春节菜谱简单好做菜,菁选3篇【优秀范文】

2023-03-20 09:15:06| 来源：网友投稿

春节菜谱简单好做的菜1　　原料：草　　鱼、鸡蛋　　调料：食用油、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒、干辣椒、花椒　　做法：　　1、草鱼一条，片成鱼片。　　2、鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)下面是小编为大家整理的春节菜谱简单好做菜,菁选3篇【优秀范文】,供大家参考。

春节菜谱简单好做的菜1

　　原料：草

　　鱼、鸡蛋

　　调料：食用油、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒、干辣椒、花椒

　　做法：

　　1、草鱼一条，片成鱼片。

　　2、鱼肉和鱼骨头分开腌制，(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。

　　3、把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右

　　锅里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用，是用来炸鱼骨头的，因为鱼骨头厚，和鱼肉片要求的火候不一样

　　4、放大量油，几十秒后放入花椒，小火慢慢炸。花椒炸出香味后，加入干辣椒(这两步过程一直用小火)

　　等锅内的辣椒颜色变深后，把腌好的鱼肉在锅内滑开(腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东，因为那会让油浑浊不清) 嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的`水煮鱼就可以出锅，开吃了：)

　　材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量

　　调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精鱼香*(15张)

　　做法：

　　1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀;

　　2、葱姜蒜洗净切丝备用。

　　3、木耳和胡萝卜切丝备用。

　　4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

　　5、锅内放油、烧至五成热油时倒入*，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

　　原料：土豆

　　调料：小辣椒、花椒、蒜

　　做法：

　　1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒

　　2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。

　　3、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

　　4、开火、坐炒锅、添油。

　　5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

　　6、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。

　　7、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

　　8、倒入准备好的土豆丝，掂锅翻炒几下。

　　9、放白醋。

　　10、放盐，动作要快。

　　11、再翻炒几下，使盐味更匀。

　　12、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。