高校军事课教程刘鹏版范文三篇

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高校军事课教程刘鹏版3篇

高校军事课教程刘鹏版篇1

19号参赛作品《红岩魂》

参赛者：刘鹏 张博

音频：

数量1个，为：红岩魂音频1（已剪接好，总长6：50）

参赛选手人数及编号：

参赛选手人数2，面向舞台从左至右分别设置为1号、2号

正文：

（场灯暗，待选手在舞台站定，播放“红岩魂音频1”）

（旁白）2009年11月14日，江姐遇难六十周年纪念日。遇难前她写下最后一封家书，成了留给后人的绝笔。

【追光追1号】

（江姐）安弟！不要担心，我有必胜和必活的信心......现在我非常担心云儿，他是我唯一的孩子。我想念他，但我不能把他带在我身边。假如不幸的话，云儿就送你了，盼教以踏着父母之足迹，为共产主义奋斗到底。孩子决不要娇养，粗茶淡饭足矣……

【追光灭，面光渐亮起】

（彭云）母亲的嘱托，我听到了。60年前，当我尚在襁褓中，您就离开了我，幼小的心灵曾不止一次在呼喊：“妈妈您为什么要把我送走，我想跟您一起留在那儿，尽管那里很黑，很冷。”

（江姐）我的云儿，妈妈何尝不挂念你啊！当妈妈想要奉献给你深深的母爱却无法实现，那是一种万箭穿心般的痛苦。但是为了千千万万个像你一样的孩子能有幸福的生活，妈妈必须留在这儿。

（彭云）我懂，您是因为革命。几年前我曾到过渣滓洞，那座人间地狱！妈妈，我、我万万没有想到那里就是您饱受磨难的鬼地方！四十多件刑具，摆放在面前，无声，却那样地触目惊心。

【下面是紧张、激烈交锋的一段，灯光给点闪、效果】

（彭云）当您被倒吊在黑暗的监狱，残忍的敌人用钢鞭抽打您的身体……

（江姐）面对敌人的钢鞭，我不会低下高昂的头。

（彭云）当您被绑在冰冷的老虎凳上，魔影狂乱的移动着，骨骼断裂……

（江姐）它断裂了我的骨骼，却无法撕裂钢铁般的意志。

（彭云）可当铁锤高高举起，滚烫的烙铁灼烧着您的肌肤

（江姐）不就是烙铁吗？我的心在燃烧

（彭云）还有那卑鄙的竹签对准指尖，血水飞溅。一根，两根，竹签深深的撕裂这血肉；左手，右手，妈妈！母子连心哪！

（江姐）我的云儿！妈妈是一名战士！毒刑拷打，那是太小的考验。竹签子是竹子做的，共产党员的意志是钢铁铸成的！妈妈在这里，无比的快乐！

【灯光恢复正常面光】

（彭云）快乐？

（江姐）是啊，你看，有大义凛然的党支部书记许云峰，有对着死亡放声大笑，令刽子手胆战心惊的陈然，还有天真烂漫的小萝卜头，每当看到他，妈妈就想到了你。10月1日，新中国成立了。我们听到了解放军的炮声，看到了黎明的曙光！那激动地热泪，那千分情万分爱，都化作金星绣红旗。

（彭云）绣红旗？

【面光灭，追光追1号】

（江姐清唱）线儿长，针儿密，含着热泪绣红旗，绣呀绣红旗。

【追光灭，面光渐亮起】

（彭云）60年了，云儿已经年过花甲，但这首《绣红旗》却一直在我耳旁回荡，它生死不离。就在去年10月1号我们祖国迎来60华诞，那划过天际隆隆的战机声，铿锵有力的军乐声，您听到了吗？那气势磅礴的千人安塞腰鼓和孩子们纯真的笑容，您看到了吗？

（江姐）孩子，60年前，一个百废待兴的国度只梦想着希望的明天。

（彭云）妈妈，60年后，您用自己的担 当带我们走进幸福的今天。您就是中国的丹娘，是索菲亚的精灵，是我们永远不能忘记的。

（江姐）活着，为人民服务，死了，做祖国的忠魂！

（彭云） 活着，为人民服务，死了，做祖国的忠魂！

（彭云）活着，为人民服务，死了，做祖国的忠魂！

高校军事课教程刘鹏版篇2

军事理论与技能训练教程

军事理论篇

第一章 军事思想

第一节 军事思想概述

军事思想的定义：是对战争和国防基本问题的理性认识，是军事实践的经验总结和理论概括。

军事思想的分类：①按时代区分为古代军事思想、近代军事思想和现代军事思想。②按阶级性质区分为奴隶主阶级军事思想、封建地主阶级军事思想、资产阶级军事思想和无产阶级军事思想等。③按地域和国家区分为外国军事思想和中国军事思想。④按人物区分为孙子军事思想、拿破仑军事思想、克劳塞维茨军事思想、毛泽东军事思想等。

军事思想的内容大体分为两个层次：一是军事哲学问题，二是军事实践基本指导原则问题。

军事思想的特性：鲜明的阶级性，强烈的时代性，明显的继承性。

《军志》和《军政》专门兵书的问世被认为是中国古代军事思想产生的重要标志。

北宋时期，提倡文官研究历代“军旅之政，讨伐之事”，并编纂出中国第一部兵书汇编《武经总要》，总结古今兵法和本朝方略。

宋神宗元丰年间，又将《孙子》、《吴子》、《司马法》、《六韬》、《尉缭子》、《三略》、《李卫公问对》汇编为《武经七书》，作为武学的必修课程。

陈规的《守城录》记录了军队开始使用火器和改进城防工事进行防御的作战方法。

唐代《李卫公问对》一书，联系唐代初期的战争经验，对以往兵书进行了探讨，对《孙子兵法》提出的虚实、奇正、攻守等原则及其内在联系做了比较辩证的论述。

北宋时期，火药、指南针等开始用于战争。

毛泽东军事思想、邓小平新时期军队建设思想、江泽民国防和军队建设思想、胡锦涛国防和军队建设思想，是当今中国军队建设、国防建设和未来反侵略战争的理论基础和指南。

军事思想的作用：①为认识军事问题提供基本观点②为进行军事预测提供思想方法③为从事各项军事实践活动提供全局性指导。

第二节 毛泽东军事思想

1．历史唯物主义的战争观：①战争是流血的政治②战争是阶级斗争的最高形式③战争是经济的竞赛④用正义战争消灭非正义战争

2. 全心全意为人民服务是人民军队的唯一宗旨。

3. 战斗队、工作队、生产队是人民军队的三大任务。

4. 人民军队的建军原则：①确立共产党对军队的绝对领导②建立强有力的革命政治队伍③实行三大民主，执行三大纪律八项注意④加强“三化”建设（即革命化、现代化、正规化）

5. 人民战争的基本属性：正义性、群众性，二者密不可分。正义战争不一定是人民战争人民战争必定是正义战争。

6. 毛泽东人民战争思想的基本理论点：①战争的正义性是实行人民战争的政治基础②革命战争是群众的战争③人民群众是战争伟力之最深厚根源④兵民是胜利之本⑤人是战争胜负的决定因素。

7．保存自己消灭敌人是：①战争的军事目的②同一战争目的的两个方面③战争的基本原则。

8. 积极防御战略的基本精神：充分准备、后发制人、攻防结合、持久胜敌。

9. 我军作战的基本方针是：实行歼灭战。

10. 实行战争目的的最有效手段是：歼灭战。

第三节 邓小平新时期军队建设思想

第四节 江泽民国防和军队建设思想

第五节 胡锦涛国防和军队建设思想

第二章 战略环境

第一节 战略环境概述

1. 战略的决定因素：战略思想、战略环境、军事力量。

2. 战略的构成要素：战略目的、战略方针、战略力量、战略手段。

3. 战略的基本特性：全局性、对抗性、谋略性、预见性、政治性。

第二节 国际战略格局

1. 国际行为主体分为：国家行为主体和非国家行为主体。

2. 一个国家的力量或者一个国家集团的力量是由多种要素构成的：政治力量、经济力量、军事力量、科技力量。

3. 国际战略格局的本质是一种国际战略力量的对比关系。

4. 国际战略格局的结构是指它所表现出的基本形态。区分国际战略格局的不同类型，主要应当依据格局的内部结构和外在形态。

5. 国际战略格局的结构类型：单极格局、多级格局、两极格局、多元交叉格局。

6. 当前国际战略格局的特点：

①国际局势总体趋向缓和，发生世界大战的可能性越来越小。

②霸权主义依然存在，政治上的新干涉主义、军事上的先发制人和经济上的新殖民主义成为霸权主义的主要表现形式。

③大国间在加强对话与合作的同时，仍在进行着较量，但重点已从冷战时期以军事力量为主转向以经济、科技为基础，以军事为后盾的综合国力竞争。

④随着世界大战危险的进一步下降，地区武装冲突和局部战争对国际安全与稳定的影响的相应突出。

第三节 中国周边安全环境

1. 中国位于亚洲东部，与周围各国有漫长的边界线。与中国有共同边界的国家有14个，共有陆地边界线2.2万平方千米。中国有海疆线约3.2万千米，其中大陆海岸线长约1.8万千米，面积500平方米以上的海岛约6500个。中国的黄海、东海、南海总面积为468万平方千米。

2. 中国及其周边不仅是世界人口最密集、大国最集中的地区，也是世界热点和潜在热点最多的地区。

3. 南海总面积约为360万平方千米。太平岛面积最大，约为0.5平方千米。

第三章 中国国防

第一节 国防概述

1. 国防的主体是国防活动的实行者，通常为国家。

2. 国防的对象，是指国防所要防备、抵抗和制止的行为。

3. 国防的目的主要是捍卫国家主权、统一、领土完整和国家安全。

4. 国防的手段主要手段：军事手段。现代国防的根本职能是捍卫国家利益，防备和抵御外来的各种形式和不同程度的侵犯，防备和平息内部和外部的敌对势力相互勾结所发动的武装暴乱。手段还有政治手段、经济手段（经济是国防的基础）、外交手段、科技手段、教育手段。

5. 国防历史的启示：①经济发展是国防强大的基础②政治昌明是国防巩固的根本③国家的统一和民族的团结是国防强大的关键④保持忧患意识是国防巩固发展的前提。

7. 现代国防的基本特征：①现代国防的概念内涵更丰富②现代国防是多种手段、多种斗争的形式的角逐③现代国防是综合国力的较量④现代国防与国家经济建设关系更密切。

第二节 国防建设

1. 国防领导体制是指国防领导的组织体系及相应制度。它包括国防领导机构的设置、职权划分、相互关系等。它是国家政权组织形式和机构的重要组成部分。

2. 根据宪法和国防法，中华人民共和国的国防领导职权由中共中央、全国人大及其常务委员会、国家主席、国务院、中央军委行使。

3. 中央军委实行主席负责制，中央军委主席即为全国武装力量的统帅。

4. 新中国国防建设取得的主要成就：①铸造了一支具有一定现代水平并向信息化迈进的强大军队。②建立了比较完善的国防动员体制。③形成了门类齐全、综合配套的国防科技工业体系。

5. 武装力量的体制，是构成武装力量战斗力的一个重要因素，中华人民共和国的武装力量，由中国人民解放军现役部队和预备役部队、中国人民武装警察部队、民兵组成。

6. 人民警察部队的主要职能是：①维护国家主权和尊严②维护社会治安③保卫党政领导机关、重要目标和人民生命财产的安全。

7. 人民武装警察部队设总部、总队（师）、支队（团）三级领导机关。各级机关设司令部、政治部、后勤部。

8. 民兵是不脱产的群众武装组织，是人民解放军的助手和后备力量。

9. 我国武装力量建设的目标和原则：①武装力量建设目标是指武装力量建设在一定时期内所要达到的程度和标准。它决定着武装力量建设的规模和水平。②武装力量建设的原则为质量建军、科技强军、勤俭建军、依法治军、深化改革、科学决策。

第三节 国防动员

1． 国防动员的意义：①动员是增强国防实力的重要措施②动员是增强国防威慑力的有效手段③动员是夺取战争主动权的可靠保障

2． 国防动员的分类：①按规模分为总动员和局部动员②按方式分为公开动员和秘密动员③按时间分为初期动员和持续动员。

3. 动员的内容：①武装力量的动员②国民经济的动员③科学技术的动员④人民防空动员⑤政治动员。

4. 现代国防动员的要求：①动员速度要快②动员数量要充分③动员质量要高④动员的范围要广⑤动员要力求隐蔽安全。

5. 国防动员的方针：平战结合、军民结合、寓军于民。

6． 国防动员的原则：统一领导、全民参与、长期准备、重点建设、统筹兼顾、有序高效。

7. 动员的准备：①加强全民国防教育，打牢动员的思想基础。②发展国家经济建设，打牢动员的物质基础。③搞好后备兵员储备，打牢动员的兵员基础。④健全和完善动员体系，打牢动员的组织基础。

第四节 国防法制

1．国防立法体制，是指有关国防立法机构和国防立法权限的体系与制度。主要包括国防立法主体和国防立法权限两个基本问题。

2．国家的立法主体包括：最高国家权力机关、最高国家行政机关、地方国家权力机关、地方国家行政机关、民族自治地方国家权力机关。

3．国防立法权限，是指特定的国家机关制定、修改、废止国防法律规范的权利及其范围。

4．国防立法的原则：①以宪法为依据的原则②维护国防利益的原则③国防法律从严的原则④民主的原则⑤协调统一的原则。

5．我国的国防法律制度体系：①军事组织方面的法律制度②军事行政管理方面的法律制度③兵役方面的法律制度④国防动员方面的法律制度⑤国防教育方面的法律制度⑥军事设施保护方面的法律制度。

6. 有关国防法律介绍：① 《中华人民共和国国防法》②《中华人民共和国兵役法》③《中华人民共和国国防动员法》④《中华人民共和国国防教育法》。

7. 公民的国防权利：①国防建设建议权②制止、检举危害国防行为权③损失补偿权。

8. 公民的国防义务：① 维护国家统一和安全的义务②履行兵役的义务③支持国防建设的义务④接受国防教育的义务⑤支前参战的义务⑥保护国防设施的义务⑦保守国防秘密的义务。

9. 国防法律实施中的行政执法，特指国家一般行政机关和军事行政机关及其工作人员依据国防行政法律规范解决具体行政事务的过程。它又可分为行政检查和行政处理两种方式。

10. 国防法律适用中的司法，特指国家一般司法机关或军事司法机关依照法定权限和程序，运用刑法、民法、行政法处理违反国防法律规范的刑事、民事、行政案件的专门活动。这种专门活动的目的，就在于通过司法机关正确运用和执行法律规范，来维护国家军事利益和军人的合法权益。

11. 在我国，国防法律使用的司法机关由于其管辖权限的不同，它分为一般司法机关和军事司法机关。

12. 国防法律的遵守：社会主体依照国防法律规范，行使国防权利和履行国防义务的活动。社会主体，可分为：①特殊主体，即军事机关、军人和其他担负军事任务的人员。②一般主体，即国家一般机关、社会组织和全体公民。

第四章 军事高技术

第一节 军事高技术概述

1. 军事高技术是动态的、发展的概念，具有战略性、创新性、渗透性等特征。

2. 军事高技术的分类：军事基础高技术、军事应用高技术。

3. 军事高技术的构成：军用电子技术、军用电子计算机和人工智能技术、军事信息技术、军用光电子技术、军用核技术、军事航天技术、军用海洋技术军用生物技术、军用新材料技术、军用定向能技术。

4. 高技术对武器装备的影响：①提高武器的杀伤效能②提高武器系统的综合作战能力和自动化水平③提高了武器装备的生存能力④提高了武器装备的全天时、全天候的作战能力⑤提高了武器装备的可靠性和可维修性6促使新型武器系统的诞生。

5. 高技术对军队组织体制的影响：①军队构成技术密集化②部队编组一体多能化③指挥体制扁平网络化。

第二节 侦察监视与伪装隐身技术

1. 现代侦察技术是指为发现、识别、监视、跟踪目标，并对目标进行定位所采用的技术。

2. 影响侦察的基本因素：①目标的特征信息②地形、地物③气象条件。

3. 现代侦察技术①按照侦察任务范围分为战略侦察、战役侦察和战术侦察②按照侦察活动的方式分为武装侦察、谍报侦察和技术侦察③按照不同兵种的任务范围分为陆军侦察、海军侦察、空军侦察和战略导弹部队侦察④按照侦察监视所采取的手段分为观察、窃听、搜索、捕俘、火力侦察、照相侦察、雷达侦察、无线电侦察、调查询问、搜集文件资料等⑤按照实现探测和识别技术的原理分为光电侦察、电子侦察、声学侦察三类。

4. 高技术侦察特点：①空间中的立体化②速度上的实时化③手段上的综合化④侦查与攻击一体化

5. 根据任务和用途的不同，电子侦察通常分为预先侦察和现场侦察两类。

6. 雷达按照工作方式分为连续波雷达和脉冲雷达，其中广泛应用的是脉冲雷达。

7. 侦察雷达的类型及应用：①预警雷达（作用距离在1000-5000千米之间，能在远距离上探测到各种远程导弹或轰炸机，根据探测数据提供早期预警。）②中、近程对空侦察雷达（作用距离在150-200千米之间）③海岸侦察雷达（探测距离一般在100-200千米之间）④战场侦察雷达（近程侦查雷达探测距离10千米以内，中程30千米以内，远程30千米以上）⑤炮位侦察雷达（作用距离在20-50千米之间）

8. 地面传感侦查可分为：音响传感器、振动传感器、磁性传感器、红外传感器、应变电缆传感器等类型。

第三节 精确制导武器

1. 精确制导武作战特点：①直接命中率高 ②具有自主制导能力 ③作战效能好

2. 制导技术，是“利用目标辐射或反射的特征信号，发现、识别和跟踪目标，精确导引和控制武器命中目标的技术”。

3. 制导技术的种类：①自主式制导②寻的制导（主动、半主动、被动）③遥控制导（有线、无线电、波束）④复合制导。

4. 精确制导武器主要种类：①导弹②制导导弹③制导炮弹④制导地雷⑤制导鱼雷。

5. 精确制导武器发展趋势：①进一步提高命中率②提高抗干扰和突防能力③增加精确制导武器的射程④实现人工智能⑤使精确制导武器系列化、通用化。

第四节 航天技术

1. 航天技术由运载器技术、航天器技术和航天测控技术三大部分组成。

2. 运载器技术是航天技术的基础。（运载火箭和航天飞机）

3. 航天器分为无人航天器和载人航天器两大类。

4. 航天器通常采用的轨道参数为：运行周期、航天器的高度、轨道倾角。

5. 航天器通常采用的特殊轨道为：地球同步轨道、太阳同步轨道、极地轨道。

6．航天测控技术主要有：遥测、遥控、跟踪、通信和数据传输。

7. 军用卫星的种类及功能

① 侦察卫星：用于获取军事情报的人造地球卫星

② 军事通信卫星：通常可分为战略通信卫星和战术通信卫星两大类，前者提供远程直至全球范围的战略通信勤务；后者提供战术通信和军用飞机、水面舰艇的机动通信勤务。

③ 军事导航卫星：导航定位卫星是“通过发射无线电信号，为地面、海洋、空中和空间用户提供位置、速度和时间等导航定位信息的卫星”。

④ 测地卫星：专门用于大地测量的人造地球卫星

⑤气象卫星：气象卫星是“用于气象观测的人造地球卫星”。

9. 军用载人航天器包括：载人飞船、空间站、航天飞机。

第五节 电子对抗技术

1. 雷达干扰分为有源干扰和无源干扰。

第六节 军队指挥控制系统

1. 军队指挥控制系统是“保障指挥员和指挥机关对作战人员和武器系统实施指挥和控制的信息系统。是指挥信息系统的核心”。

2. 军队指挥控制系统的构成：①信息收集分系统②信息传递分系统③信息处理分系统④信息显示分系统⑤决策监控分系统⑥执行分系统

3. 军队指挥控制系统的功能：①迅速收集和处理情报②自动查找和提取情报③辅助参谋人员拟制军事文书④实时观察战场情况⑤对武器进行自动控制⑥提高后勤指挥效率

5. 军队指挥控制系统对作战的影响①对作战指挥的影响：一是使指挥机关的组织结构发生变革。二是使指挥工作方式发生变革。三是使指挥决策更加科学化。四是使战场调控更趋于完善。②对军队机动的影响。③对武器效能的影响④对作战保障的影响

第七节 新概念武器

第五章 信息化战争

1. 第一台电子计算机问世，标志着信息化战争开始萌芽。

2. 海湾战争是信息化战争的萌生期。

3. 科索沃战争是信息化战争进入成熟期的开端。

（老师只讲了前五章、上一届考的是前五章，我们可能只考前五章）

高校军事课教程刘鹏版篇3

刘鹏有始有终的味道掌控者

文/依晨 摄影/江德熙 编辑/梁璐

【摘 要】从未改变的初心“每天当我走进厨房的那一刻，我总是可以发现很多可以让我学习的地方，都有人教会我某些东西，无论是厨师或者年轻的学徒，我甚至都可以从洗盘子的同事身上学到很多。我觉得厨师就是应该多去看，多去听。同时，还别忘了品尝和观察，永远不要失去热情。”

【期刊名称】餐饮世界

【年(卷),期】2015(000)012

【总页数】2

【关键词】味道;厨师;品尝

他的每一道菜肴都坚持在味道上“有始有终”，当你品尝他的菜肴时，会瞬间达到味觉的顶峰，在你将要觉得“过分”的时候，总会有另一种味道出来缓慢地拖住你的味蕾，缓缓下降，回味悠长。他凭借对食材、对烹调的理解打造了一个全新的味觉空间，成为名副其实的味道掌控者，而他就是京城著名帅厨、Yi House 餐厅行政总厨刘鹏。

刘鹏

Yi House 餐厅行政总厨刘鹏，曾任小莫餐厅行政总厨、GRACE BEIJING HOTEL 行政副总厨、青岛希尔顿逸林酒店主厨、北京饭店莱佛士E33餐厅厨师长。曾多次获得过各类国内、国际烹饪比赛大奖，是京城著名帅厨之一

从未改变的初心

“每天当我走进厨房的那一刻，我总是可以发现很多可以让我学习的地方，都有人教会我某些东西，无论是厨师或者年轻的学徒，我甚至都可以从洗盘子的同事身上学到很多。我觉得厨师就是应该多去看，多去听。同时，还别忘了品尝和观察，永远不要失去热情。”对烹调保持足够的热情，这是刘鹏从未改变的初心。他觉得只要保有这份热情，将烹调当作一种毕生的爱好去经营，就不愁调制不出好的味道。

1995 年刘鹏从西餐学校毕业，由于相貌出众，

进入酒店实习之后，他最初被分配到前厅当服务员。

可刘鹏一直心系厨房，做完自己的工作后经常到厨房里面帮忙，厨房的师傅也非常喜欢他，于是慢慢地他们也愿意教刘鹏一些厨艺。半年后，经过多次申请，刘鹏终于走到了魂牵梦绕的灶台前。虽然此时的他已经精通西餐的各种烹调，但在厨房里刘鹏依然低调做人，一点点学起，默默地做好工作，用心做菜。在后厨磨炼的过程中，刘鹏极其注意积累关于食材特性方面的知识，“只有了解了食材的特性，才能烹调出健康的菜品，凸显食材的本味，通过巧妙的搭配，让一盘菜，一个套餐更加平衡，演绎有灵魂的西餐。”在任何与食物相关的事情上，刘鹏都格外的认真，一点也不随性。他可能为了某种食材，专门去一趟这个食材的原产地，或者穿行在食材正在成长的田野里，感受到太阳光培育的作用。甚至某天下班路过一个小吃摊，他都会停下来尝一尝，看一看。就这样，勤奋的精神、认真的态度帮助刘鹏从厨师一步一个脚印地走到了行政总厨的岗位。有了更加广阔的发挥空间，也让刘鹏可以更加淋漓尽致地表达自己对于烹调的理解。

为了能够丰富自己，刘鹏先后在很多国家游历，为的就是寻找最好的味道。在品尝到美味之后，他都会回来进行尝试，身临其境地感受一下厨师制作菜品的想法和思路。“当我在欧洲的某个小镇寻到一家百年老店的时候，看着店里的美味传承人，安静的、耐心的、用尽心思的烹调每一道菜品，调和菜品之间的味觉搭配，我会深切的感觉到，只有真的热爱美食，才能为了这份初心去奉献自己的全部吧。”在刘鹏心中，好厨师的标准就是要具备跳跃性思维，放开眼界，吸收和接受来自不同地方的知识和文化，拥有足够的热情热爱烹饪工作，哪怕是重复做一种工作，也可以耐住寂寞，执著的进行。

一直坚持的匠心

刘鹏的烹饪灵感源自很多事物。说、看、闻、听都可能成为激发他灵感的方式。这跟他的性格很像，热情开朗，典型北京爷们儿的性格。他总是告诫自己：“现如今，由于社会正处于变革时期，厨师也在不断的寻求新发展。很多厨师这家干两天，那家干三天，工资翻了无数倍。但是我觉得这只能是昙花一现，对厨师自己、对老板都没有好处。一名合格的优秀厨师应该热爱现有的工作，在工作中寻求不断突破，守着那颗初心，带上一颗匠心，永远行走在路上。”

在刘鹏为客人设计的菜单中，他极其重视菜品味道之间的平衡，突出每种食材本身的味道。慢炖牛肋排精选澳洲小牛肋排，制作时先用盐、胡椒、大臧芥末进行调味，再将牛肋排微煎定型，然后放入牛骨汤、红酒、蔬菜之中，低温慢炖入味。在牛骨汤之中加入了洋葱、胡萝卜、芹菜、迷迭香、百里香、红酒等二十几种调味料。这道菜味道丰富饱满，炖出来的肉质里外软烂不散，有点像中式酱牛肉的感觉，但是西式调味的风格非常明显。低温冰岛鳕鱼运用新兴的烹饪方法：SOUS VIDE（低温烹饪），摒弃油腻的法鳕，选择冰岛鳕鱼，突出其肉质本身原有的鲜味。“对于美味的追求，我也不知道什么时候才会停下来，如果有一天有更好的人来接替我，我很高兴。但是在那之前，我会在烹饪上专注度过每一天，因为人们对美食的追求永远不会有终点。”享受美食，享受生活，随心所遇，不拘一格，这就是刘鹏人生价值。

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