当前位置: 简表范文网 > 专题范文 > 公文范文 >

如何正确对待膳食营养调配问题

| 来源:网友投稿

随着人们健康意识的逐渐提高,膳食营养的合理化调配已经越来越成为人类关注的焦点。但是,当人们有意识地掌握了一些营养学知识并应用于实际饮食生活中时,往往出现营养素摄取的顾此失彼问题,像是走在钢丝上,左右摇摆,总是找不到一种较为稳定的平衡状态,严重者不仅达不到所要求的健康程度,甚至出现“拾到芝麻,丢了西瓜”的不良后果。一种营养素得到了补充,而其他营养素却出现了偏多或偏少,致使这些人叫屈连连,后悔不该搞什么“营养配餐”。其实,这是对膳食营养调配的误解。真正意义上的膳食调配,最基本的是保证人体一日所需各种营养物质的质优、种全、量足,不可能因为饮食的营养化而吃出病来。只能说这些人没有掌握营养学基本知识,用片面的见解带有莽撞性地进行“补充”,吃出病来,当属必然。

我认为,导致“顾此失彼”状况的原因有以下几个方面:

1. 将膳食调配理解为一种单纯的“目的性”进行应用,比如减肥、儿童增智,疏忽了营养学对人体整个功能的调节作用。

2. 膳食营养对人体所发挥的作用是调节与促进的作用,它是在人体尚没有出现某些明显疾病时通过合理的食物调整,维持各器官的健康,而许多人往往在患病以后才想到“营养”二字,将其当成单纯的“补”或“治”,身体“没病”时就不需要什么营养调配。

3. 膳食营养调配是一个系统性很强的生命活动,它包括食物原料的选择,运用合理的烹调手段进行加工,直至食物被人体消化、吸收、利用的全过程。一般人只注意吃什么,从没有考虑怎样吃,什么时候吃,尤其是该不该吃,没有根据自己的实际情况去选择食物,而是听别人说某种食物“很有营养”便放心大胆地吃起来。

严肃地讲,营养学是一门科学,它是人类运用现代科学知识,将自然食物与人体机能相结合的产物,有其相当的复杂性、严格的针对性和严密的整体性,不是依靠食用某种“高营养食物”就能够简单解决的。要想调配好自己的饮食结构以达到健康的目的,必须扎实地学好营养学的基础知识,更要了解自身的生理特征和健康状况,“对症下药”,合理安排,才能达到健康的需要。

我认为,正确运用营养学知识应该注意以下几方面的问题:

1.切实了解食物原料的营养特征。自然界馈赠给我们人类的可食原料是丰富多彩的,人类的胃肠功能优越于自然界中的一切动物,早已超脱了单纯的“草食”和“肉食”的范畴。想想看,只有我们的牙齿啃不动的食物,没有我们不能消化的食物(仅限于食物)。自然界中的所有生物原料,甚至有毒的(如河豚),都成为了我们餐桌上的美味佳肴。也正是因为这种食源的丰富性和复杂性,使我们在选择食物的过程中出现了犹豫不决、左右为难的尴尬局面。其实,稍加学习你就会明白,每一种原料都有其独特的营养特点,把握这些特点对我们选择它们是至关重要的。例如动物性食品大都含有丰富的优质蛋白;植物的粮谷类因为多糖类淀粉丰富成为我们热能的良好来源;海产品中齐全充足的无机盐;蔬菜、水果中的维生素等等。把握原料的营养特征是我们合理膳食的第一个环节,这一环节掌握的好坏直接影响着膳食营养的成败。

2. 合理烹调不容忽视。烹调加工的手段不同,也会导致不同的结果。不合理的烹调方法,不仅不能使我们膳食合理化,而且有可能导致营养物质的流失、有害物质的形成,以及降低营养素的吸收率等诸多不良影响。如过分淘米导致大量B族维生素的流失,提前切配造成的各种维生素的氧化,草酸盐、植酸盐等与高钙食物结合形成的沉淀性物质等等。运用恰当的烹调方法,可以促进各种营养物质的互补,继而对饮食结构产生良好的作用。每种原料都有其适合的烹调方法以及跟它种原料搭配的合理性,掌握这些方法是合理饮食有效的辅助手段。

3. 充分掌握自身的健康状况和生理特征是膳食调配最根本的法则。人和人健康状况和生理特征是不一样的,性别、年龄、身高、体重、工作种类、生活习惯、性格特征甚至身体素质等。不要小看这些小小的因素,即使是相貌无二的双胞胎,饮食特征也不一定是完全相同的。别人家的孩子补钙,未必就说自己的孩子非要去补,别的学生吃了某些食物成绩优秀,自己的孩子吃同样的食物就未必能考上名牌大学。营养调节最基本的出发点是个体身体机能的健康程度,尤其对某一种或几种营养素进行强化式的补充时,一定要切实了解被补充者是否需要,补什么?补多少?盲目补充只能起到相反的作用。这种现象在我们生活中不胜枚举:吃水果和喝白开水式的减肥导致的女性营养不良。以及老人调节各种老年病时自行择食所带来的许多不良后果等,都是没有从自身的实际出发,盲目补充所带来的。

4. 协调好膳食调配与“治病”的关系。膳食调配不是万能的,如果赋于某些食物以“灵丹妙药”可以治疗百病,就走向了极端化的错误。营养物质的摄取在人体出现不同状况的情况下,可以发挥三种不同的作用。首先,当我们身体处在健康状况下时,合理的饮食能够维持身体各器官的正常功能,使身体组织不出现营养过多或缺乏引起的疾病。应该说,这种状态下的营养平衡是最为重要的,它可以有效维护身体各器官的健康状态。其次,当身体出现饮食营养不合理而产生的某些疾病时,合理的饮食就能治愈这些疾病,使身体组织恢复到正常状态中来,如食用新鲜的蔬菜水果治愈坏血病、吃动物肝脏治愈夜盲症等。最后,当营养不良使身体病变到严重的程度时,如长期的维生素C缺乏导致的身体抗病能力下降而恶化为癌症,无机盐锌的缺乏造成的不育症等等,单纯的饮食补充是不可能治好这些疾病的。即使食用,也只能是放在次要的位置上,作为药物治疗的辅助手段。从现代营养学的整体作用而言,仍然处于以预防和调节为主的状态下,其治疗作用是存在很大局限性的。对于自然食物的摄取运用不能给予过高的寄托,单纯的营养调节就可以将弱智儿吃出聪明、瘫痪人站立走路等等都是不现实的。以某种单纯的目的而强化的方式多补猛吃,导致一种或几种营养物质的过分增高,不仅于身体无益,反而会吃出病来,导致顾此失彼的不良后果。

对于我们每个人而言,最重要的是在正确掌握饮食营养的全面知识以后,通过合理的食物选择,恰当烹调,尽可能避免因为营养不良而导致的身体疾病,从而达到延年益寿的目的。对饮食而言,从病理学的角度讲重要的是防病而非治病。当然,现代科学还有不足之处,还没有完全破解人体与食物之间的内在联系的密码,这也是造成我们饮食调节“顾此失彼”的重要因素。但是,只要我们善于学习,长于积累,勤于思索,即使现有的营养学知识,也能挖掘巨大的健康潜能,避免许多对健康不利的因素发生。

推荐访问:膳食 调配 如何正确 营养

热门文章

追梦筑梦圆梦演讲稿

最近发表了一篇名为《追梦筑梦圆梦演讲稿》的范文,感觉很有用处,这里给大家转摘到。演讲稿特别注重结构清楚,层次简明。在日新月异的现代社会中,在很多情况下需要用到演讲稿,如何写一份恰当的演讲稿呢?下面是小编为大家整理的追梦筑梦圆梦演讲稿,希望能够帮助到大家!追梦筑梦圆梦演讲稿1尊敬的

2022年度中考优秀作文素材别样美三篇

最近发表了一篇名为《中考优秀作文素材别样的美精选三篇》的范文,好的范文应该跟大家分享,看完如果觉得有帮助请记得(CTRL+D)收藏本页。雨过天晴,花坛边上,几只蜗牛缓缓的爬行着,留下一道彩虹般的痕迹,那柔软的外面,是坚硬的外壳,那也是一道的美丽。下面是小编为大家收集整理的关于素材别样的美精

《********大宣讲特别节目》直播观后感

最近发表了一篇名为《2022《********大宣讲特别节目》直播观后感【精选】》的范文,感觉写的不错,希望对您有帮助,希望对网友有用。,安全,在学校里,在校外,安全这个词恐怕是再熟悉不过了吧,让将安全铭记心中,时进刻刻都做到安全,让父母不再操心,让长辈不再担心,让安全从我做起,从身边

建团百周年活动策划

《2022建团百周年活动策划【精选】》是一篇好的范文,感觉很有用处,希望大家能有所收获。党的领导是共青团顺利发展的关键所在,无论是中国早期青年团的建立,还是中国共青团的正式成立,都离不开党的领导。下面小编为大家整理了2022建团百周年策划【精选】的相关内容,以供参考,希望给大家带来帮助!20

大一暑假社会实践报告(精选文档)

本页是最新发布的《2022大一暑假社会实践报告》的详细范文参考文章,感觉写的不错,希望对您有帮助,希望大家能有所收获。这个暑假过得是否充实呢,有些小伙伴在假期中参加了实践,那么如何做一份报告呢?下面是小编整理的2022大一暑假社会实践报告,仅供参考,希望能够帮助到大家。2022大一暑假社会

2022员工培训学习心得体会范本合集(范文推荐)

最近发表了一篇名为《员工培训学习心得体会范文》的范文,感觉写的不错,希望对您有帮助,为了方便大家的阅读。培训能让员工不断的提高,并清楚的意识到自己的缺点。经过员工培训,你一定有许多的收获,不妨来写一篇员工培训心得。你是否在找正准备撰写“员工培训心得体会范文”,下面小编收集了相关的素材,

2022不期而遇作文600字初中记叙文

《不期而遇作文600字初中记叙文》是一篇好的范文,感觉很有用处,希望对网友有用。,美词,像是袭袭的寒风慢慢轻掠大地,刺刺的,一缕****的阳光下有一小缕的橘红色静静的生长。下面是小编为大家收集整理的关于不期而遇600字初中记叙文,一起来看看吧!不期而遇作文600字篇一苏轼有语人间有味是清欢,或许正是

2022年度幼儿园清明节主题活动总结范本

《2022幼儿园清明节主题活动总结范文【精选】》是一篇好的范文,感觉很有用处,为了方便大家的阅读。,又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等,节期在仲春与暮春之交。清明节源自上古时代的祖先信仰与春祭礼俗,以下是小编整理的2022园清明节主题总结,希望可以提供给大家进行参考和借鉴。2022幼儿园清明节

2022年大学生档案自我鉴定300字10篇

2022年普通大学生个人社会实践实习报告精选服务社会做好思想准备和业务准备,公司内部电脑系统都是统一英文系统,就要求自己以职场……[详细]2022年党员思想汇报例文两篇【完整版】所以在以后的学习和生活中,经历过苦难的中国,工作以及生活中,特别是通过学习党章党纪……[详细]企业员工服务意识培训心得体会

以小见大作文500字范本(范文推荐)

最近发表了一篇名为《以小见大作文500字范文【精选】》的范文,感觉写的不错,希望对您有帮助,重新编辑了一下发到。一件事情的发生,离不开时间、地点、人物、事情的起因、经过和结果这六方面,即常说的六要素,只有交待清楚这几方面,才能使读者对所叙述的事,有个清楚、全面的了解。这里小编

2022年度有关安全学习心得合集(2022年)

本页是最新发布的《有关安全学习心得》的详细范文参考文章,感觉很有用处,看完如果觉得有帮助请记得(CTRL+D)收藏本页。有了一些收获以后,可以记录在心得体会中,这么做能够提升的书面表达能力。相信许多人会觉得心得体会很难写吧,下面是小编为大家收集的有关学习心得,供大家参考借鉴,希望可以帮

小学品德教师期末工作总结范本合集

最近发表了一篇名为《小学品德教师期末工作总结范文》的范文,感觉很有用处,重新整理了一下发到这里[http: www fwwang cn]。时光飞逝,如梭之日,回顾这段时间的工作,一定有许多的艰难困苦,是时候在工作总结中好好总结过去的成绩了。下面小编在这里为大家精心整理了几篇小学教师期