餐饮行业有前途吗,菁选2篇

2023-02-03 16:05:04| 来源：网友投稿

餐饮行业有前途吗1　　可以说餐饮行业是完全竞争的行业，行业集中度相当低，未来发展的趋势是行业集中度大幅提高，有待于规模企业的整合。从餐饮企业竞争与发展格局来看，未来我国餐饮企业竞争将更加激烈，并伴有下面是小编为大家整理的餐饮行业有前途吗,菁选2篇,供大家参考。

餐饮行业有前途吗,菁选2篇

餐饮行业有前途吗1

　　可以说餐饮行业是完全竞争的行业，行业集中度相当低，未来发展的趋势是行业集中度大幅提高，有待于规模企业的整合。从餐饮企业竞争与发展格局来看，未来我国餐饮企业竞争将更加激烈，并伴有更多企业上市。

　　*餐饮行业发展呈现出以下4个特点：

　　1、由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。

　　在改革初期，餐饮企业之间主要是打价格战，打品种、服务、装修战；情况发生了变化，消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。这是一种更高水*的竞争。

　　2、由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。

　　3、由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展；也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。

　　几年来涌现出的一批大的餐饮公司和连锁企业，一个共同的特点是它们都寻求向外地扩张，立足和占据外地市场，甚至打进中心城市和国际性大都市。如今，地域的概念已经淡化，餐饮企业竞争的市场半径大大延长。

　　4、中外餐饮企业竞争加剧。餐饮业是改革开放比较早的一个行业，外资特别是一些国际名牌企业不断涌进*餐饮市场，我国餐饮业一直面临着国外餐饮业品牌的强大挑战，与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是在管理、服务方面的差距较大。

　　加入WTO后，更多外资餐饮企业的进入加剧我国餐饮行业的竞争。国外餐饮企业进入*，对我国餐饮经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等将产生深刻影响。而*本土品牌餐饮走出去步伐较慢，竞争力不强。

　　发展模式

　　*餐企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。通过连锁经营和特许经营等多种方式，*餐饮业正积极进军海外市场。

　　*的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，迄今为止无法与“洋快餐”相抗衡。

　　随着*经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年内，*餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。

　　餐饮业是一个集管理系统、规模效应、成本运算、运营策略、服务规范等多要素于一身的庞杂体系。说大可大，大到可以成为整个餐饮业的引领模范，如“海底捞”、“麦当劳”等，小到可以是街边的摊贩或快餐店。

　　至于对未来餐饮业的前景估量，恕在下无能为力给予确切的回答，因为这里面涉及到的各种静/动态因素和不确定性太多。

　　因您所提的“餐饮”是个大词，无法聚焦到某个具体的"品类中，假设阁下准备从事餐饮这块领域的话，建议可从如下几个要素作切入（考量）：

　　1、差异定位：首先找到这个细分品类的市场机会，即品类的定位，要确定自己的优劣是什么？是擅长做西餐的牛扒、意面....还是中餐的“火锅”、“酸菜鱼”等细分品类？这对于一个从事餐饮创业的人来说是至关重要的。

　　2、区隔划分：搞清自己（餐饮品类）与竞品/同行的不同点（优劣）在哪？弄明白顾客为什么要选别家的而不是你家的？你的优势是基于“菜品创新”、“服务价值”还是“规模化、专业化、标准化”，自我优劣要厘清才能做到与同行形成明显的区隔。

　　3、运营策略：无论是何种行业，策略是非常重要的一个运行法则（战略规划）。特别是对于如今过度同质化的餐饮业来说，其运营能力之非常重要。

　　具体可体现在原材采购、人员招聘、菜品制定、品牌定位、价格、渠道等多项考量上，如果没有一个合理有效的顶层规划，走一步算一步来做的话，到头来会把自己搞得焦头烂额。

　　4、营销策划：餐饮属于体验式的营销，在于提升其复购率。其重点在于依据环境、人群、时节等关键要素做策划。

　　如每年中不同的节日（情人节、劳动节、端午节....），这些节日策划得好，不仅可为餐饮（馆）带来引流与品牌势能的推动作用，同时也能起到良好的社交裂变（如西贝攸面村的“亲嘴节”就是一个范例。

　　通过这一有效的节日策划与顾客形成了友好的互动，从而激发了用户的参与、分享、传播、复购，进而形成了一种正向的裂变效应，这样就有效的构建了自有品牌的市场驱动力。