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2023年度春节家常菜做法,菁选3篇(精选文档)

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春节家常菜做法1  材料主料鲫鱼一条生姜3g大蒜2g白糖2g生抽半勺豆瓣酱一勺老抽四分之一勺料酒半勺  家常烧鲫鱼的做法步骤  1.准备鲫鱼一条,不能太大,会比较难入味儿一点儿,不大不小的刚刚好,杀下面是小编为大家整理的2023年度春节家常菜做法,菁选3篇(精选文档),供大家参考。

2023年度春节家常菜做法,菁选3篇(精选文档)

春节家常菜做法1

  材料

主料
鲫鱼一条生姜3g
大蒜2g白糖2g
生抽半勺豆瓣酱一勺
老抽四分之一勺料酒半勺

  家常烧鲫鱼的做法步骤

  1. 准备鲫鱼一条,不能太大,会比较难入味儿一点儿,不大不小的刚刚好,杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开,为了等下形状好看,洗干净血水

  2. 宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀

  3. 撒上适量盐,

  再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉,腌制十分钟左右入味儿

  4. 生姜去丝儿,大蒜切沫,从头切小段儿备用

  5. 锅内放入适量的油,稍微多一点,烧至五成热,放入鲫鱼

  6. 炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上,大约三分钟左右至熟将炸好的鲫鱼捞出

  7. 锅底留油,放入少许干辣椒,生姜丝儿,大蒜末,葱白段

  8. 再倒入一勺豆瓣酱爆香,炒出红油哦

  9. 继续淋入少许料酒

  10. 倒入适量清水,加入半勺生抽,四分之一勺老抽,少量盐,鸡粉,白糖,拌匀,煮沸

  11. 放入炸好的鲫鱼,一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面盖上盖子,慢火焖煮至汤汁剩三分之一,其间要用锅铲轻轻的铲一下,以免糊锅底哦,

  12. 将煮好的鲫鱼盛出装盘,锅底剩下的"汤汁加入适量水淀粉勾芡调成料汁儿

  13. 将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面,撒上葱叶即可。

春节家常菜做法2

  材料

主料
肋排一斤冰糖40克
醋两大勺料酒1勺
植物油2勺老抽2大勺
熟白芝麻适量

  家常糖醋排骨的做法步骤

  1. 准备新鲜肋排一斤切大块,清洗干净

  2. 冷水入锅烧开,捞出沥干备用

  3. 3粒冰糖就40克了,可以根据自己口味增减,冰糖敲小碎块

  4. 锅烧热加两勺油,放入冰糖小火炒糖色

  5. 炒到冰糖化开呈金黄色即可,不要炒过头了会发苦

  6. 迅速倒入排骨翻炒,均匀的裹上糖色

  7. 加开水没过排骨,可以多放些水,加入老抽、料酒、醋、烧开,盖上锅盖转中小火闷20-30分钟

  8. 汤汁剩一些的时候,加少许盐大火收汁

  9. 出锅撒上事先炒熟的芝麻即可。

春节家常菜做法3

  材料

难度:配菜(中级)时间:10~30分钟
主料
豆腐300g胡萝卜半个
青椒1个黑木耳适量
豆瓣酱适量生姜2片
盐1小勺白砂糖1勺
水淀粉适量胡椒粉适量
洋葱适量

  家常豆腐的做法步骤

  1. 将豆腐切成三角形备用。

  2. 热锅倒油,油热后放入切好的豆腐块。煎至两面金黄后盛出备用。

  3. 将胡萝卜、青椒洗净切成三角形,水发木耳撕小块,洋葱切块,生姜切末备用。

  4. 锅中留余油,加入豆瓣炒一会后,再加入姜末煸香。

  5. 倒入青椒、胡萝卜片、黑木耳、洋葱稍微炒一会。

  6. 倒入煎好的豆腐块,加盐,白糖调味。再加少许清水煮3分钟左右帮助入味。

  7. 勾入水淀粉。

  8. 撒上胡椒粉,大火收汁即可出锅。

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