红外光谱法鉴别配制酱油和酿造酱油的分析研究

总结

从以上模型和校正结果表来看，基本可以分出每种不同类型的酱油，特别是不同厂家。由于样品批次较少，在实际应用中还需要增加每种类别样品的批次，增强模型的适应范围，以提高模型的预测准确度。初步来看，近红外分析技术可以定性判别酱油的类型。

另外，采用Antaris II近红外光谱仪分析样品具有以下优势：（1）快速高效。每个样品测试分析报告只需约1分钟甚至半分钟就可以得到待测组分的含量结果，这是传统方法不可比拟的；（2）多组分同时测定。同时得出样品中所有关心组分的含量值。（3）操作简单。应用近红外光谱仪操作简单且高效，可以将分析人员从重复劳动中解放出来，投入到更多工作中，创造更大的价值；（4）样品无损。近红外测试不破坏样品，而且需要的样品量极少，标准样品容易保存，可重复利用；（5）成本低，环保。近红外光谱仪运行和维护成本极低，而且其在使用过程中没有使用任何有机溶剂等消耗品，更不会产生废弃物二次污染； （6）人为误差小。近红外分析技术由于不需样品预处理，Antaris傅立叶近红外分析仪的RESULT软件可保证操作人员在绝对规范的SOP下进行简单的操作，操作参数不会被修改，因此保证近红外的重现性较传统方法更好，且不会有人为误差。再加上Antaris傅立叶近红外分析仪能够很好的适应操作环境，且稳定性极佳；（7）可实现现场快速检测。Antaris仪器为工业级近红外分析系统，其稳定性好且容易操作，可到成品现场进行快速测试。

参考文献

[1]冯放.现代近红外光谱分析技术及其应用.生命科学仪器.

[2]黄瑞娟.红外光谱技术在食品检测中的应用.现代测量与实验室管理.

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