学校预防食物中毒应急预案（16篇）

学校预防食物中毒应急预案（16篇）学校预防食物中毒应急预案　　加强学校食堂服务部卫生的监管力度加强从业人员卫生意识的教育与培训增强他们对防控食物中毒工作重要性的认识牢固树立健康安全第一责任重于泰下面是小编为大家整理的学校预防食物中毒应急预案（16篇）,供大家参考。

篇一：学校预防食物中毒应急预案

　　加强学校食堂服务部卫生的监管力度加强从业人员卫生意识的教育与培训增强他们对防控食物中毒工作重要性的认识牢固树立健康安全第一责任重于泰山的思想全力抓好学校食品卫生的监管

　　预防食物中毒应急预案

　　预防食物中毒应急预案在学校抑或是社会中，有时会发生突发事件，为了避免造成重大损失和危害，预先制定应急预案是必不可少的。我们该怎么去写应急预案呢？下面是小编为大家整理的预防食物中毒应急预案，仅供参考，欢迎大家阅读。预防食物中毒应急预案1做好学校饮食安全工作，事关全校师生员工身体健康和生命安全。为防控食物中毒事件的发生，特制订以下应急预案：一、提高认识，加强领导。1、成立以校长为组长、分管后勤主任为组长，总务处、德育科、医务室、生活部、委组员。2、学校实行校长亲自抓，分管领导配合抓，各成员具体落实抓，全校师生员工共同参与的格局。加强学校食堂、服务部卫生的监管力度，加强从业人员卫生意识的教育与培训，增强他们对防控食物中毒工作重要性的认识，牢固树立“健康安全第一，责任重于泰山”的思想，全力抓好学校食品卫生的监管。二、加强卫生宣传力度。大力开展健康教育，普及防治食物中毒卫生知识，提高全体师生员工的自我保护意识。充分利用广播、黑板报、卫生小报、墙报、宣传窗、卫生委员培训、班队课等多种形式，广泛开展食品卫生法、肠道传染病的预防知识等宣传教育，防止病从口入；及时印发“预防食物中毒”、“预防肠道传染病”等健康教育资料，提高师生员工对预防食物中毒的认识，增强自我防护意识和技能。三、加强食堂卫生自身管理。1、严格按照教育部、卫生部关于《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，建立健全各项食品卫生管理规章制度。2、严把食物操作各个环节，对食品采购、蔬菜进货、餐具清毒等

　　把好索证、验收质量关。3、保证饮用水质量安全。4、对从业人员经常进行食品卫生教育培训，提高他们的卫生意识，

　　做到持证上岗。5、实行食物48小时留样、登记制度。四、加强校园环境卫生的管理。进一步搞好校园卫生的清洁工作，彻底清理校园内外及周边环境，

　　不留死角。对师生公寓、教室、食堂、图书馆、厕所等人群聚集的场所进行定期消毒，保持室内空气流通。校园环境卫生由清洁工人和各班划分包干，责任到人，按常规一日二次安排打扫、检查；各班卫生情况在每日公布栏公布；对校园、服务部、食堂内及周边环境存在的问题，应实行定期整改。

　　五、明确突发事件应急处理职责1、凡在校内发现食物中毒或疑似食物中毒病人的任何人，都要及时向校办、德育处或总务处报告，各处（办）在接到报告后应在第一时间向校领导小组汇报。2、领导小组应立即下令停止食用造成食物中毒或可能造成中毒的食品，立即封存造成中毒的食品及其原料、容器、工具、设备。3、学校对有食物中毒症状及有明显或严重症状的学生应立即送往医院救治。4、在食堂厨房事故现场实施警戒保卫。5、委派学校干部、教师去医院探视、安慰学生，并及时与患病学生的家长联系。6、立即上报教育局和卫生局，并配合卫生监督部门的调查和取样工作。7、一旦发现发生食物中毒事故，应立即停止一切生产和经营活动，封存所有食品及原料。学校食堂工作人员应留在学校，配合调查。如有证据证明或有理由怀疑有人投毒，应立即报警。8、确认因食堂提供的食品造成学生食物中毒后，应根据卫生监督所的指导和要求，进行消毒、处理等工作。

　　9、全校教职员工应齐心协力，共同应对，确保应急工作有条不紊进行。预防食物中毒应急预案2

　　食物中毒多因食品、饮料保洁不当所致，其中毒症状多见于急性肠胃炎症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。为保障住店宾客及全体工作人员的人身安全，不发生食物中毒事件，必须采取以下措施，预防食品中毒事故，保证酒店客人及所有人员的生命安全。

　　一、预防措施：（一）饮食安全事故的种类及预防措施：1、肉、蛋、家禽、水产类及乳类等引起的沙门氏毒中毒，多由于对带菌食物加热不足或运输贮藏时再次被污染，在食前又未加热灭菌而造成沙门氏菌食物中毒。由剩饭、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大肠杆菌中毒。预防措施：a、生熟食品的用具和容器分开使用；b、食品低温冷藏5摄氏度以下保存，抑制细菌生长；c、食用采购回的熟肉制品前再高温处理一次，杀死细菌；d、禽蛋类在食用前必须煮沸8分钟以上；2、由带菌者污染了熟食而引起的痢疾杆菌中毒，中毒食物为肉、奶等熟食。预防措施：a、患者和带菌者严禁炊事操作；b、熟食品的用具和容器分开使用；c、用采购回的熟肉制品前再高温处理一次，杀死细菌；d、生吃的蔬菜要清洗干净；3、由海产品、暴腌蛋品、肉类、凉拌菜引起的副溶血性弧菌中毒。预防措施：a、炊具分开，注意洗涮、消毒，防止生熟食品交叉污染；b、物烹制时要煮透，防止外熟里生；c、盐渍海蛰等水产品时保存需用40%盐水浸渍保存，食用前反

　　复用清水洗净，外加食醋或蒜泥。4、由剩饭、牛奶、糕点、熟肉、冷荤等引起的.葡萄球菌中毒。

　　常见肉类、鱼类及其制品引起的产气荚膜梭菌中毒。由剩米饭、熟肉、奶制品、鱼类、肉菜汤等引起的蜡样芽孢杆菌中毒。

　　预防措施：严禁化脓性皮肤病患者操作食品、食具，以免污染，杜绝质量不合格的牛乳。a、有计划做饭，尽量不剩或少剩；b、剩米饭食前应高温灭菌；c、剩米饭不得掺入新米饭中微温即食；d、有异味、变质面食不能再吃，不得掺入面粉中发面食用。5、由发酵豆谷类制品、肉类和罐头等食品引起的肉毒梭菌中毒。预防措施：a、自制发酵豆谷类食品时，制作前要做加热灭菌；b、贮存发酵后的食品，需回锅加热后食用。6、由霉变玉米、茶生、小麦、大米等引起的黄曲霉素中毒。食用霉变甘蔗轧得汁、腐烂的生姜造成的中毒。预防措施：a、粮食水份应保证在14%以下，湿度不超过70%；b、霉变的食物不能食用；7、赤霉病毒中毒，常见为被禾谷镰刀菌污染了的粮食或面粉。预防措施：采购来把关，杜绝食用霉变的粮食；8、吃了没炒熟的四季豆、芸豆，鲜黄花菜、鲜蚕豆、鲜木耳、没煮熟的豆浆。预防措施：厨房要按照程序、工艺加工。二、重要领导、贵宾重大宴会预防食物中毒措施1、采取专人、专购、专人验货、专人管理。2、专人进行制作烹制。3、专人服务上桌。4、食品留样待查。

　　5、质检部全程跟踪检查。三、应急处理机构组织体系与职责：（一）餐饮部：检查后厨房日常菜品操作与食物储藏的规范，如遇紧急事故，做好留样工作；（二）采购部：严格把好采购关，对购进原料的质量负首要责任；（三）人资部与财务部：在总经理的指挥下紧急事故发生时负责资金主调配工作；（四）保安部：维持酒店正常工作秩序，负责伤员疏散、护送工作；（五）工程部、管家部、餐厅部，协助保卫部进行伤员的护送工作；（六）质检部：不定期对后厨房的食品卫生进行抽查。（七）行政办公室：负责车辆运送及本部门员工调配。四、紧急预案1、中毒事故发生后，无论是员工或是顾客，发现人员应立即报告本部门负责人，保安部负责人，分管副总。及总经理，最迟不超过五分钟。2、各负责人到达现场后，了解中毒人员身体状况，身份国籍、中毒原因，数量，分管副总根据情况上报总经理，由总经理决定是否报警和拨打急救中心“120”电话急救。3、无论是否报警，保安部负责人要第一时间安排保安，保护现场清退闲杂人员。一、不报警，不报急救中心。如果现象很轻微，总经理确定不报警，视中毒人员身份分别处理，如果是员工，中毒严重且人数较多则由部门负责人、行政办公室人员、人力资源部人员，陪同分散就近就医，由行政总监安排车辆运送。如果中毒者是员工不严重，则由部门负责人、人力资源负责人做好安抚工作。如果中毒者是客人无论轻重，则由大堂经理，分管副总经理立即就近送医院治疗，并做好安抚。二、报警、报急救中心。

　　1，总经理确定报警后，由保安部经理负责向公安机关报警，由大堂经理向急救拨打“120”中心呼救，若中毒者情况危急可由行政办公室安排专车送就近医院抢救。并通知中毒者单位或家人。

　　2，保安部应第一时间安排人员到现场保护，不让任何人接近有毒或可能有毒物品如药物、容器、饮品、食物残留、呕吐物等。

　　3，保安部负责安排车位，人员等候警车、急救车到来及离开。4，保安部负责维持现场秩序，防止闲杂人员围观5，大堂经理协助对中毒者私人物品进行登记，并一式两份留存、上报。并记录警车、急救车到来离去时间，警方人员姓名等资料登记备案。6，如怀疑有人投毒，保安负责人应排查可疑人员，发现后保安部立即滞留并交警方处理。7，保安部负责人配合急救中心医护人员的抢救工作，情况严重时随中毒者前往医院，适时做好对中毒者的访问记录。8，如中毒者已死亡，应保护好现场，按总经理指令，配合公安人员、法医的工作。

篇二：学校预防食物中毒应急预案

　　学校食堂预防食物中毒应急预案

　　一、指导思想：为预防食物中毒事件发生，保障广大师生身体健康及生命安全，确保学校正常的教学秩序，特制定本预案。二、成立防治食物中毒工作领导小组组长：组员：三、严格执行市防疫站下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的通知精神。1、防止学校食物中毒和食源性疾病暴发事故的发生，保障师生员工身体健康。坚持预防为主的工作方针，加强对学校食堂、商店卫生工作的管理和监督，制定切实可行的措施，确保广大师生用餐安全。2、食堂建筑、设备与环境卫生符合通知要求，食堂内外环境要整洁，消除四害，食堂的设施设备布局合理，餐饮具使用前必须清洁、消毒、禁止重复使用未消毒的餐具。3、严格把好食品质量关。食堂、商店采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品并签定甲乙双方协议书，以便追究对方责任，做到有章可循，把好采购食品质量关、进校关、销售关，杜绝“三无”食品及过期食品进校。食品存储到位，做到分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，

　　-1-

　　当天供应的饭菜样品存放二十四小时，剩余饭菜禁止使用。4、食品从业人员必须持有健康证，每年进行一次体检，

　　有传染病者不得使用。食堂从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐，应该立即脱离工作岗位，病痊愈后方可重新上岗。食品从业人员必须养成良好的个人卫生习惯，坚持穿戴清洁的工作衣、帽上岗工作。

　　5、加强管理与监督，建立校长责任制，分管领导责任制，建立健全食品卫生管理制度，加大督查力度，确保广大师生的用餐安全。

　　四、食物中毒是指食用了被生物性、化学性、有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒、有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。

　　五、发生食物中毒事故处理工作程序如下：1、学校一旦发生师生食物中毒或疑似食物中毒，食堂应立即停止伙食供应，并封存导致食物中毒或可疑导致食物中毒的食品，保护好现场，绝不故意破坏现场，掩盖事实真相。2、食堂服务人员应立即向校长报告，学校领导接到报告后应在第一时间向乡中心校领导汇报，同时应立即拨打120，请求急救中心进行救援。3、动员一切可动员的力量，及时送中毒人员到就近医院进行救治，妥善安置处理患者，解除其痛苦。

　　-2-

　　5、学校在接到报告后，应立即组织人力到现场处理事故。查清食物中毒的性质，

　　按照《食物中毒处理办法》向上级政府、卫生行政部门和上级主管部门报告。

　　6、中毒事故向上级政府及卫生行政部门报告后，由上级政府及卫生行政部门进行调查处理，在调查处理的过程中，学校有关部门应积极配合，尽快查清食物中毒的食品源，避免食物中毒的再次发生。

　　-3-

篇三：学校预防食物中毒应急预案

　　学校食物中毒应急预案

　　做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，

　　保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定，

　　切实承担起教育、管理和保护学生的职责。学校本着为师生的身体健

　　康目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作

　　管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

　　二、成立食物中毒预防应急小组

　　组长：

　　副组长：

　　成员：

　　食堂管理员

　　三、对中毒者采取紧急处理

　　1、停止食用中毒食品；

　　2、采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

　　3、组织校医对中毒人员进行救治；

　　4、及时将病人送医院进行治疗，包括急救（催吐、洗胃、

　　洗肠）、对症治疗和特殊治疗；

　　5、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措

　　施。

　　6、及时上报上级主管部门，由上级领导亲临指导善后工作。

　　四、食物中毒的报告和紧急报告

　　1.及时逐级报告

　　一旦发生食物中毒，班主任或学生应及时向校领导或老师报告，学校及时向人民医院、区教育局报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

　　2.保护现场、保留样品发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。

　　3.如实反映情况学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

　　4.对中毒食物的处理在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行清除。五、对中毒场所采取相应的消毒处理

　　1、封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒；

　　2、对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理；

　　3、对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。六、防范措施

　　1、食物中毒报告学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

　　2、广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　　3、前期工作（1）、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。（2）、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

　　（3）、把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。（4）、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。

　　A、食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。

　　B、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。

　　C、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热。七、突发性事件的处置

　　1、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。

　　2、在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后（食用某一食品后，两人以上出现同一疑似食物中毒症状），及时报告救治，由初步检查确定，采取以下措施：（1）观察病情，对症处理。（2）如确定食物中毒，做好以下工作：

　　a对患病的师生进行初步诊断、治疗、护理。b立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案，采取抢救措施。c立即拨打急救电话120或者与医院联系，救治患病师生。d立即向上级有关部门报告。e收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。

　　3、学校主管领导指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向教育局主管领导及相关部门汇报，指挥以下部门工作：（1）责令立即停止食品加工、供应活动。（2）由校长办立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。（4）班主任负责协助护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。中毒师生病情较重、人数较多时，应立即送双林人民医院抢救或向120求援。（5）德育处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；学校落实专人接受新闻部门采访、应对社会质询；协助上级有关部门做好善后处理工作。（6）年段要深入各班级配合卫生行政部门。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。（7）总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消

　　毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。（8）食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。六、根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。

篇四：学校预防食物中毒应急预案

　　学校食物中毒应急预案

　　为保障广大师生的身体健康和生命安全，及时控制和有效消除公共饮食服务工作中突发事件的危害，预防食物中毒，把危害降低到最低程度。根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，结合我校实际，特制定本预案。

　　一、设立学校食堂食物中毒事件应急小组，负责组织指挥应急救援工作。组长：校长——副组长：主管安全副校长——组员：总务处主任——

　　教务处主任——政教主任——食堂管理员及各班主任、主要是对事件的起因进行调查分析研究；对事件的状态和发展趋势进行分析评估；负责采取有效措施进行控制；负责协调有关方面人力物力的调动；负责应急救援工作组织协调和对外信息发布工作（一）应急小组下面设立三个分队：1、现场处置小队。由总务处主任和安全副校长负责组织现场保护、现场勘察、疏导交通和维护现场秩序；协助卫生行政部门调查取样，于2小时内报告上级卫生部部门。2、医疗救援小队，教务处主任负责，组织医务室对中毒人员进行医疗救治。3、思想工作小队。由政教处负责，班主任参加，负责做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责学生家长的思想疏导工作。有出现死亡病例时负责做好中毒人员家属的接待、安抚、抚恤和善后处理工作。二、事故处置步骤（一）在食品供应过程中或学生用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑的，及时上报总务处，经确认后，立即并撤收该批全部食品封存。同时请医生密切观察已食用过该类食品的学生身体状况的变化情况，若确认为食物中毒，立即上报食物中毒事件应急小组（或当天值班领导）。（二）班主任或课任老师发现本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，应立即政教处，由医务室人员初步检查确认，做出以下措施：1、观察诊断病情，对症处理。2、如确认为食物中毒，应做好以下工作初步诊断、治疗、护理患病的学生，用“催吐法”协助中毒学生吐出有毒物。当天值班领导立即拨打120及时送医院急救。如中毒学生较多，情况紧急，可向就近医院寻求提供紧急救援。立即报告学校食物中毒事件应急小组组长（三）确认发生食物中毒事件后，学校食物中毒事件应急救援小组立即启动本应急预案并按本预案组成指挥部：组织指挥抢救工作，协调有关单位和部门进行抢救，向教育局主管部门报告。做好以下工作：1、责令有关部门和人员立即停止食品加工、供应活动。2、政教处主任组织班主任进行全校紧急排查，通知有疑似中毒现象的学生紧急集中到政教办公室进行临时处理。

　　3、总务处主任和医务人员对现场进行取样、检测，分析是否有人为的可能。同时应立即组织急救队伍抢救伤员，并留存病人的吐泻物。严重者，应及时转往就近大医院。校长应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治。

　　3、由主管安全副校长主任负责立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。

　　4、教务处主任组织医生要深入各班级配合卫生行政部门做好病情调查，向中毒人员了解就餐场所、所食食品、发病人数及所出现的症状，并及时上报。

　　5、总务处主任负责向卫生行政部门及时提供就餐人数及就餐名单，负责协助卫生行政部门现场检查就餐场所的卫生状况、卫生许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行采样，送上级部门检验。

　　6、食堂管理人员保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

　　7、食堂管理人员要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求，如实提供有关材料和样品。食堂所有人员原地待命，协助调查。

　　8、班主任负责通知学生家长并协助医务室护理患病学生。9、政教处、团委做好师生思想工作，稳定学生情绪。10、安全副校长负责向新闻部门解释工作，负责学生家长的思想疏导工作，协助学校领导做好善后处理工作。11、总务处主任负责做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。13、安全副校长做好事故现场的安全保卫、治安管理和交通疏导工作，预防和制止各种破坏活动，维护学校治安秩序。同时，对有关当事人采取监控保护措施，防止逃逸或发生意外。根据卫生行政部门意见，调查食堂工作人员的平时表现、社会关系以及纠纷情况，控制可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。三、信息保障1、事件发生后，设立专值电话：2、视情况召开通报会，做好学生思想政治工作，稳定学生情绪。3、校长牵头，总务处、医生配合，在事故发生后6小时内写出事故书面报告。报告应包括以下内容：事故发生时间、地点、食堂名称，食堂负责人姓名，中毒人数；事故抢救处理的情况及采取的措施；需要有关部门和单位协助有关事项；事故报告单位、签发人和报告时间。并及时上报指挥部，保障信息畅通和信息的准确性，为领导决策提供可靠依据。4、严格按照规定的时限客观如实的逐级上报，不得随意散布消息。四、物质保障1、学校团委要充分利用广播对广大师生开展形式多样的预防食物中毒相关卫生知识的宣传普及活动，提高广大师生卫生意识和自我保护能力。要大力开展爱校卫生运动。2、应急小组要统筹安排，紧急调用所需的人力、物力、财力资源，有关单位和个人必须服从应急小组的统一指挥和调配。五、善后处理1、各部门配合学校做好中毒人员的安抚工作，待上级部门的检验报告出来以后，确定责任。对事故主要责任人员，按有关规定处理

　　2、事件处理完毕后，学校食物中毒应急小组，要组织各部门认真总结，查找工作中存在的不足，加强管理，汲取教训，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门作出书面报告。

篇五：学校预防食物中毒应急预案

　　学校防食物中毒应急预案

　　一、指导思想提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，为了能够在发生非正常中毒或疑似食物中毒事故时，及时有效地采取措施，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，特制定本预案。二、成立食物中毒预防应急小组学校成立食物中毒事件应急处理小组，专门负责调查处理发生的食物中毒事件。三、对中毒者采取紧急处理1.停止食用中毒食品；2.单位负责人在第一时间组织人员，立即将中毒者送医院（120）抢救，协助医院进行调查和抢救。包括急救（催吐、洗胃、洗肠）、对症治疗和特殊治疗；

　　3.采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；4.对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。四、食物中毒的报告和紧急报告制度1.及时逐级报告一旦发生食物中毒，班主任或分餐老师应及时向校领导或校医报告，学校向食品卫生监督检验部门和区教育局报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。以利于有关部门积极采取措施、组织抢救、调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。2.保护现场、保留样品发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。3.如实反映情况学校负责人及与本次中毒有关人员，如食堂工作人员、分餐老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工

　　烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。4.对中毒食物的处理在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部

　　门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1%-2%碱水或漂白粉溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒

　　五、对中毒场所采取相应的消毒处理1.封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒；2.对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理；3.对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理，杜绝中毒隐患。六、防范措施1.健全食物中毒报告制度学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。2.泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，

　　充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　　3.前期工作(1)食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。(2)严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。(3)把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。(4)对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。A、食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从事食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。B、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低

　　温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。

　　C、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热。

　　七、突发性事件的处置1.在食品加工或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。2.在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后（食用某一食品后，两人以上出现同一疑似食物中毒症状），及时报告救治，由初步检查确定，采取以下措施：(1)观察病情，对症处理。(2)如确定食物中毒，做好以下工作：a对患病的师生进行初步诊断、治疗、护理。b立即报告学校安全工作委员会，启动应急预案，采取抢救措施。c立即拨打急救电话120或者与医院联系，救治患病师生。d立即向上级有关部门报告。e收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理。

　　(3)学校主管领导指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救，向教育局主管领导及相关部门汇报，

　　(4)班主任负责协助校医护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。中毒师生病情较重、人数较多时，应立即就近送医院抢救或向120求援。

　　(5)政教处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；学校落实专人接受新闻部门采访、应对社会质询；协助上级有关部门做好善后处理工作。

　　(6)要深入各班级配合卫生行政部门。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势。

　　(7)总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必需品的供应。

　　(8)食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　六、根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。

篇六：学校预防食物中毒应急预案

　　学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理、检查与监督，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

　　提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。

　　一、成立食物中毒预防应急小组组长：__副组长：__成员：__食堂从业人员二、全食物报告制度学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。三、广泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用电子显示屏、广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种

　　形式，学传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　　四、前期工作1、食品原料进货关。学校总务处、卫生老师对餐饮公司的食品要严格把关，定点采购、索证，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。2、严把餐具消毒关。学校严格要求餐饮公司对食堂餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故，每天由卫生老师检查食堂环境、清洗、存放、加工等流程中的卫生，总务处安排专人落实饭菜质量的检查、监督。3、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存48小时。(1)食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。(2)控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。

　　(3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热。

　　五、突发性事件的处置1、食物中毒事故发生后，立即停止食堂的生产活动，并于最短时间内向镇中心校、镇卫生院和食品药品监督所报告。2、积极配合协助卫生机构救助病人。3、现场封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。配合卫生防疫部门现场调查处理。4、配合卫生和后勤办进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。5、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。6、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，汲取教训。7、对发生食物中毒的师生，做好登记工作，分析判断可能造成食物中毒的原因，对可疑中毒食品进行消毒处理，根据中毒原因，做出现场消毒预防措施。六、对中毒食物的处理

　　在查明情况之前，对可疑食物立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定的食物中毒源，可采取煮沸15分钟掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。

　　七、事故处理方式根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。篇二：学校关于食物中毒应急预案为保障广大师生的身体健康和生命安全，及时控制和有效消除公共饮食服务工作中突发事件的危害，预防食物中毒，把危害降低到最低程度。根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急处理条例》及相关规定，结合我校实际，特制定本预案。一、设立学校食堂食物中毒事件应急小组，负责组织指挥应急救援工作。组长：校长副组长：副校长

　　组员：校长办公室主任总务处主任教务处主任德育主任及各班主任、医务室、食堂管理员、食堂负责人

　　主要是对事件的起因进行调查分析研究;对事件的状态和发展趋势进行分析评估;负责采取有效措施进行控制;负责协调有关方面人力物力的调动;负责应急救援工作组织协调和对外信息发布工作。

　　(一)应急小组下面设立三个分队：1、现场处置小队。由德育处主任负责组织现场保护、现场勘察、疏导交通和维护现场秩序;总务处主任、医务室、食堂管理员协助卫生行政部门调查取样，于2小时内报告上级卫生部部门。2、医疗救援小队。由教务处负责，组织医务室对中毒人员进行医疗救治。3、思想工作小队。由校长办公室负责组织协调学管处、团委、班主任等参加，负责做好师生思想工作，稳定学生情绪;负责学生家长的思想疏导工作。有出现死亡病例时负责做好中毒人员家属的接待、安抚、抚恤和善后处理工作。二、事故处置步骤(一)在食品供应过程中或学生用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑的，及时上报总务处，经确认后，立即停止出售该类食品并撤收该批全部食品封存。同时由医务室密切观察已食用过该类食品

　　的学生身体状况的变化情况，若确认为食物中毒，立即上报食物中毒事件应急小组(或当天值班领导)。

　　(二)班主任或课任老师发现本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，应立即报告医务室，由医务室人员初步检查确认，做出以下措施：

　　1、观察诊断病情，对症处理。2、如确认为食物中毒，应做好以下工作(1)初步诊断、治疗、护理患病的学生，校办或当天值班领导立即拨打120及时送医院急救。如中毒学生较多，情况紧急，可向就近医院寻求提供紧急救援。立即报告学校食物中毒事件应急小组(或当天值班领导)(二)确认发生食物中毒事件后，学校食物中毒事件应急救援小组立即启动本应急预案并按本预案组成指挥部：组织指挥抢救工作，协调有关单位和部门进行抢救，向教育局主管部门报告。做好以下工作：1、责令有关部门和人员立即停止食品加工、供应活动。2、教育处主任组织班主任进行全校紧急排查，通知有疑似中毒现象的学生紧急集中到校医务室进行临时处理。3、总务处主任和医务人员对现场进行取样、检测，分析是否有人为的可能。同时应立即组织急救队伍抢救伤员，并留存病人的吐泻

　　物。严重者，应及时转往就近大医院。校办公室主任应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治。

　　3、由总务处主任负责立即向上级卫生部门报告，报告时间距离发病时间不得超过2小时。

　　4、教务处主任组织医务室要深入各班级配合卫生行政部门做好病情调查，向中毒人员了解就餐场所、所食食品、发病人数及所出现的症状，并及时上报。

　　5、总务处主任负责向卫生行政部门及时提供就餐人数及就餐名单，负责协助卫生行政部门现场检查就餐场所的卫生状况、卫生许可证及从业人员健康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进行采样，送上级部门检验。

　　6、食堂管理人员保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

　　7、食堂经营人、食堂管理人员要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求，如实提供有关材料和样品。对发生事故的食堂，责令停止生产经营，所有人员原地待命，协助调查。

　　8、班主任负责通知学生家长并协助医务室护理患病学生。9、教务处、团委做好师生思想工作，稳定学生情绪。

　　10、办公室主任负责向新闻部门解释工作，负责学生家长的思想疏导工作，协助学校领导做好善后处理工作。

　　11、总务处主任负责做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供应。

　　13、德育校长做好事故现场的安全保卫、治安管理和交通疏导工作，预防和制止各种破坏活动，维护学校治安秩序。同时，对有关当事人采取监控保护措施，防止逃逸或发生意外。根据卫生行政部门意见，调查食堂工作人员的平时表现、社会关系以及纠纷情况，控制可疑人员，必要时对中毒现场进行隔离和戒严。

　　三、信息保障1、事件发生后，要设立专值电话。2、视情况召开通报会，做好学生思想政治工作，稳定学生情绪。3、校办公室牵头，总务处、医务室配合，在事故发生后6小时内写出事故书面报告。报告应包括以下内容：事故发生时间、地点、食堂名称，食堂负责人姓名，中毒人数;事故抢救处理的情况及采取的措施;需要有关部门和单位协助有关事项;事故报告单位、签发人和报告时间。并及时上报指挥部，保障信息畅通和信息的准确性，为领导决策提供可靠依据。4、严格按照规定的时限客观如实的逐级上报，不得随意散布消息。

　　四、物质保障1、学校团委要充分利用广播、校刊等，对广大师生开展形式多样的预防食物中毒相关卫生知识的宣传普及活动，提高广大师生卫生意识和自我保护能力。要大力开展爱校卫生运动。2、医务室平时应做好处理食物中毒事件各项物资的储备工作。3、事件发生后，总务处应立即采取启用储备物资、集中设备、统一调配、校外调剂等有效措施，组织其他食堂做好食品供应工作，确保学校生活秩序的正常运行。4、应急小组要统筹安排，紧急调用所需的人力、物力、财力资源，有关单位和个人必须服从应急小组的统一指挥和调配。五、善后处理1、各部门配合学校做好中毒人员的安抚工作，待上级部门的检验报告出来以后，确定责任。对表现突出的人员，给予一定的表彰奖励;对致残、致病、死亡的人员，按国家有关规定给予补助和抚恤;对事故主要责任人员，按有关规定处理2、事件处理完毕后，学校食物中毒应急小组，要组织各部门认真总结，查找工作中存在的不足，加强管理，汲取教训，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门作出书面报告。

篇七：学校预防食物中毒应急预案

　　XX学校食物中毒事件应急预案

　　为做好学校食品卫生平安工作，保障师生身体安康和生命平安，防范食物中毒发生，及时有效应对可能发生的食物中毒事件，根据上级工作要求，制定本预案。

　　一、指导思想结实树立学校教育“安康平安第一，责任重于泰山〞的指导思想，最大程度减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体安康和生命平安，保证正常教学秩序，切实承当起教育、管理和保护学生的职责。二、成立食物中毒应急小组组长：〔校长〕副组长：〔副校长〕成员：〔总务人员、班主任、食堂管理员等〕三、发生食物中毒事件采取的措施1、立即停顿食用可疑食品；2、立即拨打120急救或与附近医院联系，及时将中毒者送医院进展治疗。3、相关人员立即向校领导报告，学校确认后立即向辖区卫生院或疾控中心报告，同时向食药监局和教育局报告。报告内容：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数、病症、可能引起中毒的食物等。假设疑心投毒那么向公安部门报

　　告。4、保护现场、保存样品。对可疑中毒食物及其有关工

　　具、设备和现场采取临时控制措施。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物〔呕吐物、大便〕要保存，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒原因提供可靠的情况。

　　5、如实反映情况。学校负责人及与本次中毒有关人员要如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

　　6、相关部门现场调查完毕后要对中毒场所进展相应的消毒处理

　　〔1〕对被污染的食品及用具进展清洗消毒；〔2〕对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进展消毒处理；

　　四、防范措施1、广泛开展食品卫生知识宣传充分利用安康教育课、播送、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的食品卫生知识，提高广阔师生的食品卫生知识水平。

　　2、加强学校食堂食品平安管理〔1〕严把食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。〔2〕严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期对库房里的原料进展检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。〔3〕严把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进展严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因穿插感染而引发的食物中毒事故。〔4〕食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进展身体检查，发现有不适宜从事食堂工作的疾病或带病者及时调换工作。

　　二0一一年八月

篇八：学校预防食物中毒应急预案

　　1学校一旦发生师生食物中毒或疑似食物中毒超市应立即停止销售供应并封存导致食物中毒或可疑导致食物中毒的食品保护好现场绝不故意破坏现场掩盖事实真2超市人员应立即向校长报告学校领导接到报告后应在第一时间向局领导汇报同时应立即拨打120请求急救中心进行救援

　　预防食物中毒应急预案

　　一、指导思想：为预防食物中毒事件发生，保障广大师生身体健康及生命安全，确保学校正常的教学秩序，特制定本预案。二、成立防治食物中毒工作领导小组组长：张凤英组员：赵海玉张仪威李红霞

　　三、严格执行市防疫站下发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的通知精神。1、防止学校食物中毒和食源性疾病暴发事故的发生，保障师生员工身体健康。坚持预防为主的工作方针，加强对学校食堂、商店卫生工作的管理和监督，制定切实可行的措施，确保广大师生用餐安全。2、食堂建筑、设备与环境卫生符合通知要求，食堂内外环境要整洁，消除四害，食堂的设施设备布局合理，餐饮具使用前必须清洁、消毒、禁止重复使用未消毒的餐具。3、严格把好食品质量关。食堂、商店采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品并签定甲乙双方协议书，以便追究对方责任，做到有章可循，把好采购食品质量关、进校关、销售关，杜绝“三无”食品及过期食品进校。食品存

　　储到位，做到分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，当天供应的饭菜样品存放二十四小时，剩余饭菜禁止使用。4、食品从业人员必须持有健康证，每年进行一次体检，有传染病者不得使用。食堂从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐，应该立即脱离工作岗位，病痊愈后方可重新上岗。食品从业人员必须养成良好的个人卫生习惯，坚持穿戴清洁的工作衣、帽上岗工作。5、加强管理与监督，建立校长责任制，分管领导责任制，建立健全食品卫生管理制度，加大督查力度，确保广大师生的用餐安全。四、食物中毒是指食用了被生物性、化学性、有毒有害物质污染的食品或者食用了含有毒、有害物质的食品后出现的急性、亚急性食源性疾患。五、发生食物中毒事故处理工作程序如下：1、学校一旦发生师生食物中毒或疑似食物中毒，食堂应立即停止伙食供应，并封存导致食物中毒或可疑导致食物中毒的食品，保护好现场，绝不故意破坏现场，掩盖事实真相。2、食堂服务人员应立即向校长报告，学校领导接到报告后应在第一时间向乡中心校领导汇报，同时应立即拨打120，请求急救中心进行救援。3、动员一切可动员的力量，及时送中毒人员到就近医

　　院进行救治，妥善安置处理患者，解除其痛苦。5、学校在接到报告后，应立即组织人力到现场处理事故。查清食物中毒的性质，按照卫生部《食物中毒处理办法》向上级政府、卫生行政部门和上级主管部门报告。6、中毒事故向上级政府及卫生行政部门报告后，由上级政府及卫生行政部门进行调查处理，在调查处理的过程中，学校有关部门应积极配合，尽快查清食物中毒的食品源，避免食物中毒的再次发生。

　　预防食物中毒应急预案

　　双楼小学

　　2012.9

篇九：学校预防食物中毒应急预案

　　学校食物中毒应急预案

　　为了保障全体师生健康地学习与生活，保证学校教学工作的顺利进行，促进学校后勤工作的管理和规范，防范饭堂食物中毒事故的发生，切实有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响，结合我校实际情况和有关部门要求、法律法规，特制定本应急预案。

　　一、突发事件的范围：

　　学校食堂发生的食物中毒事件。

　　二、应急小组成员：

　　学校成立应急小组，由校长任组长，总务主任任副组长，成员由政教处、食堂管理人员和医务室工作人员组成。

　　三、前期工作：

　　1、严把食品进货关。学校食品采购要严格把关，确保所采购的食品符合有关规定，从源头上把好食品卫生安全关。

　　2、严把食堂关。对存放的原料进行检查，发现变质原料及时

　　1/3

　　处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

　　3、严把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

　　四、突发性事件的处置：

　　1、发生食物中毒事故，立即向领导报告，并积极协助医务人员进行抢救工作和妥善安置中毒病人，同时，保护中毒现场，及时向当地卫生防疫部门报告，配合卫生防疫部门现场调查处理。

　　2、保护现场、保留样品

　　发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，病人吃剩的食物不要急于倒掉，以便卫生部门采样检验，为食物中毒提供可靠的依据。对发现食物中毒症状的师生，做好登记工作，共同分析判断可能造成食物中毒的原因，根据中毒原因，作出现场消毒预防措施。

　　3、如实反映情况

　　根据查明的事故原因，向学校领导递交书面事故分析报告，对

　　2/3

　　发生的事故做到“三不放过”。对所有饮食工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒当事人，进行严肃处理，追究领导责任。根据调查结果，如故意破坏造成中毒事故，将当事人移交司法机关处理；如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行严肃处理。

　　4、对中毒食物的处理在查明情况之前对可疑食品立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对引起中毒的食物进行处理。

　　3/3

篇十：学校预防食物中毒应急预案

　　学校预防食物中毒应急预案

　　晋江市中小学生劳动技术教育基地

　　学校食物中毒应急预案

　　做好学校饮食安全工作，事关全校师生员工身体健康和生命安全。为防控食物中毒事件的发生,特制订以下应急预案：

　　一、提高认识，加强领导.

　　1、成立以校长为组长、分管后勤副校长为副组长,成员总务处、保卫处、医务室、教官组、后勤部.

　　2、学校实行校长亲自抓,分管领导配合抓,各成员具体落实抓，全校师生员工共同参与的格局.加强学校食堂、服务部卫生的监管力度，加强从业人员卫生意识的教育与培训,增强他们对防控食物中毒工作重要性的认识，牢固树立“健康安全第一，责任重于泰山”的思想,全力抓好学校食品卫生的监管。

　　二、加强卫生宣传力度。

　　大力开展健康教育，普及防治食物中毒卫生知识,提高全体师生员工的自我保护意识.充分利用广播、黑板报、卫生小报、墙报、宣传窗、卫生委员培训、班队课等多种形式，广泛开展食品卫生法、肠道传染病的预防知识等宣传教育，防止病从口入；及时印发“预防食物中毒”、“预防肠道传染病”等健康教育资料，提高师生员工对预防食物中毒的认识，增强自我防护意识和技能。

　　三、加强食堂卫生自身管理.

　　1、严格按照教育部、卫生部关于《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》的要求，建立健全各项食品卫生管理规章制度。

　　2、严把食物操作各个环节，对食品采购、蔬菜进货、餐具清毒等把好索证、验收质量关。

　　3、保证饮用水质量安全。

　　4、对从业人员经常进行食品卫生教育培训,提高他们的卫生意识，做到持证上岗。

　　5、实行食物48小时留样、登记制度.

　　四、加强校园环境卫生的管理.

　　进一步搞好校园卫生的清洁工作，彻底清理校园内外及周边环境，不留死角。对师生公寓、教室、食堂、图书馆、厕所等人群聚集的场所进行定期消毒，保持室内空气流通。校园环境卫生由清洁工人和各班划分包干，责任到人，按常规一日二次安排打扫、检查;各班卫生情况在每日公布栏公布;对校园、服务部、食堂内及周边环境存在的问题，应实行定期整改。

　　五、明确突发事件应急处理职责

　　1、凡在校内发现食物中毒或疑似食物中毒病人的任何人，都要及时向医疗室、保卫处或总务处报告，各处(办）在接到报告后应在第一时间向校领导小组汇报.

　　2、领导小组应立即下令停止食用造成食物中毒或可能造成中毒的食品，立即封存造成中毒的食品及其原料、容器、工具、设备.

　　3、学校对有食物中毒症状及有明显或严重症状的学生应立即送往医院救治。

　　4、在食堂厨房事故现场实施警戒保卫.

　　5、委派学校干部、教师去医院探视、安慰学生，并及时与患病学生的家长联系。

　　6、立即上报教育局和卫生局,并配合卫生监督部门的调查和取样工作。

　　7、一旦发现发生食物中毒事故,应立即停止一切生产和经营活动，封存所有食品及原料。学校食堂工作人员应留在学校，配合调查。如有证据证明或有理由怀疑有人投毒，应立即报警.

　　8、确认因食堂提供的食品造成学生食物中毒后，应根据卫生监督所的指导和要求,进行消毒、处理等工作.

　　9、全校教职员工应齐心协力，共同应对，确保应急工作有条不紊进行.

　　晋江市中小学生劳动技术教育基地

　　学校食物中毒应急预案

　　学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故,特制定本预案。

　　提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位.做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全,保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固

　　树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。

　　一、成立食物中毒预防应急小组

　　学校成立应急小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由医疗室、总务处和保卫处、教官组、食堂管理员等组成.具体情况是：

　　组长：朱钢强

　　副组长：王国华

　　成员：朱祖勇、施并溪、林龙标、许天注、洪秀润、教官组成员

　　二、全食物中毒报告制度

　　学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施。

　　三、泛开展预防食物中毒宣传教育

　　广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学传普及有关的卫生知识,提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　　四、前期工作

　　1、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关.

　　2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料,及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。

　　3、把餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。

　　4、对每餐的饭菜要做好留样,取每餐的饭菜250克密封好在冷藏箱内保存24小时.

　　A、食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品,要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生,定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作.

　　B、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。

　　C、杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热.

　　六、突发性事件的处置

　　1、食物中毒事故，立即停止食堂的生产活动，并于1小时内向晋江市教育局和晋江市卫计局报告。

　　2、极配合协助卫生机构救助病人。

　　3、现场封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。配合卫生防疫部门现场调查处理。

　　4、配合卫生和教育中心进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　5、落实卫生行政部门要求采取的其他措施,把事态控制在最小范围。

　　6、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，汲取教训。

　　7、对发生食物中毒的师生，做好登记工作，分析判断可能造成食物中毒的原因，对可疑中毒食品进行消毒处理，根据中毒原因，做出现场消毒预防措施。

　　七、对中毒食物的处理

　　在查明情况之前,对可疑食物立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定的食物中毒源,可采取煮沸15分钟掩埋或焚烧.液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1—2％碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。

　　八、根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”,对所有食堂工作人员进行安全教育,引以为戒,并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任.如故意破坏造成中毒事故,将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故,对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。

　　九、事故报告、处置联系电话

篇十一：学校预防食物中毒应急预案

P>　　古荥镇实验小学预防学生食物中毒应急预案

　　学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

　　提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位.做好学校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生,保障师生的身体健康和生命安全,保证正常教学秩序、维护社会稳定的高度，充分认识加强学校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性,牢固树立学校教育“健康安全第一,责任重于泰山"的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。

　　一、成立食物中毒预防应急小组学校成立应急小组，由学校主要领导任组长、副组长，成员由学生处、总务处和生活老师、食堂管理员等组成.具体情况是：组长:王军副组长:刘世钦李恒成员：程广伟朱广锋杨全发张英奎二、全食物中毒报告制度学校的食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取防治措施.三、泛开展预防食物中毒宣传教育广泛深入的开展预防食物中毒宣传，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等各种形式，学传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

　　四、前期工作1、食品原料进货关。学校采购人员要严格把关,定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人,库房门口有明显标记,规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料,及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。3、把餐具消毒关.学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故.4、食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。食堂人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是食堂工作的病患者或带病者及时调换工作.5、控制细菌污染.控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品。防止食品腐烂变质。6、杀灭病原菌.杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时,经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。各餐的熟食品和剩饭，在销售或使用前必须充分加热.六、突发性事件的处置1、食物中毒事故，立即停止食堂的生产活动，并于1小时内向教育教育中心和井下卫生防疫站报告。2、极配合协助卫生机构救助病人.3、现场封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场.配合卫生防疫部门现场调查处理.

　　4、配合卫生和教育中心进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　5、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。6、分析原因,根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，汲取教训。7、对发生食物中毒的师生，做好登记工作,分析判断可能造成食物中毒的原因，对可疑中毒食品进行消毒处理，根据中毒原因，做出现场消毒预防措施。七、对中毒食物的处理在查明情况之前，对可疑食物立即停止食用。在卫生部门已查明情况,确定的食物中毒源，可采取煮沸15分钟掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用具、容器可用1—2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒.八、根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故,对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。

　　古荥镇实验小学2011年2月

篇十二：学校预防食物中毒应急预案

P>　　学校食物中毒应急预案

　　一、处置事件的组织：

　　学校领导，四川传媒学院，学校值日教师，卫生防疫部门人员。

　　二、报告程序：

　　1、学校领导。2、四川传媒学院。3、根据事件需要，经领导同意后报告地方和上级卫生防疫部门。

　　三、处置措施

　　1、发现情况后立即向有关部门和学校主要领导汇报。

　　2、以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院，情况紧急时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助。

　　3、由饮食服务管理人员封存现有食物，无关人员不允许到操作间或售饭处。

　　1/3

　　4、立即组织应急小分队组成陪护人员队伍，由各学校领导安排负责陪护，无关人员未级批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

　　5、根据领导要求，分别向坪上镇中心校和防疫部门报告。

　　四、注意事项

　　1、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。

　　2、如有个别家长来校探视，由学校做好家长的思想工作和接待工作。

　　3、事故发生后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

　　4、如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，学校和个人一律不得接受采访，以避免报道失实。

　　2/3

　　5、发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。6、迅速向四川传媒学院及卫生防疫部门报告。7、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也积极配合有关部门取样。8、迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。9、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

　　?

　　3/3

篇十三：学校预防食物中毒应急预案

P>　　学校预防食物中毒安全应急预案

　　为了加强学校食品卫生管理，保证学校卫生安全，对师生的健康负责，预防学校食物中毒事故的发生，最大限度地减少食物中毒事故给学校及社会带来的损害，特制定本预案

　　一、指导思想坚持以人为本，全面贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《中华人民共和国产品质量法》等文件精神，有效预防，积极对应及时控制食品安全事故，减少事故造成的损失，从而维护正常的教育秩序。二、组织机构学校成立预防学校食物中毒安全工作领导小组，全面负责食品安全工作组长：张利群张军副组长：高勤励张坤胡丙林舒忠宽成员：沈激光倪雁清向金山王金秀陈仁毅周良利童国森领导小组设办公室，由高勤励负责日常工作。根据突发食物中毒安全应急事故的要求，应急领导小组的全体成员可以随时调集人员，调用物资及交通工具，各教师必须全力支持和配合。三、事故报告与应急措施学校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食品卫生工作的管理，一旦发生学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，立即采取以下措施：1、。第一发现人应立即向教育办报告，同时学校尽快向相关部门报告。

　　1/3

　　2、以最快速度组织力量将中毒人员送往镇卫生院，及时拨打急救中心电话“120”请求救助，积极配合协助卫生机构救助病人。

　　3.封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品和保护好现场。如果病人发生呕吐时，切忌止吐，呕吐有利于毒物排出。病人的呕吐物在卫生部门的专业人员到达前不能清扫。

　　4、组织教师组成陪护人员队伍，安排本校人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

　　5、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查。对潲桶内的食物也应暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。

　　6.、针对食品中毒事故的出现，领导小组应镇定地处理事故，准确地判断，采取相应应急措施，从中收集有关中毒资料、信息，保护好中毒食品现场，随时向卫生部门报告，以有利于抢救工作的顺利进行。在报告中，采取抢救为主，安定人心为辅，逐级上报的原则进行。

　　四、中毒事故处理注意事项

　　1、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。2、在全校范围内树立食品卫生安全意识、时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现可疑病情后，及时报告校医室，由校医观察病情，对症处理，如确定食物中毒，立即报告学校安全工作领导小组，启动应急预案。

　　3、收集相关病情信息、食物及原加工材料，协助卫生部门进行事件调查、处理，责令食品立即停止食品加工、供应活动。

　　4、负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

　　5、班主任负责协助校医护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病师生负责转送医院治疗。

　　2/3

　　6、安全工作领导小组在有关部门的支持和协助下，努力作好食品卫生安全事故的后期处理工作，对事故瞒报、谎报和不及时上报和导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

　　3/3

篇十四：学校预防食物中毒应急预案

P>　　学校预防食物中毒应急预案

　　做好学校饮食卫生安全工作,事关广大师生身体健康和生命安全,事关社会稳定的大局。为防控学校师生食物中毒事件的发生,特制订以下应急预案：一、提高认识、加强领导.1、为了加强对食堂运行过程的管理和监督，学校成立了《预防食物中毒领导小组》，小组成员分别由学校领导、工会、后勤处、思政处、学校出纳,各班主任.2、学校实行校长亲自抓，分管领导配合抓,各成员具体落实抓，全校师生共同参与的格局。加强学校食堂卫生的管理力度,加强餐饮从业人员卫生意识的教育与培训，增强他们对预防和控制食物中毒工作重要性的认识，牢固树立“健康安全第一,责任重于泰山”的思想，全力抓好学校食品卫生的监督和管理。二、加强食堂卫生自身管理1、严格按照教育部、卫生部《学校食堂集体用餐卫生管理规定》的要求，建立健全各项食品卫生管理规章制度.2、进一步加强食堂卫生管理,严把食物操作各个环节,对食品采购、蔬菜进货、餐具消毒等把好索证、验收质量关。3、实行销售食物48小时留样、登记制度。4、对食堂炊饮人员经常进行食品卫生法制教育，提高炊饮人员

　　的卫生意识和法制观念;做到持证上岗。5、保证学生饮用水质量安全。三、加强卫生宣传力度大力开展健康教育,普及防治食物中毒卫生知识,提高广大师生员工的自我保护意识。充分利用广播、黑板报、电视、录像、卫生小报、墙报、宣传窗、班队课等多种形式,广泛开展食品卫生法、肠道传染病的预防知识等宣传教育，防止病从口入;及时印发“预防食物中毒”、“营养卫生"“肠道传染病预防”等健康教育系列科普资料,提高师生对预防食物中毒的认识，增强自我防护意识和技能。四、加强校园环境卫生管理积极开展爱国卫生运动，彻底清理校园内外及周边环境，不留死角。对学生睡房、食堂、教室、图书馆、厕所等人群聚集的场所按相关要求进行定期消毒，保持室内空气流通.校园环境卫生各班划分包干,责任到人,按常规一日二次安排打扫、检查；各班卫生情况在每周集会中公布；对校园、食堂内及周边环境卫生存在的问题，实行定期整改.五、明确突发事件应急处理职责1、遇有学校内发生食物中毒事件，有关当事人必须在发现疾病的第一时间内向园长、双流镇卫生院、开阳县教育局、开阳县疾病控制中心同时报告；并及时与学生家长联系通报。2、园长室：完善食物中毒、肠道传染病疫情监测报告。做到早

　　发现、早报告、早隔离、早治疗。3、保健教师、后勤处：对患者提供基本救护的同时做好保护现场、采取样本（如吐、泻物等)掌握第一手资料，并做好隔离、防护工作。在疾控中心的指导下,对本单位内被污染的场所、物品实施消毒、隔离。对学生及教职工的发病情况进行仔细登记、检测与排查.4、保健教师：建立考勤监测制度，对缺勤的师生员工进行登记，查明缺勤原因。5、班主任:坚持学生因病缺课登记制度，发现问题及时与学校联系。6、后勤处：做好保障措施，严格学校门卫管理制度,实行24小时值班制度,及时掌握校内各类人员流动情况。做好后勤防护用品等传染病防治物资供应,以备应急.7、全校教职员工齐心协力，共同应对,确保应急工作有条不紊进行.

　　开阳县双流镇幼儿园2017年9月1日

　　开阳县双流镇幼儿园预防食物中毒

　　应

　　急

　　预

　　案

　　开阳县双流镇幼儿园2017年9月

篇十五：学校预防食物中毒应急预案

P>　　为有效预防学校集体食物中毒事故的发生、及时处理师生食物中毒事件，防止事态的扩大，保障广阔师生的安康平安，根据中华人民共和国?突发公共卫惹事件应急条例?有关精神，结合我市学校实际，特制订本处理预案。

　　一、可能引发师生食物中毒的原因：由于食品供给部门向师生提供的食品的质量问题，或是因操作不当引起食物变质、不符合食用要求及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。二、事故的预防：1、学校加强食品卫生工作的管理，进一步完善学校食品卫生平安管理制度，落实有效措施，责任到人。非食堂工作人员不得随意进入厨房。2、加强学校食堂从业人员的管理。按规定做好从业人员的体检和日常晨检工作，加强从业人员的培训、教育工作，严禁无安康证人员在学校食堂上岗工作。3、加强学校食品操作程序的日常管理。学校食堂、食品供给部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；标准食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；严格熟食间的管理，防止熟食二次污染；做好留样食物的记录并签名，留样食品必须保存48小时；严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。4、标准师生饮用水供给工作，师生饮用水要有专人管理，管理人

　　员身体要符合卫生要求，饮用水存放环境整洁，并加强日常检查，一旦发现变质，立即停用；饮水机要定期消毒，并由供水商安排专业人员进展消毒。

　　5、加强师生的教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食习惯。

　　三、事故的处理：1、一旦发惹事故，必须在2小时以内向上级教育行政部门、卫生监视部门报告。2、学校主要指导应召集学校平安工作指导小组人员，研究情况，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工。3、学校保健老师要做好食物中毒事件的专项登记工作，包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要病症、处理情况等，并积极协助县卫生监视所、县疾控中心等部门做好调查工作，在县卫生监视所等部门的指导下做好相关工作。4、积极做好中毒学生的就医陪护工作，及时联络学生家长，如实向学生家长阐述事故经过，并认真做好学生家长的工作，争取家长的配合、谅解。5、与保险公司获得联络，认真做好理赔工作。四、责任追究：在师生食物中毒事故发生、报告和处理过程中，有关单位和个人未按规定履行职责、违背操作规程、瞒报或玩忽职守者，学校及县教育局将予以严肃处理，情节严重的，要依法追究相应的法律责任。

　　五、组织机制：1、组织指导〔略〕。2、人员分工〔指挥、教育、管理、报告、协助调查、协调、陪护中毒者等〕。预防食物中毒制度一、严格执行和自觉遵守?中华人民共和国食品卫生法?、?广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理方法?和有关学校食堂卫生的各项制度。二、严禁采购及加工病死、毒死、死因不明、腐败变质、污秽不洁或感官性状异常的食品原料加工食品。三、严禁使用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有毒有害物质的原料加工食品。四、严禁使用超过保质期的食品和食品原料加工制作食品。五、严禁采购及加工无商品名称、厂址、厂名、消费日期、保质期等不符合国家?食品标签通用标准?和来历不明的食品或食品原料加工制作食品。六、搞好食堂环境卫生及设备、工用具、容器的清洗消毒卫生。七、公用餐具要彻底消毒,严格按消毒规程，做到一洗二刷三冲四消毒五保洁。八、动物性食品原料和蔬菜瓜果必须分池清洗，水池要有明显标志。九、蔬菜瓜果加工必须按一洗二浸三烫四炒的顺序操作，以防止

　　残留农药中毒；肉、奶、蛋、豆类及肉制品必须烧熟煮透。十、严禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用；无

　　符合卫生要求的专用功能间不得制作熟食、凉菜或直接入口食品。十一、从业人员要养成良好的个人卫生习惯，上岗要严格按?食堂

　　从业人员标准操作制度?进展操作。食品卫生工作是学校平安卫生工作的重要组成局部。为了确保我

　　校全体师生食品卫生的平安，保障教育教学工作的顺利进展和社会的稳定，特制定我校食物中毒处理预案。

　　一、食品卫生预防处理指导机构：组长：王树云〔校长〕副组长：邹建军夏东芳李百淼成员：杨锦华夏步俊陈建元、各班班主任、生活老师二、预防措施：为了确保全校师生的食品卫生平安，学校必须加强对食品卫生平安的学习、宣传、教育，严格执行?食品卫生法?和各项管理制度及操作要求。1.加强食品卫生平安的教育、宣传，坚持上好安康教育课，定期对学生进展食品卫生知识和平安知识教育。2.教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。3.教育学生坚持饭前便后洗手，坚持每天早晚刷牙。4.每天坚持“两扫一拣〞，每周进展一次大扫除，不留卫生死角。

　　学校公共场所、食堂等坚持定期消毒，作好记载。5.食堂采购食品必须在获得合法经营权的、手续齐全的正规经销

　　摊点定点采购。采购的蔬菜要新颖，要用清水浸泡屡次冲洗去除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录。

　　6.严禁别人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。

　　7.从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。

　　8.小卖部出售的定型包装食品必须有消费厂名、厂址、消费日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品。

　　9.严禁采购和加工霉烂变质、污染、未经检疫的物品，特别是未经化验鉴定答应的野生动植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。

　　10.制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前应仔细检查并高温加热。

　　11.食品储藏柜应当保持枯燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将非食品、有毒物质与食品存放在一起。

　　12.每年化验饮用水一次，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。

　　三、食物中毒处理预案：学校是人群聚集的地方，涉及到社会和家庭的稳定。一旦发生食

　　物中毒，后果不堪设想。为了确保学校教育秩序的稳定和师生的安康与生命平安，特制定学校食物中毒处理预案。

　　1.如一旦发生食物中毒，学校行政指导迅速赶赴现场，及时组织老师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原那么进展抢救处理。

　　2.立即用向市疾控中心、卫生执法监视所、市教育局、当地政府汇报，报告中毒情况、发生时间、主要病症、中毒人数等。

　　3.全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好言论导向和家长群众的安抚解释工作，防止老师、学生、家长和其别人员因不必要的恐慌而引起混乱。如疑心是人为投毒，应立即向当地派出所报告。

　　4.呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

　　5.学校指导应派有关人员保护好现场，保管好供给给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证完毕后，按照教育局、市卫生执法监视所的要求进展处理。

　　6.学校指导和有关人员要亲密配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进展个案调查，内容包括主要病症、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进展治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

　　7.伙管处迅速通知班主任、生活老师到现场，安抚本班学生，校医到现场指导急救方法。并由校长报教育局申请该班或全校停课。

　　8.集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、保安到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

　　9.班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，防止造成群体臆病现象，等待学校指导的通知。

　　10.患者送往医院后，当班行政、政教处人员留守学校外，其余行政人员、涉及班的班主任应到医院慰问、安抚患者。

　　㈠预防措施1、把好食堂、小卖店食品原料进货关。采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。2、严把食堂仓库关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，使用原料时要进展检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。3、把好餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进展严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因穿插感染而引发的食物中毒事故。4、对每餐的饭菜要做好留样，取每餐的饭菜250克密封好在冷藏柜内保存24小时。5、严把工作人员个人卫生关，食堂、小卖店人员定期按规定进展身体检查，发现有不适宜的病患者及时调换工作。

　　㈡现场处置及救援措施1、立即停顿食堂、或小卖店的消费活动，并向教育主管部门和卫生行政部门报告。2、以最快速度将中毒人员送往县医院，无交通工具时拨打急救中心“120〞恳求救助，积极配合协助卫活力构救助病人。3、封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，无关人员不允许到操作间或留样处。4、组织老师组成陪护人员队伍，安排本单位人员负责陪护，无关人员未经批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。5、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。㈢事故报告及现场保护1、配合卫生行政部门进展调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。2、落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。3、根据指导要求，分别向上级主管部门和防疫部门报告事态的进一步开展的。4、采取紧急措施，未经允许，一切外来人员制止进入校园。如有个别家长来校探视，事件处置指导小组做好家长的思想工作和接待工作。5、如有新闻媒体要求采访，必须经过学校同意，未经同意，任何

　　个人不得承受采访，以防止报道失实。6、维护正常的学习秩序和工作秩序，广阔老师要做好食物中毒人

　　员的思想工作。㈣事故调查及处理1、由易发平安事故指导小组负责组织调查事故原因，分清责任归

　　属。如疑心有人成心投毒，向公安部门报告并进展立案侦察；防疫站同志到达后立即提取24小时的留样并进展检查；组织人员进展调查询问相关的人员，弄清中毒事件的起因并采取有效措施把中毒人员控制在最小的范围；配合其他部门进展有效的工作。

　　2、根据事故调查结果，按照法律法规或学校规章制度对相关责任人做出处理。

　　学校是人群集中的地方，也是食物中毒的易感场所，因此根据我校详细情况，制定应急处理预案如下：

　　一、组织指导:工作指导小组及联络组长：副组长：组员：二、详细职责1、总指挥：校长2、副指挥：副组长3、报告：分管校长及向区卫生监视机构和同级行政主管部门报告事件发生情况和初步处理意见

　　4、负责救治：卫生老师、总务主任及有关人员5、保护现场：总务处、食堂工作人员6、解释工作：学生处7、协助调查：校长、学生处、总务处及其有关人员8、调动人员：学生处、团委、总务处三、详细施行措施〔一〕预防工作1、食堂从业人员必须持证上岗2、食堂从业人员必须每天做好晨检及体温自测工作3、坚持正规渠道进货，做好货源检验工作4、做好验收、验发检查登记工作5、做好台帐记录6、做好食品留样、登记工作7、做好消毒工作8、做好生熟分开工作9、做好冰箱的生、熟、半成品分开存放及清洁工作10、食堂人员如发现“五病〞，立即调离岗位11、与街道警署联络共同管理，制止校园周边的小摊贩向学生出售食品〔二〕应急措施1、一旦发生中毒事件，立即启动应急机制网络，卫生老师、班主任、校长、等指导立即到场，迅速组织人员，积极采取措施，使病人

　　能及时得到抢救治疗。2、立即向区卫生监视机构和同级行政主管部门报告中毒发生情况

　　和初步处理情况。报告内容包括：〔1〕报告中毒人数和发生时间、死亡人数〔2〕患者的主要病症和落实抢救情况〔3〕患者的涉及范围〔4〕目前正在处理的主要工作3、向家属告诉患者的病情和治疗的一般情况4、亲密注意新病例发生，并及时落实抢救治疗措施5、在未查明中毒食品前，对剩余食品、留样食品、原料、半成品

　　的处理在做到：〔1〕不出售〔2〕不继续加工使用〔3〕不继续食用〔4〕不销毁〔5〕原样保存6、在卫生执法人员到达前，不对食堂进展特殊的清扫，不对餐具

　　进展消毒处理7、如实向卫生监视机构和同级行政主管部门汇报中毒事件情况，

　　主动配合做好调查处理工作8、根据中毒发生的原因，实在采取正确性的整改措施，并落实到

　　位。

　　9、在查明病因后，对中毒场所要采取相应的消毒处理〔1〕对微生物性食物中毒，要彻底消毒清洁，消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及储存食物的冰箱、设备、加工人员的手也要进展消毒处理。对不能进展热力消毒的如：餐具、用具、抹布采用煮沸的方法，时间不少于5分钟。对不能进展热力消毒的用75%酒精擦试用或用化学消毒剂浸泡。〔2〕对化学性食物中毒、用热碱水彻底清洁接触过的中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食品进展彻底清理，杜绝中毒隐患。为进一步加强学校食品卫生工作，强化责任，确保师生食品卫生平安，及时正确地处置食物中毒事故，最大限度地减少事故造成的伤亡或损失，特制定此预案。一、为使抢救工作迅速、高效、有序开展，成立应急处理指导小组组长：副组长：组员：二、事故应急处理指导小组的职责1、组织有关部门按照应急预案迅速开展抢救工作，防止事故的进一步扩大，力争把损失降到最低程度。2、配合上级部门进展事故调查处理工作。3、做好稳定教育教学秩序和伤亡人员的善后安抚工作。

　　三、食物中毒应急预案1、发现食物中毒或疑似食物中毒人员后，应立即停顿食堂的消费经营活动，及时将事发情况报告部门平安工作负责人，相关责任人接到报告后迅速赶到现场进展处理。2、学校医务人员积极协助卫活力构救治中毒人员，严重的及时送县人民医院救治。3、平安保卫人员立即封存、封闭、保存造成食物中毒或可能导致食物中毒食品及原料、工具、设备和现场。4、平安保卫人员和部门负责人积极配合卫生行政部门进展调查，如实提供有关材料和样品，积极落实卫生行政部门的要求，把事态控制在最小范围。5、学校根据有关规定及时向上级汇报。6、采取有效措施，做好善后处置工作。四、平安保卫工作食堂保卫人员严守生活效劳大楼，严防投毒等事故发生，外来人员未经学校后勤行政指导的批准，一律不允许进入食堂。五、相关人员：为贯彻落实卫生部教育部公安部?关于进一步加强学校食品卫生平安联防联控做好学校食品卫生监视工作的通知?精神，预防学校食物中毒发生，最大限度保护师生的身体安康和生命平安，根据?中华人民共和国食品卫生法?和?学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定?、?突发公共卫惹事件应急条例?制定本预案：

　　I.工作机构成立学校师生食物中毒应急处理小组组长：副组长：成员：日常监察：生活管理中心学生工作处总务处学生会生活部II.处理小组职责1、应急小组组长负责全面工作，平时加强监视管理协调部门之间的工作，一旦发生食物中毒事件，负责组织抢救中毒师生，安排检查现场，调查事件的起因，负责安排善后工作。2、宝负责日常超市和食堂的食品、食物平安检查工作，并制定管理措施及检查的各项措施，并与市防疫部门联络承受监视。假如发生食物中毒立即报告，抢救中毒师生，解决善后工作。协助有关人员对超市的食品和食堂的食品展开全面检查。3、监视组每周实行大检查制度，发现问题，责令限期改正。并不定时进展抽查。对出现的问题及时提出，确保师生平安。4、学生会生活部要每天坚持卫生检查并如实填写记录表，对发现的如饭菜过期、有异味等问题及时报告以便检查整治。5、生活老师坚持每天的检查制度，对发现的问题要及时解决并报告学生工作处。Ⅲ、中毒应急预案处理工作程序1、如发现师生就餐后，集体出现不明病因的肚痛、胸闷、恶心、乏力昏沉、呕吐、水泻等病症，各班主任、值周、值日老师要马上报告医务室、校长办和校长，学校汇总情况疑心集体中毒后立即启动本

　　应急处理工作预案。2、在第一时间通知学校有关指导向上级有关部门汇报。3、迅速与学校医务室获得联络，采取就地救护。校长或校长办公

　　室组织车辆或拨打急救中心120，就事态情况迅速采取救护措施，及时把中毒严重的师生送医院进展抢救，确保在第一时间保证师生的生命平安。并迅速与家长联络，及时向上级主管部门报告抢救进展情况。

　　4、由组长负责组织调查事故原因。组织调查询问相关人员，弄清中毒事件起因并采取有效措施把中毒人员控制在最小的范围。配合其他部门进展有效工作，待防疫人员到达后立即提取24小时的留样并进展检查。如疑心成心投毒，应及时向公安部门报告进展立案侦察。

　　为了保障全体师生安康地学习与生活，保证学校教学工作的顺利进展，促进学校后勤工作的管理和标准，防范食堂食物中毒事故的发生，实在有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响，结合我乡实际情况和有关部门要求、法律法规，特制定本应急预案。

　　1、在食品供给过程中或学生用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品，第一时间内通知所有学生停顿用餐。

　　2、在全校范围内树立食品卫生平安意识、时时警觉食物中毒事件的`发生，班主任发现本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，及时报告卫生院，由卫生院医生初步检查确定，做出以下措施：

　　〔1〕观察病情，对症处理。〔2〕如确定食物中毒，做好以下工作：

　　1〕初步诊断、治疗、护理患病的师生。2〕立即报告学校平安工作指导小组，全校进展紧急排除，通知有疑似中毒现象的学生紧急集中校医室进展临时处理，如中毒学生较多，情况紧急，可打120进展送院急救，启动应急预案，采取抢救措施。3〕立即向上级有关部门报告。4〕搜集相关病情信息，协助卫生部门进展事件调查、处理。3、学校主管指导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救。向教育局主管部门报告，指挥以下部门工作：〔1〕责令食品立即停顿食品加工、供给活动。〔2〕由校医〔后勤处〕负责立即向上级卫生部门报告，报告时间间间隔发病时间不得超过2小时。〔3〕保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。〔4〕班主任负责协助校医护理患病学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进展。对已确定重病师生负责转送医院治疗。〔5〕学生处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；向新闻部门解释工作；协助学校指导做好善后处理工作。〔6〕卫生室要深化各班级配合卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者理解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测开展趋势。〔7〕后勤处做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供给。

　　〔8〕食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。

　　本应急预案的要点是：立即控制可疑食品，防止事态扩大，迅速组织救治病人。

　　1、发现学生出现食物中毒病症的任何人员都应当在第一时间向值班主任和学校指导报告。

　　2、学校指导立即下命令停顿食用造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品，追回已售出的食品，立即封存造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原料、容器、工具、设备。

　　3、戒备保卫小组立即在食堂事故现场施行戒备保卫，保护现场以便事务调查。

　　4、校医立即对有食物中毒病症的学生进展医治，有明显或严重病症的学生，立即送医院救治。

　　5、委派学校干部、老师去医院，探视、抚慰学生，并及时与患病学生的家长联络。

　　6、立即上报上级及卫生局，并配合卫生监视部门的调查工作。7、一旦发现发生食物中毒事故，应当立即停顿食堂的一切消费和经营活动，封存所有食品及其原料。学校食堂工作人员应当留在学校，配合调查。假设有证据证明或有理由疑心有人投毒，应当立即报警。8、确认因食堂提供的食品造成学生食物中毒后，应当根据卫生监视部门的指导和要求，进展消毒、处理等工作。9、事故发生后，学校应当立即向上级或有关部门报告。

　　为保障我校广阔教职员工和学生的身体安康及生命平安，防控食物中毒事件，根据?食品卫生法?、?突发公共卫惹事件应急处理条例?及相关规定，特制定本防控预案，以便及时、有序、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降到最低程度。

　　一、防控食物中毒应急处理系统〔一〕应急处理工作原那么。坚持学校统一指导，部门分工协作，防控与处理相结合。〔二〕组织机构：1、成立防控食物中毒应急处理指导小组：组长：〔华晶学校校长〕副组长：〔华晶学校副校长〕〔华晶学校副校长〕〔华晶学校副校长〕〔政务主任〕〔后勤主任〕成员：食堂负责人及各班班主任2、成立防控食物中毒应急处理工作小组：〔1〕督察组：〔2〕联络组：〔3〕教育宣传组：年级组长及各班班主任〔4〕食品卫生组：食堂、超市负责人〔5〕保卫组：

　　〔6〕救治组：3、各工作组职责：督察组：负责督察、协调各工作组处理食物中毒事件。联络组：负责与学校指导、各工作组及有关部门的联络、协调、协查。教育宣传组：负责做好中毒人员的安抚和在校师生的稳定工作。食品卫生组：负责协查中毒原因及相关食品、水等。保卫组：负责封存现场及可疑食品；维持、勘察和控制现场秩序；审核进货渠道；调配车辆。救治组：负责对发病人员应急对证救治，护送病人转院，留有病人吐泻物备查。二、食物中毒事件的报告〔一〕本校区内教职员工和学生发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒病症的病人时，立即向学校值班室和医务室报告。联络：〔二〕学校值班人员立即汇报有关指导后，立即赶赴现场指挥、协调事件的处理。〔三〕校医务室人员接到报告后立即赶赴事故现场，积极采取应急救治措施。经初步诊断属中毒事件，应立即向校指导汇报后，报告上级有关部门。三、食物中毒人员的救治〔一〕校医务室组织力量对发病人员进展救治。主要进展应急对

　　症处理，发病人员需转上级医院时，校医务室人员应全程护送，做好记录。

　　〔二〕校值班室〔办公室〕应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治。

　　四、协助调查，采取相应措施〔一〕中毒事件发生后，校办公室、保卫部门应积极配合协助上级卫生防疫人员对事件进展调查。〔二〕校保卫部门和学生处应立即派人进展现场秩序的维持，控制可疑人员，必要时对中毒现场进展隔离和戒严。〔三〕对不能排除饮水的因素造成的食物中毒，后勤应立即停顿供水，留样等待检查。五、善后处理办公室、学生处等有关部门配合学校做好中毒人员的安抚工作和在校学生、教职工的稳定工作，保证学校正常工作秩序。六、总结报告发生食物中毒事件后，各部门自觉查找工作中存在的缺乏，进展总结与完善，加强管理，杜绝类似事件的再次发生，同时办公室向上级部门作出书面报告。为保障广阔师生的身体安康和生命平安，及时控制和有效消除公共饮食效劳工作中突发事件的危害，预防食物中毒，把危害降低到最低程度。根据?中华人民共和国食品卫生法?、?突发公共卫惹事件应急处理条例?及相关规定，结合我校实际，特制定本预案。

　　一、设立学校食堂食物中毒事件应急小组，负责组织指挥应急救援工作。

　　组长：校长副组长：副校长组员：校长办公室主任总务处主任教务处主任德育主任及各班主任、医务室、食堂管理员、食堂负责人主要是对事件的起因进展调查分析研究;对事件的状态和开展趋势进展分析评估;负责采取有效措施进展控制;负责协调有关方面人力物力的调动;负责应急救援工作组织协调和对外信息发布工作(一)应急小组下面设立三个分队：1、现场处置小队。由德育处主任负责组织现场保护、现场勘察、疏导交通和维护现场秩序;总务处主任、医务室、食堂管理员协助卫生行政部门调查取样，于2小时内报告上级卫生部部门。2、医疗救援小队。由教务处负责，组织医务室对中毒人员进展医疗救治。3、思想工作小队。由校长办公室负责组织协调学管处、团委、班主任等参加，负责做好师生思想工作，稳定学生情绪;负责学生家长的思想疏导工作。有出现死亡病例时负责做好中毒人员家属的接待、安抚、抚恤和蔼后处理工作。二、事故处置步骤(一)在食品供给过程中或学生用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑的，及时上报总务处，经确认后，立即停顿出售该类食品并

　　撤收该批全部食品封存。同时由医务室亲密观察已食用过该类食品的学生身体状况的变化情况，假设确认为食物中毒，立即上报食物中毒事件应急小组(或当天值班指导)。

　　(二)班主任或课任老师发现本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，应立即报告医务室，由医务室人员初步检查确认，做出以下措施：

　　1、观察诊断病情，对症处理。2、如确认为食物中毒，应做好以下工作(1)初步诊断、治疗、护理患病的学生，校办或当天值班指导立即拨打120及时送医院急救。如中毒学生较多，情况紧急，可向就近医院寻求提供紧急救援。立即报告学校食物中毒事件应急小组(或当天值班指导)(二)确认发生食物中毒事件后，学校食物中毒事件应急救援小组立即启动本应急预案并按本预案组成指挥部：组织指挥抢救工作，协调有关单位和部门进展抢救，向教育局主管部门报告。做好以下工作：1、责令有关部门和人员立即停顿食品加工、供给活动。2、教育处主任组织班主任进展全校紧急排查，通知有疑似中毒现象的学生紧急集中到校医务室进展临时处理。3、总务处主任和医务人员对现场进展取样、检测，分析是否有人为的可能。同时应立即组织急救队伍抢救伤员，并留存病人的吐泻物。严重者，应及时转往就近大医院。校办公室主任应及时调配车辆，以最短时间送至医院救治。

　　3、由总务处主任负责立即向上级卫生部门报告，报告时间间隔发病时间不得超过2小时。

　　4、教务处主任组织医务室要深化各班级配合卫生行政部门做好病情调查，向中毒人员理解就餐场所、所食食品、发病人数及所出现的病症，并及时上报。

　　5、总务处主任负责向卫生行政部门及时提供就餐人数及就餐名单，负责协助卫生行政部门现场检查就餐场所的卫生状况、卫生答应证及从业人员安康证的办理情况，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存现场及可疑食品，追查食品及原料的来源，追缴售出的可疑食品，对病人的吐泻物及可疑食品进展采样，送上级部门检验。

　　6、食堂管理人员保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

　　7、食堂经营人、食堂管理人员要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求，如实提供有关材料和样品。对发惹事故的食堂，责令停顿消费经营，所有人员原地待命，协助调查。

　　8、班主任负责通知学生家长并协助医务室护理患病学生。9、教务处、团委做好师生思想工作，稳定学生情绪。10、办公室主任负责向新闻部门解释工作，负责学生家长的思想疏导工作，协助学校指导做好善后处理工作。11、总务处主任负责做好后勤保障工作，保障抢救机动车、药品、消毒用品到位，保障抢救中心必须品的供给。

　　13、德育校长做好事故现场的平安保卫、治安管理和交通疏导工作，预防和制止各种破坏活动，维护学校治安秩序。同时，对有关当事人采取监控保护措施，防止逃逸或发生意外。根据卫生行政部门意见，调查食堂工作人员的平时表现、社会关系以及纠纷情况，控制可疑人员，必要时对中毒现场进展隔离和戒严。

　　三、信息保障1、事件发生后，要设立专值2、视情况召开通报会，做好学生思想政治工作，稳定学生情绪。3、校办公室牵头，总务处、医务室配合，在事故发生后6小时内写出事故书面报告。报告应包括以下内容：事故发生时间、地点、食堂名称，食堂负责人姓名，中毒人数;事故抢救处理的情况及采取的措施;需要有关部门和单位协助有关事项;事故报告单位、签发人和报告时间。并及时上报指挥部，保障信息畅通和信息的准确性，为指导决策提供可靠根据。4、严格按照规定的时限客观如实的逐级上报，不得随意分布消息。四、物质保障1、学校团委要充分利用播送、校刊等，对广阔师生开展形式多样的预防食物中毒相关卫生知识的宣传普及活动，进步广阔师生卫生意识和自我保护才能。要大力开展爱校卫生运动。2、医务室平时应做好处理食物中毒事件各项物资的储藏工作。3、事件发生后，总务处应立即采取启用储藏物资、集中设备、统一调配、校外调剂等有效措施，组织其他食堂做好食品供给工作，确

　　保学校生活秩序的正常运行。4、应急小组要统筹安排，紧急调用所需的人力、物力、财力资源，

　　有关单位和个人必须服从应急小组的统一指挥和调配。五、善后处理1、各部门配合学校做好中毒人员的安抚工作，待上级部门的检验

　　报告出来以后，确定责任。对表现突出的人员，给予一定的表彰奖励;对致残、致病、死亡的人员，按国家有关规定给予补助和抚恤;对事故主要责任人员，按有关规定处理

　　2、事件处理完毕后，学校食物中毒应急小组，要组织各部门认真总结，查找工作中存在的缺乏，加强管理，汲取教训，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级部门作出书面报告。

篇十六：学校预防食物中毒应急预案

P>　　学校食物中毒事故安全应急预案

　　食物中毒事件是严重危害人民身体健康与生命安全的突成员：年级主任及全体班主任

　　发性公共卫生事件。为了能够在发生食物中毒时，及时2、工作职责

　　有效地采取果断措施，协助卫生部门查明中毒原因，抢负责组织开展对食物中毒事件人员进行初步调查、了解

　　救病人，迅速控制中毒事件，减少人员伤亡和财产损失，情况，抢救中毒人员，报告当地卫生监督机构和疾病预

　　特制定本预案。

　　防控制机构，收集与保全病人食用过的所有剩余食物及

　　一、组织机构与职责

　　当餐所用原料、辅料等等，收集与保全中毒病人的呕吐

　　学校成立食物中毒事件应急处理小组（以下称应急小组），物、排泄物等，封存厨房及有关原料仓库，追回已售出

　　专门负责调查处理发生的食物中毒事件。

　　的可疑食品，协助卫生部门进行卫生学调查。

　　1、组织机构

　　二、紧急报告制度

　　组长：xx

　　1、在发生食物中毒事件或可疑食物中毒事件时，接到食

　　副组长：xx

　　物中毒报告的从业人员，应当立即向应急处理小组报告，

　　Word文档

　　1

　　应急处理小组必须在收到该信息起一小时内以最快捷的①停止食用疑似有毒食品。

　　通讯方式报告当地卫生监督机构和疾病预防控制机构。②对病人进行临时紧急救助，通知120前往救护或组织

　　报告内容包括发生的时间、地点、单位、中毒人数和死人员将病人送到医院进行救治。

　　亡人数，病人主要症状、可能发生的原因和采取的应急③及时提取采取病人有关样本，如呕吐物、排泄物，供

　　措施等。

　　有关部门作检测。

　　2、应急处理小组应当掌握当地卫生监督机构和疾病预防3、对可疑食品、生产加工场所迅速采取控制处理措施。

　　控制机构的疫情报告电话。

　　①保护现场，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒

　　三、食物中毒的应急处理

　　的食品及其原料。

　　出现食物中毒事件后，学校应当立即启动本预案。

　　②追回已售出的有毒食品或疑似有毒食品。

　　1、发生食物中毒时，学校食物中毒事件应急处理小组应③封存被污染的食品加工设备及用具。

　　当立即组织人员迅速赶赴现场，对中毒人员进行初步调四、协助卫生监督机构和疾病预防控制机构进行卫生学

　　查、核实。

　　调查。

　　2、对病人采取紧急处理。

　　Word文档

　　2

推荐访问:学校预防食物中毒应急预案 食物中毒 应急预案 预防