食堂安全生产责任书7篇

篇一：食堂安全生产责任书

　　

　　篇一：食堂食品安全责任书

　　文家街道教办食堂食品安全责任书

　　为进一步加强文家街道各学校（幼儿园）食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，保护师生身体健康和生命安全，特签订本责任书。

　　一、切实提高认识，打消侥幸心理，认真抓好食堂管理

　　1．要本着对自己职业前途、政治生命负责，对师生健康成长负责的态度，高度重视学校食品安全工作。学校聚集师生多，饮食卫生是校园安全的重中之重。稍有不慎，极易造成群体性事故。

　　2.要常怀警惧之心，彻底打消侥幸心理。各学校、幼儿园要通过学习培训、案例警示等有效方式，切实提高有关干部、职工的基本素质，彻底消除侥幸心理，以"如临深渊，如履薄冰"的心态，尽职尽责，关注细节，严格规范，完善程序，确保不出事。

　　二、把好"五关"，确保不出责任事故

　　一是依法经营关。学校伙房要取得《餐饮服务许可证》，工作人员要有《健康证》，持证上岗。没有证的一律不准上岗；有证的要看证件是否有效，已经过期失效的抓紧补办。

　　二是索证索票关。就是要严格索取供货商的有效许可证、索取供应商品的检验检疫证，或者相关的检验报告单。要看供货商证件是否有效，是否齐全，所供物品是否在营业许可范围之内，所留的复印件是否加盖单位红章。凡是食堂内所需的每一种商品，都要有对应的票证。

　　三是进货关。所进食品的厂商、厂址、生产日期、保质期，有一项不合格也不能进。特别是预包装食品，散装食用油、肉类更要加倍注意。进货要看有没霉烂、变质，尽量不进、不吃青豆、芸豆等易出问题的菜。要严防地沟油、问题猪肉流入食堂。

　　四是存放关。要生熟分开，避免交叉感染。库存物品要常检查，及时清理变质、霉变、过期食品和原料。库房环境要整洁，通风通气除霉。防鼠、防尘、防投毒措施要确保有效。

　　五是加工关。蔬菜要择净洗净，去腐烂杂质、泥土。冻肉、冻鱼、冻鸡要泡透、完全化冻，要煮熟、炸透。饭菜做好存放时要生熟容器分开，要有必要的防蝇、防尘措施。

　　餐具消毒提倡蒸汽清毒，要定期、彻底。饭菜留样要及时、规范、足量，专柜存放，提倡使用保鲜盒，名称、时间、责任人等标志要清楚。

　　三、健全制度，明确责任

　　一是要建立食堂管理人员、工作人员的学习培训制度。要建立伙管人员、操作工人的每周例会、日常学习培训制度。可以邀请有关专业人员到校辅导，提倡以自我培训为主。主要学习有关食品卫生政策法规、食堂规章制度和操作规范等专业知识技能。通过学习培训，切实提高食堂管理人员的文化素养和专业技能水平，提升思想境界，自觉做到高标准、严要求。

　　二是建立食堂管理目标制度。对照规范，每日组织巡查，检查结果记录在案，明确责任人和整改时限。第二天对头一天发现的问题进行重点的针对性检查，发现一个改一个，周而复始，直到改的干净，彻底为止。各学校（园）要尽快建立日检、周汇总、月汇报的制度，对整改不到位的，按事故前置原则，严格责任追究。

　　三是建立干部、教师陪餐制度。各学校（园）每天要有一名校级领导与学生一起就餐，值周和值班教师必须与学生一起就餐。学校校长每周至少与学生一起吃一顿饭。干部、教师到校就餐时，必须与学生吃一样的饭菜、喝一样的水。

　　四是要建立严格责任追究制度。校长（园长）与分管校长，分管校长与后勤或总务主任、伙管员，伙管员与伙房工人，层层签订食品安全责任状，明确职责，责任到人，谁出问题谁负责，坚决杜绝推诿扯皮，揽功诿过现象的发生。

　　学校不履行或不正确履行食品安全职责等失职行为，造成学校食堂发生食品安全事故的，各责任主体、有关责任人员，将按有关规定分别承担相应的行政责任。

　　本责任书一式二份，教办、学校（幼儿园）各执一份。

　　文家街道教办主任校（园）法人代表

　　签名：

　　签名：

　　（盖章）

　　2012年3月16日

　　篇二：学校食堂食品安全责任书

　　学校食堂食品安全责任书

　　为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神，维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全，特签此书。

　　一、学校食堂食品卫生安全，直接关系到学生身体健康，食堂承包人是食堂岗位责任人，食堂门以内引发的健康及危害生命健康的事故，人为及意外事故，一切责任由食堂岗位责任人负责。

　　二、食堂必须讲究卫生，切实保证伙房、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其他有毒物品，伙房，餐厅，餐具，要定期消毒，认真做好防疫工作。

　　三、严把食品采购关。

　　责任人必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、蔬菜。

　　四、学生餐厅，特别是操作重地坚决杜绝非工作人员入内，由此引发的安全责任事故由食堂责任人负责。防止坏人投毒破坏，发现问题及时采取措施妥善处理。

　　五、严把食品贮存销售关。

　　（1）食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。

　　（2）必须严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，严防食物中毒事件发生，一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。

　　（3）食品在烹饪后至出售前，一般不超过2小时。

　　（4）食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售，隔夜剩余饭菜一律不得出售。

　　（5）每餐样菜应各取不少于100克留置于冷藏设备中，保存48小时以上，以备查验。

　　（6）学生食堂不准经营小食品和冷饮等，责任人必须按着《食品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇事者负责，并承担一切经济损失和刑事责任。

　　六、严把从业人员健康卫生关：

　　（1）食堂从业人员必须持有健康证上岗。

　　（2）食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。炊事员必须讲究个人卫生，便后洗手，经常剪指甲，勤洗衣服，做饭时必须穿卫生服，戴卫生帽，把好病从口入关。

　　（3）食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应及时脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。

　　此责任状一式二份，学校、食堂责任人、各一份，自签定之日起实施。

　　学校负责人：

　　食堂责任人：

　　xxx中学

　　xx年x月x日

　　篇三：学生食堂食品安全责任书

　　学生食堂食品卫生安全

　　责

　　任

　　书

　　三岔河镇雪华中心学校

　　三岔河镇雪华中心学校学生食堂

　　食品卫生安全责任书

　　安全是做好学生食堂工作的保障，为保证学生身心健康，防

　　止食源性疾病、食物中毒及传染病的发生，促进食堂相关人员规范操作，确保学生食堂食品卫生安全中心学校特与各学校学生食堂负责人签订以下食品卫生安全责任书：

　　1、学生食堂从业人员是食堂食品卫生安全的直接责任人，必

　　须严格执行食品卫生法律法规和学校规章制度，切实做好本职工作。

　　2、学生食堂必须取得卫生部门核发的《食品卫生经营许可

　　证》，食品加工必须符合卫生安全要求，做到清污分流，防止交叉感染。食堂从业人员必须身体健康，每年必须进行健康体检，取得健康证后方可参加工作。食堂从业人员要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作时不吸烟，上岗穿着工作服、戴工作帽、佩戴《健康合格证》。

　　3、学生食堂所出售的食品必须卫生，确保安全。不得采用过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）成品原料；四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不准进入食堂；不得采购病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售凉菜和剩菜剩饭，不得加工或使用感官状异常的食品和原料。

　　4、食堂内物品摆放要规范，不得将食物混装。食用物品和非

　　食用物品要分开摆放，防止误食；购进的原料要妥善存放并符合卫生要求，对购进的米、面、肉、油等发现异常，食堂人员要拒绝使用；炊具用后立即洗净入柜，不能入柜的一定要妥善保管；食堂内不得存放有毒、易爆等妨害师生人身安全的物品。

　　5、所用餐具、用具每天洗刷干净后要进行充分消毒，严格按

　　照一洗、二清、三消毒、四冲洗、五保洁的程序操作。凡得传染性疾病的学生要及时隔离，防止传染。除食堂从业人员和检查人员外，其他任何人不准进入厨房。

　　6、厨房、餐具、用餐场所、食堂周围等卫生要责任到人包干

　　负责，垃圾及时清除，天天保持清洁。存放食品、餐具的箱柜要经常进行消毒处理。食堂内外要定期消毒，以免蟑螂、苍蝇等害虫滋生。

　　7、要采取措施认真落实好厨房、保管室、用餐场所的防火、防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉、防尘等安全防范措施，确保食品、器具安全卫生。每天下班前，要将材料入库，熄灭火种、切断电源，关闭气阀，关好门窗，各处检查无误后才能离岗。

　　8、食堂禁止使用有色金塑料制品和洗衣粉，食堂大小电器、线路、炊具、气灶、开关等要规范操作、定期检查，发现问题及时处理。

　　9、食堂物品要登记造册，管理责任到人，任何物品发现失盗

　　现象要追究责任并做出赔偿。食堂必须做好食品进购记录，购买大宗物品要索证。

　　10、食堂

　　每餐饭、菜必须留样，留置于冷藏设备中保存至少

　　48小时，以备查验。

　　11、食堂要自觉接受学校和上级有关部门的检查督导，不断

　　提高服务质量，对学校例行检查和上级监督检查等规范化管理不得有抵触情绪。

　　12、食堂从业人员要加强业务技能学习，不断提高烹饪水平；要积极参加各级组织的食品卫生安全知识培训，强化食品卫生安全意识。

　　责任书一经签订，必须自觉遵守。如因从业人员失职，或操

　　作不当而对学生身体、学校声誉造成损害的，要根据学校规章制度和相关法律法规追究当事人责任。本责任书一式三份，中心学校、开办食堂学校和食堂负责人各执一份。

　　三岔河镇雪华中心学校（盖章）

　　责任单位：

　　中心学校校长（签名）：食堂负责人（签名）：

　　分管领导（签名）：

　　食堂从业人员（签名）：

　　学校负责人（签名）：

　　签订时间：2011年9月26日

　　篇四：学校食堂食品安全责任书

　　学校食堂食品安全责任书

　　为进一步加强邵阳县学校食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，保护学校师生身体健康和生命安全，特签订本责任书。

　　学校职责:1、认真贯彻执行有关学校食品安全工作的法律、法规及规章，负责本单位食品安全工作的管理。

　　2、建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人。

　　3、设立专职食品安全管理人员，建立健全食品安全管理组织及相关制度，并确保各项制度落到实处。

　　4、学校开办食堂须取得《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作。

　　5、学校食堂严禁承包形式经营。

　　6、学校食堂采购食品，应严格按照《食品安全法》的规定，采购有证照生产经营者提供的食品，按规定进行索证索票，认真记好进货台帐，并按要求做好食品留样工作。

　　7、确保从业人员持有效健康证明上岗操作，并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训。

　　8、及时整改食品药品监管部门提出的有关食品安全的整改意见，并整改到位。

　　9、做好食品安全的教育宣传工作，提高师生食品安全意识。

　　10、建立食品安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止

　　食物中毒事态扩大。积极配合县食品药品监督管理局等有关部门进

　　行食物中毒调查。

　　县食品药品监督管理局职责：

　　1、严格按照学校食堂许可条件审核、发放餐饮服务许可证。

　　2、根据学校食堂上一年评定等级实施监管，全年监管频率不

　　少于2次；继续实施学校食堂监督公示、量化分级管理。

　　3、及时向教育主管部门通报检查中发现的未达到食品安全要

　　求的学校食堂情况、检查中发现的问题、行政处罚情况及学校食堂

　　评级情况。

　　4、对不符合食品安全要求的行为及时提出整改意见，并在规

　　定时限内追踪复查整改情况，对严重违法的行为予以行政处罚。

　　5、对学校主管领导、卫生管理人员和从业人员进行食品安全

　　有关知识培训。

　　6、接到学校食品安全事故报告后，应及时组织现场调查处理，采取有效控制措施，防止事故事态扩大，并按有关规定进行事故报

　　告。

　　学校、食品药品监管部门不履行或不正确履行食品安全职责等

　　失职行为，造成学校食堂发生食品安全事故的，各责任主体、有关

　　责任人员，将按照有关法律法规分别承担相应的责任。。

　　本责任书一式二份，学校、食品药品监管部门各执一份。

　　县食品药品监督管理局（盖章）

　　学校法定代表人签字：

　　（盖章）

　　二o一二年

　　月

　　日

　　篇五：学校食堂食品安全责任书

　　白潭中学食堂食品安全责任书

　　为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神，维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全，特签此书。

　　一、学校食堂食品卫生安全，直接关系到学生身体健康，食堂承包人是食堂岗位责任人，食堂门以内引发的健康及危害生命健康的事故，人为及意外事故，一切责任由食堂岗位责任人负责。

　　二、食堂必须讲究卫生，切实保证伙房、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其他有毒物品，伙房，餐厅，餐具，要定期消毒，认真做好防疫工作。

　　三、严把食品采购关。

　　责任人必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、蔬菜。

　　四、学生餐厅，特别是操作重地坚决杜绝非工作人员入内，由此引发的安全责任事故由食堂责任人负责。防止坏人投毒破坏，发现问题及时采取措施妥善处理。

　　五、严把食品贮存销售关。

　　（1）食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。

　　（2）必须严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，严防食物中毒事件发生，一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。

　　（3）食品在烹饪后至出售前，一般不超过2小时。

　　（4）食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售，隔夜剩余饭菜一律不得出售。

　　（5）每餐样菜应各取不少于100克留置于冷藏设备中，保存48小时以上，标注年月日，以备查验。

　　（6）学生食堂不准经营小食品和冷饮等，责任人必须按着《食品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇事者负责，并承担一切经济损失和刑事责任。

　　六、严把从业人员健康卫生关：

　　（1）食堂从业人员必须持有健康证上岗。

　　（2）食堂从业人员按照有关规定统一着装操作规范。炊事员必须讲究个人卫生，便后洗手，经常剪指甲，勤洗衣服，做饭时必须穿卫生服，戴卫生帽，把好病从口入关。

　　（3）食堂从业人员在出现咳嗽、发热等有碍于食品卫生的病症时，应及时脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。

　　此责任状一式二份，学校、食堂责任人、各一份，自签定之日起实施。

　　学校负责人：

　　食堂责任人：

　　白潭中学

　　年

　　月

　　日

　　篇六：机关单位食堂安全责任书

　　单位食堂食品安全管理责任书

　　为加强食堂饮食卫生安全管理，确保人员身体健康及生命安全，促进食堂相关人员规范操作，特拟定食堂安全责任书，以便严格执行。

　　一、严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及单位卫生管理规定从事食品生产加工和经营。

　　二、健全组织机构，配置专管人员。各单位负责人是食堂食品卫生安全的第一责任人，负责人要建立健全食堂食品卫生管理制度及岗位责任制度与责任追究制，并对执行情况进行督促检查；制订切实可行的群体性食物中毒突发事件的应急处置预案，保证在事故发生时，能够科学、有序的处置；将食堂食品安全工作纳入单位日常管理，全面落实食堂食品安全的各项法律法规。

　　三、饮食原料及货物购进，必须按《食品卫生法》有关规定，严把质量关，落实索证索票制度，按要求详细登记食品进货台账。采购的大宗食品必须是通过正当渠道进购并经国家有关部门鉴定检验认证的产品。严禁使用散装食用油。肉类必须经过检疫。进购发票如实填写销售人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

　　四、食堂及仓库内外，必须保持清洁卫生，应采取必需的灭（防）蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施。食堂的贮藏室内禁止贮

　　放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施，严防食品污染。

　　五、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。食堂应有食监部门核发的《餐饮服务许可证》，所有从业人员要持有效健康证，新招从业人员必须经过体检，取得《健康证》后方可上岗。

　　六、食堂的设备和用具，符合国家卫生管理相关的卫生要求和安全要求。餐具消毒由专人负责，餐具每餐后都必须进行严格的洗刷和消毒。

　　七、保证所出售的食品卫生安全。完善食品留样制，不采购过期、霉烂、变质或不新鲜的食物和三无产品原料；四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚决不进入食堂；不加工或使用感官状异常的食品和原料。

　　八、加强对食堂工作人员的管理，严格奖罚制度。定期组织食堂工作人员学习有关制度和规定及食品加工常识，并留有记录。

　　九、接受和配合上级行政部门或食品监督部门对本单位的食品卫生进行检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

　　十、发生食物中毒事件，要立即上报并保护好现场，不得隐瞒。凡违反国家政策法规的，由行政执法部门依法处理。凡造成后果的，由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

　　必须严格执行以上各条规定。

　　本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。

　　食品药品监督管理所负责人签字:

　　二○一四年

　　月

　　单位负责人签字：

　　二○一四年

　　月

　　日

　　日

　　篇七：食堂工作人员安全责任书

　　双八良浩小学食堂厨师安全责任书

　　为确保师生员工生命的安全,预防食物中毒的发生,强化食堂从业人员安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本园特与食堂厨师签订以下安全工作综合管理责任书：

　　1．厨师必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，戴工作帽，严格执行国家规定的饮食卫生法规。

　　2．采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。

　　3．厨师必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。严禁供应隔餐（夜）饭菜。

　　4．炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，按时进行消毒。

　　5．餐具必须每餐严格清洗后消毒，并做好消毒记录，落实保洁措施。

　　6．配备专用留样冰箱，每种饭菜留样，作好记录，标明日期，冷藏保存48小时。

　　7．严格规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。

　　8．定期进行食堂内外环境大扫除，切保食堂环境卫生。

　　9．厨师应严格讲究个人卫生。

　　10．因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件及其他不安全事故，将根据情况追究责任。

　　清代"红顶商人"胡雪岩说："做生意顶要紧的是眼光，看得到一省，就能做一省的生意；看得

　　到天下，就能做天下的生意；看得到外国，就能做外国的生意。"可见，一个人的心胸和眼光，决定了他志向的短浅或高远；一个人的希望和梦想，决定了他的人生暗淡或辉煌。

　　人生能有几回搏，有生不搏待何时！所有的机遇和成功，都在充满阳光，充满希望的大道之上！我们走过了黑夜，就迎来了黎明；走过了荆棘，就迎来了花丛；走过了坎坷，就走出了泥泞；走过了失败，就走向了成功！

　　一个人只要心存希望，坚强坚韧，坚持不懈，勇往直前地去追寻，去探索，去拼搏，他总有一天会成功。正如郑板桥所具有的人格和精神："咬定青山不放松，立根原在破岩中。千磨万击还坚劲，任尔东南西北风。"

　　梦想在，希望在，人就有奔头；愿奋斗，勇拼搏，事就能成功。前行途中，无论我们面对怎样的生活，无论我们遭遇怎样的挫折，只要坚定执着地走在充满希望的路上，就能将逆境变为顺境，将梦想变为现实。

　　实现人生的梦想，我们必须希望和拼搏同在，机遇和奋斗并存，要一如既往，永远走在充满希望的路上！

篇二：食堂安全生产责任书

　　

　　食堂安全生产的责任书

　　食堂安全生产的责任书范本（通用12篇）

　　在现实社会中，责任书使用的频率越来越高，责任书可以更好地明确我们的责任。我敢肯定，大部分人都对拟定责任书很是头疼的，以下是小编收集整理的食堂安全生产的责任书范本（通用12篇），希望对大家有所帮助。

　　食堂安全生产的责任书范本（通用12篇）1为加强学校食堂卫生安全工作的管理，落实管理责任，确保全校师生身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》，对食堂食品实行定点采购，现与食品供应商就食品安全签定如下安全责任状。

　　1、由食堂管理员统一把关，加强食品安全管理，严把食品卫生安全关，严把食品的采购关，积极防控食物中毒工作。

　　2、供应商必须具有良好的社会信誉，具有一定的经营规模，有营业执照、税务登记、卫生许可证、健康证等证书，同时提供的食品必须符合规定标准，不得出售“三无”、过期变质或已开封食品。

　　3、肉类供应商向食堂供应的动物类食品必须经过检验检疫，须向采购员提供检验合格证或化验单。

　　4、供应商应保证所配送的肉类食品无病菌、无病毒，并系当天所宰杀的生鲜肉品。

　　5、若不遵守协议，造成食物中毒及食源性疾患的，经调查系此类食品所致，由其负完全责任。

　　此责任状一式二份，富乐小学、食品供应商各执一份。

　　责任人：xxx20xx年xx月xx日

　　食堂安全生产的责任书范本（通用12篇）21、我们承诺执行国家有关食品安全的各项法律法规。

　　2、本单位保证生产的食品中不添加__之外的物质作为食品添加剂。不超量使用食品添加剂。

　　3、保证本单位生产的食品符合（国家的）产品标准规定。

　　4、如本单位生产的食品发生食品安全方面的问题，本单位一定承担相应的法律责任。并在监管部门的指导下积极整改。

　　我们一定把食品安全的企业主体责任放在第一位，为消费者提供合格的、安全的食品。

　　责任人：xxx20xx年xx月xx日

　　食堂安全生产的责任书范本（通用12篇）3根据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和食品卫生法实施条例》和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管理局”的要求、落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监督力度，做到责任到人，防患于未然，结合我公司生产经营的实际情况，特制定本责任书。

　　一、责任主体

　　食品安全工作实行领导负责制，即物流配送部主管食品安全的第一负责人和乙方供应商的法定代表人或个体商户负责人为食品安全工作第一责任人。

　　二、供应商要求：

　　(一)凡是给公司供货的供应商必须由与公司签订供货协议的商家供货，向公司提供有效的营业执照、卫生许可证、食品生产许可证、税务登记证、企业组织机构代码证、食品原辅材料的《质检报告》等。

　　(二)供应商每次供货须根据由我公司物流配送部下发的文件确定的产品进行供货，除此之外供应商不能听从任何部门或个人的要求提供非我公司确定的产品进行供货，由此产生的一切问题由供应商自己承担。供货的同时必须付随所供食品原辅材料的供货清单，注明供货单位，供货品名、规格、斤两、单价、生产日期、保质期及供货时间一式两联加盖公司鲜章，供应商不得向我公司提供对人体有害的食品原辅材料，供应商提供的食品原辅材料中不得添加任何对人体有害的添加剂，供应商严格遵守国家《产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《食品生产加工企业质量监督管理办法》、《餐饮业食

　　品卫生管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品原辅材料质量安全符合国家有关产品质量标准。

　　(三)加强对食品安全工作的检查，层层落实责任，把食品安全工作提到重要议事日程。落实食品进货查验制度，确保索票索证率在90%以上，把好市场准入关。

　　(四)健全食品安全管理机构和组织机构，切实加强食品安全队伍建设，配备食品卫生管理人员，健全卫生管理制度和岗位责任制。

　　(五)加强食品生产经营管理，不生产和销售不符合基本卫生要求的食品。

　　(六)因制、售假冒伪食品被执法部门依法查处的，应主动接受处理。对已销售的不安全食品，要主动找回及时消防隐患。要建立健全质量追溯、封存报告、依法销毁和重要大宗食品安全购销档案等制度。

　　(七)积极配合执法部门到供货商企业依法查处不符合基本卫生要求的食品。

　　(八)企业需做到由供货商对食品安全负责的相关部门负责人和企业法宝代表人层层对食品安全负责的制度。

　　三、责任追究

　　(一)凡供货商违反本责任书第二条之规定者，公司有权立即终止与供货商签订的供货协议，并有权根据双方签订的供货协议中的约定究责供货商的经济赔偿责任和违约责任。

　　(二)本责任书以《产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品卫生法实施条例》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法律、法规的规定为执行细则，对违反这些法律、法规及部门规章规定的，且由于供应商所提供的食品原辅材料所造成的事故或责任，若构成犯罪的则移送司法机关追究责任人的刑事责任，同时公司将视情节轻重向责任方主张经济赔偿和违约金。

　　四、本责任书

　　经甲方主管食品安全的负责人签字并盖单位的公章，乙方经法定代表春签字并盖单位公章后即生效。此责任书一式四份，甲乙双方各

　　执二份。

　　责任人：xxx

　　20xx年xx月xx日

　　食堂安全生产的责任书范本（通用12篇）4为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。

　　一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

　　二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。

　　三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。

　　四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。

　　五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。

　　六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

　　七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

　　八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。

　　九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

　　十、本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。

　　责任人：xxx20xx年xx月xx日

　　食堂安全生产的责任书范本（通用12篇）5甲方(食品供货商)：

　　乙方(食品经营者)：

　　甲方向乙方供货的食品名称：

　　为明确食品供货商和经营者双方的食品质量责任，避免和减少各类食品质量违法违章行为的`发生，保障食品安全，保护消费者和经营者的合法权益，特制定本合同。

　　(一)食品供货商的责任

　　1、保证是合法的食品供货商，并能提供营业执照、卫生许可证、生产许可证等证照复印件(食品经营业户审验原件后由供货商盖章)。

　　2、提供的食品必须符合国家和行业规定的相关标准，且是保质期内的食品。

　　3、保证提供每批次供货食品的质量检验、检疫报告书和进货发票或其他有效票据。

　　4、若因供货商提供的食品本身出现质量问题，供货商应无条件包退包换，并对因质量问题引起的一切后果承担责任。

　　(二)食品经营者的责任

　　1、食品经营者要对购进食品的质量严把准入关，严格落实进货查验制度、索证索票制度等。

　　2、因食品保管以及其他自身原因造成的质量责任由食品经营者承担。

　　3、在食品经营过程中，发现超过保质期限的食品，腐败变质食品，油脂酸败食品，霉变、生虫食品，混有异物食品，应立即停止销售并下架。

　　4、不得销售(无厂名、无厂址、无保质期)的食品。

　　5、不得销售其他不符合食品卫生标准和卫生要求的食品。

　　本合同书一式两份，一份食品供货商备存，一份食品经营者备存。

　　责任人：xxx20xx年xx月xx日

　　食堂安全生产的责任书范本（通用12篇）6为贯彻落实新修订的《食品安全法》，切实做好全镇食品安全工作，努力营造放心安全的食品消费环境，按照我市食品安全工作会议要求，镇政府明确各村、各单位食品安全工作责任如下：

　　一、加强组织领导，明确监管职责。切实加强对食品安全工作的领导，各村、各相关单位食品安全工作机构健全，配备专兼职食品安全协管员、信息员，经费保障到位，运转正常，分级建立责任制度。

　　二、确定工作目标，落实保障措施。按照年度食品安全工作目标任务，确定年度工作目标，制定保障措施，确保食品安全各项目标任务落实到位。

　　三、开展专项整治，消除安全隐患。按照国家和省、市专项整治工作部署，结合实际，抓住食品安全方面存在的突出问题和薄弱环节，组织开展专项整治行动，严厉打击制售有毒有害食品和假冒伪劣食品行为，认真做好重要节假日食品安全保障工作，及时消除食品安全隐患，预防和杜绝重大食品安全事故发生。

　　四、建立应急机制，控制事故危害。建立食品安全预警体系，制定应急预案，完善应急处理机制和保障。一旦发生重大事故，及时启动应急预案，果断采取有效措施，切实控制事故蔓延，最大限度地减少事故损失和危害，全力保障人民群众身体健康和生命安全。

　　五、加强制度建设，实施长效监管。不断健全和完善食品安全工作制度，强化日常监管措施;加强农村食品安全工作，做好民间厨师的管理和培训工作，严格执行农村家庭自办宴席登记备案制度，不断完善食品安全监管责任网、群众监督网、现代流通网;加强社会宣传和舆论引导，强化经营企业“食品安全第一责任人”认知，提高消费者自我保护能力，增强全社会食品安全意识;畅通投诉举报渠道，逐步形成食品安全共防共治格局。

　　六、强化督促检查，严肃责任追究。各村、各单位将食品安全工作列入经济社会发展目标，每半年向镇食品安全委员会汇报目标任务完成情况。镇食品安全委员会定期对各项食品安全工作进行督促、检查。对发生较大或影响恶劣的食品安全事故实行“一票否决”，按照相关法律法规及有关规定，严肃追究有关责任人的行政及法律责任。

　　七、本责任状一式二份，立状双方各执一份。

　　责任人：xxx20xx年xx月xx日

　　食堂安全生产的责任书范本（通用12篇）7为认真贯彻落实《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》（国发[20xx]23号），加强对食品安全工作的领导，落实食品安全工作职责制，强化食品安全工作的监管力度，维护正常的市场经济秩序，特签订本职责书。

　　（一）村（居）委会要重视食品安全工作，并指定专人负责。

　　（二）以粮、肉、蔬菜、水果、酒类、奶制品、豆制品、水产品为职责重点品种，以各生产企业、大型商场（市场）学校（厂矿）团体食堂、餐馆为职责区域，以食品源头、生产、加工、流通消费为职责重点环节，禁止生产经营假冒伪劣、腐败变质、有毒有害、超过保质期限的食品。

　　（三）加强对辖区内企业和个体业主的管理，不得纵容、庇护生产和销售不贴合卫生质量标准食品的行为。在日常管理中发现有影响或危及人体健康的不合格食品，要及时告知相关职能部门对其生产源头、进货渠道和销售场所，追根溯源，一查到底。

　　（四）要督促各食品企业建立健全质量追溯、召回、封存报告、依法销毁不贴合安全标准的食品和建立大宗食品安全购销档案等制度。

　　（五）村（居）委会应配合执法部门到本辖区内的企业查处违法生产经营食品的行为，不得在查处案件前先通报案情。

　　（六）保护食品安全执法人员人身安全，为执法人员办案供给条件。不得消极对待食品安全检查，不为当事人说情，不干扰办案，不搞地方或部门保护。

　　（七）协助镇政府做好食品安全的宣传，构成良好的食品安全氛围。

　　本职责书一式三份，市食安会办公室存档一份，签订双方各执一份。

　　责任人：xxx20xx年xx月xx日

　　食堂安全生产的责任书范本（通用12篇）8为认真落实、切实履行《中华人民共和国食品卫生法》和《安全

　　生产法》规范食品生产经营活动，加强食品卫生监督管理，以及防范各类安全事故的发生，责任明确，制定本责任书。

　　一、树立全心全意为全校师生员工服务的思想，不断加强学习，提高员工和管理人员的食品卫生意识、安全意识。

　　二、遵守学校和本公司的规章制度，服从学校和公司的领导、管理。

　　三、食品生产经营单位对单位食品卫生安全实行责任负责制，本单位负责人?为本单位食品卫生安全第一责任人。

　　四、本单位实行食品卫生安全岗位责任制，配置食品卫生管理人员、安保人员，责任人为??负责本单位食品卫生、安保管理工作。

　　五、本单位所有食品生产经营人员持有效健康证明，有效卫生法律法规培训考试卡上岗，杜绝无有效“两证”人员在本单位从事食品加工经营活动。

　　六、本单位按规定取得有效卫生许可经营，按照许可经营项目规定范围经营，并自觉按时办理卫生许可证延续手续。

　　七、本单位建立完善的卫生管理制度和岗位责任制，严格执行检查制度和责任追究制度。

　　八、本单位加工、经营、贮存所有食品、原料、辅料等均符合国家卫生标准和要求。禁止使用或经营卫生法第九条规定的食品。

　　九、认真做好消毒、消杀工作，改善加工经营环境，完善消毒设施。

　　十、自觉接受卫生监督机构的监督、指导，并按要求进行整改。

　　十一、严禁在本单位打架斗殴、寻衅滋事、聚众。

　　十二、食堂和宿舍不得留置和留宿外来闲杂人员，留宿亲属需向本公司报告登记。

　　十三、注意防火、防盗，配备必要的防火设施，下班时应关好门窗、水电。

　　十四、安全用电，不得私拉乱接电线。

　　十五、爱护公物，人为损坏本公司物品，照价赔偿。

　　十六、单位员工由本单位责任人负责聘用、管理，工资由单位支

　　付，同时单位员工的劳动保险、人身保险等费用由单位自行负责，四川广安鑫生商贸有限公司不承担任何费用。

　　十七、单位责任人应随时检查单位食品安全、安保安全，防范于未然。本单位如发生食品安全事故、机械事故、人身伤亡事故等责任完全由各单位自行承担（包括经济损失），本公司不承担任何责任。

　　责任人：xxx20xx年xx月xx日

　　食堂安全生产的责任书范本（通用12篇）9为认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规，进一步加强我校食品安全监管，明确责任主体，落实管理责任，有效防控学校群体性食品安全事件发生，保障在校师生饮食安全和身体健康，学校食堂、超市要切实履行以下责任：

　　第一条严格按照《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规从事食品生产加工和经营。

　　第二条学校食堂必须依法取得《餐饮服务许可证》，超市必须依法取得《公共场所卫生许可证》，按照许可范围依法经营，并在场所醒目位置悬挂或者摆放相关许可证。

　　第三条学校食堂、超市要建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。

　　第四条学校食堂、超市要建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案。餐饮服务从业人员每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可参加工作。操作人员应当保持良好的个人卫生。从事接触直接入口食品工作的人员患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的，食堂负责人应当将其调整到其他不影响食品安全的工作岗位。出现咳嗽、发热等有碍食品安全的症状时，应及时脱离工作岗位，待查明病因或治愈后，方可重新上岗。

　　第五条学校食堂、超市要组织从业人员参加食品安全培训，学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案;要加强专(兼)职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。

　　第六条学校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。学校食堂、超市从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件;从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等;从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。

　　第七条学校食堂、超市要建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的"采购记录制度。采购记录应当如实记录产品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。学校食堂、超市要按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于2年。

　　第八条学校食堂、超市严禁采购、储存和使用下列食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品：

　　(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品;(二)致病性微生物，农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品、食品原料、食品添加剂及食品相关产品;(三)用超过保质期的食品原料、食品添加剂生产的食品、食品添加剂;(四)超范围、超限量使用食品添加剂的食品;(五)腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂;(六)病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其

　　制品;(七)未按规定进行检疫或者检疫不合格的肉类及其制品;(八)被包装材料、容器、运输工具等污染的食品、食品添加剂;(九)标注虚假生产日期、保质期或者超过保质期的食品、食品添加剂;(十)无标签的预包装食品、食品添加剂;(十一)国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品;(十二)其他不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂、食品相关产品。

　　第九条学校食堂在制作加工过程中必须仔细检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用。

　　第十条需要熟制加工的食品，要烧熟煮透;需要冷藏的熟制品，须在冷却后及时冷藏;直接入口食品、食品原料、半成品要分开存放。制作凉菜要达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求，不制售生晕凉菜。

　　第十一条食品在烹饪后至出售前，一般不超过2小时。食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过6小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售，隔夜剩余食品一律不得出售。

　　第十二条学校食堂要建立留样制度，并设专人负责。每餐每样菜要各取至少100克作为留样食品，盛放在已消毒的容器中。取样后，必须用保鲜膜密封好(或加盖)，以免被污染，并在外面标明留样时间、品名、餐次、留样人，并做好留样登记，便于检查。留样食品冷却后，必须立即存入专用留样冰箱内。留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。留样食品必须保留48小时。

　　第十三条学校食堂要按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。食品添加剂要存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。不得采购、贮存、加工、使用亚硝酸盐。

　　第十四条贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有

　　毒、有害物品及个人生活物品。

　　第十五条食品贮存要分类、分架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。

　　第十六条保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

　　第十七条定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，确保正常运转和使用。

　　第十八条用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，要做好标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁;接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行消毒。

　　第十九条须由专人负责于每餐后对餐具、饮具进行严格的清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具。

　　第二十条保持运输食品原料的工具、设备、设施的清洁，必要时应当消毒。运输保温、冷藏(冻)食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏(冻)设备、设施。

　　第二十一条学校食堂、超市应当接受和配合上级教育行政部门或食品监督部门对本部门的食品卫生检查监督，如实提供有关情况，并对提出的整改意见认真落实。

　　第二十二条若发生师生食物中毒事件，要立即上报学校食品安全监管部门(医务处)并保护好现场，不得隐瞒。

　　第二十三条学校食堂、超市管理人是食品安全的第一责任人，对食堂、超市的食品安全负全部责任，必须严格执行以上各条规定。

　　第二十四条本责任书一式二份，签订双方各执一份。自签订之日起生效。

　　责任人：xxx20xx年xx月xx日

　　食堂安全生产的责任书范本（通用12篇）1根据《中华人民共和国食品卫生法》和政府、有关部门关于食品卫生监督、管理的文件精神，同时为保障各项法律法规和规章制度的落实，做到责任到人，防患于未然。结合我公司实际，特制定本责任书。

　　各部门经理为本部门食品卫生的第一责任人。对所管辖区域的环境卫生、食品卫生负有直接的责任，并有责任、有义务组织全体职工认真学习并执行本责任书所列条款。

　　一、保障食品质量安全

　　1、严格遵守国家《产品质量法》、《食品卫生法》、《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》等相关法律、法规的规定，保证食品质量安全符合国家有关产品标准。

　　2、保证食品必须经检验合格后出售，未经检验及检验不合格的产品决不出售。

　　3、保证食品加工工艺流程科学、合理，生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制。保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅材料加工食品。

　　4、保证食品的包装材料、贮存、运输和装卸食品的容器、包装、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。

　　5、、积极配合执法部门依法进行的产品质量监督检查和日常监管。

　　二、加强环境卫生管理，营造整洁、大方的就餐服务环境

　　按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，认真做好餐厅（食堂）的环境卫生工作，保持餐厅（食堂）地面、餐桌椅、灶台、服务台、收费机卫生。消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅（食堂）现有设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准。

　　三、加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训

　　餐厅（食堂）所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识培训合格证，对新进人员，必须先办证后上岗；管理人员有责任对餐厅（食堂）工作人员进行健康监督，发现问题及时处理。

　　根据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办

　　法》中关于食品

　　加工人员的卫生要求，对餐厅（食堂）职工进行严格监督、管理。对不符合要求的个人，立即责令其整改，执意不改的或故意拖延时间的，可勒令其停止生产经营活动。

　　四、严格食品原材料、调料和食品添加剂的管理，防止食物中毒

　　严格验收、保管货品原材料，保证食品原料新鲜、无腐烂、无虫害、无变质现象；对味精、食盐、酱油、醋等调味品和食品添加剂，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。

　　五、严格环境、食品卫生管理，做到制度化、责任化

　　对各餐厅（食堂）各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责。

　　六、责任追究

　　本责任书以《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》为执行细则，对违反其中任何条款所造成的事故或责任，将追究本部门责任人和岗位负责人责任。

　　七、奖惩

　　对认真履行本责任书条款，确保全年无食品卫生安全事故和重大隐患的责任人，公司将给予适当的奖励。（以上内容将纳入年终考核评审）

　　八、本责任书一式二份

　　公司留存一份，各部门留存一份，自双方签字之日起生效。

　　公司（签字盖章）：___部门（签字盖章）：___20__年__月__日

　　20__年__月__日

　　食堂安全生产的责任书范本（通用12篇）11为加强学校饮食卫生安全管理确保师生身体健康及生命安全促进食堂相关人员规范操作特拟定食堂安全责任书以便严格执行。

　　一、认真遵守《中华人民共和国食品卫生法》严格按照《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》及学校食品卫生管理规定从事食品

　　生产加工和经营。

　　二、饮食原料及货物购进必须按《食品卫生法》有关规定严把质量关凡属大米、面粉、食盐、食油、味精、酱油等工业产品必须通过正当渠道进购经国家有关部门鉴定检验认证的产品。肉类必须经过检疫。不得滥用食品添加剂规范使用食品添加剂并建立食品添加剂使用台帐。进购发票如实填写售物人详细居住地址、姓名。禁止进购无商标、无出厂日期、无厂名的假冒伪劣产品。

　　三、食堂及仓库内外必须保持清洁卫生应采取必需的灭，防，蝇、防鼠、防其他有害昆虫措施（食堂的贮藏室内禁止贮放有毒有害物品。各操作间必须有相应的消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、垃圾存放等设施严防食品污染。

　　四、禁止非食堂工作人员进入操作间和库房。新招炊事员必须经过体检取得《健康证》后方可上岗。

　　五、禁止向师生出售腐变过期食品及国家明令禁止的带毒带污染作用的食品。要加强监管禁止学校小卖部，超市，出售“三无食品”及霉败变质食品。

　　六、自觉接受学校主管部门以及上级行政执法机关检查监督。凡学校检查或学生举报出的违反学校食品卫生管理规定及本协议的行为一经查实学校要对有关责任人予以批评教育、责令停业整顿、罚款等处理。凡违反国家政策法规的由行政执法部门依法处理。凡造成后果的由国家司法机关追究责任人所有民事及刑事责任。

　　七、加强对食堂工作人员的管理严格奖罚制度。定期组织一次食堂工作人员的学习学习有关食堂工作的安全规定和食品加工常识并要有记录。

　　八、发生学生食物中毒事件要立即上报不得隐瞒并保护好现场。

　　食堂管理人是食堂安全的主要责任人对食堂的安全负全部责任必须严格执行以上各条规定。

　　本责任书一式三份安监办存档一份签订双方各执一份。

　　责任人：xxx20xx年xx月xx日

　　食堂安全生产的责任书范本（通用12篇）12安全是做好学生食堂工作的保障，为保障学生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及传染病的发生，促进食堂相关人员规范操作，确保学生食堂食品卫生安全总公司与各餐饮中心负责人签订以下食品卫生安全责任书：

　　1、学生食堂从业人员是食堂食品卫生安全的直接责任凡，必须严格执行食品卫生法律法规和学校规章制度，切实僦好本职工作

　　2、学生食堂必额取得卫生部门核发的《食品卫生经营许可证》，食品加工必须符合卫生安全要求，做到清污分流，防止交叉叉感染。食堂从业人员必须身体健康，每年必须进行健康体检，取得健康证后方可参加工作。食堂从业人员要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作时不吸烟，上岗穿着工作服戴工作帽、佩戴《健康合格证》。

　　3、学生食堂所出售的食品必须卫生，确保安全。不得采用过期霉烂、变质或不新鲜的食物和三无(无生产厂家、无生产日期，无保质期)成品原料，四季豆类、野生菌类、出芽洋芋、青西红柿等蔬菜坚央不准进入食堂，不得采购病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售凉菜和剩菜剩饭，不得加工或使用感官状异常的食品和原料。

　　4、食堂内物品摆放要规范，不得将食物混装。食用物品和非食用物品要分开摆放，防止误食，购进的原料要妥善存放并符合卫生要求，对购进的米，面、肉、油等发现异常，食堂人员要拒绝使用，炊具用后立即洗净入柜、不能入柜的定要妥善保管，食堂内不得存放有毒、易爆等妨害师生人自安全的物品。

　　5、所用餐具用具每无洗刷干净后要进行充分消毒，严格按照一洗、二清、三消毒，四冲洗、五保洁的程序操作。凡得传染性疫病的学生要及时隔离，防止传染。除食堂从业人员和检查人员外，其他任何人不准进入厨房。

　　6、厨房、餐具用餐场所、食堂周围等卫生要责任到人包干负责，垃圾及时清除，天天保持清洁。存放食品餐具的箱柜要经常进行消毒处理食堂内外要定期消毒，避免蟑螂、苍蝇等害虫滋生。

　　7、要呆取措施认真落实好厨房、保管室、用餐场所的防火，防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉、防尘等安全防范措施，确保食品、器具安全卫生。每天下班前，要将材料入库，熄灭火种切断电源，关闭气阀，关好门窗，各处检查无误后才能离岗。

　　8、食堂禁止使用有色金属制品和洗衣粉，食堂大小电器、线路、炊具、气灶、开关等要规范操作、定期检查，发现日题及时处理。

　　9、食堂物品要登记造册，管理责任到人，任何物品发现失盗现象要追究责任并做出赔偿。食堂必须做好食品进购记录，购买大宗物品要索证。

　　10、食堂每餐饭菜必预留样，留置于冷藏设备中保存至少48小时，以备查验。

　　11、食堂要自觉接受学校和上级有关部门的检查督导，不断提高服务质量，对学校例行检查和上级监督检查等规范化管理不得有抵触情绪

　　12、食堂从业人员要加强业务技能学习，不断提高烹饪水平;要积极参加各班组组织的食品卫生安全知识培训，强化食品卫生安全意识。

　　责任人：xxx20xx年xx月xx日

篇三：食堂安全生产责任书

　　

　　食堂工作安全责任书10篇

　　食堂工作安全责任书(1)

　　教师安全工作责任状

　　为确保全校师生的生命财产安全，增强教师安全防范意识和责任意识，明确岗位安全职责，根据上级的要求，特制定教师安全工作责任书。

　　一、按照“谁上课，谁负责”的原则，教师对本教学班学生安全工作负全责，承担本节课和本岗位学生安全管理责任。

　　1.上课时，任课教师是学生安全的第一责任人，负责本节课内学生学习活动的安全，发现问题及时处理并汇报。组织活动应做好学生安全保护工作。

　　2.发现学生身体不适，应及时通知班主任及学生家长。

　　3.每节课前清点人数，对缺勤学生要及时了解原因，必要时与班主任、家长沟通。

　　4.综合实践课、劳动课、美术课等使用刀具等工具，教师一定要进行指导，学生在上课时，特别是在操作时，老师不能离开现场，下课后清点工具并归位。

　　5.实验课教师不得让学生直接接触有毒、有害物体和气体，实验前教师一定要进行安全教育，明确注意事项和操作规程，认真指导，下课后要把仪器、药品等归位，关掉电源等。

　　6.体育或其它活动课不得让学生离开集体，课前要教育学生，活动要讲究方式方法，力求做到适时、适量、适度;教师要把学生控制在自己的视线范围之内。掌握特殊体质学生的情况，防止意外事故的发生。

　　7.学校内进行维修时，上课时间，科任教师要教育学生不要靠近、进入施工现场，防止发生意外事故。

　　8.在微机室、实验室等上课的老师，要引导和组织学生排队前往，下课后按顺序排队依次回到教室，严禁学生在走廊或楼梯上推搡、打闹。严防因教师指挥不利，课前电源、器材、备品检查不到位或教学组织不当，操作不规范，导致的1/16火电灾害和导致学生人身伤害。

　　9.音乐和体育教师在教师用品的搬运和安装过程中，不得学生参与，以免造成学生人身伤害。在教学过程中认真关注特异体质学生，讲解指导到位，严禁实施动作不符合学生身心发展规律的教学方法，避免学生受到伤害。

　　10.上课期间，学生因特殊情况提出离开学校，必须有家长(或亲属)到校或与家长认真进行沟通后教师方准给假。学生应持班任教师假条离校，值班门卫应认真查验核实，并做好登记。

　　11.正确处理好师生关系，不得体罚或变相体罚学生，留惩罚性作业，对学生进行语言伤害，人身攻击，影响学生身心健康或造成一定伤害和影响。

　　二、本着“谁的岗位谁负责”的原则，根据有关规定，下列情况引起安全事故，视情节轻重，追究教师相应行政和经济责任，并在年终考核中扣除相应的分数。

　　1.教师负责自己所使用专用教室及教具、电教设备等物资的保管和安全检查。教育学生要爱护公物。放学后，要切断所有电器的电源，门、窗要上锁。每天坚持做好自己

　　所负责专用教室的设施设备的日常检查，发现问题和安全隐患要及时与后勤取得联系，妥善处理，避免因发现不及时，报告不及时造成学生人身伤害事故和安全事故。

　　2.上课时教师管理不到位，离开教学现场或旷课而致使学生出现受伤等安全事故;不按时放学，学生在放学途中出现意外事故。

　　3.课间学生发生意外事故，楼内由楼层护导员负责，楼外由操场护导员负责，中午在校吃饭学生发生意外事故班级内由班任教师负责，走廊由楼层护导员负责、操场由操场护导员负责。

　　4.校内外大型活动时，教师无故未到场，班上的学生出现踩踏等安全事故。

　　5.因未尽到教育的义务，或教室里有安全隐患未及时排除并未及时向学校反映，因而使学生出现的安全事故。

　　2/166.学生私自逃学未及时与家长联系并未向学校反映的;家长已向班主任通知学生有特殊疾病，教师未采取相应措施使该学生在教学活动中造成伤害事故。

　　7.因体罚或变相体罚学生，教师语言或行为不当所引发的意外事故。

　　8.遇紧急情况发生，教师和相关人员未到场或未在第一时间赶到所负责场所，出现踩踏等安全事故。

　　三、本着“谁的职责谁负责”的原则，根据有关规定追究该教师相应的责任。

　　1.按照学校的特定时间安全工作岗位职责，要求教师必须在指定时间指定地点坚守和执行本岗位工作(包括放学、眼操、间操、大课间及学校统一组织的大型的安全演练和一切教育教学活动)，在岗必须认真履行岗位职责，防止学生伤害事故发生。

　　2.全体教师应在事故发生的第一时间及时处理并报告直接领导(包组领导)和主管领导，防止因处理不及时或迟报、漏报、瞒报造成学生伤害和财产损失。

　　3.每一位教师都要教育学生在校园内不追逐打闹，不随意攀登校内建筑物及大型器械，不准在校园内撕疯打闹，不准在楼梯扶手上滑溜和走廊的护栏上攀爬，若发现学生进行不安全活动时，要及时进行制止和教育。

　　教师的安全工作考核与文明班评比，与评职、晋级、选拔、评优选先挂钩，并且实行重大安全事故一票否决制。

　　此责任状一式二份，校方和教师本人各保留一份，适用时间为20xx年4月至20xx年12月

　　校长签字：

　　教师签字：

　　20xx年4月1日

　　食堂工作安全责任书(2)

　　为确保班级体育教学工作安全有序进行，进一步明确体育教师的安全职责，3/16级部主任特与体育教师签定如下责任书：

　　1、在实践中不断完善学校伤害事故的常规要求，掌握特异体质、特定疾病学生的情况,并按规定做好相应工作,落实到每一节体育课中。

　　2、一旦在体育活动中发生(伤害)事故等，应启动学校学生紧急伤害事故(急病)应急预案，并按预案程序进行处理。

　　3、课前做好准备工作，对场地、器材事先进行检查，课后做好器材回收工作。

　　4、上课前，教师做好调查，了解教学班学生的身体状况，做好免修、病休记录。

　　5、在准备活动中，对学生做好安全自我保护意识的教育，并充分做好学生的准备热身活动。

　　6、在体操教学中加强保护与帮助的示范、指导。

　　7、做好两操和课外活动中的安全工作，防止学生发生意外。

　　8、把防止中学生伤害事故作为体育组工作的一项常规工作来抓。

　　9、若因工作失误导致安全事故发生，将根据情节轻重给予警告、严重警告处分。凡受过处分的教师要写出书面检查。

　　校长(签字)：

　　年月日

　　体育教师(签字)：

　　年月日

　　食堂工作安全责任书(3)

　　甲方：

　　乙方：供应商

　　4/16为加强公司员工食堂食品原材料供货质量安全和供货商管理，规范公司食品原材料供货行为，建立公司员工食堂的安全责任制，并强化食品安全工作的监管力度，做到责任到人，防患于未然。结合我公司安全生产的要求，特制订本安全责任书。

　　一、责任书起止时间：20xx年

　　月

　　日至20xx年

　　月

　　日。

　　二、责任主体

　　供应商代表人或个体商户负责人为食堂食品原材料供应安全的第一责任人。

　　三、供应商要求

　　1、凡是给公司食堂供货的供应商需具备国家规定的有关法律手续，如营业执照、卫生许可证等等;

　　2、供应商每次供货时需根据我司办公室确定的产品进行供货，除此之外不能听从任何部门或个人的要求提供非我司确定的产品进行供货，由此产生的一切问题由供应商自己承担。

　　3、供应商供货时必须提供货清单，注明供货品名、规格、斤两、单价、生产日期、保质期及供货时间并签字确认。

　　4、供应商必须是正规渠道进货，保证供货质量，不得提供霉烂变质的食品原材料，不得提供对人体有害的食品原材料。供应商需严格遵守国家食品安全的相关法律、法规，保证原材料质量安全符合国家有关产品质量标准。

　　四、责任追究

　　1、凡供应商违反本责任书第三条之规定者，我公司有权立即终止与乙方签订的供货协议，并有权追究乙方的经济赔偿责任。

　　2、供货商必须按照甲方需要的食品原材料的种类、数量、时间供货，不得超量、延时、增加品种，否则甲方有权拒收。

　　3、对于违反食品安全相关法律、法规，且由于供应商所提供的食品原材料所造成的事故或责任，由乙方承担，若构成犯罪的则移送司法机关追究责任人的5/16刑事责任，同时甲方将视情节轻重向乙方主张经济赔偿和违约金。

　　五、本责任书甲方主管食品安全的负责人签字，乙方经法定代表或负责人签字后即生效。此责任书一式二份，甲乙双方各执一份。

　　甲方：(签字)

　　乙方：(签字)

　　20xx年

　　月

　　日

　　食堂工作安全责任书(4)

　　为了确保体育工作的安全，特签定体育教师安全责任书：

　　一、树立安全意识，确保体育工作无事故发生。

　　二、体育课严格组织，加强对学生的安全指导，提高自我保护意识，不做剧烈的运动，避免发生扭伤、碰伤。

　　三、检查体育器材是否符合安全，如有隐患及时上报。

　　四、不组织学生集体游泳、爬山等危险性强的运动。

　　五、跑道上运动项目要求学生不串道，遵守规则，精力集中，防止跌伤。

　　六、跳远时，必须严格按老师的指导，按技术要求去做，防止意外发生。

　　七、投掷项目训练一定要按老师的口令行动，不能马虎，不能擅自行事，以免事发生故。

　　八、进行单、双杠和跳高训练时，器械下面准备好垫子，并采取有效的防范方法，避免跌伤。

　　九、球类运动要让学生学会保护自已，不要在争抢中蛮干而伤及他人。

　　十、要求学生上体育课一律穿运动鞋，不带一些坚硬锐利的物品，穿运动衣。

　　十一、通过一系列安全措施，确保体育工作无安全事故的发生，安全率100%。

　　十二、严禁体罚和变相体罚学生。

　　6/16责任人：(签字)

　　单位：孙各庄中学

　　年月日

　　食堂工作安全责任书(5)

　　为使岗位责任人明确岗位职责，有序、协调地履行岗位职责，特制定本岗位责任书。岗位责任人要自觉遵守本岗位管理制度，工作中的主要事项应如实记录。公司每年对岗位责任人履行职责情况作为工资及职称的考核依据。本责任书应妥善保管，防止遗失，如有遗失要及时向所在部门报失，办理补领手续。

　　工作岗位：车间物资管理员

　　工作地点：公司厂房

　　上级主管部门：车间主任、物资部经理

　　工作内容：负责全车间物资材料的收发和保管工作，并看守好厂房及对厂房的固定资产负责。

　　职责及要求：

　　一、仓库管理工作要求

　　1、认真学习仓储管理业务知识，严格执行公司规定的管理制度。

　　2、保持仓库整洁、卫生，对所管物资要求摆放整齐，按种类定位摆放，分货位保存，堆垛合理，便于收发和盘点。

　　3、加强仓库的安全保管，保证仓库物资储存使用价值，不发生火灾、失窃、损坏、霉变、鼠害等人为损耗，物资损耗不超过规定标准。

　　4、易燃、易爆、腐蚀物品分开堆放，不严格看管和随时检查，发生爆炸、起火、泄漏污染，除负损失外，每次罚500元，与分管领导并互相关的法律责任。

　　5、根据物资验收入库的有关规定，负责按物资的品种、型号、规格、性质、数量、品牌，做好物资入库工作，准确无误。

　　7/166、负责物资发放工作，认真审核发料单，及时准确发放，保证生产需要。

　　7、及时登记帐卡，经常盘物对帐，做到帐、卡、物、据四相符。

　　8、账物不符、物资短少、保管不善损坏，无正当理由，除全额赔偿外，每次罚款20xx00元。监守自盗，内外勾结盗卖公司物资，罚盗卖总额的十倍以上，情节严重的，追究刑事责任。与领料员或他人相互勾结，少领多报、虚报冒领，视为监守自盗，同样按本条规定处理。

　　9、做好废旧材料的回收工作，坚持工具以旧换新制度和丢失赔偿制度，严格执行物品领用制度和手续。

　　10、上班时必须讲究个人卫生及形象，若不讲卫生，长时间不清洁住所环境，给本公司形象造成影响的，给以罚款50元/次。

　　11、上班时间外出办私事不请假影响正常工作、打瞌睡、脱岗、做与工作无关的事，发现每次罚款50-100元。

　　二、物资入库、发放制度

　　1、对入库物资的品种、数量、规格等进行验收，由入库人员与仓库保管员一起进行验收，经双方验收合格后签字，保管员方可将物资入库。

　　2、验收应及时准确，小批量零星物资当日验收入库，批量较大、品种规格复杂的二日验收完成;对于验收中发现数量规格与送货单不符合的，应及时向公司领导汇报。

　　3、对于未入库即送达工地的物资(未经中转，实行直供现场时)，应由入库人与保管人员办理入库手续，并补领料单冲帐，24小时内将领料单送达仓库保管员;

　　4、对于领料单上有的，而实际却未收到的物资，应及时向领导汇报，并不予此类物资办入库手续;

　　5、严格凭领料单发放物资，见票发货，领料单注明用途。若生产急需而公司领导又不在的情况，领料人应向公司领导汇报，由公司领导电话通知仓库保管员发料，领料人必须于24小时内向公司领导开出领料单送达仓库保管员。

　　8/166、二联领料单，领料人保留第一联(白)，第二联(绿)交仓库保管员。

　　7、如果不按以上规定办理物资物资入库、出库手续，发现每次罚款50元。

　　三、定期盘点制度

　　1、保管人员每天对收发物资认真复核收发单据，及时核对货卡，发现问题及时调整，确保帐、卡、物相符。

　　2、每月二十五日定期盘点，对所管物资进行全面盘查。重点做好以下检查：

　　(1)要清查对照实际库存量和帐卡物是否相符;

　　(2)检查有无锈蚀、霉变、损坏等情况;

　　(3)检查有无超期保管和长期不用的物资;

　　(4)检查保管、保养是否合理，库内有无杂物、积水、油污等，检查库房备品、工具是否完好;

　　(5)检查库内消防设施、防盗工作是否符合要求。

　　3、每月盘点后，按时做出收、发、存报表，并次月2日前上报公司，如未按规定上交报表的，每次处罚100元。

　　4、每年十二月进行全年盘库，除做好上述五条检查外，还要做好以下检查工作：

　　(1)做好盘点总结，认真分析全年物资收发存状况，掌握物流动态;

　　(2)及时做好报损、报废管理，报废物资做好专库存放;

　　(3)制作全年物资收、发、存动态图。

　　5、在月、年盘点后，及时向公司上报物流情况，配合有关人员做好定额补充。

　　安全终端管理责任人：

　　_____年_____月_____日

　　9/16食堂工作安全责任书(6)

　　为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。

　　一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

　　二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。

　　三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。

　　四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。

　　五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。

　　六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

　　七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

　　八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。

　　九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

　　十、本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。

　　学校(盖章)：

　　食堂承包人：

　　食堂工作安全责任书(7)

　　安全教育和安全防范管理工作责任书

　　为了维护正常的教育教学秩序，保证教育教学工作的顺利开展，从完小到各

　　10/16分校，全体教职员工和广大家长必须牢固树立高度的安全防范意识和工作责任感，把加强对学生的安全教育和安全管理防范工作放在首位，坚持安全教育和安全防范工作常抓不懈，让全校师生每天都能高高兴兴上学，平平安安回家。现将学校安全教育和安全管理防范工作责任公布如下，望全体教职员工和家长认真履行相关责任。

　　第一条：安全教育和安全管理及防范工作实行校长负总责，亲自抓，分管校长具体抓，一层抓一层，层层落实，形成全体教职员工和家长人人都参与并认认真真抓好抓落实的工作管理体系。

　　第二条：安全管理防范工作领导小组成员必须认真履行工作职责，认真抓好每一天的安全教育、管理和防范工作，及时处理好

　　有关突发性事故和日常性工作。否则，出现失职造成事故后果的将对相关责任人员进行严肃处理。

　　第三条：门卫或值班人员必须做到二十四小时不离岗，教学时间内严锁校门，严禁外来人员自由进出，严禁外校学生进入校内。未到放学时间，不允许学生走出校门，如遇特殊情况出校的学生必须有家长在场。否则，出现学生走失或被拐被骗，门卫、值班人员或相关教师将承担主要责任。

　　第四条：门卫或值班人员必须严格执行学校护校工作条例，管好用好有关治安防范器械。

　　第五条：从完小到各分校，必须严格实行学前班幼儿接送卡。凡未持卡到校接孩子的不许放行。否则，出现学生被拐被骗或走失，将由有关教师负全部责任。如果家长不主动配合办理接送卡的，出现学生放学走失现象由家长承担全部责任。如果家长要求不办接送卡的，必须向学校写出承担责任的责任书。

　　第六条：从家庭到学校，全体教职员工和家长必须对学生进行安全教育和安全防范管理，认真做好防水、防火、防电、防高、防盗、防拐、防骗、防走、防凶、防易燃易爆等工作，并重点抓好交通安全教育。严禁学生攀越围墙或骑坐阳台，严禁攀爬树木和有危险的高处，严禁学生打架斗殴，严禁家长、学生和外来人员携带匕首、三棱刀、牛角刀、弹簧刀、弹绷、西瓜刀、弹子枪以及易燃易爆等危险品进入校园，严禁家长将车辆(包括摩托车)开进学校接送孩子，如有上述

　　11/16现象发生，值班人员、巡防人员和保安应立急制止停车，收缴有关凶器或危险品并及时报送学校处理。

　　第七条：校园周边如果出现打架斗殴或发生盗窃、抢劫、伤害等重大事故的，值班人员、巡防人员和保安应及时报告学校和华西派出所(分校同时报告各村治安联防队)，并立即制止事态的发展。全校教职工要敢于同坏人坏事作斗争，学生发现坏人坏事应立即报告学校或就近的治安值班室。

　　第八条：后勤有关人员要经常检查校园建筑设施有无安全隐患，发现安全隐患的应急时向学校报告。同时，认真检查校园内各种用电设备是否老化，如发现有老化现象的应及时更换，防止意外事故发生。

　　第九条：值日教师或各班教师，在离校前应对电灯、门窗进行检查，是否关好。因未关好门窗而造成财产损失的将等额处罚有关责任人。

　　第十条：每天上学放学时，教师和家长应提醒学生遵守交通秩序，注意交通安全，横穿马路时要时刻牢记一停二看三通过，不在道上跑和玩的交通安全常识，应戴好安全小黄帽。

　　食堂工作安全责任书(8)

　　新房中学教师20xx-20xx学年第二学期

　　安全目标责任书

　　为落实学校安全工作责任制，切实保障教师和学生的安全，创建“平安校园”，特签订教师安全目标责任书。

　　一、教师自身安全责任

　　1、教师要按时参加学习，学习国家的法律法规及有关安全工作制度，加强师德建设，提高自身修养。

　　2、教师不乘坐或驾驶无牌无证的各种机动车辆，不在酒后驾驶各种机动车辆。

　　3、教师外出时，要维护教师形象，注意人身安全。

　　12/164、教师日常工作中做到安全用电，不擅自拆卸或安装各种电器设备。

　　5、教师参加学校组织的各种活动及公益劳动等，要做到遵守秩序，注意安全。

　　6、教师在实验、体育教学活动中，做到正确操作，切实保障师生的安全。

　　7、教师要安全上网，凡利用网络传播病毒、反动信息、色情信息、垃圾邮件的违法行为必须严厉打击。

　　8、教师在业余时间，应不酗酒、不赌博，不参加不健康的活动，维护教师自身的形象。

　　二、教师安全工作职责

　　1、教师有责任向学生进行有关安全方面的教育。若发现学生进行不安全活动时，要及时进行制止和教育，特殊情况下向家长和学校报告，不可擅自处理。

　　2、教师在工作中要关心、爱护学生，要尊重学生人格，不体罚或变相体罚学生，保护学生合法权益。若因体罚或变相体罚学生造成不良影响或严重后果的，学校视情节轻重追究其责任。

　　3、认真做好值周工作，加强课间巡视，及时有效地处理偶发事件、阻止学生玩不正当或危险性的游戏。

　　4、教师不得私自留学生，若有事需留学生，教师必须在场，并事先告知家长，不能出现教师已离校，学生还留在学校的管理盲区。

　　5、教师未经教务处批准不得随意调课，无特殊情况，课堂中不得中途擅自离开。

　　6、学生集会、大扫除、社会实践活动等，任课教师和下段教师均要进入相应的班级，维持秩序，做好安全工作。

　　7、要关注学生行为。学生出现行为异常时，要及时询问、家访、教育，防止意外发生。具有特异体质或疾病的学生，要有记录，必要时给予特殊照顾。

　　8、按时放学，未经学校同意，不得提前放学。若遇恶劣气候，要及时引导

　　13/16学生安全离校。

　　9、要做好学生交通、防火安全教育。各班教师要对危险用电线路、漏电插座、危险物品的管理等问题进行排查、不留“死角”，对发现的问题要立即报告处理。

　　10、无论在什么情况下，学生一旦发生意外，教师应不等、不拖，及时处理，并送医院救治，同时通知家长和向学校领导报告。

　　本协议自签字之日起生效，一式二份，教师一份，学校一份，有效期一年。

　　学校校长：左雷恒

　　学校教师：

　　联系电话

　　年

　　月

　　日

　　年

　　月

　　日

　　纳雍县新房中学

　　20xx年8月25日印制

　　食堂工作安全责任书(9)

　　为强化安全意识，杜绝安全隐患，保证学校、教学工作的正常进行，确保国家财产和学生安全不受损害，学校与实验室管理员签定安全责任书。

　　1、实验室由实验室管理员作为安全责任人，全权负责实验室的安全和日常管理工作，对实验室的安全负有完全责任。

　　2、实验室器材和物品必须登记入账，以备上级和学校检查。而且实验室只能由管理员一人有钥匙，但要将钥匙备份一套交总务主任保管好，防止丢失。

　　3、未经学校领导批准，任何人不得擅自改变实验室的设施、墙体结构。

　　4、对安装有贵重仪器的实验室，管理员应负有加强安全防盗措施的责任。

　　5、实验室不得存放过量易燃易爆及有毒物品，其领取、使用、保管都必须按实验室有关规定由实验室管理人员进行。学校不定期对实验室安全及物品情况进行检查。

　　14/166、实验室所产生的废液、废渣、或过期药品，不得随意丢弃、土埋或水冲，应集中保管、学校负责对有关事宜的协调工作。

　　7、实验室应确保具备基本的安全条件和设施，如配备足够数量和有效的消防器材，能进行简单急救处理的药品箱等，并定期进行检查、更换，以确保安全设施的有效性。

　　8、对在实验室上课的教师和学生要提醒其遵守实验室安全管理条例，对违反实验室安全管理条例的人员，实验室管理员有权拒绝其进入所属实验室操作。上课教师对本堂实验课负有安全责任，对违反操作程序且又不听劝阻的学生可以禁止其进入实验室。本着谁违规谁负责的原则，对因渎职而造成安全事故或器材损坏，由当事责任人负完全责任。

　　学校(盖章)

　　校长(签名)：

　　xx室管理员(签名)：

　　20xx年9月1日

　　食堂工作安全责任书(10)

　　微机室安全防范岗位目标责任书

　　一、微机管理员是本室的第一责任人，应对本室及学生负全责。

　　二、计算机教室工作人员，应热爱本职工作，认真执行计算机教室的管理及规章制度。

　　三、微机室工作人员，有义务和责任管理好机房的一切设施设备，要定期进行系统的维护、检查，发现问题，及时解决。

　　四、未经领导允许，不准任意拆卸设备。为确保师生的人身安全，电气设备检修时，必须有两人以上在场。

　　五、要管理好随机资料和教学软件，做好防尘、防潮、防热、防磁、防病毒

　　15/16工作，保持房内整洁，要拒绝与计算机无关人员进入机房。

　　六、要熟悉室内的电源和配电设施，做好安全检查工作，检查电线、线盒是否老化，裸露，线路是否顺畅，接头是否合理，用电器是否合乎要求，门窗是否牢固，防盗报警器是否灵敏，发现问题及时向学校汇报，做出处理。

　　七、有工作任务或上课时，应提前做好准备工作，上课时间不得擅离岗位，要做好对学生的用电、用机安全教育。

　　八、管理人员定期检查所辖室，发现问题及时汇报，避免出现校舍对学生的伤害。

　　学校：微机室责任人签字：

　　16/16

篇四：食堂安全生产责任书

　　

　　学校食堂安全责任书5篇

　　食品质量安全指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题。下面小编给大家整理学校食堂安全责任书，希望大家喜欢！

　　学校食堂安全责任书1为了加强学校食堂食品安全工作，保障师生的身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务监督办法》及省县有关文件精神，确定各自在学生营养餐安全中的责任如下：

　　1、学生营养餐安全实行校长负责制，学校校长为第一责任人，成立学校学生营养餐工作领导机构，确定有专职或兼职领导和人员，专门负责营养餐安全管理工作。如发生食品安全事故，依据相关规定，严肃追究学校校长的首要责任和相关人员责任。

　　2、副校长认真贯彻执行国家、省、县有关学生营养餐安全工作的法律、法规及规章，负责本校营养餐安全工作的管理。加强对学校食堂的民主管理，使食堂管理制度化、规范化。定期组织开展学校食堂食品安全自查和督促检查工作，保证学校食堂各场所日常卫生整治，各项制度落实到位，食品采购、储存、加工、供应、消毒等重点环节规范。及时整改食品卫生监管部门或教育行政部门提出的有关食品安全的整改意见，并整改到位。建立营养餐安全应急预案。一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。积极配合市食品卫生监管部门进行食物中毒调查。

　　3、总务主任负责办理学校食堂《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作,组织开展年度从业人员健康检查，建立健康档案，所有从业人员均办理健康证。定期组织开展对从业人员的食品安全知识及法规知识培训。

　　4、食堂采购食品，要严格按照教育行政部门的规定，采购有证照

　　生产经营者提供的食品，按规定进行索证索票，认真记好进货台帐。

　　5、食堂要认真做好食品的验收和保管，保证食品使用时的安全性，严格杜绝向学生供应过期和腐烂变质食品。

　　6、食堂要严格按照学校提供的食谱进行配餐和供餐，绝对保证食物制作过程中的`洁净和安全。

　　7、食堂要严格按照要求，认真做好食品留样保存工作，食品留样不低于48小时，保存食品留样的冰柜钥匙要做到专人保管，食品留样标签时间要准确到时、分、秒。

　　8、食堂人员要做到食品存放和制作的安全性。食品存放要通风良好，食堂钥匙要做到专人保管。

　　9、食堂人员发现食品安全有存疑时，应立即向学校报告，不得隐瞒实情。

　　责任人：

　　日期：____年____月____日

　　学校食堂安全责任书2甲方：______小学

　　乙方：食堂从业人员______为了确保全校师生的身心健康，保证食品卫生安全，构建和谐校园，特与学校食堂从业人员签订安全责任书。甲方负责加强对学生的食品卫生安全教育，遵守就餐时的纪律，听从从业人员的安排。甲方加强对食堂的卫生安全督促检查。乙方必须做好以下事项：

　　一.食堂的从业人员要按规定办理好相关手续，合法经营，严格执行《食品卫生法》，定期参加体检。

　　二.食堂从业人员要当天购买新鲜、无毒、无公害的物品。

　　三.所卖饭菜要清香可口，不能有异物残留其中。态度谦和，服务热情周到，关心师生身体。

　　四.所出售的食品要保证煮熟煮透，不得出售变质变味食品。食品实行留样制。

　　五.要按规定做到有储藏间、工作间，食品生熟分离，并根据季节的变化做好冷藏保鲜工作。

　　六.保持好室内及周边环境清洁卫生，严禁他人进入操作间。

　　七.随时接受学校及上级的食品卫生安全检查，对所指出的问题及时整改;若对各级检查时提出的问题整改不及时或不整改，学校将提请有关部门予以强制执行。

　　八.若因食堂食品引起的学生中毒事件，将根据事故的大小由从业人员全部承担相应的经济、法律责任，学校概不负责。

　　九.此责任书一式二份，自签字之日起生效。

　　甲方签字(签章)：

　　乙方签字：

　　年

　　月

　　日

　　学校食堂安全责任书3甲方：____市教育局

　　乙方：

　　为认真贯彻执行国家教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》(第14号令)(以下简称管理规定)、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》,做好局直属学校食堂食品卫生安全工作，强化学校食堂卫生安全管理，严防学校食物中毒和食源性疾病事故的发生，确保广大师生的身体健康，维护学校正常秩序，特签定责任书：

　　一、甲方根据《中华人民共和国食品卫生法》和《管理规定》的规定要求，加强对局直属学校食品卫生安全工作的行政管理，将学校食品卫生安全的考核指标纳入教学督导评估体系，定期进行督导检查，并定期会同卫生行政部门组织对局直属学校的食品卫生安全工作进行专项检查评比。

　　二、乙方必须建立由校长为第一责任人、分管领导为直接责任人的学生健康安全责任制，建立健全食品卫生安全管理机构和规章制度，并指定专人分管学生集体用餐的卫生安全管理工作。明确责任，各施其职，各负其责，确保师生健康安全。

　　三、乙方必须严格执行《管理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，按《管理规定》和《中华人民共和国食品卫生法》严格把好食品卫生安全关，严防学生集体食物中毒事件的发生。

　　四、乙方必须强化食堂从业人员的卫生意识，通过不断培训，提高卫生知识水平，增强安全防范意识，自觉执行各项规章制度。

　　五、乙方校内的小卖部由校方按食堂管理办法进行规范管理，小卖部不准向学生供应自制饮料，学校内不得单独设立小食店。

　　六、乙方要认真落实健康教育课时，要经常性对学生进行食品卫生安全常识教育，特别要开展防止食物中毒常识教育。

　　七、乙方积极配合，并主动接受卫生行政部门的卫生监督。

　　甲方：(公章)乙方：(公章)法定代表人：法定代表人：

　　二____年月日

　　学校食堂安全责任书4为加强我校食堂工作的各项管理，促进食堂工作的规范性、安全性、实效性，特签定安全责任书:一、食堂工作人员在工作期间必须穿好工作服，戴好工作帽。

　　二、工作期间必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》及食堂工作的各项制度进行操作，禁止各种违法、违规操作。

　　三、食品加工前应先检查食品原料的质量，发现腐烂、变质原料及原料中的杂物，必须彻底清除，坚决不能使用。

　　四、食堂工作人员必须保证厨房、餐厅的卫生，及时清理打扫并清除食堂垃圾，包括室内外的清扫和餐具的消毒，并做好记录。地面每天打扫完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。

　　五、食堂工作人员每天要做好各项原材料的消耗记录。每月底由会计核对各种原材料的进、出库量，出现严重不符现象由厨房工作人员负责。

　　六、食堂工作期间要注意用电、用气等安全方面的问题，如果由于工作人员操作不当导致的一切后果由当事人负责。

　　七、食堂工作人员有责任拒绝除从业人员外的任何人进入工作间(上级领导及卫生检查人员除外)。

　　八、食堂工作人员应随时注意自身的卫生，勤剪指甲，勤洗手，加强安全与卫生知识的学习，努力提高业务能力。

　　九、食堂工作人员在工作期间不得穿工作服进厕所，不得在食堂内从事与厨房工作无关的事情。

　　十、食堂工作人员不经允许不得把任何食堂物品带出校外。一经检举或查出，扣发当月工资。

　　十一.食堂工作人员必须服从总务处的安排，完成各项任务，与教师和学生之间互相尊重，并及时把食堂的情况反馈给总务处，有任何意见或建议都应直接向总务处或校长反映。

　　十二.本责任书一式两份，食堂工作人员和学校各执一份，自签订之日起生效。

　　学校(盖章):食堂工作人员(签字):20____年4月10日

　　学校食堂安全责任书5为切实加强学校的安全工作，进一步落实“安全第一，预防为主”的方针，确保广大师生员工的人身安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，认真贯彻落实《四川省关于安全事故追究的规定》、《四川省学校安全工作职责的暂行规定》等相关文件。思泽园安全工作必须警钟长鸣，常抓不懈。特制订安全责任书。

　　1.安全工作职责范围

　　(1)食堂人员必须持有健康证上岗，个人卫生必须做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服，上班时不戴首饰，不吸烟。严格执行国家规定的`饮食卫生法规。

　　(2)切实增强安全意识，操厨过程中，必须做到思想集中，精力集中，高度警惕，防患于未然。对易造成人身伤害的厨具、机器、器械，操作既要热心更要细心，既要精心又要耐心，决不粗心大意、马虎应付、草率从事。否则，出现烫伤、烧伤、刀伤、撞伤、熏伤等安全事故，后果自负。

　　(3)在炊事组长指导下，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉拌食品。严禁供应隔餐(夜)饭菜。食堂剩余成品、半成品，必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻。

　　(4)炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。

　　(5)操厨期间不准乱串岗位、乱摸电器乱拉电线，乱用自己不熟练掌握的刀、叉、勺等厨具和器械，避免出现不安全事故。

　　(6)配备专用留样冰箱，每种饭菜留样100%，标明日期、餐次，冷藏保存48小时。

　　(7)认真做好操作间内外的清洁卫生，始终保持整齐清洁，重视卫生防疫，做好定期消毒。

　　(8)注意用水、电、气的安全，使用水、电、气结束时，要马上关闭。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。

　　(9)严格按规范操作炊事用具，使用和保管好各操作工具，尽可能减少不必要的损坏。经常检查、保养，发现损坏及时上报组长。

　　(10)不在学校住宿人员，在回家或上班途中一定要遵守道路交通法规，小心慢行，靠右走，注意车辆，若出现任何安全事故，及时向组长报告。

　　2、考核与奖惩

　　食堂将安全工作纳入每位员工的年度考核，对于认真履行职责、年度内完成目标管理责任书要求的内容者，予以表彰。因对安全工作重视不够，措施不力导致安全事故的，如失火、失窃、师生中毒等，对直接责任者，要追究其责任年度考核不得参与评优。导致发生重大安全事故，致使食堂财产、师生生命遭受重大损失，造成恶劣影响的，食堂将逐级追究责任，视具体情况、责任大小，分别给予有关人员处罚，涉嫌犯罪的，移交司法机关追究刑事责任。

　　责任人：__________学校(盖章)：

　　日期：20____年____月____日

篇五：食堂安全生产责任书

　　

　　食堂管理安全工作责任书5篇

　　随着中国高等院校的不断扩招,各院校的在校学生规模不断壮大,学校的食堂也面临更大压力。企业员工食堂是企业员工就餐的主要场所,也是企业管理中的一个重要的组成部分。下面是小编为大家精心整理的食堂管理安全工作责任书5篇，希望对大家有所帮助。

　　食堂管理安全工作责任书1为切实加强学校的安全工作，进一步落实“安全第一，预防为主”的方针，确保广大师生员工的人身安全，维护学校正常的教学秩序和社会稳定，认真贯彻落实《四川省关于安全事故追究的规定》、《四川省学校安全工作职责的暂行规定》等相关文件。思泽园安全工作必须警钟长鸣，常抓不懈。特制订安全责任书。

　　1.安全工作职责范围

　　(1)食堂人员必须持有健康证上岗，个人卫生必须做到勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤换工作服，上班时不戴首饰，不吸烟。严格执行国家规定的饮食卫生法规。

　　(2)切实增强安全意识，操厨过程中，必须做到思想集中，精力集中，高度警惕，防患于未然。对易造成人身伤害的厨具、机器、器械，操作既要热心更要细心，既要精心又要耐心，决不粗心大意、马虎应付、草率从事。否则，出现烫伤、烧伤、刀伤、撞伤、熏伤等安全事故，后果自负。

　　(3)在炊事组长指导下，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉拌食品。严禁供应隔餐(夜)饭菜。食堂剩余成品、半成品，必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻。

　　(4)炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。

　　(5)操厨期间不准乱串岗位、乱摸电器乱拉电线，乱用自己不熟练掌握的刀、叉、勺等厨具和器械，避免出现不安全事故。

　　(6)配备专用留样冰箱，每种饭菜留样100%，标明日期、餐次，冷藏保存48小时。

　　(7)认真做好操作间内外的清洁卫生，始终保持整齐清洁，重视卫生防疫，做好定期消毒。

　　(8)注意用水、电、气的安全，使用水、电、气结束时，要马上关闭。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。

　　(9)严格按规范操作炊事用具，使用和保管好各操作工具，尽可能减少不必要的损坏。经常检查、保养，发现损坏及时上报组长。

　　(10)不在学校住宿人员，在回家或上班途中一定要遵守道路交通法规，小心慢行，靠右走，注意车辆，若出现任何安全事故，及时向组长报告。

　　2、考核与奖惩

　　食堂将安全工作纳入每位员工的年度考核，对于认真履行职责、年度内完成目标管理责任书要求的内容者，予以表彰。因对安全工作重视不够，措施不力导致安全事故的，如失火、失窃、师生中毒等，对直接责任者，要追究其责任年度考核不得参与评优。导致发生重大安全事故，致使食堂财产、师生生命遭受重大损失，造成恶劣影响的，食堂将逐级追究责任，视具体情况、责任大小，分别给予有关人员处罚，涉嫌犯罪的，移交司法机关追究刑事责任。

　　责任人：__日期：__年__月__日

　　食堂管理安全工作责任书2甲方：

　　乙方：

　　为了办好学校食堂，方便教师和学生就餐，经研究决定聘请乙方为学校食堂工作人员，双方协商具体协议如下：

　　一、工作期间，乙方必须服从甲方食堂管理人员的工作安排。工作中严格按操作流程进行，严禁违规操作，安全第一。严禁消极怠工。

　　二、甲方负责对乙方进行食堂卫生方面的体检。如乙方因身体原因不能从事食堂工作，学校有权立即解聘，乙方无条件服从。

　　三、乙方必须从我校教师中请一人对本人的工作态度和工作行为进行担保，并由担保人向学校递交担保书一份。

　　四、乙方要严格执行学校的出勤制度和各项食堂管理制度，积极

　　配合学校做好分配的各项工作。要严格按照各项操作规程进行操作，切实做好安全工作。如有违反且经教育不改者，学校有权立即解聘，乙方须无条件服从。

　　五、本协议有效期为一学期。协议一式二份，甲乙双方各存一份。

　　六、食堂工作人员要按章操作，注意卫生，安全第一，如因个人原因而产生的伤害，一切责任自负。

　　七、食堂工作人员每天必须认真完成好餐具消毒、淘米、蒸饭、择菜、洗菜、切配、烹饪、分盆、分饭、分菜、送饭、送菜、打扫包干区卫生等工作，如在以上环节中出现问题，产生严重后果的，将追究相关责任人的责任。

　　十、所有食堂工作人员必须牢牢树立勤俭节约的思想，不铺张浪费;树立以校为家的思想，爱护公共财物。

　　十一、要按照管理人员的要求，定期对食堂及餐厅等场所进行卫生大扫除。

　　十二、如因工作失误或自然疾病(灾害)造成的安全后果，一切责任自负。

　　责任人：__日期：__年__月__日

　　食堂管理安全工作责任书3一、为了提高食堂工作人员的素质，增强安全责任意识，保证全校师生的安全，特制订本安全责任书。

　　二、认真学习食堂的各项管理制度，履行好各自的工作职责。

　　三、讲究个人卫生和公共卫生，上班要穿整洁工作衣帽，男不准留长发，女不准留披肩发，做到勤剪指甲、勤换衣。如出现发热、咳嗽、腹痛、腹泻等病要暂停食堂工作及时进行治疗。病愈后持医院证明方可上班。

　　四、随时对地面、用具进行清洗和消毒，要切实做好防鼠、防尘、防蝇、防潮等工作。

　　五、杜绝非食堂工作人员随便进出食堂操作间，严禁农药、灭鼠药进入食堂。

　　六、食堂工作人员时刻注意隔顿(夜)食品必须在确认没有变质的情况下，经高温处理后，方可继续使用，在无保鲜的情况下，不得使用隔夜食品。

　　七、采购人员在采购过程中，严禁向无卫生许可证的单位和个人订购食品，严禁采购无生产企业、无生产厂址、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料，所购肉类要有动物检疫合格证明。

　　八、严格按规范操作炊事用具，经常检查各自管理的机械设备，定期保养、发现损坏及时上报，各类设备应符合安全要求。

　　九、食堂工作人员有责任和义务管理食堂的每一个细节是否符合卫生要求，对进出库物品的质量进行检查，把好安全关。

　　十、不得出现安全事故，如有安全隐患，应及时报告、及时处理，否则将追究其当事人责任。

　　十一、注意用电、煤气的安全，对用电、用气结束时，要马上关闭。食堂门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。

　　十二、服从领导，虚心接受检查、指导和安排。

　　此责任书一式两份，签字有效。

　　园长(签字)：：责任人(签字)：：

　　___幼儿园

　　20__年__月__日

　　食堂管理安全工作责任书4为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。

　　一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

　　二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。

　　三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。

　　四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。

　　五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。

　　六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

　　七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

　　八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。

　　九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

　　十、本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。

　　食堂管理安全工作责任书5为确保师生员工生命的安全,预防食物中毒的发生,,强化食堂从业人员安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本园特与食堂工作人员签订以下安全工作综合管理责任书：

　　1.食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服，戴工作帽，严格执行国家规定的饮食卫生法规。

　　2.采购食品人员，应有相对固定的食品供应点采购。保证食品质量和新鲜度，严禁采购腐-败变质、超过保持期的食品及原料。新购食品应由入库人员验收。

　　3.炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，加工食品必须蒸熟煮透。不得供应生吃，半生吃或凉伴食品。严禁供应隔餐(夜)饭菜。

　　4.炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，按时进行消毒。

　　5.餐具必须每餐严格清洗后消毒，并做好消毒记录，落实保洁措施。

　　6.配备专用留样冰箱，每种饭菜留样，作好记录，标明日期，冷藏保存48小时。

　　7.严格规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。

　　8.定期进行食堂内外环境大扫除，切保食堂环境卫生。

　　9.食堂人员应严格讲究个人卫生。

　　10.因工作不负责任，玩忽职守，发生食物中毒事件及其他不安全事故，将根据情况追究责任。

　　11.责任期限从20.9---20.7责任人签字：

　　部门责任人：

　　20_、9、1食堂管理安全工作责任书

篇六：食堂安全生产责任书

　　

　　食堂安全管理责任书（精选13篇）

　　食堂安全管理

　　篇1为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经学校与食堂承包人协商签订本责任书。

　　一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防范措施，排除一切不安全因素。

　　二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。

　　三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。

　　四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。

　　五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。

　　六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

　　七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

　　八、学校要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。

　　九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

　　十、本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。

　　学校(盖章)：

　　食堂承包人：

　　分管领导：

　　食堂安全管理责任书

　　篇2为认真贯彻落实《安全生产法》和“安全第一、预防为主、综合治理”的方针，进一步落实安全生产责任制，确保公司食堂安全及员工饮食安全。按照“谁主管，谁负责”、“分级管理、分级负责”的原则，特签订《X年度安全目标责任书》，具体内容如下：

　　一、X年安全目标、指标

　　1、食物中毒事故零起;2、火灾、爆炸事故零起。

　　二、安全工作职责

　　1、严格执行《食品卫生法》和食堂卫生制度及安全操作制度;2、食堂管理员应对食堂卫生，设施以及炊事员的健康状况，个人卫生，经常予以检查、督促，确保食堂的环境卫生和炊事人员的个人卫生处于良好状况;3、食堂工作人员必须持有卫生防疫部门提供的健康证方可上岗、定期体检，搞好个人卫生，常剪指甲，工作服、帽要勤换保持整洁卫生;4、严禁购买腐烂变质食物和出售变质有味剩饭、菜，保证食品的新鲜，砧板要生、熟分开，防止食物中毒;5、食堂应有防蝇罩、灭蝇灯，并正常运行;6、保持厨具、餐具卫生，做到“一洗、二刷、三冲、四消毒”的程序;7、保持食堂内外环境卫生，做到每餐打扫，做到窗明地净，桌椅无油污;8、积极完成公司各项安全隐患整改工作;9、负责食堂可燃气体报警仪及其他安全设施的日常检查及维护，确保设施正常运行;10、发生安全事故，及时上报，并协助安全管理部门进行事故调查处理，依据“四不放过”原则执行事故处理决议。

　　11、定期组织食堂油烟机、管道的清理，保持隔油池畅通，严禁私排食堂废水及食堂垃圾，日产日清，保持食堂环境卫生的整洁。

　　三、奖惩考核

　　如发生事故，将根据公司安全相关管理制度进行考核，发生特别严重事故，由相应政府部门追究其相应责任。

　　四、1、责任书自X年1月1日起至__年12月31日止。

　　2、责任书签约人如发生变动，接任人为自然延续人。

　　3、本责任书一式二份，签约部门各持一份。

　　五、相关文件

　　《安全生产责任制》

　　《安全奖惩管理制度》

　　X年XX月XX日

　　食堂安全管理责任书

　　篇3为进一步加强我镇学校食堂安全工作，确保师生健康与饮食安全，城关镇中心学校与有食堂学校、幼儿园签订如下食堂安全工作责任书：

　　1、要成立饮食安全工作领导组，明确一名副校长专管此项工作。

　　2、建立健全食堂安全工作管理制度，张贴上墙和存档各一份，学校与食堂负责人签订安全工作责任书。

　　3、成立由学校领导、教职工、学生参加的食堂管理小组，每天检查食堂各方面安全情况，并有记录。

　　4、食堂原料实行定点采购制，采购台账健全，记录完整，严禁过期或不合格原料进入食堂。

　　5、食堂有防蝇防鼠设施，操作间、餐厅干净、整洁，地面无污物、污水，炊具干净、无污垢，统一使用的餐具要用消毒柜消毒。

　　6、食堂从业人员应具备健康证，达到“四勤”、“四不”要求，即：勤洗手、剪指甲，勤理发、洗澡，勤洗衣被，勤换工作衣帽。工作时不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸烟。

　　7、操作间面案、菜案、肉案分开，生、熟操作工具分开，没有与工作无关的生活物品。

　　8、食堂环境卫生实行“四定”，即：定人、定时间、定物、定质量，做到环境整洁。

　　9、形成校(园)长到学生食堂用餐制度，校(园)长和主管食堂安全工作的副校(园)长每周在学生食堂用餐不少于两次，并有记录。

　　10、食堂饭菜留样时间不少于48小时。

　　城关镇中心学校食堂安全负责人：

　　分管负责人：

　　食堂安全管理责任书

　　篇4为加强我校食堂工作的各项管理，促进食堂工作的规范性、安全性、实效性，特签定安全责任书:一、食堂工作人员在工作期间必须穿好工作服，戴好工作帽。

　　二、工作期间必须严格按照《中华人民共和国食品卫生法》及食堂工作的各项制度进行操作，禁止各种违法、违规操作。

　　三、食品加工前应先检查食品原料的质量，发现腐烂、变质原料及原料中的杂物，必须彻底清除，坚决不能使用。

　　四、食堂工作人员必须保证厨房、餐厅的卫生，及时清理打扫并清除食堂垃圾，包括室内外的清扫和餐具的消毒，并做好记录。地面每天打扫完用拖把拖一次，餐具每天清洗完后消毒一次。

　　五、食堂工作人员每天要做好各项原材料的消耗记录。每月底由会计核对各种原材料的进、出库量，出现严重不符现象由厨房工作人员负责。

　　六、食堂工作期间要注意用电、用气等安全方面的问题，如果由于工作人员操作不当导致的一切后果由当事人负责。

　　七、食堂工作人员有责任拒绝除从业人员外的任何人进入工作间(上级领导及卫生检查人员除外)。

　　八、食堂工作人员应随时注意自身的卫生，勤剪指甲，勤洗手，加强安全与卫生知识的学习，努力提高业务能力。

　　九、食堂工作人员在工作期间不得穿工作服进厕所，不得在食堂内从事与厨房工作无关的事情。

　　十、食堂工作人员不经允许不得把任何食堂物品带出校外。一经检举或查出，扣发当月工资。

　　十一.食堂工作人员必须服从总务处的安排，完成各项任务，与教师和学生之间互相尊重，并及时把食堂的情况反馈给总务处，有任何意见或建议都应直接向总务处或校长反映。

　　十二.本责任书一式两份，食堂工作人员和学校各执一份，自签订之日起生效。

　　学校(盖章):食堂工作人员(签字):20__年4月10日

　　食堂安全管理责任书

　　篇5食品卫生安全是学校安全工作的重要组成部份，事关于广大师生员工的生命安全，是维护学校和社会稳定的大事。为认真贯彻落实国务院《关于进一步加强食品安全工作的规定》和《省政府关于进一步加强食品安全工作的意见》、《学校卫生工作条例》、《教育部,卫生部关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作意见》等法律法规，以预防和抑止重特大食品安全事故，切实加强食品安全工作，努力修建学校食品放心消费的环境为目标，坚持消除食品安全隐患，全面落实食品安全责任制，围绕"学校为学生着想,教育为人民服务"的宗旨,牢固建立"师生生命健康第一,责任重于泰山"的意识,普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。

　　一、加强领导

　　学校食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。学校要切实加强领导，进步师生对学校食品卫生安全工作的熟悉，从保障师生身体健康和生命安全、保证学校订常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分熟悉这项工作的重要性、紧急性、艰巨行和长时间性。学校制定了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对学校食品卫生安全工作的管理;成立了由一把手总负责的学校食品卫生安全工作领导小组，全面负责学校食品卫生安全工作，组织调和各部分的工作，在全校范围内构成有效的食品卫生安全网络。

　　二、明确职责

　　(一)学校分管副校长应当履行的职责以下：

　　1.加强对学校的食品卫生工作的行政管理。学校分管副校长与学校食堂签订食品卫生安全责任书。每学期会同校委会组织一至两次学校食品卫生安全检查，发现事故隐患及时催促整改，并做好学生课营

　　养餐、饮用水及其他方面的学校食

　　品卫生的管理和督查。

　　2.学校食品安全的管理职员和从业职员实施食品卫生知识、职业道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。

　　3.加强学校食堂及饮用水等基础设施建设，使其到达卫生要求，并与学校招生范围相适应。学校食堂及饮用水等基础设施达不到卫生要求或与办学范围不相适应的，要责令其限期整改。

　　4.催促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。

　　5.展开健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生育成良好的饮食卫生习惯。

　　(二)学校应当履行的职责以下：

　　1.学校定期召开食品卫生安全专题会议，每月检查学校食堂、饮食店、商店食品及饮用水卫生安全，发现安全隐患，及时整改，达不到卫生基本要求的要果断予以封闭。同时要做好四个备案：一是各层次的检查和自查工作都要有检查记录备案;二是发现安全隐患要有整改记录备案;三是出现食品中毒要有处理意见记录备案;四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。

　　2.学校食堂应坚持服务师生，保本微利的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。

　　3.学校要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。学校供水工作由专人监管，艳服学生饮用水的容器必须加盖加锁。

　　4.食堂从业职员必须依照《中华人民共和国食品卫生法》要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监视部分指定医疗单位检查的健康证明。发现得了影响食品卫生安全疾病的，应立即脱离工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。

　　5.学校食堂物质实行准进制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。

　　6.展开健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生育成良好的饮食卫生习惯。

　　7.加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，制止非食堂工作职员随便进进加工操纵间及食品原料寄存间，严防投毒事故的发生。

　　8.学校发生食品中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部分、教育行政部分报告，并采取积极措施展开救助工作。

　　三、具体措施

　　1.建立学校食品卫生安全工作制度。一是建立学校突发公共卫生事件报告人制度。学要指定专人负责包括食品中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食品中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部分，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作;报告内容为发生食品中毒或疑似食品中毒事故的单位、地址、时间、中毒人数、临床表现、已采取的措施、可疑食品、联系人姓名、联系方式等有关内容。二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。学校应当建立食品中毒或其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食品中毒或疑似食品中毒事故后，学校应采取以下措施：(1)立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政部分和卫生行政部分报告;(2)协助卫生机构救治病人;(3)保存造成食品中毒或可能导致食品中毒的食品及其原料、工具、设备和现场;(4)配合卫生行政部分进行调查，按卫生行政部分的要求照实提供有关材料和样品;(5)落实卫生行政部分要求采取的其他措施，把局势控制在最小范围。三是建立学校食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食品中毒或其他食源性疾患的学[学校20xx年学校食堂食品卫生安全(2)学校和责任人追究责任。

　　2.检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进行总结，对要整改的单位催促完成。

　　3.继续展开专项整治工作，确保所有学校食堂、从业职员健康证持证率达100%。

　　4.定期展开培训。定期展开对学校卫生主管领导和学校食堂负责人的卫生法律和食品卫生知识培训。

　　责任人：

　　日期：XX年XX月XX日

　　食堂安全管理责任书

　　篇6为进一步落实教育部等五部门《关于加强高等学校学生食堂工作的意见》，强化食堂管理，明确职责，确保不发生食物中毒或其它食源性疾患事故的发生，保护师生身体健康和生命安全，促使我院食堂工作的持续健康发展。依照《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》和《衡阳财经工业职业技术学院食堂管理制度》等文件精神，特订立本责任书。

　　一、食堂主管责任人必须自觉接受上级行政部门和学院食品安全领导小组的管理和监督，不断增强防范意识，健全各项，严格落实监管责任，做到万无一失。

　　二、严格遵照《食品安全法》要求，严把食品采购、加工、贮存和销售关，具体做到：

　　1、所有工作人员必须持“健康证”上岗，非工作人员严禁进入食堂。

　　2、建立食堂物资采购、验收台账，大宗物资必须集中采购，必须索取“三证”(食品卫生许可证、工商执照、产品检验合格证)，畜类产品应当索取产品检疫证，严禁出售“三无食品”过期食品和腐败变质食品。严格按国家相关规定使用食品添加剂。

　　3、严格遵守蔬菜浸泡制度，并设专人负责，每天有登记记录。

　　4、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，生、熟食要隔离，避免交叉感染，隔夜熟食必须高温彻底加热后方可出售。

　　5、健全餐用具消毒制度，熟食留样制度，卫生管理制度，时刻保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件。

　　6、建立安全作业管理制度，自觉维护好就餐秩序，保持用电、用水、用火安全。

　　三、以上各款是食堂主管责任人、食堂工作人员、食堂监管责任人及商店责任人必须遵守的基本要求，须严格遵照执行，并自觉接受上级行政部门和学院的检查监督。若有违反，经上级行政部门、院方查出未造成事故和损失的，自觉接受上级相关部门的追究和处罚，若

　　造成师生食物中毒、传染病流行和其它安全事故，则依照《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》承担相应责任。

　　学院管理方代表签字：

　　食堂(商店)主管责任人：

　　二〇一

　　年

　　月

　　日

　　二〇一

　　年

　　月

　　日

　　食堂安全管理责任书

　　篇7鹿塬小区幼儿园食品卫生安全责任书

　　为落实“安全第一，预防为主”方针，认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》、等法律、法规，进一步加强我园食品卫生管理，消除食品卫生安全隐患，防止食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保幼儿及教师生命安全，特制定幼儿园食品卫生安全责任书。

　　一、炊事员

　　1、持证上岗

　　食堂工作人员的身体状况必须合格，每年要进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康，一旦发现食堂人员身体有异常，应立即离开岗位。

　　2、服从领导，热爱本职工作。

　　3、认真执行《食品卫生法》。

　　4、搞好操作间卫生，厨房内严禁存放杂物、农药、鼠药等有害物品。

　　5、严格遵守卫生管理制度，搞好个人卫生，工作时要做到：穿工作服，戴工作帽，工作时不得吸烟，做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗;幼儿餐具及厨具做到一餐一清洗或消毒，物品要摆放整齐有序，搞好门前卫生，并保持清洁，下班前检查好水、电、煤气、门窗是否关好。

　　6、防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物;7、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，其他用具用后必须洗净、保持清洁;8、肉类、蔬菜类必须先清洗干净再进行切制，餐具洗消池和肉类、蔬菜洗涤池必须分开使用;

　　9、食品应煮熟烧透，并用防蝇防尘设施加盖;10、禁止经营发芽土豆、凉拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品;11、及时处理垃圾和废弃物、垃圾桶、泔水桶应加盖和标记。

　　12、严禁闲杂人员进入食堂，注意食品卫生;使用好食堂配备的设施，注意安全，严防意外事故发生，发现问题及隐患及时上报。

　　13、勤俭节约，不浪费粮食和副食品，虚心听取教师及家长意见，保证主、副食质量，保证幼儿吃的好、吃的饱。

　　二、餐具、物品消毒

　　1、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，做到一刷、二洗、三冲、四消毒、五保洁;2、餐具、食具消毒可采用热力消毒的方法：将洗净的餐具放入消毒柜消毒15分钟;物品消毒可采用药物消毒：除残渣→用餐具洗涤剂清洗→药物浸泡消毒→清水冲洗;3、掌握正确的消毒液配置和消毒方法，严格按消毒程序进行操作，保证消毒效果和消毒安全。

　　4、做好餐具的保洁工作，防止污染。

　　5、物品消毒：根据不同的类别用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必须放置在幼儿拿不到的地方。

　　6、对所承担的消毒区域彻底消毒，不留死角。

　　7、严格遵守消毒规定，如有违约造成不良后果的，幼儿园将追究责任人应有的责任。

　　三、食品留样

　　1、每餐供应的食品必须留样并有专人负责;2、每种食品留样不少于100g;3、每样食品使用使用保鲜盒分盒装好，标明餐名、时间、食用名称：放入冰箱，在10℃以上，冷藏保存;4、每餐留样时间不少于48小时。

　　本责任书一式两份，双方各执一份，有效期自签订之日起至离岗或调离之日止。

　　幼儿园：(盖章)幼儿园负责人：(签字)食堂工作人员：(签字)xx幼儿园

　　年

　　月

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　　食堂安全管理责任书

　　篇8为了明确餐饮部员工在食品安全方面的责任和义务，确保酒店正常经营，部门应严格按照酒店安全管理规定和规章制度，按照“谁主管、谁负责”的原则，特制定本责任书。

　　1.加强部门员工自身食品安全教育。

　　2.严格遵守酒店各项规章制度，尤其是食品卫生安全管理制度，坚决杜绝违章操作及食品卫生安全事故的发生。

　　3.乙方在工作期间不得使用不符合卫生标准的食品添加剂，不得超量使用

　　4.严格食品入库检查制度，坚决杜绝腐烂变质及其它不符合食品卫生要求的食品及原材料入库。所有食品都要坚持自己加工制作，。不从外面采购熟食品。

　　5.严格食品卫生管理制度，科学配餐，严防其它事故的发生。

　　6.严格门卫检查制度，后厨门卫值班人员对非厨房工作人员严格检查，无关人员坚决杜绝，不得进入后厨。

　　7.部门经理在工作中应严格要求本部门员工，若因督导不严，管理不到位，发生有关食品安全责任事故，部门经理为第一责任人。除按酒店有关制度进行处理外，触犯法律的由司法部门依法追究责任。

　　8.乙方在工作期间必须杜绝食物中毒、传染病的发生。

　　9.乙方在工作期间如果发生传染病，必须及时通报行政总厨，并停止一切厨房工作。

　　10.对违反操作规章制度，造成食物中毒、传染病的发生，视其造成的后果来进行相关处罚，对造成严重后果的，必须赔偿由此带来的一切损失，酒店可以立即辞退，对特别严重的要追究法律责任。

　　11.本一式两份，双方各执一份。

　　12.本责任书有效期从二○____年____月____日起至二○____年____月____日止。

　　甲

　　方：________乙

　　方：____________大酒店

　　二○____年____月____日

　　食堂安全管理责任书

　　篇9河洛镇镇东幼儿园食堂食品安全管理责任制

　　1、幼儿园领导要十分重视食品卫生安全工作，由园长总管，副园长主管，兼职管理人员分管，每学期要定期研究食品卫生安全工作，要定期或不定期对食堂进行检查和督促。

　　2、积极配合卫生行政部门对食堂的餐具和食品作全面检查，发现问题，及时整改。

　　3、检查食堂有关证照是否齐全，保证持证上岗，若有无证上岗者，立即劝退。

　　4、检查食堂是否严格执行各级各类关于食品卫生的法律法规和幼儿园饮食卫生制度，若有违者必须立即查处。

　　5、检查食堂有否出售腐烂变质的有害食品。如发现有腐烂变质食品，必须立即销毁。

　　6、检查食堂的卫生环境是否整洁。

　　7、检查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三冲、四消毒，有无保洁设施。

　　8、检查食堂的食品是否做到生熟分开。

　　9、检查食堂是否有留取当天各种菜样各200克，并冷藏保存48小时。若没有按规定要求做，必须立即整改。

　　10、幼儿园的食品卫生安全，逯振宪(园长)为第一责任人。

　　河洛镇镇东幼儿园

　　负责人：_______食堂安全管理责任书

　　篇10为确保师生人身安全，根据上级有关安全工作要求，本着服务师生，安全第一的原则，经幼儿园与食堂负责人协商签订本责任书。

　　一、牢固树立“优质服务，安全第一”的思想意识，强化安全防

　　范措施，排除一切不安全因素。

　　二、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等手续齐全，且保证在运输、储藏方面无污染。

　　三、饭、菜熟透，不向师生供应生冷、霉变食品，严防食物中毒事件发生。

　　四、食堂所有从业人员必须进行健康检查，执证上岗。各食堂必须办理卫生许可证。

　　五、协助值日教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发生。

　　六、严禁闲杂人员进入操作间。加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

　　七、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

　　八、幼儿园要尽可能创造条件，为食堂正常运作提供良好环境。

　　九、安全工作实行责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进行严肃处理，重大问题交由上级机关甚至司法机关处理。

　　十、如人为原因发生事故,按幼儿园奖惩制度执行.本责任书每学年度签订一次，一式三份，自签订之日起生效。

　　责任人：

　　日期：XX年XX月XX日

　　食堂安全管理责任书

　　篇11为进一步加强学校安全工作,保障广大师生的饮食卫生安全,维护好全体师生的就餐环境,根据上级主管部门的要求，结合学校实际,特与学校食堂负责人签定本安全目标责任书：

　　1、食堂工作人员应作好健康检查和培训，取得健康证明和培训合格证后方可岗。

　　2、食品采购定人、定责、定岗，每天采购的食品都要有登记记录，注明名称、数量、价格、金额等事项。采购的食品必须符合国家有关卫生标准与规定，必须新鲜、卫生、清洁。必须到持有卫生许可证和

　　有营业执照及质检合格的经营单位采购食物，并按照国家有关规定进行索证。

　　3、在操作间内必须穿戴清洁的工作衣帽，并把头发置于帽内，分装食品、售菜时戴好口罩。

　　处理食品原料后、便后均用肥皂及流动清洗洗手，接触直接入口食品之前先洗手消毒。

　　4、不得在食品加工和销售间内吸烟，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不得面对食品打喷嚏、咳嗽及其他碍食品卫生的行为。

　　5、严禁采购以下食物：

　　一是腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或其他感官性状异常，含有毒、有害物质或被有毒物质污染，可能对人体健康有害的食品。二是未经生猪产品卫生检验不合格的肉类及制品。

　　三是超过保质期或不符合食品标签的定型包装食品。四是其他不符合食品卫生标准和要求的食品，包括半成品。

　　6、洗涤、消毒餐饮具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求,已消毒和未消毒的餐饮具应分开存放，并在餐饮具储存柜上有明显标记。

　　7、认真做好蔬菜农药检测工作，对蔬菜、豆制品、肉类每次有记录，并48小时留样。对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。

　　8、餐饮具洗刷消毒要以一刮二洗三冲四消毒五保洁的程序操作，餐饮具使用前必须洗净、消毒、符合国家有关卫生标准，未经消毒的餐饮具严禁使用。餐饮具保结柜应每天清洗消毒，保持洁净。

　　9、食堂工作人员患有皮炎及痢疾、肝病等传染性疾病，不得上岗操作。

　　10、成品(食物)存放实行“四隔离”。1、生与熟隔离。2、食物与杂物隔离。3、成品与半成品隔离。4、食物与天然水隔离。

　　11、用具实行“四过关”。1、洗2、刷3、冲4、消毒

　　12、个人卫生做到“四勤”。1、勤洗手剪指甲。2、勤洗澡理发。3、勤洗衣服、被褥。4、勤洗换工作衣帽。

　　13、食堂工作人员自觉接受校膳管会的监督，虚心听取师生的意

　　见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫。

　　14、严格执行《食品卫生法》和饮食卫生“五四”制保持厨房、饭厅及周围环境整洁，物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽。食堂工作人员必须全心全意为教育、教学服务、为师生服务。自觉遵守食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。

　　15、对于上级部门和膳管会提出的建议和整改措施要坚决执行、落实和完善。

　　以上目标责任书，希望食堂第一责任人认真贯彻执行，由于疏于管理和措施不力而造成的学生安全责任事故，将依法追究责任人的法律责任。

　　学校食堂责任人(签字)：

　　××××小学

　　x年x月x日

　　x年x月x日

　　食堂安全管理责任书

　　篇12为增强安全意识，强化安全责任，落实安全措施，确保师生生命财产安全，特与负责食堂负责人签订安全责任状。

　　1、牢固树立“安全第一，责任重于泰山”的意识，时时把安全工作放在第一。

　　2、严格执行《食品卫生法》，食堂工作重地严禁非工作人员入内。

　　3、食堂工作人员必须取得健康证后才能从事食堂服务工作。

　　4、刀、墩、容器必须分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。

　　5、做好防蝇、防鼠、防投毒工作，离开食堂时，必须关锁好食堂的门和窗。

　　6、食堂工作人员必须养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。

　　7、食堂工作人员进入食堂之前，必须穿戴整洁。工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。

　　8、幼儿开餐结束后及时整理餐具，同时进行消毒。

　　9、食堂工作人员定期给幼儿烧好茶水。

　　10、为幼儿提供合理的膳食，把菜、饭彻底煮熟。

　　11、食堂工作人员，每天离园前把食堂卫生清洁搞好。

　　12、食堂工作人员必须严把食品准入关，严防“三无”产品、过期食品入园。采购人员要建好台帐，并做好采购清单的记录。把食物样品封存好，保证封存72小时。

　　13、食堂工作人员必须具备高度的责任心，兢兢业业做好本职工作。食堂工作人员因失职造成幼儿卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。

　　工作人员签字：

　　学校幼儿园(盖章)食堂安全管理责任书

　　篇13有效地杜绝安全事故的发生，保障酒店客人及员工生命财产安全;为促进安全生产管理常抓不懈、责任落实到人，按照谁主管、谁负责;谁使用、谁负责的原则管理日常消防安全生产工作。特制定本消防安全责任书。

　　1、厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定期检查，防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

　　2、厨房中的气瓶应集中在一起管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。

　　3、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。

　　4、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。

　　5、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范铺设，严禁以铝代铜的现象发生。厨房铺设电器线路应采用绝缘导线穿硬pvc塑料管或钢

　　管进行明、暗铺设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火措施，或采用瓷瓶明线铺设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。

　　6、厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。

　　7、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的abc干粉灭火器设施，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。

　　8、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。

　　9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。

　　10、严格遵守活发大酒店消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故，根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、最后警告、开除处理，在出现恶性事故时，事故当事人及相关负责人重处，酒店保留追究刑事责任的权利。

　　11、负责根据酒店安全管理规定管理好危险品仓库。

　　12、厨师长为本部门的防火安全责任人，则本部门出现责任事故，由本部的防火责任人负责。

　　13、若一年内本部门无责任事故发生，酒店将根据实际情况给与奖励。

　　14、本责任书一式两份，同具法律效力。

　　15、本责任书xx年年9月1日至xx年8月31日有效。

　　责任人：

　　日期：XX年XX月XX日

篇七：食堂安全生产责任书

　　

　　?堂?作安全责任书?堂?作安全责任书　　在现实社会中，很多情况下我们都会接触到责任书，责任书是写明责任、针对不同的部门的?书。什么样的责任书才是有效的呢？下?是?编帮?家整理的?堂?作安全责任书，欢迎阅读，希望?家能够喜欢。?堂?作安全责任书1　　甲?：

　　??：　　为了办好学校?堂，?便教师和学?就餐，经研究决定聘请??为学校?堂?作?员，双?协商具体协议如下：　　?、?作期间，??必须服从甲??堂管理?员的?作安排。?作中严格按操作流程进?，严禁违规操作，安全第?。严禁消极怠?。　　?、甲?负责对??进??堂卫???的体检。如??因?体原因不能从事?堂?作，学校有权?即解聘，???条件服从。　　三、??必须从我校教师中请??对本?的?作态度和?作?为进?担保，并由担保?向学校递交担保书?份。　　四、??要严格执?学校的出勤制度和各项?堂管理制度，积极配合学校做好分配的各项?作。要严格按照各项操作规程进?操作，切实做好安全?作。如有违反且经教育不改者，学校有权?即解聘，??须?条件服从。　　五、本协议有效期为?学期。协议?式?份，甲?双?各存?份。　　六、?堂?作?员要按章操作，注意卫?，安全第?，如因个?原因?产?的伤害，?切责任?负。　　七、?堂?作?员每天必须认真完成好餐具消毒、淘?、蒸饭、择菜、洗菜、切配、烹饪、分盆、分饭、分菜、送饭、送菜、打扫包?区卫?等?作，如在以上环节中出现问题，产?严重后果的，将追究相关责任?的责任。　　?、所有?堂?作?员必须牢牢树?勤俭节约的思想，不铺张浪费;树?以校为家的思想，爱护公共财物。　　??、要按照管理?员的要求，定期对?堂及餐厅等场所进?卫??扫除。　　??、如因?作失误或?然疾病(灾害)造成的安全后果，?切责任?负。　　责任?：xx　　?期：XX年XX?XX??堂?作安全责任书2　　甲?：　　??：　　为了办好学校?堂，?便教师和学?就餐，经研究决定聘请??为学校?堂?作?员，双?协商具体协议如下：　　?、?作期间，??必须服从甲??堂管理?员的?作安排。?作中严格按操作流程进?，严禁违规操作，安全第?。严禁消极怠?。　　?、甲?负责对??进??堂卫???的体检。如??因?体原因不能从事?堂?作，学校有权?即解聘，???条件服

　　从。　　三、??必须从我校教师中请??对本?的?作态度和?作?为进?担保，并由担保?向学校递交担保书?份。　　四、??要严格执?学校的出勤制度和各项?堂管理制度，积极配合学校做好分配的各项?作。要严格按照各项操作规程进?操作，切实做好安全?作。如有违反且经教育不改者，学校有权?即解聘，??须?条件服从。　　五、本协议有效期为?学期。协议?式?份，甲?双?各存?份。　　六、?堂?作?员要按章操作，注意卫?，安全第?，如因个?原因?产?的伤害，?切责任?负。　　七、?堂?作?员每天必须认真完成好餐具消毒、淘?、蒸饭、择菜、洗菜、切配、烹饪、分盆、分饭、分菜、送饭、送菜、打扫包?区卫?等?作，如在以上环节中出现问题，产?严重后果的，将追究相关责任?的责任。　　?、所有?堂?作?员必须牢牢树?勤俭节约的思想，不铺张浪费；树?以校为家的思想，爱护公共财物。　　九、要按照管理?员的要求，定期对?堂及餐厅等场所进?卫??扫除。　　?、如因?作失误或?然疾病（灾害）造成的安全后果，?切责任?负。　　责任?：xxx

　　20xx年xx?xx??堂?作安全责任书3　　本年度您的安全?作责任?标为：

　　1、牢固树?“安全第?，责任重于泰?”的意识，时时把?品卫?安全?作放在第?位。

　　2、严格执?《?品卫?法》，厨房?作重地严禁??作?员?内。厨房没有?作?员时要锁好门。

　　3、厨房?作?员必须取得健康证后才能从事?堂服务?作。

　　4、?、墩、容器必须张贴标签，并分类使?，洗涤?品的容器必须按植物、动物类分开使?。

　　5、做好防蝇、防?、防??作。

　　6、厨房?作?员必须养成良好的个?卫?习惯，?作开始前、??便后，接触初级?品原料或不?净的餐具、容器等之后，必须彻底洗?。

　　7、?堂?作?员进?厨房之前，必须穿戴整洁的?作服帽，才能?作，?作时不能吸烟、吃零?、挖?、擤?涕，不能带?或存放个??活?品，不要穿着?作服、鞋进?厕所。

　　8、严格执??堂?作流程和规范，对?材的清理要做到?洗?浸三烫把控各个操作的风险点。绝不使?过期、腐烂、变质的?材。

　　10、厨房?作?员必须具备?度的责任?，兢兢业业做好本职?作。

　　11、厨房?作?员必须严把?品准?关，严防“三?”产品、过期变质?品?厨房。

　　12、?堂?作?员因失职造成幼??品卫?安全事故、?切费?由当事?员负责。?堂?作安全责任书4　　为加强我校?堂?作的.各项管理，促进?堂?作的规范性、安全性、实效性，特签定安全责任书：　　?、?堂?作?员在?作期间必须穿好?作服，戴好?作帽。　　?、?作期间必须严格按照《中华?民共和国?品卫?法》及?堂?作的各项制度进?操作，禁?各种违法、违规操作。　　三、?品加?前应先检查?品原料的质量，发现腐烂、变质原料及原料中的杂物，必须彻底清除，坚决不能使?。　　四、?堂?作?员必须保证厨房、餐厅的卫?，及时清理打扫并清除?堂垃圾，包括室内外的清扫和餐具的消毒，并做好记录。地?每天打扫完?拖把拖?次，餐具每天清洗完后消毒?次。　　五、?堂?作?员每天要做好各项原材料的消耗记录。每?底由会计核对各种原材料的进、出库量，出现严重不符现象由

　　厨房?作?员负责。　　六、?堂?作期间要注意?电、??等安全??的问题，如果由于?作?员操作不当导致的?切后果由当事?负责。　　七、?堂?作?员有责任拒绝除从业?员外的任何?进??作间（上级领导及卫?检查?员除外）。　　?、?堂?作?员应随时注意??的卫?，勤剪指甲，勤洗?，加强安全与卫?知识的学习，努?提?业务能?。　　九、?堂?作?员在?作期间不得穿?作服进厕所，不得在?堂内从事与厨房?作?关的事情。　　?、?堂?作?员不经允许不得把任何?堂物品带出校外。?经检举或查出，扣发当??资。　　??。?堂?作?员必须服从总务处的安排，完成各项任务，与教师和学?之间互相尊重，并及时把?堂的情况反馈给总务处，有任何意见或建议都应直接向总务处或校长反映。　　学校〔盖章〕：　　校长〔签章〕：?堂?作?员〔签字〕：　　年??年???堂?作安全责任书5　　?、为了提??堂?作?员的素质，增强安全责任意识，保证全校师?的安全，特制订本安全责任书。　　?、认真学习?堂的各项管理制度，履?好各?的?作职责。　　三、讲究个?卫?和公共卫?，上班要穿整洁?作?帽，男不准留长发，?不准留披肩发，做到勤剪指甲、勤换?。如出现发热、咳嗽、腹痛、腹泻等病要暂停?堂?作及时进?治疗。病愈后持医院证明?可上班。　　四、随时对地?、?具进?清洗和消毒，要切实做好防?、防尘、防蝇、防潮等?作。　　五、杜绝??堂?作?员随便进出?堂操作间，严禁农药、灭?药进??堂。　　六、?堂?作?员时刻注意隔顿(夜)?品必须在确认没有变质的情况下，经?温处理后，?可继续使?，在?保鲜的情况下，不得使?隔夜?品。　　七、采购?员在采购过程中，严禁向?卫?许可证的单位和个?订购?品，严禁采购??产企业、??产?址、??产?期及保质期和超过保质期的?品及原料，所购?类要有动物检疫合格证明。　　?、严格按规范操作炊事?具，经常检查各?管理的机械设备，定期保养、发现损坏及时上报，各类设备应符合安全要求。　　九、?堂?作?员有责任和义务管理?堂的每?个细节是否符合卫?要求，对进出库物品的质量进?检查，把好安全关。　　?、不得出现安全事故，如有安全隐患，应及时报告、及时处理，否则将追究其当事?责任。　　??、注意?电、煤?的安全，对?电、??结束时，要马上关闭。?堂门窗及时关好，??旦离开随?关门关窗。　　??、服从领导，虚?接受检查、指导和安排。　　此责任书?式两份，签字有效。　　园长(签字)：：责任?(签字)：：

　　XXX幼?园

　　20xx年XX?XX??堂?作安全责任书6　　学校?堂?作?员安全责任书为了使学校教育教学?作顺利开展，为师?创造安宁和谐的校园环境，预防?物中毒的发?，确保师?员??命的安全。强化安全?作意识，使?品安全?作落到实处，本校特与?堂?作?员签订以下安全?作综合管理?标责任书：

　　1、?堂?员必须持有健康证上岗，?作时必须穿?作服，严格遵守《中华?民共和国?品卫?法》、《学校?堂与学?集体?餐卫?管理规定》和《突发公共卫?事件应急条例》，切实做好?品卫?、设施卫?、个?卫?、环境卫?，确保师?

　　就餐安全。各?堂?作?员要加强学习，切实按“五常法”做好?堂?作。

　　2、对?堂配送要严格把关，加强源头管理，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质及其他不卫?的?品进??堂。并按国家有关规定索证及备查。若不按规定验货，或验收?续不全，发?群体性?物中毒突发事件的，应属个??为，相关?员由此承担相应的经济责任、?政责任、法律责任。

　　3、炊事?员必须采?新鲜的原料制作?品，并做好?品留样。加??品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。?堂提供的饮??必须烧开。

　　4、炊事?具在?品加?时必须?熟分开，?后洗净保洁存放，必要时进?消毒。

　　5、?堂剩余成品、半成品必须?、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

　　6、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。

　　7、定期进??堂内外环境?扫除，落实除“四害”职责。

　　8、严格按规范操作炊事?具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。

　　9、?堂?员严格讲究个?卫?，在?堂内不得吸烟。

　　10、禁???堂?作?员随意进??堂加?操作间及?品原料存放间，严防发?不正常事件。

　　11、?堂?员严格管理措施，认真做好防?、防事故?作，努?做好?堂安全?作。

　　12、?堂从业?员在服务时应做到：?帽整洁，仪表??，热情周到，使??明?语，不和就餐者发?争吵。要爱护关?每?位学?，给有困难的学?提供?便。　　三甲乡中??学（盖章）　　校长（签字）：　　责任?签字：

　　20xx年xx?xx??堂?作安全责任书7　　为进?步加强我镇学校?堂安全?作，确保师?健康与饮?安全，城关镇中?学校与有?堂学校、幼?园签订如下?堂安全?作责任书：

　　1、要成?饮?安全?作领导组，明确?名副校长专管此项?作。

　　2、建?健全?堂安全?作管理制度，张贴上墙和存档各?份，学校与?堂负责?签订安全?作责任书。

　　3、成?由学校领导、教职?、学?参加的?堂管理?组，每天检查?堂各??安全情况，并有记录。

　　4、?堂原料实?定点采购制，采购台账健全，记录完整，严禁过期或不合格原料进??堂。

　　5、?堂有防蝇防?设施，操作间、餐厅?净、整洁，地??污物、污?，炊具?净、?污垢，统?使?的餐具要?消毒柜消毒。

　　6、?堂从业?员应具备健康证，达到“四勤”、“四不”要求，即：勤洗?、剪指甲，勤理发、洗澡，勤洗?被，勤换?作?帽。?作时不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸烟。

　　7、操作间?案、菜案、?案分开，?、熟操作?具分开，没有与?作?关的?活物品。

　　8、?堂环境卫?实?“四定”，即：定?、定时间、定物、定质量，做到环境整洁。

　　9、形成校（园）长到学??堂?餐制度，校（园）长和主管?堂安全?作的副校（园）长每周在学??堂?餐不少于两次，并有记录。

　　10、?堂饭菜留样时间不少于48?时。　　城关镇中?学校?堂安全负责?：　　分管负责?：

　　　　责任学校（幼?园）负责?：?堂?作安全责任书8　　为切实加强学校?品安全管理?作，确保师?的??安全，特签定本安全责任书。　　?、持证上岗　　?堂?作?员的?体状况必须合格，每年进?要体检?次，做到??持证上岗，保证?体健康，?旦发现?堂?员?体有异常，应?即离开岗位。　　?、?品贮存

　　1、?品贮存场所、设备应当保持清洁、?霉斑、?迹、苍蝇、嶂螂，仓库应当通风良好；

　　2、禁?存放有毒、有害物品及个??活物品；

　　3、?品应当分类、分架、隔墙10厘?、离地20厘?存放，并定期检查、处理变质和超过保质期限的?品；

　　4、?品应当有专?保管，??堂?作?员不得接触?品及?品原料。　　三、?品操作

　　1、?作?员上班时应穿戴整洁的?作?帽，并保持个?卫?，?作时不得吸烟；

　　2、搞好操作间卫?，厨房内严禁存放杂物、农药、?药等有害物品；

　　3、做好?堂内外环境卫?，做到每餐?打扫，每天?清洗；

　　4、防???品与熟?品、原料与成品交叉污染，?品不得接触有毒物、不洁物；

　　5、盛放直接???品的容器，使?前必须洗净、消毒，其他?具?后必须洗净、保持清洁；

　　6、?类、蔬菜类必须先清洗?净再进?切制，餐具洗、消池和荤、素类洗涤池必须分开使?；

　　7、?品应煮熟烧透，并?防蝇、防尘设施加盖；

　　8、垃圾桶、稍?桶应加盖和标记，及时处理垃圾及废弃物。　　四、餐具消毒

　　1、餐具、???具、盛放直接???品的容器，使?前必须洗净、消毒，做到?刷、?洗、三冲、四消毒、五保洁；

　　2、消毒可采?煮沸消毒和药物消毒的?法：　　（1）煮沸消毒：将洗净的餐具放?100℃

　　的?中煮沸10分钟；　　（2）药物消毒：除残渣

　　?餐具洗涤剂清洗

　　药物浸泡消毒

　　清?冲洗；

　　3、使?的洗涤剂、消毒剂应当对?体安全?害，必须经卫??政部门批准?产的合格产品；

　　4、消毒液的浓度，消毒时间必须严格按消毒液使?说明进?；

　　5、经消毒的餐具应当有专门的存放柜保洁，防?污染。　　五、?品留样

　　1、每餐供应的?品?、熟都必须留样，并有专?负责；

　　2、每种?品留样不少于l00g；

　　3、每样?品要密封好，标明餐次、时间、??名称，放?冰箱冷藏保存；

　　4、每餐留样时间：熟?48?时，??24?时，并做好留样登记。　　本责任书?式两份，双?各执?份，　　学校负责?：（签字）

　　?堂?作?员：（签字）

　　　　学

　　校：（盖章）

　　?份证号：　　年

　　??堂?作安全责任书9　　为增强安全意识，强化安全责任，落实安全措施，确保师??命财产安全，特与负责?堂?作?员签订安全责任书。

　　l、牢固树?“安全第?，责任重于泰?”的意识，时时把安全?作放在第?。

　　2、严格执?《?品卫?法》，?堂?作重地严禁??作?员?内。

　　3、?堂?作?员必须取得健康证后才能从事?堂服务?作。

　　4、?、墩、容器必须张贴标签，并分类使?，洗涤?品的容器必须按植物、动物类分开使?，?品严格执?煮熟烧透。

　　5、做好防蝇、防?，全?清洁卫??作。

　　6、?堂?作?员必须养成良好的个?卫?习惯，?作开始前、??便后，接触初级?品原料或不?净的餐具、容器等之后，必须彻底洗?。

　　7、?堂?作?员进??堂之前，必须穿戴整洁的?作服帽，才能?作，?作时不能吸烟、吃零?、挖?、擤?涕，不能带?或存放个??活?品，不要穿着?作服、鞋进?厕所。

　　8、幼?开—餐后及时整理餐具，同时对幼?开餐场地进?消毒。

　　9、?堂?作?员必须具备?度的责任?，兢兢业业做好本职?作。

　　10、?堂?作?员必须严把?品准?关，严防“三先”产品、过期?品?园。采购?员要建好台帐，并索取产品检验合格证。

　　11、?堂?作?员园失职造成幼?卫?安全事故的，?切费?由当事?承担。　　让幼?园???、处处、事事、时时都把安全放在?位，让每个孩?都安然?恙地度过童年的美好时光，平安、快乐、健康的成长！！　　此责任书签字（盖章）后?效。在责任期（?学年）内，如因疏于管理、将严肃追究责任。　　学校（盖章）：

　　责任?（签名）：?堂?作安全责任书10　　甲?：　　??：　　根据《中华?民共和国?品卫?法》、《中华?民共和?品卫?法实施条例》的规定、为落实?品安全?作责任制，强化?品安全?作的监督?度，防患于未然，结合?品?产经营的实际情况，特制定本责任书。　　?、责任书起?时间：XX年???XX年8?20?，到期?然终?。　　?、供应商要求：

　　1、凡是给学校?堂供货的供应商必须向学校提供有效的营业执照、卫?许可证、?品?产许可证、税务登记证、企业组织机构代码证、?品原辅材料的《质检报告》等。

　　2、供应商每次供货必须根据学校确定的产品进?供货，供应商不能提供?学校确定的产品进?供货，由此产?的?切问题由供应商??承担。

　　3、供应商供货的同时必须提供?品原材料的供货清单，注明供货单位，供货品名、规格、?两、单价、?产?期、保质期及供货时间?式两联加盖公章。

　　4、供应商不得向学校提供对?体有害的?品原辅材料，供应商提供的?品原辅材料中不得添加任何对?体有害的添加剂，供应商严格遵守中华?民共和国《产品质量法》、《?品卫?法》、《?品?产加?企业质量监督管理办法》、《餐饮业?品卫?管理办法》等相关法律、法规的规定，保证?品原辅材料质量安全符合国家有关产品质量标准。　　三、责任追究

　　1、凡供货商违反本责任书第?条之规定者，学校有权?即终?与供货商签订的供货协议，并有权追究供应商的经济赔偿责任。

　　2、本责任书以中华?民共和国《?品卫?法》等有关?品?产的法律法规为执?细则，由于供应商所提供的?品原辅材料所造成的事故或责任，若构成犯罪的则移送司法机关追究责任?的刑事责任，同时学校将视情节轻重向责任?主张经济赔偿和违约?。　　四、本责任书经甲、?双?签字并盖公章后?效。此责任书?式四份，甲?双?各执?份。　　甲?(签字盖章)：??(签字盖章)：

　　XX年??XX年???堂?作安全责任书11　　为规范我校爱?午餐?堂管理，强化?作职责，保障师?安全，创建平安学校，构建和谐校园，经学校研究决定，特制订学校?堂安全?作责任状，由学校后勤处与各岗位?作?员签订。　　?、职责

　　1、树?安全卫?意识，掌握安全和卫?知识，?觉搞好?堂卫?和个?卫?。　　２、清洗加??品先检查质量，腐败变质有毒有害?品不加?，不下锅。　　３、荤素?品分开清洗，做到认真细致，清洗?净，?后炊具、餐具、容器、地?、?池、加?台、?具等清扫和洗刷?净。　　４、?品充分加热炒熟，不能有半?半熟?物，注意?品、?物的搭配。隔顿、隔夜及外购熟?回锅后再供应师?。　　５、炒菜、烧煮?品勤翻动，勤洗刷炒锅。　　６、饭菜做好出售前要?菜罩或盖?盖好，做好保温及防蝇?作。　　７、剩饭、剩菜要妥善保管，及时进?冰柜冷藏，严禁供应霉变?品和变质剩饭、剩菜。

　　8、正确使??堂机械?具，依规操作，注意安全，下班时“?、电、?、油”开关全部关好。　　?、奖惩　　１、因?作不负责，?堂存在饮?安全隐患的，要及时整改，整改不到位、不落实的，学校有权给予相应的经济处罚或单??终?与相关?员的劳动合同。　　２、因?作不负责，?为原因造成饮?安全问题，依据学校相关管理规定追究责任，情节严重的应当承担相应司法责任。

　　3、?作认真，表现优秀，成绩突出，学校将依照??协议给予奖励。?堂?作安全责任书12　　为确保师???安全，根据上级有关安全?作要求，本着服务师?，安全第?的原则，经学校与?堂承包?协商签订本责任书。　　?、牢固树?“优质服务，安全第?”的思想意识，强化安全防范措施，排除?切不安全因素。　　?、采购粮油、蔬菜必须渠道正常、票证等?续齐全，且保证在运输、储藏???污染。　　三、饭、菜熟透，不向师?供应?冷、霉变?品，严防?物中毒事件发?。　　四、?堂所有从业?员必须进?健康检查，执证上岗。各?堂必须办理卫?许可证。　　五、协助值?教师维护好饭场秩序，严防拥挤、烫伤等不安全事故的发?。　　六、严禁闲杂?员进?操作间。加强?源、电源管理，使?电器必须规范操作，经常检查线路，防??灾发?，定期清洗?塔，保证??卫?。　　七、要定期对?堂灶具进?消毒，定期打扫环境卫?，定期进?灭蝇、灭??作，认真做好防疫?作。　　?、学校要尽可能创造条件，为?堂正常运作提供良好环境。

　　　　九、安全?作实?责任追究制，发现不安全事故，视具体情况进?严肃处理，重?问题交由上级机关甚?司法机关处理。　　?、本责任书每学年度签订?次，?式三份，?签订之?起?效。　　学校(盖章)：?堂承包?：?堂?作安全责任书13　　为了使学校教育教学?作顺利开展,为师?创造安宁和谐的校园环境,预防?物中毒的发?,确保师?员??命的安全。强化安全?作意识，使?品安全?作落到实处，本校特与?堂?作?员签订以下安全?作综合管理?标责任书：

　　1、?堂?员必须持有健康证上岗，?作时必须穿?作服，严格遵守《中华?民共和国?品卫?法》、《学校?堂与学?集体?餐卫?管理规定》和《突发公共卫?事件应急条例》，切实做好?品卫?、设施卫?、个?卫?、环境卫?，确保教师就餐安全。

　　2、坚持饮?物资集中定点采购制度，严格进货渠道，加强源头管理，坚决杜绝污染、腐烂、过期、变质的?品进??堂。?堂?宗物品的采购必须到持有营业执照和卫?许可证的经营单位购买，并按国家有关规定索证及备查。若不按规定进货，验收?续不全，发?群体性?物中毒突发事件的，应属个??为,相关?员由此承担相应的经济责任、?政责任、法律责任。

　　3、炊事?员必须采?新鲜的原料制作?品，加??品必须蒸熟煮透。严禁供应隔餐（夜）饭菜。

　　4、炊事?具在?品加?时必须?熟分开，?后洗净保洁存放，必要时进?消毒。

　　5、?堂剩余成品、半成品必须?、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

　　6、餐具必须每餐严格清洗后消毒，落实保洁措施。

　　7、定期进??堂内外环境?扫除，减少或杜绝蚊蝇的产?地。

　　8、严格按规范操作炊事?具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。

　　9、?堂?员严格讲究个?卫?，在?堂内不得吸烟。

　　10、禁???堂?作?员随意进??堂加?操作间及?品原料存放间，严防发?不正常事件。

　　11、?堂?员严格管理措施，认真做好防?、防事故?作，努?做好?堂安全?作。

　　12、?堂从业?员在服务时应做到：?帽整洁，仪表??，热情周到，使??明?语，不和就餐者发?争吵。

　　13、本责任书?式两份，学校、?堂?作?员各执?份。经双?签字或盖章?效。　　学校（盖章）：　　校长（签字）：责任?签字：

　　20xx年xx?xx??堂?作安全责任书14　　幼?园?堂是幼?园?品安全?作的重要部门，加强?堂饮?卫?与安全是落实幼?园?作“安全第?”的基本策略。为了增强?堂安全管理?员的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发?，落实安全?作责任制，根据?堂管理员的职责要求，特签订本责任书。　　?堂安全管理员?作责任：

　　1.注意?堂?员的?体状况，每年进?体检?次，做到??持证上岗，保证?体健康，?旦发现?堂?员?体有异常，马上催促离开?作岗位。

　　2.做好《?品卫?法》和预防?物中毒的有关知识宣传?作，强化?堂?员卫?法制观念。督促炊事?员?品知识的学习，提?他们的卫?意识。

　　3.健全?品卫?管理制度、岗位责任制及预防?物中毒责任?制度，针对各重点环节落实相应的措施。

　　4.加?卫?基础设施的投?改建，及时修理?些设施、设备，严格功能分区，做到布局合理，防?交叉污染。

　　5.全?安排布置?堂卫??作，抓好?堂管辖的室内外环境卫?，做到?灰尘、?污染、?油污，?沟要?净、畅通、?

　　异味。

　　6.加强?物监督，经常性地检查?物情况，严禁???产品（海产品）上桌供应，不得购买变坏、污染的?物，熟?、冷盆菜时间不得超过3?时。

　　7.加强餐?器具的消毒?作，每次?餐后其?具都必须进?消毒。?池、锅及其他?具都要及时清洗?净。

　　8.经常督促全体饮事?员养成良好的卫?习惯和操作制度，?作时穿?作?、?作帽，不戴?饰。要求天天搞好个?卫?，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换?服。

　　9.督促炊事?员注意?电、煤?的安全，?电、??结束时，要马上关闭。?堂门窗及时关好，??旦离开随?关门关窗。

　　10.按?品卫?制度，督促炊事?员搞好?品卫?：做到?熟分开，洗荤、蔬菜?池分开，清洗炊具做到?刮?洗三消毒四冲五保洁。

　　11.按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的消杀季，坚持采?综合治理，做到?蚊蝇蟑螂。

　　12.严格?品原料的定点采购和索证制度，确保来源的安全可靠。

　　13.经常进?市场调查，保证所购?材的安全和价格，做到物美价廉。

　　14.试尝幼?的所有餐点，?旦发?异常情况即刻适当处置并上报。　　?堂安全管理员违反上述有关规定，经查实有失责?为，发?饮?安全事故，由领导班?会议研究，给予?定的处理，严重的交由上级部门或司法机关处理。　　本责任书?式两份，?堂安全管理员和幼?园各执?份，?签订之?起?效，有效期为?年。　　幼?园（盖章）　　分管领导：xx?堂安全管理员：xx

　　x年x?x??堂?作安全责任书15　　为了确保幼?在园的饮?安全，使家长放??作，确保?任何事故发?，落实“安全第?，预防为主”的?针，落实“谁主管，谁负责”的思想，幼?园特与?堂签定以下安全?作管理?标，内容如下：

　　1.严把?物质量关，杜绝腐烂变质过期的?物流??堂。

　　2.严格按照每天幼??谱进?制作、烹调，认真按照《中华?民共和国?品卫?法》的要求，坚持对每???的物品分别进?：捡、摘、浸泡、切等?序，严格把好?品清洗关。

　　3.严格按照防疫部门的要求，对幼??堂各类?具分类使?、清洗、消毒。?品按照?、熟分开的原则，?者不能混淆。

　　4.虚?听取教师建议，不断改进烹调技术。按时开饭，保证优质?量的?物供应。

　　5.坚持每天对幼?餐具定时消毒，确保幼?集体?餐的安全。

　　6.厨房所有?作?员，?作时?律?着?作服，戴好清洁的?作帽，并把头发置于帽内；平时切实做好个?的清洁卫?，勤换?服，勤洗头，不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指加??品。

　　7.每天清洗后，所有?具放回原处，台?、灶?、地?等?律冲洗?净，佐料放?作料柜，库房要锁好。8.厨房?作?员按照监督所要求，办理健康证，每年体检?次，?体不合格者，?律不得进?幼??堂。

　　9.幼??堂?律不得让陌??进?，因失职造成的幼?中毒，应严肃处理。

　　10.妥善保管好幼?吃饭?具和厨房?具，发现减少及时追查。

　　11.饭菜按规定进?48?时冰箱留样，杜绝出现幼??物中毒的事件。

　　12.每天坚持安全检查，炉灶点?前检查灶台、锅炉等设施，确定安全可?时，再点?；??结束，及时关闭炉膛，关闭照明灯具，关闭?电设备，下班前需做全?细致检查，没有安全隐患再下班。严格按操作规程进?操作。　　（本责任书?式两份，厨房?员和幼?园各执?份，?签定之?起?效，为期?年。）

　　　　园负责?（签字）：

　　责任?员（签字）：【?堂?作安全责任书】相关?章：

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