2023餐饮服务员工作守则3篇（精选文档）

餐饮服务员工作守则1　　宗旨　　“服务至诚精益求精;管理规范、进取创新。”是我们的质量方针。对此每一个员工务必深刻领会贯彻落实到一言一行中。　　服务行业树立服务光荣的思想加强服务意识竭力提供高效、准下面是小编为大家整理的2023餐饮服务员工作守则3篇（精选文档）,供大家参考。

餐饮服务员工作守则1

　　宗旨

　　“服务至诚精益求精;管理规范、进取创新。”是我们的质量方针。对此每一个员工务必深刻领会贯彻落实到一言一行中。

　　服务行业树立服务光荣的思想加强服务意识竭力提供高效、准确、周到的服务要将每一位顾客每一位来往公司的客人都视为宾客为宾客创造一个“宾至如归”的境界。

　　工作态度

　　礼仪 — 是员工对顾客和同事的最基本态度。要面带微笑使用敬语“请”字当头“谢”字不离口接电话时先说“您好”。

　　喜悦 — 最适当的表示方法是常露笑容。“微笑”是友谊的大使是连接顾客的桥梁它使员工乐业并给人以亲切和轻松愉快的感觉。

　　效率 — 提供高效率的服务以正确的方式工作急顾客所急为顾客排忧解难藉以赢得顾客的满意及公司的声誉。

　　责任 — 无论是常规的服务还是日常的管理工作都应尽职尽责一切务必得到圆满的效果给人以效率的良好服务印象。

　　协作 — 各部门之间、员工之间应互相配合真诚协作不得互相扯皮应同心协力解决疑难维护公司的声誉。

　　忠实 — 忠诚老实是员工必须具有的品德有事必报有错必改不得提供假情况不得文过饰非阳奉阴违。

　　仪态

　　所有以立姿工作的员工其正确的站立姿势应是：双脚自然垂直分开与两肩同宽(体重落在双脚)肩*、头正、两眼*视前方、挺胸、收腹。

　　所有以坐姿工作的员工必须坐姿端正不得翘二郞脚不得将腿搭在座椅扶和上不得盘腿不得脱鞋。

　　工作时间身体不得东歪西倒前倾后靠不得驼背、耸肩、叉腰、背手、插兜。

　　工作中做到：走路轻、说话慢、操作稳、尽量不露出物品相互碰撞的声音。

　　出入办公室开门关门动作轻便不完成全开、关门全程手不离门把尽量不发出声音。

　　进入其他办公室沟通、请示、报告一定要先轻轻敲门得到允许后方可入内。注意敲门声的大小和速率。

　　上班、开会、会见客人、听课等应自觉将BP机、手机拔到震动档使用手机应注意回避。

　　仪表

　　身体、面部、手部必须清洁提倡每天洗澡换洗内衣物。

　　上班前不吃异味食物保持口腔清洁。

　　头发要常洗、整齐、不得有头屑。男员工头发以发脚不盖过耳部及后衣领为适度不准烫发。

　　女员工上班要化淡妆但不得在办公室内化妆不得浓妆艳抹男员工不得化妆。

　　不得佩戴任何饰物、留长指甲、女员工不得在指甲上涂色。

　　上班必须佩带工作牌统一佩在左胸处;不得任其歪歪扭扭。

　　公司所有人员不准染发、烫发女员工不准长发披肩长发须配戴发夹业务部门及前台长发的女员工必须用发 束起。

　　表情

　　微笑是员工最起码应有的表情。

　　面对顾客应表现热情、亲切、真实、友好必要时还要有同情的表情做到精神振奋情绪饱满不卑不亢。

　　和顾客交谈时应眼望对方用心倾听频频点头称是。

　　不抓头、抓痒、挖耳、抠鼻孔不得敲桌子、鼓击或玩弄其他物品。

　　行走要迅速但不得跑步不得二人搭脖、挽手而行与客人相遇应靠边而走不得从二人中间穿行。与顾客同时进出门(如电梯门)应让顾客先行。请人让路要讲对不起不得横冲直撞粗俗无礼。

　　不得哼歌曲、吹口哨、不得谈笑、大声说话、喊叫、乱丢乱碰物品发出不必要声响。

　　咳嗽、打喷嚏时应转身向后并说对不起。

　　不得当众整理个人衣物。不得将任何物件夹于腋下。

　　上班时间不得抽烟、吃东西、看书报或写家信。

　　不得用手指或笔杆指客人和为人指示方向。

　　在为顾客服务时不得流露出厌烦、冷淡、愤怒、僵硬、紧张和恐惧的表情不得扭捏作态、做鬼脸、吐舌、眨眼。

　　员工在服务、工作、打电话和与顾客交淡时如有客人走近应立即示意以表示已注意他(她)的来临。不得无所表示等客人先开口。

　　言谈

　　维护安静、严肃的工作气氛。不大声喧哗、高声叫人;不随意急跑、不抢先行走更不能边走边大声呼唤有事应走到有关人员面前轻声交待。

　　声调要自然、清晰、柔和、亲切不要装腔作势声量不要过高亦不要过低以免顾客听不太清楚。

　　办公时间不谈论与工作无关的闲话、书籍、杂志、报纸。

　　不准讲粗话、使用蔑视和污辱性的语言。

　　三人以上对话要用相互都懂的语言。

　　不得模仿他人的语言语调和谈话。

　　适当的幽默能增添轻松、欢乐的气氛但不能与同事或顾客开任何过分的玩笑。

　　说话要注意艺术多用敬语注意“请”、“谢”字不离口。

　　不得以任何借口顶撞、讽刺、挖苦客人。

　　要注意称呼顾客姓氏未知姓氏之前要称呼“先生”或“女士”。

　　指第三者时不能“他”应称“那位先生”或“那位女士”。

　　顾客讲“谢谢”时要答“不用谢”不得毫无反应。

　　顾客来时要问好注意讲“欢迎您的光临”顾客走时注意讲“祝您愉快”或“欢迎下次光临”。

　　不便回答或解释顾客提问时应以婉言拒之不准讲“不知道”。

　　暂时离开面对的客人一律讲“请稍候”如果离开时间较长回来后要讲“对不起,让您久等”。不得一言不发就开始服务。

　　当为顾客完成一项服务后应主动询问是否还有其他事需要帮助。

　　请假

　　员工因病、因事请假须事先填写《员工请假单》按审批权限逐级上报经批准后方可执行。

　　如因特殊情况请病假必须于上班前或不迟于上班时间15分钟内致电部门经理且应于病假后上班第一天内向部门提供区级以上医院出具建议休息的有效证明。

　　请假审批权限是：

　　班长可以批准属下员工二小时以内病、事假并报主管备案;

　　主管可批准属下员工半天以内病、事假并被部门经理备案;

　　部门经理可以批准属下员工十五天以内病、事假;探亲假及十五天以上的病、事假经部门经理审核后报人力资源部审批。

　　部门经理可以批准属下管理人员、技术人员七天以内病、事假;休假及七天以上假期经部门经理同意后报人力资源部审批。

　　原则上请事假不得超过20天。

　　特殊情况或其他假若需报人力资源部审批。

　　未补假或不经批准的缺勤按旷工处理超过请假时间且又未续假者亦以旷工处理。

　　员工休假期满返回后须到部门人事管理员处办理销假手续。

　　工作服礼仪

　　工作服应干净、整齐、笔挺。

　　非因工作需要外出时不得穿着工作服。

　　钮扣要全部扣好穿西装制服时不论男、女第一颗钮扣须扣上衬衣的第二颗钮扣须扣上不得敞开外衣卷起裤脚、衣袖领带必须结正。

　　工作外衣衣袖、衣领处、衬衣领口不得显露个人衣物工作服外不得显露个人物品如纪念章、笔、纸张等工作服衣袋不得多装物品显得鼓起。

　　着黑色皮鞋上班禁止着凉鞋女员工只准着浅色袜带花边、通花的袜子一律不准穿着袜头不得露出裙脚袜子不得有破洞。

　　电话

　　所有来电务必在三响之内接答。

　　接电话先问好、报单位或部门及自己的全名后讲“请问有什么需要帮助的”不得倒乱次序。

　　通话时听筒一头应话在耳朵上话筒一头置于唇下约五公分处中途若必须与他人交谈请向通话对方致歉然后用另一只手捂着话筒。

　　必要时要作好记录通话要点要问清然后向对方复述一遍。

　　对方挂断之后方为通话完毕不得先于对方挂线应从速筒洁结束通话他人接听须代为传达。禁止当着来客打私人电话、谈家事或与工作无关的话题。

　　对话要求按本守则“言谈”一节规定办。

　　电话号码

　　由于各部门地理位置比较分散为方便联系公司定期会公布各部门联系电话一览表。

　　请熟记本部门的联系电话及本部门经理的传呼机和电话号码、及公司的联系电话。

　　请熟记本部门所属派出及有关的报警、抢修电话并熟记与本部门有业务往来的*及其他单位的电话号码。

　　接待重要客人

　　要整理好内务穿戴整齐。

　　迎接重要客人时相应的领导及主要管理人员要出门等候不能坐在室内静候。

　　客人到来应主动趋前为其打开车门将手放在车门框边沿以免客人头部碰上。

　　客人下车后热情问候主动握手。

　　工作人员将客人引入会客室后为双方互相介绍安排好席位、茶水、会议开始后工作人员即可退下。

　　他人相互交谈时不要随便去听或随意插话。若要打断应等对方谈话告一段落时说声“对不起我打断一下可以吗?”得到允许后再插话。

　　客人在过道或楼梯间主人不能从客人中间穿过。如果通过应先道一声：“对不起请让一下。”待对方挪动后再从侧面通过。

　　送客时应等客人站起来后再起身面带微笑亲切道别。客人伸手之后再伸手握别。

　　对一般的客人送到门口等待客人提出“留步”后方可要说：“原谅我不能远送欢迎您再来。”返身进门要轻不能重重一扣否则容易引起客人误会对于重要客人领导或长辈应扶送上车直到车子启动并面带微笑挥手道别直到车子远去。

　　保密

　　未经批准员工得向外界传播或提供有关公司之任何资料公司的一切有关文件及资料不得交给无关人员如果查询可请查询者到人力资源部接洽。

　　其它

　　要经常留意告示板上的信息不得擅自张贴或更改板上的通告。

　　拾获员工或顾客之物品一律上交。任何情况下不得擅自动用、索取、收受顾客物品及小费。

　　在受到损伤或观察至某些危险情况时要及时采取有交措施并通知经理。

餐饮服务员工作守则2

　　一、总则

　　为严明纪律，奖励先进，处罚落后，调动员工积极性，提高工作效益和经济效益，制订本制度。对员工的奖惩实行以精神鼓励和思想教育为主、经济奖惩为辅的原则。为了规范公司在职员工的工作行为，切实保障公司的正常规范运作，明确公司对各类功过行为的处理措施，特制定本制度。本制度适于公司全体员工。

　　二、工作原则

　　1、以事实为依据，以书面材料为基础，以客观调查为主要工作方法。

　　2、以制度为准绳，依法办事，客观公正。

　　3、互相监督，奖惩相宜，充分发挥各级干部的管理功效

　　4、逐级审批，保障效率和公*，保障餐厅与员工利益的*衡

　　5、认真维护制度的严肃性，遵守国家有关的`法律法规，避免不必要的劳动纠纷。

　　三、违纪行为

　　1、擅离岗位，无故脱岗、无故旷工。（旷工一天扣三天工资旷工三天按自动离职处理）。

　　2、仪容仪表不符合要求，服装不整，不修指甲。

　　3、姿态不端正，营业区内勾肩搭背。

　　5、不用热情口吻迎接客人。

　　6、领班交接班不清楚或忘了移交。

　　7、不按要求使用、摆放托盘。

　　8、酱料、调料瓶未跟上或跟错。

　　9、违反调班（假）规定。

　　10、上班做私人事情。

　　11、对客人指手划脚，品头论足。

　　12、对宾客不礼貌，与客人争辨。

　　13、与客人争吵，把个人情绪带入工作中。

　　15、妨害工作秩序或违反安全卫生工作守则。

　　16、工作时间内躺卧、睡觉，随意拨打电话。

　　18、上班时间私自喧哗者，扎堆聊天影响工作、看电视。

　　19、无故迟到或早退。

　　20、餐具、杯具没有按要求轻拿轻放，放出噪音影响客人用餐。

　　21、餐具、杯具、等器皿，洗涤不干净。

　　22、用公司杯具、用具、餐具筷子作私人使用或做其他用途。

　　23、洗碗工不按要求操作。

　　25、用对讲机开玩笑。

　　26、无节能意识，造成浪费。

　　27、餐厅规定回收的物品没有回收。

　　28、做卫生粗心大意，导致卫生不达标。

　　29、餐厅营业场所内没有及时和客人及上司打招呼。

　　30、不按要求开关电源。

　　31、垃圾桶装满，长时间未倒。

　　32、在规定时间内未完成上级下达的任务。不执行上级工作安排或欺骗上司。

　　35、不参加会议及培训。（连天或请假两天以上含两天可以不参加）

　　36、未经允许乱用客用毛巾、席巾擦转盘擦椅子及擦杯子或作他用。

　　38、工作时间私接私打电话（除主管级以上）。

　　39、未将本职工作做好，引起投诉或损失。

　　40、传菜员将菜送错台，服务员不仔细检查。（共同赔偿，菜价按68%计算）

　　41、工作粗心大意，打烂器皿，态度傲慢。（并照价赔偿）

　　42、迎宾将客人带错餐位引起客人投诉、对客人不礼貌。

　　43、餐具洗刷及保管不适当和丢失则照价赔偿，布草（口水布等）交接数量不清楚。

　　45、当班时外出不请示上级。

　　46、消极怠工、心不在焉、行为动作散慢、或工作态度恶劣、顶撞上司。

　　47、员工拿餐厅物品出去当私人使用。（严重的追究刑事责任）。

　　48、划单员漏划或错划。（造成经济损失的赔偿相应的经济责任）。

　　49、点菜人员点错菜或下错单。（造成损失赔偿相应的经济损失）。

　　50、买单人员不将签单客户写清楚，如单位、电话、姓名等，（造成死单者本人要负责）。

　　51、上菜或撤菜盘因自身失误损坏公物。（并赔偿相应的损失。）

　　52、营业时间内，管理人员监督不到位。在本部门、本区域、发生员工违纪现象或投诉。

　　53、搞小圈子，挑拨离间或重伤同事。

　　55、撕值班记录本、各类交接本。

　　56、发生在你身边偷吃的现象不阻止或不举报。（视为包庇行为，接受同等处理）

　　57、偷公司任何物品解雇，向他人泄露公司商业情报。（严重送往派出所，并赔偿相应的经济责任）。

　　58、毁坏公司文件及公共设施。（并照价赔偿）。

　　59、在营业场所及宿舍捡到客人或同事物品不上交。（经发现解雇）

餐饮服务员工作守则3

　　1.工作时，必须穿戴整洁地深色防滑皮鞋，必须穿袜子。

　　2.女性可化淡妆，男性不可蓄胡须。

　　3.根据卫生要求，在生产区工作时间不可戴任何首饰及手表。

　　4.女性头发应当梳理整齐，不得遮面;男性前发不过耳，后发不可越领。

　　5.手指甲应修剪整齐并不可涂抹指甲油。

　　6.在工作开始前，休息后回到工作区域或任何手可能变脏的时候，必须洗手消毒。

　　7.如果你患的疾病有传染性，如重感冒或传染性眼炎，餐厅管理组有权要求你暂不上班，待健康情形完全恢复再开始工作。

　　安全

　　对公司来说，员工、顾客及餐厅的安全是十分重要的，任何时候当你发现有不安全情况的，都应当立即向你的管理组汇报。

　　公司纪律/行政处分/员工申诉

　　公司纪律

　　我们尊重每一位同仁的自尊和隐私权。相互的尊重是维持一个充满善意和愉悦气氛之工作环境的基础，我们都有责任来维持。

　　餐厅员工不得以暗示、言语、行为或利用职权，对其他员工有不当的威吓胁迫或侵害骚扰。若有此行为，我们将依据公司纪律严肃处理。你有责任遵守纪律并依规定行事。

　　对于公司纪律之规定与执行，你若有任何意见或问题，可以直接向餐厅管理人员反应。行政处分

　　公司有权对下列违纪行为作相应的行政处分，且每次均要有书面记录记入个人人事档案资料中。对于服务员作出的任何一次行政处分，须经过餐厅经理同意并认可。

　　1.轻度违纪：指不涉及诚实问题，不对公司构成威胁，以及不对他人安全造成伤害;

　　2.较重违纪：指对公司运作构成威胁，对员工及他人安全造成伤害;

　　3.严重违纪：指严重威胁公司的安全及运作，或出现不能容忍的行为。

　　违纪处分的类型：

　　轻度违纪：

　　口头警告——员工犯轻度违纪，应由餐厅管理组对其执行口头警告。

　　较重违纪：

　　书面警告——员工犯较重违纪，或收到一次口头警告之后再犯轻度违纪的，应由餐厅经理签发书面警告。

　　严重违纪：

　　解除劳动合同——员工犯严重过失，或收到书面警告后再犯较重过失，征求工会意见并经总经理核准后由餐厅经理执行与其解除劳动合同/协议事宜。

　　一年内，2次口头警告视作1次书面警告，2次书面警告视作解除合同/协议处理。

　　轻度违纪：(典型案例)

　　1.无故迟到或早退

　　2.工作态度不认真，如在工作时间内大声喧哗、抽烟、喝酒、吃零食、听收音机及看与工作无关的书籍报纸杂志或干扰其他员工工作

　　3.未穿戴标准制服上班，不注意个人卫生和仪容仪表

　　4.在工作时间内未经允许私自会客或接打私人电话

　　5.未经管理人员许可，不在上班工作时段进入工作区域

　　6.不遵守公司操作标准

　　7.故意搬弄是非，造成同仁之间不团结

　　8.未经批准，擅自掉换班表

　　较重违纪：(典型案例)

　　1.对同仁或顾客举止粗野、言语无礼

　　2.未经主管批准擅离工作岗位处理个人事务

　　3.无正当理由，拒绝合理的工作安排

　　4.工作故意拖拉，直接影响餐厅营运、生产及产品品质

　　5.对同事中有严重违纪现象而知情不报

　　6.轻心疏忽而导致他人或公司财务受损

　　7.使用供顾客专用的餐厅物料

　　8.经过口头警告仍然无改善者

　　经营管理理念

　　主张"四个追求"：

　　一是追求消费者的满意，提出了追求"美好的食品、美好的环境和氛围"，孜孜以求做足一百分的理念。

　　二是追求企业的成长，他们强调"我们懂得不进则退的道理"。

　　三是追求个人成长，提出要培养"马拉松"式员工的理念。

　　四是追求事业伙伴的相互提携，实际上也是一种先进的合作、和谐、双赢、多赢的理念。对员工灌输八个管理理念：

　　1.对质量一丝不苟。

　　2.重视培训。

　　3.尊重个人，保护员工的隐私，鼓励他们积极的参与精神。

　　4.欣赏并塑造完整的人格，鼓励并欣赏谦虚、诚实、表里如一、积极进取，善于和他人合作的人。

　　5.提倡团队精神，重视将功劳、荣誉和利益让群体中的每一个分子都能得到分享。

　　6.勇于面对问题，对于可能发生的以及已经发生的问题不回避，而是勇于面对，把发掘问题、解决问题当成成长的契机。

　　7.坦诚开朗，主张沟通、合作、反对口是心非、阳奉阴违。

　　8.不断创新，不断改进，永不固步自封，永远追求更好。

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