2023年度春节家常菜做法,菁选3篇（精选文档）
春节家常菜做法1 材料主料鲫鱼一条生姜3g大蒜2g白糖2g生抽半勺豆瓣酱一勺老抽四分之一勺料酒半勺 家常烧鲫鱼的做法步骤 1.准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀下面是小编为大家整理的2023年度春节家常菜做法,菁选3篇（精选文档）,供大家参考。
春节家常菜做法1
材料
| 主料 | |
| 鲫鱼一条 | 生姜3g |
| 大蒜2g | 白糖2g |
| 生抽半勺 | 豆瓣酱一勺 |
| 老抽四分之一勺 | 料酒半勺 |
家常烧鲫鱼的做法步骤
1. 准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水
2. 宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀
3. 撒上适量盐，
再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿
4. 生姜去丝儿，大蒜切沫，从头切小段儿备用
5. 锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼
6. 炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟将炸好的鲫鱼捞出
7. 锅底留油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱白段
8. 再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油哦
9. 继续淋入少许料酒
10. 倒入适量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量盐，鸡粉，白糖，拌匀，煮沸
11. 放入炸好的鲫鱼，一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面盖上盖子，慢火焖煮至汤汁剩三分之一，其间要用锅铲轻轻的铲一下，以免糊锅底哦，
12. 将煮好的鲫鱼盛出装盘，锅底剩下的"汤汁加入适量水淀粉勾芡调成料汁儿
13. 将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面，撒上葱叶即可。
春节家常菜做法2
材料
| 主料 | |
| 肋排一斤 | 冰糖40克 |
| 醋两大勺 | 料酒1勺 |
| 植物油2勺 | 老抽2大勺 |
| 熟白芝麻适量 |
家常糖醋排骨的做法步骤
1. 准备新鲜肋排一斤切大块，清洗干净
2. 冷水入锅烧开，捞出沥干备用
3. 3粒冰糖就40克了，可以根据自己口味增减，冰糖敲小碎块
4. 锅烧热加两勺油，放入冰糖小火炒糖色
5. 炒到冰糖化开呈金黄色即可，不要炒过头了会发苦
6. 迅速倒入排骨翻炒，均匀的裹上糖色
7. 加开水没过排骨，可以多放些水，加入老抽、料酒、醋、烧开，盖上锅盖转中小火闷20-30分钟
8. 汤汁剩一些的时候，加少许盐大火收汁
9. 出锅撒上事先炒熟的芝麻即可。
春节家常菜做法3
材料
| 难度：配菜(中级) | 时间：10~30分钟 |
| 主料 | |
| 豆腐300g | 胡萝卜半个 |
| 青椒1个 | 黑木耳适量 |
| 豆瓣酱适量 | 生姜2片 |
| 盐1小勺 | 白砂糖1勺 |
| 水淀粉适量 | 胡椒粉适量 |
| 洋葱适量 |
家常豆腐的做法步骤
1. 将豆腐切成三角形备用。
2. 热锅倒油，油热后放入切好的豆腐块。煎至两面金黄后盛出备用。
3. 将胡萝卜、青椒洗净切成三角形，水发木耳撕小块，洋葱切块，生姜切末备用。
4. 锅中留余油，加入豆瓣炒一会后，再加入姜末煸香。
5. 倒入青椒、胡萝卜片、黑木耳、洋葱稍微炒一会。
6. 倒入煎好的豆腐块，加盐，白糖调味。再加少许清水煮3分钟左右帮助入味。
7. 勾入水淀粉。
8. 撒上胡椒粉，大火收汁即可出锅。
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