我国粮食损失5篇

篇一：我国粮食损失

　　

　　我国稻谷加工粮食损失与治理对策研究

　　樊琦;刘梦芸;祁华清

　　【摘

　　要】Atpresent,thephenomenonofricelossduringprocessingisveryserious,especiallytheproductyieldisinlowlevelforalongtime,theproductsnutrientlossisserious,whichisthegreatthreattothenationalfoodsecurityandtheresidents"healthydiet.Thewholesocietystilllackeffectivemanagementmeasures.Discussionandresearchwascarriedoutamongdomesticgrainguild,researchinstitutesandninedomesticriceprocessingenterprises.Themainreasonstocausericelossduringprocessingincludedtheconceptofconsumerspending,processconfiguration,productstandardsystemandthewayofpaddydryingfromthepointofviewofconsumer,enterprise,industrymanagement,thepostproductionprocessingpatternandsoon.Thecontrolmeasureswereputforward,whichincludedstrengtheningsciencepopularizationandadvocatinghealthygrainconsumption,formulatingreasonableprocessandimprovingtherevisionofrelevantstandards,strengtheningscientificandtechnologicalinnovationandincreasingtechnicalequipmentlevel,increasingthepolicysupportintensityonricedryofnewagriculturalmanagementmainbody,strengtheningtheconstructionofprofessionalandtechnicalpersonneltoimprovericeproductrate,improvingtheindustryadmissionsystemandpromotingcomprehensiveutilizationofresources.%我国稻谷加工企业众多，目前在稻谷加工环节损失现象十分突出，特别是产品出品率长期处于较低水平，加工产品营养素损失严重，极大威胁着国家口

　　粮安全和居民饮食健康。全社会仍缺乏有效治理对策。通过采用国内粮食行业协会、研究院所和9家国内重点稻谷加工企业的座谈和调研方式，主要从消费者、企业、行业管理、产后处理模式等视角考察了稻谷加工环节损失，研究发现消费者消费观念、加工工艺配置、产品标准体系、稻谷干燥方式等是加工环节损失产生的主要内在原因。并提出加强科普宣传和倡导节粮健康消费、制定合理加工工艺和完善相关标准、加大科技创新力度和提升技术装备水平、加大新型农业经营主体稻谷烘干政策支持力度、加强专业技术人才队伍建设提高大米产品出率、健全行业准入制度和提升资源综合利用等治理措施。

　　【期刊名称】《粮油食品科技》

　　【年(卷),期】2015(000)005【总页数】4页(P117-120)

　　【关键词】稻谷加工;粮食损失;治理措施

　　【作

　　者】樊琦;刘梦芸;祁华清

　　【作者单位】武汉轻工大学

　　经济与管理学院，湖北

　　武汉430023;武汉轻工大学

　　经济与管理学院，湖北

　　武汉430023;武汉轻工大学

　　经济与管理学院，湖北

　　武汉

　　430023【正文语种】中

　　文

　　【中图分类】TS212;C93近年来，我国粮油加工业快速发展，产业结构、布局不断优化，规模效应逐渐显现，技术水平明显提高，企业竞争力明显增强，为促进粮食增产和农民增收，推动农业现代化和保障国家粮食安全发挥了重要作用。当前，我国粮油加工业整体呈现小而

　　散，发展水平粗放，副产物综合利用水平低，粮油产品过度加工等特点，加工环节损失现象十分普遍，造成了资源极大浪费。据测算，以稻谷加工业为例，平均每增加一道抛光工序，出米率降低约1%［1］。目前因稻谷过度和低水平粗放加工，每年造成口粮损失130亿斤以上［2］。在我国粮食增产面临严峻自然资源环境约束条件下，稻谷加工过程中造成的严重口粮损失，极大危及国家粮食安全。为此，本文通过采取与中国粮食行业协会、科研院所和中粮集团、中粮工程、济南民天面粉、江苏晶谷米机、河北苹乐面粉机械、江西金佳谷物、盘锦鼎翔米业、宜兴粮油等国内9家重点稻谷企业进行了座谈和调研，深入分析了目前我国稻谷加工损失的基本现状和产生的深层次原因，并提出了针对性的治理对策。

　　1.1稻谷加工产品出品率长期处于较低水平

　　为迎合消费市场对“精、细、白”粮油产品的需求，我国大米加工企业逐年扩大优质大米生产产量（见表1），优质大米产量已从2008年的1466万t增加至2013年的4548万t，累计增长量超过3倍，而优质大米产量的增长势必会增加对大米加工的抛光次数，每增加一道抛光，稻谷加工平均出米率将会降低约1%，造成出品率降低和产品营养素的严重损失。据国家粮食局稻谷加工专项调查报告，2011年我国商品大米超过90%达到一级、二级大米标准，平均出米率仅为62.1%（粳稻平均出米率为65.9%，籼稻平均出米率为61.3%），按照大米国家质量标准（国标GB1354—2009）（见表2和表3），从总体上看，目前我国商品大米加工出米率等主要指标并没有达到国家标准，与日本等国的平均出米率70%相比较，我国稻谷加工业平均出米率水平明显偏低［3］。

　　1.2稻谷加工产品营养素损失严重

　　因加工企业过度追求提高大米加工精度，大米尤其是经过多道抛光后，米胚全部脱落，大米中的精华部分胚已经完全破坏，商品大米的营养成分绝大部分为淀粉、水分、蛋白质，而糠层、胚芽中的维生素、脂肪以及一些功能性成分如阿魏酸、谷维

　　素、植物甾醇等几乎全部流失（见表4和表5）。大米加工不但数量损失大，而且维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素B6和膳食纤维等营养素损失严重，膳食产品的营养平衡完全被打破。据对北方某稻谷加工企业进行调查，大米加工需要经过多达16道加工工序，加工过程中稻谷平均损失率达20%左右［4］。因此，降低大米的精加工程度，可以减少粮食损失，还能够最大限度的保存产品营养价值，有利于营养平衡和居民健康。

　　针对我国稻谷加工粮食浪费现象严重问题，主要从消费者、企业、政府管理、产后处理模式等视角进行考察。提出了消费者消费观念、加工工艺配置、产品标准体系、稻谷干燥方式等是加工环节损失产生的主要内在原因。

　　2.1消费者对加工产品营养品质的认识误区

　　近年来，随着人民生活水平的提高，市场上越来越片面地追求大米外观和口感，要求大米色泽白、米粒完整、口感好，消费者对粮油产品营养品质认识上存在明显误区，片面追求“精、细、白”导致企业过度加工，造成营养成分流失、出品率大幅降低。据江西省粮食局调查，江西省稻谷加工企业普遍抛光3道，少数企业甚至抛光4道，而大米每增加1道抛光，就降低大米出品率约2%。按照国家统计局2013年我国稻谷总产量20275万t和国家粮食局粮食加工业统计资料平均标米出米率为70%、精米出米率68%，大米加工为精米平均损失率2%数据测算，如将每年全国生产稻谷全部加工为标米，大约可以生产14192.5万t成品粮；若全部加工为精米，则只能生产13787万t，加工成标米每年可多生产约405.5万t口粮。

　　2.2加工工艺不合理和装备落后致使产品得率降低

　　近年来，随着抛光工艺的发展，最早抛光目的是为了去除大米表面的糠粉，也仅抛光一次。但为了让大米看起来更白、卖相好，赢得更多消费者，抛光从最初的1次演变为目前的3～4次，过度抛光造成大米营养价值大幅降低。另外，长期以来，我国稻谷加工基础研究薄弱，工艺装备落后，造成加工资源的大量浪费。如北方的粳稻，三机（一砂二铁）为长期延用的工艺配置，由于加工工艺设备配置南北方稻米粒型差异，目前也存在着一定缺陷，主要是米路短、对稻米施加强大压力碾磨，使稻米在短时间被强制磨削，营养元素在强大的研磨下被破坏得所剩无几，而且强大的内压使米温高、破碎增多，筛下物（碎米、糠粉等）增多，造成了大量的浪费和营养流失；加工厂房等设计不合理，造成产品碎米率大幅增加。以往加工车间多为楼房式，设备间采用自流管输送，大米提升道数较少，目前加工企业设备大多放置同一层楼，使得加工过程中大米提升次数增加，在这过程中造成大米容易撞碎，使得产品得率降低。

　　2.3加工产品标准修订滞后导致口粮浪费

　　决定大米质量等级的主要指标是加工精度，它是按加工后米胚残留以及米粒表面和背勾残留皮层的程度来定，以国家定制的加工精度标准样品对照检验。加工精度的检验方法有直接比较法和染色法，多数加工企业按大米标准中制作加工精度标准样品时参照的文字描述规定来检测等级（大中型企业有按精白度或留胚比例等来定等级的），直接比较法和染色法都没有标准样品参照比对检测，对大米的加工精度的把握理解上就存在差异性，再加上大米出厂检验只要求例行检验项目，对检验员的检测能力、检验室的配置要求不高，所以出厂产品以客户订单要求为标准，加工精度多数存在过高的现象。

　　根据《粮油加工业发展规划（2011－2020年）》，我国目前粮油及其加工产品标准共计有400余项，其中，加工产品质量检测采用国际标准比率仅为20.6%，与欧洲等发国家相比，差距较大［5］。如英国国际标准比率达到92%，德国近100%，法国达到81.5%。我国目前粮油及其加工产品偏重于国内市场，强调国内实际情况较多，在标准制定过程中，引用国际标准和国外先进标准较少。另外，对于影响口感不大的碎米，在GB1354—2009标准的普通大米（非优质）中要求过

　　高，而GB1354—1986标准中碎米为15%，较GB1354—2009标准中的一级差7.5%、二级差5%，可用的部分主粮在新标准中变成了副产品，造成主粮的浪费。

　　2.4农民收获环节不合理的整晒、干燥方式造成加工产品出品率低

　　在粮食收获环节农民因缺少粮食整晒场地，农户大多是在马路边晾晒，结果因车压、翻晒等因素造成米粒损伤，且农民晒谷过程中较少翻动，使得上下层稻谷水分不一，在加工过程中容易产生碎米，大米出品率远低于设施烘干后产品出品率。还有农户在收割后粮食未晒干就入仓，粮食中含有的水份较高，在粮食加工时容易发生破碎，使出米率和整米率下降，造成损失。据鼎翔米业加工技术人员测试结果显示，通常情况下籼稻水分在14.5%～15.5%的情况下出品率最好，水分在15.5%以上每增加1%，碾米过程中碎米总量增加2%～3%，水分在13.5%以下每减少1%，碾米过程中碎米总量增加2%～3%。

　　减少损失浪费在一定程度上增加了我国粮食有效供给，必须坚持开源节流并举，在提高粮食综合生产能力的同时，做好粮食节粮减损。坚决遏制当前稻谷加工粮食损失严重势头，构建减少浪费的预防和治理体系，促进粮食产业可持续发展，更好保障国家粮食安全。为此，本文提出以下几点政策建议。

　　3.1加强科普宣传和倡导节粮健康消费

　　企业过度加工造成粮食损失，这种行为产生的主要根源还在于消费者对“精、细、白”产品需求导致。解决加工环节损失浪费的关键在转变民众消费观念，发挥市场需求引领作用。因此，要加大社会公益宣传支持力度，充分利用全国爱粮节粮宣传周、世界粮食日等平台，加大科学用粮和营养健康知识宣传，引导科学健康消费，鼓励增加全谷物营养健康食品的摄入，调整膳食结构。从国家层面进一步加大科普宣传力度，利用焦点访谈等公众信任、覆盖面广的电视节目、网络论坛、收音广播等网络媒体宣扬科学膳食方式，让民众了解过度加工的危害，逐渐扭转社会上“亮、白、精”的错误消费观念，树立科学的膳食习惯和文化理念。

　　3.2制定合理加工工艺流程和完善相关标准

　　以国家标准为基准，制定适宜的地区性加工技术标准及达标工艺配置流程，提倡多级轻碾，减少抛光等，最大限度保留营养成分，减少流失损失。如：标定大米加工精度检测设备（精白度仪）或适宜的检测方法，以满足产品标准为基准，不精碾不过碾，减少损失。此外，调整普通米碎米含量，减少主粮份额流失，提高口粮利用率。可通过职能监管部门（如QS生产许可证审核等）来监管企业生产工艺流程的不合理配置，避免或减少造成损失浪费的工艺设备的使用。

　　制订指导性加工工艺标准，发挥市场配置资源决定性作用，加强政府引导，尽快转变消费者认识误区和消费观念，通过需求引领逐步减少过度加工。如籼稻加工采取3道砂辊碾米（多机轻碾）、1道抛光、3道色选工艺，并合理布置流程，尽量减少提升道数。制订指导性标准，而非强制性标准的理由为：目前粮食市场上除了国产大米外，还有大量进口大米，进口大米加工工艺难以控制。而企业过度加工是基于市场需求，一旦强行要求国内企业改变工艺，国产大米在色泽、口感发生变化，公众的消费观念却没有及时转变过来，势必堵死国产大米的销路，将国内稻谷加工企业置于险境，导致事与愿违。

　　修订部分标准指标，促进节粮减损。如按目前大米加工标准，米粒2/3完整定义为碎米，而事实上2/3米粒并不影响食用，最多只是观感上差别，国家标准这样认定，大量口粮只能作为碎米使用，无形中造成了大米损失。因此，建议国家对粮食标准进行一次梳理，取消或变更部分不利于节粮减损的标准指标。

　　3.3加大科技创新力度和提升技术装备水平

　　加快推进行业科技创新，重点加强高效节能关键技术装备开发、健康谷物食品研究开发、加工副产物综合利用技术等。加强粮食加工成套设备自主化开发和高技术产业化，全面改造和提升粮食加工业装备技术水平。通过国家科技支撑计划、国家高

　　技术研究发展计划（863计划）、农业科技成果转化专项、现代农业产业体系建设专项等，加大对粮食加工业科技创新的支持力度。鼓励大中型粮食加工企业建立研发机构，与高校、科研院所联合成立研究开发中心和产业技术创新战略联盟，加大对自主创新成果产业化的研发投入。重点支持日处理稻谷300t（或糙米200t）及以上的低破碎、低能耗、低噪声的关键主机及专用成套装备、稻谷清理技术及设备、高效低破碎砻谷技术及设备、高效低破碎碾米技术及设备、高效低破碎大米表面整理技术及设备、高效低耗大米色选技术及设备、保质低耗大米包装技术及设备等节粮减损技术和装备的研发。

　　3.4加大新型农业经营主体粮食烘干政策支持力度

　　加大对新型农业经营主体粮食烘干能力建设政策扶持力度，发挥其粮食烘干服务地区辐射作用，启动农户集中烘干试点工程。目前，国家出台了稻谷烘干机补贴政策，但补贴对象大多农机生产企业，补贴大部分转变为企业生产利润，而对于粮食加工企业或新型农业经营主体购买烘干设施并没有给予直接补贴，违背了国家制定补贴政策初衷，不利于扩大烘干能力，减少粮食收获环节不合理晾晒、干燥等造成米粒破损、水平不均匀，造成加工产品出品率下降。建议调整粮食烘干补助政策，给予粮食加工企业和新型农业经营主体新建粮食烘干设施直接补贴，提高粮食烘干能力，减少产后处理环节损失。

　　3.5加强专业技术人才队伍建设提高大米产品出率

　　目前国内加工技术人才培训力量和投入严重不足，高级加工专业技术人才缺乏。如大米加工行业，高级制米技工和技师短缺，水平参差不齐，因操作不当造成碎米率上升，出品率低等问题。建议开展高级制米技术师培训，提高操作水平，以降低碎米率。2012年以来虽然中国粮食行业协会在湖南郴州举办了二期制米技师培训，由于培训地点受教学场地、设备的限制，大米企业顾虑培训经费，人员流动等因素影响，参加培训人数全国仅74人，远远不能满足实际生产需求。粮食行业部门应

　　组织加强对加工企业技术工人进行定期或不定期培训和考核，通过发放职业技术上岗证，督促提高技工操作水平，为减损打下坚实的技术和人才基础。

　　3.6健全行业准入制度和提升资源综合利用

　　目前行业进入门槛普遍较低，行业落后产能严重过剩，据统计，2013年大米全行业设备利用率约48%，投资利润率仅为4%左右。以大米加工业为例，企业工艺落后、设备陈旧、管理粗放，产品质量不稳定，造成生产过程中粮耗高、能耗高，出米率低平，污染物排放难以达到国家标准。因此，建议健全行业准入制度，从食品卫生（QS认证、厂址周别环境）、生产技术（工艺、装备、仓储等条件）、人员配备（制米工、化验工等）、检测能力（原料、产品的基本检验）、环保设施、工业卫生与劳动安全设施及计量认证；米糠、异色粒等其他副产物利用水平、ISO18000、GMP认证等方面要求新设立的米厂，通过政府政策引导淘汰落后产能，减少不达标企业出米率过低造成的稻谷资源损失。

　　【相关文献】

　　［1］刘慧.粮食精加工浪费严重我国损失150亿斤［N］.经济日报，2014－06－06（1）.［2］国家粮食局局长任正晓.损失浪费已经危及粮食安全［N］，2013－02－18（4）.［3］国家粮食局流通与科技发展司.粮油加工业统计资料［M］，2014年.［4］博思数据研究中.2015－2020年中国粮食加工产业现状及发展趋势报告［R］，2015年.［5］林家永，李歆，郝希成.我国粮油及其加工产品标准体系的现状与对策［J］.中国粮油学报，2002（6）：5－9.

篇二：我国粮食损失

　　

　　?货中国的?物损失及浪费量每周?“?货”栏?在这?等你粮?安全是全世界正在?临的挑战。虽然农业?产在满?不断增长的需求??起着重要作?，但在未来，为保证粮?安全，还应考虑减少整个供应链的?物损失和浪费。中国的?物损失和?物浪费量?乎没有官?的、全?的数据，关于这?数量的???直以来众说纷纭。本期“?货”栏?将为?家介绍?项关于中国?物损耗和浪费量的研究，?科学的?法对该产量进?合理的初步估算。南丹麦?学?命周期?程中?，刘刚教授Report：FoodLossesandFoodWasteinChina:AFirstEstimate中国的农业?产系统长期以?规模?产为基础，?前约有2.5亿分散农户，这种“?农经济”的农业结构，以及基础设施不?、缺乏先进的储存设施、知识和技术的落后，共同导致了?物收获后的粮?损失。中国增长的经济?平和蓬勃发展的餐饮业与消费阶段的?物浪费增加密切相关。

　　中国城乡居民的年收??幅增加，餐饮业的零售额从1980年80亿元?民，增长到2009年1.8万亿元?民币。根据国家统计局的数据，在2007年?2011年的五年间，在全球?融危机的?峰期，餐饮业的收?保持了约14％的稳定年增长率。?餐馆和餐饮业产?的?物浪费急剧增加。在中国，?乎所有城市的?物垃圾在城市?活垃圾中占很??例，?致范围从50％到70％。国内典型城市的?物垃圾产量及?例（2008年）?物垃圾与?活垃圾混合处理，为废物管理施加了越来越?的压?，并带来了相应的环境影响。?物损失和浪费有两种可能的环境后果：?与资源投?相关的上游环境影响，如?，?地，能源和温室?体排放；?与废物处理及其环境影响有关的下游环境影响。

　　因此，减少?物损失和浪费会增加农副作物变为最终产品的效率，同时也会减轻环境影响。该研究的?的旨在根据?献中公布的数据，知情估计和其他公开信息，对中国的粮?损失和?物浪费进?概述和系统评估。如何定义?物损耗和?物浪费？本研究采?联合国粮农组织FAO的定义（点击这?查看上?期：?货|什么是?物浪费？）这?把?物消费之前的环节定义为“?物损耗foodlose”，消费之后为“?物浪费foodwaste”。研究的数据来源为实地调研、?业调研、相关?献等。3.1收获前的损失收获前的?物损失平均为5-9%，最?为15%，最低1.7%，?害和?然灾害是粮?损失的主要原因。根据中国农业统计报告，2010年，中国因为?然灾害、?害、杂草、啮齿类动物?损失的粮?达到21.6百万吨。此外，低效率的播种也是粮?损失的重要原因。我国粮?、蔬菜、?类等农产品的损失率（括号内为研究案例个数）3.2收获后的?物损失

　　初产品：中国的?物供应?部分都是主?类（如?麦、?稻、??等），?部分的?物损失集中在粮?上。粮?收获后，平均有4-6%在处理阶段损失，平均5.7-8.6%在储存阶段损失。加?和配送阶段的平均损失分别是2.2-3.3%，1-1.5%。

　　粮?、?类和?果蔬菜在不同阶段的损失率按照?命周期阶段划分：储存——收获后的粮?损失中，贡献最?的是“储存”。分散式、?规模的农业模式是储存阶段粮?流失的主要原因。中国的粮?储存呈现了明显的?字塔结构。超过50%的粮?存量在农户家中，25%在企业中，剩余25%储存在地?和中央政府中。在政府处储存的粮?损失率很低，但在农户家中损失率很?（农民留下????或等待合适的出售价格，造成了粮?的极?损失）。储存阶段的?物损失初步估计如下：

　　我国?物在储存阶段的损失率加?——中国?前只有??部分的?物进??业化加?，并且?物加?和销售的效率都很低。配送——运输和配送阶段的损失，主要是未普及机械化散装运输造成的，?如?部分的粮?都是??袋进?装货、卸货，并进???运输。空间和时间差异：从研究结果可以看出?些基本规律。空间尺度上，北??南?的储存阶段粮?损失量?，这跟?候条件、种植模式息息相关。时间尺度上，亚洲开发银?最近?项研究表明，粮?收割后的物理损失率，?之前?们认为的20%要低（在某些省份，??为7%，?稻仅为1—2%），这说明中国?物供应链的效率正在逐年提?。3.3消费者的浪费?物消费的过程包括家庭?餐和在外?餐。中国每年家庭源浪费的粮?为5.5百万吨，远超出世界平均?平。在外?餐情况的浪费更加严重，中国农业?学2011年的?项研究表?，28.3%的餐饮?物都浪费了。经初步估算，我国在消费者层?的?物浪费量为50百万吨每年，并且这?数字还将不断增加。中国关于?物损失和浪费的政策有哪些？对国内近年来有关?物浪费/损失/垃圾处理相关的条例、政策、计划进?总结，如下所?：近年来我国有关减少?物浪费/损失的政策

　　近年来我国有关?物垃圾处理的政策总结关于?品价值链各个阶段的?物损失和浪费量的信息严重缺失，?多数估计数据局限于??，?麦和??等粮?作物;储存对所有类型?品的收获后损失贡献最?，（例如?物为5.7-8.6％，?类为2.5-3.7％，易腐?品为10-15％），?规模农业?产模式是上述现象的主要原因;技术和基础设施的发展可能会减少收获后的?物损失，?经济?平的提?和快速城市化，则会使消费者的?物浪费量增

　　技术和基础设施的发展可能会减少收获后的?物损失，?经济?平的提?和快速城市化，则会使消费者的?物浪费量增加;?多数消费者?物浪费现象存在于在外就餐?不是家庭层?，这与西?国家相反;中国已经建?了处理?般废物的监管框架，但是该框架并没有专门适应?物损失和浪费，相关政府部门和机构仍然缺乏交流与合作。?货栏?案例分析，报告解读，减少?物浪费的举措和建议，?科学严谨的?式告诉你有关减少?物浪费的?切知识。下周同?时间，不见不散~#减少?物浪费，我们在?动#快来关注我们吧！参考资料Liu,G.(2014),“FoodLossesandFoodWasteinChina:AFirstEstimate”,OECDFood,AgricultureandFisheriesPapers,No.66,OECDPublishing.

篇三：我国粮食损失

　　

　　我国农村储粮损失的原因与对策

　　我国农村储粮损失的原因与对策

　　吕建华

　　（河南工业大学

　　粮油食品学院，河南

　　郑州

　　450052）

　　摘要：概述了我国目前农村储粮损失的原因、造成农村储粮损失的主要因素，并提出了减少农户储粮损失的对策。

　　关键词：农村储粮；原因；对策

　　1我国农村储粮损失的原因

　　目前我国农村储粮的状况是“一多一少一差一大”，即储存虫、鼠、霉害多，防护措施少，仓储技术条件差，造成产后粮食损失浪费大，农户的产后及储粮损失率在8%—10%之间。根据抽样调查测算，全国每年仅农户储存粮食损失即达150亿公斤—200亿公斤，造成损失180亿元—240亿元，由此可见，粮食储藏期间损失十分严重[1]。究其原因，主要有以下两点。

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　　1.1思想观念落后，认识不足

　　长期以来，农民“重生产、轻储藏”的意识浓厚，对于科学储粮，提高粮食质量的观念认识较差。农民一般对于粮食的田间生产比较重视，从种子、化肥、农药等方面都很舍得投入，但在收获、晾晒、整理和储藏等方面往往不加重视，一般都是收获之后把余粮按传统习惯一放了之，随吃随取，平时很少查看。特别是随着人们生活水平不断提高，人们不像以前那样爱惜粮食，认为粮食便宜不值钱，没有必要花大力气去仔细管理，存在严重的浪费现象。在粮食收获季节，多数农户不能及时进行整晒。特别是质量意识淡薄的农户，认为只要将粮食抢收到家，早晒晚晒都是一个样，水分高低、杂质多少无关紧要，尤其是对一些饲料用粮，更是错误地认为多些杂质还可多出饲料多养猪，却不知道高杂质、高水分的粮食储藏时很容易孳生虫霉，特别是收获时遇上阴雨天气，粮食发芽、发热、沤黄现象更是严重，使辛辛苦苦生产出来的粮食白白浪费掉，使农民丰产不丰收！

　　1.2农户储粮设施简陋、手段落后

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　　我国大部分的农户都是采用传统的家庭简易器具装粮、采用传统的手段储粮[2]。一般是把新收获的粮食趁天气晴朗、气温较高时进行曝晒，晒干后，直接装入麻袋、编织袋、竹围囤、芦苇围囤等器具中，有的甚至把晒干的粮食直接堆放在房间一角。大多数农户把收获后的多种粮食随便混放在一起，不注意储粮的温度、湿度等环境条件，极易被鼠雀取食、生虫霉变。从科学储粮的角度上讲，储藏的粮食必须晒干，不同种类的粮食水分要达到相关标准，分类储藏，才能确保安全储藏，如果仅仅靠收获后一次晒干就进行长期储藏，并不能完全有效防止虫螨和鼠雀的危害；如果环境潮湿，粮食吸潮后还有可能发热霉变，造成更大的损失。

　　2造成农村储粮损失的主要因素

　　储粮损失是指粮食在储藏期间发生的重量和质量损失。我国地域辽阔，气候条件复杂，气温高，虫霉鼠雀等储粮有害生物生长繁殖快，危害程度大，加之农户储粮条件差，保粮手段落后，科学储粮、安全储粮意识薄弱，致使储粮损失相当严重。储藏期间的损失是由于粮食在储藏过程中，不断受到虫霉鼠雀的危害造成的。一般虫害

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　　造成的损失占总损失的10％－30％。受害虫蛀蚀过的粮食营养价值降低，商品价值下降。微生物(特别是真菌)是引起粮食变质的一种主要因素，发霉的粮食还会产生真菌毒素，对人的健康造成危害。鼠雀不仅偷食粮食，还损坏器具、污染粮食、传染疾病。鼠雀危害造成的损失可占到整个损失量的60%左右。

　　3减少农户储粮损失的对策

　　要改变我国农村储粮设施简陋、储藏条件差、储粮技术落后、缺乏科学管理手段，粮食受虫蚀、霉变、鼠害、畜禽糟蹋等损失严重的现状，就必须健全粮食产后管理体制，抓好农村储粮各环节，建立健全农村储粮技术服务网络，积极推广适用于农村的各种储粮技术、虫霉鼠害防治技术，因地制宜、就地取材，研究开发推广适合农户使用的新型储粮技术和装具[3,4]。

　　引起储粮损失的有害生物，大部分需要储粮环境具有合适的水分、温度、氧气时才会发生作用，将这些因素中的一个或几个加以控制，可以使储粮不受或少受损失。另外，也可以使用杀虫剂来控制引起储粮损失的因素。具体说来，要最大程度地减少农户储粮损失，实现丰产又丰收，投粮食科技与经济

　　就要做到以下几方面。

　　3.1改善储粮环境，树立安全储粮意识

　　储粮环境的好坏，直接影响着储粮的安全。在现有的条件下，农户应做到以下几点：粮食入仓前要认真整理，充分晒干扬净，确保粮食达到干净、饱满、干燥、杂质少、破碎粒少、无虫或少虫(最好是没生虫的)；尽量将粮食单独存放在家中通风透气、干燥凉爽的房间，不要与农具等杂物混放在一起；饲料、副产品、不同品种的粮食要分开储存，这样可以避免交叉感染；农民朋友要切实转变只重田间生产不重家中保管的观念，树立起保管好粮食，减少损失，是一种产后保质增产的思想意识[5]。以此为安全储粮、减少储粮损失打下坚实的基础。

　　3.2提高农户质量意识和科学储粮意识，普及科技知识，推广储粮技术，减少农户储粮损失

　　在党中央大力号召建设社会主义和谐新农村的今天，各级政府和有关部门应将提高农民各项专业知识纳入新农村经济建设的整体规划，特别是农业和粮食科研机构应制作一些面向农村

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　　的科学储粮专题片、VCD碟片和农村科学储粮的科普书籍，内容应包括粮食质量标准、粮仓修建、粮食整晒、空仓消毒、虫霉鼠雀防治技术以及各种实用保粮技术，以逐步提高农民的科学储粮意识和水平。建立健全各级农村粮食产后管理服务网络，开展多种形式的粮食储藏技术咨询与技术培训，以提高农村储粮技术水平。因地制宜，向农民群众宣传、传授简便易行的粮食储藏技术与方法，普及科学保粮知识。培训储粮技术骨干，协助技术推广，及时帮助农民解决储粮过程中遇到的各种问题，提高农户对储粮损失严重性的认识，明确储好粮食不仅使个人减少损失，增加收入，也是为保证国家粮食安全做了贡献[6]。

　　3.3大力扶持农村储粮专业户

　　各级政府和有关部门应出台相关的政策、措施鼓励和扶持农村储粮专业户的发展。大力发展农村储粮专业户，既可以缓解国库储粮的紧张状况，也可以实现为农民代储粮食，而且可以提高农村储粮的技术水平和储粮质量，减少粮食产后损失。农村储粮专业户的发展形式，主要通过建造储粮数量可从几万到几十万千克，取材容易，投粮食科技与经济

　　造价低廉，储粮性能良好，宜于密闭，便于熏蒸杀虫，能确保储粮安全的实用粮仓等来实现对小片区内(如以村为单位)粮食的集中统一科学储存。

　　3.4粮食部门成立“粮食银行”，向农户开展代管代储服务

　　由于农户的储粮设施和保粮水平高低不一，而国家粮食部门具有专业的保防队伍,精良的检测仪器，完善的仓房设施，因此开设“粮食银行”，收储农户余粮,既为国家掌握了粮源，为企业增加了收入，又为农民解除了后顾之忧。具体方法是：农户按质量要求交粮后，粮库出具收粮单，农户可随时提取同品种粮食(损耗由粮库贴补)，并按季度向粮库交纳代储费用。国家“十五”粮食丰产工程（产后领域）已对该种储粮形式给予了积极肯定。

　　3.5制定农村科学储粮技术规范，切实指导农民科学储粮

　　国家

　　“十一五”

　　科技支撑计划粮食丰产科技工程（产后领域）已特别强调研究开发适于我

　　投粮食科技与经济

　　国农村储粮的各项实用技术，包括储粮器具、设施、干燥技术、无公害防虫防鼠药剂、品质检测技术，结合我国农村长期储粮实践中积累的、传统的、优良的储粮经验，借鉴当前国际上先进的储粮技术，制定适合我国国情的《农村储粮防治技术操作规程》，使农村储粮做到有章可循，更具可操作性。

　　参考文献：

　　[1]丁建武，兰盛斌，张华昌.减少粮食产后损失对确保我国粮食安全的重要性.粮食储藏，2005，34（2）：49－50.[2]司永芝，刘凯霞，李彪，白玉兴.农户储粮损失调查研究.粮食储藏，2005，34（1）：24－27.[3]何学超，肖学彬，李远新，向正坤.我国农村储粮现状及对策研究.粮油仓储科技通讯，2005，3：20－22.[4]章达礼，程人俊.谈如何减少农村储粮损失.农村发展论丛，2001，15：4－6.[5]王若兰.农户安全储藏技术手册.北京：化学工业出版社，2006.

　　投粮食科技与经济

　　[6]舒在习.论农村储粮与国家粮食安全.粮食科技与经济，2001，1：36－37.

篇四：我国粮食损失

　　

　　第5期总第299期2020年9月农业科技与装备Agricultural

　　Scie门ce&Technology

　　and

　　EquipmentNo.5Total

　　No.299Sep.

　　202()粮食储运过程损失原因分析及对策建议杨晓鑫(铁岭市粮食科学研究所，辽宁铁岭112000)摘要：粮食储运过程损失覆盖粮食收获、收购、运输、存储、加工等全过程产业链"结合生产实践，分析粮食储运各环节产生损央的原因及途径，提出降低粮食储运各环节损失的对策建议，以期为降低粮食产后损失、促进农民减损增收、保障国家粮食安全提供参

　　考。关键词：粮食储运；过程损失；原因；对策建议中图分类号:F326.ll

　　文献标识码：A

　　文章编号:1674-1161(2020)05-0074-02我国粮食供求始终处于紧平衡状态，近年来粮食

　　藏。目前常用的干燥方式有自然干燥和热风干燥。自

　　进口量持续增加，每年进口的谷物和大豆在5万I以

　　上。据统计，我国粮食从生产到餐桌的过程中，每年损

　　然干燥是农户主要采用的粮食干燥方式，生产效率较

　　低.易受晾晒温度、时间、天气、厚度、翻料次数等因素

　　影响，自然晾晒过程中95%以上的损失来源包括霉

　　耗相当于0.13亿hn?耕地的粮食产量，约占总产量

　　的10%,远远高于发达国家3%和世界平均5%的损

　　变、碎粒和丢损。热风干燥是借助于干燥设备强制吹

　　热风干燥物料的方法，其损失的主要影响因素包括烘

　　耗水平。我国粮食储运过程损失的原因繁杂，覆盖粮

　　食收获、收购、运输、存储、加工等全过程产业链,降低

　　粮食储运过程损失已成为一项系统工程。目前这项工

　　程应用较广、水平较高，可实现在粮食收获、收购、运

　　干前粮食所含水分比例、烘干温度、自动控制技术水

　　平、烘干机结构型式及其配套清理输送设备的机械性

　　能等。1.3粮食储藏环节输、存储、加工等全过程的生产管理与优化。本课题通

　　过对粮食储运损失产生的原因进行分析，提出针对性

　　建议，以利于粮食储运工程的实施，减少粮食损失，促

　　我国粮食储藏的主体是国家储备粮库、储粮企业

　　及广大农户。与普通农户相比，国家储备粮库和储粮

　　企业具有仓库建设标准高、储粮技术先进、日常管理

　　进农民减损增收，保障国家粮食安全。1粮食储运损失产生原因分析1.1粮食收获环节科学、储粮经验丰富等特点，平均储粮损耗率控制在

　　2%左右.其损耗主要受到进出仓作业方式、储藏丄艺

　　粮食收获环节损失是指田间收获过程中由于不

　　设备、仓房保温隔热性能及储粮生态因子等多因素叠

　　加影响，损耗形式主要是“掉水”、结露、发热和霉变。

　　可再食用或转为非食用用途而引起的可食用数量减

　　少，主要包括遗漏、丢弃、变质、虫害及饲喂动物等。自

　　然条件、技术装备及管理决策等因素在粮食收割、脱

　　农户储粮大多缺乏科学储粮意识，储粮技术落后且装

　　备简陋，缺少防霉防鼠及通风降水的措施，粮食容易

　　发生霉变、鼠害等现象。近几年，农村粮食收储运主体

　　粒、清粮、田间运输等环节会造成粮食损失。例如：恶

　　劣天气引发作物倒伏、病虫害等现象发生；作物过熟

　　导致果实脱落；全程机械化收获过程中，因操作人员

　　逐渐由散户向集约化、规模化方向发展，但由于家庭

　　农场、合作社等新型粮食经营主体储运能力和技术水

　　技术水平低、机械设备性能差等因素增加粮食损失；

　　散户人工收获时，人为遗漏、收获时机等因素造成粮

　　平不足，仍有采用大揽堆等原始存放方式的，造成储

　　后食用品质下降，损失严重。据统计，我国农户储粮损

　　食损失。1.2粮食干燥环节耗率达到8%以上，是我国粮食损失的主要原因。1.4粮食加工环节粮食干燥关系到粮食安全储藏"新收获的粮食中

　　粮食过度加工、简单过剩加工现象较为普遍。不

　　同粮食品种加工技术受加工工艺影响，损失原因差异

　　水分含量较高，易导致粮食发热霉变，需对粮食进行

　　干燥处理，使其水分含量降到安全水平以下方可储较大。例如：稻谷加工在碾米阶段的损失率主要与原

　　料质量、碾米设备、碾米次数及技术水平有关，为了满

　　收稿日期：2020-08-17足人们对大米外观的髙标准追求.通常对大米进行

　　3~4次反复加工、磨白，导致大米营养素大量流失°我

　　作者简介：杨晓鑫(1985—),女，工程0帀，从事粮食储藏与科技

　　管理方面的研究工作。国农产品加工综合利用率约为40%,远不及发达国

篇五：我国粮食损失

　　

　　??doi:10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2021.06.001Grain??Distribution粮食流通我国粮食产后损失情况概述OverviewofPostpartumLossofGraininChina◎王佩琦，高　兰（郑州中粮科研设计院有限公司，河南　郑州　450001）(COFCOResearchandEngineering(Zhengzhou)Co.,Ltd.,ZhengzhouWANGPeiqi,GAOLan

　　450001,China)摘　要：本文系统分析了粮食产后各环节损失的原因及损失量，针对相关粮食损失原因及状况，提出了减少粮食产后损失的措施及建议，以期为我国实现节粮减损提供支持。关键词：粮食产后损失；损失原因；损失量；发展措施及建议Abstract：Thispapersystematicallyanalyzesthecausesandtheamountoflossineachpost-partumgrain,Somemeasuresandsuggestionstoreducepostpartumlossofgrainwereputforward,Inordertooffersupporttorealizethegrainlossinourcountry.Keywords：postpartumlossofgrain;thereasonsfortheloss;losses;developmentmeasuresandrecommendations中图分类号：F762.1我国是世界上最大的食品生产国和消费国，粮食成熟程度、农户收粮方法、田间运输和清粮（晒场）总产量连续5年保持在6.5亿t以上，在保障国家粮食作业等各种因素的作用，收获时粮食作物损失的主要安全管理方面发挥了重要作用。从中长期来看，我国原因有4个。的粮食供求仍然处于紧张状态。影响粮食安全的潜在1.1.1　机械化做工不精细、脱粒不完全、收割不彻底风险隐患依然存在，减少粮食产后损失，也是确保我近年来，我国采用机械收获粮食的比例在逐渐上国粮食安全的重要工作内容。据统计，我国产后粮食升，在2019年，玉米、水稻采用多种机械联合耕种、收割、烘干、农民储粮、运输、仓储、加工、收购、收割的比率已经超过80%，粮食机械化收割基本得到消费等过程中损失高达18%，远超过联合国粮食及农普及。机械化提高了粮食收割效率，但收割机械由于业组织设定的5%的标准，其中粮食储运加工环节损技术问题，作业精细度与国外相比还存在一定的差距，失350亿kg，相当于于吉林省粮食年产量，2亿人一导致在此过程中损失不少粮食。譬如说，传动变速齿年的口粮，可见节粮减损任务艰巨。轮作为在收割机械运作中的一个起关键作用的零件，1　粮食产后各环节的损失状况我国在加工齿轮轮齿方面的技术与国外相比还有一定的差距，加工齿轮轮齿的设备精度难以保证，造成机1.1　粮食收获环节的损失械运转过程中齿轮啮合不紧密的现象，从而影响粮食在粮食收获单个环节，受天气变化影响、作物的收割装置换挡、变速、转弯等操作工作中出现卡死、基金项目：2017年国家重点研发计划“新型粮食定型集装包装技术与装具研发及示范”（编号：2017YFD0401402-03）。作者简介：王佩琦（1989—），女，硕士；研究方向为数字化设计与制造。高兰（1975—），女，本科，正高级工程师；研究方向为粮食物流技术。XIANDAISHIPIN现代食品/01粮食流通GrainDistribution延迟等现象。另外，目前，许多收割机难以高效、高据调查，全国农民平均粮食储备损失率约为8%，每质量地处理作物，如不能准确剥去玉米的籽粒、玉米年损失粮食约200亿kg。储粮损失最严重的地区是东芯、玉米秸秆、玉米苞叶，在收获玉米棒时，玉米粒北地区，平均为10.2%左右，其次是西北地区、长江很容易掉落，另外一些玉米有可能发生倒伏现象，也平原地区和黄淮海地区，平均分别为8.8%、7.4%和会造成玉米收割的损失；在水稻的收割、清理、筛选5.0%。在农户自己储粮的过程中造成损失最大的一项等过程中，水稻在设备中易出现黏附堵塞的现象，造是鼠害损失，其中，在农户储粮损失中，鼠害造成的成水稻籽粒分离的不及时等。损失比重为49%，虫害所造成的损失比重为21%，霉目前，稻麦机械化收获损失率在3%以上。此外，变引起的粮食损失比重为30%。大多数的农户对于掉落在地上的粮食不进行捡拾，进造成农户储粮损失的主要原因：①农户存粮设施行粮食捡拾的种植户大约占总种植户的30.45%。简陋。多数农民缺乏科学的储粮技术，根据农业农村1.1.2　收割时的机械触碰损失部的数据显示，目前全国有2.1亿农民种粮，实施专机械接触在收获过程中造成一些损坏。收割机用科学储粮方式的农民却不到3%，在我国最主要的的滚动轮拉，易导致稻穗端的水稻脱落，损失率为粮食生产区域中，农户通常使用简单的储粮设备，在3%～5%。摘穗脱粒过程中的高速碰撞会造成严重的东北平原、华北平原、长江中下游平原，农户的储粮谷物破碎。粮食籽粒如果发生破碎或产生裂纹，粮食设备比较简陋，这些储粮设备包括编织袋、麻袋、木箱、在后续的储存过程中会发生重大的变化，一旦储存粮食陶瓷容器、竹席等，储粮效果较差，造成鼠害、虫害、的环境空气湿度稍高，粮食籽粒就极易产生霉变现象，霉变问题严重。②技术水平低和先存后卖的习惯导致这些霉变的粮食不能再作为食用粮食。此外，由于碰撞撒漏、虫霉鼠雀现象严重甚至发生坏粮。一些地区的产生的粮食破损，尤其是产生的裂纹大小不好测量，且农民先存后卖现象较为突出，“地趴粮”“过夏粮”无相关的国家标准内容作为参考依据。现象较为严重，这类农户因缺乏储粮技术指导和不善1.1.3　田块小、不规整管理，粮食撒漏、虫霉鼠雀时有发生，甚至出现坏粮。不规则的田地造成的机器收割问题也造成了大量在彻底干燥之前急于收集导致粮食在储存过程中发芽浪费。田地面积的不规整，狭小的边角地，导致无法或发霉。由于技术水平较低，存放粮食的区域选择不进行机械收割。依据相关机构公布的数据，在我国冬合理，存放粮食的器具简陋，此外，不经过必要的杀季的小麦采用机械收割的比例为97%，但是有一些田虫处理，导致粮食发生受潮、受污染、被虫蛀及鼠咬等地的规模比较狭小，无法使用大型的收割机械进行作现象，当选择的储粮区域不通风时，粮食更易产生变质。业，对于狭小的田地则采用中小型收获机械，中小型同时，现有的农户储粮服务机制不够完善，储粮知识的机械的收割效率相对较低，粮食损失率也较大，农作匮乏也是造成我国农户储粮损失的一个重要因素。物的秸秆与籽粒无法达到分离速度，导致夹带损失；1.3　粮食运输环节的损失此外，在对狭小地块进行机械收割时，设备需要频繁粮食运输流失的主要原因是粮食物流落后，2019的拐弯，在拐弯的过程中易产生粮食的撒漏，田地面年，粮食市场流通量约3亿t，且呈逐年不断增加的积越小发生漏洒粮的现象越严重。发展态势[1]。目前，虽然我国现提倡粮食“四散化”，1.1.4　成本不足造成的损失但包粮运输依然置于主要地位，散粮运输所占的比例由于成本造成的粮食损失同样不能忽略，个别种仅仅在15%左右[2]，而国外发达国家的散粮运输比例植者为了降低晒粮成本，解决晒粮空间不足的问题，为90%[3]。包装过于简单或过于复杂均会导致粮食损人为推迟收割时间，导致小麦过度晒粮，损失产量，失，在粮食的拆包装、装粮卸粮等过程中，粮食漏洒另外，一些近熟稻遇大风易倒伏，倒伏严重，收割机所引起的损失率可以达到５%以上，大大高于散粮集收割困难，人工收割成本高，往往放弃，损失率有时装箱运输和散粮专用火车运输的损失。相对于散粮运高达20%～30%。输，包粮运输存在机械化程度较低、损耗较大、效率低、1.2　农户存储期间的损失物流成本高等特点。此外，即使采用散粮运输方式也长期以来，我国的种植户一直保持着自己储粮的存在着各种各样的粮食损失，散粮运输方式的装卸环习惯，据统计，有50%以上的粮食由种植户自己存储。节较多，在装卸环节中也会增加粮食损失。据统计，02/现代食品XIANDAISHIPIN

　　??Grain??Distribution粮食流通散粮每装卸一次，约产生1%～3%的损失，现有陆运、购过程中，总会存在一些自然损失和差错损失，导致水运粮食损失率为0.3%，每年浪费8亿kg左右。目前，粮食在出库时总重量低于入库时的总重量，此过程产我国粮食运输损失量不高于60亿kg。生了粮食的损失。在粮食被收购的环节中，粮食中的1.4　粮食仓储环节的损失水分在此过程中有所减少造成粮食总重的减少，同时在全国范围内，粮食仓储机构中的危仓老库仓容粮食可能在此过程中被参入杂质，另外，粮食在此过大约为900亿kg，由于储粮条件不好造成的粮食损失程中可能存在籽粒破碎的现象，粮食收购环节的损失超过75亿kg。一些老粮库的仓容比较陈旧，并且对率为2%左右。粮食的烘干效果也不理想，在黑龙江省，于1990年1.7　粮食消费环节的损失之后建设具有控温系统的新仓占所有仓型的比例不到消费环节的粮食损失一直处于最高位，据相20%，大部分的粮仓是1980年前后所建的老旧粮库，关人员估计，中国每年消费的粮食中，浪费量为还有1950—1960年建造的“苏式仓”，这些危旧粮库400～500亿kg。的总仓容达到14亿kg，另外，一些临时场所或露天综上所述，粮食产后损失最大的环节有以下5点；茓囤也存放粮食，一些粮库干燥设备配置不完善或者①在消费环节（年损失400至500亿kg）。②农户储正在老化，导致没有降到安全水分的粮食不能存放在藏环节（年损失200亿kg左右）。③收获环节、仓储粮库中，这些粮食放置于敞篷或者直接露天存储，由环节和加工环节（年损失均为75亿kg左右）。④粮于缺乏相关的配套设施，储粮损失量将提高1倍以上。食运输环节（年损失60亿kg左右）。⑤粮食收购环节。正常储粮的年损失标准为0.2%，临时棚或露天储粮的各环节的损失量及损失率见表1所示。损失将增加到0.4%～1.0%。表1　粮食产后各环节的损失量及损失率表1.5　粮食加工环节的损失环节粮食损失量/亿kg粮食损失率在粮食加工环节，粮食过度加工的现象普遍存在，收获754%另外，粮食加工企业生产比较粗放。大部分的成品粮农户储粮2008%左右存在过度精加工的问题，不仅粮食的营养成分流失严运输601%重，粮食的成品率也不高，同时产生的副产物也很少仓储754%加工753%～15%能充分利用。据统计，在我国，仅加工环节的粮食损收购/2%左右失量超过75亿kg/年，过度的精加工带来的损耗率从消费400～50016%～20%3%到10%不等，有些可能高达15%。造成此现象的原因主要是消费者的认知误区和粮2　减少粮食产后损失的措施及建议食加工企业的错误引导。粮食加工的企业的目的是追2.1　从产后全链条着手以减少粮食产后损失求更高的利润，因此他们采取过度精加工的方式来提粮食从田间到餐桌的整个过程中，包含种植户收高粮食的售价，过度加工粮食是“餐桌外浪费”的一割、干燥、收购、储运、加工、消费等过程。在粮食个重要组成部分。不良企业将过度加工的粮食作为该收获阶段，应推行农业机械的社会化服务，从而减少产品的一大亮点，以此来哄抬粮价，利益的背后是巨收获损失，并借鉴国外相关的先进技术。研发高效率大的粮食损失。的粮食收获装置，从技术上减少粮食的机收损失率。由于不同谷物品种的加工工艺不同，影响损失的减少狭小、不规整的田地面积，适度增加规整的、大因素也有很大差异。通常情况下，在小麦加工成面粉面积的田地，以提高机械收获的普及率，有利于收割的过程中大概损失20%的小麦，但是有些加工企业在机的大规模作业，提高生产效率，减少收割损失率。加工面粉的过程中，小麦的损失率高达80%。同样，另外，在机械化收割之后，建议组织人员进行粮食的将水稻加工成可供食用的糙米损失率为20%，但是捡拾。在粮食干燥环节，减少东北地区的“地趴粮现将水稻加工成历经28道程序的精米，其损失率高达象”，在农户储粮阶段，普及建立农户科学储粮仓，70%，过度加工既损耗原材料，又浪费资源。降低农户储粮的损失，可以有效地减少东北地区由于1.6　粮食收购环节的损失地面粮食堆积而造成的霉变损失，以及中部平原和南粮食在称重、转运、仓储、入库、出库等粮食收部地区由于粮食收获季节的阴雨所造成的霉变损失，XIANDAISHIPIN现代食品/03粮食流通GrainDistribution达到节能降耗的目的；在粮食收购阶段，建立粮食产家，利用法律手段来遏制粮食的浪费，如日本在刑法后服务体系，对已有服务体系进行升价提档；在粮食中设立了“浪费罪”，以遏制利用公款吃喝而引起的储运阶段，研发更加先进的储粮技术，并进行推广应铺张浪费现象[5]，从而减少粮食的消费浪费情况，根除用；在粮食加工阶段，推行适度加工的政策，用制度餐桌上的铺张浪费陋习。此外，要摆正消费者的消费来遏制过度加工；在粮食消费阶段，加大节粮爱粮减观念，防止因消费观念误区所导致的过度加工等问题

　　损宣传，营造全民节粮的氛围。的出现。2.2　完善国家粮食相关政策以减少粮食产后损失2.6　提高粮食领域的科研资金支持，鼓励科技创新将节粮减损纳入拟出台中的《粮食安全保障法》科技、财政部门适度加大对粮食产后的科研攻关当中，加强监督力度，采用有效的长效机制及相关措经费投入力度，支持粮食领域新技术的开发与示范，施，推进由政府引导、需求引领、全民参与、协调合从而实现粮食收储运企业的产业升级，农村全面实现作的体系机制。积极探索制定粮食产后减损工作的相科学储粮，形成一套绿色高效节能减损的粮食全产业关建议，统筹各领域的相关主体，从技术的研发及推链技术体系，从而大幅度地降低粮食产后损失[6]。广应用、宣传教育、标准制定、管理机制拟定、资金投入等方面，建立科技特派员支援基层的模式来减少3　结语粮食损失。构建粮食产后损失风险评估监控管理体系、海外进口食品频繁出现问题，使人们意识到粮食节粮减损宣传思想教育教学体系、技术产品研发体系的重要地位。减少粮食产后损失等同于实现产前增产，和成果推广体系，培育专业的粮食减损技术发展创新在充分了解粮食产后各环节损失情况的基础上，能更研发人员团队，增加高技能人才的社会培养工作。好地制定粮食领域的未来规划，这样有利于保障我国2.3　提高设施水平以减少粮食产后损失粮食安全，实现粮食自给自足的目标，并改善全球的提高粮食相关设备的技术含量及性能，同时做好粮食需求。相关的配套服务。对粮食后期服务中心提供政府支持，提高其服务于农民的能力和水平，科学储备粮食。增参考文献强仓储物流体系的建设，在关键的物流节点设立高水[1]尹国彬.近年我国粮食产后损失评估及减损对策平中转粮库，对老旧的粮仓进行改造升级[4]。[J].粮食与饲料工业，2017（3）：1-3.2.4　强化技术攻关以减少粮食产后损失[2]张天琪.我国粮食物流发展问题与对策研究[J].研发新型粮食收获机械，推广先进的储粮技术及北京农业职业学院学报，2014，28（1）：43-49.设备，推进绿色、优质粮食工程。持续研发能够达到[3]刘振江，李飞.减少粮食产后损失的对策分析[J].节粮减损目标的新技术，提高成品粮产量，减少加工决策咨询，2011（4）：73，77.损失，提高农副产品的综合利用率，为粮食“产购储[4]马爱平.减少粮食产后损失等于建设无形良田加销”体系的建设服务。开展基础研究，进一步完善[J].粮食科技与经济，2020，45（8）：6-7.粮食产后各环节的技术标准体系。[5]杨静.可持续粮食系统背景下粮食损失与浪费2.5　加大节粮爱粮宣传力度，提高执行力度[J].商，2015（17）：84.加大节粮爱粮先进典型宣传力度，曝光粮食浪[6]杨晓鑫.粮食储运过程损失原因分析及对策建议费陋习，营造节粮爱粮正能量，也可效仿国外发达国[J].农业科技与装备，2020（5）：74-75.爱惜粮食，??颗粒归仓04/现代食品XIANDAISHIPIN

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