冷链食品疫情应急演练方案(通用5篇)
演练，拼音是yǎn liàn，汉语词语，解释是演习，练习， 以下是为大家整理的关于冷链食品疫情应急演练方案5篇 , 供大家参考选择。
冷链食品疫情应急演练方案5篇
【篇一】冷链食品疫情应急演练方案
冷链物流与冷链食品
作者：戴晋 张运栋 秦素研
来源：《农村经济与科技》2018年第01期
[摘要]随着冷链物流纳入国家大战略发展规划，食品冷链的发展直接关系到人们的生活质量。介绍了冷链和冷链食品的关系，指出了建设食品冷链物流的必要性和重要性。通过对发达国家冷链食品的发展经验与我国冷链食品的发展现状进行分析比较，指出了我国在冷链食品发展中存在的问题，并提出了我国冷链食品发展的新技术。
[关键词]发展规划；冷链；物流；食品；新技术
[中图分类号]F252 [文献标识码]A
《河南省科技新“十三五”规划》中明确把冷链食品作为重点支持项目，我国目前冷链食品行业正在快速发展中，但与国际相比，还有很大的差距存在着诸多问题，新技术的创新使用是解决冷链食品发展问题的关键。
1 冷链与冷链食品
1.1 冷链与冷链物流
冷链是指配备专门设施、设备的，能够始终维持产品品质所需低温环境的，由生产、贮藏、运输、销售、配送到消费前各环节组成的低温保障体系。冷链物流是指在生产、贮运、销售，直到最终消费前的各个环节中，将产品始终保持在规定的低温环境下，以最佳物流手段保证其质量，减少损耗的一种物流体系。
1.2 冷链食品
在生产、贮运、销售，直到最终消费前的各个环节都必须保持在规定的冷链环境中的食品。是指以农产品、畜禽、水产品、果蔬等为主要原料，经前处理或进一步混配、调制后，在低温（10℃以下，冷却、冷冻、速冻等）工艺下生产，并在消费者使用之前始终保持在冷链状态下贮存、运输、销售、配送的包装食品（或农产品）。
1.3 冷链食品分类
从加工的温度来分包括冷藏、冷冻、速冻食品；从加工程度分为生鲜农产品（粮谷、薯、豆类；果蔬、花卉；畜禽肉、水产品）和调制加工食品等；从社会消费角度分为宅食食品、餐饮厨房食品、团膳食品、交通旅游食品等；从产品种类分为面米制品、肉制品、蛋奶制品、水产制品、果蔬制品、冷饮、菜肴、配餐食品等。
【篇二】冷链食品疫情应急演练方案
冷链食品疫情防控工作方案
为做好进口冷链食品疫情防控工作，坚持以新冠疫情防控工作部署为指导，根据卫生健康委有关宣传安排，引导社会各界正确认识、科学防范，最大限度消除疫情传播风险、阻断疫情传播渠道，切实保障人民群众生命健康安全，制订如下实施方案：
一、指导思想
以切实做好秋冬季节肺炎防控工作为指导，扎实推进"抓好疫情常态化防控、加强进口冷链肉类监督检测、建立冷冻食品疫情防控工作规范"的工作部署，慎终如始抓好疫情防控，千方百计防止疫情反弹，实现对进口食品贮藏、运输加工和销售场所全链条、全覆盖疫情防控。
二、工作范围
本县辖区贮藏、运输、加工和销售进口食品（以进口冷冻肉制品、水产品为主、进口水果为辅）的冷库、冷链物流企业、农贸市场、食品生产企业、商场超市等场所。
三、工作目标
在城关县加强进口冷冻肉制品和水产品疫情防控工作方案中进口冷冻肉制品和水产品相关场所"三强化三覆盖"的基础上，做到进一步完善核酸检测机制，建立农贸市场等重点场所环境消杀监督评价通报机制，加强冷链物流车辆监管，将冷库等重点场所摸排纳入社区网格排查范围，开展打击走私肉制品、水产品违法行为专项行动，强化农贸市场等重点场所疫情防控应急处置。有效防范由被污染的进口冷冻肉制品和水产品输入发生新冠肺炎病毒感染和疫情传播的潜在风险，巩固我街道新冠肺炎疫情防控成果。
四、主要措施
（一）将冷库等重点场所摸排纳入社区网格排查范围当前冷库等重点场所无需进行登记、注册，且多位于城中村、城乡接合部等偏僻地带，隐蔽性强，为准确掌握辖区内实际从事冷库储存、租赁等主体数量、名单、位置分布，各社区工作站将冷库等重点场所纳入摸排范围，定期梳理相关主体情况，确保"应纳尽纳""应检尽检"，实现对辖区冷库等重点场所全覆盖监管和检测，防止遗漏。（各社区工作站牵头，社区网格管理中心、安监办、市场监督管理所、卫监所配合）
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【篇三】冷链食品疫情应急演练方案
学校疫情应急演练方案
你们以温柔初心和无畏坚守，始终行走在健康的征途砥砺前行 深一线勇往前，实心干事，致敬“最美逆行者”!本站为大家整理的相关的学校疫情应急演练方案，供大家参考选择。
学校疫情应急演练方案
为进一步提高新冠肺炎疫情应急，处置能力做好新冠肺炎疫情防控工作，确保学校开学后良好的，教育教学秩序，师生的健康和安全，我校结合实际情况制定本校一情防控应急演练方案一、人员分工及主要职责 1、成立以校长为总指挥的疫情防控领导小组，统一调度，现场指挥，对重大问题进行决策。
组长：xxx 副组长：xxx、xxx 成员：各班主任 2、小组下设演练评估组、疫情检测组、宣传维稳组、隔离工作组、现场消毒组。
(1)演练评估组组长：xxx 成员：xxx、xxx 主要职责，①负责现场调度秩序，维护后勤保障效果评估等工作。
②根据上级教育主管部门及疾控部门的指导和建议，确定是否停课 以及停课的时间，班级或年级范围等。
③综合评估各环节工作提出改进意见，不断优化应急处置流程。
(2)疫情监测组组长：xxx 成员：各班主任 主要职责：①负责全校师生晨午检教学过程中体温检测。
②疫情发生后，负责排查患病学生的活动轨迹和接触对象情况，确定确切接触者。
③对患病学生情况持续关注，每天加强疫情防控与巡视，对其班级及学校其他同学加强后续观察和情况排查。
④排查隔离，密切接触者出现疫情后，及时联系定点医院，并通知学生家长，按规定向上级教育部门疫情防控部门报告情况，协助上级有关部门做好疫情防控调查和环境污染消除工作。
隔离工作组 组长：xxx 成员：xxx、xxx 主要职责：①疫情发生后，立即组织患病学生隔离和初步诊断救治。
②利用校园广播通知各班学生立即停止室外活动，回到班级，确保发热学生隔离通道和其他师生疏散通道，相互独立，避免交叉感染宣传维稳组 组长：xxx 成员：xxx、xxx 主要职责：①普及疫情防控相关知识，负责疫情发生后，引导控制舆论，稳定师生及家长情绪。
②对隔离进行医学观察学生进行心理疏导，引导学生不恐慌，不猜测，不传谣，保持积极健康的心态 现场消毒组：xxx 主要职责：①负责对进入校园的师生物品进行消毒。
②负责对出现疫情症状学生经过的通道及该可能接触过的物品进行应急消毒。
③根据有关规定，做好相关班级卫生间，公共场所等消毒工作，并在学生离开隔离观察时候，对留观室进行终末，同时做好记录二、 演练流程 1、入校前， 家长给学生测量体温，如体温超过37.3摄氏度，向班主任请假，居家隔离，并联系定点医院发热门诊进行治疗。
2、 入校时， 学生戴好口罩上学，入校时，学生保持1米以上的间隔。通过测温登记点时，执勤教师给入校学生测温，超过37.3摄氏度，带入观察室，校医用水银体温计进行复测。同时值班老师通知防控领导小组，记录学生姓名、班级、温度等信息等候下一步通知。消杀人员对该区域进行消毒处理。
3、在校时， (1)进入教室前，学生间隔1米以上，班主任对学生进行体温检测，并记录到晨午检记录表中，体温全部正常，等候上课。如有学生体温超过37.3摄氏度，询问学生的情况，马上联系校医，带入观察室用水银体温计进行复测，同时通知防控领导小组。然后指导其他学生间隔1米以上的距离，有序到隔离区域，进行体温的复测，消杀人员对教室进行杀毒处理。
(2)上课期间，师生全程戴好口罩，实行单人单桌。如在上课期间学生出现发热，及时联系校医进行隔离和初步救治，并报告防控领导小组成员。
(3)课间活动，课间错峰活动，分批次如厕，洗手，取水。
4、离校时， (1)实行错峰放学，学生离校时距离间隔1米以上。班主任将学生 送至接送点，家长接到孩子立马回家，不聚集。
(2)教室每天开窗通风至少三次，放学后，对教室进行一次彻底地消毒，对门把手和教学用品等随时用酒精进行擦拭处理。
三、异常情况的处置流程 1、报告，一旦发现疑似病人，值班老师或班主任立即向学校疫情防护领导小组进行报告，然后疫情领导小组下设的各个分组分工开展工作。
2、隔离，迅速将患病学生带到隔离室观察，稳定学生情绪后再次测量体温，并对疫情学生进行初步救治，患病学生所在班级其他学生停止校内常态活动，转移到备用教室，现场消毒小组对该班教室进行消毒。
3、送医，立即通知学生家长，由家长自驾接学生去医院就医，如果家长不能及时赶到，就拨打120，将其送往定点医院发热门诊 4、排查，排查发热学生的活动轨迹，上学所乘交通工具、入校晨午测或就餐过程周围人员，同时，对患病学生所在班级老师及其他同学进行体温测量。
5、上报，如学生被确诊为疑似病例或确诊病例，及时将感染情况和排查情况上报校疫情防控领导小组，由领导小组第一时间上报区教体局和疾控中心。
6、消毒，立即对隔离观察区疫情学生活动区域，进行应急消毒处理。
7、评估，综合上级教育主管部门及疾控部门的指导和建议，确定是否停课以及停课的时间，班级或年级范围，并将意见报告学校疫情防控领导小组，由领导小组最终决策。
8、善后加强校园舆情管理，引导全校师生不单独接受采访或对外谈论，不拍摄和发布相关视频，不主观臆测，夸大其词，不以个人名义向外提供信息，以上级部门正式发布的信息为准，积极做好患病学生的家访工作，每天知道患病学生的身体状况，做好跟踪观察，做好心理疏导，对所在班级其他学生也要做好跟踪，提高日常体温检测频次， 9、反思及改进，演练结束后，把好总结关，对演练情况进行全面梳理，查漏补缺，针对不足收集教职工提出的意见建议，进一步完善流程，细化措施，力争人员到位，物质到位，措施到位，落实到位。
学校疫情应急演练方案
为做好开学前新冠肺炎疫情防控工作，提高学校疫情防控应急处置能力，确保开学后良好的教育教学秩序，切实保障师生的生命安全和健康，流坡坞中学组织教职工进行模拟开学和应急处置疫情防控演练。
一、分组
总指挥：张海艳
1、褚家组
组长：郑会勇
检测人员：曹成军(消毒) 孙延东(体温枪)
值班人员：郑会勇 岳升才
学生：张红霞 李铁华 曹国敏 刘春霞王中坤 赵红霞 张红秀 张金兰 刘春艳 吴学花 邓素梅 宋秀英 赵海霞 王新凤 张付华
李法俊录像拍照
2、本部组
组长：马东锋(录像拍照)
检测人员：岳振德(消毒、体温枪)
值班人员：岳士龙 李士泉
学生：岳丽英 郑义彬 岳智霞 宋雪梅商学芬 董佃敏 李观英 幽月荣 赵新民
马东锋录像拍照
二、模拟演练分二个环节进行
1、全程模拟开学第一天，包括入校安检、进楼体温门检测，进班复测、课间跑操、中午就餐、校车乘坐、放学等。
入校安检演练具体要求：扮演学生的教师站成二排，一米间隔。检测人员在二边逐个进行检测学生，并对学生自行车、书包等物品进行消毒，值班人员站在门口维护秩序。
进楼体温门检测要求：扮演学生的教师站成二排，一米间隔。检测人员在二边逐个指导学生通过体温门，值班人员站在门口维护秩序。
进班复测演练具体要求：
值班人员扮演班主任在班级前面站立，对体温检测和消毒做好记录，检测人员扮演班干部对学生依次进行检测并对班级进行清毒。扮演学生的教师在课桌上静坐等待检测。
课间跑操演练具体要求：
值班人员模仿校领导进行值班，检测人员扮演班主任指导学生跑操。扮演学生的教师站成二队，间隔大于1米，进行跑操演练。
中午就餐演练具体要求：
值班人员模仿校领导进行值班，检测人员扮演送饭人员派饭，并随时对车辆进行消毒，扮演学生的教师站成二队打饭，间隔大于1米，在教室就餐时必须在各自桌子上吃饭，不得聚集。
校车乘坐演练具体要求：
值班人员模仿校领导进行值班，检测人员扮演校车服务人员，对车辆进行清毒，重点门把手等关键部位，演学生的教师站成一队，间隔大于1米，依次上车，上车不得搂抱，拥挤。
学校下课演练具体要求：
值班人员模仿校领导进行值班，检测人员扮演班主任指导学生错锋依次走出教室，不得在课间扎堆打闹。
学校放学演练具体要求：
值班人员模仿校领导进行值班，检测人员扮演班主任指导学生排队出校园，间隔大于1米，扮演学生的教师推着自行车依次出校门。
2、出现疫情时模拟。
一位“学生”在入校时有发热症状(1张照片)，体温超过37.3，学校立即启动应急预案。
模拟演练：扮演学生的教师在教室就坐，值班人员(郑会勇，李士泉扮演)模拟班主任打电话上报学校总指挥张海艳校长(139********)。检测人员(曹成军 孙延东、岳振德)带领疫情学生(曹国敏、商学芬扮演)先到观察室。隔离室管理人员(岳胜才、岳士龙扮演)身穿隔离服目镜带领疫情学生进入隔离室。
总指挥张海艳校向上级领导和当地防疫部门上报等待进一步处理。
三、其他应注意的内容。
教室复查，定时检测，保持距离，科学防控。
学生进入校园后，在老师疏导下进入教室，班主任对进入教室的学生逐一进行第二次体温检测，并填写晨记录表。
对体温超标者，任课教师立即向疫情防控办公室主任汇报，由防护人员带离并对其采取隔离措施。班主任做好学生病情追踪工作，留观室负责人对病人所在的教室、活动过的场所进行空气消毒。
健康保障，大课间错时跑操，积极进行户外运动，强身健体。
防控疫情，采取各年级上下午错时跑操，学校、各级部、各班级举行其他体育项目及活动，列队单人前后左右保持间隔不少于一米。
学校疫情应急演练方案
为切实做好我校新冠肺炎疫情防控期间开学及上课的疫情防控工作，建立健全学校疫情防控体系，切实保护师生的生命安全和身心健康，保障学校正常教育教学，根据上级相关要求，结合我校实际制定本方案。具体人员分工如下：
1、监督：沈景奎 李正凯 魏彦斌 田野
2、指挥：张圆
3、摄像、宣传：李砚铭、狄玉臣、宋宏 陈小丽
4、科任教师扮演初三学生，初三班主任本人出演
5、消毒物资：盖振生
1、情景 学生错峰入校 负责人：田野 刘玉福
学生戴口罩、穿校服成两路纵队每人间隔一米以上经过消毒脚垫进入校园。校门外维持秩序一人(校警)，工具是手持广播话筒。校门测温处三人(值日领导两人、校警一人)。学生测温无异常后，按指定路线进入班级(全体学生经甬路从教学楼正门进入班级)。室外疏导员(学生处、安全办各一名)。
2、情景 晨检 负责人：周玉 魏彦斌 李正凯
学生进入教室后班主任组织学生用自己的体温计测温，并详细记录。有一名学生体温超过37.3℃，立刻采用医疗防护带到隔离室，避免疫情二次扩散，由应急隔离室负责人采用水银体温计进行复检，复检体温超过37.3℃，由学校新冠肺炎主管领导张圆副书记向烟筒山镇卫生院、市教育局等相关部门进行汇报，及时对该生采取医学处理。后续消杀工作第一时间跟进。
年级
工作时间
测温人员及地点
七年级
错峰上学规定时间
七年级教师两人
教学楼正门处
八年级
错峰上学规定时间
八年级教师两人
教学楼正门处
九年级
错峰上学规定时间
九年级教师两人
教学楼正门处
3、情景 应急隔离室演练 负责人:刘颖
应急隔离室负责人采用水银体温计复测体温异常学生，并询问学生基本信息做好相关记录，心理教师及时对该生进行心理疏导和人文关怀，通知家长，家长到来后，采取无接触见面并等待医护人员到来。后续消杀工作第一时间跟进。
4、情景 就餐 负责人：齐建春 张立军
就餐有两种方式，一是九年级学生轮流就餐，二是七八年级送到班级就餐。中午采用分餐制，班主任以最大限度拉大距离为原则，将学生分成AB两组，A组在班级内用餐，B组到相邻教室相对应的位置用餐。由指定的学生带好一次性手套将营养餐分别发给在座学生。餐前，班长带领同学用正确摘口罩法摘掉口罩，用免水洗手消毒液七步洗手法洗手，洗手后用餐。
5、情景 消毒 负责人：盖振生 廉忠
开学前一天下午对校内室内外环境及器物进行全面消毒。消毒方法：按照84消毒液说明书的配比喷雾或擦拭。人员分工：后勤人员负责室外环境，校医负责教室、办公室、隔离室，清洁工负责教学楼走廊等公共区域，食堂工作人员负责食堂环境及厨具、餐具，宿舍教师负责宿舍环境及床铺用具，实验员负责实验室，体育教师负责体育器材，饮用水管理教师负责饮水机、水抽。
6、情景 中午测体温 负责人：年级主任 各班主任
班主任中午组织学生用自带电子体温计等测量体温并做好相关记录，同学间互相监督。如一名同学体温异常，举手示意报告班主任。班主任将学生带到隔离室，隔离室负责人复核与该名学生密切接触人员，将所有学生转至备用教室，心理教师对班级学生进行心理干预。后续消杀工作第一时间跟进。
7、情景 课间 负责人：吴关英 谷成岩
1、活动： 按年级定时间分区域进行课间活动。
操场疏导员(学生处、安全办各一名)
2、上厕所：严格执行右侧行走，自动成行，间隔1米以上。 水冲厕所疏导员(学生处、安全办各一名)
8、情景 住宿 负责人：刘玉福 李亚杰
(1)、课后服务教师最后一节下课前组织学生测体温，做晚检记录，将体温正常的学生送到宿舍，体温大于等于37.3度的学生交值班领导处置，处置方法同上。
(2)、宿舍教师查寝时注意学生身体状况，发现异常及时测体温，出现体温大于等于37.3的学生先报告值班领导，将体温异常学生安排到隔离寝室，同寝室其他学生安排到备用寝室，对原寝室消毒。值班领导报告校疫情防控小组，通知体温异常学生家长。校疫情防控小组报告教育局、镇医院。
【篇四】冷链食品疫情应急演练方案
冷链食品企业疫情防控工作方案
为贯彻落实市委、市政府关于秋冬季疫情防控的工作要求，进一步细化落实冷链食品生产经营者的主体责任，以进口冷链食品生产经营单位为重点，区局将全面加强本区冷链食品生产经营企业新冠疫情防控工作，具体实施方案如下：
一、工作目标
深入贯彻落实市委、市政府关于“外防输入、内防反弹”“人物并防”的新冠疫情防控工作部署，认真落实有关文件要求，持续强化重点场所、重点领域、重点环节等疫情防控风险管理，督促冷链食品生产经营者抓好疫情防控主体责任落实，督促冷链食品生产经营单位做好冷链食品信息追溯，督促市场开办者、食品生产经营者索取消毒单位出具的进口冷链食品货物业经消毒证明，防范冷链食品新冠污染风险。
二、工作范围
对以冷藏冷冻肉类、水产品为主要原料的食品生产加工企业、以及从事冷藏冷冻肉类和水产品储运、加工、销售的食品生产经营者开展监督检查。其中进口冷链食品生产经营单位和自建冷库的食品生产经营单位为重点管控和监测对象。
三、工作内容
（一）全面加强日常监管，督促企业落实主体责任
对冷链食品生产经营者疫情防控措施落实情况开展监督检查，强化对食品生产经营企业进口冷链食品的追溯管理，对来源不明的进口冷链食品依法进行查处。督促市场开办者、食品生产经营者索取消毒单位出具的进口冷链食品货物业经消毒证明，对不能提供消毒证明的，一律不得上市销售。（具体监管方案见附件2）
（二）全面加强风险监测，防范新冠污染风险
按照与区卫健委的分工，组织开展辖区冷链食品生产加工单位、商场超市、专业冷库（商贸冷库）和电商仓库、餐饮单位等重点场所冷链食品、物品包装表面和加工经营场所环节核酸检测。
（三）全面加强应急处置，最大限度减轻危害
针对本区主动监测中发现的阳性食品，以及接到报告后对本区以外地区流入本区的阳性样品事件，按照区级应急处置预案的要求，会同有关部门联合开展调查处置，迅速开展流向排查，组织就地封存；对确定流向外地市场的，应及时进行通报。及时处置突发冷链食品疫情信息事件，受理有关冷链食品突发疫情的投诉、举报和咨询。
【篇五】冷链食品疫情应急演练方案
冷链食品疫情常态化防控方案
为进一步做好冷链食品生产经营单位疫情防控工作，根据有关冷链食品生产经营单位疫情防控规定，制定本方案。
一、健全组织机构
1.成立由食品生产经营单位主要负责人牵头的疫情防控领导小组，制订疫情防控工作方案、应急处置预案和工作制度。
2.设立测温点和临时隔离点，储备足够的疫情防控物资。
3.做好所有员工14日内行程及健康状况登记，建立上岗员工健康卡。
二、加强健康管理
4.新进员工、临时员工和来自或者途经停、转中高风险地区的人员必须接受核酸检测。
5.加强人员出入管理和健康监测，落实登记、测温、消毒、查验健康码等防控措施，实行“绿码”上岗制。
6.开展健康宣教，引导员工掌握传染病防治知识和技能，养成良好卫生习惯，加强自我防护意识。
三、落实进货查验
7.做好供应商合规性检查和评估，对每批食品进货查证验货，保证食品可追溯。
8.肉类、水产品及其制品必须具有检验检疫合格证明。
9.落实“一品一码”措施，进口冷链食品等相关追溯信息，批发市场（企业）按要求赋码并上传XXX省食品安全信息追溯平台。
四、做好环境消毒
10.运输冷链食品的车辆在运输过程中不得擅自开箱，每批次食品运输完毕后，用含有效氯500mg/L消毒液对车辆和食品冷藏箱内外壁实施全面消杀。非食品专用运输车辆，在运输食品前应对车辆进行一次彻底清洗消毒。
11.进口冷链食品进入企业或者入库前，应对食品外包装实施严格消毒处理。
12.定期对冷冻库、保温冷藏设备设施等进行清理和消毒。
五、加强分装洗消
13.工作人员进入分割、分装区域前，应当更换工作衣、鞋，走过消毒池，做好手部清洗消毒。工作结束后彻底清洗加工场地的地面、墙壁、排水沟，然后使用消毒剂充分喷洒或擦拭消毒，再用清水冲洗。
14.接触冷链食品的设备、工具、容器、操作台等物体表面应当每班用消毒液进行充分喷洒、擦拭或者浸泡消毒，消毒作用30分钟。可移动的设备，如工作台、矿板，清洗时要将表面的肉屑用钢刷清除；不可移动的设备，如绞肉机、切片机、搅拌机、包装机、锯骨机等要将表面的肉屑清除干净；然后用消毒液喷洒消毒，再彻底洗净。