酒店管理专业实习报告6篇

篇一：酒店管理专业实习报告

　　

　　关于酒店管理专业的实习报告4篇

　　酒店管理专业的实习报告

　　篇1上海广场长城假日酒店坐落于上海火车站之南，是一家由国营企业投资，洲际酒店管理集团管理的涉外四星级酒店。酒店的业主方是锦江国际集团，该集团实力雄厚，旗下主要拥有客运、华亭、国旅、饭店、商业及饮料等涉及服务行业的全方位企业。锦江国际集团以酒店、餐饮服务、旅游客运为核心产业。而管理方洲际酒店管理集团是目前全球最大的酒店集团，旗下拥有包括假日在内的七个酒店品牌。holidayinn酒店目前已有三家落户上海，holidayinndowntownshanghai（酒店的英文全称）是其中一家四星级商务型酒店。作为一个国际品牌酒店，酒店接待的大多是外国商务客人和团队客人；而作为上海闸北区最好的酒店，酒店承接了该区许多婚宴和会议。在这样的一家“中西合璧”的酒店实习，我接触了多方面的文化和各层次的客人，收获倒是颇多。

　　酒店的大堂吧，留下了我半年工作的点点滴滴，那其中的酸甜苦辣、欢声笑语，还有领导的谆谆教导，无时无刻不在我的脑海里回荡起。或许每个从酒店实习回来的同学都会叫苦叫累，我当然也不例外，因为毕竟作为学生的我们是从未体验过那种一站就得八小时，一托起托盘就感觉沉重的生活的。所以，这实习对我们来说是身体素质的挑战！作为至今还待在学校这种纯洁的环境里的我们来说，社会上形形色色的人，稀奇古怪的事都是从未经历过的。当我们融入到酒店这个复杂的环境中后，我们必然要学会如何应对突发的事，更加有必要学会如何与周围你喜欢的和你讨厌的人相处，学会如何处理好与客人的关系。总之，酒店工作是非常讲究人际关系的，实习是我们逐渐积累社会阅历的开端！

　　我想总结自己的实习经历，幸运是首先应该让我想到的词。当我们面临着各部门经理会面试之后定岗时，我曾经徘徊在作前台接待与餐厅服务之间。最终，我鼓足了勇气对餐饮经理表态，我要尝试大堂吧的工作。我的坚决奠定了我进入

　　了一个氛围极其融洽的工作环境。当然，在轻松工作之余，我还是时刻提醒着自己不可以掉以轻心，少犯错，犯小错是我给自己定下的实习宗旨。回忆起每个工作小片段，我倒觉得有蛮多体会可以与所有实习同学共享。

　　一．工作环境影响工作态度

　　这一点我觉得在任何一个酒店都能很明显地体现出来。通过和其他餐饮岗位的同学交流以及亲身体会过西餐厅的服务程序，我深刻体会到工作环境对员工工作态度的影响是发现大的。曾有一次酒店来了200多人的日本学生团，他们的早餐是由西餐厅负责的。他们checkout的时间是某天的7点，因此早餐必须在6点半就得结束，加上西餐厅人手紧缺，因此餐饮部临时调动了大堂吧的两个服务员来帮忙，我也被列入其中之一。一进入团队用餐的餐厅，我被那场面吓了一跳，只见人头蹿动，何况自助式的早餐让整个场面看起来更凌乱。我得到领班的指示便是：不要闲站着，见盘就收。于是，持续一个多小时的收盘子工作开始了。且不说每个大小瓷盘重量不一般，那吃剩下的残羹冷炙，油腻腻，软嘟嘟，让我看了就觉得恶心。这些可都是我在大堂吧从未见识过的。西餐厅的员工还告诉我，这些日本学生吃东西还算文明的，真正低素质的客人会把整个餐盘吃得一塌糊涂。

　　餐厅忙乱的工作和大堂吧轻松惬意的氛围形成了明显的对比，难怪很多同学都羡慕大堂吧的工作。我感觉我们上班时很少会碰到健步如飞的状况，基本上是优哉游哉地在台子边走动，偶尔欣赏着客人优雅地品酒，间或与客人谈天说地。那环境是幽雅的，那气氛是和谐的。一个相当明显的区别是餐厅的工作人员都易暴躁易发火，而且他们有时会因为缺少沟通而相互推卸责任或是相互指责，但是大堂吧的所有员工是团结的，能相互体谅相互理解。

　　因此，工作环境对于员工能否全身心地投入工作起着重要的影响，它甚至可以改变员工的工作态度和处事原则。

　　二．琢磨上级的喜好，作他们的goodstaff

　　我曾经把这点心得和一起实习的同学分享，她非常认同这个观点，并且实践以后得到了非常明显的效果。大堂吧有一个督导，两个领班，他们的做事方式和风格很不相同，我发现我并不能用相同的工作方法和他们搭班。比如说，我的督导是个典型的爱干净的人，他不容许玻璃台面上灰蒙蒙一片，也不喜欢看到台子凹槽里有烟灰等脏东西；而女领班又尤其注重服务的小细节，我曾有一次因为忘记给客人拉凳子而被她批评；男领班是个喜怒无常的人，你可以在他开心的时候开开玩笑，却千万不能在他烦躁的时候多唠叨一句。这三个都有自己独特个性的领导，让我花了不少工夫来得到他们对我工作的认可。在没有客人的时候，我会很自觉地在督导没发话之前擦台子，有时他会很满意地过来帮我一把；和女领班搭班的机会不多，但我很明确和她一起上班时个个服务环节都是准确到位的，有时真是为了微笑服务笑得我脸都僵硬了，可偏偏规范的服务才是她要达到的效果呀！对付另外一个领班就轻松多了，只要在他忙的时候我自觉地去拿客人点的饮料，或者做账的时候帮忙统计一下酒吧账，他就很开心了。

　　我的这一点体会是非常深刻的：当你处在工作环境中时，若领导对你的工作能力是赏识的，那么你工作起来会更加有动力。

　　三.给自己施压，认真做好服务

　　还记得第一天上班时，我早早就站在了酒吧门口，心里一个劲儿地在琢磨着我即将见到的领班会是什么样的，手里还捏着培训发来的f体验到了酒店管理的艺术性和人力资源合理利用的重要性，得到了很多宝贵的经验财富;了解到自身的不足，总结了经验和教训。在以后学习生活中我将明确自己努力的方向，不断地进行自我增值，为以后策划自己的职业生涯垫定基础。

　　(一)实习单位介绍

　　1、实习单位：广州凤凰城酒店

　　广州凤凰城酒店

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　　位于广园东路新塘路段，是南中国首家以白金五星级标准建造、南中国最广阔的山水主题式酒店。酒店背倚郁郁葱葱的凤凰五环山，面朝仪态万方的翠湖。整体占地面积达20万平方米，建筑面积达7.8万平方米，是广州面积最大

　　、楼层最低的山水酒店。富丽典雅的欧陆式建筑风格，使宾客感受到西方古典文化独特的神秘雅致。此外，酒店还特别引进了国外主题式酒店的独特意念，创造出超凡的品味。

　　凤凰城酒店由碧桂园集团斥资约4.5亿元重金兴建，碧桂园酒店管理公司管理，充分发挥“商务、度假、会议”的功能优势，在完善广园东碧桂园的楼盘配套的同时从容开展商务和度假活动，推动碧桂园“给你一个五星级的家”的品牌品质的持续提升。

　　2、实习部门：前厅礼宾部

　　前厅部包括：接待处、礼宾部、总机、商务中心、订房部共五个分部门，酒店实行部门经理负责制，由前厅经理统筹安排，各分部主任或分部经理管理本部门事务，与其他部门密切配合，合作完成工作。礼宾部作为宾客迎来送往在最重要的部门之一，分设行李生和酒店代表两个部分，由礼宾经理总体负责，下设行李生领班(3人)和行李生(11人)，酒店代表主管(1人)资深酒店代表(1人)和酒店代表(4人)。

　　(二)实习职位介绍

　　酒店代表是代表酒店在机场、火车站等出入境口岸迎送客人，及时向客人推销酒店和宣传酒店的形象，影响着客人对酒店的印象。酒店代表的主要任务是提供快捷妥当的服务，将客人接回酒店入住或送机送车，作为最早和最后接触客人的酒店员工，把握每一个机会不失时机地为酒店作宣传，争取更多的客源，负责保护客人的行李和人身安全，为客人提供酒店内外设施、环境咨询，为客人提供尊贵的礼宾服务。

　　实习内容

　　(一)酒店代表日常工作

　　1、利用凤凰城酒店的“千里马酒店管理系统”查阅每天的“接机、接车服务报表”，详细登记当天的服务需求情况并按中文、英文、日文用A3纸打印成“SIGOARD”，在纸后面写上接机(车)日期、航班号、始发地、预计到达时间、人数、是否收费等信息。

　　2、查询航班信息，确定时间和到达情况，报告主管进行车辆和人员安排。

　　3、带齐所需物品出车，在机场(车站)最后确认航班到达时间和出口，提前到达出口处准备迎接客人。

　　4、接到客人，确认其身份，核对无误之后带其乘车回酒店，安排登记和入住事宜。

　　5、在礼宾部柜台为客人提供咨询、寄存等礼宾服务。

　　(二)酒店代表的VIP/大客户接待工作

　　1、与销售部相关人员核对当天预计抵达的VIP人数和姓名。

　　2、准备相关物品，检查是否有遗漏。

　　3、向有关部门了解客人信息，准备接待事宜。

　　4、视客人要求和酒店安排，与订房部、销售部、接待处等部门共同安排客人到站活动和酒店活动。

　　(三)酒店代表交易会期间的工作

　　1、打印“接机接车报表”和“预抵报表”，核对接机接车报表和SIGOARD。

　　2、带齐所需物品，与机场(车站)工作人员联系协商接站事宜。

　　3、安排客人休息区域，为客人提供酒店信息咨询等服务。

　　4、与酒店密切联系，负责机场与酒店之间的穿梭巴士的调度工作。

　　实习主要收获和体会

　　(一)实习收获

　　1、服务意识的提高

　　对于酒店等服务行业来讲,服务质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次光临打下基础.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的"品牌和形象.通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。

　　2、服务水平的提高

　　经过了三个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。

　　印象最深的是为酒店的日本客人(大多数是来自酒店大客户——本田公司的)服务，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说到AIRPORT时，就要猜到他是想到机场，要我们安排免费的送机服务。接下来就要为他们提供乘车预约表并接受他的信息再交由主管排车了。

　　3、英语水平的提高

　　在五星级的涉外饭店中，英语的实际应用能力包括听、说、写的能力是特别重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他(她)服务。交易会期间，客人们从世界各地赶过来，对广州对凤凰城酒店都不熟悉，就要我们用英语为他们介绍，接受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的咨询，及时向客人推销广州和宣传酒店的形象。

　　(二)实习体会

　　1、实习不是体验生活

　　实习占用了我们大学里的最后一个暑假的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造最大的利益。

　　实习过程中，我们不会因为还是本科在读生而受到特别的礼遇，和其他心员工一样，从酒店基本知识和本职工作开始了解，偶尔做错事，也不会有人偏袒。

　　2、实习是一个接触社会的过程

　　通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。

　　3、实习期与凤凰城酒店的关系

　　作为酒店的一员，穿上了制服，就要处处维护凤凰城酒店的权益，要把自己和酒店紧密联系起来，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提高酒店和自己的形象。

　　4、实习与就业

　　实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。

　　通过这次实习，我发现了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，凤凰城酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习机会，为我们提供了就业机会。实习实际上就是一次就业的演练。

　　实习想法和建议

　　(一)实习想法

　　初步接触了酒店业和凤凰城酒店，发现人员流动量大是整个行业的问题。酒店业的从业者素质参差不齐，从中学文化到研究生甚至更高文化的都有;同时，员工的年龄跨度很大，小的刚满18岁，但是有的部门普通员工已经年过半百了。年龄和文化程度的差异，决定了酒店在效率上的差异，如：客房服务员的英语水平普遍不高，在客人需要某些客房服务时，他们往往听不懂其要求而要前台或者服务中心同事的帮助，将电话转来转去耽误了时间，还会造成客人的不满。

　　酒店业是一个很需要团队精神的行业，任何一位客人需要的服务都不可能由一个人帮他完成。从客人订房的那一刻开始，我们就开始为他服务，从预定到接待到入住到餐饮康乐到退房离开拿一项都离不开各部门的沟通和合作。

　　凤凰城酒店是一个新生的涉外五星级酒店，只有两年多的历史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店内部职权不清，管理混乱，容易引起部门纠纷。例如管家部和礼宾部都可以为客人提供送洗衣物的归还工作，客人在预计时间内没收到衣物时打电话来询问或投诉时，经常因为追究责任而引起争吵，破坏部门间的关系又影响了效率。

　　沟通不灵，团队凝聚力不够。酒店一些部门不是24小时工作的，诸如订房部、销售部??各部门之间恰好又没有一定的默契和相适应的应变机制，以至造成了客人资料没有及时更新，耽误了接车接机服务、行李运输等等事件的发生。

　　酒店资料不统一，没有完善的培训制度。由于人手紧缺，我上班第一天就开始正式的工作，但是当时我对凤凰城酒店几乎一无所知，只能从部门提供的一些资料开始了解，至于酒店的建筑结构和其他部门的营业情况等等，则是在工作中

　　向身边的同事请教慢慢积累起来的。由于酒店的资料都是各部门自行整理出来的，难免在一些内容上有些出入，比如酒店到机场的空港快线的运行时间，礼宾部和管家部的资料显示的时间就有不同，在实际运用中，同事们又告诉我最近改了时间，有了新的时间表??我们在入职一个多月之后才进行人力资源部的入职培训，当时培训酒店仍然没有为我们提供统一的培训资料，培训没有针对性，在礼仪礼貌方面花费了相当多的时间，但当时我们已经在部门内部组织的会议里面重复多次了。此外，人力资源部组织培训的时间正当各部门任务繁重的时期，培训4天时间里，天天有新同事请假工作而不能参加培训，培训效果大打折扣。

　　凤凰城酒店的管理制度百密一疏，在考勤制度上不够严谨，经常有领导、同事迟到早退或者帮人打上下班卡的事情出现。

　　当然，自己在这次酒店实习中也有不足，在工作过程中对部门业务不够熟悉，不能随时变通并快速为客人提供准确的信息。粗心大意的毛病在我身上还是时有发生，在酒店工作最重要的就是细心耐心，所以这是很致命的缺点。自己的英语水平仍需要提高，方便和客人沟通交流，另一方面，适当了解其他外语和外国文化也是非常必要的。

　　(二)个人建议

　　碧桂园集团已经有了很完善的储备干部制度，只有继续该制度，提高酒店的入职门槛，才可能发掘有能力有素质的员工。这就可以使本身良莠不齐的人力资源状况得到改善，整体素质提高了，员工积极性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。

　　酒店的人力资源部可以统一收集各部门的营业资料制作完整的培训资料和酒店信息，在员工培训时派发并及时更新。酒店各部门多交流，在酒店信息和资料上尽量统一并及时送达，以免造成信息不通或信息迟到的情况出现，这是提高酒店服务质量，改善工作效率、化解部门纠纷和营造酒店形象的必要措施。在培训方面，针对员工流动性大的问题，希望人力资源部可以根据每月新入职的员工

　　情况和当月酒店的营业状况安排培训时间，专人进行培训工作并在员工工作后实时跟踪新员工的工作生活情况，强化新员工的业务素质。

　　酒店有很很多英语、日语、礼仪方面的专家，希望酒店能定期安排员工参加相关的应用英语、日常日语和国际礼仪强化培训，提高员工服务质量，为客人们提供更周到的服务。

　　酒店管理专业的实习报告

　　篇2前言

　　根据酒店管理专业教学计划，__年9月-__年1月，我在上海吉臣酒店进行为其5个月的专业实习，实习岗位分别为前台接待、餐饮服务和客房管理。通过实习，巩固了所学的专业知识，了解了酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程，掌握了酒店管理服务工作的基本技能，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。作为一名旅游管理专业的学生，实践工作虽然劳累，但同时也带给我更多的思考。

　　一、上海吉臣酒店简介

　　二、实习岗位与内容

　　（一）酒店前台接待

　　1、早班工作流程化妆，签到—了解住宿情况及重要事项——交接班（了解房态、清点帐目及小卖部商品，仔细阅读交班本）——接待宾客（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间）——配合收银向询问客人是否续住，关注客人消费情况，保证房间帐户有足够押金，帮助客人办理续房手续——接待宾客（以退房为主）——工作午餐—

　　—检查、更新房态，确保房态准确，接待宾客（重点催收房费）——做交接班准备。

　　2、中班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿情况以及预订情况，掌握押金余额不足的房间，跟进上班未进事宜——接待宾客（重点催收房费）——工作晚餐——协助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜——检查、更新房态，确保房态准确，整理预订——接待宾客（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务。随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间），18：00以前完成押金催收工作——做交接班准备。

　　3、夜班工作流程交接班，清点帐目，了解白天住宿情况，掌握押金余额不足的房间——接待宾客（办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李寄存、处理基本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的服务，随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间）跟进上班未进事宜——检查、更新房态，确保房态准确。提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐，打印制做报表——对前台日常单据及表格进行整理、归档和补充，整理和补充小卖部商品，做好话务监控和相关记录，打扫前台内部及大厅的卫生——检查叫醒服务记录，为当日预订进行排房并及时与楼层沟通——检查、更新房态，确保房态正确，并做好交接班准备。

　　（二）酒店餐饮服务

　　1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。

　　2、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。

　　3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，服务于客人的左手边。并说：“对不起打扰一下。…请用香巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾！”

　　4、服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打扰一下。…请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意，否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。

　　5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜，如有vvvip，同时要问主人是否要求分餐；如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数准备“个吃”。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。

　　6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上（酒水一份，菜品一份）。每份一式四联，一联交厨房或者吧台（菜品交厨房，酒水交吧台），一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查。

　　7、服务酒水：如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，则按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。

　　8、上菜服务（分餐）：上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤；对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用！”

　　9、餐间服务（更换烟缸、骨碟、倒酒）：烟缸里每两个烟头就更换一次；及时续倒茶水；客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨碟；上果盘之前更换一次；客人举杯喝酒时，要马上手持酒瓶准备续斟；有vip客人且人数较多的时候，包间至少要有两个服务员在服务；如果所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上问主人是否要再加。

　　10、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要注意提醒；正常客人结帐，到前台拿帐单到主人面前，不要当着众人面大声报价格。寻找适当的机会向客人询问用餐满意度，将客人意见及时反馈给服务经理。

　　11、拉椅送客：客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

　　12.餐后整理工作：归整坐椅，清洁地面卫生；收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。

　　（三）酒店客房服务

　　1、客房部楼层服务员：领取做房表→备车→推车至房门口→敲门→开门→拉开窗帘→清理烟缸,倒垃圾→做床→擦尘,检查设备→更换茶具→补充用品→地毯吸尘→调整窗帘→到卫生间开灯,冲水→撤棉织品→清洗面盆,浴缸,恭桶→擦镜子,墙面,毛巾架等→补充棉织品及客用品→查漏项→关灯,关门→锁房间门→填写清洁报告表。

　　2、客房部服务台人员：查看交接班记录→写房态表→前台报入住→改房态→通知服务员打水→通知总机开市话→结帐处报退房→改房态→通知服务员查房→通知总机查话费→做记录,报结帐处→补酒水→写房态表→夜12:00总结当日退房记录,计算房数和天数→填写客用品→分房,做房表→未完成工作记录在交接本上。

　　3、客房部工服房：发放楼层所需客用品→领取次日所需客用品→收、发客衣并记录→员工换洗工服并记录→与洗衣厂结算当天棉织数→月底客用品消帐,报财务洗涤费表。

篇二：酒店管理专业实习报告

　　

　　酒店管理专业实习报告精选5篇范文

　　通过实习，真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在酒店管理课堂上所学不到的。下面给大家提供一下关于酒店管理专业实习报告，希望对大家有帮助

　　前言：经过两年的旅游管理专业根底知识的学习，我逐步由一个门外汉成为了一个准专业人士。在这两年的学习过程中，我对旅游管理专业的知识进行了批判性的学习，取得了较多的理性收获。在有幸参与了本次实习工作后，我更是增加了对专业、对自己的了解。通过以下实习工作总结，我希望能把自己的一些想法如实表达，请老师指正。

　　第一局部实习目标

　　大学三年级的学习从专业课开始，如果说在打根底的时候老师会用高压政策让我们加深对知识的了解，这个时候就变得相对放松了，自由的空气显得异常浓重。在我的周围，弥漫着跃跃欲试的气息，想破茧而出的人大有人在。

　　客观来讲，人有两种情况下会很焦虑，一种是愿望得不到满足的情况下，一种是愿望满足以后。正因为我处于认识的关键时刻，我竭力想证明自己的各方面能力，以及在大学2年后，我有没有比以前有进步。有了这个目标，有了这个动力，所以我极想在正式踏进社会之前，试一下自己的实力，到底在那个层面?还有那方面需要改进?抱着这个目的，我参加了由我系组织参与的珠海旅游业举行的航展旅游接待工作，我的实习单位是珠海阳光机场酒店。在这个准四的航展指定接待酒店中，我进行了为期9天的实习。

　　第二局部初识酒店

　　酒店在我的概念中，她只是一个小王国，她只是社会的缩影。她没有政府机构的组织严密，也没有学生社团的青春活力。她承担的是社会交流中的一个职能，为有需要的人提高必备的食宿。也许我这样看，有局部的片面性，但这代表我走近她的时候还是保持一定的认识度。

　　来到酒店，继而来到客房部，最后来到洗衣房工作，虽然还没有调整自己的心态，但是现实的残酷性及至显现。在第一天的工作中，我可以说没进入状态，也没有一丝思想准备。毕竟，来到这里是我的要求，只是这个要求对我自己有点苛刻，也有点不可思议。但是，我暗自给自己鼓励，相信我会把这里的工作做好，而且是做到。

　　在学习了随行的书本知识后，我对洗衣房的管理增进了了解。不过，令我无奈的是书本上的酒店洗衣房是一个开展完善的高酒店的重要部门。反而，我所在的洗衣房却是酒店中的边缘人，组织管理上一直得不到酒店高层的重视，所以洗衣房的运作一直很不畅顺。一个很明显的例子是洗衣房在酒店组织中的设置及其不合理，从理论上来讲，洗衣房至少是部级单位，工作人员人数也应该为酒店客房数的百分之十左右(酒店138间客房)，，但包括我在内只有5个人。虽然酒店航展期间平均开房率只有百分之六十，但是工作的量依然不会少。为此，酒店管理层为了把洗衣房的工作效率尽量提高，把洗衣房的三大职能之一的洗员工制服暂停(只洗中西餐的厨衣)。实际情况是，这样对提高洗衣房的工作是没有任何帮助的，大量的酒店布草经送来后，洗衣房经常要加班加点地去工作。

　　出现这样的问题的原因有三，第一、酒店管理公司新接手酒店的管理，在很大程度上是有想当然主义与本位主义在作怪;第二、酒店在开业后正实行开源节流的政策，资金投入缺乏，造成酒店布草只有3套备用，甚至有些部门只有2套，这与通常的3到5套严格不符合;第三、酒店的工作程序不妥，客房部的布草属于洗衣房的主要材料，但是布草发到洗衣房经常是在下午，这有航展期间住客退房较晚的情况，也有楼层效劳员的技能不高的原因，也有只设置一个布草员的原因，更有工程部为了节约能源对洗衣房压缩机器工作时间的原因，综合来讲，这是酒店管理层没有按照标准标准来管理，犯了经验主义的错误。

　　在工作中，我发现洗衣房兼任酒店的布草管理职能没有明确。如果说，布草由洗衣房来管理，把布草的管理工作做好，酒店管理层就应当把机构设置以及人员设置安排好在安排工作。但是实际情况是，酒店的布草管理可以说是随波逐流，处于边缘地带。在我来到洗衣房后，这里就发生了惊动酒店高层的工作事故。酒店开业后，采购部门采购回来一批客房布草，但是这批布草质量严格来说不过关，洗衣房在洗的过程中发现了跑纱以及布线易脆的情况，在汇报上级后，各方面都没有引起重视，在一次大规模洗后，发现大量布草等待报废，从而震惊了酒店高层严令追究责任。

　　这里暂且把酒店为了节省本钱去采购劣质布草的缘故去掉，从这件事可以看出，酒店各级部门对布草的管理敏感度处于较为低级。这里有基层员工的工作素养不高，也有上级负责人责任心不强的原因。我觉得更重要的是酒店没有真正重视酒店的布草管理，在我工作中发现，洗衣房的设备严重，布草的管理也属于应付式，没有专门的责任

　　人来负责，没有明确职责，布草随意堆放，随意使用。这种情况在酒店的其他部门也可以随处见到，例如中餐每次都是把积累几天的布草送来，我发现每次都会因发霉而造成台布报废的情况，西餐厅的台布那么出现因客人吸烟把台布烫坏的现象，这都没有责任人跟进。我想这都需要酒店管理层重视，进而改进。

　　第二局部对酒店的认识

　　在洗衣房工作了六天的时间后，我得到上级领导的允许，回到了客房部担任客房效劳员。因此，在本次实习期间我获得了更多接触酒店效劳的时机!

　　效劳行业的本质就是人，我认为在某种程度上讲，酒店的根底是效劳，效劳的根底就是人，如果我们的人与人之间平衡被打破后就很难把握人际关系。在酒店工作之初，我就开始注意酒店中人力资源管理中出现的问题。

　　在与公司管理层接触的除了我所在的部门负责人以外，作为学生代表，从与人力资源部经理的接触中，我发现她是一位很有责任感的女士，但她的工作能力稍欠火候。也就是在这个过程中，我透过她，了解到公司人事建立还处于空白的状态，例如，酒店中现在存在着三局部人，一是原西北航的员工，这局部人掌握着酒店各部门的基层权力;一是酒店管理公司空降的总公司人员，这局部人行使着酒店的权力;一是酒店重组后新纳进来的员工，这局部人大多处于公司的最低层，但不乏各级管理层中的人员。可以说，酒店中人事状况极为复杂，尤其是各部门与各级之间的交流极为缺乏。严肃地来说，航展接待工作对于机场酒店来说是极为重要的事情，但是酒店上下并没有完全进行思想的沟通，更多的是停留在外表以及高层，在基层直接工作的负责

　　人根本没有时机参与到酒店的航展接待方案的制定中，从而为在航展中出现种种问题埋下伏笔。

　　在实习过程中，我接触的大局部酒店员工是酒店的基层效劳员，在交流的过程中，我深深感到酒店行业的从业人员的素质有待提高的重要性。从目前来看，酒店的从业人员根本上都具有中专以上学历。对于学历的不停攀升，但个别二线部门从业人员的学历一直徘徊不前，人为造成酒店一二线的形成。

　　对此，我认为严格的一二线之分应该与客人接触的范围为界，而不是与客人接触的时间(从业人员的能力影响其待客质量，从而影响其最终待客时间)为界。在我工作的客房部中，下辖客房部、洗衣房以及PA部，客观来讲客房部从业人员的综合能力远远低于前厅以及办公室的从业人员。但是，我想经过了实习后，我认为这些部门的重要性不亚于后者，因为你不能让一个能力以及素质不高的人去从事背客效劳，直到出现了问题后，由你的“酒店精英”去解决，这样的话只会加大酒店的运营本钱，更重要的是酒店无形资本的流失。

　　因此，我想不在乎争论酒店中各部门的重要性，更重要的是把一碗水端平，真正做到共同促进。把各部门人员的培训工作长久进行下去，建立学习型的团队。这样下去，酒店的各项工作中出现的问题才会减少，才会从根本上解决酒店运营中的难题，使得酒店这艘航母平稳前进。

　　第三局部

　　实习总结

　　我觉得应该从两方面进行总结，一是我个人的心得体会，一是作为学生代表的工作总结。

　　从个人的角度来说，可以说经过辛勤的工作与积极的学习，我认为本次实习取得了非常大的收获，让我从多方面了解了自己与社会、与企业的需求差距的地方，以及需要保持的地方。同时，在实习期间，我也收获了很多的人生感性材料，相信在将来的学习工作中可以得以总结教训，积累经验。换一个角度来说，我重新修正了自己的定位，把自己的方向对准到正确的目标。我想在走出去工作之前，我还必须加强自己专业知识以及度过语言关，争取自己的社会竞争力有所提升。

　　从集体的角度来说，我向组织成认错误，由于我个人的缘故，本次机场酒店的实习没有做到善始善终，出现了同学的实习报告被遗失、同学的工资出现空拿的现象、离开酒店的最后两个小时内集体秩序等等情况。在此，我会加强自己相应方面能力的提高，吸取教训，争取把将来的工作做好。此外，我向组织提出以下建议，请老师提出意见!

　　一、建议我系筹建“旅游管理系实训处”。在系里组织的学生实习工作取得成绩的同时应该考虑到长远开展，建议从幕后工作开始，为学生实习提供辅助，具体职能请根据实际情况来定;

　　二、建议加强学生实习前思想教育工作。把学生在实习中容易出现的问题，以及问题的解决方式通过灵活的方式，畅通的渠道传到达每一个学生;

　　三、建议完善学生代表的组织建立。要从根本上重视学生代表的作用，既要培养学生的独立能力，也要加强学生的集体观建立，维护集体的利益。

　　后记：由于偶然的时机我参加了本次的实习工作，虽然我没有充分的思想准备，但是我在最短的时间里调整了自己的心态，在工作中把各项准备工作落实。在本次实习中，我带着问题去工作，带着学习的心态去工作，带着积极的态度去工作，圆满地完成实习，也到达了锻炼、学习、积累的目的。

　　感谢实习过程中对我伸出过温暖的双手的人!

　　根据旅游管理专业教学方案，xx年9月-xx年3月，我在上海吉臣酒店进行为其6个月的专业实习，实习岗位分别为前台接待、餐饮效劳和客房管理。通过实习，稳固了所学的专业知识，了解了酒店管理的根本职责和各岗位的工作流程，掌握了酒店管理效劳工作的根本技能，在实践中找到了理论知识与实际操作的结合点。作为一名旅游管理专业的学生，实践工作虽然劳累，但同时也带给我更多的思考。

　　一、上海吉臣酒店简介

　　上海吉臣酒店座落于静安区、长宁区和普陀区三区交汇的中心点——曹家渡商圈，与中山公园商业圈、静安寺商业圈毗邻。距南京西路商务区、上海展览中心仅2公里车程，周边高档餐饮、购物、娱乐、休闲设施完善，是高品质商旅人士的理想选择。

　　酒店拥有设计时尚、高雅的各式客房，并特别设有高级楼层、商务楼层、日式楼层、无烟楼层、行政楼层。高速因特网接口，国际卫星多频道、液晶挂壁式宽屏电视，国际国内长途直播，客房内保险箱，迷你酒吧，全套豪华洗浴用品以及人性化的效劳为您的商旅平添一份温馨、舒适。

　　由餐饮品牌--皇上皇餐饮集团奉上正宗港式粤菜及东北经典名菜，知名港厨的精湛厨艺更是非同凡响，精致美味的日式料理可让客户领略到东瀛风情。

　　二、实习岗位与内容

　　(一)酒店前台接待

　　1、早班工作流程

　　化装，签到—了解住宿情况及重要事项——交接班(了解房态、清点帐目及小卖部商品，仔细阅读交班本)——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的效劳。随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间)——配合收银向询问客人是否续住，关注客人消费情况，保证房间帐户有足够押金，帮助客人办理续房手续——接待宾客(以退房为主)——工作午餐——检查、更新房态，确保房态准确，接待宾客(重点催收房费)——做交接班准备。

　　2、中班工作流程

　　交接班，清点帐目，了解白天住宿情况以及预订情况，掌握押金余额缺乏的房间，跟进上班未进事宜——接待宾客(重点催收房费)——工作晚餐——协助前台收银催房费，并跟进餐券发放事宜——检查、更新房态，确保房态准确，预订——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预订、问讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的效劳。随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间)，18：00以前完成押金催收工作——做交接班准备。

　　3、夜班工作流程

　　交接班，清点帐目，了解白天住宿情况，掌握押金余额缺乏的房间——接待宾客(办理入住、退房、续房、换房、预

　　订、问讯、查询、行李存放、处理根本投诉等各种手续，给客人提供各种力所能及的效劳，随时与楼层保持联系，掌握房态变化，合理分配房间)跟进上班未进事宜——检查、更新房态，确保房态准确。提取房费、注明余额，处理手工帐目，按类别填写缴款单，保证一天的营业收入全部上交财务。电脑过帐，打印制做报表——对前台日常单据及表格进行、归档和补充，和补充小卖部商品，做好话务监控和相关记录，清扫前台内部及大厅的卫生——检查叫醒效劳记录，为当日预订进行排房并及时与楼层沟通——检查、更新房态，确保房态正确，并做好交接班准备。

　　(二)酒店餐饮效劳

　　1、迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人名字的要用姓名去称呼客人。

　　2、拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座。不用为全部的客人都拉椅让座，但一定要为女士或者是被邀请的贵宾效劳。有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。

　　3、派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，效劳于客人的左手边。并说：“对不起打搅一下。…请用香巾”。如知道客人姓名，要说：“王总，请用香巾!”

　　4、效劳茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打搅一下。…请用茶”。如知道客人的姓名，要说：“王总，请用茶”。在倒茶之前一定要先说“对不起

　　打搅一下”来引起客人的注意，否那么客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。

　　5、呈递菜单并点菜及酒水：询问客人是否可以点菜，并将菜单交于主人。向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。询问是否可以起菜：对于集团内部宴请或者是常客，可能会早已通过

　　预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜，如有VVVIP，同时要问主人是否要求分餐;如要求，有果盘的话，要通知厨房按人数准备“个吃”。同样要向主人推荐各种酒水及饮品。

　　6、下点菜单及酒水单：将客人所点的菜品和酒水工程分别开在点菜单上(酒水一份，菜品一份)。每份一式四联，一联交厨房或者吧台(菜品交厨房，酒水交吧台)，一联交前台，一联交传菜，一联自己留底备查。

　　7、效劳酒水：如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒。如客人没有要求，那么按照先女士儿童、主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。倒酒时酒瓶要有余底，不要全部连底倒完。

　　8、上菜效劳(分餐)：上菜时，要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置;上汤时，将汤上到桌上后，要向主人询问是否需要分汤;对于分餐的客人，每次要将菜品上桌后报菜名，给客人做一个展示，按人数将其用骨碟分餐。给每人上菜时再次报菜名，并请客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人说明：“您的菜已经全部上齐了，请慢用!”

　　9、餐间效劳(更换烟缸、骨碟、倒酒)：烟缸里每两个烟头就更换一次;及时续倒茶水;客人吃完带骨或皮壳较多的食物后就更换一次骨

　　碟;上果盘之前更换一次;客人举杯喝酒时，要马上手持酒瓶准备续斟;有VIP客人且人数较多的时候，包间至少要有两个效劳员在效劳;如果所点的酒水已喝完或马上喝完，要马上问主人是否要再加。

　　10、结帐：集团内部高层可到前台签单，但要注意提醒;正常客人结帐，到前台拿帐单到主人面前，不要当着众人面大声报价格。寻找适当的时机向客人询问用餐满意度，将客人意见及时反响给效劳经理。

　　11、拉椅送客：客人起身要离开时，要马上上前帮女士或贵宾拉椅，然后到包间门口送别客人，并感谢客人的光临。然后以最快的速度检查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

　　12.餐后工作：归整坐椅，清洁地面卫生;收台：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，将垃圾各脏餐具运送至洗碗间，将玻璃转盘从桌上搬下清洁，收掉脏台布。

　　(三)酒店客房效劳

　　1、客房部楼层效劳员：领取做房表→备车→推车至房门口→敲门→开门→拉开窗帘→清理烟缸,倒垃圾→做床→擦尘,检查设备→更换茶具→补充用品→地毯吸尘→调整窗帘→到卫生间开灯,冲水→撤棉织品→清洗面盆,浴缸,恭桶→擦镜子,墙面,毛巾架等→补充棉织品及客用品→查漏项→关灯,关门→锁房间门→填写清洁报告表。

　　2、客房部效劳台人员：查看交接班记录→写房态表→前台报入住→改房态→通知效劳员打水→通知总机开市话→结帐处报退房→改房态→通知效劳员查房→通知总机查话费→做记录,报结帐处→补酒水→写房态表→夜12:00总结当日退房记录,计算房数和天数→填写客用品→分房,做房表→未完成工作记录在交接本上。

　　3、客房部工服房：发放楼层所需客用品→领取次日所需客用品→收、发客衣并记录→员工换洗工服并记录→与洗衣厂结算当天棉织数→月底客用品消帐,报财务洗涤费表。

　　4、总机：查看交接班记录本→一人负责接转,一人负责核对住房情况,检查空房是否关线并抄房态→按叫醒时间提供叫醒效劳→前台报入住(散客)→开市话,长途并告知客人拨打方法→在房态表上登记入住→结帐处报退房→关线→在房态表上登记退房时间→检查是否有话费并报结帐处→夜12:00将当日全部长话单报送结帐处。

　　5、大堂PA：到客房部领取所需客用品→拖大堂地面→倒烟缸,收垃圾,倒垃圾→扫大堂门口→擦净面盆→冲刷恭桶→擦镜子及台面→冲卫生间镜面→擦电梯→吸电梯地毯→擦楼梯扶手→擦大堂墙面及卫生间墙面→擦大堂玻璃→擦广告牌及大堂柱子→擦卫生间门,灯及大堂装饰→擦圈椅,茶几→擦立式烟缸→擦转门玻璃→拖大堂地面→倒烟缸→收垃圾。

　　三、实习收获与体会

　　工作是一种美丽，也是一种快乐。当我为客人呈上热情的微笑，听到客人的道谢;当我为客人拿上针线包钉上掉落的纽扣，客人露出满意的微笑;当我们的效劳获得客人对酒店的赞许和称道......我的内心仿佛吹过春天的和风，温暖惬意。我们的工作是一项美丽的事业，在工作中收获快乐，在微笑中赢得尊重，在实习中体验生活。

　　(一)实习收获

　　1、效劳意识的提高

　　对于酒店等效劳行业来讲,效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一,是企业的生命线.高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,

　　为其再次光临打下根底.而且能够使顾客倍感尊荣,为企业树立良好的品牌和形象。

　　通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的效劳意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。

　　2、效劳水平的提高

　　经过了六个多月的酒店实习，使我们对酒店的根本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。印象最深的是为酒店的日本客人(大多数是酒店大客户——本田公司的)效劳，他们通常是不太会说英语的，所以，我们要从他们的动作和片言只句中猜到他想要做什么并快速帮他办好。例如：当客人用蹩脚的英语说AIRPORT时，就要猜到他是想到机场，要我们安排的送机效劳，接下来就要为他们提供乘车预约表并承受他的信息再交由主管排车了。

　　(二)实习体会

　　1、酒店效劳业是社会文明的窗口

　　随着社会经济的迅猛开展和人们生活水平的不断提高，酒店行业获得飞速开展。虽然酒店的规模大小、档次上下、效劳水平、管理质量等参差不齐，但从近几年酒店行业开展状况和经济效益来看，酒店的规模越大、档次越高、效劳质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的开展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对

　　这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的酒店，越是宾客盈门。这反映出酒店效劳业已成为社会文明的一个重要窗口。

　　2、效劳质量是酒店管理的核心

　　酒店的效劳质量是酒店日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立效劳质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。效劳质量是指酒店提供的效劳在使用价值上(包含精神和物质)适应和满足客人需要的程度，既要具有物质上的适用性，如设施设备、菜看质量的优质，又要具有精神上的适用性，如良好的酒店气氛、效劳劳动、员工精神状态等。效劳的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，效劳质量就越好;反之，那么效劳质量就越差。要提高效劳质量，就要提高效劳的使用价值的质量。酒店效劳质量的提高，质量观念是前提。

　　3、酒店文化是酒店经营的灵魂

　　酒店里无所不在的是效劳文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在承受效劳的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充满着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和修养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是效劳员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

　　在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的效劳人员，标准的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。

　　处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与修养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，根本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比方介绍当地的旅游资源，比方在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。

　　短短六个月时间眨眼间过去，很快就结束了我们的实习历程，回首竟有些留恋，粱经理的教导指导，领班们温和的微笑，那些和我们一起效劳过的效劳员，都让我牵挂难忘。实习为我以后步入社会奠定根底，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了实习任务。经历此次实习，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次时机，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。

　　半年的实习稍纵即逝，在度假酒店的实习，我学会了也懂得了很多在学校里无法获得的人生哲理。在实习中经历了生活中的挫折和失败后，现在的我变得做事会深思熟虑，也使我明白了社会竞争的残酷

　　与现实，真正体会到了父母平日的辛苦，让我一夜之间成熟了许多，也越挫越勇……

　　一、实习目的在实习之前，学院给我们开了一个顶岗实习发动大会。从目前的社会就业形势看，培养具有实际操作技能的人才，是我学院对我们旅游专科班的教学方向。学院找到理论知识与实际操作的结合点，为我们联系了惠东度假酒店，根据学校的教学安排，酒店的需要，安排我们于xx年4月21日到xx年10月21日到度假酒店实地实习，从而使我们了解酒店的生产经营，组织管理的过程，酒店的效劳及文化，加强我们的酒店管理理论与实践相结合。让我们学会酒店里的效劳精神，培养我们的效劳意识。

　　二、实习内容

　　(一)实习单位概况

　　1、惠东度假酒店简介

　　位于惠东巽寮滨海旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的天然海水浴场，酒店按四标准规划兴建，xx年5月全新投入使用，建有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、套房共260间，同时拥有大型的海景餐厅，私人海滨浴场和五沐浴阁，以及巽寮标志性建筑——欧式灯塔，并拥有多个不同规格的豪华会议室(可容300人)，是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店。

　　2、实习部门

　　惠东度假酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部。酒店人力资源部根据酒店的实际经营需要，结合我们班人员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期六个月的实习时间里，酒店还安排了一些同学分期的轮岗制度和见习，给有意往酒店方面开展的同学更多的时机了解实践酒店各部门的工作。

　　(二)实习工作过程

　　1、岗前培训

　　我实习所在的部门一开始就是客房部，由于我们此次是顶岗实习，也就是说我们的工作和正式员工的工作是一样的。为了在第一个旺季“五一”黄金周里我们都能正式上岗，白天，我们客房部实习成员分成两个小组，跟着不同的领班到客房进行实际操作上的培训和熟练;晚上，跟着我们部门的经理学习客房部的理论知识和作为一名客房部效劳员应该知道的对客知识。

　　2、上岗实习

　　我们所在的实习酒店是个滨海旅游度假区，旅业本身就具有明显的淡旺季之分。所以，我们为期两周的培训都是在四月份的淡季进行的。正是因为我们的岗前培训是在淡季进行的，所以我们实际操作内容也就只是熟悉铺床而已。真正由一间客人刚退的脏房，由里到外的清扫成一间等待客人入住的干净客房，是在“五一”黄金周里。在这第一个旺季的到来之前的几天，我们由开始的分组培训改为每栋楼由几个同学负责(栋主)，一栋楼的客房大约有18、20间。加上领班和老员工作为机动人员到每一栋去“支援”，在“五一”这短期的旺季

　　里，我们都能很快的完成客房清洁，而且保证质量，并且还面对面的与客人接触，微笑耐心的对客效劳。这些都是在学校学不到的东西。

　　“五一”时期过后，紧接着的小周末都是忙碌的，我们在那忙碌的日子里，渐渐的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即将来临，为了到达人力资源的合理利用，我们部门开始分班次(早班、中班、晚班)上班，正式进入“员工”工作状态。

　　后来的两次轮岗，客房部先后调进来和调走局部实习的同学，由于时间紧加上都是旺季，所以调进来的同学没有怎么培训就直接上岗了，但是直接上岗也不是乱分配的，我们部门的领班采取留在本部门的“老实习生”带“新实习生”，虽然轮岗会给酒店带来一些不便，但这种不便只是暂时的，我们新老实习生分工合作，工作还是有质量有速度效率的。

　　3、各部门见习

　　由于每位同学以后的择业方向不同，每位同学对不同部门的兴趣程度不同，加上“十一”过后，旺季开始转入淡季，在最后的一个月，酒店安排根据岗位的不同，让同学们到自己想去的部门见习。

　　三、实习效果、实习体会

　　在六个月的实习里，我从一个在校大学生到一个工作的社会人，这一角色的转换，除了有较强的适应力和积极的乐观心态之外，更重要的是得益于半年时间的磨炼和技能的培养。在社会中，真的让我认识到什么是现实。复杂的人际关系教会了我做什么事儿都要三思而后行。也让我不断的在社会中调整个人的心态去学着如何做人。当然，在半年的锻炼中，给我的还仅仅是初步的经验积累，对于迈向社会还是不够的。

　　四、对实习的意见、建议

　　(一)对学院的建议

　　1、实习发动大会要详细

　　由于实习前，我们只是知道要去实习的大概，等到去了实习单位后，觉得与我们预期想象中的实习大相径庭，同学们的心情不免有些失落，建议学院以后的实习发动大会能给同学提供详细一点儿的信息。

　　2、老师长期驻点陪同

　　在我们岗前培训的时候，酒店的综合楼工程没有完成，酒店就将我们岗前培训的时间抽出来被安排去搞综合楼的卫生，这使同学们的情绪很，而且又没有老师驻点陪同，导致一些同学的情绪无处可泄，作出一些不利于学校和实习单位的极端行为，建议学院以后派老师驻点陪同。因为老师的陪同，起码可以给学生做正确的思想指导。

　　(二)对酒店的建议

　　1、酒店客房的工程问题

　　在客房部，客人的投诉最多的不是我们的对客效劳质量，而是酒店的工程问题，建议酒店能及时解决工程问题。

　　2、酒店的物品配备

　　在我们作房的时候，由于物品配备的不齐，导致有时候我们的工作无法及时的完成，建议酒店在采购物品方面做到及时配备。

　　3、对员工的福利

　　在实习期间，许多老员工都在我们离开之前离职了，他们的意思都是因为与附近的酒店相比，工资太低，待遇较差，福利不够好，建议提高员工福利，更加关心下属。

　　在刚过去的三个月的时间我参加了学校组织安排的到市大酒店的顶岗实习。本次顶岗实习主要是为了让我们对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践经验相结合，这次酒店顶岗实习的经验将有助于日后就业。这次认知实习中主要在大酒店的餐饮部、客房部和前厅部门，具体情况如下：

　　一、餐饮部

　　在正式进入餐饮部实习之前的培训中，通过酒店的总经理给我们介绍大酒店的开展历程和实际酒店经验的时候，传达了一个很明确的信息给我们，那就是酒店的一切都以细节为重的。也就是因为女性办事比较细心温和的缘故，在我正式进入餐饮部之后，我们男生都被分配到管事部的传菜口负责给餐厅和包间传菜，活动范围根本在厨房，而女生那么被安排进包间，对客人进行面对面效劳。

　　原来以为做一个传菜员工作要求还是比较简单的，但事实上也并不是这样，不容易，要求还是很多的。

　　首先，最起码一点就是要对酒店餐厅的各个包间的信息――如价格、人数和具体在哪个位置等很熟悉，这样才能把客人点的菜准确无误地送到客人所在包间，这才是给客人满意的效劳。

　　其次，还要对厨房里所能提供给客人的各种菜肴很了解，包括菜肴的种类、价格和用料等等，有时候甚至烹饪方法也要了解。因为客人所点的菜肴都似乎包间效劳员记录的，难免有自己不清的时候这时候就很需要传菜员了解才能做正确判断以免为客人提供了错误的菜肴引起客人不满。

　　再次，传菜员一定要保持自身干净整洁，因为在酒店中随时都有可能遇见客人，给客人良好的印象是是很重要的，这可能成为客人信任酒店的开始，这就表达了细节决定成败了。这一点在大酒店餐饮部员工的手指甲，看起来不卫生的都要求立即采取方法处理一下。在餐饮部，这种很细节的事情都会让客人马上想到用餐的卫生与否，因此是餐饮部工作人员必须重视的。在还没有客人来用餐之前，随处可见的是忙着清扫卫生的效劳员，有时候一个部门的主管也在之内。这一点上看，一个基层管理人员是不能够脱离基层员工的，如果那样，很多管理措施将难以得到有效实行。

　　在大酒店的实习中我了解到，现在的主管、经理等管理人员都在基层干过，而且干过很多年，有多年的丰富的基层工作经验，因此对基层的效劳员、传菜员的工作，可以说是了如指掌，另外一点就是这样成长起来的管理者会更容易处理好与基层效劳员之间的关系，而且让基层员工感觉到自己努力工作升迁的时机是有的，主管和经理们就是活典范。这样就提高了管理上的效率，为实现酒店的即定目标打下了良好的根底。在实习期间可以看到，如果主管没有什么急需处理的事的话，一般都会很普通员工待在一起。

　　尽管这次大酒店里能看到比较标准化的工作秩序，但在一些地方还是存在很多问题。首要一点是基层员工素质普遍不高。管理者的素质无可厚非，但基层员工通常表现为在客人面前很卫生礼貌，一旦回到和其他员工在一起就变得另外一个素质低下的人了。厨房也不是真的很干净，在留在传菜口期间我就发现走道地面很脏，而走道两边就是厨房的出菜窗口，走道是每次传菜必经之路。另外在包间里面的各种餐具并不是真正干净，因为通常效劳员清扫包间卫生时一块抹布要

　　连擦好几个包间里的餐具才会换一下的。而且桌布破了也没有更换。我想在很多时候这些问题都是细节的不，但是作为一个四酒店，就应该重视起来，而不能把这些问题简单处理，因为最终利润还是于消费酒店提供的效劳的客人。

　　二、客房部

　　同样在去客房部实习之前我们都有半天时间培训，而培训的主要内容就是怎样铺一张床。教我们铺床的效劳员是在省级酒店铺床比赛中得过奖的，连铺床时每一步都有要求，而整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必须在三分钟内完成。首先的甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角，即把床单整齐地包进上下两个床垫之中，这里要的不能让床单和床垫之间有空气，否那么床单将不能保持平整。接下来开始套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行，其它可以细节，应该主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户，在酒店行业中，这是很有根据的，曾经就看过一个案例说一个女客人误把项链放进枕套里了，就是因为枕套开口方向不符合规定。

　　当我正式去客房部实习之后才发现客房部效劳员的工作还不仅仅是铺床那么简单。客房效劳员的首要任务是清理客房。清理客房也是有一定标准可寻的。实习期间了解到，效劳员进房间要先敲门，进门之后第一步是翻开窗户，然后收拾垃圾，倒掉。接下来就开始床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，按照铺床程序一换上。

　　这一切结束之后开始清扫卫生，一般是两个人，一个专门清扫卫生间，主要清理地板和马桶等;另一个用湿抹布和干抹布擦拭房间各个角落。要注意的是这里湿布一般擦木制家具，干布那么那么擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细节的事情如

　　应该摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子是否干净等等，在整个清理过程中都需要认真对待。清扫过之后要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理移动，这样就既不会损坏地毯又能清扫干净地毯。

　　最后一步就是把房间消耗掉的物品补上，如果有丧失的物品，那么要记录并上报主管。实习期间就发生了一件客人弄丢了一块小方巾的事情，由于客人还没走，当客人回来时由效劳员向客人说明情况，最终是客人要赔偿的。和客房部效劳员工作时还了解到，每个员工都要有平安意识，效劳员要知道一般的消防知识。额外的，效劳员还应对本旧点和本市比较了解，这样会为客人提供更多意想不到的效劳，让客人更满意。

　　从我在客房部这几天的实习中可以明白，客房部效劳员的工作量是很大的，而另外的，客房部的领班、主管和经理都是从基层效劳员干起一步一步走上来，对基层工作很了解，也很熟练，主管就曾亲自给我做铺床示范，动作麻利。而且，每当酒店接待重要的客人时，通常是主管甚至经理亲自清扫客房，丝毫不疏忽。从这里看，实践和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西。

　　三、前厅部

　　实习的最后一天是由前厅部经理领头的。首先是经理和她下属的三个主管分别给我们介绍前厅部的工作范围。酒店的前厅部下设三个部门，分别是踪迹和行李接待、总台、商务中心。踪迹控制的是个楼层个房间

　　的内外转接，同时又是酒店内部的，为客人提供个方面的咨询效劳;行李接待主要是行李生为客人提供行李搬运效劳，在这里行李4要注意的有很多，比方上电梯，上电梯时要手护着电梯让客人先上，下电梯时自己出来用手护住电梯再做出“请”的姿势让客人下电梯，往往看似平常的事也要认真对待。总台是客人入住酒店时办理入住手续和离开酒店是办理退房手续的地方，同时总台的计算机网络也和公安机关连接，拥有先进的电子设备，一旦入住酒店的客人身份有异常，酒店和公安机关都会及时了解情况从而及早采取行动。酒店的商务中心为客人提供的主要效劳是商务方面的如打印、复印、和翻译等，另外备有碎纸机，为客人商务行动保密。经理还通过一个对于客人来说很为难的问题让我们解决来了解前厅部员工的应急能力。

　　四、总结

　　通过这次实习真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在《酒店管理》课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节的，但是在实习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都基层效劳员的工作技能，并且加以熟练了。

　　20年月日-20年月日我们按学校的安排到武汉酒店进行实习，我所实习的单位是武汉珞珈山国际酒店。

　　本次实习主要是为了让我们对所学的专业知识及其在实际中的应用有一定的感性认识，从而帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论知

　　识与实践经验相结合，为日后课程的学习打下良好的根底，更有利于对专业根底和专业课的学习、理解和掌握。同时这次酒店实习的经验将有助于日后就业。

　　刚到酒店的时候感觉什么事情都很新鲜，毕竟离开学校步入社会工作是第一次，每个人都挺冲动的，都有一股使不完的劲儿，都把酒店看成是施展自己才华的舞台，想把自己的理论知识和自己的想法付诸实践中。但是理想和现实毕竟是有差异的。当我们正式走上工作岗位之后，发现很多事情并不是我们想象的那样简单，渐渐的我们的激情熄灭了，我在酒店客房部实习，在上岗之前是要经过培训的。而培训的主要内容就是怎样铺一张床。教我们铺床的是我们部门主管，连铺床时每一步都有要求，而整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套等都必须在三分钟内完成。首先的甩单就很困难，一般要求是一次完成，并且保证床单的中线要和整张床的中线重合。然后是给床单包角，即把床单整齐地包进上下两个床垫之中，这里要的不能让床单和床垫之间有空隙，否那么床单将不能保持平整。接下来开始套被子，这个也很讲究，也很有技巧性，即只要把被子和被套的角相对应然后用里甩几下就行，其它可以细节，应该主要的是被子的中线要和床、被单的中线重合，这就是铺床过程中的“三线合一”。做完了这些，最后一步是把枕头放进枕套里，要保持饱满的一面朝向床尾，而且枕套开口的方向不是朝向墙壁就是窗户，在酒店行业中，这是很有根据的，曾经就看过一个案例说一个女客人误把项链放进枕套里了，就是因为枕套开口方向不符合规定。

　　当我正式去客房部实习之后才发现客房部效劳员的工作还不仅仅是铺床那么简单。客房效劳员的首要任务是清理客房。清理客房也是有一定标准可寻的。实习期间了解到，效劳员进房间要先敲门，进门之后第一步是翻开窗户，然后收拾垃圾，倒掉。接下来就开始床，要撤下已经被客人用过的被子、床单和枕套等，按照铺床程序一换上。这一切结束之后开始清扫卫生，要注意的是这里湿布一般擦木制家具，干布那么那么擦金属和玻璃制的家具，每一个小地方都不能放过，整体上擦拭次序呈环形，整个过程中还要把各种家具、器皿归回原位，还有检查房间里消耗了多少日常用品。很细节的事情如

　　应该摆放在床头柜中间、放在便条纸上的笔头如何朝向和擦镜子时应注意斜着看几眼来检查镜子是否干净等等，在整个清理过程中都需要认真对待。清扫过之后要用吸尘器清理地毯，这里还要让吸尘器的吸口顺着地毯的文理移动，这样就既不会损坏地毯又能清扫干净地毯。最后一步就是把房间消耗掉的物品补上，如果有丧失的物品，那么要记录并上报主管。实习期间就发生了一件客人弄丢了一块小方巾的事情，由于客人还没走，当客人回来时由效劳员向客人说明情况，最终是客人要赔偿的。客房部效劳员工作时还了解到，每个员工都要有平安意识，效劳员要知道一般的消防知识。额外的，效劳员还应对本酒店和本市比较了解，这样会为客人提供更多意想不到的效劳，让客人更满意。

　　实习让我们对社会有了新的概念，当我走在上海的街头，穿梭于这芸芸众生之中，我觉得自己真的如同沧海一粟，小的不能再小了，这个社会是如此的复杂，有时候让人感觉到身心疲惫。在酒店实习后来的一段时间里我变得沉默寡言了，因为我发现面对这样的大千世

　　界，我的想法和观点是如此的幼稚，我的胸襟还不够宽广，我只有静静地去观察去感受去磨练。让我感到庆幸的是我还有一年在学校的时间，这一年就像一个缓冲器，让我这个被现实社会击打的身心俱疲的士兵，调养生息，重新整装出发。

　　是我心理落差的一个时期：还要看各种各样客人的脸色，甚至被人家侮辱，难道他们觉得这样搞我们实习生是一见很痛快的事吗?我没有和家里人说自己实习是具体做什么，我怕他们知道后会伤心。

　　做的时间长了我的思想也放开了。我只把实习当作是体味社会和人生了，从社会的最底层做起，在进行实践的同时，感受社会上的人情事理，积累社会经验和处世之道，了解人际关系的复杂，也许这才是实习生活中最重要的。实习的生活就像一把放大镜，不仅让我看到自己优秀的一面，更重要的是将你在各方面的缺点与缺乏毫无保存的放大出来，古语有云：闻过那么喜。这也是一个人进步的前提。

　　从我在客房部这几天的实习中可以明白，客房部效劳员的工作量是很大的，而另外的，客房部的领班、主管和经理都是从基层效劳员干起一步一步走上来，对基层工作很了解，也很熟练，主管就曾亲自给我做铺床示范，动作麻利。而且，每当酒店接待重要的客人时，通常是主管甚至经理亲自清扫客房，丝毫不疏忽。从这里看，实践和细节是贯穿酒店每个员工很重要的东西。

　　在领导们的指导下逐渐成长的，我十分感谢领导们在我们身上所做的付出。

　　在工作中，虽然我只是充当一名普通客房效劳员的角色，但我的工作也绝不仅仅是清扫卫生那么简单，其中也有一系列的复杂程序。在这半年的工作中，我发现要能自如的做好一项工作，就必须正视好

　　自己的工作态度，以一种乐观的心态去面对着每一天的工作，无论工作是繁重、繁忙还是清闲，要用积极的态度去完成我们的每一份工作，而不是因为工作量比例的大小而去抱怨，因为抱怨是没有用的。我们更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心态面对每一天。因为快乐的心态会使我们不觉的工作的疲惫。

　　我在工作中也有过失误，是客人、师傅们给了我一次又一次的鼓励，使我对工作更有热情。米尔兰德先生曾说过：年轻人天生就需要鼓励。是的，正是这一次次的鼓励使我在工作中勇敢的闯过难关，不断进步。

　　半年实习已成为过去，但对于一年的实习期还有半年，过去的成功与失败都已成为过去式，我们都不应该以它们来炫耀或为此而悲伤，而应该调整好自己的心态去迎接未来的挑战，面对即将来临的难题。人生中有许多要学的知识，我们现在学到的还远远缺乏，那么就更应该准备好下一阶段的学习，有目标的出发，努力的付出就会有收获。撒下了种子，我们还要有勤劳的栽培与耕耘，那样我们才会有大丰收。

　　社会复杂，我们刚刚进入社会更要保持谦虚谨慎的态度。“小样，新来的吧”语气中透露出一丝傲气和老资历，闻道有先后，先人为后人师，新人要向老人虚心讨教，老人也应该耐心的施教于新人，这是一种求与舍的关系，但二者并没有绝对的义务关系，尤其是在社会学堂上。

　　我们从新人走过来，在“求”的路上，遇到了各种不尽人意的事情，轻那么被批，重那么被骂，有时候被说的摸不到头脑。施主们会用各种语气、方式来施舍你，会让你产生一种排斥感，不情愿承受，新人都会经历这种心理时期。在每次被“施舍”后，无论你成认与否，你确实进步了，当然你肯定会觉得他们的方式太过分了，甚至是无理，有什么事情不能好好说呢?所有这些都是自己的想当然罢了，现实不是想当然，每一个新手都会经历这些，无论你做的多好。

　　时间也将我变成了老员工，看到前台来的几个新同事，看他们做事情会有缺乏之处，可以原谅，毕竟是新手，但着个理由也不是万能的。学东西要积极主动，要勤快，更要机灵，这些方面都很重要。当我看到新同事做事情不主动，不灵活时，我会很反感，这是一种态度问题。当很忙的时候，人手不够，自己的新同事木讷的站在一旁，我是不会那样耐心了。新来的不主动学，难道要别人主动教吗?分析到这里我十分理解我作为新人时的经历。

　　实习结束了，每个同学都有自己难忘的故事，半年的时间是短暂的，但过程却是漫长的，回到学校感觉这里的气愤好好啊，没了利欲之争，无疑是一片桃源，半年里发生了那么多事情，有那么多的感慨，我要利用在校时间好好地消化一下，将自己的缺乏之处进行加强，重新自己的信心，迎接真正的就业。

　　通过这次实习真正学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在《酒店管理》课堂上所学不到的。虽然之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节的，但是在实习中就没想到酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。在实习中学到的都基层效劳员的工作技能，并且加以熟练了。另外，在管理上最重要的是要处理好和下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个成功的管理者必然是这样产生的，成功的管理者能把所有员工团结起来，这样实现的是整个企业的目标。所以

　　说，日后酒店需要的管理人才，必然是经验丰富从基层升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实际工作经验的人，酒店需要的效劳员，必然是很有效劳能力，极其主要细节的人，并且将向普遍性的酒店“金钥匙”方向开展，未来酒店“金钥匙”的人数占酒店员工比例大大提高。

篇三：酒店管理专业实习报告

　　

　　酒店管理专业的实习报告3篇

　　酒店管理专业的实习报告

　　篇1200*年*月——*月，我在华厦大酒店选购部实习。这是我第一次正式与社会接轨踏上工作岗位，开头与以往完全不一样的生活。每天在规定的时间上下班，上班期间要仔细准时地完成自己的工作任务，不能草率敷衍了事。我们的肩上开头扛着民事责任，凡事得谨慎当心，否则随时可能要为一个小小的错误承当严峻的后果付出巨大的代价，再也不是一句对不起和一纸抱歉书所能解决的。半年来，我秉承自己一贯固有的踏实、仔细做人的作风，以高度的责任感和事业心来为酒店服务，把自己多年来在学校所学到的学问应用于实践工作中，对自己严格要求，克尽职守；在领导支持及同事的协作下，较圆满地完成了这次实习。

　　此次实习工作中，我主要的实习内容是学习酒店选购部食品组选购流程。平常我所做的是日常电话接听、客户接待工作，以及给各种杂活。简洁来说就是学习做一位办公室文员，却有与一般文员的工作不太一样。我是学旅游管理的，我在选购部不仅仅只是学做简洁的文员那么简洁，主要的还是多看，多问，多学，学习酒店的管理模式。刚开头上班时，真有些不习惯。面对着这么生疏的环境，心态还没有准时的转变过来。不过经过渐渐的适应自己也就同办公室的同事打成一片了。

　　“天下英雄皆我辈，一入江湖立马催。”从学校到社会的大环境的转变，身边接触的人也完全换了角色，老师变成老板，同学变成

　　同事，相处之道完全不同。在这巨大的转变中，我们可能彷徨，迷茫，无法立刻适应新的环境。我们或许看不惯企业之间残酷的竞争，无法忍受同事之间漠不关怀的眼神和言语。许多时候觉得自己没有受到领导重用，所干的只是一些无关重要的杂活，自己的提议或工作不能得到上级的确定。做不出成果时，会有来自各方面的压力，上级的眼色同事的嘲讽。而在学校，有同学老师的关怀和支持，每日只是上上课，很轻松。常言道：工作一两年赛过十多年的读书。办公室主任也常常说：“读万卷书不如行万里路。”六个月的实习时间虽然不长，但是我从中学到了许多学问，关于做人，做事，做学问。

　　一、自我学习力量

　　“在高校里学的不是学问，而是一种叫做自学的力量”。参与工作后才能深刻体会这句话的含义。除了英语和计算机操作外，课本上学的理论学问用到的很少很少。我担当的是文员一职，平常在工作只是打打电话处理文件跟供应商联系，几乎没用上自己所学的专业学问。但办公室工作是一个特别的岗位，它要求永无止境地更新学问和提高素养。为到达这一要求，我非常注意学习提高：

　　一是向领导学。在办公室工作，与领导接触的机会比较多。半年来，我亲身感受了企业各位领导的人格魅力、领导风范和工作艺术，使我受益匪浅，收获甚丰。

　　二是向同事学。古人说，三人行必有我师。作为一名高校毕业生，如不虚心学习，主动求教，实践阅历的缺乏必将成为制约个工作人力量进展的瓶颈。正是不断地虚心向他们学习求教，我自身的素养

　　和力量才得以不断提高，工作才能基本胜任。

　　三是在平常的工作中会遇到许很多多的问题，我就是在解决问题的过程中学习，当然这些问题一般是突发的，我们所不能避开的。

　　我记得有一次，跟我同组的主任休息，那一组就由我来独挡一面，当我正在输入数据的时候，由于程序不稳定，一下子做的东西全没了，文档里消失一片空白。我的.头翁的一声，我也给懵了，这可是大问题，若不搞好，今日就没法工作了，明天的打算也下不了了。刚开头我很焦急，试了许多种方法都不行，我深呼吸，强迫自己安静下来。其实我可以打电话请教主任，但由于各种缘由，也是一种好胜，我最终没有打电话。我突然灵机一闪，昨天不是另存在u盘了吗？个人简历我就把昨天的掩盖了那天的文挡，没想到竟然好了，只是要再重新做一次刚刚所做的。从这件事我知道我们必需在工作中勤于动手渐渐琢磨，不断学习不断积累。遇到不懂的地方，自己先想方设法解决，实在不行可以虚心请教他人，而没有自学力量的人迟早要被企业和社会所淘汰。在酒店工作半年以来，我个人无论是在敬业精神、思想境界，还是在业务素养、工作力量上都有了很大的进步，较好的完成了本职工作。

　　二、工作很辛苦

　　由于我住得离酒店还有一段路程，走路要走20分钟左右，还好，我所在的是后勤部门，上的是朝九晚六的班，也不用加班，相对与其他同学所在的部门来说，我幸运多了。但由于我所在的组只是一个办公室主任和我，且必需每天有人值班，所以我的休息时间很不固

　　定。在学校习惯了正常的休息时间，来到这有时星期天也得上班，正常工作日却休息，这让我很不习惯。我们必需克制自己，心得体会不能随心所欲地不想上班就不来，而在学校可以睡睡懒觉，实在不想上课的时候可以逃课，自由很多。

　　每日重复单调繁琐的工作，时间久了简单厌倦。我每天就是对着电脑打打字，输入数据，汇总，打印，显得枯燥乏味。但是工作简洁也不能马虎，一个小小的错误可能会给我带来巨大的麻烦，给酒店带来很大的损失，还是得仔细完成。始终以来，我们都是依靠父母的收入，而有些人则是大手大脚的花钱。或许工作以后，我们才能体会父母挣钱的来之不易。而且要开头有意识地培育自己的理财力量，我如今是实习生，工资水平不高，虽然酒店包吃包住，但除掉日常的开支，我经常所剩无几，一不留神可能就入不敷出成为月光一族，但此时的我再也不好意思伸手向父母要，因此许多时候我要合理支配我手中的这笔少的可怜的钱。

　　三、同事相处

　　踏上社会，我们与形形色色的人打交道。由于存在着利益关系，又工作繁忙，许多时候同事不会象同学一样对你嘘寒问暖。而有些同事外表笑脸相迎，背地里却勾心斗角不择手段，踩着别人的肩膀不断地往上爬，对于还没出校门的我们许多时候无法适应。工作总结比方我们酒店做市场营销的同事，就是由于利益的关系，关系显得有点冷淡。但是环境往往会影响一个人的工作看法。一个冷漠没有人情味的办公室，大家就会毫无眷恋之情，有更好的机会他们确定毫不迟疑的跳槽。他们心情低落导致工作效率不高，每天只是在等待着下班，早点回去陪家人。间或的为同事搞一个生日party，生病时的轻轻一句慰问，都有助于营造一个齐乐融融的工作环境。心情好，大家工作快乐，有利于酒店的进展。在电视上不止一次的看到职场的险恶，公司里同事之间的是非，我想我能做的就是“多工作，少闲谈”。且在离毕业走人仅剩的一年里，更加珍惜与同学之间的相处。幸好，我所在的办公室各主任之间都不存在什么利益关系，大家相处还算和谐。

　　四、尽心履职，全心全意做好工作，做好基层

　　作为办公室秘书，我的理解是没有什么谋求利益和享受待遇的权力，只有承当责任、仔细工作的义务。始终保持良好的精神状态，发扬吃苦耐劳、知难而进、精益求精、严谨细致、主动进取的工作作风。在平常的工作中，对领导交办的工作，从不讨价还价，努力保质保量完成；对自己分内的工作也能主动对待，努力完成，做到既不越位，又要到位，更不失职。在同办公室其他几位同事的工作协调上，做到真诚相待，互帮互学。半年来，我的工作得到了领导的认可。

　　五、总结

　　回顾我在酒店半年的实习工作，我的主要体会是多请示、多汇报、多通气、多动脑、多动笔、多请教，留意在干中学、学中干，不断在实践中增长学问才能。同时在半年的工作中，我了解到酒店的系统还不是很完善。就拿我所在的选购部所看到的来说吧，厨房下打算还是用手写，而且有时候写的字又很不规范，看不懂，这对我来说也

　　是一个考验。对某些供应商〔当然不是全部，这也跟供应商有关系〕下打算也是打电话，要一项一项的读，这很简单出错。总的来说，这次实习我受到了部门领导的认可，对我的工作也很满足，但我糊涂看到自身存在的问题和薄弱环节。

　　1缺乏工作阅历，工作力量缺乏。

　　2在学习中还不够主动主动，熟悉还没有到位。

　　3对办公室工作状况缺乏熟悉，对秘书岗位工作状况估量缺乏。

　　4有时工作敏感性还不是很强。对领导交办的事不够敏感，上报状况不够准时。

　　我是学管理的，在书本上学过许多套经典管理理论，好像通俗易懂，但从未付诸实践过，或许等到真正管理一个酒店时，才会体会到难度

　　酒店管理专业的实习报告

　　篇2学校的学习生活转瞬已经过了两年半，通过两年半对专业课的学习以及对相关专业的了解，我越来越感觉到实习对于”本”(专业名称选填一下)专业的重要性。虽然书本上的学问把握起来感觉很简单，但要运用在实际工作中还有许多困难。有许多新学问是在课堂学不到的。为了稳固学校学到的理论学问，也为了了解更多关于本专业的专业技能，遵照学校的指导与支配，我于XX年XX月在XX单位进行实习。在实习过程中，我努力学习和专业有关的各种新学问，虚心请教四周的领导、同事。不断提高自己在专业方面的技能。经过一段时间的学习，我已经初步了解酒店工作的详细流程，娴熟把握酒店管

　　理的相关软件和酒店工作的各种规章制度。通过与领导和同事的沟通，我不仅学到了更多关于专业方面的学问，还学到了更为珍贵的工作阅历。这次实习加深了我对本专业的了解，为我今后的工作打下了坚实的基础，使我对专业前景布满信念。

　　一、实习职务、地点、时间等

　　(这个你自己写一下吧)

　　二、实习内容

　　2.1实习过程：经过一系列冗杂而困难的面试，我最终通过层层考验从众多面试者中脱颖而出，进入XX(记得填上)单位。正式实习开头后，公司首先对我们进行了详尽的入职培训。通过培训，首先了解公司的运行状况，公司的规模以及公司的经营理念、经营模式以及企业文化，尽快融入这个新的团体;其次了解我所工作的部门在整个公司的重要性所在部门的详细工作;再次仔细学习本职工作的规章制度、业务程序、留意事项。熟识常用办公软件的使用。把课本上学到的学问与实际工作中遇到的问题相结合，详细问题详细分析，使我处理问题的力量不断得到提升。在学习过程中，我娴熟把握了中软酒店管理软件(你要觉得不合适就改一个别的)的使用，稳固了理论学问。

　　详细工作内容：XX(职务自己写吧)工作分为早、中、晚三班，工作内容繁杂。详情是确定工作好坏的重要因素。因此，细心、严谨是工作的必要条件。

　　A)检查仪容仪表，合格上岗

　　B)查看每日活动报表

　　C)阅读交接班本，口头、书面交接，并签字认可

　　D)清点保险柜备用金，并与上班交接备用金交接记录状况，零钱是否够用E)查看账单、发票、收据是否足够用

　　F)整理资料袋，分装好各房间的客人住店资料

　　G)检查电脑和打印机是否工作正常

　　H)热忱接待客人，精确、快捷替客人办理入住、退房手续I)查看当天预离客人欠费及退房状况

　　J)将住店客人押金输入电脑，并清理应转给下一班账目

　　K)扎账(现金、支票、信誉卡)扎账，并核实上交钱数与备用金、信誉卡金额数字L)与下班交接，待退或待结房间和已退房间的做账状况M)应上交款及信誉卡签购单是否封袋投入保险箱N)随时与下班同事取得联系

　　(在这加一些你们培训的，新的学问。做简要介绍。就把你的笔记抄一段)2.2实习收获：

　　2.1.1计算机在酒店管理中的应用

　　随着计算机的普及和深化计算机在酒店管理中的应用显得越来越重要。一个良好的管理系统可以关心酒店管理人员高效率得完成工作，削减错误发生率。

　　一、国内外饭店计算机系统应用大体分为两类

　　全电脑化管理系统;局部电脑化管理系统

　　二、饭店前台计算机管理系统

　　预订房系统;前厅作业电脑系统;电脑化客房管理系统;电话系统电脑化;电脑防火系统;电脑门锁系统;客房保险箱电脑系统;电脑化会议管理系统

　　三、饭店后台计算机管理系统

　　电脑化能源管理系统;电脑化财务管理;人事工资管理系统;物资库存管理系统

　　四、我国饭店电脑化将来进展趋势

　　自动办理预订排房;自动办理入住登记;客帐结算全自动化;全自动信息查询与传递;办公室、财务、仓库等后台系统管理的全自动化;经理级管理电脑化;扩大电脑对饭店中各部门、人员、市场、物资等方面管理、掌握中的应用范围和深度。

　　2.1.2财务机构对酒店的好处

　　以前说到酒店财务，大家就会想到记账、算账;说到酒店财务管理，大家同样会想到那是计财部的事，与其他部门没关系。而现代酒店财务管理则是酒店经营管理的核心，任何一个部门、任何一个人都和财务管理发生着关系，凡涉及酒店资金流向的每一个环节，从选购到加工、到销售、到资金回笼、再到选购，都渗透着财务管理。酒店资金的循环过程称作酒店供应链体系，供应链体系是否高效有序运转，确定酒店财务管理目标的实现。

　　目前，酒店行业的财务机构设置一般依据不同的规模、等级和内部管理的需要而制定，没有固定一成不变的模式。大部分酒店财务部共由五部分组成：会计核算、审计、收银、选购和供应(库房)，财

　　务总监直接分管财务部及其选购、供应;财务部是直接由总经理领导的一个重要部门，财务部的机构设置确定了财务部的特别地位。从实践中我深深体会到这种财务机构设置的好处是：其一，可以建立相应的职能机构和组织体系，以协调管理人员的日常工作;有利于节省和调动人力、物力、财力;统一掌握和调动，加速资金周转，保证会计核算工作顺当。

　　酒店管理专业的实习报告

　　篇3一.前言

　　老师们、同学们，你们好！

　　我们时隔半年又相聚在一起。在这半年中，我们08级旅游管理的同学不负学校领导和老师的期望，顺当的完成了实习任务。在此，感谢吴旋欧老师赐予我们这次实习的机会，学校领导和老师对我们的关心，以及金桥国际酒店公寓对我们的培育。

　　二.时间

　　从20xx年2月4日到20xx年7月30日为止，我们顺当完成了在金桥国际酒店公寓的实习任务。

　　金桥国际酒店公寓，是一家五星级的商务型酒店式公寓。内有销售部、财务部、人力资源部、营运部、技术部、工程部等完好的管理团队，拥有健身房、美容美发、洗衣房等配备设施。金桥以“永久想在客户前面”为服务宗旨、以“客户利益永久第一”为经营理念、以“求真务实、精益求精”为管理理念，打造出了五星级的服务质量。

　　三.内容

　　在半年的实习期中，身边的每一个人都教会了我许多，最大的收获是学到了如何做一个高素养的、有力量的、有用的人。

　　1.对酒店整体熟悉

　　金桥国际酒店公寓隶属国润集团，拥有完好的协作团队。地理位置和周边环境优越。

　　2.对中餐的认知

　　食通天属于营运部，接受柴进副总经理的管理。现设有主任一名、主管一名、领班两名和服务人员若干。主营川、粤菜品，前区火锅自助、后区零点、配备八个厅房。

　　3.对服务工作的熟悉

　　A.上班前打卡，提前非常钟到岗，整理好仪容仪表，淡妆上岗、微笑上岗。

　　B.每天开例会时，领导与员工相互问好；点到；识记菜品估清状况；领位报告昨天总收入和今日预定状况；主任总结前一天或前一段的工作，安排近日任务；拍手散会。

　　C.开餐、客人用餐、餐后的服务。三个区域各拥有一套服务程序，火锅自助区注意服务人员的寻台；后区要有完好的服务流程，做好推销；厅房的服务标准最高，为高标客人供应高标服务。

　　4.在工作中学到了什么〔最难忘的事、感受感悟、规划〕

篇四：酒店管理专业实习报告

　　

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　　导语】实习，是?个格外能增长经验和技巧的阶段，许多酒店管理专业的学?会在毕业前去?些酒店进?实?，这对于未来的?作是?分有帮助的。以下是整理的酒店管理专业实习报告，欢迎阅读！酒店管理专业实习报告篇?　　为了完成??的实习任务，我来到了xxx酒店，进?了为期三个?的实习任务。在实习期间，我的岗位是负责，酒店的服务员。在这个看起来简单的?作中，??却花了很多的时间去学习，但是在?作中和同事相?却任然有不?的差异。　　三个?的时间转眼过去，但是我的学习却还没有结束。我认识到??距离?名真正的服务员还有很长的距离，但是现在时间却已经结束了。从这次的实习中，我看到了?作的不容易，也认识到了不能?看任何的?作。为了今后的?作，我还要继续努?的提升??！现在，我将这三个?的?作总结如下：　　?、个?情况　　实习中，我作为最基本的服务实习?进??些简单的?作。?开始的时候我以为不过是些体?劳动，但是在?次完成了?作后，我却受到了批评。在领导的指点下，我看到??因为?点偷懒没有完成的?作所造成的问题。尽管只是少做了?点点，但是领导依旧都看在眼?。这样的压?下，让我不得不重新看待这份?作。　　在这些??的?作中，我认识到我们的领导真的?常的严格，且?常的负责。在酒店的?作，他每次都会亲?的检查，亲?的?访，对我们在?作当中的认真与否都了若指掌。在这样的管理下，我真正的体会到了?作的压?。　　这让我们在之后的学习和?作中也更加的认真和负责。在每天的培训中，我严谨的学习，并主动的学习酒店的规定以及要求，提???的?作能?，同时强化??的?作纪律。　　在?作中，我认真负责，完成好??的?作后，我都会认真的检查?遍，防?再出现遗漏和问题。在过去的时候，我?直认为服务员的?作?常的简单，但是在xx领导的带领下，我认识到，最简单基本的服务员?作，也是最能体现酒店服务的地?。为此，我在?作中不敢有?丝懈怠，认真、热情的为酒店的客?提供的服务。　　?、个?的不?　　??在实习中的问题，还是在?态??。尽管在领导的纠正中，我认识到了我们?作的重要，但是我却没有准备好?颗服务员该有的?态。在?作中，我只能死板的?作，遇上突发事件不能像?准备的同事们?样做好应对。这也给我带来了?些?烦。　　三、总结　　这次的实习中，我认识到了基本?作的重要，也学会了如何去通过??的贡献提?团队的优势。尽管只是简单的?作，但是?有许多值得我们学习的地?。酒店管理专业实习报告篇?　　寒假的愉快?活?眨眼就这样过去了，今年的寒假我过得与众不同，我按照??的意愿去了xx酒店实习，我收获的还是挺多的，特别是在对于以后所?作的熟悉??，明?以后?作是在做什么，还有了解这个社会，具体的说是上海这个地?的圈带社会。这次实习让我体会到了很多。?先体验到?活；实习让我明?了社会的真实与残酷性，让我在接下来的学习阶段中能够更加勤奋。　　在xx酒店学习的东西有很多，和?员?的相处也就是从师傅、徒弟这样称呼调节和融洽起来的，在每天的跟班学习中都可以了解不少的服务技能，回过头看看当初的?疏和胆怯现在都消减了不少，如何和陌?的客?沟通、如何站在客?的?度为他们着想，如何在不影响酒店正规制度的情况下，做到客?和领导都满意。在实习期间我应?所学的酒店管理知识，做到理论与实践结合，了解并掌握酒店的有关服务流程与技能。同时，提升??素质，完善??的知识体系，达到锻炼能?的?的。　　在正式实习之前。我们经过了?周的培训，培训的内容有：酒店的产品知识与服务技能，单位的规章制度等等。在后?的实习期间，我熟悉掌握了酒店的各项流程与技巧，并很好的实施于我的?作当中，同时，?我的服务意识与技巧在不断的得以提升，给顾客最为满意的服务。　　磨?不误砍财?，之前的锻炼也就是为迎接上岗所准备。初尝当班是提着?吊着胆的，可是当你站在?作台边看见客?对你谦和的微笑的时候那就是?种满?、?种很莫名的成就感。以下就是我实习的?得。　　服务意识是指酒店全体员?在与?切酒店利益相关的?或组织的交往中所体现的为其提供热情、周到、主动的服务的欲望和意识。?且它所提供的服务不涵盖个?职位??，都要以竭诚服务态度去?对每?个顾客，使他们感受到真正的宾?如归。　　服务技巧是指酒店的全体员?在酒店经营时间内，对于任何损害酒店利益或遭到顾客投诉，都要有机敏的?作?式予以服

　　务的周到，争取在最短的时间内发现问题亦或是突发事件，都得到及时纠正，做到上情下达，互相合作，使得在不损害顾客利益的情况下把酒店利益化。　　礼貌是?个?综合素质的集中反映，对于酒店更加如此，要敢于开?向?问好，在向?问好的过程中还要做到三到：?到，眼到，神到，?项都不能少。对于客?的要求，要尽全?去满?，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽?帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要?委婉的语?拒绝，帮他寻求其他解决?法。始终如?坚持＂客?永远是对的＂的?针.客?是酒店业的灵魂，没客?那么酒店就不会存在了。　　在酒店的实习过程中，我了解到了很多酒店?化。饭店??所不在的是服务?化、礼仪?化、地域?化、饮??化、解困?化等等，在饭店?所有的?作?员都是主?，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店?产?或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收?化或知识，他们还在遇到困难时向饭店?寻求帮助。　　因此，我们可以说，饭店是?个到处充斥着?化和知识的场所。于是，在这??作的?们必须更有知识、?化和涵养。宾客在品尝?道菜式，??边是服务员?姐?甜美的声?介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特?、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客?接收到?些新的知识和信息，让他们从另?个层?上觉得不虚此?。酒店管理专业实习报告篇三　　在毕业前，我到酒店?去进?实习，为毕业后的?作做好准备，在实习当中，我也是积极的参与进?作当中，不但是学到了很多，同时也是收获了友谊，也了解了我今后的酒店?作该是如何做的，??还有哪些?作的不?需求要改进。　　?、实习?的　　这次实习的?个?的其实也就是让我懂得我在学校学到的酒店相关东西可以在实际的?个?作当中如何的去运?，同时也是通过实习的?个学习，让我能更快更好的去适应社会?作是该如何的去开展的。　　?、实习内容　　实习的酒店是国内知名的连锁酒店，在酒店?我的?作主要是协助店长处理店?的事务，刚开始?作的时候，我真的特别的茫然，完全不知道??要?什么，虽然学校学过?些，但是真的实习?作当中却发现完全不是那么?回事，不过还好店长也是愿意教，所以?开始我是店长要求我做什么，我就去做什么，?些不懂的，也是积极的去问店长或者其他的同事，在实习当中，我要和各个部门去沟通，去交流，去配合?起把?作给做好，虽然说是助理的?作，但是其实有时候店长不在，我可以说是临时店长了，对于刚刚实习的我来说，压?特别的?，?且我也不知道我能不能把这份?作给做好了去。　　不过经过?段时间的尝试，我也是渐渐的懂得了该如何的去做好这份?作，也明?这份?作该怎么做，我在这份?作?也是学到很多之前在学校完全没接触到的?些东西，同时对于在学校学的?些知识也是有了更加深刻的?个理解，明?在学校学的其实只是能让我更快的来适应这份?作，?想要做好?作，更多的还是在?作中去努?，去适应，别看仅仅只是助理，但是其实每天要做的事情也是特别的多，我在实习期间也是对我们酒店有了更多的?个了解，也了解了酒店这个?业的?些知识，同时更让我坚定了要在酒店这个?业?作的?个决?。　　三、实习?得　　在实习的酒店?作中，我也是感受到??的进步特别的?，有很多的收获，以前在学校觉得??学了很多，但是在?作中发现其实那些都是最基础的，要学的??还有更多，?我也是在?作中努?的学习，让??能有更?的进步。能在今后的?作当中去得到成长，得到?作经验的积累。和学校的学习不?样，?作更注重的是最后的结果，像店长交代办的?件事情，并不会在意是?什么?法，或者怎么的去做的，?是要在规定的时间把事情办成，这也是?作?学习更加难的???，但我觉得这个压?其实也是?种动?，能让我进步更加的?，在酒店??的?作经验积累更多。实习虽然是已经结束了，但是我觉得我还有很多不?还是要继续的努?在?作中去改进，和真正的职业??相?，我还有很多不及他们的，也是要更加努?去?作学习。酒店管理专业实习报告篇四　　?、实习?的　　为巩固所学的专业知识，同时了解酒店管理的基本职责和各岗位的?作流程，掌握酒店管理服务?作的?些基本技能，在实践中找到理论知识与实际操作的结合点，为以后??就业奠定良好的基础。　　?、实习时间

　　2020年x??x?，共x个?。　　三、实习单位

　　xx有限公司xx酒店　　四、实习岗位　　餐饮部、客房部、经理助理助?　　五、?作性质　　经理助理助?。　　六、?作内容。

　　1）监督餐饮服务?作。餐饮部的?作流程：从迎客--给客?拉椅让座--铺餐?、撤筷?套--派??--问茶斟茶--点菜--问酒?斟酒?--上菜--席间服务（换餐碟、烟灰缸、??，上?果，拿酱料，装?饭）结账--送客--翻台清场--结束。

　　2）监督客房服务?作。客房部的?作流程：上班需提前10分钟到达房务中?，检查??仪容仪表，化好淡妆，签到，通过房务中??作?员领取房卡、通讯?具、?作本、房态本等，查看?板上有?当天的交代事项，房态本上借?物品与?板记录是否相符--按酒店上班时间开班前会议--到达?作间后对?作车进?简单整理，检查?作车上物品是否配备齐全，根据房态做好棉织品。--查看房态，按房间的清扫顺序。在平时清扫对客服务过程中要做到主动、热情、友好、细?、耐?，发现问题及时向领班反映，?边及时解决，及时反馈维修结果。--接受配合领班、主管、经理对?作程序及质量的检查、指导。--必须整理?作间，?作车必须按规定?法摆放物品及配备数量，车?的保洁，?作车上垃圾要?袋?装好放在?作间内，不要在?廊卸，以免弄脏地毯，下班时将垃圾扔到指定位置。其他清洁?具，抹布要清洗?净分类放好。--填好相关表格（棉织品盘点表、计划卫?表、易耗品领?表、?作?志）等有?特别交班的事项报给房务中?，有?遗留物品交给房务中?做好记录，签字。下班前与领班核实房态，维修情况，交房卡、通讯?具等到房务中??员?中确认，签字下班。

　　3）经理助理助?。负责协助经理助理处理公司?常事务；积极配合经理助理的?作，协调员?内部?盾；认真听取经理助理，员?的意见或建议，并改正其不良作风；接受领导的安排，完成公司赋予的任务；要从?事做起，从?我做起，细节决定?切，树?模范带头作?；不断搜集有?信息来辅助公司正常运?；督促员?积极上进，按时完成公司安排任务；发现问题，及时上报经理助理，协助经理助理解决。　　七、实习中的?作表现　　在实习之前，同学们和我对实习充满了这样那样的猜想，但?家肯定都没有猜到实际的情况，社会上的复杂性真的给我们这些在校的?学?好好的上了?课.在实习刚开始的时候，我们多少有点不适应，??有点波动。因为之前?家都没有这种实践的经历。突然间?些重活累活是有些吃不消，好在我们在积极的调整?家都很快的适应了岗位。　　在实习过程中，我们?家表现出了吃苦耐劳的精神，表现出了集体主义精神，在?作过程中?家都表现出良好的职业道德，我们兢兢业业，严格按照酒店的相关规定与制度做好??的分内?作，同时，遇到不懂的问题时虚?向?员?或主管请教，在与员?的交往中?家都表现得?常热情，结交了好多的朋友.这次实习中最让我感到?兴的事就是增进了同学们之间的距离，加强了班级的凝聚?，?家在?起不再像是以前那种死?沉沉的感觉了?是有说有笑?常的热闹，有什么事情?家?起解决，谁需要帮助?家都积极的向前，实习过程中正是有了同学们的陪伴才把枯燥的?作变得有了?彩！　　?、实习的收获与体会　　通过这次实习，让我?较全?地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形??的客?，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融?社会.。　　这次实习使我们的专业知识得到巩固和开拓，使我们更容易将所学与实践联系起来；实习使我们认识到??知识的缺漏，必须重拾书本，虚?请教?师，弥补??的不?；实习使我们更加明确??的努?的?向，必须充分利?好现有的资源来加深??的专业涵养.这次实习还让我懂得如何将理论和实际结合起来.我们要经常跟踪专业新技术，新动态，时刻?在时代的前列；还要注重积累经验，增长??的见识.还要注重养成终?的学习习惯，扩???的知识?，才能促进??不断进步。加深了我们对社会复杂现象的认识，增长了见识.实习给了我们这些?处象?塔的??次缓冲的机会，明?了社会是与校园完全不同的.我们要学习的还有很多，我们要思考的还有很多，我们要想通的也有很多.总体的就业形势不容乐观，我们必须不於余?的去提升??，不断的充实??，才有能?迎接社会给我们的?次次的挑战。　　这次实习还让我体会到了英语的重要性，在接待的顾客中，有很??部分是外国?，于他们沟通交流需要的就是英语.以前?边?活的都是中国?，没觉得英语有什么?处，通过这次实习可是有很深的体会了，让我认识到了??的不?，给了我努?学习的动?。　　另外，这次实习还让我更深刻地明?了?论做什么?定要??，要负责任，要动脑?.要正确认识??的长处和不?，虚?学习他?成功的?作经验，踏踏实实地做好实习?作；在实习的过程中，多思考，多?较，??体会，多尝试把所学的书本知识应?于?作实际；要认真及时地总结实习经验和?得，尤其是对实习中遇到的问题，要多分析，多请教，找出问题的症结所在，并努?克服.在实习过程中?家表现的都?常的有责任?，既然选择留下了，?家在岗位上表现的都?常的尽职尽责，认真的?好本职?作，不偷懒，没有为班级和学校摸?。　　总??之，这次实习，不仅巩固了专业理论知识并将它运?到实际?作中来，锻炼了??，同时也给??敲响了警钟，为

　　今后的学习指明了?向.更震撼了??的?灵，使??的?态回到现实中，?现实的眼光去看待??与社会。　　九、实习的体会

　　1、酒店服务业是社会?明的窗?　　随着社会经济的迅猛发展和?们?活?平的不断提?，酒店?业获得飞速发展。虽然酒店的规模??、档次?低、服务?平、管理质量等参差不齐，但从近?年酒店?业发展状况和经济效益来看，酒店的规模越?、档次越?、服务质量越好，其经营效益也就越?。因为随着经济的发展，?们的道德素质、精神?明也不断提?，同时，对这个?业的需求和要求也越来越?，因此，越是?档次的酒店，越是宾客盈门。这反映出酒店服务业已成为社会?明的?个重要窗?。

　　2、服务质量是酒店管理的核?　　酒店的服务质量是酒店?常管理的中??作，全体员?都要有质量意识，管理?员更要树?服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在?常管理中把质量真正当成企业的?命线。服务质量是指酒店提供的服务在使?价值上（包含精神和物质）适应和满?客?需要的程度，既要具有物质上的适?性，如设施设备、菜看质量的优质，?要具有精神上的适?性，如良好的酒店?氛、服务劳动、员?精神状态等。服务的使?价值适合和满?客?需要的程度越?，服务质量就越好；反之，则服务质量就越差。要提?服务质量，就要提?服务的使?价值的质量。酒店服务质量的提?，质量观念是前提。　　在饭店的任何?个?落都是彬彬有礼的服务?员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客??时?刻不受着礼仪?化的熏陶。处于社会中的个?永远都在受着周边?的影响，所谓?以群分，礼仪?化不仅使饭店?素质提?，也在有益地影响着客?，提升整个社会的素质与涵养。新到?处，客?落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域?化、风??情、景观特?。饭店?对此都应?常熟悉，饭店只是?个单体的建筑，只有在地域的?背景下，他才有了厚重的底蕴，有了?化的背景。对于外地客???，他们来到这?或者为了这个地?的景观特?，或者为了商务办公，基本上不会冲着?个单独的住宿环境?来。因此饭店需要有?种功能，能够凭借地主的?份为客?提供尽可能多的?便。?如介绍当地的旅游资源，?如在当地进?商务办公的路径指点。这样，饭店才真正成为地?与外界沟通的?扇窗。　　?、??存在的不?　　通过这次实习，我重新看到了??的不?以及缺点。在语?能?上依然是?法?分流利的与客?进?沟通。?常?住凤凰城酒店的客源主要是国内客?以及?本客?。但是在?交会期间，酒店主要的客源是外国客?。由于??的英语?语能?能?并??分好，所以造成了与客?沟通上障碍。并且由于??的酒店?作经验不?，导致?作上出现不应该出现的错误，为同事带来了许多不便。p>

篇五：酒店管理专业实习报告

　　

　　酒店管理专业实习报告

　　篇1一、实习内容

　　1.西餐厅零点服务

　　(1)礼貌问候客人并问询用餐人数。

　　(2)引领并为客人拉椅子，打开餐巾。

　　(3)为客人打开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤。

　　(4)点酒水，并服务酒水。

　　(5)点菜(女士优先，点菜时应站立在客人右后侧)。

　　(6)服务面包和黄油。

　　(7)结合客人所点食品，为客人换餐具。

　　(8)服务菜品(同上同撤)。

　　(9)巡视餐桌并时常更换烟灰缸或者剩余食物的餐盘及不用的餐具。

　　(10)问询客人对主菜质量是否满意。

　　(11)当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐

　　具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或者其他种类的酒水。

　　(12)建议甜品并记下定单。

　　(13)服务甜品、咖啡或者添水。

　　(14)问询客人是否需要其他东西。

　　(15)确认客人的账单，结帐服务。

　　(16)感谢和欢送客人的光临。

　　(17)整理并摆台。2.自助餐服务

　　①自助餐的准备工作：

　　a.绝大部份工作在开餐前要准备妥当，如摆位、工作台的补充、放调味品

　　等

　　b.在布菲台周围要有较宽的地方以减少客人排队，其次布局要合理，如客

　　二、实习主要收获和体味

　　(一)实习收获

　　1、服务意识的提高

　　对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企

　　业的生命线.高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临

　　打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象.通过酒店

　　组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了自我的服务意识，养成为了面对客人

　　面带微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要

　　性。

　　2、服务水平的提高

　　经过了一年的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了

　　解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向客问

　　好，在向客问好的过程中还要做到：口到，眼到，神到，一项都不能少.对于客

　　人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要竭力帮

　　其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求

　　其他解决方法。

　　3、英语水平的提高

　　在五星级的涉外饭店中，英语的实际应用能力包括听、说、写的能力是特

　　别重要的.在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了

　　它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他(她)服务。石材

　　展期间，客人们从世界各地赶过来，对某某对某某国际大酒店都不熟悉，就要

　　我们用英语为他们介绍，接受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的咨询，及时向客人推销和宣传酒店的形象。

　　(二)实习体味

　　1、实习不是体验生活

　　实习占用了我们大学里的最后一个学期的时间，但是这和以往打的暑期工

　　不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当

　　自己是酒店的一员，和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造最大的利益。

　　实习过程中，我们不会因为还是在读生而受到特殊的礼遇，和其他心员工

　　一样，从酒店基本知识和本职工作开始了解，偶尔做错事，也不会有人偏袒。

　　2、实习是一个接触社会的过程

　　通过这次实习，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了

　　形形色色的客人，同时还结识了不少很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了

　　解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。

　　3、实习期与某某国际大酒店的关系

　　作为酒店的一员，穿上了征服，就要处处维护某某国际大酒店的权益，要

　　把自己和酒店密切联系起来，要熟悉酒店的信息，要时刻注意到自己的一言一

　　行都代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提高酒店和自己的形象。

　　4、实习与就

　　实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己

　　不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。此外，某某国际大酒店的人材培养制

　　度为我们提供了大量的学习机会，为我们提供了就业机会。实习实际上就是一

　　次就业的演练。

　　酒店管理专业实习报告

　　篇2一、酒店管理专业实习概述

　　在中国，作为服务业的酒店业是最早与国际接轨的行业之一，经过多年来

　　的发展，已经取得了巨大的成绩。就以目前的发展情况看，我国酒店的硬件设

　　施水平已经达到了可以与国际酒店相媲美的水平。但是软件水平仍然不是很理

　　想，甚至在一定程度上成为了制约酒店发展的一大因素。一方面，我国各种类

　　型的酒店呈现高速增长态势，导致酒店管理人材的大量需求；另一方面，各中

　　专学校酒店管理学生流向酒店业之外的行业，酒店专业出身的人材大量流失，酒店业浮现了一个很大的人材缺口，成为酒店业发展的瓶颈。而其中近乎一半

　　酒店专业中专生毕业后就从事了其他行业，这与学生在酒店的实习经历有着密

　　切的联系。

　　(一)专业实习调查的目的到宾馆实习是酒店管理专业实习的主要场所，是实现从理论到实践的主要

　　方法。特殊是立足于培养技能人材的中专学校，专业实习的好坏直接决定了能

　　否达到对学生的培养目标。

　　(二)采用表格问卷调查校企实习效果情况1.调查说明，调查人数是200人

　　2.调查表格如表1所示，在表中对应选项中打“√”

　　表1肇庆职业学校学生实习效果调查表(暂无数据)单位：无

　　实习前对实习单位的了解情况非常了解了解普通不了解

　　到实习单位的态度非常积极积极普通不积极

　　希翼实习单位提供哪些方面的培训专业技能理论提升管理能力其他

　　认为实习单位提供了哪些培训专业技能理论提升管理能力其他

　　期望的待遇--以上

　　实习效果好较好普通差

　　实习后是否会考虑在本专业发展是否

　　哪些因素会促使您跨专业发展福利待遇差无晋升机会实习效果差其他

　　二、实习效果调查情况分析

　　(一)调查的数据统计

　　调查的数据统计如表2所示，表中数据的单位是%表2肇庆职业学校学生实习效果调查表(有数据)单位：%实习前对实习单位的了解情况非常了解了解普通不了解

　　0.51.51088到实习单位的态度非常积极积极普通不积极

　　85951希翼实习单位提供哪些方面的培训专业技能理论提升管理能力其他

　　533431认为实习单位提供了哪些培训专业技能理论提升管理能力其他

　　2091853期望的待遇--以上

　　5204035实习效果好较好普通差

　　285139实习后是否会考虑在本专业发展是否

　　4951哪些因素会促使您跨专业发展福利待遇差无晋升机会实习效果差其他

　　21203524(二)数据分析

　　从上表数据可知，有88%的学生认为实习前对实习单位不了解，85%的学生

　　非常积极到实习单位实习，53%的学生认为在实习单位学到的东西不多，有绝大

　　多数的学生认为实习效果普通或者差，而有一半的学生考虑不在酒店管理专业发

　　展，其中有35%认为是受到实习效果差的影响。由此可见，中专学校在酒店专

　　业实习环节还存在比较多的问题。

　　1.实习环节存在的问题

　　在我国，职校实习可以说是实践教学中一个较为薄弱的环节，无论是学校

　　还是酒店都进行了相关的改革探讨和实验，但有一些问题始终困扰着我们，我

　　国酒店管理专业实习的问题主要有：

　　(1)摆不正实习生的位置。受传统观念影响，不少酒店管理专业的学生对

　　于酒店工作存有成见，这些学生实习心态不够端正。

　　(2)实习效果不好。由于实习模式和酒店管理环节不够完善，学生与酒

　　店的矛盾日益突出。实习并未使学生的实际操作能力得到提高也并未为酒店培

　　养专业性人材，仅作为校企合作的一种形式。

　　(3)实习经历影响择业。酒店实习不好经历使学生避开酒店进行择业，从

　　而造成本专业学生的流失。

　　2.影响实习效果的原因

　　影响酒店专业中专生实习效果的因素有不少，通过调查实习生并结合自身

　　的经验，总结浮现阶段影响酒店专业实习效果的因素有以下几个方面：

　　(1)酒店的职业发展问题。不少中专生都认为在酒店工作没有前途，在知

　　识经济时代，员工对于个人价值的实现和个人的成长空间尤其看重。

　　(2)实习生的薪酬制度不合理。目前我国服务业的薪酬的总体吸引不大，行业前景在短期不被看好，目前的酒店行业不需要高技术含量的人力资源，故

　　整体薪资水平较低。同时酒店内部实习生和正式员工之间也没有一个统一合理

　　的薪酬区分制度。

　　(3)实习生受关注程度问题。实习生的实习期间不少学校没有带队老师让

　　学生感觉被冷落，而酒店为了自身利益往往超负荷地使用实习生对他们缺少应

　　有的关心，比方说缺少系统的培训学习、缺少歇息时间和同工不同酬等问题，这些都让学生在实习期间留下了一定的心理阴影。

　　(4)对实习的管理不严。在这几年学校持续扩招后，学校实习指导教师数

　　量严重不足学校对指导教师的监督难度

　　也越来越大。在制约不足的情况下作为

　　在市场经济中“理性人”的指导老师就会把精力放到能直接产生经济效益的工

　　作上，例如写文章评技术职称、做项目搞科研。没有太多精力去管理所带的实

　　习生，所起到的指导作用有限。

　　(5)接受实习的单位功利性太强。在市场经济条件下，酒店以盈利为主要

　　目的，不少单位把接受学生当成负担。也有一些酒店很愿意接受实习学生，但

　　酒店更多的是看重我们学生的劳动力，好为他们创造更多的价值

　　。酒店时常给

　　自己的员工搞培训，但不愿意在学生身上花钱培训，学生在实习的过程中时常

　　只从事简单的体力操作，在专业技能训练和提高上不多。在实习生的印象中，每天的工作就是听从领班的安排，没有固定的事情做，除了摆台、折台布、传

　　菜、上菜、撤台这些常规必须做的事情外，还得兼职勤杂工，例如扛凳子、椅

　　子，铺地毯等一些脏活、重活、累活。而且，该酒店的工作时间是l0小时制，客人多了甚至还要加班。

　　(6)学生实习意识淡薄。酒店属于服务行业，现在独生子女学生越来越

　　多，为他人服务意识不高，学生普遍怕吃苦!还意识不到社会竞争的残酷性!同

　　时，有的学生甚至认为，实习只无非是学校学习的一个简单环节混过去，拿个

　　实习分，能顺利拿到毕业证书就行。例如，在酒店实习过程中，有的学生感觉

　　为他人提供服务是一件很没有面子的事情，有的学生嫌实习苦，工作累，没过

　　几天就请假，有的直接申请要自己找单位实习，然后通过社会关系到一些单位

　　在实习报告上盖个章，证明自己实习了。

　　三、酒店实习的现状和前景

　　目前对酒店管理专业的教学，中专学校领导和教师都普遍重视专业实习环

　　节，积极将学生带进酒店宾馆，加强专业实习管理，提高专业实习时间，在形

　　式上，基本实现工学交替，取得了一定的成效，但存在的问题也仍然不少。

　　然而，总的来说，无论现状是如何，学校和学生以及酒店集团都应该对这

　　个行业充满信心。对于中专学校而言，实习是提升实践教学的环节；对于酒店

　　而言，实习是输送人材的桥梁；对于学生而言，实习是择业的试金石。实习体

　　验的好坏，直接关系到三方利益。通过学校、酒店、学生、政府、社会等多方

　　作。同时，加强财力支持，吸引更多的酒店管理人员做我们的兼职教师，提供

　　实践技术支持。

　　2.学校和酒店建立完善实习制度

　　学校应加强宣传，引导老师、学生、家长充分认识实习的重要性和必要

　　性，最广泛地调动各方面支持和参预实习工作的积极性、主动性。进一步加大

　　实习经费投入，通过企业和社会赞助等方式拓宽资金来源，为实习提供有力的财力保障。进一步充实实习管理工作人员，加强与社会各方面的联系，推动工

　　作的顺利开展。根据形势变化适时修订相关规章制度，提高实习政策的科学性

　　和有效性。但搞好酒店实习工作是一项需要学校和酒店双方共同努力、双方积极配合

　　的教学实践活动，单有学校一方的积极性是不行的，必须要双方共同努力。国

　　外不少知名的企业都有自己的实习生项目，并且已经成为了人力资源制度的组成

　　部份，他们每年定期接收一定数量的实习生，这是他们的社会责任，同时还可

　　得到某些国家政策优惠，并起到宣传企业等作用。

　　3.学生要保持良好实习心态

　　酒店实习的先后，学生心态变化会比较大，特殊是在刚刚接触实习工作、分岗位及与老员工关系紧张时，学生心理波动是最大的。酒店是一个操作性非

　　常强的行业，所以中专生必须做好心理准备，要从基层做起。要保持乐观的心

　　态，明白基层的工作是为了日后的管理积累经验，是为日后的管理工作打基

　　础；一个合格的经理必须首先是一个合格的服务员。一线的技术工作并非永

　　远要做的，但却是万万不能缺少的。不少酒店的管理人员都是从服务员开始，一步一步做上来的，中专生进入酒店工作后，应确立从零开始的思想，发扬勤

　　奋敬业、埋头苦干的精神。在日常平庸的工作中，展现自己的才华，从工作的成就中去寻觅乐趣，并不断创造实现自我的机会。

　　4.有关部门出台鼓励政策

　　在西方一些发达国家，早已经建立了完善的实习体系，但我国目前还没有

　　建立真正意义上的实习制度。酒店接收实习生还停留在传统意义的实习概念

　　上，中专生实习环节的管理不够规范，使实习问题成为了一个多方争议的话题。

　　国家的有关规定中对校外兼职和实习环节的约束太少，缺乏可操作性，造成中

　　专生实习生活中权益受到伤害时无法可依，由于中专生实习合法权益法律保障

　　体系尚未健全，没有统一的规定和程序，加之不签实习权益保障协议，双方的权利义务不明确，实习生与酒店一旦发生奖罚、薪酬等权益方面的纠纷问题，往往无法得到使双方都满意的解决方法。因此，政府应该制定明确的实习生报

　　酬待遇和工作纪律规定，及时出台相应配套规定，积极探索与构建中专生实习

　　期间合法权益保障体系。相信随着时间的推移。政府对于中专学校实习生的支

　　持会浮现更多不同的形式，以不同的形式发挥不同的作用，将使中专学校实习

　　有一个更为宽松和健康的发展环境。

　　5.尽量使全社会尊重酒店行业

　　我国向来以来都存在一种保守的思想观念，认为酒店服务是青春饭，年轻

　　的时候还可以从事这个行业，而到了一定的年龄就因为种种的原因再也不适合。

　　在这种文化背景下，酒店管理专业的学生择业时就要面对一定的社会压力，即

　　如果酒店管理的毕业生在毕业初期可以找

　　到一份千元摆布的酒店工作和相同报

　　酬的办公室文职工作，那末受传统观念的影响，大部份人可能会选择后者。实

　　习问题不仅仅是一个教育问题，更是一个社会问题。实习涉及多个利益群体。

　　学校通过实习将旅游教育从学校直接延伸至社会，接受社会的检验和考核。也

　　通过实习中反映出来的问题，发现教育与实践的差距，从而调整课程或者课堂内

　　容，完善旅游职校教育管理的模式，进一步提高教学质量，使教育更贴近现

　　实；通过实习，酒店可以发掘酒店潜在人材，将其纳入计划培养的名单之内，利于酒店储蓄大量的、更为优秀的人材，增强自身的人力资源实力；对于学生

　　来说，无论从经济成本还是时间成本考虑，通过实习期选择职业比真正工作后

　　再进行转换的成本要低得多。因此，实习对于学生意义非凡。

　　6.实习后的总结及调研工作

　　实习结束后，一定要组织学生进行充分的实习总结，分析实习过程中的得

　　与失，进一步指导自己未来的学习。总结过程中，评选一定比例的优秀实习生

　　进行奖励，激励实习生认真履行工作职责同时也提醒下一届学生实习的重要

　　性。最后是跟踪调查学生的就业情况和在单位的发展情况，建立毕业实习档案

　　与就业档案，研究比较他们当年的实习表现，并分析其中利弊与必然联系，为

　　中专学校制定科学的酒店实习管理对策提供重要的依据。

　　酒店管理专业实习报告

　　篇31月至7月6个月期间，我在华厦大酒店采购部文秘岗位实习。这是第一

　　次正式与社会接轨踏上工作岗位，开始与以往彻底不一样的生活。每天在规定

　　的时间上下班，上班期间要认真准时地完成自己的工作任务，不能草率敷衍了

　　事。我们的肩上开始扛着民事责任，凡事得谨慎小心，否则随时可能要为一个

　　小小的错误承担严重的后果付出巨大的代价，再也不是一句对不起和一纸道歉

　　书所能解决的。半年来,我秉承自己一贯固有的塌实、认真做人的作风，以高度

　　的责任感和事业心来为酒店服务，把自己多年来在学校所学到的书本经验用在

　　实践工作中，严于律己，克尽职守；在领导支持及同事的配合下，较圆满地完

　　成为了这次实习。

　　此次实习，主要实习内容是学习酒店采购部食品组采购流程。平时我所做

　　的是日常电话接听、客户接待工作，以及给各种杂活。简单来说就是学习做一

　　位办公室文员，却有与普通文员的工作不太一样。我是学旅游管理的，我在采

　　购部不仅仅只是学做简单的文员那末简单，主要的还是多看，多问，多学，学

　　习酒店的管理模式。刚开始上班时，真有些不习惯。面对着这么生疏的环境，心态还没有及时的转变过来。无非经过慢慢的适应自己也就同办公室的同事打

　　成一片了。

　　“天下英雄皆我辈，一入江湖立马催。”从学校到社会的大环境的转变，身边接触的人也彻底换了角色，老师变成老板，同学变成同事，相处之道彻底

　　不同。在这巨大的转变中，我们可能旁皇，迷茫，无法即将适应新的环境。我

　　们也许看不惯企业之间残酷的竞争,无法忍受同事之间漠不关心的眼神和言语。

　　不少时候觉得自己没有受到领导重用，所干的只是一些无关重要的杂活，自己

　　的提议或者工作不能得到上级的肯定。做不出成绩时，会有来自各方面的"压力，上级的眼色同事的嘲讽。而在学校，有同学老师的关心和支持，每日只是上上

　　课，很轻松。常言道：工作一两年胜过十多年的读书。办公室主任也时常说：

　　“读万卷书不如行万里路。”六个月的实习时间虽然不长，但是我从中学到了

　　不少知识，关于做人，做事，做学问。

　　自学能力

　　“在大学里学的不是知识，而是一种叫做自学的能力”。参加工作后才干

　　深刻体味这句话的含义。除了英语和计算机操作外，课本上学的理论知识用到

　　的很少很少。我担任的是文员一职，平时在工作只是打打电话处理文件跟供应

　　商联系，几乎没用上自己所学的专业知识。但办公室工作是一个特殊的岗位,它

　　要求永无止境界更新知识和提高素质。为达到这一要求,我十分注重学习提高：

　　一是向领导学。在办公室工作,与领导接触的机会比较多。半年来,我亲身感受

　　了企业各位领导的人格魅力、领导风范和工作艺术,使我受益匪浅,收获甚丰。

　　二是向同事学。古人说,三人行必有我师。作为一位大学毕业生，如不虚心学

　　习，积极求教，实践经验的缺乏势必成为制约个工作人能力发展的瓶颈。正是

　　不断地虚心向他们学习求教,我自身的素质和能力才得以不断提高,工作才干基

　　本胜任。三是在平时的工作中会遇到许许多多的问题，我就是在解决问题的过

　　程中学习，固然这些问题普通是突发的，我们所不能避免的。我记得有一次，跟我同组的主任歇息，那一组就由我来独挡一面，当我正在输入数据的时候，由于程序不稳定，一下子做的东西全没了，文档里浮现一片空白。我的头翁的一声，我也给懵了，这可是大问题，若不搞好，今天就没法工作了，明天的计

　　划也下不了了。刚开始我很着急，试了不少种方法都不行，我深呼吸，强迫自

　　己平静下来。其实我可以打电话请教主任，但由于各种原因，也是一种好胜，我最终没有打电话。我忽然灵机一闪，昨天不是另存在U盘了吗？我就把昨天

　　的覆盖了那天的文挡，没想到居然好了，只是要再重新做一次刚才所做的。从

　　这件事我知道我们必须在工作中勤于动手慢慢琢磨，不断学习不断积累。遇到

　　不懂的地方，自己先千方百计解决，实在不行可以虚心请教他人，而没有自学

　　能力的人迟早要被企业和社会所淘汰。在酒店工作半年以来,我个人无论是在敬

　　业精神、思想境界,还是在业务素质、工作能力上都有了很大的进步,较好的完

　　成为了本职工作。

　　工作很辛苦

　　由于我住得离酒店还有一段路程，走路要走20分钟摆布，还好，我所在的是后勤部门，上的是朝九晚六的班，也不用加班，相对与其他同学所在的部门

　　来说，我幸运多了。但由于我所在的组只是一个办公室主任和我，且必须天天

　　有人值班，所以我的歇息时间很不固定。在学校习惯了正常的歇息时间，来到

　　这有时星期天也得上班，正常工作日却歇息，这让我很不习惯。我们必须节制

　　自己，不能随心所欲地不想上班就不来，而在学校可以睡睡懒觉，实在不想上

　　课的时候可以逃课，自由许多。

　　每日重复单调繁琐的工作，时间久了容易厌倦。象我就是每天就是坐着对

　　着电脑打打字，输入数据，汇总，打印，显得枯燥乏味。但是工作简单也不能

　　马糊，一个小小的错误可能会给我带来巨大的麻烦，给酒店带来很大的损失，还是得认真完成。向来以来，我们都是依靠父母的收入，而有些人则是大手大

　　脚的花钱。也许工作以后，我们才干体味父母挣钱的来之不易。而且要开始有

　　意识地培养自己的理财能力，我现在是实习生，工资水平不高，虽然酒店包吃

　　包住，但除掉日常的开支，我往往所剩无几，一不留神可能就入不敷出成为月

　　光一族，但此时的我再也不好意思伸手向父母要，因此不少时候我要合理支配

　　我手中的这笔少的可怜的钱。

　　同事相处

　　踏上社会，我们与形形色色的人打交道。由于存在着利益关系，又工作繁

　　忙，不少时候同事不会象同学一样对你嘘寒问暖。而有些同事表面笑脸相迎，背地里却勾心斗角不择手段，踩着别人的肩膀不断地往上爬，对于还没出校门

　　的我们不少时候无法适应。比如我们酒店做市场营销的同事，就是由于利益的关系，关系显得有点淡漠。但是环境往往会影响一个人的工作态度。一个冷漠

　　没有人情味的办公室，大家就会毫无眷恋之情，有更好的机会他们肯定毫不犹

　　豫的跳槽。他们情绪低落导致工作效率不高，每天只是在等待着下班，早点回

　　去陪家人。偶尔的为同事搞一个生日party，生病时的轻轻一句慰问，都有助

　　于营造一个齐乐融融的工作环境。心情好，大家工作开心，有利于酒店的发

　　展。在电视上不止一次的看到职场的险恶，公司里同事之间的是非，我想我能

　　做的就是“多工作，少闲话”。且在离毕业走人仅剩的一年里，更加珍惜与同

　　学之间的相处。幸好，我所在的办公室各主任之间都不存在什么利益关系，大

　　家相处还算和睦。

　　酒店管理专业实习报告

　　篇4我是学院酒店管理专业班学生，通过学校安排于今年1月中旬来到北京温

　　都水城酒店实习，酒店管理专业学生实习报告。古人曰：“逝者如斯夫，不舍昼夜”。短暂

　　而又难忘的实习旅程就像白驹过隙，飞速而逝，而在这此间的感受也是酸甜苦

　　辣一应俱全，在每日紧张充实的工作环境中不觉间已经走过了六个月的实习

　　期，回首这半年的实习，内心充满着激动，也让我有着无限的感慨。作为一位

　　刚刚走出校园的实习生，一开始，年少力强的我认为实习不就是当一位服务员

　　吗，能有什么了不起的。但当我真正走上工作岗位的时候却在一次偶然的机会

　　让我改变了这种想法，我发现学校所学的理论知识和现实有着很大的差距，在

　　这里一切都需要重新开始学习摸索，所以现在回想起来，真为自己当时的狂言

　　感到羞愧。五星服务员—

　　“为绅士服务的绅士，为淑女服务的淑女。”这样一

　　个目标对于现在的我还是如此的遥远，实践告诉我要想达到这一目标还需要自

　　己不断的努力。

　　短短六个月，我经历了客房和大堂吧两种工作环境，虽然我是一位服务

　　员，但我的工作却绝不仅仅是服务这么简单，其中也有一系列的复杂程序。在

　　这半年的工作中，我发现只要我们以积极的心态去对待每一项工作，无论工作

　　是繁重还是清闲，都能够很好的解决，而不会因为工作量的大小或者客人的无理

　　取闹而去抱怨。作为一位学生，我们更要做的是要保持好的心态来面对每一

　　天，所以工作中我刻苦学习业务知识，在主管的培训指导下，我很快的熟悉了

　　酒店的基本情况和服务流程，从理论知识到实际操作，从待客迎宾到为客服

　　务，一点一滴的学习积累，虽然期间有过一次岗位调整，但我还是在很短的时

　　间内就掌握了一个客房服务员和一个吧台服务员应具备的各项业务技能，“人无完人，”我们主管一项是这么说的也是这么做的。在工作中我也有

　　过失误，主管、领班没有太多的抱怨，反而给了我一次又一次的鼓励，使我对

　　工作更加充满了热情。也正是这一次次的鼓励使我在工作中勇敢的闯过难关，不断进步。我平时在工作中一丝不苟、主动积极想办法解决问题，因此在如此

　　多的实习生中我得到了酒店领导的充分肯定。

　　作为教学实习的主要目的是把在学校学到的理论知识与实践相结合，而另

　　一个目的是为以后进入社会作铺垫。通过半年实习，我感到自己获取了很大收

　　获：

　　一、待人要真诚

　　踏上工作岗位上第一天，只见几个目生的脸孔。我慢慢地微笑着和他们打

　　招呼。从那天起，我养成为了一个习惯，每次见到他们都要微笑的说声“您

　　好”，那是我心底真诚的问候。我总觉得，时常有一些细微的东西容易被我们

　　忽略，比如轻轻的一声问候，但它却表达了对同事对朋友的关心，也让他人感

　　觉到被重视与被关心。仅仅几天的时间，我就和同事们打成一片。我想，应该

　　是我的真诚，换取了同事的信任。他们把我当朋友，也愿意把工作分配给我。

　　二、要善于沟通

　　沟通是一种重要的技巧和能力，时时都要巧妙运用。认识一个人，首先要

　　记住对方的名字。了解一个人，则需要深入的交流。而这些，都要自己主动去

　　做。

　　三、要有热情和信心

　　其实，不管在哪个行业，热情和信心都是不可或者缺的。热情让我们对工作

　　充满激情，愿意为共同的目标奋斗;耐心又让我们细致的对待工作，力求做好每

　　个细节，精益求精。激情与耐心互补促进，才干碰撞出最漂亮的火花，工作才

　　能做到最好。

　　酒店管理专业实习报告

　　篇5将尽半年的实习结束了！从对酒店操作的一无所知到现在能熟练的掌握酒

　　店技能；从实习前的冲动鲁莽到实习后的耐心细致这一切的改变都是我再在酒

　　店实习期间所学到所感受到的。在凯悦我学到了许多东西，无论是专业知识还

　　是人际关系。接下来我就详细介绍一下我实习的情况以及我的个人感受。

　　怀着期待的心情我踏上了赶赴东莞的汽车。三月六日我们六位实习生在酒

　　店人事部的陪同下来到了松山湖凯悦酒店。第一次与凯悦酒店接触是酒店开车

　　接我们在车里看到的。那时的松山湖凯悦酒店还在全面施工，这和我们想象中

　　的彻底不同。本以为来到酒店就可以试营业了没想到还是一片工地一片黄泥

　　地！那时侯我们心里都有些不高兴，一路上都没什么话向来到酒店员工宿舍我

　　们才感觉好些！因为宿舍很漂亮设施也很好这才让我们感觉到了些凯悦的不

　　同！接下来就是入职培训了，这才是我们正式接触凯悦接触凯悦的文化。一周

　　的入职培训让我对凯悦有了初步了解。接下来我就介绍一下凯悦酒店。

　　东莞松山湖凯悦酒店是一家涉外五星级酒店，由世界著名的凯悦国际酒店

　　管理集团进行管理。与著名的上海金茂君悦大酒店、北京东方君悦大酒店及香

　　港君悦大酒店属同一管理集团。酒店座落于松山湖畔，四周荔园飘香，环境秀

　　美。酒店占地总面积300亩，主要设施有：300间豪华客房，宏伟大堂、中西

　　特色餐厅、多功能宴会厅、一座国际化多功能会议展览中心、扒房、酒吧、健

　　身中心、会议室、桑拿水疗中心及卡拉OK娱乐中心。

　　这些都是酒店的硬件最重要的是凯悦集团的理念他的管理模式才是我们最

　　想知道最想了解的。经过短暂的入职培训对凯悦集团也有了初步了解———凯

　　悦集团总部在芝家哥，亚太区的总部在香港。全球一共有200多家凯悦酒店。

　　集团下设三个品牌；包括凯悦，君悦和柏悦。其中柏悦是凯悦集团中的最高品

　　牌。凯悦集团下设的酒店都一五星级为标准其客源多为商务渡假客人。集团以

　　为客人提供最优质的服务为宗旨，通过豪华完善的设施，一流的服务来吸引和

　　留住客人。

　　集团采用四级管理模式即———服务员，领班，副理，经理！这样的管理

　　模式将权利下放给员工，更有利于员工自身的成长。凯悦把员工当成自得客

　　人。我们再做入职培训的时候说过在凯悦有四个客人即————客人，业主，集团，员工，其中最重要的客人就是我们的员工！在凯悦他给你的不仅仅是一

　　份工而是一份职业。集团会给你制定你的发展计划会给你做最系统的培训。

　　我们旅专的六个实习生有四个被分到餐饮部有两个被分到客房部，我被分

　　到宴会服务部实习！因为酒店还在建设之中所以酒店给我们作系统培训。内容

　　设计餐饮的各个方面包括中餐西餐酒水等。我们的培训员都是各个餐厅的进理

　　副理他们都有丰富的经验还有先进得理念！下面我就介绍一下我们餐饮部的组

　　织架构：

　　送山湖凯悦酒店餐饮部下设八个经营部门，包括：咖啡厅、送餐部、扒

　　房、荔枝吧、沁园、大堂吧、松山茶居、宴会厅这八个经营部门。每一个餐厅都

　　各有特色！

　　咖啡厅以意式烹饪及新鲜的海鲜而著名。“现烧现卖”能最好的描述这个

　　餐厅的特色。全开方式的厨房能让每一个客人都能欣赏到厨师精湛的技艺。

　　送餐部是全年无休的为酒店内的客人提供高质量的服务和美食。

　　扒房：被设置在一个阳刚的氛围内，一传统为特色。餐厅为顾客提供来自

　　世界各地的优质肉类及海鲜。顾客可从餐厅的开放式厨房欣赏到肉类制作的全

　　过程，从而给客人带来全心的餐饮体验。

　　荔枝吧：是一个高雅的，具有现代气息的鸡尾酒吧。专业的的调酒师会调

　　制出具有创意的鸡尾酒，。荔枝吧以其出色的，品种丰富的高质量的饮品而闻

　　名，还配以个性化的服务和爵式背景音乐。

　　沁圆：采用全新的用餐理念，整个餐厅全部有私人包厢组成。私人包厢的用餐理念再亚洲十分流行，并成为中餐里比不可少的元素。沁园以提供顶级粤

　　菜为理念配以豪华的包厢设施吸引本地高端市场！

　　大堂吧：是一个休闲场所，设在酒店的大堂。再这里顾客将享受有更多的空间去歇息或者阅读。

　　松山茶居：其设计灵感来自与时至今日仍十分受欢迎的传统“大排挡”。

　　他的设计风格具有现代的风格，同时又结合了地方茶室的特色。即与所有酒店

　　的建造风格融为一体，但又快乐为客人提供随意，友善和没有压抑感的舒适环

　　境。茶居还可被描述成一个整日饮茶的餐厅。

　　宴会厅：被优美的松山湖所环绕，建造设计注重现代气愤和实际结合。先

　　进的视听技术，高雅的桌面装饰品，精致的食品和漂亮的鲜花相结合，构成为了

　　这里最大的特色！

　　在我们培训阶段我们系统地学习了餐饮的各方面知识。知道了许多以前从

　　不知道的东西见到了许多以前没见过的的东西。培训的内容很细致，从怎样收

　　盘子怎样擦杯子开始都一一讲到。可培训的最终目的是为了作用于实践让我们

　　有统一的服务标准。但在培训阶段我们接受的实践几乎就是没有，只能平空去

　　想象怎么服务。虽然有时回搞一些摹拟实操可还是不怎么真实，没有哪个人能

　　进入状态。这一点是我在培训阶段最郁闷的事！培训的前一阶段很有新鲜感所

　　以听的也分外认真。可随着对知识掌握程度的加深对培训的内容有些厌烦了。

　　可不管怎样我的收获很的！餐饮的专业知识也了解的差不多了！我们的培训也

　　不是只是讲，有的时候回有一些实际的东西让我们去尝试！比如说再讲到咖啡

　　的时候他们就搬来了咖啡机拿来了咖啡豆现做咖啡给我们品尝，这样我们对知

　　识的掌握就更深入了！

　　培训阶段给我最大的感受就是自己的英语欠缺太多！没有英语几乎不能交

　　流。特别在这种国际管理集团可人大部份是外国人，你不会英语就等于是哑

　　巴！无非每天的英文培训也使我的英语水平慢慢的提升起来。

　　结束了长达三个月的培训终于等到了酒店试业。酒店的运营也慢慢开始。

　　我们也都进入自己的部门！刚进酒店的一段时间我们很闲。因为就点的一些小

　　工程还没有完工还不能正式对外营业所以我们都去到自己的部门进行小部门培

　　训！我到宴会厅接受的第一个培训————其实与其说是培训还不如说是自

　　学。就是认识各种杯子。当时刚到我们宴会厅的员工就被调去验收那些杯子！

　　那些作过酒店的老员工都清晰杯子的名称和用途而我殊不知道，所以我就边做

　　事边问他们！这是我进入酒店学到的第一样东西！

　　随着时间的推移，酒店的设施也渐渐完善。虽然还不能对外营业可已经可

　　以内部试营业了。就是把内部客人当成真正的客人去对待！那一段时间我们的员工没天都再不同的餐厅用餐。测试每一个餐厅的服务。有什么不足有什么需要

　　改进的都和会回馈给这个餐厅让他们改进！那一段时间对员工都是一个提升。

　　作服务的员工提高了自己的服务技能，用餐的同事看到别的同事的不足也自己

　　也会加以改进的。

　　我们宴会厅真正的试业只在七月中旬。那时正好来了一批新员工酒店为了

　　测试我们宴会厅把就把新员工的入职培训设在我们宴会厅搞。中午还在我们宴

　　会厅吃自助餐。那个时候心理特殊紧张，虽然向来想去做真正的服务可是真的到了服务的时候还真的紧张。该做什么都不知道了。幸好有领班指导才勉强作

　　好！那几天总是被老大骂！因为自己没有经验所以有的时候回不知道该作什

　　么，做一些无用功。那几天的我意志特殊消沉，无非在领班和同事的匡助下很

　　多问题都得到了解决心态也慢慢转变过来。不在那末急噪做事也不在那末鲁

　　莽，那几天觉得自己长大了好多。

　　宴会厅是个蛮锻炼人的地方，在这里你要考虑的东西要特殊全面做事要非

　　常细心。其实做宴会就是你亲手把它建造起来有要亲手把它毁掉的过程。从空

　　荡荡的宴会厅到客人来时是富丽堂皇其中的一点一滴惟独宴会厅的员工才干体

　　会的到。当宴会圆满结束的时候你会觉得特殊有成就感。为自己而感到自豪有

　　的时候真的有写不相信这是我们搞出来得。做宴会讲求的的是效率，没有效率

　　就等于没有一切。初到宴会厅动作不怎么快总是被老大说，随着工作的熟悉我

　　的动作也快了起来做事也不在盲目。领班经理对我的表现都很满意。

　　再凯悦酒店实习挺幸运的，既接受了凯悦系统的培训又被分到宴会厅实

　　习。从凯悦的培训中让我的软件得到了充实再宴会厅实习让我的实践技能和思

　　维方式得到了提高。我的经理告诉我不少东西，他和我的经历有些相似———

　　—他也是从实习生做起在他成为上海君悦正式员工的三个月后他被升为领班一

　　年后被升为副理。现在是他进入酒店业的第五个年头现在已经做到经理，真的很佩服他！他对我说只要你想把事情做好就一定可以，再他的人生信条里惟独

　　我也不想抛却这个能多学东西的机会！事实证明我的做法是对的。我抛却了暑

　　假回家的机会却换来了更多的经验我觉得很值！

　　再酒店里让我感触最深的一句话就是“把简单的问题复杂化，把复杂的问

　　题简单化”我们不要把自己当实习生看待，要把实习看成是一份真正的工作去

　　做。不要给自己留有后路没有前进就会掉入陡崖！你要是总想我是实习生我不

　　会应该的，我作不好应该的这样你就错了！你不可能当一辈子实习生吧。总有

　　一天你会踏入社会！所以我想告戒还没有去实习的同学端正自己的态度！还有

　　就是凡事要忍，即使遇到不开心的是也不要冲动要学会忍受你才会成熟起来！

　　在凯悦让我知道了人际的重要性，其实不仅仅是在凯悦在任何地方人际都

　　很重要。还有英语更重要！现在有些庆幸自己是大二实习了因为这样的话我们

　　大三回来还有查漏补缺的机会，知道自己的欠缺所在在未来的一年中改进它我

　　们会变的更出色！总之凯悦让我的眼界开阔了思维宽广了，知道自己欠缺什么

　　再大三的一年里我会弥补我的不足让自己变的更强的！

篇六：酒店管理专业实习报告

　　

　　酒店管理专业的实习报告

　　酒店管理专业的实习报告内容5篇

　　实习是我们每个人的必经之路，通过实习，能够检验出我们专业知识的学习情况，还可以学到其他课本之外的知识，开阔我们的视野。下面给大家带来关于酒店管理专业的实习报告5篇，希望会对大家的工作与学习有所帮助。

　　酒店管理专业的实习报告内容篇1半年的实习稍纵即逝，在__度假酒店的实习，我学会了也懂得了很多在学校里无法获得的人生哲理。在实习中经历了生活中的挫折和失败后，现在的我变得做事会深思熟虑，也使我明白了社会竞争的残酷与现实，真正体会到了父母平日的辛苦，让我一夜之间成熟了许多，也越挫越勇……

　　一、实习目的在实习之前，学院给我们开了一个顶岗实习动员大会。从目前的社会就业形势看，培养具有实际操作技能的人才，是我学院对我们旅游专科班的教学方向。学院找到理论知识与实际操作的结合点，为我们联系了惠东__度假酒店，根据学校的教学安排，酒店的需要，安排我们于20__年x月x日到20__年__月x日到__度假酒店实地实习，从而使我们了解酒店的生产经营，组织管理的过程，酒店的服务及文化，加强我们的酒店管理理论与实践相结合。让我们学会酒店里的服务精神，培养我们的服务意识。

　　二、实习内容

　　(一)实习单位概况

　　1、__度假酒店简介

　　位于__旅游度假区，坐落在绵延十几公里的银色海滩的黄金地段上，拥有面积一万多平方米的沙滩，以及两万平方米的天然海水浴场，酒店按四星级标准规划兴建，20XX年5月全新投入使用，建有豪华别墅海景房和园林房，特色亲海小屋、套房共260间，同时拥有大型的海景餐厅，私人海滨浴场和五星级沐浴阁，以及巽寮标志性建筑——欧式灯塔，并拥有多个不同规格的豪华会议室(最大可容300人)，是一家集休闲度假、会议培训、餐饮住宿、康体娱乐于一体的综合型度假酒店。

　　2、实习部门

　　__度假酒店所分部门有：人力资源部、销售部、前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部。酒店人力资源部根据酒店的实际经营需要，结合我们班人员总数，分别把我们安排到前厅部、客房部、保安部、沙滩综合娱乐部实习。为了能使我们全面的接触酒店的各个部门的工作，在为期六个月的实习时间里，酒店还安排了一些同学分期的轮岗制度和见习，给有意往酒店方面发展的同学更多的机会了解实践酒店各部门的工作。

　　(二)实习工作过程

　　1、岗前培训

　　我实习所在的部门一开始就是客房部，由于我们此次是顶岗实习，也就是说我们的工作和正式员工的工作是一样的。为了在第一个旺季“五一”黄金周里我们都能正式上岗，白天，我们客房部实习成员分成两个小组，跟着不同的领班到客房进行实际操作上的培训和熟练;晚上，跟着我们部门的经理学习客房部的理论知识和作为一名客房部服务员应该知道的对客知识。

　　2、上岗实习

　　我们所在的实习酒店是个滨海旅游度假区，旅游行业本身就具有明显的淡旺季之分。所以，我们为期两周的培训都是在四月份的淡季进行的。正是因为我们的岗前培训是在淡季进行的，所以我们实际操作内容也就只是熟悉铺床而已。

　　真正由一间客人刚退的脏房，由里到外的打扫成一间等待客人入住的干净客房，是在

　　“五一”黄金周里。在这第一个旺季的到来之前的几天，我们由开始的分组培训改为每栋楼由几个同学负责(栋主)，一栋楼的客房大约有18、20间。加上领班和老员工作为机动人员到每一栋去“支援”，在“五一”这短期的旺季里，我们都能很快的完成客房清洁，而且保证质量，并且还面对面的与客人接触，微笑耐心的对客服务。这些都是在学校学不到的东西。

　　“五一”时期过后，紧接着的小周末都是忙碌的，我们在那忙碌的日子里，渐渐的熟悉了作房的程序。暑期旺季又即将来临，为了达到人力资源的合理利用，我们部门开始分班次(早班、中班、晚班)上班，正式进入“员工”工作状态。

　　后来的两次轮岗，客房部先后调进来和调走部分实习的同学，由于时间紧加上都是旺季，所以调进来的同学没有怎么培训就直接上岗了，但是直接上岗也不是乱分配的，我们部门的领班采取留在本部门的“老实习生”带“新实习生”，虽然轮岗会给酒店带来一些不便，但这种不便只是暂时的，我们新老实习生分工合作，工作还是有质量有速度效率的。

　　3、各部门见习

　　由于每位同学以后的择业方向不同，每位同学对不同部门的兴趣程度不同，加上“十一”过后，旺季开始转入淡季，在最后的一个月，酒店安排根据岗位的不同，让同学们到自己想去的部门见习。

　　三、实习效果、实习体会

　　在六个月的实习里，我从一个在校大学生到一个工作的社会人，这一角色的转换，除了有较强的适应力和积极的乐观心态之外，更重要的是得益于半年时间的磨炼和技能的培养。在社会中，真的让我认识到什么是现实。复杂的人际关系教会了我做什么事儿都要三思而后行。也让我不断的在社会中调整个人的心态去学着如何做人。当然，在半年的锻炼中，给我的还仅仅是初步的经验积累，对于迈向社会还是不够的。

　　四、对实习的意见、建议

　　(一)对学院的建议

　　1、实习动员大会要详细

　　由于实习前，我们只是知道要去实习的大概，等到去了实习单位后，觉得与我们预期想象中的实习大相径庭，同学们的心情不免有些失落，建议学院以后的实习动员大会能给同学提供详细一点儿的信息。

　　2、老师长期驻点陪同

　　在我们岗前培训的时候，酒店的综合楼工程没有完成，酒店就将我们岗前培训的时间抽出来被安排去搞综合楼的卫生，这使同学们的情绪很消极，而且又没有老师驻点陪同，导致一些同学的情绪无处可泄，作出一些不利于学校和实习单位的极端行为，建议学院以后派老师驻点陪同。因为老师的陪同，起码可以给学生做正确的思想指导。

　　(二)对酒店的建议

　　1、酒店客房的工程问题

　　在客房部，客人的投诉最多的不是我们的对客服务质量，而是酒店的工程问题，建议酒店能及时解决工程问题。

　　2、酒店的物品配备

　　在我们作房的时候，由于物品配备的不齐，导致有时候我们的工作无法及时的完成，建议酒店在采购物品方面做到及时配备。

　　3、对员工的福利

　　在实习期间，许多老员工都在我们离开之前离职了，他们的意思都是因为与附近的酒店相比，工资太低，待遇较差，福利不够好，建议提高员工福利，更加关心下属。

　　酒店管理专业的实习报告内容篇2一、实习单位介绍

　　__酒店：__酒店坐落于__区__开发区。地理位置优越，交通方便，45分钟的车程至__机场，15分钟的车程至__机场。毗邻商业区，地铁一号线可达市中心各繁华商业区。酒店四周环境幽雅，是商务人士的理想选择之地。

　　二、实习时间

　　20__年__月x号——__月x号

　　三、实习岗位介绍

　　就读于__学院的我在学习了3年多的理论知识后，终于有踏上社会进行实习的机会了。我于20__年__月x在学校的安排下进入__大酒店实习，三个月先后在前台和商务中心进行学习。4月28号抵达酒店，和酒店负责人见面，办了一些相关手续。

　　__月x号上午开始进行基本的培训和员工手册的学习，并进行考核。酒店负责人带我们参观酒店，了解各个部门，下午进行工作安排，我被分到了前台，主要负责收银，随后前台经理带领我们了解我们工作的地方，并带我们去制服房领工作服。

　　__月x号开始进行收银工作的简单培训，直到这时才了解收银工作的主要工作内容和职责，说实话当时我比较害怕，收银员工作不累但得万分细心，因为收银工作直接和钱打交道，不容一丝马虎。前台作为酒店的第一接待部门，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从这里开始的。

　　前台的工作主要分成接待及客房销售，登记入住，退房及费用结算，客人答疑及服务要求处理，电话转接，业务。另外前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门――前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。

　　__月x号我开始正式在前台工作，我作为实习生只是看前辈们如何操作，并认真做好笔记，一个星期之后慢慢对工作有了一定的了解。起初我并不敢和客人接触，因为害怕出错，自己也明白应该亲自操作才能学到更多的东西，但总是不能说服自己，收银工作需要更谨慎，更多的吸收经验，迅速成长。后来终于在前辈们的帮助下开始实践操作，虽然经常出错，不过学到的东西越来越多，半个月后，我已经基本熟悉收银工作的流程，并顺利帮助客人退房，兑换外币等。每天带着疲惫的身子回到宿舍，躺下就再也起不来了，浑身酸疼得发软，腿脚发胀的社会奠定了基础。

　　四、实习收获

　　这次实习让我明白了很多道理：在工作岗位上要有强烈的责任感，对自己的岗位负责，对自己的工作负责。当天的工作必须当天完成，如果出了差错，必须为自己的失误负责。在工作中要不怕辛苦，不怕困难，要有毅力，有耐心，才能将工作做好做完。

　　这次实习让同学之间增进了距离，让我们知道合作的重要性。实习时每个大学生都会拥有的一段难忘的经历，让我们在实践中了解社会，让我们学会了很多在课本上没有的东西，长了见识……

　　1、服务意识的提高

　　对于饭店等服务行业来讲，服务质量无疑是其核心竞争力之一，是它的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础，而且能够使顾客倍感尊荣，为饭店树立良好的品牌和形象。通过饭店的学习和平

　　时的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人保持微笑的好习惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性。

　　2、服务水平的提高

　　经过了半个多月的实习，使我们对饭店的基本业务和操作有了一定地了解。礼貌是一个人综合素质的集中反映，饭店更加如此。要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理、不能办到，也应该要用委婉的语气拒绝，帮客人寻求其他解决方法。

　　五、实习体会

　　1、实习才刚刚开始

　　实习虽然只是我学生生涯中的一小段时间，但在工作过程中，我不是以挣得薪酬为目标，而是时刻以一个中学生，尤其是以一个社会工作者的标准去服务别人。仅有一颗爱心是不够的，我所学习的是一种意识，服务别人的意识。也许自己以后不一定在服务行业内就业，但这种关心他人，奉献社会的意识将永存。

　　2、实习是一个接触社会的过程

　　通过这次实习，我比较全面地了解了饭店的组织构架和业务经营，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。

　　3、实习与未来的就业

　　实习过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实习，我发现了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引。

　　六、致谢

　　感谢学校和实习单位给了我这次实习的机会，这次实习给了我一个锻炼的机会，让我开阔了眼界。以后我会继续努力，继续学习，丰富知识，提高自己的综合能力。

　　酒店管理专业的实习报告内容篇3经过两年多的学习积累，最后开始了人生的一个新的历程——实习。作为酒店专业的学生，我选取了与专业较为接近的的酒店前台接待作为我的实习岗位。

　　一、实习目的深入工作岗位，了解具体的工作内容，使自已所学的理论知识与实际相结合。

　　二、实习内容

　　刚到酒店的时候，挺兴奋的，毕竟是第一次真正踏入社会工作，对什么都觉得新鲜和好奇，可当正式上岗的时候，才发现，这份工作很辛苦，但是也让人获益颇多。

　　前台作为酒店的门面，是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造，基本上都是从那里开始的。因而，一般来说，酒店对前台的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级。

　　前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，出租车外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选取他们最先接触的部门前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比如说订飞机票，客人自己说要订三张去__的机票，并且客人自己签名确认的，但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自己订

　　了三张，要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们，因为有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。当时很气愤，但是，常言道：“顾客就是上帝”，“客人永远是对的”这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的体会到了。

　　酒店的前台，工作半次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休。除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银，另外两人按照实际工作量状况分配剩余工作。这样的安排比较宽松，既能够在工作量大的状况下分配为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作。而且还能够缓解收银的压力，让收银能够做到头脑清明，不出错。最重要的是，这样的工作方式，能够很快让新人获得经验，在工作量小的时候由带班同事指导，工作量大的时候又能够更多的吸收经验，迅速成长。

　　三、实习体会

　　实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和认识，只有在现实中经历过，才会明白这个社会是如此的复杂，远没有我们想象的完美。在酒店实习期间，曾有一段时间，我发现自己的想法和观点是如此的幼稚，但是之后我就慢慢放开了。在大学里，我们只是一张白纸，只有透过实习才能体味社会和人生，在前台这个不起眼的岗位，我能够感受到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会经验和学习处世之道，了解人际关系的复杂，这是整个实习过程中最宝贵的一部分。整个实习历程，我不仅仅看到自己好的.一面，也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，从而让我关注到自己从不曾注意的东西。

　　显而易见，前台的工作量是很大的，而且，当酒店接待重要的客人时，通常是经理会千叮咛万嘱咐甚至亲自处理，丝毫不允许疏忽。不得不说，耐心和细心是酒店每个员工都务必具备的东西。虽说酒店里的工作每一天都是千篇一律、周而复始的，但是，由于接待的客人大多都是从全国各地前来观光旅游的，因而，能够感受不同的地域有着不同的文化气息，当然，来多是国内游客，所以异国气息甚少。

　　也许，在外人看来，前台的工作很简单，事实上，这工作的程序复杂繁多，在这说长不长说短不短的时间里，我发现要做好一项工作，心态务必调整好，无论工作是繁重还是清闲，要用用心的态度去完成我们的每一份工作，而不是去抱怨;当你犯错的时候，要想尽一切办法去弥补你的过失，而不是逃避。要说的是，此刻酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是说，入住的客人多，自己的工资也高，这算是鼓励大家埋头苦干，加班加点也愿意坚持的动力所在。

　　四、实习总结

　　作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免会有犯错的时候，好在经理和同事也没有很责怪，反而给我安慰和鼓励，这让我十分感动，遇到这样开明的上司和同事，但是不容易的啊。感谢一位年长的同事告诉我，不管在哪种环境，都要要记住三点：一、勤快，二、忍，三、不耻下问，我会一向牢记在心的。

　　实习此刻已经结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦涩，很难用一言两语说清楚。这三个月的时间是短暂的，但过程却是漫长的，我要好好地总结归纳一下，将自己的不足之处进行加强，重新整理自己的信心，迎接新的开端。透过这次实习，我真的学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的。

　　酒店管理专业的实习报告内容篇4实习目的：通过实地实习，了解酒店经营管理过程，酒店的服务及文化，加强管理理论与实践的结合。

　　__大酒店总体介绍

　　__大酒店是由__投资，由__国际酒店集团管理，按照国家五标准建造的__省首家产权式商务酒店。x年x月正式通过四酒店评定。

　　酒店坐落于__市商业中心__路__号，主楼高达100米，共30层，比邻新世纪体育中心，凭楼远眺，山水洲城尽收眼底，酒店距__机场26公里，30分钟车

　　程;距火车站4公里，10分钟车程;距步行商业街3公里，5分钟车程;距省政府3公里，5分钟车程，交通十分便利。

　　其中客房的分布及特点：11楼-26楼共24层，18楼设有儿童活动室，25楼设有阅览室，23楼为无烟楼层，24、25、26楼为行政楼层，客房内均提供免费宽带上网。11楼-23楼的客房情况：每层楼有17间客房，01、21号房为商务单人房，02、05、06、08、18、19、20房为高级双人房，07为豪华双人房，12、15、16、17为商务双人房，10为豪华套房(其中11、15、17楼的10房为豪华双人套房，12、16、18楼-23楼的10房为豪华单人套房)，11为高级套房(与豪华套房类同)。01房-10房朝向北面，11房-21房朝向南面，变换着的摩天轮是最耀眼的风景线，特别是夜景，将__的繁华尽收眼底。

　　在酒店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。

　　1.服务质量

　　对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。在天玺我们看到，酒店领导十分重视服务质量的提高，即使对于我们短期实习生，也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗。

　　对老员工进行跟踪培训和指导，不断提高和改善他们的业务素质和水平。部门经理和主管经常对我们说：“你的一举一动都代表了我们天玺，你的形象就是

　　我们天玺的形象。”“客人永远不会错，错的只会是我们。”“只有真诚的服务，才会换来客人的微笑。”

　　2.酒店文化

　　饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里所有的工作人员都是主人，所有的宾客来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依赖，除了在接受服务的过程中接收文化或知识，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们可以说，饭店是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。

　　3.网络营销

　　互联网给酒店营销带来了什么?它是一个很好的信息平台。在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度变化的资讯时代，酒店再也不能以昨天的方式来思考或

　　解决今天的问题，不能以过去传统的手法来操作今天的事业。互联网加快了人与人之间的沟通与了解，信息变得空前重要，谁先一步掌握信息，谁就于市场。酒店通过互联网宣传企业形象，比以往的宣传方式更快捷、更清晰、更全面、更互动，使无形服务有形化。酒店可以利用多媒体技术，把酒店整体的设施设备、内部环境装饰、各种特色服务等在互联网上动态地表现出来。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他们足不出户便可以在自己的家里或办公室里得到视觉上的形象化的享受，获得身临其境的感觉。酒店可以更细致、更周到地在第一时间反馈客人所需要的信息，双方达成互动。但酒店在宣传的同时，要做到“诚实”。酒店在网上的图片、宣传资料也要与客人在酒店亲眼看到的一致，甚至超出他们的期望。酒店在互联网上公布的价格要与在其它各个途径的报价保持一致，让客人对酒店产生信任感。

　　它为酒店增加了一种富有竞争力的营销手段。酒店的网站，是酒店在互联网上的一个窗口，类似于传统名片的作用，但又是一个比传统的杂志、电视、报纸和其它广告形式更有成本效益的广告方式。酒店集团的网站，可以让客人在网站上看到集团不同地区各个酒店的情况，了解每个酒店的客房及价格信息，进行网上预订，为集团提供的“一站式服务”而感到满意，集团各酒店更是可以达到网上资源共享。互联网营销对单体酒店的帮助更大。在没有互联网之前，连锁酒店有分布在全球各地的销售网络，有其独立的订房系统，在客源上有一定范围的垄断优势。此时，单体酒店缺乏竞争力，但有了互联网，单体酒店可以通过跟各订房网合作，同样实现资源共享，利益共享。另外，单体酒店能在面对市场变化时表现得更灵活，能根据市场的变化快速调整应对策略。相对连锁酒店虽然有整体的营销模式和策略，能形成轰动效应，但它不可能适合所有的市场，往往容易患“水土不服综合症”。

　　它让酒店看到很多新的机会。互联网的到来，给酒店带来了很多便利。它效率更高、成本更低、信息更准确、沟通变得更互动。互联网有利于酒店拓展潜在客户市场，使全球营销成为可能。互联网打破了时间和空间的限制，覆盖了整个世界。酒店通过互联网可以将自己的信息迅速传送到世界各地。世界各地的客户

　　也可以通过网上浏览，马上获得酒店的所有信息，甚至立即完成网上购买。互联网营销扩大了酒店的市场范围，大大提高了酒店的营销能力。

　　酒店管理专业的实习报告内容篇5临近毕业，我在老师的推荐下来到了__酒店，并入职了前台岗位的实习工作。至今实习已经开始了三个月，在社会这个大学堂里我们也已经结束了作为实习生的历程，即将回归学校并继续为毕业努力奋斗。

　　回顾这段工作的经历，我深深的感到社会环境的辛苦和复杂。但同时我也学会了如何适应社会环境，并在社会中学习了关于专业和工作的经验技巧，提高了个人的工作能力。现在，我对这三个月的实习经历丛报告如下：

　　一、工作情况

　　工作刚开始的时候，我负责在前台__前辈的身边适应工作环境。一边跟随着领导学习的同时，我也进一步了解了前台的职务。过去我总以为前台不过是一个办理服务的地方，以为只要按照规章办事就好，不会有太多的麻烦和问题。

　　但走上真正的社会工作，我才切实感受到“没有简单的工作”这个道理。虽然看着是简单“机械”的工作，但其实前台不仅要熟悉酒店的各种规章制度和房间信息，还要能处理好顾客方面的各种问题，在这里，不仅需要严格的知识，更要会灵活的运用。这样才能为顾客做好服务，能留住潜在的顾客。

　　在后来的工作中，我一边严格的熟读酒店信息和员工手册，一边也在认真完成一些基础的服务任务。工作很是辛苦，但在前辈的指点和帮助下，我在业务方面进步飞快，很快就掌握了作为一名酒店前台的能力技巧，并能在简单程度的较好的完成工作职责，为酒店贡献自己的力量。

　　二、自我学习

　　尽管伴随着工作的进展，我的能力也基本能独当一面。但因为这段时间的学习，我也认识到工作是不断进步和成长的。作为酒店的前台，我们也同样是招揽客人的“销售”人员。

　　为此，在后来的工作中我也不断的学习着销售技巧，努力给顾客留下良好服务印象，让顾客能选择我们酒店，爱上__酒店。

　　学习不仅让我提升了自己，也更加清楚的认识了自己的能力，这激发了我的学习热情和竞争意识，让我在工作中更加积极、努力!

　　三、实习体验

　　这次在酒店的实习，不仅让我加深了对酒店的了解。通过和各式各样的员工和顾客的交流，我对社会的认识也大大加深了。这让我意识到自己还有很多不足，还没有真正体会过社会的许多辛苦。为此，我也决定要在今后更加严格的要求自己，向优秀的前辈们看齐，让自己为今后可能到来的各种挑战做好充分的准备!

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