营养健康与全民营养周综述
【摘 要】随着人民生活水平日益提高，科学饮食的宣传与普及，人们更加重视营养与健康，对于营养与健康的知识以及操作的方法也更加需求。根据国务院国办发2014-3号《中国食物与营养发展纲要2014-2020》第四部分指出提高全民营养意识，提倡健康生活方式，树立科学饮理念，研究设立公众营养日。开展全民营养周活动。本文对健康与全民营养周活动进行综述，旨在强化全民营养意识与营养理念，以期促进全民营养，全民健康。
【关键词】营养;健康;全民营养周
自古以来，“民以食为天”，可见“食”的重要性。随着人民生活水平日益提高，科学饮食的宣传与普及，人们更加重视营养与健康，对于营养与健康的知识以及操作的方法也更加需求。根据国务院国办发2014-3号《中国食物与营养发展纲要2014-2020》第四部分指出“提高全民营养意识，提倡健康生活方式，树立科学饮理念，研究设立公众营养日。开展食物营养知识进村入户活动，加强营养与健康教育”。原卫生部发布《营养改善工作管理办法》2010-73号，所称营养改善工作，也强调以平衡膳食、合理营养、适量运动为中心的科学宣传活动，应有专业指导、社会参与的原则。中国营养学会在第八届四次常务理事会研究决定，确定每年的5月第三周为“全民营养周”。全民营养周由中国营养学会联合中国疾控中心营养与健康所、农业部食物与营养发展研究所、中国科学院上海生科院营养科学研究所作为发起及组织单位。
一、全民营养周目的和宗旨
建立全民营养周是为宣传营养健康理念、提高居民营养健康状况而集中开展营养教育和知识传播活动，以科学界的名义号召和凝聚营养健康专业人员，汇集社会力量，在统一的时间、以统一的声音、传播正确的知识，纠正误导，传播营养正能量。
（一）“全民营养周”。旨在通过以科学界为主导，全社会、多渠道、集中力量、传播核心营养知识和实践，使民众了解食物、提高健康素养、建立营养新生活，让营养意识和健康行为代代传递，提升国民素质，实现中国“营养梦 健康梦”。为实现根本目的，营养周是一系有组织、有主题、有规模、有教育意义的统一行动。是一套营养目标清楚的健康传播和促进良好习惯养成的主动性活动。行动规则是全民参与、简单易行、百姓受益，传播健康文化，提升社会进步。
（二）宣传主题与活动时间：每年的5月第三周为“全民营养周”。2015年是第一个全民营养周，活动日期为5月17日-23日，并在中国营养学会第十二届营养科学大会期间举行启动仪式，主题是“天天好营养，一生享健康”活动通过向公众宣传营养知识，向学生、群众发放全民营养周活动手册，发布倡导谷物营养健康宣言等形式宣传营养与健康知识，传播健康生活方式理念。随着我国经济的快速发展，居民的温饱问题已经得到解决，营养平衡成为关注焦点。2016年主题是“平衡膳食，关注健康”。合理膳食或平衡膳食，是指能够满足机体代谢和营养需要、满足身体功能作用需要的膳食结构或模式。2017年活动主题是“食物多样，谷类为主”，随后，中国超重、肥胖人群数量增长迅速，成为影响健康中国建设的瓶颈。目前没有先进技术可以治疗肥胖，最关键是做到吃、动平衡，维持健康的生活方式。所以，2018年活动主题是“吃动平衡，健康体重”，2019年主题是“天天蔬果，健康你我”。《中国居民膳食指南》建议居民每天摄入蔬菜300-500克、水果200-350克。部分城市居民蔬菜水果摄入普遍不达标，尤其是水果攝入达标率不足。蔬菜水果是合理膳食的重要组成部分，位于平衡膳食宝塔中第二层，应占每日餐盘份量的一半以上。
二、全民营养以及全民营养周活动形式
为助力全民营养周，倡导健康生活方式，将营养这个理念更深入地推进到民众中去，提倡开展了一系列丰富多彩的“全民营养周”活动，全民营养以及全民营养周活动深入到各个层面。
（一）走进社区。为更好的推广全民营养周，提高全民的营养健康意识，医院营养科团队走进社区，为那里的居民带来营养科普知识专题讲座，并进行了义诊活动。
（二）走进校园。围绕每年主题结合学生社会实践活动，组织或招募志愿者作为“全民营养周”宣传员，围绕好食物，好营养，预防慢性病等多个方面开展进校园进社区宣传活动。强化“全民营养”意识可通过科普讲座、宣传海报、有奖问答等多种方式来实现。讲解养知识，倡导平衡膳食的理念，并为每位同学发放了带有能量标签内装健康小零食的加餐包，为合理选择零食做了具体的诠释。
（三）走进门诊。为更好的在患者中推广全民营养周的理念，门诊大讲堂开展健康教育讲座，为患者朋友普及了营养学的基础知识并宣传全民营养周的主题。
（四）走进病房。为更好地宣传全民营养周，提高患者对营养的重视程度为患者带来了一场生动的营养宣教，包括利用食物模型和膳食宝塔等工具，更加直观地为病友展示一日饮食如何搭配。
（五）走进医护。为更好地宣传营养理念，提高医护人员对营养的认识，加强营养治疗的理念，讲解营养治疗相关理论知识，借助常用的食物、食物模型、膳食餐盘以及食品标签扑克牌等工具，使学员对食物、食物的量化及营养素有了更直观、更深入的了解。讲授如何开展规范化临床营养支持，主要从营养诊断、营养干预、疗效评价三方面展开，同时借此机会介绍了营养科开展的工作，并宣传了全民营养周的主题及在此期间开展的活动等。
（六）走进特殊人群。对孕期、婴幼儿、老年人、糖尿病、高血压、冠心病、肿瘤、肾衰竭人群等进行饮食指导。[1] 20世纪以来，65岁以上的老年人群逐渐增加，老年人数的增加和透析的成功使世界范围内的老年患者日益增多。进入21世纪后进行血液透析的65岁以上的老年人增加至50%左右。先前被透析排除在外的老年患者成为增长速度最快的透析人群，加之规律性透析患者常有营养不良，并且合并全身疾病，发生在老年患者中尤为突出的情况。给血液透析患者一些针对性的饮食指导，构建“爱心厨房”患者家属群，进行进一步个性化的饮食指导。
三、展望
要有“全民营养”，才有“健康中国”。全民营养与全民营养周和“5.20”中国学生营养日作为贯彻落实《国民营养计划（2017-2030年）》，推动营养健康科普宣传活动常态化的重要工作内容，国家相关部委高度重视。这也是国民营养健康指导委员会成立以来，充分发挥组织领导作用和多部门协调优势、贯彻“将健康融入所有政策”的首次面对公众的大型活动。中国营养学会为全国各参与单位提供了核心传播信息的科普宣教“工具包”，确保主题宣传活动科学、高效、一致的在全国迅速展开。全民营养周”（National Nutrition Week ，NNW）于2015年创建，在各级政府领导、广大营养科技工作者、营养师等的参与下，在全国范围全面开展。2017年7月，全民营养周列入《国民营养计划（2017-2030年）》，成为落实健康中国的重要举措。向大众普及营养知识，促进健康生活方式的改善，提高公众作为健康第一责任人的科学应对能力，实现“营养梦，健康梦”。
【参考文献】
[1]梅长林等.老年患者透析，实用透析手册（2版）[M].--北京：人民卫生出版社，2009;278.
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