食堂承包通用版协议书

发包方：学院(甲方)　　承包方： (乙方)　　根据教育局《》文件精神，为了进一步办好食堂，改善师生生活，为教育教学工作服务。学院(以下简称甲方)同意将食堂发包给 (以下简称乙方)承包经营。为了明确甲乙双方的责任和权利关系，经双方协商特定如下条款，共同遵守执行。　　
一、承包范围和期限。　　甲方同意将学校食堂发包给乙方经营。承包期限为________年即：________年____月____日至________年1____月____日。　　
二、报餐和供餐标准。　　
1、甲方寄宿生按2元、4元、4元或2 元、3元、3元或1元、2.5元、2.5元标准;通学生中午按4元或3元标准。由每月倒数第二天向乙方报餐。乙方按甲方报餐的标准和人数准备饭菜。教师用餐标准可参照学生确定。　　
2、乙方必须按以下标准予以供餐：早餐各类点心品种不少于4样。午餐及晚餐：主菜、副菜品种不少于8样，一周内没有重复。米饭不限量供应(午餐、晚餐有汤供应)。为了满足不同消费层次学生的要求，在条件许可下可向师生供应各种小炒自由选择。　　
3、乙方经营要薄利多销，其毛利不得高于20%，超出部利润予以没收。早餐、课间餐、夜宵等价格不得高于市场价。　　
三、乙方在承包经营期间的责任。　　
1、乙方必须按甲方规定的作息制度做好供餐工作，遇特殊情况应予以配合供餐。　　在水电供应正常的情况下，乙方应严格按时供餐，否则甲方有权对乙方处以每次500元的罚款。如遇停水、停电甲方应及时通知乙方，并共同商讨解决办法。　　
2、乙方提供的食品必须符合卫生要求，并做好食品的保鲜。甲方发现食物清洗不洁，每次处以200元的罚款;若发现乙方采购变质或过期食品，甲方有权要求乙方就地销毁，并每次处以1000元的罚款，累计发现三次则予解除承包合同;若因乙方提供不符合卫生要求饭菜造成甲方师生、员工食物中毒，则乙方必须承担全部的法律和经济责任，甲方有权解除承包合同，并赔偿甲方的经济损失。　　
3、乙方必须做好食堂卫生工作，严格执行食品卫生安全管理规定强化食堂工作人员的卫生安全教育。否则，将按食堂卫生安全规定中的处罚规定予以处罚。　　
4、乙方必须按时向甲方提供成本核算分析表，每天要报送实际使用的食品数量和单价给甲方，并公布菜谱，以便于甲方对乙方饭菜质量的监督。　　
5、甲方值班人员和客人需在食堂用餐，乙方应配合提供，费用在当月月底予以结算。　　
6、乙方在承包期间应做好所聘用的工作人员的安全教育，规范操作，乙方人员发生任何意外事故由乙方自行负责。　　
7、乙方在承包前须向甲方交纳保证金万元(含乙方所添置的厨房设备)。承包期间乙方不得中途转包乙及单方面突然终止承包，否则甲方有权没收全部保证金。　　
四、甲方给乙方提供的工作条件及各项要求。　　
1、甲方向乙方提供以下场所　　
(1)食堂全部房屋(包括餐厅、配菜间、伙房、仓库、茶水房及其它辅助用房)。　　
(2)食堂现有全部厨具设备和其它配套用具。详见厨房厨具设备一览表。　　
2、甲方向乙方提供管理人员。　　
(1)甲方向乙方无偿提供一名现金出纳员兼食堂管理员。　　
(2)乙方若工作需要聘用原食堂固定工，甲方应予以支持，有关经济结算另行协商。　　
3、乙方向甲方交纳承包金每月元，每年按10个月计算，共元。学年度的上学期末交承包金万元，学年度的下学期末交另一半承包金万元。营业额超过万元后，超出部分利润部分对半分成。　　
4、乙方必须严格按照国家有关规定办理卫生许可证，以及为每位工作人员办理健康证和其它相关证件。乙方职工上班期间应穿戴工作服、工作帽。以上费用由乙方负责。若被发现未穿戴工作服、帽操作者处以每人50元罚款。　　
5、乙方聘用的炊事工作人员除身体健康外还应具有完全民事行为能力和合适的年令，并具有良好的职业道德。工作期间不得有打骂学生的现象，如发现罚款 100元，乙方应立即予以解聘。聘用合同的签订、终止、工资福利待遇等由乙方根据《劳动法》及有关地方性法规来确定，与甲方无关。　　
6、乙方必须按创建国家卫生____市的标准，认真做好食堂内外的环境卫生和除四害工作，接受教育行政部门、卫生执法部门的检查监督。若不达标，除卫生执法部门给予的39;处罚自理外，甲方还将对乙方处以元的罚款。　　
五、用电防火安全　　
1、食堂一切用电设备安全及防火安全均按学校规定执行。　　
2、厨房及餐厅内配电箱、开关、插座及灭火器由乙方指定专人负责检查，不得随意移动，灭火器使用后应及时报告更换，食堂人员应每天对其性能进行检查，用电设备等更换需报告甲方后由甲方派专人负责输，以上设备非正常使用损坏，费用由乙方承担。　　
3、餐厅内电风扇、电灯有损坏，应由乙方负责及时维修。　　
4、煤气灶应按规程操作，并由专人负责。　　
5、乙方聘用食堂工作人员应相对稳定，不能频繁更换，所聘用人员应报甲方备案。　　
六、其它事项　　
1、甲方师生员工、职能部门领导有对食堂工作进行监督的权利，并有共同维护就餐秩序的义务。　　
2、甲方师生员工就餐应节约粮食，对浪费现象、破坏纪律、插队购菜等行为，乙方应配合提供相关人员名单，交甲方职能部门处理。　　
3、合同期满，甲方保留引进两家承包者的权利，乙方不得干涉，但乙方享有优先续包的权利。　　
4、乙方承包食堂后，所用水电费均由乙方负担，并按月结算。　　
5、乙方如需更改经营方式，应事先向甲方申请，同意后方可实施。　　
6、本合同一式叁份，甲乙双方各执一份，甲方主管部门一份。　　
7、本合同未尽事宜由甲乙双方协商解决。　　
8、本合同经双方签字日起即可生效。　　
9、附件：　　
(1)甲方提供给乙方的炊具设备、物品清单一份，双方确认后签字生效。　　
(2)食堂卫生安全管理规定一份。　　
(3)日成本核算分析表一份。　　甲方代表： 乙方：　　________年____月____日 ________年____月____日

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