当前位置: 简表范文网 > 专题范文 > 自查报告 >

2023年学校食堂食品安全自查制度3篇

| 来源:网友投稿

下面是小编为大家整理的2023年学校食堂食品安全自查制度3篇,供大家参考。

2023年学校食堂食品安全自查制度3篇

在当今社会生活中,接触到制度的地方越来越多,制度是指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。我们该怎么拟定制度呢?读书破万卷下笔如有神,下面小编为您精心整理了3篇《学校食堂食品安全自查制度》,如果能帮助到亲,我们的一切努力都是值得的。

学校食堂食品安全自查制度 篇一

1、学校食堂为师生提供的每餐、每样食品都必须由专人负责留样。

2、学校每餐、每样食品必须留双份,每份按要求超过150g,分别盛放在已消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。

3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染。

4、等留样食品冷却后,用保鲜膜密封好(或加盖),并在外面标明留样时间、品名、留样人。

5、食品留样在密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内。

6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。

7、每餐必须做好留样记录:留样时间、食品名称、留样人,便于日后备查。

8、留样食品必须保留48小时,时间超过后方可倒掉。

9、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。

10、食堂管理理员要每天督促相关人员做好留样工作。

学校食堂食品安全自查制度 篇二

一、原料采购及索证制度:

1、原料采购要记录好台帐。原料采购、饭菜价格等必须在当日公开在财务收支公开栏,食堂财务收支日清月结,定期公布。

2、食堂采购员必须到持有卫生许可证的经营单位定点采购食品、购物时要查看供方有关的食品书面证明材料,不能采购以下食品:

(1)腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物、有毒、有害等可能对人体健康有害的食品。

(2)未经兽医卫生检查或者检验不合格的肉类及其制品。

(3)其他不符合食品卫生标准和要求的食品。

3、学校食堂要在每餐每种食物中留样不少于150克的食物,并按品种放于清洁密闭专用容器内。注明日期、餐次,在冷藏条件下保存48小时。

二、库房管理制度:

1、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放,定期检查及时处理变质或超过保质期限的食品。做到先进先出。

2、食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

3、用于保存食品的冷藏设备,必须贴有标志,生食品、半成品和熟食品应分柜存放。

三、厨房卫生制度及管理制度

1、食堂从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到:

(1)工作前、处理食品原料后、便后用肥皂及流行清水洗手,接触直接入口食品之前应洗手消毒。

(2)穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内。

(3)不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

(4)不得在食堂内吸烟。

2、厨房一天打扫三次以上,确保地面无积水、无垃圾。

3、厨房工作人员在食品加工前要认真检查,杜绝加工不符合卫生要求的食品。

4、食品原料存放在操作间或者仓库里,熟食品不能停放在熟食间以外任何地方。

5、严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间,防止投毒事件的发生,确保学生用餐的卫生与安全。

四、餐具用具消毒制度

1、餐饮具使用前必须洗净、消毒,未经消毒的餐饮具不得使用。禁止重复使用一次性的餐具。

2、消毒后的餐饮具必须贮存在专用保洁柜内备用。

3、洗涤、消毒剂必须符合卫生标准或要求,存放在固定的橱柜里,并有明显的标记。

4、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具,必须有明显标志,做到分开使用,定位存放,用后洗净,保持清洁。

五、餐厅卫生管理制度

1、餐厅必须做到随脏随扫,确保地面无垃圾无积水。

2、每周用消毒液消毒一次。

3、学生各人用各人的餐具(必须人人都有餐具

4、加强防蝇、防鼠、防蟑螂、防虫等。

六、卫生检查制度

1、管理人员必须进行健康检查。取得健康证明后方可参加工作。

2、凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道疾痛。不得从事接触直接入口食品工作。

3、食堂从业人员及集体餐、分餐人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时,应立即脱离工作岗位,待查明病因,排除有碍食品卫生的病证或治愈后,方可重新上岗。

4、学校领导及管理人员随时对食堂进行检查,发现有不符合卫生要求及规定的,及时进行整改

七、卫生突发事件报告制度

1、学生如有食物中毒或其他食源性疾患,应在第一时间向中心校报告(上报时间不得超过一个小时。

2、事件发生时,应立即组织对中毒师生进行救治,尽快协助有关部门查明事故原因,不能隐瞒事情真相。

3、食堂管理人员将该事件的详细情况与处理结果和工作的改进

意见书面材料及时报中心学校。

八、食堂就餐人员须知

食堂是为全校教职员工服务的,食堂的好坏直接关系到就餐人员的身体健康。遵守各项制度是每个就餐人员的职责,为此需要大家做到以下几点:

1、全体就餐人员必须按规定时间就餐,不准带与工作无关人员就餐。

2、其他学校临时就餐人员,必须提前通知学校总务处,否则不能在食堂就餐。

3、所有就餐人员必须自觉遵守食堂的有关规定,做到不大声喧哗,文明就餐,爱护食堂内的一切设施。

学校食堂食品卫生管理制度、食品留样制度、从业人员健康管理制度

学校食堂食品安全自查制度 篇三

一、学校要对全体师生进行食品卫生安全的防范自我保护及救助方法的宣传、教育。

二、食堂一旦发现食品、饮水等有问题,要求学生马上停用,并立即向学校食品卫生安全工作领导小组和学校食品卫生安全突发事故工作领导小组汇报,协助学校争取急救措施和补救办法。

三、学生一旦发现食物中毒现象,应立即报告班主任或课任教师和医务室或食堂,班主任或课任教师和医务室或食堂应立即报告学校食品卫生安全工作领导小组和学校食品卫生安全突发事故工作领导小组。学校及时向上级主管部门及卫生防疫机构报告。

四、按病人的情况立即送有关医院治疗,协助卫生医疗机构救治病人。

五、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

六、配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

七、全校教职工齐心协力做好学生家长工作,把事态控制在最小范围,保证学校正常教学秩序。

它山之石可以攻玉,以上就是小编为大家带来的3篇《学校食堂食品安全自查制度》,希望可以对您的写作有一定的参考作用,更多精彩的范文样本、模板格式尽在小编。

推荐访问:自查 食品安全 学校食堂 学校食堂食品安全自查制度3篇 学校食堂食品安全自查制度 学校食堂食品安全自查制度范本

热门文章

口腔门诊部医疗废物自查报告范文二篇

医疗是一个汉语词语,有医治和疾病的治疗两个含义,以下是为大家整理的关于口腔门诊部医疗废物自查报告2篇

教师师德自查报告参考范本(精选文档)

孔子曾说过:其身正,不令而行,其身不正,虽令不从。为了大家学习方便,下面是小编为大家整理的教师师德自查报告参考范文教师师德自查自纠报告范文内容,以供参考,一起来看看!教师师德自查报告百年大计,教育为本。教师肩负着为国家培养后备人材的神圣职责,他们的教学水平,师德师风,在日常的教学生活中时刻在迁移默化

组织部门意识形态工作责任制落实情况的,自查报告8篇

组织部门意识形态工作责任制落实情况的自查报告8篇组织部门意识形态工作责任制落实情况的自查报告篇1

2022年大学生政治理论方面存在不足自查报告

作为一名文化水平较高的青年大学生,其思想道德素质的高低直接关系到其健康成长,关系到整个社会和国家的未来发展。下面是查字典范文网小编为大家收集整理的大学生政治理论方面存在不足自查报告,欢迎大家参考。大学生政治理论方面存在不足自查报告青年是影响当前、决定未来的力量。作为青年中具有较高文化层次的大学生,其

打击欺诈骗保自查5篇

打击欺诈骗保自查5篇打击欺诈骗保自查篇1近年来,xx县人民法院深入贯彻落实国务院、省、市打击治理

小学编制使用自查报告范文(精选3篇)

自查报告是一个单位或部门在一定的时间段内对执行某项工作中存在的问题的一种自我检查方式的报告文体,以下

2024政治生态自查分析研判情况报告

2023年以来,我办坚持深入学习党的20D精神和***新时代中国特色社会主义思想,全面贯彻落实中央、省委、市委重要会议精神,严格落实全面从严治党要求,推动清廉机关建设,紧密结合我办工作实际,对机关政治

党员信教情况自检自查报告范文(通用4篇)

自查是财务大检查的一种组织形式。企事业单位组织自查小组或指派自查人员,依照国家财经法规对其经济业务事

关于党史组织生活会自查【五篇】

生活是一个汉语词语,拼音是shēnghuó,意思有1、生存;2、使活命;3、指恤养活人;4、指为生存

清廉国企自查12篇

清廉国企自查12篇清廉国企自查篇1根据集团《关于对权属企业XX年度全面从严治党主体责任和党建工作

教师工资及津贴补贴发放情况自查报告例文

《教师工资及津贴补贴发放情况自查报告例文【优秀范文】》是一篇好的范文,好的范文应该跟大家分享,看完如果觉得有帮助请记得(CTRL+D)收藏本页。下面是小编为大家整理的教师及津贴补贴自查报告例文【优秀范文】,供大家参考。教师工资及津贴补贴发放情况的自查报告范文20xx年4月,国务院教育督导委员会办公室

三年行动,自查自检落实情况五篇

自检是一个汉字词语,拼音为zìjiǎn,意思是自我检点约束,以下是为大家整理的关于三年行动,自查自检