2023年腊肉家常做法（2023年）

下面是小编为大家整理的2023年腊肉家常做法（2023年）,供大家参考。

腊肉的家常做法1

　　原料：四川腊肉、西芹、百合、草莓适量

　　制作：

　　1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合瓣开洗净，草莓切成片

　　2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水

　　3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放锅中过一下

　　4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉淋芡即可。

　　特色：口味感鲜、色泽鲜艳，草莓可用菠萝等水果代替，味道略有不同。

腊肉的家常做法扩展阅读

腊肉的家常做法（扩展1）

——炒腊肉的家常做法3篇

炒腊肉的家常做法1

　　主料：冬笋1个，腊肉1块。

　　调料：食盐少许，葱5克，姜5克，蒜5克，干辣椒适量。

　　冬笋炒腊肉的做法

　　1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上*去的时候将其捞出，切片

　　2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝

　　3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油

　　4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀

　　5、下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅

　　烹饪技巧

　　1、如果所用的腊肉不是很咸的"话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些。

　　2、冬笋片不要切得太厚。

　　3、因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在冬笋炒腊肉时再加入少许的盐。

炒腊肉的家常做法2

　　主料：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)

　　调料：蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)

　　1、准备好红椒腊肉腊肠等原料。

　　2、将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。

　　3、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透明。

　　4、加入红椒一起煸炒。

　　5、盐锅边溜点清水，加盐，生抽调味。

　　6、炒至红椒断红就可以盛起上桌了。

炒腊肉的家常做法3

　　主料：冬笋1个，腊肉1块。

　　调料：食盐少许，葱5克，姜5克，蒜5克，干辣椒适量。

　　冬笋炒腊肉的做法

　　1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上*去的时候将其捞出，切片

　　2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝

　　3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油

　　4、放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀

　　5、下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅

　　烹饪技巧

　　1、如果所用的腊肉不是很咸的话，可以改成先蒸熟，这样更原汁原味一些。

　　2、冬笋片不要切得太厚。

　　3、因为腊肉比较咸，而冬笋在焯烫时放过盐，所以在炒的时候我没有再放盐，当然也可根据个人的需要在冬笋炒腊肉时再加入少许的盐。

腊肉的家常做法（扩展2）

——熏肉怎么做好吃 3道美味腊肉家常菜做法步骤

熏肉怎么做好吃 3道美味腊肉家常菜做法步骤1

长春熏肉的做法步骤

1. 将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟，将肉刮洗干净。

2. 锅内放入水烧开，将肉打个水焯捞出。

3. 锅内加入水，调料，香料(包在纱布内)和硝酸钠2克，开锅后用慢火煮1个小时40分钟即熟。

4. 把煮好的肉捞出放在熏锅的篦子上，锅内再放入白糖，盖上盖加热冒黄烟时离火，熏2分钟左右即好。

腊肉的家常做法（扩展3）

——蒸腊肉的做法

蒸腊肉的做法1

　　腊肉在烹调之前，一定要先用温水洗净，以洗去表面的浮尘、霉菌和其他有害微生物。或是腊肉切片，放入淡盐水中浸泡一会，可以稀释出腊肉的一些盐分。吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面还可以去除腊肉上过多的盐分。

　　至于腊肉要蒸多久能熟，一般要看腊肉的厚度与做法，一般腊肉中的肥肉变成透明就可以了。

　　蒸腊肉的做法：

　　一、清蒸腊肉

　　原料：五花腊肉500克、鸡粉8克、糖10克、葱花10克、豆豉5克、清鸡汤适量。

　　做法：将腊肉清洗干净，锅内放水煮熟。将煮好的腊肉改切成片，摆入盘中，加入调料，上笼蒸40分钟左右取出，撒上葱花即可。

　　二、豉椒蒸腊肉

　　原料：腊肉约480克，原粒豆豉2汤匙，红辣椒1～2只，油1汤匙，芫菜少许。

　　做法：腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内。豆鼓洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎。烧热油，炒豆鼓红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，完成装饰。

　　三、荷香蒸腊肉

　　原料：腊肉150克、荷叶1张、姜、葱各10克。花生油15克、味精10克、麻油5克。

　　做法：腊肉洗净切片，荷叶洗净摆入碟内，再把腊肉摆入荷叶上，姜切米，葱切花。蒸锅烧开水，放入摆好的腊肉，用中火蒸20分钟拿出。撒上姜米、葱花，烧开油，淋入原料上即成。

腊肉的家常做法（扩展4）

——月饼的家常做法

月饼的家常做法1

　　冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ml

　　馅料：莲蓉馅或其他喜欢的馅料适量

　　另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量

　　制作过程：

　　1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。

　　2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊，过筛2-3遍消除颗粒

　　3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然*蒸锅，大火蒸20-25分钟即可蒸熟。

　　4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。

　　5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，莲蓉馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。

　　6、用冰皮把莲蓉馅包起来，并慢慢往上推，直到把莲蓉馅全部包裹住，收口。

　　7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。

　　8、用手掌压实了。

　　9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。

　　10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

腊肉的家常做法（扩展5）

——清汤面家常的做法

清汤面家常的做法1

　　材料

　　面，牛肉丸1包（10个），面饼3个，青菜1棵，麻油，盐，鸡精

　　做法

　　1.生菜剥开一片片的，用水泡着；把面条放进冷水锅里，大火煮开

　　2.水开后，用筷子划散面条，捞起，泡进冷水里过冷河

　　3.生菜清洗干净，牛肉丸放在水龙头下冲洗一次

　　4.重新烧一锅水，水开后，把牛肉丸和面条放进去，大火煮开至牛肉丸浮起

　　5.加入生菜，淋入1小勺麻油

　　6.煮至生菜断生，放盐、放一小勺鸡精调味即可

腊肉的家常做法（扩展6）

——白菜炖肉的家常做法

白菜炖肉的家常做法1

　　食材准备

　　大白菜，五花肉，葱，食盐，豆腐，油，八角，干辣椒，姜，香叶。

　　方法步骤

　　1、将豆腐冷冻后再解冻切块，食材洗净；

　　2、白菜切丝，五花肉切块；

　　3、起油锅放辣椒，香叶，八角，姜爆香后下五花肉煸炒；

　　4、片刻后加水煮熟，小火炖煮半小时；

　　5、另起油锅，放葱花爆香后下白菜和食盐炒软至出水；

　　6、将炖煮的肉和部分汤汁倒入锅中然后加冻豆腐块；

　　7、焖煮5分钟左右加食盐调味即可。

　　小贴士

　　下白菜时，先下帮后下叶，下豆腐后不要翻炒。

腊肉的家常做法（扩展7）

——肉脯的家常做法

肉脯的家常做法1

　　肉脯传统的蜜汁猪肉脯，现在也有很多零食包装的出售。

　　食材准备

　　95%瘦肉的猪肉馅300克，80%瘦肉的猪肉馅200克，料酒，盐，糖，鱼露，老抽，白芝麻，一品鲜，蜂蜜，黑胡椒适量。

　　方法步骤

　　1、将两种肉馅混合，放在案板上，加工成肉茸;

　　2、然后加入料酒，盐，一品鲜，老抽，鱼露，按一个方向搅拌上劲后盖膜腌1小时;

　　3、烤盘中铺上锡纸，然后刷一层油，放上肉脯，铺上保鲜膜擀成均匀长方片，去掉膜;

　　4、放入预热180度的烤箱中烤8分钟，然后烤至肉脯回缩后倒掉烤盘中的水，并在上面刷上一层蜂蜜;

　　5、然后撒上白芝麻，放入烤箱中再烤15分钟，取出翻面后刷上芝麻蜂蜜，烤5分钟左右取出晾凉切片即可。

　　小贴士

　　每家的"烤箱不同，实际烤的情况也不同，要注意观察避免烤糊了。

腊肉的家常做法（扩展8）

——蒸咸肉的家常做法

蒸咸肉的家常做法1

　　1、准备食材：五花肉、盐、花椒、葱。

　　2、将盐和花椒放在炒锅中炒热，放凉待用。

　　3、五花肉去净毛后用花椒、盐和葱腌制后放1-3天。

　　4、把腌好的五花肉去净花椒、盐，上笼蒸熟，切成片即可。