消防安全管理制度完整版【4篇】

以下是为大家整理的关于消防安全管理制度完整版4篇 , 供大家参考选择。

消防安全管理制度完整版4篇

消防安全管理制度完整版篇1

消防安全管理制度 ( 完整版 )

消防安全教育、培训制度

一、全体员工每年进行一次培训。

二、新上岗和进入新岗位的员工须进行上岗前的消防安全培训。

三、下列人员应接受消防安全专门培训。

1、单位的消防安全责任人、消防安全管理人；

2、兼职消防管理人员；

3、消防控制室的值班、操作人员；

4、其他依照规定应当接受消防安全专门培训的人员。

四、培训内容：

1、有关消防法规、消防安全制度和保障消防安全的操作规程；

2、各部门、各岗位的火灾危险性和防火措施；

3、有关消防设施的性能、灭火器材的使用方法；

4、报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能；

5、组织、引导在场宾客疏散的知识和技能。

五、消防监控室值班操作员应进行专业培训，考试合格持证上岗。

六、培训方式：

1、由安全生产调度处组织召集对全体员工的培训；

2、邀请消防部门专业人员授课；

3、结合本年度消防演练，组织培训；

4、通过制作墙报、宣传栏、贴图画等方式进行消防安全教育。

七、根据不同部门的实施情况和工作需要，对其员工进行有针对性的培

训。

八、因工作需要员工换岗前进行再教育培训。

防火检查制度

一、防火检查人员由消防安全管理人员和各部门负责任组成。

二、防火检查应填写检查记录，检查人员和被检查部门负责任在检查记录上签名。

三、防火检查内容：、火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况； 、安全疏散通道、疏散指示标志、应急照明和安全出口情况； 、消防车通道、消防水源情况；、灭火器材配置及有效情况； 、用水、用电有无违章情况； 、重点工作人员以及其他员工消防指示的掌握情况； 、消防安全重点部位的管理情况；、易燃易爆危险品和场所防火防爆措施的落实情况以及其他重要物资的防火安全情况；、消防（控制室）值班情况和设施运行、记录情况。

四、发现火灾隐患，及时填写火灾隐患当场整改通知书和火灾隐患限期整改通知书，并督促整改。

防火巡查制度

一、防火巡查人员由专职管理人员和保安员担任。

二、防火巡查应每 2 小时进行一次。

三、各部门的防火巡查由在岗位的防火责任人、员工对辖区岗位上的消

防安全状况、安全操作执行情况进行检查。

四、营业结束时应当对营业现场进行检查，消除遗留火种。

五、防火巡查人员当及时纠正违章行为，妥善处置火灾隐患。无法处置

时，应当立即报告。

六、发现初起火灾应当立即报警，并及时扑救。

七、防火巡查内容： 1、用火、用电有无违章情况； 2、安全出口、疏散

通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好； 3、消防设施、器

材和消防安全标志是否在位、完整； 4、常闭式防火门是否处于关闭状态、防火卷帘下是否堆放物品影响使用； 5、消防安全重点部位的人员在岗在位情况； 6、其他消防安全情况。

八、防火巡查人员应填写巡查记录，巡查人员及其主管人员应当在巡查记录上签名。

九、发现火灾隐患应及时填写火灾隐患整改通知，并督促整改。

火灾隐患整改制度

一、对存在的火灾隐患，应当及时予以消除。

二、对下列违反消防安全规定的行为，防火检查人员应当责成各部门责任人当场整改并督促落实。

1、违章进入生产、储存易燃易爆危险物品场所的；

2、违章使用明火作业或者在具有火灾、爆炸危险的场所吸烟、使用明

火等违反禁令的；

3、将安全出口上锁、遮挡，或者占用、堆放物品影响疏散通道畅通的；

4、消火栓、灭火器材被遮挡影响使用或者被挪作他用的；

5、常闭式防火门处于开启状态，防火卷帘下堆放物品，影响使用的；

6、消防设施管理、值班人员和防火巡查人员脱岗的；

7、违章关闭消防设施、切断消防电源的；

8、其他可以当场改正的行为。

三、不能当场改正的火灾隐患由保安部及时将存在的火灾隐患向饭店消

防安全责任人或管理人报告，提出整改方案。

四、消防安全责任人或管理人应当确定整改措施、期限以及负责整改部

门人员并落实整改资金。

五、在火灾隐患未消除之前，应当落实防范措施，保障安全。

六、不能确保消防安全、随时可能引发火灾或者一旦发生火灾将严重危

机人身安全的，应当将危险部位停产停业。

七、火灾隐患整改完毕，负责整改部门或者人员应当将整改情况记录报

送消防安全责任人或者管理人签字确认后存档。

八、对公安消防部门责令限期改正的火灾隐患，应当在规定期限内改正

并写出火灾整改复函，报送公安消防机构。

鱼知 水恩， 乃幸福

之源也。鱼离不开水，人离不开亲人和朋友，当你处于逆境和灾难时，帮助你一臂之力，渡过难关的人，都是你的亲人和朋友。吃水不忘挖井人，度过苦难，不能忘记援助过你的人。知恩图报，善莫大焉。

一个人要想获得幸福，必须懂得感恩。生活需要一颗感恩的心来创造， 一颗感恩的心需要生活来滋养。

一饭之恩，当永世不忘。顺境里给你帮助的人，不能全部称作朋友，但是能够在你逆境时依然愿意援助你，走出困境的人，一定是你要用一生去感谢和珍惜的人。

唐代李商隐的《晚晴》里有这样一句诗：天意怜幽草，人间重晚晴。久遭雨潦之苦的幽草，忽遇晚晴，得以沾沐余辉而平添生意。

当一个人闯过难关的时候，一定要记住那些支撑你，陪你一起走过厄运的朋友和亲人，这个世界谁也不亏欠谁，帮你是情分，不帮你是本分。如古人所说：淡看世事去如烟，铭记恩情存如血。

学会感恩父母养育之恩，学会感恩朋友的帮助之情，生活里做一个有情有义的人。

你要知道，父母，永远是你最亲近的人，是最爱你的人，不管他们的方法怎么错误？可是爱你的心，都是一样的。千万不要因为自己一时的私心，而忘记感恩。

我们常常希望别人都对自己有情有义，可是想得到别人你真情，首先你必须先付出真情。你帮助别人，不要记在心里，别人帮助你，你要懂得感恩和感动，而不是当做理所当然。

你要知道别人帮你是情分，不帮你是本分。侍父母，要孝顺，对朋友，要真诚。不管你生活的精彩或者混沌，孝顺父母，颐养天年。

一父养十子，十子养一父。在这个美好的时代，中华很多的美德都在逐渐消失，做子孝为天，但是总有一些人，自己活在天堂，硬生生的把父母扔进地狱。

鱼知水恩，乃幸福之源也。鱼离不开水，人离不开亲人和朋友，当你处于逆境和灾难时，帮助你一臂之力，渡过难关的人，都是你的亲人和朋友。吃水不忘挖井人，度过苦难，不能忘记援助过你的人。知恩图

报，善莫大焉。

一个人要想获得幸福，必须懂得感恩。生活需要一颗感恩的心来创造， 一颗感恩的心需要生活来滋养。

一饭之恩，当永世不忘。顺境里给你帮助的人，不能全部称作朋友，但是能够在你逆境时依然愿意援助你，走出困境的人，一定是你要用一生去感谢和珍惜的人。

唐代李商隐的《晚晴》里有这样一句诗：天意怜幽草，人间重晚晴。久遭雨潦之苦的幽草，忽遇晚晴，得以沾沐余辉而平添生意。

当一个人闯过难关的时候，一定要记住那些支撑你，陪你一起走过厄运的朋友和亲人，这个世界谁也不亏欠谁，帮你是情分，不帮你是本分。如古人所说：淡看世事去如烟，铭记恩情存如血。

学会感恩父母养育之恩，学会感恩朋友的帮助之情，生活里做一个有情有义的人。

你要知道，父母，永远是你最亲近的人，是最爱你的人，不管他们的方法怎么错误？可是爱你的心，都是一样的。千万不要因为自己一时的私心，而忘记感恩。

我们常常希望别人都对自己有情有义，可是想得到别人你真情，首先你必须先付出真情。你帮助别人，不要记在心里，别人帮助你，你要懂得感恩和感动，而不是当做理所当然。

你要知道别人帮你是情分，不帮你是本分。侍父母，要孝顺，对朋友，要真诚。不管你生活的精彩或者混沌，孝顺父母，颐养天年。

一父养十子，十子养一父。在这个美好的时代，中华很多的美德都在逐渐消失，做子孝为天，但是总有一些人，自己活在天堂，硬生生的把父母扔进地狱。

消防安全管理制度完整版篇2

学校消防安全管理制度

一、 学校下列单位（部位）列为学校消防安全重点单位（部 位）：

（一） 学生宿舍、食堂（餐厅）、教学楼、校医院、体育 场（馆）、会堂（会议中心）、超市（市场）、宾馆（招待所） 以及其他文体活动、公共娱乐等人员密集场所；

（二） 学校网络、广播电台、电视台等传媒部门和驻校内 邮政、通信、金融等单位；

（三） 车库、燃油库等部位；

（四） 图书馆、展览馆、档案馆、博物馆；

（五） 供水、供电、供气、供热等系统；

（六） 易燃易爆等危险化学物品的储存、使用部门；

（七） 实验室、计算机房、电化教学中心和承担国家重点

科研项目或配备有先进精密仪器设备的部位， 监控中心、消防控

制中心；

（八） 学校保密要害部门及部位；

（九） 高层建筑及地下室、半地下室；

（十）建设工程的施工现场以及有人员居住的临时性建

筑；

（十一）其他发生火灾可能性较大以及一旦发生火灾可 能造成重大人身伤亡或者财产损失的单位（部位）。

二、 重点单位和重点部位的主管部门，应当按照有关法律法 规和本规定履行消防安全管理职责， 设置防火标志，实行严格消 防安全管理。

三、 在学校内举办文艺、体育、集会、招生和就业咨询等大 型活动和展览，主办单位应当填写《校园大型活动审批表》，确 定专人负责消防安全工作，明确并落实消防安全职责和措施， 保

证消防设施和消防器材配置齐全、完好有效，保证疏散通道、安 全出口、疏散指示标志、应急照明和消防车通道符合消防技术标 准和管理规定，制定灭火和应急疏散预案并组织演练， 并经学校

保卫处对活动现场检查合格后方可举办。

四、 学校应当按照国家有关规定，配置消防设施和器材，设 置消防安全疏散指示标志和应急照明设施，每年组织检测维修， 确保消防设施和器材完好有效。

五、 学校应当保障疏散通道、安全出口、消防车通道畅通。

六、学校进行新建、改建、扩建、装修、装饰等活动， 必须严格执行消防法规和国家工程建设消防技术标准， 并依法办

理建设工程消防设计审核、消防验收或者备案手续。学校各项工 程及驻校内各单位在校园内的各项工程消防设施的招标和验收， 应当有学校保卫处参加。

七、 施工单位负责施工现场的消防安全，并接受学校保卫处 的监督、检查。竣工后，建筑工程的有关图纸、资料、文件等应 当报学校档案机构和保卫处备案。

八、 地下室、半地下室和用于生产、经营、储存易燃易爆、 有毒有害等危险物品场所的建筑不得用作学生宿舍。

九、生产、经营、储存其他物品的场所与学生宿舍等居 住场所设置在同一建筑物内的， 应当符合国家工程建设消防技术 标准。

十、学生宿舍、教室和会堂等人员密集场所，禁止违规 使用大功率电器，在门窗、阳台等部位不得设置影响逃生和灭火 救援的障碍物。

十一、利用地下空间开设公共活动场所， 应当符合国家 有关规定，并报学校保卫处备案。

十二、消防控制室应当配备专职值班人员，持证上岗。 消防控制室不得挪作他用。

十三、学校购买、储存、使用和销毁易燃易爆等危险品， 应当按照国家有关规定严格管理、 规范操作，并制定应急处置预

案和防范措施。

十四、学校对管理和操作易燃易爆等危险品的人员， 上

岗前必须进行培训，持证上岗。

十五、学校应当对动用明火实行严格的消防安全管理。 禁止在具有火灾、爆炸危险的场所吸烟、使用明火；因特殊原因 确需进行电、气焊等明火作业的，动火单位和人员应当向学校保 卫处申办审批手续，落实现场监管人，采取相应的消防安全措施。 作业人员应当遵守消防安全规定。

十六、学校及其他驻校单位出租房屋的， 当事人应当签 订房屋租赁合同，明确消防安全责任。出租方负责对出租房屋的 消防安全管理。学校授权的管理单位应当加强监督检查。

十七、外来务工人员的消防安全管理由学校内用人单位 负责。

十八、发生火灾时，学校应当及时报警并立即启动应急 预案，迅速扑救初起火灾，及时疏散人员。

十九、学校应当在火灾事故发生后两个小时内向所在地

教育行政主管部门报告。较大以上火灾同时报教育部。

二十、火灾扑灭后，事故单位应当保护现场并接受事故 调查，协助公安机关消防机构调查火灾原因、统计火灾损失。未 经公安机关消防机构同意，任何人不得擅自清理火灾现场。

二十一、学校及其重点单位应当建立健全消防档案。

二十二、消防档案应当全面反映消防安全和消防安全管理情 况，并根据情况变化及时更新。

消防安全管理制度完整版篇3

滨湖区鱼虾惠火锅店消防安全管理制度

一、 防火制度

⑴每个员工每天对本岗位、本地段进行一次火情安全的检查，排除本身能够排除的一般不安全因素，上报本身不能解决的不安全因素；

⑵每个员工发现问题应及时处理，及时报告，否则发生事故则由本岗位当班人员负责；

⑶每个员工每天应将班组各人检查的结果向领班汇报；

⑷每个员工接班时提前进入岗位，并向上一班了解安全情况，检查内容进行验收并签名，发现的问题，由接班领班负责处理，较大的问题以书面报告本部领导处理，不得忽视或拖延。

⑸保安员每日应进行防火巡查；营业期间的防火巡查至少每小时一次，餐饮场所营业结束时餐饮场所员工还应对营业现场检查，消除遗留火种。

每月及节假日来临前由火锅店领导安排人员对火锅店进行一次全面的防火检查，并对各部门进行重点检查或抽查；

检查各部门贯彻防火安全的执行情况，检查要害部位防火安全管理及制度执行情况。好的表扬或奖励，差的批评或罚款。

 检查的基本内容：

⑴用火、用电有无违章情况；

⑵消防车通道、安全出口、疏散通道否畅通，有无堵塞、锁闭情况；

⑶安全疏散指示标志，应急照明设置及完好情况；

⑷有无违章使用易燃可燃材料装饰、装修情况；

⑸员工消防知识掌握情况；

⑺燃油、燃气等易燃易爆危险品的使用是否符合有关国家技术标准要求；

⑻防火巡查、火灾隐患的整改以及防范措施落实情况；

⑼厨房、灶间烟道清洗情况；

⑽消防水源情况，灭火器材配置及完好情况，室内外消防栓、水泵接合器有无损坏、埋压、遮挡、圈占等影响使用情况；

⑾灭火和应急疏散预案演练情况。

二、 火灾隐患整改管理制度

a) 目的：为了加强规范火锅店的消防管理，预防和杜绝火灾隐患，特制定本制度。

b) 范围：本制度适用于火锅店的消防安全的自身管理。

c) 职责：由部门组织并负责实施本管理制度。

d) 定义：消防安全管理：保障火锅店的消防安全管理，预防和杜绝火灾隐患。

e) 内容：

⑴火锅店对存在的火灾隐患应当及时消除

⑵对下列违反消防安全规定的行为，防火检查人员应当责成各部门负责人当场改正并督促落实：

要注意宾客吸烟防火。未熄灭的烟头、烟灰、火柴棒掉在烟缸外，在撒收台布时必须拿到后台，将脏物抖净，以免因卷入各种火种而引起火情。在清扫垃圾时，要将烟缸里的烟灰用水浸湿后，再倒进垃圾筒内；

②餐厅的出入门及通道不得堆放物品，要保持畅通。所有门钥匙要有专人管理，以备一旦有事时使用；

③餐厅要对各种电器设备经常注意检查，如发现短路、打火、跑电、漏电、超负荷等应及时通知电工进行检修处理；

④工作人员要学会使用所备灭火器材，保持器材清洁，出现火情时按指令疏散客人并积极参加扑救。

厨房防火制度

①厨房在使用各种炉灶时，必须遵守操作规程，并要有专人负责，发现问题及时报告工程部；

②厨房内各种电器设备的安装使用必须符合防火要求，严禁超负荷运行，且绝缘要求良好，接点要牢固，要有合格的保险装置。厨房增设电器，要有工程部派人安装并报保安部备案；

③厨房在炼油、炸食品和烘烤食品时，不得离人，油锅、烤箱温度不要过高，油锅放油不宜过满，严防溢锅着火，引起火灾；

④厨房的各种燃气炉灶、烤箱关火时必须按操作规程操作（先点火后开气），不准往灶火眼内倒置各种杂物，以防堵塞火眼发生事故；

⑤经常清理通风、排烟道，做到人走关闭电源、气源，熄灭明火。烟道油物要半年清除一次；

⑥在点燃煤气时，要使用点火棒并派专人看管，以防熄灭。在煤气工作期间，严禁离开岗位。若发生煤气失火，应先关气后灭火；

三、 消防管理制度

1． 员工必须严格遵守防火安全制度，参加消防活动。

2． 熟悉自己岗位的工作环境，操作的设备及物品情况，知道安全出口的位置和消防器材的摆放位置，懂得消防设备使用方法，必须知道消防器材的保养措施。

3． 消防中心电话号码“119”，救火时必须无条件听从消防中心和现场指挥员的指挥。

4． 严禁员工将货物堆放在消防栓、灭火器的周围。严禁在疏散通道上堆放杂物，确保疏散通道的畅通和灭火器材的正常使用。

5． 如发现异色、异声、异味，须及时报告上级有关领导，并采取相应措施进行处理。

6． 当发生火灾火警时，首先保持镇静，不可惊慌失措，迅速查明情况向消防中心报告。报告时要讲明地点、燃烧物质、火势情况、本人姓名、工牌号，并积极采取措施，利用附近的灭火器，进行初期火灾扑救，关闭电源，积极疏散火锅店内的顾客，有人受伤，先救人，后救火。

主要负责人签字：

二O一四年十二月二十日

合作市灵成肥牛火锅店消防灭火应急

疏散预案

为了加强消防工作，贯彻“预防为主，防消结合”的方针，提高安全消防意识，增强自防自救的能力，及时有效的扑救火灾，最大限度地减少损失，保护酒店的宾客员工安全和财产安全，让全体员工遇到火灾时，忙而不乱，各负其责。现根据《中华人民共和国消防法》和有关法律法规之规定，结合酒店的实际情况，特制定此应急疏散预案。

（一）指导思想

以人为本，维护广大员工的人身安全和财产安全，实现全面、协调、可持续发展，构造“集中领导、统一指挥、反映灵敏、运转高效”的消防安全应急体系，全面提高应对火灾的能力。

（二）目的

制定应急疏散预案的目的是为了面临突发火灾事故时，能够统一指挥，及时有效地整合人力、物力等资源，迅速针对火势实施有组织的控制和扑救，避免火灾现场的慌乱无序、防止贻误战机和漏管失控，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。

（三）原则

在总经理统一领导下，整合资源，部门联动，属地管理，就近调动，各负其责。加强协调，充分发挥快速反应作用，做好救灾人员的安全防护。

（四）应急指挥小组成员：

（1）组长：总经理

（2）副组长：副总经理

（3）成员：各部门负责人及保安人员

（五）指挥小组应采取的措施

1、掌握火势发展情况，指挥参战人员灭火，根据火势及时采取进一步措施，并向组长汇报，协同各部门组织灭火抢救；

2、根据火情，决定是否通报人员疏散并组织实施，通报的次序为：着火层、着火层以上各层，有可能蔓延的以下楼层，语言通报可利用消防应急广播；

3、指令各部门按火灾应急预案的规定，应采取应急措施，履行各自的职责；

4、密切注意酒店内部的情况，稳定人员情绪，做好安全工作；

5、如公安消防到达后，及时向火场指挥小组报告，按照布置的要求，带领员工贯彻执行；

6、现场指挥组在着火现场组织灭火与救护；

（1）组织灭火、指挥参战人员，并根据火势，切断着火层电源和可燃物体，关闭着火层防火分区的防火门，阻止火势水平或纵向蔓延；

（2）组织救护，指挥参战人员在着火层救护人员，蔬散和抢救物资，

（3）现场指挥要求：

①最早赶到现场的最高职务者担任灭火指挥，灭火指挥员由高到低排列：总经理、副总经理、保安经理、工程部经理、值班经理及各部门经理，依此类推；

②指挥小组携带对讲机根据火势大小，火情性质进行分工，指挥进行灭火，控制火势，疏散人员、抢救物资、做好警卫警戒。

③指挥小组如预料或确定火灾不能自行扑灭时，应立即指示消控台报“119”。

（六）处置措施

1、指挥组

（1）指挥组人员集合，指挥组成员（成员不在岗的，由带班主管代替）接到通知后立即到消（监）控室集中（根据具体情况可直接在火场适当位置成立临时指挥组，以便迅速有效的指挥。）

（2）调集灭火组控制火点消灭火灾，防止火势蔓延；

（3）下达疏导客户指令。根据现场火情情况，利用应急广播或电话通知疏导组到现场疏导客户撤离；

（4）下达启动消防设施指令；

（5）调集各部门人员抢险救灾，根据现场情况及时报“119”和封楼；

2、行政办

（1）锁好所有重要文件和人事档案。

（2）关闭办公室所有电源开关。

（七）本预案自批准之日期起实行。

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消防安全管理制度完整版篇4

食堂消防安全管理制度完整版

　　员工食堂安全与卫生是很多员工食堂管理人员担忧的问题，所以很多的员工食堂管理人员都会制定一些员工食堂安全与卫生的管理方法。第一文档网今天为大家精心准备了食堂消防安全管理制度完整版，希望对大家有所帮助!食堂消防安全管理制度完整版一、按照消防部门检查要求配置消防灭火器材。

　　二、食堂加工、烹调食品使用电器、电热、电加热器时，先检查设备是否安全完好才能插上电源，开启电源开关。严禁先开启开关再插电源。

　　三、在操作使用食品加工机械时，先检查零部件安装是否坚固，机器是否完好，才能进行操作使用。但机器在运转时严禁将手或物体伸入运转设备内操作，防止事故发生。

　　四、食堂在操作或卫生工作中严禁把水撒在电器设备或电源设备上，防止触电事故发生或引起电器设备等的损坏。

　　五、食堂灶台人员把油下锅后，严禁擅离灶台，如有急事需离开，必须关闭鼓风机，油温下降时才能离开，防止热油燃烧引起火灾。如意外燃烧失火，速盖上锅盖或倒入沥水蔬菜，并迅速用灭火器灭火，严禁直接用水灭火，防止伤人。

　　六、食堂在电器设备运转中，炉灶在燃烧中禁止操作人员离开岗位，防止事故发生。

　　七、每天下班前要检查炉灶是否灭火，水、电、煤气是否关闭，门窗是否关好，方能离开。

　　八、食堂工作人员须熟悉掌握消防器材的使用方法，并知道灭火器所在位置。定期进行消防知识培训，定期检查灭火器是否有效，并及时更新。

　　九、严禁工作人员在食堂特别在操作间吸烟，一旦发生火情迅速报警并通知后勤保卫处。

　　食堂消防安全管理制度完整版一、厅面消防安全管理制度

　　1、配备的消防设施和灭火器材，必须随时保持完好有效，不准随意的挪动和损坏，定期安排人员进行检查，如发现有异常情况应及时进行维护。

　　2、严禁存放易燃、易爆、有毒、放射性危险物品。

　　3、严禁私拉乱接、安装其他用电器具(各种大功率电器)，如确实需要时必须以书面形式报工程部，经同意后方可安装。

　　4、厅面、包间需要点蜡烛时，必须把蜡烛固定在非燃烧材料制作的基座内并不得靠近可燃物，或将蜡烛做成半球状，平面向上盛有三分之二自来水的透明小盘内，使其浮在水面上。

　　5、服务员在收台时，不应将烟头、火柴梗卷入台布内，以防引发火灾。

　　6、厅面、包房应在多处放置烟灰缸、痰盂，以方便宾客扔放烟头和火柴梗。

　　7、服务员要提醒宾客不要把燃着的烟头、火柴、打火机与餐巾纸放在一起，更不要躺在餐厅的沙发上吸烟。

　　8、客人进餐、谈话，特别是站立或走动敬酒时，无意间放在烟灰缸或桌子上燃着的烟等应引起服务员的足够警惕，以防烟头被碰落在地毯、桌布或坐椅上引起火灾。

　　9、 营业结束后，应对厅面和包房进行认真的检查，彻底消除火种，电器设备的电源关掉。

　　二、厨房消防安全管理制度

　　1、 严格执行天然气炉灶的管理规定，确保炉灶在完好状态下使用。

　　2、 经常检查炉灶各部位，发现阀门堵塞、失灵、胶管老化等问题，要立即停用修理。如发觉室内有天然气气味，要立即关闭炉灶开关和角阀，切断气源，及时打开窗户，严禁在周围吸烟、点火或启动电器开关。检查露点可用肥皂水，严禁使用明火试漏。

　　3、 炉灶点火时，要先开角阀后划火柴，再开启炉灶开关，如没有点着，应关好炉灶开关，等气扩散后再重新点火。

　　4、 用完炉火应关好炉灶的开关、角阀，以免因胶管老化破裂、脱落或被老鼠咬破而使气体溢出，如发现有问题时要及时的进行修复。

　　5、发现角阀压盖松动、丝扣上反，手轮关闭上升等现象，应及时通知相关人员处理。

　　6、餐厅工作人员因有人找、接电话、去洗手间等离开时，必须把炉火熄灭。

　　7、厨房内放置抹布的持架或搁板应远离炉灶，以免抹布掉在炉灶上引起火灾。

　　8、油炸食品时，锅内食油不得超过满锅容量的2/3，以防食油溢出，遇明火燃烧。油温不宜过高，以防食油自燃着火。

　　9、油炸食品时，如油温过高起火，应迅速盖上锅盖，隔绝空气灭火，将油锅平稳地端离火源，待其冷却后再打开锅盖。

　　10、厨房内的抽油烟罩每日应擦洗一次，烟道每半年应清洗一次。

　　11、厨房内使用的电动机械设备不得超载运行并防止电气设备和线路受潮。在使用中发现有烧焦、冒烟等异常现象时，应立即停止运作，及时检查维修。

　　12、工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有阀门，切断气源、火源和电源。

　　食堂消防安全管理制度完整版一、为贯彻公司《消防安全管理制度》，针对餐厅的环境特点，特制定本规定。

　　二、职工餐厅的消防安全责任人为餐厅负责人，负责餐厅消防工作的督促检查和组织开展消防安全教育。

　　三、餐厅内不得私接乱拉电源、电线，如确实需要，需报总公司批准，由机电课办理，用后及时拆除。

　　四、餐厅内要留有足够的通道，并保持畅通，不得堵塞。

　　五、对操作间内易燃气罐、管路、接头、阀门必须经常检查，防止泄漏。发现泄漏时先关闭阀门，切断电源并及时通风，严禁出现明火和启动电源开关。

　　六、使用机械设备不得过载运行。

　　七、保证电源电路处干燥，防止因受潮而短路。

　　八、当日工作结束前，应检查操作间内所有阀门、开关、电源是否断开，炉灶是否有明火，确认安全无误后方可离开。

　　九、烟道要每半年清扫一次。

　　十、熟练掌握消防器材的使用方法，消防器材要定点放置，定期检查，保证完好有效，随时可用。

　　十一、发现火灾险情要积极扑救，并立即向企管部报告。

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