医学院校食品专业技能型人才培养分析

[摘要]食品是人们生存发展的物质基础。作为民生工业，食品工业在国民经济中具有十分重要的地位。为了更好地促进和适应食品业的发展，我国各类院校都实现了食品专业的设置，医学院校也是之一，在医学院校中开设食品专业更能够突出食品安全和质量的重要性。近年来，医学院校的食品专业已经为社会输送了大量的人才，促进我国食品业的快速发展。随着我国经济的快速发展，食品行业对于人才也提出了技能型人才的要求。文章就医学院校食品专业技能型人才的培养进行了分析和研究。

[关键词]医学院校；食品专业；技能型人才培养

[DOI]1013939/jcnkizgsc201550253

职业能力的培养是当前医学院校教育教学中十分重要的内容，也是培养高素质人才的关键。很多医学院校食品专业的学生走向社会，最明显的感受就是虽然自己的理论知识丰富，但是在实际的应用中却存在着极大的困难，当前社会市场经济快速发展，企业对人才的需求也逐渐提高，不仅注重人才的理论知识，更加关注人才的技能。医学院校的食品专业在教学中应加强学生的职业能力的培养，多开展实践性的教学环节，为社会输送更多技能型的人才。

1医学院校食品专业人才培养的现状

由于食品行业涉及的内容比较多，理论知识面比较广，实践技能存在较大的差异，对人才职业能力的要求比较高，所以医学院校食品专业学生就需要具备一定的职业技能，更好地适应现代食品行业的发展需要。医学院校食品专业的教学计划以及培养目标比较笼统，对于食品专业的岗位分析不足，在食品专业的课程设置中，基础性的课程比较多，但是具有针对性、技术性的课程很少。

医学院校培养的学生应是在今后的工作中能够适应各项工作的技能型人才，因此加强学生的实践技能训练是十分必要的，但是目前我国医学院校的食品专业实践性教学环节比较少，没有鲜明的特色，在教学中，理论课时比重过大，即使有实践课程，由于时间、设备等条件的限制，实施的效果并不好。

当前，毕业生的就业压力逐渐加大，用人单位不再只看重人才的学历，更主要的是人才的实践应用能力。很多企业表示，食品行业中，应聘人员的工作理论知识都比较强，但是实际的应用能力却并不强。这主要是由于医学院校食品专业的教学依旧使用传统的教学模式，教学与社会实际相脱节，课程内容比较落后，教学中与专业相关的新技术内容比较少，案例教学以及项目教学不足，使得学生毕业后的实践能力比较差。

2医学院校食品专业技能型人才培养的策略

21树立技能型人才培养的理念

医学院校应积极转变人才培养的理念，树立正确的人才培养目标，对技能型人才培养进行科学、正确的定位，这是医学院校人才培养的主要方向，医学院校应据此制订科学的人才培养计划。医学院校的食品专业应对当前食品行业的发展现状进行明确分析与了解，对人才培养计划进行不断地优化，以学生为教育教学的主体，注重提高学生的能力，实现食品专业学生知识能力素质的全面提升。医学院校在人才培养中，应突出实践应用能力，强化学生的职业素养的要求，积极转变教学理念，根据岗位的实际需要明确实践技能教学的内容，并以食品专业领域比较成熟的技术作为教学内容。

22提高教师的素质能力

人才是促进社会进步、企业发展的重要前提和基础，人才培养过程中需要有高素质的教师资源作为依托。当前，医学院校的食品专业主要是为了培养技能型的应用人才，这就需要在教学中，教师能够正确的处理理论教学与实践训练之间的关系。医学院校食品专业的教师要具有扎实丰富的专业理论知识，并且具有相关的专业技能。教师的教学将直接影响学生的学习情况。近年来，我国的医学院校实现了良好的发展，医学院校引进了一批年轻的教师，这些教师的学历比较高，但是实践教学经验并不丰富，无法满足技能型人才培养的实际需要。应积极提高教师的实践技能，加强教师的教育培训，打造专业知识扎实，技能比较强的教师队伍，拓宽教师的引进渠道，促进教师能力素质的全面提升，使食品专业的教师结构得以优化，强化教学的实效性，促进食品专业教学质量的提升。

23强化教材的建设

医学院校食品专业的教材应以食品专业为特点，突出食品专业技能型人才培养的目标，在教材内容科学的前提下，通过教师、学生以及食品企业专家相结合，根据国内外食品行业的技术研究，加入成熟的食品科学技术，由专业教师以及专家进行理论教材、实训教材的编写。应注重倾听学生以及食品企业的意见和想法，及时对食品专业的教材进行修改，使教材更具专业性、实用性。

24强化实践教学

在医学院校食品专业人才培养中，要指导学生将理论知识转化为能力，食品专业的学生要具备自学、实践以及适应性能力等。

在食品专业教育教学中，应加强理论与实践教学的相结合，根据理论教学的内容，组织学生到实际的食品工厂进行参观学习，在学生具有一定实践经验的基础上再进行理论学习，能够使教学内容更加充实，教学效果更加理想。同时，加强实验教学，这是对理论进行验证的重要手段，也是学生掌握实验技能的重要方法，食品专业学生可以在实验室中对食品技术以及产品进行实验和探究，对数据进行分析和整理，强化学生报告写作的能力。

实习也是强化学生专业学习的重要途径，能够使学生在实习过程中对食品行业有更深的了解，更好的先进生产实践活动。在生产实习中，学生能够了解各种食品工艺、设备、行业信息等，并且能够根据自己的实际能力进行调查学习和研究，促进实践技能的提升。

25引导学生准确认识食品行业的发展

当前食品行业实现了良好的发展，但是还是会受到各种因素的影响。食品市场的竞争日益激烈，市场经济的变化以及物价的波动对食品相关行业产生极大的影响。我国的食品行业中，有些发展的十分迅速，有些却举步维艰，应正确的认识我国食品行业的发展，加强学生的教育指导，对学生进行食品行业的历史以及发展情况进行件数，使学生明确食品行业的发展历程，能够在今后的学习和生活中关心食品行业的发展。

食品工业与国家、地区的经济以及生产情况有着十分密切的联系，目前食品工业中出现了一些不合理情况是市场经济发展中的正常现象，这是暂时性的。随着市场经济的快速发展，优胜劣汰是必然趋势，食品行业要实现自身的发展，必须加强技术创新，引进较强的技能型人才，积极开拓进取，在今后的发展中实现良好的业绩。

3结论

当前，社会经济快速发展，社会对人才的需求逐渐加强，要求技能型人才，食品行业作为多科学交叉的行业是促进社会进步的重要力量。医学院校食品专业作为培养高素质人才的基地，应在指导学生理论知识的基础上，强化学生的实践技能，转变人才培养理念，提高教师素质，强化实践教学，促进技能型人才的培养。

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