信阳茶文化的故事欣赏:信阳茶文化10篇

篇一：信阳茶文化的故事欣赏:信阳茶文化

　　

　　信阳茶文化-茶文茶诗－茶诗选辑

　　茶烟》[明]瞿佑

　　蒙蒙漠漠更霏霏，淡抹银屏幂讲帷；

　　石鼎火红诗咏后，竹炉汤沸客来时；

　　雪飘僧舍衣初湿，花落艄船鬓已丝；

　　惟有庭前双白鹤，翩然趋避独先知。

　　《咏贡茶》

　　元·林锡翁

　　百草逢春未敢花，御花葆蕾拾琼芽。

　　武夷真是神仙境，已产灵芝又产茶。

　　《蓝素轩遗茶谢之》

　　明·邱云霄

　　御茶园里春常早，辟谷年来喜独尝。

　　笔阵战酣青叠甲，骚坛雄助录沉枪。

　　波惊鱼眼听涛细，烟暖鸱罂坐月长。

　　欲访踏歌云外客，注烹仙掌露华香。

　　《武夷茶》清·陆廷灿

　　桑苧家传旧有经，弹琴喜傍武夷君。

　　轻涛松下烹溪月，含露梅边煮岭云。

　　醒睡功资宵判牍，清神雅助画论文。

　　春雷催茁仙岩笋，雀尖龙团取次分。

　　《寒食》[宋]杜小山

　　寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红；

　　寻常一样窗前月，才有梅花便不同。

　　茶[宋]梅尧臣

　　山寺碧溪头，幽人绿岩畔。

　　夜火竹声乾，春瓯茗花乱。

　　兹无雅趣兼，薪桂烦燃爨。

　　茶[宋]秦观

　　茶实嘉木英，其香乃天育。

　　芳不愧杜蘅，清堪掩椒菊。

　　上客集堂葵，圆月探奁盝。

　　玉鼎注漫流，金碾响丈竹。

　　侵寻发美鬯，猗狔生乳粟。

　　经时不销歇，衣袂带纷郁。

　　幸蒙巾笥藏，苦厌龙兰续。

　　愿君斥异类，使我全芬馥。

　　茶花二首[宋]苏辙

　　（之一）

　　黄蘖春芽大麦粗，倾山倒谷采无余。

　　久疑残◇阳和尽，尚有幽花霰雪初。

　　耿耿清香崖菊淡，依依秀色岭梅如。

　　经冬结子犹堪种，一亩荒园试为鉏。

　　（之二）

　　细嚼花须味亦长，新芽一粟叶间藏。

　　稍经腊雪侵肌瘦，旋得春雷发地狂。

　　开落空山谁比数，烝烹来岁最先尝。

　　枝枯叶硬天真在，踏遍牛羊未改香。

　　茶磨二首[宋]梅尧臣

　　之一

　　楚匠斲山骨，折檀为转脐。

　　乾坤人力内，日月蚁行迷。

　　吐雪夸春茗，堆云忆旧溪。

　　北归唯此急，药臼不须挤。

　　之二

　　盆是荷花磨是莲，谁砻麻石洞中天。

　　欲将雀舌成云末，三尺蛮童一臂旋。茶

　　灶

　　杨万里

　　茶灶本笠泽，飞来摘茶国。

　　堕在武夷山，溪心化为石。

　　山

　　寺

　　喜

　　道

　　者

　　至

　　佚

　　名

　　闰年春过后，山寺始花开。

　　还有无心者，闲寻此境来。

　　鸟幽声忽断，茶好味重回。

　　知住南岩久，冥心坐绿苔。

　　晚

　　天

　　雨

　　霁

　　横

　　雌

　　霓

　　曹冠

　　晚天雨霁横雌霓。

　　帘卷一轩月色。

　　纹簟坐苔茵，乘兴高歌饮琼液。

　　翠瓜冷浸冰壶碧。

　　茶罢风生两腋。

　　四座沸欢声，喜我投壶全中的。

　　夏

　　日

　　闲

　　居

　　张籍

　　多病逢迎少，闲居又一年。

　　药看辰日合，茶过卯时煎。

　　草长睛来地，虫飞晚后天。

　　此时幽梦远，不觉到山边。

　　临

　　安

　　春

　　雨

　　初

　　霁

　　陆游（１１２５－１２１０）

　　世味年来薄似纱，谁令骑马客京华。

　　小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。

　　矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。

　　素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家。

　　初

　　饮

　　高

　　桥

　　银

　　峰

　　郭沫若

　　芙蓉国里产新茶，九嶷香风阜万家。

　　肯让湖州夸紫笋，愿同双井斗红纱。

　　脑如冰雪心如火，舌不怠来眼不花。

　　协力免教天下醉，三闾无用独醒嗟。

　　徐门石潭谢雨道上作

　　【北宋】苏轼

　　簌簌衣巾落枣花，村南村北响缫车，牛衣古柳卖黄瓜。

　　酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。

　　回

　　头

　　诗

　　【清】曹雪芹

　　一局输赢料不真，香销茶尽尚逡巡。

　　欲知目下兴衰兆，须问旁观冷眼人。

　　莫

　　分

　　茶

　　【北宋】李清照

　　病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。

　　豆蔻连梢煎熟水，莫分茶。

　　枕上诗书闲处好，门前风景雨来佳，终日向人多酝藉，木犀花。

　　竹

　　枝

　　词

　　【明】袁宏道

　　雪里山茶取次红，自从貂虎横行后，白头孀妇哭青风。

　　十室金钱九室空.

篇二：信阳茶文化的故事欣赏:信阳茶文化篇三：信阳茶文化的故事欣赏:信阳茶文化

　　

　　走进信阳茶文化作文

　　千百年来，信阳人以茶为媒，在生产与生活中形成了独具特色的信阳茶文化，成为中华茶文化的组成部分，成为信阳灿烂文化的重要品牌。下面是店铺为你整理的走进信阳茶文化作文，希望对您有用。

　　走进信阳茶文化作文1信阳茶叶

　　我很喜欢喝茶叶茶，特别是信阳毛尖茶，每次喝茶要多放一些茶叶，没有怎么冲就倒掉换新茶。于是爸爸妈妈决定让我了解一下茶叶的制作过程，借机要我改掉浪费的换毛病。爸妈趁放假之际报了旅游团，准备带我去茶的故乡——信阳，让我亲身体验茶叶的制作过程。到信阳第二天，一大早我们就和一大群游客来到了茶山。

　　放眼望去，山坡上一片碧绿，空气也格外清新，。茶树都差不多高，叶子生长茂盛，一簇一簇的，散发出一阵阵清香，一看就知道又是一个丰收年。我发现茶叶树上还结一些小果子，不大，绿色的，挺好玩的。“爸爸，这是什么?可以泡茶吗?”不懂的事我总要闻问一问。爸爸告诉我那是茶果。“真好玩，这么小的茶树竟长出这么可爱的小娃娃来。”我兴奋极了。我们开始摘茶叶了，管理员简单介绍了一些注意事项，就由游客来亲自操做。一开始我总是把茶叶揪成两半，怎么也揪不好，看看周围的人兴致勃勃，我有点灰心了。这是妈妈走过来安慰我：“没关系，只要有耐心就能学会。看我教你。”妈妈耐心地反复示范，终于我摘了片完整的，便向一旁的爸爸炫耀。爸爸赞许地点点头，我信心倍增。我们三个你追我赶，摘了一上午，我得篮子仍然没有满，看看爸妈的篮子慢满满的，我真羡慕。妈妈给我擦擦汗，看看我的“成绩”，微笑着说：“恩，不错，够你喝一上午的。”摘茶这么难，我真是领教了。下午我们又要去炒茶房炒茶了。

　　炒茶房是一间平房，里面有好几十口大锅，整个房里充溢着茶的清香。刚进去一位老爷爷家呆了我们。老爷爷指导着我们把刚采的茶叶倒进一口大锅里，然后不停地用手翻炒，一边翻一边向我们介绍炒茶的技术，主要讲了一些注意事项，当听到炒茶的火候很重要时，我

　　睁大了眼睛。老爷爷说，火不能大，也不能小，要恰到好处。“怎么才能恰到好处?”我脑子里不停地想着，哎呀，炒茶还有这么多的学问，可真难呀。茶叶终于炒好了，老爷爷帮我们装进袋内，看着他那长满老茧的双手，我心里真不是滋味。晚上休息的时候到了，劳累了一天，我们都有点吃不消了。好在有新茶叶品尝，大家兴致又来了。

　　妈妈端来开水，把新茶叶沏上，顿时满屋飘香，沁人心脾，我都陶醉了。我小心翼翼地端起茶杯，品了一小口，呀，真爽!清香，甜滋滋的，还有点苦头。真是苦中有乐呀。有了这次的采茶经历，我再也不浪费茶叶了。并且我明白了，任何东西背后，不知有多少感人的经历，或者不能浪费的理由。

　　走进信阳茶文化作文2信阳饮茶

　　信阳是名茶之乡，盛产白毫细嫩、汤色碧绿的上乘“信阳毛尖”。信阳人爱喝茶、会喝茶，茶喝得可谓尽心尽意而又家常至极。

　　信阳饮茶的最大特点是普及。无论男女老幼，朝野雅俗，无论为文的为商的为官的为民的，也无论有身份的无身份的钱多的钱少的，几乎人人皆有嗜茶之好。人称茶为“国饮”，但唯有到了信阳才能真正体味到什么叫饮茶。如若要研究信阳的民俗学，首先要论及的则应是信阳的茶道。见客先上茶，这是信阳人一般的家庭礼俗。不倒茶，主人便觉无法显示热情，愧对来客;不饮茶，客人又会手足无措、言语不畅。如果来客是位烟君子倒还好，若不会抽烟便更觉无趣。

　　在信阳，不倒茶意味着逐客，客人阻止倒茶或续茶，则表示片刻即走。往往是一杯热茶捧着，亲朋好友的叙谈才亲密无间，气氛融洽。茶成了好客的信阳人交友的重要仪式和内容，客人来请喝茶，客人走了要送茶，对遥远的友人，信阳人还喜欢寄一包新茗送情谊。茶，在信阳友情的锦缎上，犹如织锦的金梭，往返穿行，运载着缕缕情丝和绵绵厚义。

　　信阳得天独厚的自然条件，悠久的制茶、种茶历史，使茶叶很早就成为勤劳朴实的信阳茶区人民的生活支柱，且千百年来，信阳人以茶为媒，在生产与生活中形成了独具特色的信阳茶文化，成为中华茶

　　文化的组成部分，成为信阳灿烂文化的重要品牌。

　　走进信阳茶文化作文3走进信阳，感受不一样的茶文化

　　位于河南之南的信阳市是著名的绿茶之乡，信阳得天独厚的自然条件，悠久的制茶、种茶历史，使茶叶很早就成为勤劳朴实的信阳茶区人民的生活支柱，且千百年来，信阳人以茶为媒，在生产与生活中形成了独具特色的信阳茶文化，成为中华茶文化的组成部分，成为信阳灿烂文化的重要品牌。

　　信阳的名茶，在唐代就有记载，唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为当时的名茶。宋朝，在《宁史·食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。元朝，据元代马端临《文献通考》载：“光州产东首、浅山、薄侧”等名茶。明朝，对名茶方面的记载很少。清朝，茶叶生产得到迅速恢复。清朝中期是河南省茶叶生产又一个迅速发展时期，制茶技术逐渐精湛，制茶质量越来越讲究，在清未出现了细茶信阳毛尖。

　　民国时期，茶叶生产继清朝之后，又得到大力发展，名茶生产技术日渐完善。信阳茶区又先后成立了五大茶社，加上清朝的三大茶社统称为“八大茶社”。由于“八大茶社”注重制作技术上的引进、消化与吸收，信阳毛尖加工技术得到完善，1913年产出了品质很好的本山毛尖茶，命名为“信阳毛尖”。

　　相传在很久很久以前，信阳本没有茶，乡亲们在官府和老财的欺压下，吃不饱，穿不暖，许多人得了一种叫“疲劳痧”的怪病，瘟病越来越凶，不少地方都死绝了村户。一个叫春姑的姑娘看在眼里，急在心上，为了能给乡亲们治病，她四处奔走寻找能人。

　　一天，一位采药老人告诉姑娘，往西南方向翻过九十九座大山，趟过九十九条大江，便能找到一种消除疾病的宝树。春姑按照老人的要求爬过九十九座大山，趟过九十九条大江，在路上走了九九八十一天，累得精疲力尽，并且也染上了可怕的瘟病，倒在一条小溪边。这时，泉水中飘来一片树叶，春姑含在嘴里，马上神清目爽，浑身是劲，她顺着泉水向上寻找，果然找到了生长救命树叶的大树，摘下一颗金

　　灿灿的种子。

　　看管茶树的神农氏老人告诉姑娘，摘下的种子必须在10天之内种进泥土，否则会前功尽弃。想到10天之内赶不回去，也就不能抢救乡亲们，春姑难过得哭了，神农氏老人见此情景，拿出神鞭抽了两下，春姑便变成了一只尖尖嘴巴、大大眼睛、浑身长满嫩黄色羽毛的画眉鸟。小画眉很快飞回了家乡，将树籽种下，见到嫩绿的树苗从泥土中探出头来，画眉高兴地笑了起来。这时，她的心血和力气已经耗尽，在茶树旁化成了一块似鸟非鸟的石头。不久茶树长大，山上也飞出了一群群的小画眉，她们用尖尖的嘴巴啄下一片片茶叶，放进得了瘟病人的嘴里，病人便马上好了，从此以后，种植茶树的人越来越多，也就有了茶园和茶山。

　　固然，这只是个美丽的神话，反映了古代劳动人民的美好愿望，但信阳毛尖确有着悠久的历史。

　　信阳毛尖是信阳的名片，国人由此知道了信阳，外人由此了解了信阳，信阳因茶而名，茶农因茶而富，茶山因茶而绿。信阳茶见证了信阳大地的沧海桑田，造就了信阳人的生存信息和文化秉性，在新的阶段正在成为带动信阳发展精神内核和重要动力。

篇四：信阳茶文化的故事欣赏:信阳茶文化

　　

　　信阳毛尖的茶文化介绍

　　信阳毛尖是我国著名的内销绿茶，以原料细嫩、制工精巧、形美、香高、味长而闻名。下面是店铺精心为你整理的信阳毛尖的茶文化介绍，一起来看看。

　　信阳毛尖的茶文化介绍

　　信阳饮茶的最大特点是普及。无论各色人等，男女老幼，朝野雅俗，几乎人人皆有嗜茶之好。见客先上茶，这是信阳人一般的家庭礼俗。不倒茶，主人便觉无法显示热情，愧对来客;茶成了好客的信阳人交友的重要仪式和内容，对遥远的友人，信阳人还喜欢寄一包新茗送情谊。用茶运载着缕缕情丝和绵绵厚义。

　　信阳在喝茶上十分讲究，极儒雅，极繁文缛节，贵族气十足。首先是茶具，一定要用透明的玻璃杯沸水要落了滚才可沏茶。杯中放了茶叶，注入浅水，但并不饮，而是倒去浮沫再注水，这叫“洗茶”。经过了这番洗，茶方可饮。送给客人的茶水不是十足的满杯，而是八成满，俗称“酒七茶八”。茶杯是绝对不可盖的，这既不同于北京的盖碗茶，更不同于闽南的功夫茶。信阳人饮茶无论城乡都讲究一个观赏美，客人到来，一溜十几个玻璃杯亮晶晶排开，一一放茶叶，又一一注浅水洗茶，再一一斟满，一杯杯捧到客人手上。主人在陪客人饮茶时，不断打量客人杯中茶水的存量，如果喝去一半，就会及时续茶，使茶汤浓度保持一致，水温适宜。到信阳做客，饮茶应漫饮细啜，边谈边饮，不可狂饮暴喝。客人喝足，倒掉残茶，即示意不再饮用，否则，主人还会给客人续茶。

　　在信阳,不仅客人登门要以茶敬客，真诚恭谨，而且亲朋好友之间的往来，也多以茶为礼，绝不疏忽。这是信阳流传了千百年的纯朴习俗。信阳民间，逢年过节或日常拜亲访友，都有馈赠茶叶的习惯，虽然包装简陋，却是他们亲情和友情的真诚传递。友人，特别是来自远方的好友，短暂的欢聚之后，临别之时意犹未尽，以自产的茶叶为赠，不仅是友情的展现，也是对友人深深的祝福。赴外地看望多年未见的好友同窗，战友同事，一包信阳毛尖必不可少。送茶表达的不仅仅是

　　浓浓的故乡情和同窗情，还有互相的思念和永不褪色的友谊。在外地学习工作的信阳人从故乡归来，也总不忘带点上好的信阳茶，简单而质朴的信阳茶，成为友谊的厚重载体。

　　茶文化的历史

　　茶在中国具有悠久的历史，茶叶的故乡就是中国，它和丝绸都是由中国劳动人民奉献给全世界人类的重要发明。早在5000多年前，相传中华民族的远祖神农氏在位时，他为了寻找治病的草药，不幸染上了72种病毒，痛苦不堪，最后找到了茶才解了毒。从此，人们才知道了茶能治病，具有药用功能。后来，人们在长期的生产生活中，逐步发现茶叶煮水还具有很强的解渴作用，因此，中国人开始对茶情有独钟，中国的茶文化从此诞生了。

　　茶叶不仅具有实用性，还具有很强的文化性。茶叶在漫长的煎煮过程中，经过2000多年来的历史演变，茶文化真正地成为了一种艺术。制茶工艺、茶具、烹茶过程，甚至连用来冲茶的水也都有了很多专门的讲究，如制茶工艺有很多种方法，茶具有很多种造型，烹茶有煎、煮、点、冲等多种方法。说起来，用来冲茶的水是再也普通不过的了，但在古代连水也是分三六九等的，乾隆皇帝嗜茶如命，曾经六下江南，每到一地都要品味一下当地的名茶名水，他自带一个量水用的量器，专门测量水的轻重、水质的好坏，他非常注意饮茶的水品，提出“水以轻为贵”，他认为，荷叶上的露珠水是最好的。对于水的品味，我还可以再讲一个小故事，在《红楼梦》第41回，妙玉烹茶给林黛玉、贾宝玉和薛宝钗，因为林黛玉分不出烹茶的水是雨水还是雪水遭到了妙玉的嘲笑，妙玉说：这水是五年前从梅花上收集的雪，放入瓮中埋在地下，是专门用来烹茶用的。从梅花上收集雪当然要比从荷叶上收集露水更困难了，由此可见古人对于水的品味是如何重视了。

　　茶文化是中国传统文化的一个重要组成部分，古人把自己的人生享受、幸福体验和对艺术的品味都溶入到了这一片小小的天地里，这是一笔丰富的历史文化遗产，我们应该继续发扬光大，可喜的是，忙忙碌碌的现代人也学会了从品茶中去寻找一点精神上的安逸。如今，在各种网吧、酒吧林立的现代都市里，茶馆也悄然兴起，以茶会友、以茶交心、闹中取静已成为休闲的时尚之一，也许这就是中国的现代茶文化吧。

篇五：信阳茶文化的故事欣赏:信阳茶文化

　　

　　[信阳茶文化的基本介绍]信阳茶文化

　　信阳茶，以信阳毛尖为代表，是中国一流名茶之一，是绿茶中的佼佼者。下面是小编精心为你整理的信阳茶文化的基本介绍，一起来看看。

　　信阳茶文化的基本介绍

　　信阳毛尖是河南省著名特产，素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。

　　唐代茶圣陆羽所著的《茶经》，把信阳列为全国八大产茶区之一;宋代大文学家苏轼尝遍名茶而挥毫赞道：“淮南茶，信阳第一”;信阳毛尖茶清代已为全国名茶之一，1915年荣获巴拿马万国博览会金奖，1958年评为全国十大名茶之一，1985年获中国质量奖银质奖，1990年“龙潭”毛尖茶代表信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名的好成绩，荣获中国质量奖金质奖，1982年、1986年评为部级优质产品，荣获全国名茶称号，1991年在杭州国际茶文化节上，被授予“中国茶文化名茶”称号，1999年获昆明世界园艺博览会金奖。信阳毛尖不仅走俏国内，在国际上也享有盛誉，远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡、香港等20多个国家和地区。历史上信

　　阳毛尖主产于信阳市、信阳县和罗山县(部分乡)一带。据查证。信阳毛尖独特风格的形成是在20世纪初期，清代季邑人蔡竹贤提倡开山种茶，随后出现了元贞(震雷山)、广益、裕申、宏济(车云)、博厚、森森(万寿)、龙潭、广生等八大茶社，发展茶园面积有400余亩，逐渐改进完善了毛尖的炒制工艺。新中国建立以后，国家对发展茶叶生产极为重视，采取了一系列扶助措施。特别是改革开放以来，随着科技的发展，信阳毛尖的产量和质量均有很大提高。目前，全市茶园面积有80万亩，开采面积70万亩，茶叶总产值8亿多元，社会总收入12亿元以上。

　　信阳毛尖是所有信阳人的骄傲、河南人的骄傲，也是中国的骄傲!

　　信阳茶文化的历史

　　信阳的名茶，在唐代就有记载，唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为当时的名茶。宋朝，在《宁史·食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。元朝，据元代马端临《文献通考》载：“光州产东首、浅山、薄侧”等名茶。明朝，对名茶方面的记载很少。清朝，茶叶生产得到迅速恢复。清朝中期是河南省茶叶生产又一个迅速发展时期，制茶技术逐渐精湛，制茶质量越来越讲究，在清未出现了细茶信阳毛尖。

　　清光绪末年(1903-1905)，原是清政府住信阳缉私统领、旧茶业公所成员的蔡祖贤，提出开山种茶的倡议。当时曾任信阳劝业所所长、有雄厚资金来源的甘周源积极响应，他同王子谟、地主彭清阁等于1903年在信阳震雷山北麓恢复种茶，成立“元贞”茶社，从安徽请来一名余姓的茶师，帮助指导茶树栽培与制作。

　　1905-1909年甘周源又邀请陈玉轩、王选青等人在信阳骆驼店商议种茶，组织成立宏济茶社，派吴少渠到安徽六安、麻埠一带买茶籽，还请来六安茶师吴记顺、吴少堂帮助指导种茶制茶。制茶法基本上是沿用“瓜片”茶的炒制方法，用小平锅分生锅和熟锅两锅进行炒制。炒茶工具采用帚把，生锅用把长0.5米、把粗0.1米的帚把2个，双手各持1把，挑着炒。熟锅用大帚把代替揉捻。这就是信阳毛尖的最初制作技术。

　　1911年，甘周源又在甘家冲、小孙家成立裕申茶社，在此带动下，毗邻各山头茶园发展均具有一定规模。茶商唐慧清到杭州西湖购买茶籽并学习龙井炒制技术。回来后，在“瓜片”炒制法的基础上，又把“龙井”的抓条、理条手法融入到信阳毛尖的炒制中去，改生锅用小把炒制为生熟锅均用大帚把炒制。用这种炒制法制造的茶叶就是当今全国名茶信阳毛尖的雏形。

　　民国时期，茶叶生产继清朝之后，又得到大力发展，名茶

　　生产技术日渐完善。信阳茶区又先后成立了五大茶社，加上清朝的三大茶社统称为“八大茶社”。由于“八大茶社”注重制作技术上的引进、消化与吸收，信阳毛尖加工技术得到完善，1913年产出了品质很好的本山毛尖茶，命名为“信阳毛尖”。

　　为了迎接1915年巴拿马运河通航而举行的万国博览会，1914年，信阳县茶区积极筹备参赛茶样，有贡针茶、白毫茶、已熏龙井茶、未熏龙井茶、毛尖茶、珠三茶、雀舌茶。1915年2月，在博览会上，经评判，信阳毛尖茶以外形美观、香气清高、滋味浓醇的独特品质，被授予世界茶叶金质奖状和奖章。信阳毛尖从此成为河南省优质绿茶的代表。1958年，信阳毛尖在全国评茶会上被评为全国十大名茶。

　　信阳茶文化的基本介绍

篇六：信阳茶文化的故事欣赏:信阳茶文化

　　

　　浅谈信阳茶文化的发展历程

　　信阳种茶历史悠久，始于东周，名于唐，兴于宋，盛于清，距今已有两千多年。唐代的陆羽、李肇分别在《茶经》和《国史补》中把义阳（今信阳）茶列为国之名茶。千百年来，信阳人以茶为媒，在生产与生活中形成了独具特色的信阳茶文化。

　　中国茶叶协会常务理事、信阳农林学院茶学院院长、与茶叶打了半辈子交道的郭桂义教授，跟我们讲述了信阳茶文化的发展。

　　从古至今——信阳毛尖的历史

　　郭桂义介绍，信阳栽种茶树有千年以上的历史，从唐代“茶圣”陆羽撰写的《茶经》里，信阳茶已作为贡品上贡朝廷。宋代是信阳茶的鼎盛时期。大文豪苏东坡曾于此品茗论茶，给信阳茶以高度评价：“淮南茶，信阳第一。”

　　明代，信阳茶曾以“小把茶”、“本山茶”为名。明朝初年，茶农曾在信阳市李家寨东南三条沟内种茶（后人称这三条沟为大茶沟、中茶沟、小茶沟），随后又向甘家冲、车云山等地发展，使茶叶生产初具规模。

　　现在李家寨三条沟内尚存有明末九十株茶树，黑龙潭山顶上也有十余株老茶树，据说是宋代遗留下来的，算是信阳现存最早的茶树。清朝中期，信阳制茶技术进一步得到发展，日渐成熟，茶叶质量逐渐提高。

　　民国时期，茶叶生产又得到大力发展。信阳茶区又先后成立了五大茶社，加上清朝的三大茶社统称为“八大茶社”。信阳毛尖加工技

　　术得到完善，1913年产出了品质很好的本山毛尖茶，命名为“信阳毛尖”。

　　1915年巴拿马举行的万国博览会上，信阳毛尖茶以外形美观、香气清高、滋味浓醇的独特品质，被授予金奖。信阳毛尖从此成为河南省优质绿茶的代表。1958年，信阳毛尖在全国评茶会上被评为全国十大名茶。

　　未来发展：特色+大众化相结合

　　“信阳茶的发展总体上是比较健康的，特别是从1992年开始举办茶文化节，进一步加强了我们信阳茶产业的宣传，促进了信阳茶的消费，又带动了生产。”

　　郭桂义表示，信阳毛尖未来的发展应该注意产品的结构调整。“前些年，部分消费者过于注重茶叶的外形，过度追求条形小和细，茶汤浑，大家常说的‘小浑淡’，这不利于信阳毛尖的发展，应该引导大众更加关注茶的内质。”茶叶作为一种饮品，首先是要好喝。

　　郭桂义称，信阳毛尖的生产可以考虑个性化、特色化的产品。“小众化的产品要与适应大众化消费的产品相结合，要能满足一部分个性化的要求，比如高端产品，讲究山头的，讲究产地的，讲究季节的。但是更要注重的，是适应大众消费的产品，茶叶的口感要做好。”

　　“还可以把加工技术的创新和产品的创新结合起来，开发茶叶新产品。”郭桂义说：“比如现在把乌龙茶的加工技术融入到绿茶生产中，还可以生产黑茶，白茶等多样化的产品。这样一来充分发挥了茶叶原料的经济价值，二来满足了广大消费者个性化的需要。”

　　信阳毛尖冲泡用水及水温要求

　　一方水土，一方茶味，良好的味感是构成茶叶质量的重要因素之一。不同水质、不同水温对茶汤的滋味都有影响。

　　郭桂义告诉我们，泡茶用水，首先要用软水，弱酸性水，冲泡信阳毛尖最好的就是信阳本地水。

　　对于北方消费者来说，建议使用纯净水泡茶。郭桂义强调，纯净水不同于矿泉水，因为矿泉水中有一部分矿物质离子会跟茶汤内的物质发生反应。

　　“泡茶水温也很有讲究，最好用80℃~85℃水冲泡，现泡现饮。水温过高或过低都不行，水温过高，茶多酚类物质就会被破坏，茶汤变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。水温过低，会导致茶叶冲泡不开，茶叶的香型物质不易浸出，香气不够浓厚、持久。但是如果想要短时间内茶汤分离，最好用沸水冲泡，这样茶叶的芳香才能更好的发挥出来。”

　　乌龙茶铁观音的“迷人之处”

　　乌龙茶铁观音最迷人的地方就是其高扬的兰花香，我们所说的兰花香其实只是一种类似兰香的特殊茶香、给人以很深刻的印象。但是，并不是所有铁观音茶都会有兰花香，只有少数制作成功的优质产品才会出现明显而馥郁的兰香——一般来说，常见的兰花香有两种风格：一为尖锐、霸气，具有很强的冲力，刚性十足，令人印象极深，普遍被茶友作为衡量产品是否高档铁观音的基准，这类茶基本上都属于轻

　　发酵制法；但它的缺陷是产品的回韵可能不会特别绵长，而且也比较容易出现强苦味。

　　另一种为高雅、含蓄，但清幽的兰香也非常明显，显得具有阴柔性、渗透力强，其优胜之处在于茶汤口感较有亲和力，茶汤回韵十足——当然，这并不是绝对的。

　　这两种风格不同的兰花茶香其实并没有什么高下之分，二者只不过分别属于不同风格流派而已、可视为同一个质量等级。

　　很大一部分工艺失败的乌龙茶铁观音不会出现高扬的兰花香，茶香钝、青味过强，令人难有好印象；此类茶为数不少，加上轻发酵导致口感醇厚度不足，难为佳品。

　　上述对茶香的讨论所针对的是冲泡后的茶香，而非干茶的香味；一般来说，新鲜、保存好或者刚焙火的干茶较容易出现明显、高扬的茶香，但这并不是特别重要，因为很多铁观音茶虽然干茶香气不张扬，但泡饮之后令人印象深刻；而不少茶干茶的兰花香很强，泡饮之后反而弱了——所以评价乌龙茶铁观音的兰花香是否纯正高扬应该以泡饮时为准。

　　本文版权归（华祥苑茶业股份有限公司）所有，欢迎转载，转载请注明作者和出处

　　作者：华祥苑茗茶

　　首发：http://www.hxytea.com/（华祥苑茶业股份有限公司）

　　文章出自于：http://www.hxytea.com/news/Detail-1949.html

篇七：信阳茶文化的故事欣赏:信阳茶文化

　　

　　信阳茶文化发展历史推荐）

　　信阳茶文化的发展历史_茶文化发展历史6篇

　　中国茶文化的发展历史

　　萌芽时期

　　很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。在三国以前，茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。到魏晋南北朝时，随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶开始走入文化圈，形成了中国茶文化的萌芽阶段。

　　形成时期

　　唐代，物质基础丰厚，因此在精神文化方面人们也开始了更高层次的追求。中国茶文化在唐朝开始形成，标志就是780年陆羽著的《茶经》。以后唐代又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。

　　兴盛时期

　　有唐代的形成基础，中国茶文化在宋代就开始了兴盛发展。尤其是在普通百姓阶层，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要“下茶”，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。这些都推动了中国茶文化的发展。

　　普及时期

　　在经历了唐宋的发展，中国茶文化在明清时期开始了真正的普及。明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别，茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。

　　中国茶文化茶的渊源

　　(一)茶树原产于中国的西南部

　　我国是野生大茶树发现最早最多的国家，云南、贵州、广西、四川及湖北等地，自古以来就陆续发现过不少野生大茶树。早在三国时，《吴普·本草》引《桐君录》中就有“南方有瓜芦木(大茶树)亦似茗，至苦涩，取为屑茶饮，亦可通夜不眠”之说，唐代陆羽《茶经》中就称：“其巴山峡川，有两人合抱者，伐而掇之。”明代云南《大理府志》载：“点苍山(下关)。产茶树高一丈”。近几年来通过考察和调查，已在全国10个省区近二百处发现有野生大茶树，有的地区甚至成片分布，如云南思茅地区镇源县九甲区和平乡千家寨就发现野生大茶树群落数千亩。1961年在云南勐海县巴达大黑山密林中，发现在株树高32.12米，胸围2.9米的高大野生茶树，估计树龄有1700年，是野生型的“茶树王”。还有勐海县南糯山的栽培型“茶树王”，树龄约800多年，最近在澜沧县发现的邦威过渡型“茶树王”，树龄1000年左右。这三种类型的“茶树王”

　　都发现于云南省西双版纳地区。这结古代大茶树已列为重点保护古树，供国内外学者参观，这是茶树发源地的历史见证。另外，从古茶树的分布地域来看，绝大部分分布在云南的南部与西南部以及广西、贵州、四川的部分地区，当然也有少数散见于福建、台湾、海南等地。因此科学家普遍认为，从古茶树的分布区域情况来判断，茶树的原产地应该是在中国的西南部，其起源中心可能就在云南的西双版纳一带。

　　贵州茶文化

　　[贵州茶文化的发展历史]

　　贵州茶文化的发展历史

　　贵州的茶文化源远流长、产茶历史悠久、茶叶品质优秀。1980年，在贵州普安县和晴隆县交界处首次发现了世界唯一的茶籽化石，经专业机构鉴定，确定为四球茶茶籽化石，仅次于第三纪地质层，距今已有100万年。这是贵州境内所发现的最早的茶叶。

　　而在2010年前后，全国各大媒体陆续报道了在贵州花溪久安发现了一批古茶树的新闻。茶叶专家们一般认为，茶树树龄超过100年的可称为古茶树。

　　经过现场勘查后，发现久安乡古茶树大植株的树龄在600年以上，大部分的树龄在100—200年之间。这样大规模的集中的古茶树在国内实属罕见。时间追溯到古代，西周时期，贵州省德江、务川、正安、沿河等县的少数民族已经能够制作出味美可口的好茶。至唐代时，贵州成为了我国的八大茶区之一，所产的茶叶与丝绸、瓷器一起通过茶马古道，经海上丝绸之路远销欧洲等

　　地。宋代著名诗人黄庭坚在《阮郎归黔中桃李可寻芳》中，赞美贵州茶“品高”“焙香”“春味长”。

　　从古至今，贵州的茶叶文化沉淀了无数文化的瑰宝。唐代陆羽《茶经》、《宋史?食货志》、明代《一统志》清代康熙《贵州通志》等古代文献都花费了大量笔墨介绍贵州的茶叶产业。改革开放以来，贵州学者主编的《中国茶典》被著名茶届泰斗陈橼评价为“空间的史略，为中国茶与文化的好史书”。随着产业的快速发展，阐述贵州茶文化的各类文章和专著不断涌现。除大量文章的撰写，推动着茶文化的发展之外，公开出版的书籍也不少。《茶周刊》、《茶的途程》、《贵州茶》、《贵州茶文化》、《黔山茶话》、《贵州茶百科全书》等颇具影响力的茶文化书刊，让贵州的茶叶逐渐走入世人的眼球，开始被国人所正视。2015年，贵州省茶叶种植面积689万亩，投产423万亩，均属全国第一位。干茶产量万吨，产值亿元。注册茶叶加工企业3040户，茶叶出口3648万美元，这无疑是一个庞大的数据。未来几年，贵州将大力打造贵茶系列品牌，推进主要区域品牌地理标志、原产地域保护、知名品牌创建示范区建设，增强茶产业市场竞争力，积极实施“产品品牌化、企业品牌化、基地品牌化”三位一体品牌战略，诸如西部农产品交易中心等平台的涌现也为贵州茶叶提供了更多的展示机会。与此同时，贵州将运用大数据、“互联网+”等信息技术加强茶叶标准化建设，完善茶叶质量安全可追溯制度，推广茶园管理标准化、茶园建设标准化、制作工艺标准化和加工车间标准化，以

　　保障产品质量。“黔山秀水育佳茗，贵茶飘香聚浓情。”

　　贵州茶文化概况

　　1、独特的茶树原生地文化

　　经现代茶学大师吴觉农依据古地质、古生物、古气候、古人类及近代考古和茶学研究成果，逐步提示了地处西南腹地的贵州高原，不仅是人类最早的活动地域和古生物的安详地，而且是世界茶树原产地中心和茶文化发祥地。贵州茶叶科学研究所高级农艺师、茶文化专家张其生从清代王褒的《童约》中发现有“夜郎茶市”的记载。

　　四川武阳茶市曾是茶学界认可的中国最早的茶市，而张其生的这一发现证明了夜郎茶市比四川的武阳茶市还要早76年。这充分说明，茶树原产地在古夜郎国一带。贵州作为古夜郎国的中心地区，也是茶树原生地的核心区。1986年，在晴隆县发现了世界上惟一的一颗茶籽化石，更加有力的证明了贵州是古茶树原生地核心区。在务川发现野生大茶树万余株，在湄潭云贵山也发现了野生大茶树，这些都是贵州属茶树原生地的植物群落，也是很有价值的茶文化资源。

　　2、独特的民族茶文化

　　贵州有17个世居少数民族，孕育了丰富多彩的民族文化。作为世界茶树原生地的世居民族，其发现、利用茶的历史十分悠久。在其利用茶的过程中，形成了丰富多彩的茶文化。因为民族的独特性，也使得这些茶文化独具特色，不可复制。

　　黔东南月亮山一带的苗族鼎罐茶，黔西南晴隆、普安一带的苗族擂茶，印江的土家族罐罐茶，还有各地的姜茶、打油茶等等，都十分具有特色。

　　3、独特的民俗民间茶文化

　　历史上，辛亥革命以前，贵州山区都是被主流文化边缘化的角落。但是，作为贵州的土著居民，在其繁衍生息的历史长河中，也创咋、继承、发展了自己独特的文化。作为利用茶较早的人群，也包括了茶文化的发展。贵州地貌特殊，地形复杂，民族众多，风俗各异，长期以来形成了一座座文化孤岛，有“五里不同俗，十里不同天”之说。在这些不同的文化环境中，茶在各领域被广泛利用，包括了茶在宗教、祭祀、婚礼、礼仪、社交等方面的利用，这就形成了贵州土著居民独居特色、多姿多彩的民俗民间茶文化。像黔北婚礼中的“放信茶”、务川家有喜事时的“讨茶”、各地的“吃油茶”等等，都有着很好的旅游利用价值。

　　4、独特的历史文化和人文景观

　　与茶相关的历史事件、历史人文、各类文物、独特建筑等等都是茶文化资源。

　　贵州有贡茶数十支。现存有清乾隆五十五年立在云雾镇鸟王村关口寨的贡茶碑。

　　20世纪40年代，民国中央实验茶场落户湄潭，现保存完好的中国最早的茶工业化遗址和茶叶机械化生产线，都有着很高的茶文化开发与利用价值。

　　在20世纪40年代，国立浙江大学为避日军侵华战火，西迁遵义、湄潭、永兴办学达七年之久，其间在湄潭的苏步青、刘淦芝、江问渔等成立了“湄江吟社”，常聚在一起，品茶论道，诗词唱和，留下了200余首传世佳作，其中茶诗就有60余首。浙江大学教务处所用的湄潭文庙是至今保存得最完好的贵州三大文庙之一，很具有观赏性。

　　中国最大的壶型象形建筑——天下第一壶，是湄潭投资三千余万元在县城中火焰山上建造的巨型茶壶茶杯，已载入吉尼斯纪录。虽属现代建筑，但造型独特，依山凭江，巍然屹立，十分壮观。天下第一壶茶文化公园是已形成的景观。

　　贵州茶文化的发展历史

　　禅茶文化历史

　　禅茶无味

　　――茶禅一味的本来面目

　　禅茶是指寺院僧人种植、采制、饮用的茶，主要用于供佛、待客、自饮、结缘赠送等。禅是一种境界，讲求『禅茶一味』，『禅』是心悟，『茶』是物质的灵芽，『一味』就是心与茶、心与心的相通。中国禅茶文化精神概括为『正、清、和、雅』。『茶禅一味。的禅茶文化，是中国传统文化史上的一种独特现象，也是中国对世界文明的一大贡献。茶与禅本是两种文化，在其各自漫长的历史发展中发生接触并逐渐相互渗入、相互影响，最终融合成一种新的文化形式，即『禅茶文化』。

　　唐宋禅寺中专门设有“茶寮”，以供僧人吃茶；

　　在诸寮舍司煎点茶的设有专门的职位，称为“茶头”。

　　公元前52年，道家学派人物吴理真在四川蒙顶山种下七株茶树，开创了世界上人工种植茶叶的先河，吴理真因此被敬为茶祖。公元前4年，佛教传入中国后，吴理真在蒙顶山脱发修行，亦佛亦茶，首创“佛茶一家”，被尊称为甘露禅师。唐代人封演在《封氏见闻录》中记录北宗禅习茶的情景“学禅务于不寐，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效遂成风俗”。

　　唐人陆羽被世人尊称为茶圣，他寺院出身，三岁时就被禅师收养，从小练得一手采制、煮茶的高超技艺。他撰写的《茶经》记述了茶的历史、种植、加工以及茶具、品茶习俗等。

　　唐代南禅宗系统禅僧也注重饮茶。唐末五代时期，河北赵州禅师以“吃茶去”的机锋接引弟子。据《景德传灯录》卷十记载，赵州问新到僧：“曾到此间么？”僧答：“曾到。”赵州曰：“吃茶去。”又问僧，僧答：“不曾到。”赵州曰：“吃茶去”。这就是禅宗历史上著名的“赵州吃茶去”公案。

　　宋代著名禅师圆悟克勤，在湖南夹山著就禅宗第一书《碧岩录》并悟出禅茶一味之道，曾手书“茶禅一味”四字，将其馈赠参学的日本弟子荣西。至今圆悟的手书原迹仍被收藏在日本奈良大德寺，日本茶道因此也有“茶禅一味”的说法。

　　唐宋禅寺中专门设有“茶寮”，以供僧人吃茶；

　　在诸寮舍司煎点茶的设有专门的职位，称为“茶头”。丛林规则要求每日在佛前、祖前、灵前供茶；

　　新住持晋山，也有点茶、点汤仪式；

　　甚至还有专门以茶汤开筵的，美名其曰“茶汤会”。

　　两岸茶文化的发展历史

　　中国是世界茶树的原产地，是最早利用茶叶的国家。中国人对茶的认识，传说起源于神农，而作为一种文化现象则发端于汉代，司马相如、杨雄等文人开始倡导师饮茶。到了两晋时期，茶文化开始登堂入室，魏晋时期，正逢天下混乱，群雄纷起，文人学子无以匡世，遂产生避世思想，大兴清淡之风，高谈阔论，多兴饮宴，当然，真正可以终日豪酒不醉的毕竟是少数人，更多的人选择了饮茶，同时，一些有见识的政治家不满当时的奢侈之风，最早提出了“以茶养廉”的口号，自此之后，茶已经渗透到每一种文化思想领域之中了，政治家饮茶，以塑造自身的形象，文人饮茶，以引发艺术创作的思维，佛家把茶当作禅定入静的必备之物。道家将饮茶作为身心与大自然交溶的手段，饮茶又与儒家提倡的中庸之道，一拍就合，结下永世之好。延至今日，茶已成为中国经济,文化中的一个重要组成部分,成为国饮。根据联合国粮农组织提供的统计表明，2003年全球茶叶产量达到315万吨，其中中国就以79.1万吨居全球第二位。

　　闽南地处南亚热带地区，陆域介于北纬23度30分至28度22分，东经115度50分至120度40分之间，属亚热带湿润季

　　风气候，雨量充沛，温暖湿润为气候的显著特色。属丘陵地貌，多为黄壤和红壤，山多雾，草木茂盛，极适合茶树的种植,漳州地区的茶叶生产，除了得天独厚的自然条件，更有着悠久的种茶历史和极为丰厚的茶文化底蕴，根据史料记载，早在唐高宗显庆四年，长泰县的天竺岩就盛产天竺茶，也就是说，在漳州刚刚建州的年代里，就有了关于茶叶生产的记载。明代中期，漳州已经成了南方优质茶叶重要产区。漳芽，漳片等优质茶叶，也进入了宫廷。明中叶，月港作为东南沿海最大的走私港口，悄然崛起，极大地吸引了茶叶的生产，每年都有数以百吨的茶叶，从这里运销东南亚地区。明未清初，漳州已经成了福建东南沿海最大的茶叶集散地。

　　漳州茶叶的品种主要为乌龙茶。乌龙茶是中国十大名茶之一，包括产于福建的“武夷岩茶”、安溪的“铁观音”以及水仙、铁观音、乌龙茶;色种中的黄旦、本山、毛蟹、奇兰、梅占，还有广东的凤凰水仙等，乌龙茶的种植区遍布漳州市的每个县区，在华安的仙都，新圩，湖林，在平和县的崎岭、九峰、芦溪，南靖的书洋，梅林，在漳浦的盘陀，南山，诏安的秀篆、白洋等乡镇。漳州茶叶的品种极为繁多，其中较为著名的就有铁观音、奇兰、黄旦、单枞水仙、肉桂等，还有高级农艺师郑兆钦1982年选育成功的八仙茶，这个建国以来唯一新培育的茶叶品种，被列为全国良种茶树，和平和奇兰、长泰毛蟹、水仙等，在福建省优质茶叶产品中，占有重要的位置。目前全市的种植面积合计达25.85万亩，年产量2.07万吨.产值7.5亿成为农业经济中的一项重要产业。而乌龙茶正是漳州人的最早创制的。

　　乌龙茶在工艺上采用了半发酵茶的制茶技艺，因而兼备了红茶的甘醇和绿茶的清香，从而在茶叶界产生了深远的影响。清康熙年间崇安县令陆廷灿在《续茶经》一书中引用王草堂的《茶说》中的一段文字：“武夷茶自谷雨采至立夏，谓之头春，茶采后以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青，候其青色渐收，然后再加炒焙。阳羡界片只蒸不炒，火焙以成，松萝龙井皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摝，香气发即炒，过时不及皆不可，既而焙，复拣去老叶及枝蒂，使之一色。”这是对乌龙茶的制作工艺的最早记载。此外，《武夷山志》记载的“武夷茶歌”和《泉州府志》记载的“安溪茶歌”也是乌龙茶最主要要史料：

　　《武夷山志》载有《武夷茶歌》一首：“凡茶之产视地利，溪北较厚溪南次，平州渚渚土膏轻，幽谷高岸烟雨腻，几茶之候视天时，最喜天晴北风吹，若遭阴雨风南来，色香顿减淡无味，近时制法重清漳，漳芽漳片标名异，如梅斯馥兰斯馨，大抵焙得候香气，鼎中茏上炉火红，心闲手敏工夫细，岩阿宋树无多丝，雀吞吐红霜叶醉，终朝采采不盈掬，漳人好事自珍秘，积雨山楼苦昼间，一宵茶话留千载，重烹山茗话枯肠，雨声杂沓松涛沸”。

　　《泉州府志》也载一首《安溪茶歌》：“安溪之山郁嵯峨，其阴长湿生丛茶，居人清明采嫩叶，为价甚贱供万家，迩来武夷漳

　　人制，紫白二毫粟粒芽，西洋番舶岁来买，王钱不论凭官牙，溪茶遂仿岩茶样，先炒后焙不争差，真伪混杂人瞶瞶，世道如此良可嗟。”

　　二首茶歌的作者同是阮旻锡，阮氏号梦庵，字畴生，厦门同安人，明世袭次千户后裔。李自成入北京后，旻锡慨然追随郑成功入台，后遁入武夷山中为僧。根据以上的史料我们可以看出，当时的武夷茶制作方法与现代乌龙茶的制作方法是基本相同的。但是我们注意到，二首茶歌都提到“近时制法重清漳，漳芽漳片标名异”，“漳人好事自珍秘”，“迩来武夷漳人制”，说明，乌龙茶的制法是从漳州一带传入武夷山的，“溪茶遂仿岩茶样”则说明，这一技艺又从武夷山传入安溪。

　　以上这些材料都可以看出，漳州是乌龙茶的创始地，武夷，安溪，台湾等乌龙茶的主产区和乌龙茶生产技艺都是从漳州直接或间接传播过去的。

　　根据乾隆《龙溪县志》记载：“灵山寺茶俗贵之，近则远购武夷茶”说明漳州栽种茶树历史悠久，也有灵山寺茶等名贵茶种，但产量有限，民间茶风日盛，僧多粥少，引起价格上扬，满足不了市场的需求，茶商便到武夷、安溪等大产区采购经营，必然带去了漳州的茶叶加工技术，为武夷茶区所仿效，也可能漳州的制茶商利用武夷山丰富的茶叶原料，到武夷山开办茶叶加工企业，便有一部分技术工人从此定居下来，直到今天，武夷岩茶的制茶工人，也还有相当一部分为闽南人，其中有一部分则为祖上迁居江

　　西上饶河口从事制茶的闽南人。

　　乌龙茶的生产技艺很快地被武夷山，安溪等茶区仿效，成为福建茶区的主要制茶工艺，并随着漳人的入台传入台湾，列为中国十大名茶之一。形成了以闽北的“武夷岩茶”、安溪的“铁观音”最为著名的，包括了水仙、铁观音、以及黄旦、本山、毛蟹、奇兰、梅占等，台湾在十九世纪中叶发展起来的台湾冻顶乌龙，近年来漳州人培育的八仙茶等，在福建，广东、台湾和东南亚国家和地区,形成了很大的消费市场。

　　乌龙茶以其半青半黄的茶色，荡气回肠的清香，很快就风糜南国，波及整个东南亚。它适应了这片吹拂着湿润空气的南国，这条长年风涛呼啸的海岸，以其独特的魅力，加入了紫砂壶，若琛杯，风炉等一系列妙趣天成的茶具，从单纯的饮料中走了出来，在闽南粤东地区形成了独特的功夫茶文化。

　　与福建水水相隔，同享一段纬度的台湾省，也是我国重要的茶叶产地和消费地。据近年的统计资料表明，全岛的茶园种植面积约为28万亩，年产茶叶近2万吨，年产值约为1亿美元，面积，产量和产值与漳州大致相等，而在东南亚地区，比大陆的影响可能更大。台湾的茶业种植范围很宽，可以说遍及全岛，东部有台东的鹿野与花莲的瑞穗，主产清香型乌龙。中部有南投鹿谷的冻顶乌龙，是一处开发近二百年历史的茶区。茶园处在海拔800米的山上，其冻顶乌龙名传遐迩。沿着上阿里山景区一路上全是茶的世界，而到海拔1000-2000米处则有高山茶园。南端佳

　　乐风景区又有金萱茶。北部则有有著名的文山包种与木栅观音。

　　早在明代晚期，荷兰人占领台湾的时,在台湾就有发现茶树的记载，被认为是台湾本土的野生茶。清初《诸罗县志》中，也有关于水沙连(现南投埔里)有产茶的记载，但地处深山，数量不多，可能也仅限于少量采摘，采用简易的制作，供少数人试饮，仅作为一种标本的发现载入历史。

　　后来台湾的茶叶基本是从大陆引进的，闽南人是进入台湾的年代很早，据地方史料记载，早在南宋祥兴二年(1279年)，跟随南宋末代小皇帝南逃的将士，在广东被元军击溃后，由郡马都慰陈植率领一部分人突围，从海上飘流逃往澎湖、台湾避难;同时元军攻陷东山时，都尉陈元霖带领抗元将士为避难，渡海到了澎湖、台湾。之后，不断有闽南人零零星星借助渔船贷船迁居台湾。明天启四年(1624年)，海澄人颜思齐从旅居地日本带领28名闽南同乡，驾船在台湾笨港登陆，创立了闽南人集中开拓台湾的先河，他陆续招募了3000多名漳州一带的青壮年。在台湾进行捕鱼、垦荒和海上贸易。到了清代初年，郑成功率军渡海，从荷兰殖民者手中收复了台湾，率军入台者有大批漳州籍的将士，从此留在台湾屯垦，并带去了大量的亲友和大陆家眷，其时，偷渡到台湾去谋生者在数万之众。清康熙二十二年(1683年)，台湾被收复后，由于漳州人对台湾已有进一步的认识，以偷渡和合法途径移民台湾者源源不绝。其中有如王锡祺者。延至清乾隆嘉庆时期，清政府取消大陆人携家眷赴台的禁令，兴起了移民大潮，也出现了像

　　吴沙，林成祖等率众垦殖台湾,在台湾历史上影响深远的的名人。

　　移民社会里，通常都是同乡互相投靠，相同的藉贯组成聚落，并拥有相对独立的地域，这一现象也有助于将故乡的传统习俗在新的聚居地里保存和沿续。清代初期，乌龙茶的加工技术已经在闽南地区成为主流，并开始出现了工夫茶艺，这一茶艺的出现也表明了饮茶习俗在闽南的民间拥有很大的空间，存在于社会各个阶层之中。渡台的闽南人中，无论是施琅、蓝理、蓝廷珍、蓝鼎元、黄性震等官史，更是大量的平头百姓，其中必有相当一部分接受了工夫茶艺的薰陶，这些人的入，必然也带支了故乡的生活习俗的生产技术，茶叶的生产、制作技术以及饮用习俗也。

　　目前已知最早的将茶树引种在台湾的资料见于连横先生所着的《台湾通史》中：清代嘉庆年间(1797年～1820年)，有位柯朝氏将武夷山的茶苗，种植在今台北县瑞芳附近一叫鱼坑的地方。当地有茶歌:“柯朝带茶来台湾,昔时种茶头一番,沪尾地区种满满,对面文山才再传。”成为台湾冻顶乌龙茶的由来。

　　清代咸丰乙卯年(1855年)，由南投县鹿谷乡的举人林凤池氏，自福建引入青心乌龙品种的茶苗，种植于鹿谷的山区。此为冻顶乌龙的起源。这一地区属阿里山系,祖藉多以漳州为主,泉州次之,性氏则以陈、林为大姓。林凤池，為咸丰5年(1855年)举人，自幼家貧，但努力向學，而后中举，衣錦还锦，並带回青心烏龍茶苗三十余株，成为台湾乌龙茶的始祖。

　　清代光绪年间(1875年～1908年)，张乃干和同乡张乃妙奉

　　老板之命，专程回故乡安溪，引进了纯种的铁观音茶苗，种植在指南宫山坡上，成为木栅正枞铁观音之祖。

　　闽台两地的茶产业与茶文化可以说是一脉相传的，茶叶品种从福建引进，制茶技术也同样源自大陆，甚至制茶工匠，也都是从福建的产地直接请去的。但是，台湾茶业的发展，同时也受到印度，日本。韩国的影响，其中1895-1945年50年间日本殖民统治时期，台湾的茶叶受到日本茶道的影响，又于1926年，将印度的阿萨姆茶引进于台湾，在南投的鱼池乡试种，并设立“鱼池红茶试验所”，并以“日东红茶”之名生产。此时，台湾茶主要还是用以外销，有记载仅同治八年(1869年)就外销至美国有120万公斤的台湾乌龙茶。其产品也必须迎合消费者的要求，二地的交流出现了人为的因素与技术交流阻障的原因。自此，台湾茶在生产管理，加工技术，也逐渐游离原产地的传统，产品开始形成了具有独特外形、香气的台湾茶。

　　抗战胜利后，台湾茶依然以外销为主。之后而两岸的长期隔离，茶叶的发展道路也缺乏交流，其中自有独自的生产管理模式，制茶的技术也有所不同。七十年代后，由于世界经济的不景气，茶叶的外销量大为萎缩，台湾政府因此转而鼓励内销，除了在制茶的技术上的提升，茶叶的生产也得到较大的扶植，此后也由于台湾经济的迅速发展，饮茶风气也开始普及。饮茶风气与茶叶生产产生的互动，台湾茶的生产得到进一步的提升，上茶艺馆聊天泡茶，蔚为风气。到了九十年代。茶叶生产达到了颠峰。新的工

　　艺不断出现，旧的传统也被不断地挖掘出来。

　　七十年代后期，民间的工夫茶馆出现了，并很快地被全岛所接受，过去只零星地保存在民间的工夫茶俗“老人茶”又被唤醒了，工夫茶馆蔓延至全省。同时，形成于闽南地区的传统的工夫茶俗以及相应的器具也回归到台湾社会中。

　　清初开始出现于闽南粤东，并传到台湾的工夫茶人俗极为烦琐，单从茶具上讲，讲究茶壶、茶杯、风炉、蒲扇、茶筐，包括风炉、水锅、茶壶、茶缸、茶杯，茶洗等，蒲扇。其中茶壶系用紫砂壶，最受推崇的是时大彬制的紫砂壶，其次为孟臣壶，但这些都是可望而不可及的，只以使用宜兴壶或潮州生产的朱泥壶为限，但不管谁的壶，传统有四大要求，即“小、浅、平，老。平就是造型选择低矮的圆壶，壶的流、执、口三顶点要求平，即所谓“三山平”;容量从二杯、三杯、四杯、六杯、八杯、十杯，其中以三至四为常见，又以三杯为好，或认为三杯正好成“品”，应品茶之意;有茶三酒四之说，附合“小”字，宜小不宜大;又有“宜浅不宜深”之说，浅能酿味，留香，又不蓄水，茶叶不会变涩;而“老”字指的是古壶，以明清为贵，现代产品，就没有什么值得称道的了。茶盘又称茶船，清初以后漳州地区大部分采用东溪窑产的米黄色釉小开片盘，这种盘内底宽平，斜直壁，有低矮的小圈足，有的茶人甚至讲究到冬夏有别，即冬天宜深，盘中能聚热水以温壶，夏天则不宜水，以利散热;茶杯可用白瓷，以“若琛珍藏”款小杯为佳。但“若琛珍藏”款杯，毕竟是康熙一朝之物，岂能妄求，总之，白瓷小杯即可。而火炉也讲究大壮炉，大壮者为漳州南靖县马坪人，以制炉著，平和的琯溪出产的长支竹，节长枝细，上下匀称，闽南地区专以编织相关的竹器。

　　在工夫茶具中，最为重要的是茶壶。被闽南人和台湾人所接受的紫砂壶中，最常见的应是惠孟臣款的扁鼓形圆壶和思亭款的扁梨形圆弧形，均有一个共同的特点：色彩褐红，朱红，壶体素洁无饰，体量较小，多为四至五小杯.壶高多在五厘米上下，壶形矮扁，作鼓形或扁梨形，平底或卧足，讲究口、流、执三点平，呈直线，或相差0.1-0.2厘米。这类壶，单纯而不事装饰，忠实于作为茶壶的功能，整体构成了对称的体形明确的中轴线，重心下移在壶的中下部，卧足的处理增强了重心下移的感觉，腹以下适度内收，控制了中心的高度，增加了生动感，使造型稳而不重，安而不呆。而这正是惠孟臣壶、思亭壶、逸公壶们的基本特点。据闽台二地的学者的共识，采用紫砂壶泡工夫茶的原因应该是紫砂和茶汤色相相近，协调，这是一种沉郁稳重，不事张杨，但并不寂寞的颜色，小壶的造型通常线条柔和，低矮，简练而不呆板，平隐而不凝重，淳朴庄重，是一种忠实的茶具，这种形式很适合工夫茶区的饮茶习惯和审美情趣;也与当地人的性格特征有直接的关系。闽南人的性格也如同闽南、台湾的丘陵地带，山不高峻，河不宽阔，农业条件优越，生存条件良好，只求平平安安过日子，不想冒太大的风险，没有北方人的豪爽，没有江南人的潇洒，民风淳朴，性格内向，追求安定，相信传统，注重形式。

　　台湾学者黄健亮先生的研究认为，泡工夫茶，采用朱泥壶最优，认为泡茶“以今日台湾的高山茶、乌龍茶为例，確是朱泥優於紫砂，紫砂壺優於潮汕壺，這是有共識的認知，亦有其科學根據，因其毛細孔結構粗細鬆實不同，对香分子的吸附有所增減。但潮汕壶則擅于詮釋普洱茶及重焙火的鐵觀音，可增益其陳韻。總之，不同的茶应用不同材質、不同烧結度的壺(杯、碗、盅)來追求最佳茶汤表現。”此说甚切。精于茶道的工夫茶人，必然像重视茶叶的品质一样，重视茶壶选择。

　　煮茶的水古代最有讲究，煮水也多讲究，如蔡襄就有：“候汤最难，未熟则沫浮，过熟则茶沉，前世谓之蟹眼者，过熟汤也，沉瓶中煮之不可辨，故曰候汤难”之说。而工夫茶在冲茶煮水时，风炉最好离茶甑七步左右，使人在将汤水冲入茶壶中，必需提着水锅起七步，使水温略有降低，有利于茶中维生素的分解，此外，风炉离茶甑太近，炭灰可能弄脏茶甑、茶桌。烫壶后，冲水入壶，距离要远，以冲激茶叶，使之均匀，从壶中冲入杯中时，距离则要近，以保持热气和香气。茶冲出后，冲茶者或主人一般不能先品饮，要请在座的客人先饮，如果座上仅二三人，那么主人就要端最后一杯，如座上多人，需等所有客人饮过后才端茶。端那一杯茶也要大讲究，通常要端靠自己左侧的一杯，中间一杯让最后端的人饮，如先用中间一杯，就是不尊重旁人，即使你地位高，辈份高也应有所谦让。特别是为了调解某件事而喝茶，这些规矩更需先了解。如因打架的事喝茶调解，其中有先端中间一杯的，就说明对调解不满意。再如端起茶杯后，杯底在茶盘沿上擦过，就是表明要再生事端了，特别是过去的武馆里，这一点极为敏感。这些习俗也都是闽南和台湾的茶人的共识。

　　在平等互惠的原则下，两岸应建立交流与沟通的平台，针对两岸文化交流与合作的相关议题，持续进行深入且全面性的讨论与协商;

　　两岸应设立文化办事据点，办理、推动并维系两岸文化交流与合作事务，以为两岸文化交流合作建立完善的机制。

　　加快协商签署两岸文化交流协议的步伐，推动两岸文化交流机制化;

　　研议互设民间文化办事机构，负责处理与两岸文化交流相关的服务、推广和权益保护等事务。

　　中国茶文化的历史发展

　　中国是茶的故乡，中国人饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，中国各族同胞还有民以茶代礼的风俗。

　　中国茶文化

　　中国茶文化是中国制茶、饮茶的文化。作为开门七件事(柴米油盐酱醋茶)之一，饮茶在古代中国是非常普遍的。中国的茶文化与欧美或日本的茶文化的分别很大。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。唐代茶圣陆羽的茶经在历史上吹响了中华茶文化的号角。从此茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国的诗词、绘画、书法、宗教、医学。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化，属于文化学范畴。种茶、饮茶不等于有了茶文化，仅是茶文化形成的前提条件，还必须有文人的参与和文化的内涵。唐代陆羽所著《茶经》系统的总结了唐代以及唐以前茶叶生产，饮用的经验，提出了精行俭德的茶道精神。陆羽和皎然等一批文化人非常重视茶的精神享受和道德规范，讲究饮茶用具、饮茶用水和煮茶艺术，并与儒、道、佛哲学思想交融，而逐渐使人们进入他们的精神领域。在一些士大夫和文人雅士的饮茶过程中，还创作了很多茶诗，仅在《全唐诗》中，流传至今的就有百余位诗人的四百余首，从而奠定中国茶文化的基础。茶叶，为中国茶坛大放异彩。

　　品种

　　中国对茶的配制是多种多样的：有潮州凤凰单丛茶、有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、成都的盖碗茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等。主要品种有绿茶、红茶、乌龙茶(青茶)、白茶、黄茶、黑茶。

　　茶文化

　　中国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界升华到高尚的艺术境界。品茶的环境一般由建筑物、园林、摆设、茶具等因素组成。饮茶要求安静、清新、舒适、干净。中国园林世界闻名，山水风景更是不可胜数。利用园林或自然山水间，用木头做亭子、凳子，搭设茶室，给人一种诗情画意。供人们小憩，不由意趣盎然。

　　中国是文明古国，礼仪之邦，很重礼节。凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。中国茶文化的内容主要是茶在中国精神文化中的体现，这比“茶风俗”、“茶道”的范畴深广的多，也是中国茶文化之所以与欧美或日本的茶文化的分别很大的原因。

　　形成与发展

　　综述中国是茶的故乡，是世界上最早发现中国茶树、利用中国茶叶和栽培中国茶树的国家，中国也是世界茶道的宗主国，任何国家受中国茶文化的影响都不能否认中国是茶道宗主国的地位，否则违背了茶道的基本文明。茶树的起源至少已有六七万年的历史。茶被人类发现和利用，大约有四五千年的历史。茶的利用最初是孕育于野生采集活动之中的。古史传说中认为“神农乃

　　玲珑玉体，能见其肺肝五脏”，理由是，“若非玲珑玉体，尝药一日遇十二毒，何以解之?”又有说“神农尝百草，日遇十二毒，得荼而解之。”两说虽均不能尽信，但一缕微弱的信息却值得注意：“茶”在长久的食用过程中，人们越来注重它的某些疗病的“药”用之性。这反映的是一种洪荒时代的传佚之事。

　　功效

　　茶有健身、治疾之药物疗效，又富欣赏情趣，可陶冶情操。品茶、待客是中国人高雅的娱乐和社交活动，坐茶馆、茶话会则是中国人社会性群体茶艺活动。中国茶艺在世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。饮茶始于中国。茶叶冲以煮沸的清水，顺乎自然，清饮雅尝，寻求茶的固有之味，重在意境，这是茶的中式品茶的特点。同样质量的茶叶，如用水不同、茶具不同或冲泡技术不一，泡出的茶汤会有不同的效果。中国自古以来就十分讲究茶的冲泡，积累了丰富的经验。泡好茶，要了解各类茶叶的特点，掌握科学的冲泡技术，使茶叶的固有品质能充分地表现出来。

　　茶文化特性

　　历史性

　　茶文化的形成和发展其历史非常悠久。武王伐纣，茶叶已作为贡品。原始公社后期，茶叶成为货物交换的物品。战国，茶叶已有一定规模。先秦《诗经》总集有茶的记载。汉朝，茶叶成为佛教“坐禅”的专用滋补品。魏晋南北朝，已有饮茶之风。隋朝，全民普遍饮茶。唐代，茶业昌盛，茶叶成为“人家不可一日无茶”，出现茶馆、茶宴、茶会，提倡客来敬茶。宋朝、流行斗茶，贡茶和赐茶。清朝，曲艺进入茶馆，茶叶对外贸易发展。茶文化是伴随商品经济的出现和城市文化的形成而孕育诞生的。历史上的茶文化注重文化意识形态，以雅为主，着重于表现诗词书画、品茗歌舞。茶文化在形成和发展中，融化了儒家思想，道家和释家的哲学色泽，并演变为各民族的礼俗，成为优秀传统文化的组成部分和独具特色的一种文化模式。

　　时代性

　　物质文明和精神文明建设的发展，给茶文化注入了新的内涵和活力，茶文化内涵及表现形式正在不断扩大、延伸、创新和发展。新时期茶文化溶进现代科学技术、现代新闻媒体和市场经济精髓，使茶文化价值功能更加显著、对现代化社会的作用进一步增强。茶的价值是茶文化核心的意识进一步确立，国际交往日益频繁。新时期茶文化传播方式形式，呈大型化、现代化、社会化和国际化趋势。其内涵迅速膨胀，影响扩大，为世人瞩目。

　　民族性

　　各民族酷爱饮茶，茶与民族文化生活相结合，形成各自民族特色的茶礼、茶艺、饮茶习俗及喜庆婚礼，以民族茶饮方式为基础，经艺术加工和锤炼而形成的各民族茶艺，更富有生活性和文化性，表现出饮茶的多样性和丰富多彩的生活情趣。藏族、土家族、佤族、拉祜族、纳西族、哈萨克族、锡伯族、保安族、阿昌

　　族、布朗族、德昂族、基诺族、撒拉族、白族、肯米族和裕固族等茶与喜庆婚礼，也充分展示茶文化的民族性。

　　地区性

　　名茶、名山、名水、名人、名胜、孕育出各具特色的地区茶文化。中国地区广阔，茶类花色繁多，饮茶习俗各异，加之各地历史、文化、生活及经济差异，形成各具地方特色的茶文化。在经济、文化中心的大城市，以其独特的自身优势和丰富的内涵，也形成独具特色的都市茶文化。上海自1994年起，已连续举办四届国际茶文化节，显示出都市茶文化的特点与魅力。

　　国际性

　　古老的中国传统茶文化同各国的历史、文化、经济及人文相结合，中国茶文化是各国茶文化的摇篮。演变成英国茶文化、日本茶文化、韩国茶文化、俄罗斯茶文化及摩洛哥茶文化等。在英国，饮茶成为生活一部分，是英国人表现绅士风格的一种礼仪，也是英国女王生活中必不可少的程序和重大社会活动中必需的仪程。日本茶道源于中国。日本茶道具有浓郁的日本民族风情，并形成独特的茶道体系、流派和礼仪。中国茶的历史及其发展，不仅仅是形成简单的一种饮食文化的过程，而同样映射出一个具有上下五千年历史的民族的精神特质。专访阿根廷中国茶文化协会会长上官碧旺：上官碧旺(右)与阿根廷侨领黄其兴做客华人头条抓住中国街的商机味蕾

　　中国茶文化的发展历史

　　萌芽时期

　　很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737-2697年，其历史可推到三皇五帝。在三国以前，茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。到魏晋南北朝时,随着文人饮茶之兴起,有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶开始走入文化圈，形成了中国茶文化的萌芽阶段。

　　形成时期

　　唐代，物质基础丰厚，因此在精神文化方面人们也开始了更高层次的追求。中国茶文化在唐朝开始形成，标志就是780年陆羽著的《茶经》。以后唐代又出现大量茶书、茶诗，有《茶述》、《煎茶水记》、《采茶记》、《十六汤品》等。

　　兴盛时期

　　有唐代的形成基础,中国茶文化在宋代就开始了兴盛发展。尤其是在普通百姓阶层，茶文化更是生机活泼，有人迁徙，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”,定婚时要“下茶"，结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。民间斗茶风起,带来了采制烹点的一系列变化。这些都推动了中国茶文化的发展。

　　普及时期

　　在经历了唐宋的发展，中国茶文化在明清时期开始了真正的普及。明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》，文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多，泡茶的技艺有别,茶具的款式、质地、花纹千姿

　　百态.到清朝茶叶出口已成一种正式行业,茶书、茶事、茶诗不计其数。

　　中国茶文化茶的渊源

　　（一)茶树原产于中国的西南部

　　我国是野生大茶树发现最早最多的国家，云南、贵州、广西、四川及湖北等地，自古以来就陆续发现过不少野生大茶树。早在三国时，《吴普·本草》引《桐君录》中就有“南方有瓜芦木(大茶树)亦似茗，至苦涩,取为屑茶饮，亦可通夜不眠"之说，唐代陆羽《茶经》中就称:“其巴山峡川，有两人合抱者,伐而掇之。"明代云南《大理府志》载：“点苍山（下关)。产茶树高一丈”。近几年来通过考察和调查，已在全国10个省区近二百处发现有野生大茶树,有的地区甚至成片分布,如云南思茅地区镇源县九甲区和平乡千家寨就发现野生大茶树群落数千亩。1961年在云南勐海县巴达大黑山密林中,发现在株树高32。12米，胸围2。9米的高大野生茶树，估计树龄有1700年，是野生型的“茶树王”。还有勐海县南糯山的栽培型“茶树王”，树龄约800多年，最近在澜沧县发现的邦威过渡型“茶树王"，树龄1000年左右.这三种类型的“茶树王”都发现于云南省西双版纳地区。这结古代大茶树已列为重点保护古树，供国内外学者参观，这是茶树发源地的历史见证。另外,从古茶树的分布地域来看，绝大部分分布在云南的南部与西南部以及广西、贵州、四川的部分地区,当然也有少数散见于福建、台湾、海南等地.因此科学家普遍认为，从古茶树的分布区域情况来判断,茶树的原产地应该是在中国的西南部,其起源中心可能就在云南的西双版纳一带。

　　（二）从神农尝百草的传说谈茶的发现与利用

　　战国时期《神农本草》书中记述了“神农尝百草，日遇七十二毒,得荼而解之”的传说。民间传说5000年前有位最早发明农业、医药的人叫神农，他为民解除病痛，尝遍百草，企图寻找出能治病的植物。有一天，神农前后尝到了七十二种毒草，毒气聚到腹中，使神农口舌麻木,五内若焚,不能自制，于是他躺在一株树下休息,一阵凉风吹来，从树上掉下一片树叶落入神农口中,清香甜醇，使神农为之一振，便将树下嫩枝叶放在口中咀嚼,顿时毒气退去,全身舒适，于是他认定此种树叶为治病良药，并称它为“荼"。还有一种流传甚广的传说，是说神农有个透明的的水晶肚，吃下去的食药可以看得清清楚楚，神农为了探明哪些食物能吃，哪些不能吃,总是尝遍百草，看看在肚中的变化以作判定。有一天，神农吃到了一种开白花的树叶，吃下去后，不仅口中感到苦尽甜来，而且肚子里的有毒食物被这种汁液清除的干干净净，似乎上下“查”了一遍一样，于是他就将这种树木叫做“荼”。从此，当他尝草寻药中毒时，便将随身带着的茶树叶吃下，就立即能解除毒害,神农把这种茶树叶介绍给人们，使人们一次又一次地从瘟疫灾害中解救出来。神农尝百草的传说，也许就是我们的祖先最早吃茶的开始，唐代茶圣陆羽可能也就是依据这种历史记述，在其，茶经》中论及“茶之为饮,发乎神农氏”,说明茶作饮料，开始于神农氏。陆羽在《茶经》中还认为饮茶在鲁周公时已为人所知，春秋时代齐国的晏婴，汉代的杨雄、司马相如，吴国的韦曜，晋代的刘琨、张载、陆纳、谢安、左思等人都爱好饮茶.后来流传广了,便成了风俗.陆羽说，到了唐代，饮茶之风已非常盛行，在东西两都—西安和洛阳以及湖北、四川一带,家家户户都饮茶了。从神农尝百草到饮茶成为风俗，可以说是先为药用后发展为饮用的历史过程。

　　(三)珍贵的茶叶历史文物和遗迹

　　长沙马王堆距今有2100多年的西汉墓出土的文物不少,有简文、帛书、帛画等，其中有一幅敬茶仕女帛画，这是汉代皇帝贵族享用茶饮的写实。在随葬清册中还有“木古月笥”的简文,据考证，“木大月”就是槚的异体字，即苦荼（茶)，这是至今发现最早的茶叶随葬品.

　　陕西扶风县法门寺塔地宫出土地的唐代文物很多，这批稀世珍宝在地宫中封存了1100多年，其中有金银茶具多件，有琉璃茶碗和秘色瓷茶具，金银茶具中有烘团茶用的银笼子、贮存茶用的龟盒、碾茶用的茶碾子、筛茶的茶罗子、放调料的盐台和银坛子、取茶用的银茶匙、调茶用的调达子、煮茶用的银风炉和夹木炭用的银火荚。这是我国保存最完整的唐代宫廷茶具。

　　四川省名山县的蒙山是个古茶地，唐代就盛产多种名茶，至今还保存着不少历史遗迹。种有仙茶的“皇茶园”就是其中之一，皇茶园位于上清侧山岙处,相传为西汉甘露年间（公元前53-前50年)邑人吴理真培植仙茶七株之地。皇茶园面积12平方米,石栏圈围,道旁立有门楼加锁，左边竖立石碑两座，记述仙茶的起源及甘露大师的功绩（现碑已毁），石围栏依存，现石门上新刻楹联一副：“扬子江中水，蒙山顶上茶”。

　　另外在蒙山腰有一座“智矩寺，是汉代甘露道人吴理真创始,宋淳熙时重修，明万历时补修.自唐至清，每岁于此制造贡茶，是我国早期的贡茶院之一。

　　唐代第一部茶书《茶经》的作者陆羽，出生于湖北竟陵（今天门县仍保存有具有历史意义的文学泉、陆子井、陆子泉、陆羽亭和陆公祠.陆羽晚年住浙江湖州吴兴杼山妙喜寺,如今杼山遗址还存，当年陆羽考察过的顾渚紫笋贡茶产地—浙江的长兴和江苏的宜兴，至今还有贡茶院的一些遗迹，如金沙泉、顾渚山(山介）等。

　　我国唐宋时的佛教圣地浙江天台山的国清寺和余杭的径山寺，是当时种茶、制茶和佛门茶道的孕育之地.唐代时日本高僧最澄在天台山学习佛教和茶道，回国时带去茶籽。为茶叶传日做贡献，现天台山国清寺留有碑文。径山寺创立了径山茶宴，日僧南浦昭明把这一佛门饮茶方式带回果本，以后发展成了现今的日本茶道。径山寺至今保存着南宋孝宗皇帝御笔“径山兴圣万寿禅寺”的御碑。

　　此外,宋代福建建安（今建瓯）北苑贡茶产地的“御茶园”、崇安县武夷山的“御茶园”、清代乾隆皇帝到过的浙江杭州龙井村狮峰山下胡公庙前的“十八颗御茶"等，虽然历经世代风雨，都还依衡地保存着，供现今茶人研究和鉴赏。

　　(四)“茶”字的演变和形成

　　据考证，古代史料中指茶的名称很多，有荼、荈、诧、蔎、选、茗、槚、瓜芦等。公元前2世纪秦汉间我国最早的一部字《尔雅》中记有:“槚，苦荼”。东晋郭璞在《尔雅注》中称“早采者为荼，晚采者为茗”。唐玄宗《开元文字音义》中首次出现“茶”字,唐代中期陆羽《茶经》中提到“其名，一曰茶，二曰槚,三曰蔎,四曰茗”。作为历史的总结，陆羽《茶经》正式将“荼”字减去一横称之为“茶”。至于“荼"字的发音有两个体系，川、湘、江、浙、华北一带读作chai或cha；

　　而福建福州读作ta,夏门和汕头读作te。这两种体系传至国外，在国际上也形成了两个外来语读音体系，英、美等一些欧洲、美洲国家写作tea或thea等；

　　而俄罗斯、日本等亚洲国家多数按汉语“茶”的发音拼写，如俄语、日语。从茶字的读音也可看出，茶起源于中国，传播于世界。

　　(五)巴蜀是茶文化的摇篮

　　巴蜀是中国古代一个广泛的地域，是指现在的四川、湖北以

　　及云南、贵州两省的部分地区。《汉书·地理志》称：“巴、蜀、广汉本南夷,秦并以为郡”。巴蜀地区，当时居住的民族除巴人和蜀人之外,还有濮、苴、共、奴等少数民族，巴族

　　和蜀族是其中分布较广、人口较多的两个大族。巴蜀在春秋、战国时属“南夷”的化外之区，在秦始皇统一中国之后,巴蜀才设置为一郡。巴蜀地区在史前的神农时代，从神农尝百草的传说中可知那时就发现和利用茶了,以后才开始有了饮茶的历史清初学者顾炎武在其《日知录》中考说：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。”指出各地对茶的饮用，是在秦国吞并巴蜀以后才慢慢传播开来的。因此巴蜀是中国茶业和茶文化的摇篮.西汉王褒《僮约》中有“烹茶尽具”、“武阳买茶"两句。三国魏张揖《广雅》载：“荆巴间采茶作饼，成以米膏出之，。用葱姜

　　之。"西晋孙楚《出歌》中有“姜、桂、荼、出巴蜀"之句。东晋常璩《华阳国志·巴志》称：“。丹、漆、荼、蜜，皆纳贡之”。唐陆羽《茶经》称：“茶之为饮，发乎神农.”这些历史的记载,都说明了巴蜀地区从茶的发现、利用、饮用、茶市到贡茶，发展时期之早是史无前便的,巴蜀的茶业发展对整个中华茶文化的影响是极其深远的。

篇八：信阳茶文化的故事欣赏:信阳茶文化

　　

　　茶乡茶事茶文化——中国茶都信阳第十七届茶文化节走笔

　　聂军建;焦勇敢;范珍领

　　【期刊名称】《《农村·农业·农民B》》

　　【年(卷),期】2009(000)005【摘

　　要】一片小小的茶叶，酿造了一个节会品牌，带动了一批相关产业，成就了茶乡富民梦想，打造了一个城市的形象名片，扮靓了魅力信阳，孕育了信阳现象……循着茶香，踩着茶韵，中国茶都——信阳第十七届茶文化节—路馨香，扑面而来。

　　【总页数】2页(P43-44)

　　【作

　　者】聂军建;焦勇敢;范珍领

　　【作者单位】(Missing)

　　【正文语种】中

　　文

　　【相关文献】

　　1.河南信阳第十七届茶文化节开幕[J],胡巨成

　　2.河南信阳第十七届茶文化节开幕[J],无

　　3.第27届信阳茶文化节以茶为媒带动产业多元发展[J],4.陆羽《茶经》贡茶院

　　唐风茶韵传千秋——第十届国际茶文化研讨会暨浙江湖州(长兴)首届陆羽茶文化节纪实[J],韩星海

　　5.小小毛尖茶,带动大产业

　　第十七届茶文化节暨第二届全国名优茶博览会在信阳开幕[J],陈浩;孙新卫

　　因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买

篇九：信阳茶文化的故事欣赏:信阳茶文化

　　

　　作者：李美凤;刘建军;苏会;温贝贝;冯建灿

　　作者机构：河南农业大学园艺学院

　　出版物刊名：农业考古

　　页码：50-53页

　　年卷期：2015年

　　第5期

　　主题词：信阳茶;茶文化;初探

　　摘要：信阳种茶历史悠久,信阳毛尖作为中国十大名茶之一,因其独特的品质更是享誉中外。本文从地方志、史志等方面对信阳地区茶与当地儒学、宗教、风俗的相互影响进行了论述和探讨,以期能够为完善信阳地区茶文化提供历史理论依据。

篇十：信阳茶文化的故事欣赏:信阳茶文化

　　

　　河南从信阳毛尖说中国的茶文化

　　提起河南，人们别免首先想到古都洛阳、开封，想到少林寺，想到甲骨文、青铜器等，但是，假如尊贵的客人纵情地遨游了这些名胜古迹之后，还想给亲朋好友带点河南的风物特产的话，那么，我给大伙儿推举一样礼品，这算是我国闻名的茶叶——信阳毛尖。

　　信阳毛尖，产于河南信阳鸡公山，是中国的名茶之一。它因为全部是采摘茶树的细嫩鲜叶再经过精细加工而得名，常饮信阳毛尖、具有清心明目、落低血压、提神醒脑、延年益寿的作用，很久以来，它就被人们称为茶叶的极品。

　　说起茶叶，这可真是中国人的骄傲。

　　茶在中国具有悠久的历史，茶叶的故乡算是中国，它和丝绸基本上由中国劳动人民奉献给全世界人类的重要发明。早在5000多年前，相传中华民族的远祖神农氏在位时，他为了寻觅治病的草药，别幸染上了72种病毒，痛苦别堪，最后寻到了茶才解了毒。从此，人们才知道了茶能治病，具有药用功能。后来，人们在长期的生产日子中，逐步发觉茶叶煮水还具有很强的解渴作用，所以，中国人开始对茶情有独钟，中国的茶文化从此诞生了。

　　说起中国的茶，可真是一门大学咨询。首先让我们知道一下茶的分类，总的来说，茶分为：一类是基本茶类，一类是再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶。再加工茶类包括花茶、紧压茶、果味茶、保健茶。

　　这两类茶叶有别同的特点和特征。如绿茶的基本特征是叶绿汤清，它的品种要紧有杭州的龙井、苏州的碧螺春、江西庐山的云雾、安徽的六安瓜片以及河南的信阳毛尖。

　　红茶的基本特征是叶红汤红。品种要紧有安徽的祁门红茶、云南的滇红和江西的宁红等。

　　乌龙茶属于半发酵茶，品种要紧有福建的武夷山岩茶、安溪的铁观音、台湾的冻顶乌龙等。

　　白茶是轻微发酵茶，要紧产于福建。黑茶的发酵时刻比较长，叶色乌黑，因此叫做黑茶，能够直接饮用。

　　再加工茶中的花茶普通是由绿茶汲取花香后特制而成的，在我国北方地区比较流行，要紧品种有茉莉花茶、白兰花茶和桂花花茶等。

　　紧压茶是将茶叶经过加工蒸压成一定形状，如砖茶、普洱茶等，所以便于贮存和运输，普通都销往我国的边疆地区。在中国古代，销往边疆地区的茶叶是由朝廷垄断经营的，是否卖给边疆少数民族地区茶叶为中央朝廷操纵边疆的一种手段，当时，销往边疆地区的茶叶要紧算是砖茶。

　　果味茶和保健茶的发明时刻比较晚，果味茶算是在生产中加入果汁制成的茶饮料，如柠檬茶、桔汁茶等，保健茶则是在茶中加入了中草药，加强了茶叶的防病治病功效。

　　朱仙镇导游词

　　·中岳庙导游词

　　·岳飞庙导游词

　　·河南嵩山少林寺导游词

　　从采制茶叶的时刻上看，我们还能够将茶分为春茶和夏、秋茶。春茶，顾名思义算是穿天采制的茶叶，因为茶树经过一冬的修养生息，所含的各种有效物质比较高，所以香气强烈，味道鲜爽，茶质较好。夏茶因为夏季气温高，光和作用强，味道较春茶苦。秋茶因为经过两季采摘，营养物质显著减少，因此味道淡薄。普通来说，特别是绿茶，春茶相对较好。

　　茶叶除了解渴的功能外，更重要的还在于它对人体有一种特殊的保健功能。概括说来要紧有5个方面：第一，激动功能，茶冲中有一种物质叫咖啡碱，能激动人的中枢神经，能帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。第二，利尿功能，常喝茶水可治疗水肿、急性肝炎等疾病。第三，预防动脉硬化，因为茶叶中的维生素C等物质有活血化淤防止动脉硬化的作用，所以经常喝茶的人，高血压和心脏病的发病率比较低。第四，抗菌功能，茶叶中有一种物质能凝固细菌的蛋白质，能将细茵杀死。所以皮肤生疮、溃烂流脓，外

　　伤破了皮，用浓茶冲洗能够消炎杀菌。口腔发炎、咽喉肿痛，用茶叶来治疗，也有一定疗效。第五，减胖功能，茶叶中的多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用，能落低胆固醇和血脂，因此如今市面上有不少减胖茶。

　　茶叶除了保健功能外，在日常日子中还有不少妙用。如茶水能够去鱼腥，把鱼放在温茶水中泡5—10分钟，鱼就没那么腥了。泡过的茶叶晒干后还能够做茶畔枕头，闻起来清香，睡起来也会心情舒服。茶叶还能够用来煮肉，如在煮牛肉时放入一具茶叶包，牛肉别仅烂得快，滋味还很清香。

　　茶叶别仅具有有用性。而反还具有很强的文化性。茶叶在漫长的煎煮过程中，经过2000多年来的历史演变，茶文化真正地成为了一种艺术。制茶工艺、茶具、烹茶过程，甚至连用来冲茶的水也都有了不少特意的说究，如制茶工艺有不少种办法，茶具有不少种造型，烹茶有煎、煮、点、冲等多种办法。说起来，用来冲茶的水是再也一般只是的了，但在古代连水也是分三六九等的，乾隆皇帝嗜茶如命，曾经六下江南，每到一地都要品味一下当地的名茶名水，他自带一具量水用的量器，特意测量水的轻重，水质的好坏，他特别注意饮茶的水品，提出“水以轻为贵”，他认为，荷叶上的露珠水是最好的。关于水的品味，我还能够再说一具小故事，在《红楼梦》第41回，妙玉烹茶给林黛玉、贾宝玉和薛宝钗，因为林黛玉分别出烹茶的水是雨水依然雪水遭到了妙玉的嘲笑，妙玉说：这水是五年前从梅花上收集的雪，放入瓮中埋在地下，是特意用来烹茶用的。从梅花上收集雪固然要比从荷叶上收集露水更困难了，由此可见古人关于水的品味是怎么重视了。

　　茶文化是中国传统文化的一具重要组成部分，古人把自己的人一辈子享受、幸福体验和对艺术的品味都溶入到了这一片小小的乾坤里，这是一笔丰富的历史文化遗产，我们应该发扬光大，可喜的是，忙忙碌碌的现代人也学会了从品茶中去寻觅一点精神上的安逸。现在，在各种吧、酒吧林立的现代城市里，茶馆也悄然兴起，以茶会友、以茶交心、闹中取静已成为休闲的时尚之一，也许这算是中国茶文化的现代连续，也许这算是中国的现代茶文化。

　　“[学校计划]下学期英语教研组计划”学校工作计划

　　别详一、指导思想：

　　在教务处的领导下，团结奋斗，协调好各备课组间的关系。仔细学习新的教学大纲，巩固进展爱校爱生、教书育人，富有进取精神、乐观积极向上的融洽的教研新风貌，在上届中招取得良好成绩的基础上，为把我组的教研水平提高到一具新的台阶而努力奋斗。

　　二、奋斗目标：

　　1、开展学习新大纲的活动，稳步扎实地抓好素养教育；

　　2、加强教研治理，为把我组全体教师的教学水平提高一具新层面而奋斗；

　　3、协调处理好学科关系，在各备课内积极加强集体备课活动，在教学过程中要求各备课组按照"五个一"要求，做好教研工作，即"统一集体备课，统一内容，统一进度，统一作业，统一测试"。

　　4、配合各备课组，搞好第二课堂活动，把创新教育理念灌输到教书育人的过程中。

　　三、具体措施：

　　1、期初及期中后召集全组教师会议，布置教研活动安排及进行新大纲学习；

　　2、降实各备课组教学进度表及教学打算；

　　3、有的放矢地开展第二课堂活动

　　初一年组织学生单词竞赛；

　　初二年组织学生进行能力比赛；

　　初三年组织学生进听力比赛；

　　其中初一年有条件的话多教唱英文歌曲，培养学生学习英语的兴趣，含介绍英美文化背景常识。

　　4、各备课组降实好课外辅导打算，给学有余力的部分学生制造条件，积极备战英语"奥赛"。

　　5、要求各科任教师，积极主动及时地反馈教情学情，并提出整改意见，指出努力方向；

　　6、针对别同年段学生的别同表现，注意做好学生的思想教育工作，寓思想教育于教学工作中；

　　7、降实本学期教研听评课工作安排。

推荐访问:信阳茶文化的故事欣赏:信阳茶文化 信阳 茶文化 欣赏