下面是小编为大家整理的西餐汤类服务工作标准【精选推荐】,供大家参考。
Policy&Procedure
编号：
P&P- -
RES - - 019
西餐汤类服务工作标准
检查客人点菜单 了解客人所点汤类品种及名称，确保准确无误。
检查餐桌、餐具配备 确保餐具准确无误 进厨房取汤 1、 冷汤用冷汤盘，配垫盘； 2、 热汤用热汤盘，配垫盘； 3、 服务顺序是女士、客人、主人。
汤盘装盘 汤盘装入托盘，并准备好相应辅料 给客人上汤 1、 从客人右侧上； 2、 一桌客人需同时提供上汤服务 谢客，告退 使用敬语
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