绿色园艺产品

建国50多年来，尤其是改革开放以来，我国果树、蔬菜和花卉业均取得了突飞猛进的发展。其中，绿色园艺产业虽然起步较晚，但近年来也得到较快的发展。目前全国有近200个绿色园艺产品的生产基地，广大消费者在全国各大城市均可买到带有绿色食品标志的产品，绿色食品消费已被广大消费者接受，并推出了一个全新的饮食文化，全新的消费观念，全新的生活方式，全新的与环境共处的依存方式。

一、我国园艺业及绿色园艺产业的现状

1、果树

我国现已成为果树栽培大国。据统计，1999年全国果园面积已达到866.73万公顷，水果总产量为6237.6万吨，比1998年增长14.4%，果品总产量超过印度、巴西和美国，居世界第一位。人均占有量由1978年的6.8公斤增加到1999年的51公斤，总产值超过1,000亿元，在种植业中仅次于粮食和蔬菜，列第3位，成为我国农村经济发展的支柱产业。绿色食品水果发展较快，1990年绿色水果类产品只有13个，1998年增加到129个，包括菠萝、苹果、柑橘、水蜜桃、库尔勒香梨、猕猴桃、鸭梨、葡萄等果品。1998年绿色食品水果的产品数、产量和面积分别占绿色食品（农作物）总量的12.7%、4.6%和18.1%。

2、蔬菜

首先，蔬菜种植面积不断扩大，产量增加，人均占有量大幅增长。1999年蔬菜播种面积为2亿亩，比1998年扩大约2,000万亩，总产量为4.05亿吨，人均占有鲜菜330.7公斤，人均鲜菜占有量大大高于世界（105公斤）平均水平。第二，品种极大丰富。目前我国上市蔬菜品种有100多种。第三，多层次的蔬菜商品生产基地初步形成。南菜北运细菜基地、西菜东运基地、春（秋）淡蔬菜基地以及大白菜基地的建成，为跨省区的蔬菜大流通奠定了坚实的物质基础。第四，蔬菜产值大幅度提高。据估算，1999年蔬菜总产值约为3,000亿元（按每公斤0.75元计算），蔬菜产业已成为种植业中仅次于粮食的第二大产业。近年来，绿色食品蔬菜种植面积不断扩大，产量增加，绿色食品蔬菜从1990年的28个品种增加到1998年的144个品种，包括番茄、黄瓜、茄子、架豆、豇豆、辣椒、青椒、西葫芦、胡萝卜、紫甘兰、团生菜、茼蒿、豆苗、芥兰、菜心、荷兰豆、香菇、平菇、蒜苗、生姜等品种。1998年绿色食品蔬菜的产品数、产量和面积分别占绿色产品（农作物）总量的14.2%、39.2%和39.2%。

3、花卉

据不完全统计，花卉种植面积已从1984年的1.5万公顷发展到1999年的12.24万公顷，居世界第一位；产值从1984年的6亿元增长到1999年的120亿元，增加20倍；1995年出口创汇6,700万美元，1996年突破1.3亿美元，一年中翻了一番；切花、切叶从1991年2.2亿枝增至1999年的25亿枝。1999年盆栽类花卉达16亿盆，种苗（种球）生产保持平稳，是城市郊区农业及农村经济发展的新兴绿色产业之一。

二、我国加入WTO后，绿色园艺产品的竞争优势分析

只要严格按照绿色食品的标准进行生产，在质量上达到国际标准的要求，我国生产的绿色园艺产品在世界上具有比较优势。加入WTO为我国园艺业带来了与国际标准接轨，引进先进经验和技术，参与国际市场竞争，扩大产品出口，进一步发挥比较优势的大好机遇。

（一）我国幅员辽阔，气候类型多样

我国幅员辽阔，气候类型多样。云南四季如春，可进行园艺作物周年生产；广东、广西、福建、海南等地冬、春季气候温暖，适合反季节果品、蔬菜、花卉种植；新疆、甘肃、陕西等地，昼夜温差大，适合西瓜、甜瓜、葡萄、梨等生长。上述地区大都属于边远地区或山区，很少或几乎不使用化肥、农药，即使是平原地区，通过加强管理和即时指导，也很容易生产出符合标准的绿色产品，进入国际市场。

（二）我国园艺产品产量在全球占有绝对份额。

我国是世界第一大水果生产国，1999年苹果和梨总产量分别为2080.1和774.2万吨，列世界第一位，分别占世界产量的34.55%和48.9%；柑橘产量为1,079万吨，排世界第三位，仅次于巴西和美国，占世界柑橘产量的10.97%。

目前，世界蔬菜总产量为6亿多吨，人均占有量105公斤，其中我国生产的4亿多吨蔬菜已占世界总产量一半以上。我国蔬菜的人均占有量已连续多年位居世界第一，目前已远远高于世界各国。1998年，我国鲜菜人均占有量253公斤，比位居世界第二位的意大利高出110公斤，比美国高140—150公斤，比日本高140多公斤。到1999年，我国蔬菜人均占有量已达到330.7公斤。

1999年我国花卉种植面积约占世界花卉生产面积的1/4，成为最具活力、最有希望的绿色产业。

（三）价格优势

果品、蔬菜、花卉属于绿色产业生产中的劳动力密集型产业，由于我国土地价格和劳动力成本相对较低，加之农民对土地回报期望值相对较低，绿色园艺产品可以以较低的价格销售，使绿色园艺产品与国外同类产品相比有较强的价格竞争优势，有利于国内外市场的开拓。

（四）众多的优质产品与品牌

悠久的栽培历史和呈多样性的气候环境，使我国所产的园艺产品很具特色。享誉国内外的著名水果有：新疆的葡萄、哈密瓜、库尔勒香梨以及具有“岭南佳果”之称的荔枝、龙眼和柚类等。蔬菜有：西藏的松蘑，山东的蒜薹、大蒜、大葱，西北的百合，广东的芥蓝、菜心等。花卉有：福建漳州水仙、岭南盆景等。我国还有许多丰富的园艺作物野生资源可开发利用。

（五）我国园艺产品出口总量和贸易额不断增加

近几年，全球水果、蔬菜及其加工产品年贸易额不断增加，发达国家及地区对水果、蔬菜及加工产品的需求越来越大，由于我国绿色园艺产品生产成本低，价格优势明显，出口数量逐年扩大，发展势头良好。

1、园艺产品出口潜力巨大

据报道，1999年全国共出口鲜果71.59万吨，出口水果加工产品39.4万吨。

我国1998年蔬菜（含加工制品）出口量是进口量的30多倍，出口金额是进口金额的50多倍。

我国花卉主要出口香港、日本、澳门和新加坡。销往香港的鲜花占尽了运距短的优势。我国南方地区尤其是广东深圳冬季正是露地栽培秋菊的黄金季节，日本每年需要秋菊100万枝左右；欧洲消费者偏爱中国的盆景，尤其是室内放置的小盆景，其销售量占欧洲盆景市场的60%。

2、园艺产品出口的比较效益分析

蔬菜及其加工产品在我国园艺产品中出口量最大，比较效益最高。

（1）出口价格对比。1996年，江苏如意公司出口蔬菜1.63万吨，创汇2,144万美元，平均每吨1,315美元，当年日本进口中国的蔬菜达81.81万吨，折每吨1,509.3美元。而同期优质泰国大米到岸价每吨仅为325美元，出口每吨蔬菜是每吨大米价格的4.0—4.65倍。

（2）内外贸价格对比。蔬菜平均每吨出口价1,000美元左右，是国内市场价的8倍以上。我国的大米、玉米等大宗农作物出口价格比国内市场价低10—30%左右。

（3）国外市场价格对比。美国的农业比较发达，是世界农副产品最大的出口国，其粮、棉、油价格较低，但蔬菜价格较高，我国只有其相应价格的十至二十几分之一。

（4）产加销价格对比。以江苏海星集团为例，从农民收购的黄瓜价格为0.7元/kg，腌成半成品出口日本价格为1.83元/kg，而加工成成品出口到日本市场销价高达17元/kg，原料加工出口增值比为1:2.6:24。再以速冻为例，原料加工纯增值比为1:2—6，增效显著。

上述分析可见，中国的绿色园艺产品将成为向国外出口最有前途和最有开发价值的产品。

三、生产绿色园艺产品应注意的基本问题

在生产绿色园艺产品的过程中，生产者必须十分重视产地环境技术条件，必须严格遵守空气中各项污染物的浓度限值，农田灌溉水中各项污染物的浓度限值及土壤中各项污染物的含量限值。在生产过程中，生产者必须严格执行绿色产品的肥料使用准则及农药使用准则，即：AA级绿色园艺产品生产过程中不使用化学合成的肥料、农药和其它有害于环境和身体健康的物质；A级绿色园艺产品限量使用限定的化学合成生产资料。绿色食品最终产品必须由中国绿色食品发展中心指定的监测部门依据绿色食品卫生标准检测合格。检测标准一般分为三部分：农药残留、有害重金属和细菌。

（一）水源、空气对绿色园艺产品生产的影响

国家有关部门对土壤中各项污染物及园艺作物生产灌溉用水各项污染物限值作出了明确规定。尤其是对镉、汞、砷、铅、铬、铜等金属、非金属元素含量限值有极严格的量化标准。但自80年代以来，随着乡镇企业迅猛发展，一些企业在追求效益的同时忽略了对环境的保护，造成了对农田一定程度的污染。水质的污染和土壤污染对绿色园艺产品的生产均会产生影响。

大气的污染对园艺产品生产的影响也不可忽视，空气中对植物生长产生危害、或者已受到人们注意的污染物多达100余种。在生产中，已对总悬浮颗粒物（TSP）、二氧化硫（SO2）、氮氧化物（NOX）的浓度限值作了规定。

综上所述，在选择绿色园艺产品生产基地时，必须对土壤、水源、空气等生产环境质量进行检测，不符合绿色园艺产品生产的环境区，无法生产出绿色园艺产品。

（二）土壤、施肥对绿色园艺产品生产的影响

土壤的质量对园艺产品生产起着至关重要的影响。有机质含量高，疏松、团粒结构好的土壤，有利于园艺作物的生长，进而能提高园艺作物抗病虫害的能力。在绿色园艺产品生产中，必须根据土壤的肥力标准和作物不同生长时期的需肥量，实行测土配方施肥，并作到有机肥和化学肥料的合理配比使用。目前生产中存在着盲目施肥现象，尤其是过量施用氮肥。大量的KNO3，NH4NO3等化学氮肥的施用，引起土壤中硝酸盐的累积，进而造成园艺产品中亚硝酸盐的超标。作为绿色园艺产品，亚硝酸盐含量应≤4mg/kg。最近，在全国蔬菜样品抽检中，小白菜、油菜等叶菜类、瓜果类、豆类蔬菜中均存在一定数量的亚硝酸盐超标问题。

（三）采用生物防治，减少农药施用

在绿色园艺产品的种植过程中，要充分利用有益生物资源即天敌对有害生物的抑制作用，培养或释放天敌，创造有利天敌繁衍的条件，优先进行生物防治。发挥天敌的自然控制作用，可大大降低农药的施用量，减少对产品、环境的污染。

绿色园艺产品生产中要求不使用农药或只能限量使用高效、低毒、低残留的农药。根据安全食用农产品生产投入的标准，在蔬菜生产上禁止使用的化学农药，有机氯类包括六六六、DDT、三氯杀螨醇等计8种；有机磷类包括甲胺磷、氧化乐果等35种；氨基甲酸酯类包括呋喃丹、速灭威等5种；熏蒸剂二溴乙烷、氯化苦4种及其它杀虫剂19种，总计71种。对于可以使用的高效、低毒、低残留农药也要严格遵循施用浓度（倍数）、一个生长期的最多使用次数及安全间隔期。在推广绿色园艺产品生产技术时，要重视对农药市场的整顿和监管；农业技术推广部门应大力宣传科学合理使用农药知识，根据不同农药防治病虫害，正确配制农药浓度，掌握好用药次数，采用适当的喷药技术进行合理用药。

四、结束语

21世纪是“绿色”的世纪。面对加入WTO的新挑战，农民增收的新要求，西部开发的新机遇，只有建设绿色园艺产品的生产基地，树立绿色园艺产品的品牌，发展无污染的绿色园艺产品，加强安全监测，我国园艺产业才能在竞争中立于不败之地。