2023年《有营养大萝卜》教案3篇【通用文档】

《有营养的大萝卜》教案1　　设计思路：　　萝卜是我们冬季的主要蔬菜之一，其品种多样、营养丰富。可小班的孩子大多数挑食，不喜欢吃萝卜做的各种菜，常常故意吐出来或者剩菜，甚至偷偷倒掉，造成很大的浪费。针下面是小编为大家整理的2023年《有营养大萝卜》教案3篇【通用文档】,供大家参考。

《有营养的大萝卜》教案1

　　设计思路：

　　萝卜是我们冬季的主要蔬菜之一，其品种多样、营养丰富。可小班的孩子大多数挑食，不喜欢吃萝卜做的各种菜，常常故意吐出来或者剩菜，甚至偷偷倒掉，造成很大的浪费。针对这些现象，我们组织了本次活动。

　　活动一：形形色色的萝卜

　　活动目标：

　　1、知道萝卜是冬季的主要蔬菜之一。

　　2、能说出萝卜的主要特征。学习词：脆。

　　活动准备：

　　1、布置萝卜超市空货架;每人椅子下面放一个具有典型特征的萝卜。(胡萝卜、绿皮萝卜、红皮萝卜、白皮萝卜等)

　　2、切好的萝卜条两盘。

　　活动过程：

　　1、教师出示萝卜，让幼儿观察萝卜的外形特征。

　　2、幼儿取出椅子下面的萝卜，说出手中萝卜的颜色和形状。

　　3、切开胡萝卜、心里美和白萝卜，观察里边的颜色。

　　4、按照老师的标记将萝卜归类，放到超市空货架上。

　　5、品尝萝卜条，感受萝卜的辣和脆。学习词：脆。

　　活动二：有营养的萝卜菜(二课时)

　　一品尝各种萝卜菜

　　活动目标：

　　1、了解萝卜的各种吃法。

　　2、知道萝卜有营养，教育幼儿不挑食

　　活动准备：

　　1、教师扮成厨师熊大婶，布置好萝卜餐馆;碟子和勺若干。

　　2、准备各种萝卜做的凉菜(凉拌萝卜丝、糖醋萝卜丝)和热菜(炒萝卜丝、萝卜炖肉、小虾萝卜汤)以及萝卜馅包子、饺子等。

　　活动过程：

　　1、餐馆开业，熊大婶在餐馆门口将客人迎进门，介绍餐馆的特色菜——各种萝卜菜。

　　2、品尝凉菜，讨论：菜是怎么做的?什么味道?有何特点?

　　3、品尝热菜，讨论：如何做的?

　　4、幼儿自由讨论：萝卜还可以怎样吃?

　　5、教师小结萝卜的吃法及其营养价值，教育幼儿喜欢吃萝卜。

《有营养的大萝卜》教案2

　　活动目标：

　　通过自己亲自动手拌凉菜、品尝菜，体验成功的快乐。

　　活动准备：

　　1、白手绢做的厨师帽和围裙若干件。

　　2、切好的各种萝卜丝、各种调味品若干。

　　3、拌菜用的小盆、筷子若干。

　　活动过程：

　　1、熊大婶邀请幼儿做厨师，幼儿穿戴整齐，洗干净手。

　　2、介绍凉拌萝卜丝和糖醋萝卜的做法。

　　3、依次介绍调味品和各种萝卜丝，请幼儿动手拌凉菜。

　　4、互相品尝自己的劳动成果，说出所拌凉菜的材料和味道。

　　活动三：漂亮的萝卜

　　活动目标：

　　1、要求幼儿用不同颜色的胶泥捏出不同特征的萝卜。

　　2、通过用胶泥捏萝卜，提高幼儿的动手操作能力。

　　活动准备：

　　具有典型特征的各种实物萝卜;各种颜色的胶泥若干。

　　活动过程：

　　1、复习萝卜的主要特征和吃法。

　　2、幼儿自己探索，捏出不同特征的萝卜。

　　3、幼儿相互欣赏自己的作品。

　　4、将做好的萝卜送到萝卜超市(布置展示台)。

　　活动反思：

　　本次的活动取得了很好的效果。在开始认识各种萝卜的时候，面对形形色色的萝卜，孩子们发出惊叹：“有这么多种的萝卜啊!”通过认识，孩子们很容易就掌握了萝卜的基本特征，并非常准确地按照萝卜的颜色、形状以及大小来进行分类。在品尝各种萝卜菜的活动中，孩子们很快被熊大婶的表演所吸引，并且情绪也受到了感染，争相品尝讨论各种萝卜菜，一改以往见到萝卜菜就躲的局面。有的孩子吃完一种一个劲地还要尝;有的被生萝卜丝辣得直咧嘴;就连以前见到炖萝卜就吐的丛昊文竟然也吃得津津有味------孩子们在品尝的过程中都美滋滋地说：“真好吃!真好吃!”在自己动手拌凉菜的过程中，孩子们更是参与兴趣浓厚，兴致很高。可能是有了玩区域活动“小小自助厅”的经验，每个孩子都象模象样地、非常投入地做着自己的凉菜。可爱的梁家奇一边加盐一边搅拌，然后又尝尝，再加点辣椒面，真象那么回事。有的孩子什么调料都往里面放，整个成了个大杂烩。孩子们陶醉在自我动手的过程中，在相互品尝的过程中，又尽情地体验着成功的快乐。在动手捏萝卜的时候，孩子们充分发挥了想象力和创造力，捏出了各种各样的萝卜。在一系列的活动之后，孩子们对萝卜菜的态度有了很大的转变，都认识到：萝卜的营养丰富，多吃萝卜有利于身体健康。

　　延伸活动：

　　让家长配合，在家中做萝卜菜时尽量让幼儿参与，并鼓励幼儿多吃萝卜做的各种菜。

　　环境布置：

　　1、将各种实物萝卜摆放到科学角中的认识角。

　　2、科学角中用浅盘盛水生萝卜花。

《有营养的大萝卜》教案3

　　活动名称：

　　有营养的大萝卜

　　萝卜是我们冬季的主要蔬菜之一，其品种多样、营养丰富。可小班的孩子大多数挑食，不喜欢吃萝卜做的各种菜，常常故意吐出来或者剩菜，甚至偷偷倒掉，造成很大的浪费。针对这些现象，我们组织了本次活动。

　　教案目标：

　　1、知道萝卜是冬季的主要蔬菜之一。

　　2、能说出萝卜的主要特征。学习词：脆。

　　教案准备：

　　1、布置萝卜超市空货架；每人椅子下面放一个具有典型特征的萝卜。（胡萝卜、绿皮萝卜、红皮萝卜、白皮萝卜等）

　　2、切好的萝卜条两盘。

　　教案过程：

　　1、教师出示萝卜，让幼儿观察萝卜的外形特征。

　　2、幼儿取出椅子下面的萝卜，说出手中萝卜的颜色和形状。

　　3、切开胡萝卜、心里美和白萝卜，观察里边的颜色。

　　4、按照老师的标记将萝卜归类，放到超市空货架上。

　　5、品尝萝卜条，感受萝卜的辣和脆。学习词：脆。

　　教案目标：

　　1、了解萝卜的各种吃法。

　　2、知道萝卜有营养，教育幼儿不挑食

　　教案准备：

　　1、教师扮成厨师熊大婶，布置好萝卜餐馆；碟子和勺若干。

　　2、准备各种萝卜做的凉菜（凉拌萝卜丝、糖醋萝卜丝）和热菜（炒萝卜丝、萝卜炖肉、小虾萝卜汤）以及萝卜馅包子、饺子等。

　　教案过程：

　　1、餐馆开业，熊大婶在餐馆门口将客人迎进门，介绍餐馆的特色菜——各种萝卜菜。

　　2、品尝凉菜，讨论：菜是怎么做的？什么味道？有何特点？

　　3、品尝热菜，讨论：如何做的？

　　4、幼儿自由讨论：萝卜还可以怎样吃？

　　5、教师小结萝卜的吃法及其营养价值，教育幼儿喜欢吃萝卜。

　　教案目标：

　　通过自己亲自动手拌凉菜、品尝菜，体验成功的快乐。

　　教案准备：

　　1、白手绢做的厨师帽和围裙若干件。

　　2、切好的各种萝卜丝、各种调味品若干。

　　3、拌菜用的小盆、筷子若干。

　　教案过程：

　　1、熊大婶邀请幼儿做厨师，幼儿穿戴整齐，洗干净手。

　　2、介绍凉拌萝卜丝和糖醋萝卜的做法。

　　3、依次介绍调味品和各种萝卜丝，请幼儿动手拌凉菜。

　　4、互相品尝自己的劳动成果，说出所拌凉菜的材料和味道。

　　教案目标：

　　1、要求幼儿用不同颜色的胶泥捏出不同特征的萝卜。

　　2、通过用胶泥捏萝卜，提高幼儿的动手操作能力。

　　教案准备：

　　具有典型特征的各种实物萝卜；各种颜色的胶泥若干。

　　教案过程：

　　1、复习萝卜的主要特征和吃法。

　　2、幼儿自己探索，捏出不同特征的萝卜。

　　3、幼儿相互欣赏自己的作品。

　　4、将做好的萝卜送到萝卜超市（布置展示台）。

　　教学反思：

　　本次的活动取得了很好的效果。在开始认识各种萝卜的时候，面对形形色色的萝卜，孩子们发出惊叹：“有这么多种的萝卜啊！”通过认识，孩子们很容易就掌握了萝卜的基本特征，并非常准确地按照萝卜的颜色、形状以及大小来进行分类。在品尝各种萝卜菜的活动中，孩子们很快被熊大婶的表演所吸引，并且情绪也受到了感染，争相品尝讨论各种萝卜菜，一改以往见到萝卜菜就躲的局面。有的孩子吃完一种一个劲地还要尝；有的被生萝卜丝辣得直咧嘴；就连以前见到炖萝卜就吐的丛昊文竟然也吃得津津有味------孩子们在品尝的过程中都美滋滋地说：“真好吃！真好吃！”在自己动手拌凉菜的过程中，孩子们更是参与兴趣浓厚，兴致很高。可能是有了玩区域活动“小小自助厅”的经验，每个孩子都象模象样地、非常投入地做着自己的凉菜。可爱的梁家奇一边加盐一边搅拌，然后又尝尝，再加点辣椒面，真象那么回事。有的孩子什么调料都往里面放，整个成了个大杂烩。孩子们陶醉在自我动手的过程中，在相互品尝的过程中，又尽情地体验着成功的快乐。在动手捏萝卜的.时候，孩子们充分发挥了想象力和创造力，捏出了各种各样的萝卜。在一系列的活动之后，孩子们对萝卜菜的态度有了很大的转变，都认识到：萝卜的营养丰富，多吃萝卜有利于身体健康。

　　让家长配合，在家中做萝卜菜时尽量让幼儿参与，并鼓励幼儿多吃萝卜做的各种菜。

　　1、将各种实物萝卜摆放到科学角中的认识角。

　　2、科学角中用浅盘盛水生萝卜花。

《有营养的大萝卜》教案3篇扩展阅读

《有营养的大萝卜》教案3篇（扩展1）

——十大最有营养的鱼3篇

十大最有营养的鱼1

　　

　　10、鲳鱼

　　鲳鱼，别名有镜鱼、*鱼，是一种热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型海洋鱼类。其胆固醇含量极低，并且肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。

　　9、黄鱼

　　黄鱼，又名黄花鱼，有大小黄鱼之分，分别为我国四大海洋业品种之一。大黄鱼肉肥厚但略显粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。其做法很多，有糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、红烧鱼等，都可算的上是美味。

　　8、带鱼

　　带鱼，又叫刀鱼，是一种非常凶猛的肉食鱼，也是*四大海产之一。带鱼肉质细腻，营养丰富，有补脾、益气、泽肤、暖胃、养肝、养血等作用，常见做法有清炖、油炸、清蒸、红稍等，也可以做干锅、火锅，鱼肉易于消化，是老少咸宜的家常菜谱。

　　7、比目鱼

　　比目鱼又叫鲽鱼，许多种类如大比目鱼和大菱鲆，都是名贵食用鱼。比目鱼肉质细嫩而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。

　　6、鳗鱼

　　鳗鱼是一种外观似长条蛇形的鱼类，是世界上最纯净的水中生物。鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉等高的多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能相比的。鳗鱼肉质丝滑，肥美可口，口感极佳。

　　5、秋刀鱼

　　秋刀鱼是秋刀鱼属的唯一一种，也是重要的食用鱼类之一。秋刀鱼适合炭烤或煎食，是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味增汤、萝卜泥一同食用。

　　4、鳕鱼

　　鳕鱼是全世界年捕捞量最大的鱼类之一，其肉质细嫩结实，肉味清淡，富含维生素A和维生素D，是提取鱼肝油的原料。鳕鱼有多种烹调方法，其中清蒸鳕鱼清淡爽口，蘸调味汁食用尤为鲜美。

　　3、金枪鱼

　　金枪鱼是一种大型远洋性重要商品食用鱼。金枪鱼食用方法很多，与绿色蔬菜一起食用，味道更佳。味美新鲜的金枪鱼向来是人们最爱的海鲜料理之一，尤其是金枪鱼生鱼片堪称生鱼片中的极品。生食是极品，熟食也香浓美味，制成罐头的油浸金枪鱼非常可口，深受全世界人的喜爱。

　　2、三文鱼

　　三文鱼是部分鲑科鱼类的俗称，也叫大马哈鱼。三文鱼是世界名贵鱼类之一。鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。

　　1、河鲀

　　河鲀是一种有剧毒的海鱼（注意：不是指那种淡水哺乳动物“河豚”哦），*自古时候起便对其有较深的了解，古时候称“肺鱼”。由于河鲀有剧毒，必须经过专门的加工才能食用，但这并不影响其食用价值。河鲀肌肉洁白如霜，肉味腴美，鲜嫩可口，含蛋白质甚高，营养丰富，凡品尝过的人都赞美道：“不吃河鲀，不知鱼味。”河鲀肉，堪称鱼中极品。

《有营养的大萝卜》教案3篇（扩展2）

——小班《大萝卜有营养》教案

小班《大萝卜有营养》教案1

　　活动名称：有营养的大萝卜

　　设计思路： 萝卜是我们冬季的主要蔬菜之一，其品种多样、营养丰富。可小班的孩子大多数挑食，不喜欢吃萝卜做的各种菜，常常故意吐出来或者剩菜，甚至偷偷倒掉，造成很大的浪费。针对这些现象，我们组织了本次活动。

　　活动一：形形色色的萝卜

　　活动目标：

　　1、知道萝卜是冬季的主要蔬菜之一。

　　2、能说出萝卜的主要特征。学习词：脆。

　　活动准备：

　　1、布置萝卜超市空货架；每人椅子下面放一个具有典型特征的萝卜。（胡萝卜、绿皮萝卜、红皮萝卜、白皮萝卜等）

　　2、切好的萝卜条两盘。

　　活动过程：

　　1、教师出示萝卜，让幼儿观察萝卜的外形特征。

　　2、幼儿取出椅子下面的萝卜，说出手中萝卜的颜色和形状。

　　3、切开胡萝卜、心里美和白萝卜，观察里边的颜色。

　　4、按照老师的标记将萝卜归类，放到超市空货架上。

　　5、品尝萝卜条，感受萝卜的辣和脆。学习词：脆。

　　活动二：有营养的萝卜菜（二课时）

　　品尝各种萝卜菜

　　活动目标：

　　1、了解萝卜的各种吃法。

　　2、知道萝卜有营养，教育幼儿不挑食

　　活动准备：

　　1、教师扮成厨师熊大婶，布置好萝卜餐馆；碟子和勺若干。

　　2、准备各种萝卜做的凉菜（凉拌萝卜丝、糖醋萝卜丝）和热菜（炒萝卜丝、萝卜炖肉、小虾萝卜汤）以及萝卜馅包子、饺子等。

　　活动过程：

　　1、餐馆开业，熊大婶在餐馆门口将客人迎进门，介绍餐馆的特色菜——各种萝卜菜。

　　2、品尝凉菜，讨论：菜是怎么做的？什么味道？有何特点？

《有营养的大萝卜》教案3篇（扩展3）

——胡萝卜怎么吃最有营养 胡萝卜营养价值

胡萝卜怎么吃最有营养 胡萝卜营养价值1

  一、生吃

　　胡萝卜中的水溶性维生素和矿物质很丰富，生吃胡萝卜容易使这些营养物质被人体吸收，喝鲜榨的胡萝卜汁还能起到润肠通便，排毒作用，但是需要注意的是，生吃胡萝卜不利于胡萝卜素的吸收，尤其是凉拌胡萝卜丝，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，不利于人体健康。

　　二、胡萝卜炒蛋

　　胡萝卜能给人体提供身体所需的维生素A，帮助促进机体正常生长繁殖，防止呼吸道感染;而鸡蛋中含有丰富的蛋白质，维生素，脂肪和铁，钙等人体所需矿物质，用胡萝卜炒鸡蛋对于女性预防卵巢癌有很好的效果。

　　三、熟吃

　　要想把胡萝卜的营养功效发挥到最大，最好还是将胡萝卜煮熟食用。胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质，和番茄中的番茄红素一样，只有多放油才会提高胡萝卜素的吸收率，这样才能最大程度的摄取身体健康所需的营养元素。

　　胡萝卜炒蛋

　　材料：胡萝卜、葱花、油、鸡蛋。

　　做法

　　1. 胡萝卜刨丝，葱切葱花。

　　2. 鸡蛋加少许盐，打匀。

　　3. 锅中放油，稍稍多一些，放入胡萝卜丝轻轻拌炒，这时候锅里的油就会变的胡萝卜色。

　　4. 将胡萝卜盛出，油一半盛出，一半留在锅中，放入鸡蛋液。

　　5. 鸡蛋开始成形立即放入胡萝卜丝，拌炒，撒葱花。将剩余的一半胡萝卜油倒入即可。

《有营养的大萝卜》教案3篇（扩展4）

——有营养的食品添加剂阅读答案 (菁选3篇)

有营养的食品添加剂阅读答案1

　　①梨、苹果、香蕉、土豆等果蔬汁很容易变色。变色后不仅难看，味道也受到影响。怎么办？加点柠檬汁。

　　②果蔬中都含有多少不等的多酚化合物。去皮之后，这些化合物就暴露在空气中被氧化，生成醌（kūn）化合物。这种醌化合物很容易互相连接，成为“褐色素”，从而使这些食物变色。而柠檬汁中含有大量的“抗坏血酸”，它可以把醌还原为初始的多酚状态；也可以直接被氧化，从而消耗掉多酚周围的氧气，以此来保护多酚免受氧气的攻击。这样，抗坏血酸牺牲了自我，保护了脆弱的多酚，保持了果蔬“新鲜”的颜色。

　　③在食品工业中，人们根据柠檬汁的作用机理，就可以直接添加抗坏血酸。在超市销售的果汁和蔬菜汁，很多酒添加了抗坏血酸，以保持其外观和风味。

　　④抗坏血酸的作用不仅于此。人们在熟肉制品中经常会加入亚硝酸盐。亚硝酸盐有两种作用：一是与肌红蛋白反应，使之呈现诱人的红色；二是抑制细菌生长，实现防腐功能。加入抗坏血酸，可以促进前一个反应的进行，从而加快“发色”的过程。许多人认为亚硝酸盐是一种“致癌物”。其实，它本身并不致癌，只有当它与肉中的氨基酸反应，生成的亚硝胺才是一种致癌物。如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。在不需要亚硝酸盐的肉类食品中，有时也会加入抗坏血酸。因为肉中油脂氧化会释放出不好的味道，也就是通常所说的“哈喇味”。如果加入了抗坏血酸，它就会抢先消耗周围的氧气，从而保护油脂不被氧化，有助于保持肉味的“新鲜”。

　　⑤抗坏血酸本身很容易被氧化，生成脱氧抗坏血酸。这些脱氧抗坏血酸并不甘于“败家”，会去夺取别人的氢原子来重建家园。人们利用这一特性，在面食加工中，常常加入抗坏血酸，改善面团性能，增加面团筋道。面粉中含有谷胶蛋白，其中有许多巯（qiú）基——就是带着一个氢原子的硫原子，脱氧抗坏血酸会掠夺其氢原子。当我们揉面时，巯基中的氢原子就会被脱氧抗坏血酸夺走，剩下的硫原子就会两两相连，形成所谓的二硫键。当大量的二硫键形成，面团中的谷胶蛋白就形成一个巨大的网络，从而增强其筋道。

　　⑥大多数情况下，食品添加剂都是为了改善风味、口感，增加食品稳定性等等，本身并不具有营养意义。但是抗坏血酸并不属于这个“大多数”。在作为食品添加剂的时候，它通常被叫做“抗坏血酸”。而它本身也是人体需要的营养成分——维生素C。维生素C不稳定，空气、光照、加热、与金属容器接触，都会使它失去活性或者分解。但是，正是它的这种不稳定，使它具有了良好的“抗氧化性”。在体内，它保护细胞免受氧化损伤。加到食品中，它舍己为人先被氧化，从而保护食品中的其它成分。

　　——选自《食品与生活》（有删改）

　　阅读题：

　　18、题目“有营养的食品添加剂”在文中指的是什么？为什么说它有营养？请具体说明。（4分）

　　19、请仔细阅读第②—④自然段，在下列横线上填上恰当的内容。（4分）

　　（1）抗坏血酸添加到果蔬汁的作用机理是：它能把醌还原为初始的多酚状态；也能

　　（2）抗坏血酸添加到加入亚硝酸盐的熟肉制品中的作用机理是：能抑制亚硝酸盐一肉中氨基酸反应生成亚硝胺这一转化过程的发生。

　　20、联系上下文，请你说说下列句子中加点词语的意思和作用。（4分）

　　（1）如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐“可能”的致癌风险。

　　（2）这些脱氧抗坏血酸并不甘于“败家”，会去夺取别人的氢原子来重建家园。

　　21、本文第③段运用了什么说明方法？有何作用？（3分）

　　22、人们一般认为，食品添加剂对人体是有害的，往外谈“剂”色变。读了本文，你对食品添加剂及其使用有了怎样的认识？请结合文章内容谈谈。（4分）

　　【答案】

　　18、（4分）指抗坏血酸。（2分）抗坏血酸就是人体需要的营养成分维生素C，（1分）它具有良好的抗氧化性，保护体内细胞免受氧化损伤。（1分）

　　19、（4分）（1）直接被氧化，消耗掉多酚周围的氧气，保护多酚免受氧气的攻击；（2分）

　　（2）促进亚硝酸盐与肌红蛋白反应，加快“发色”过程。（2分）

　　20、（4分）（1）“可能”表不确定性，说明了亚硝酸盐本身并不致癌，只有当它与肉中的氨基酸反应生成亚硝胺时，才有致癌的风险。（1分）体现了说明文语言的准确性。（1分）

　　（2）“败家”运用比喻，（1分）生动形象地说明了抗坏血酸很容易被氧化，从而生成一种物质——脱氢抗坏血酸。（1分）

　　21、（3分）举例子，（1分）具体地说明了抗坏血酸作为食品添加剂运用广、作用大。（2分）

　　22、（4分）并不是所有的食品添加剂都有害，有的食品添加剂有营养价值，有的食品添加剂能改善风味、口感，增加视频稳定性，不必谈“剂”色变。（2分）只要合理使用食品添加剂，对人体是无害的。（2分）（如果答成食品添加剂都是有害的，不给分）

有营养的食品添加剂阅读答案2

　　有营养的食品添加剂（12分）

　　元无心

　　①欧洲有做梨子酱的传统。但是去皮捣碎的梨很快就会变成褐色，不仅难看，味道也会受到影响。有经验的主妇会在其中加入一些柠檬汁，梨子酱就能保持新鲜的颜色。

　　②不仅是梨， 苹果、香蕉、土豆等去皮之后，都会很快变色。现在人们知道，水果蔬菜中都含有多少不等的多酚化合物。去皮之后，这些多酚化合物就暴露在了空气中。它们很容易被氧化，生成一类叫做醌的化合物。而这种化合物很容易互相连接，成为褐色素，从而使这些食物变色。此外，许多多酚化合物被认为营养价值高，一旦变成褐色素，其价值也就失去了。

　　③而柠檬汁中含有大量的抗坏血酸。它可以把醌还原为初始的多酚状态。也可以直接被氧化，从而消耗掉多酚周围的氧气，以此来保护多酚免受氧气的攻击。这样，抗坏血酸牺牲了自我，保护了脆弱的多酚保持本色。而象柑橘、柠檬这样的水果，本身就含有大量的抗坏血酸，也就不会变色了。

　　④在食品工业中，人们根据柠檬汁的作用机理，就可以直接添加抗坏血酸。在超市销售的果汁和蔬菜汁，很多就添加了抗坏血酸，以保持其外观和风味。

　　⑤它的作用不仅于此。在熟肉制品中经常会加入亚硝酸盐。亚硝酸盐有两种作用：一是与肌红蛋白反应，使之呈现诱人的红色；二是抑制细菌生长，实现防腐功能。抗坏血酸的加入，可以促进前一个反应的进行，从而加快发色的进行。许多人认为亚硝酸盐是一种致癌物。其实，它本身并不致癌，而是它与肉中的氨基酸反应，生成的亚硝胺才是一种致癌物。如果肉中同时加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐可能的致癌风险。在不需要亚硝酸盐的肉类食品中，有时也会加入抗坏血酸。因为肉中总是会有脂肪，在保存中会也会被氧化。油脂氧化会释放出许多挥发性的小分子，产生不好的味道，最突出的就是通常所说的哈喇味。如果加入了抗坏血酸，它也是抢先消耗周围的氧气，从而保护油脂不被氧化，有助于保持肉味的新鲜。

　　⑥大多数情况下，食品添加剂都是象前面所说的这样，改善风味、口感，增加食品稳定性等等，本身并不具有营养意义。但是抗坏血酸并不属于这个大多数。在作为食品添加剂的时候，它通常被叫做抗坏血酸。而它本身也是人体需要的营养成分。在谈论其营养价值的时候，通常就用大家熟悉的名字维生素C。

　　⑦我们知道维生素C不稳定，空气、光照、加热、与金属容器接触，都会使它失去活性或者分解。但是，正是它的这种不稳定，使它具有了良好的抗氧化性。在体内，它保护细胞免受氧化损伤。加到食品中，它舍己为人先被氧化，从而保护食物中的其他成分。在许多不得不进行加热、压榨从而导致维生素C损失的食物中，通过添加的方式来弥补损失，也就比无添加剂的相应食品有更好的营养价值。

　　13.有营养的食品添加剂在文中指的是什么？为什么说它有营养？（3分）

　　14. ⑤段中的这一转化过程的发生指什么？（2分）

　　15. 联系上下文，请你说说下列句子加点词语的意思和作用。（2分）

　　如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐可能的致癌风险。

　　16. 本文④段中运用了什么说明方法？有什么作用？（3分）

　　17. 人们一般认为，食品添加剂对人体是有害的，往往谈剂色变。读了本文，你对食品添加剂及其使用有了怎样的认识？请结合文章内容谈谈。（2分）

　　参考答案：

　　13. 指抗坏血酸。（1分）抗坏血酸就是人体需要的营养成分维生素C，（1分）它具有良好的抗氧化性，保护体内细胞免受氧化损伤。（1分）

　　14. 亚硝酸盐与肉中的氨基酸反应生成亚硝胺。

　　15. 可能表不确定性，说明了亚硝酸盐本身并不致癌，只有当它与肉中的氨基酸反应生成亚硝胺时，才有致癌的风险。（1分）体现了说明文语言的准确性。（1分）

　　16．举例子，（1分）具体地说明了抗坏血酸作为食品添加剂运用广、作用大。（2分）

　　17.并不是所有的食品添加剂都有害，有的食品添加剂有营养价值，有的食品添加剂能改善风味、口感，增加视频稳定性，不必谈剂色变。只要合理使用食品添加剂，对人体是无害的。

有营养的食品添加剂阅读答案3

　　有营养的食品添加剂（13分）

　　元无心

　　①梨、苹果、香蕉、土豆等果蔬汁很容易变色。变色后不仅难看，味道也受到影响。怎么办？加点柠檬汁。

　　②果蔬中都含有多少不等的多酚化合物。去皮之后，这些化合物就暴露在空气中被氧化，生成醌（kūn）化合物。这种醌化合物很容易互相连接，成为褐色素，从而使这些食物变色。而柠檬汁中含有大量的抗坏血酸，它可以把醌还原为初始的多酚状态；也可以直接被氧化，从而消耗掉多酚周围的氧气，以此来保护多酚免受氧气的攻击。这样，抗坏血酸牺牲了自我，保护了脆弱的多酚，保持了果蔬新鲜的颜色。

　　③在食品工业中，人们根据柠檬汁的作用机理，就可以直接添加抗坏血酸。在超市销售的果汁和蔬菜汁，很多酒添加了抗坏血酸，以保持其外观和风味。

　　④抗坏血酸的作用不仅于此。人们在熟肉制品中经常会加入亚硝酸盐。亚硝酸盐有两种作用：一是与肌红蛋白反应，使之呈现诱人的红色；二是抑制细菌生长，实现防腐功能。加入抗坏血酸，可以促进前一个反应的进行，从而加快发色的过程。许多人认为亚硝酸盐是一种致癌物。其实，它本身并不致癌，只有当它与肉中的氨基酸反应，生成的.亚硝胺才是一种致癌物。如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐可能的致癌风险。在不需要亚硝酸盐的肉类食品中，有时也会加入抗坏血酸。因为肉中油脂氧化会释放出不好的味道，也就是通常所说的哈喇味。如果加入了抗坏血酸，它就会抢先消耗周围的氧气，从而保护油脂不被氧化，有助于保持肉味的新鲜。

　　⑤抗坏血酸本身很容易被氧化，生成脱氧抗坏血酸。这些脱氧抗坏血酸并不甘于败家，会去夺取别人的氢原子来重建家园。人们利用这一特性，在面食加工中，常常加入抗坏血酸，改善面团性能，增加面团筋道。面粉中含有谷胶蛋白，其中有许多巯（qíu）基就是带着一个氢原子的硫原子，脱氧抗坏血酸会掠夺其氢原子。当我们揉面时，巯基中的氢原子就会被脱氧抗坏血酸夺走，剩下的硫原子就会两两相连，形成所谓的二硫键。当大量的二硫键形成，面团中的谷胶蛋白就形成一个巨大的网络，从而增强其筋道。

　　⑥大多数情况下，食品添加剂都是为了改善风味、口感，增加食品稳定性等等，本身并不具有营养意义。但是抗坏血酸并不属于这个大多数。在作为食品添加剂的时候，它通常被叫做抗坏血酸。而它本身也是人体需要的营养成分维生素C。维生素C不稳定，空气、光照、加热、与金属容器接触，都会使它失去活性或者分解。但是，正是它的这种不稳定，使它具有了良好的抗氧化性。在体内，它保护细胞免受氧化损伤。加到食品中，它舍己为人先被氧化，从而保护食品中的其它成分。 选自《食品与生活》（有删改）

　　21.题目有营养的食品添加剂在文中指的是什么？请具体说明为什么说它有营养？。（2分）

　　22.请仔细阅读第②④自然段，在下列横线上填上恰当的内容。（3分）

　　（1）抗坏血酸添加到果蔬汁的作用机理是：它能把醌还原为初始的多酚状态；也能 。

　　（2）抗坏血酸添加到加入亚硝酸盐的熟肉制品中的作用机理是： ；能抑制亚硝酸盐与肉中氨基酸反应生成亚硝胺这一转化过程的发生。

　　23..联系上下文，请你说说下列句子中加点词语在文中的意思和作用。（3分）

　　（1）如果在肉中加入了抗坏血酸，它就会抑制这一转化过程的发生，从而降低亚硝酸盐可能的致癌风险。

　　（2）这些脱氧抗坏血酸并不甘于败家，会去夺取别人的氢原子来重建家园。

　　24.本文第③段运用了什么说明方法？有何作用？（2分）

　　25.人们一般认为，食品添加剂对人体是有害的，往外谈剂色变。读了本文，你对食品添加剂及其使用有了怎样的认识？请结合文章内容谈谈。（3分）

　　参考答案：

　　21.（5分）抗坏血酸 它本身是人体需要的营养成分维生素C （2分） 在体内，它保护细胞免受氧化损伤。加到食品中，它舍己为人先被氧化，从而保护食品中的其它成分。（2分）

　　22（4分）

　　（1）也能保护多酚免受氧气的攻击。

　　（2）与肌红蛋白反应，从而加快发色的过程。

　　23.（4分）可能：表推测，体现说明文语言的准确和严谨；败家：是说明对象更加形象，增强文章的趣味性和可读性

　　24.（3分）举例子 是说明贴近读者生活，更容易被读者理解和接受。

《有营养的大萝卜》教案3篇（扩展5）

——鲈鱼怎么做有营养 (菁选3篇)

鲈鱼怎么做有营养1

　　食材用料：

　　鲈鱼1条(约500克);姜1块;蒜蓉20克;香菜2棵; 香葱2根;白菜叶2张;盐2克;胡椒粉2克;料酒3克;水淀粉5克;生抽5克;蚝油5克;食用油20克;红辣椒2个(可选)

　　菜谱做法：

　　1、鲈鱼用尖头刀把鱼肉与鱼骨架分离，这个过程有点考验刀功和刀具，但菜市场的鱼贩一般都比较善长，可交由鱼贩帮处理;

　　2、石锅鲈鱼主要用到鱼肉部份，先用刀把鱼肉切成十字花刀，十字花刀很简单，先45度角斜切，再反过来45度斜切成一个“十”字形就是了，再切成2厘米宽的鱼片备用;鱼头和鱼骨可以另外打个汤，下一篇我再介绍变废为宝的一道好喝鱼汤;

　　3、切好的鱼片加入盐、料酒、白胡椒粉和姜末腌制五分钟;

　　4、再加入生抽、蚝油、水淀粉和香葱白末一起揉搓上味，静置30分钟;

　　5、烤箱预热至220度，把石锅放入烤箱内烤30分钟，这个时候可以把香菜小葱都洗净切末、准备好蒜蓉;

　　6、把烤热的石锅小心地取出来，要记得戴上专用防烫手套，以防烫伤，在石锅底部垫上白菜叶;

　　7、再趁热倒入腌制入味的鲈鱼;

　　8、把鲈鱼和石锅一起放进锅里220度再烤5分钟;

　　9、5分钟后马上取出鲈鱼，迅速撒上香菜末、小葱末、蒜蓉、红辣椒圈等;

　　10、油倒入大汤勺中，置于火上烧至起烟，迅速倒到石锅里，就着热油用筷子快速划散鱼肉，瞬间散发出香菜香葱的味道来，即成。

　　菜谱小贴士：

　　1、腌制鱼肉的时间可以稍长些，加些蚝油风味更佳。

　　2、石锅在大型酒店用品的商场都可以买得到，大概是30块钱左右，有大中小型号可选择，家用的石锅，中小型号就可以了，因为家用的烤箱温度往往没有外面酒店用的高，小锅加热的"速度会快一些。

　　3、在石锅的底部垫上白菜叶，主要是为了防止鱼肉粘锅，也可以选择豆芽、生菜这类蔬菜。

　　4、鱼肉入烤箱烤5分钟再加一勺热油正好达到最嫩滑的口感，因此不要过长时间的烤制。

　　健康功效：

　　鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾

　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　香菜：健胃、透疹、增强免疫力

鲈鱼怎么做有营养2

　　食材用料：

　　鲈鱼500g; 姜;葱;豆鼓30g;盐;生抽;红椒;料酒;油

　　菜谱做法：

　　1、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干净。

　　2、在鱼身子的背部用刀切成约1cm左右宽的块，切连刀，在鱼肚子处不要切断。

　　3、撒上适量的盐、葱、姜、料酒、生抽腌制15分钟。

　　4、鱼头鱼尾都码在盘子里，撒一豆豉。

　　5、上蒸锅蒸8分钟，关火后再虚蒸5分钟。

　　6、鱼蒸好出锅，将小葱、红甜椒撒在鱼上面。

　　7、最后热油淋上即可，简单营养又美味。

　　菜谱小贴士：

　　蒸的时间长了，鱼肉松散，时间不够则生、腥。8分钟是最佳时间，这是尝试了数次才发现的“秘笈”。这道菜最妙之处在于豆豉的使用，豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味，将鱼的腥味和土味去掉，豆豉则巧妙地融入鲜美的鱼肉中，浅尝一口，唉，那滋味哪是鲜美二字了得。

　　健康功效：

　　鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾

　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

鲈鱼怎么做有营养3

　　食材用料：

　　鲈鱼1条(约500克);姜1块;蒜蓉20克;香菜2棵; 香葱2根;白菜叶2张;盐2克;胡椒粉2克;料酒3克;水淀粉5克;生抽5克;蚝油5克;食用油20克;红辣椒2个(可选)

　　菜谱做法：

　　1、鲈鱼用尖头刀把鱼肉与鱼骨架分离，这个过程有点考验刀功和刀具，但菜市场的鱼贩一般都比较善长，可交由鱼贩帮处理;

　　2、石锅鲈鱼主要用到鱼肉部份，先用刀把鱼肉切成十字花刀，十字花刀很简单，先45度角斜切，再反过来45度斜切成一个“十”字形就是了，再切成2厘米宽的鱼片备用;鱼头和鱼骨可以另外打个汤，下一篇我再介绍变废为宝的一道好喝鱼汤;

　　3、切好的鱼片加入盐、料酒、白胡椒粉和姜末腌制五分钟;

　　4、再加入生抽、蚝油、水淀粉和香葱白末一起揉搓上味，静置30分钟;

　　5、烤箱预热至220度，把石锅放入烤箱内烤30分钟，这个时候可以把香菜小葱都洗净切末、准备好蒜蓉;

　　6、把烤热的石锅小心地取出来，要记得戴上专用防烫手套，以防烫伤，在石锅底部垫上白菜叶;

　　7、再趁热倒入腌制入味的鲈鱼;

　　8、把鲈鱼和石锅一起放进锅里220度再烤5分钟;

　　9、5分钟后马上取出鲈鱼，迅速撒上香菜末、小葱末、蒜蓉、红辣椒圈等;

　　10、油倒入大汤勺中，置于火上烧至起烟，迅速倒到石锅里，就着热油用筷子快速划散鱼肉，瞬间散发出香菜香葱的味道来，即成。

　　菜谱小贴士：

　　1、腌制鱼肉的时间可以稍长些，加些蚝油风味更佳。

　　2、石锅在大型酒店用品的商场都可以买得到，大概是30块钱左右，有大中小型号可选择，家用的石锅，中小型号就可以了，因为家用的烤箱温度往往没有外面酒店用的高，小锅加热的速度会快一些。

　　3、在石锅的底部垫上白菜叶，主要是为了防止鱼肉粘锅，也可以选择豆芽、生菜这类蔬菜。

　　4、鱼肉入烤箱烤5分钟再加一勺热油正好达到最嫩滑的口感，因此不要过长时间的烤制。

　　健康功效：

　　鲈鱼：补肝、补益脾肾、补肾

　　姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　香菜：健胃、透疹、增强免疫力

《有营养的大萝卜》教案3篇（扩展6）

——最有营养的早餐食谱 (菁选2篇)

最有营养的早餐食谱1

　　早餐要以谷类为主。由于早晨时间较紧，很多人都忽略了早餐的营养，甚至相当多一部分人不吃早餐或在路上草草吃几口。这些都是不对的.！早餐可以供给人体和大脑一天需要的能量和营养素，使人精力充沛，思维活跃，工作和学习效率提高，记忆力增强。不吃早餐或吃的太少，会使人没有精神，思维迟钝，记忆力下降，甚至会产生低血糖，所以早餐对一天的工作和学习非常重要。早餐要以谷类为主，以蛋、奶为辅。谷类中充足的营养可以释放出大量的碳水化合物以提供一上午所需的热量，使学习和工作效率倍增

　　要坚持少盐、少糖、少油的原则，吃出营养，吃出健康。

　　上班族 早餐 1.五色营养粥（黑米 玉米 高粱 红豆 绿豆）+蔬菜 馒头 +鸡蛋+炒小菜

　　2.豆奶（黑豆 黄豆）+蔬菜馒头+鸡蛋+水果

　　老年人早餐，本着以下老年人的膳食原则1、*衡膳食2粗细食物合理搭配3、清淡少盐食物，忌烈酒4、保证新鲜水果蔬菜的摄入5、参加适量运动，保持能量*衡。老年人早餐可配为：

　　A、鸡蛋1个60克、牛奶一杯150克、水果100克、时令蔬菜100克、瘦肉类50克

　　B、鸡蛋1个60克、稀饭200克、馒头100克、水果100克、时令蔬菜100克、瘦肉类50克

最有营养的早餐食谱2

　　营养师张瑜表示，早餐是一天当中最不容易转化为脂肪的一餐。因为经过一夜的代谢，胃肠基本排空，这时候进餐，会最大限量的将所食的全部供给身体，加上大部分人早晨的工作量较大于下午和晚上，能量消耗自然较多。到了中午时候，早餐摄入的能量几乎能被消耗完。

　　会不会发胖并非看你一顿吃了多少，而是看你一天摄入的热量与消耗的热量之间的*衡情况。当一天摄入的热量多于消耗的热量，那么多余的热量就会转化为脂肪囤积起来，人就会发胖。反之，消耗热量多于摄入热量，就不会发胖。如果你早餐吃多了，但减少午餐和晚餐摄入量，把一天总摄入量控制好并不会导致肥胖的。张老师建议，控制摄入的总能量，早中晚三餐可以按3：4：3或者4：4：2比例进食。

《有营养的大萝卜》教案3篇（扩展7）

——黄瓜做熟了还有营养吗 (菁选2篇)

黄瓜做熟了还有营养吗1

　　炒熟的黄瓜还有营养。温度较高的黄瓜，不但能保持其消肿效果，而且不利于血液的流通，阻碍新陈代谢，导致各种疾病的发生，专家们一致建议，在保持其消肿功效的同时，还可改变其凉性，避免对大家的身体造成不良影响。把黄瓜用热油浇在黄瓜上，以去除其凉性，是它与生拍黄瓜不同的一大特点。但是脾胃虚弱、腹痛、肺寒咳嗽的人要少吃黄瓜，以免病情加重。

　　黄瓜有什么功效

　　1、减肥瘦身

　　黄瓜中含有丰富的水分，膳食纤维，有助于肠道蠕动，帮助缓解便秘，且黄瓜的热量很低，食用黄瓜可以帮助增加饱腹感，减少热量摄入，同时饮食中单配吃些黄瓜也有助于减肥，因为黄瓜中的丙醇二酸可以抑制糖类转变成脂肪，所以可以减少人体脂肪的不断堆积，起到瘦身的目的。

　　2、抗衰老

　　黄瓜含有较多维生素E，可抗过氧化和抗衰老作用。黄瓜所含葫芦素C，能激发人体免疫功能，对原发性肝癌可消除病痛，且延长生存期，所含纤维素，可促进胃肠蠕动，易使肠道内败物残渣排泄，可预防大肠癌。

　　3、美容养颜

　　鲜黄瓜中含有一种黄瓜酶，具有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢，而且黄瓜中还含许多的维生素E，所以用黄瓜汁涂于脸部肌肤，可以达到滋润肌肤、去除皱纹、抗衰老的功效，尤其对于干燥的肌肤很有好处。

　　4、排毒防便秘

　　黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，常吃有助于预防肾结石。

　　5、加速新陈代谢

　　黄瓜以清香多汁而著称，含相当多的蛋白质及钾盐等。钾盐具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐份的作用。幼儿吃后能促进肌肉组织的生长发育，*常食对保持肌肉弹性和防止血管硬化有一定的作用。

　　6、增强人体免疫力

　　黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　7、降血糖

　　黄瓜所含的葡萄糖甙、甘露醇、果糖、木糖都不参与通常的糖代谢，所以糖尿病人食用黄瓜后，血糖不仅不会升高，而且会降低血糖，故糖尿病患者可经常食用黄瓜。而且黄瓜所含的纤维素，既能加速肠道的排泄，又有降低血液中胆固醇的功能。因此，高胆固醇和动脉硬化的病人，常吃黄瓜大有益处。

　　8、防酒精中毒

　　黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　从上文我们可以了解到，在生活中黄瓜不仅可以美容养颜，还有排毒防便秘，增强人体免疫力、降血糖、防酒精中毒等功效。

黄瓜做熟了还有营养吗2

　　1、黄瓜是什么

　　黄瓜是夏季的一种时令蔬菜，它属于葫芦科的一种草本植物，它的茎和枝伸长部位有白色的比较粗糙的毛，而且非常的粗糙坚硬。在黄瓜的叶柄部位也是比较粗糙的，而且有一些非常硬的毛须。黄瓜的叶片是类似于心形状的，黄瓜的花梗比较的纤细，花冠比较黄，而且有一些发白。在我国各个地方都可以种植黄瓜这种食材，不管是在温室种植还是在塑料棚中种植都可行。

　　2、黄瓜的营养

　　在黄瓜中包含的一些营养是极为充分的，尤其是水分含量特别的高。通过吃黄瓜来补充体内所需的水分，非常有帮助，而且黄瓜含有很多的维生素，能够为我们的身体补充大量的维生素物质。黄瓜既可以用来吃，还有一些人喜欢把它用来做面膜，也能够让自己的皮肤得到滋润，长期使用的话，可以让皮肤变得更加的有光泽。

　　3、黄瓜的吃法

　　黄瓜它是一种非常独特的蔬菜，是属于瓜果类的蔬菜。可以把它用来炒着吃，当然可以直接凉拌的吃是最好的，这样可以品尝到它最本质的味道。除了把黄瓜做成菜肴来吃以外，还可以选择把黄瓜当成水果来享用，因为黄瓜口感非常的润口，吃起来的口味并不比一些其它的水果差。但是吃黄瓜一定要注意把黄瓜清洗干净，或者把它的皮削除，因为黄瓜如果清洗不干净的话，它的表皮上可能会有一些农药残留。

　　黄瓜是水果还是蔬菜

　　1、黄瓜是水果还是蔬菜

　　黄瓜到底是水果还是蔬菜，确实是需要大家明确的，因为黄瓜既可以生吃也可以熟食，让很多人都不能分辨清楚。我们常吃的蔬菜其实是植物的不同部分水果呢，是植物中带有种子的，算得上是植物的器官。蔬菜中的营养含量一般以维生素c和纤维素含量为主，其它的微量元素也比较丰富，我们人体维持生命和身体所需的元素都是离不开蔬菜的。而在水果中一般维生素的含量非常丰富，还含有一些葡萄糖果糖之类的物质。通常水果都是带有甜味的，而蔬菜的味道是比较淡的。因此我们可以认定黄瓜它是属于蔬菜的。

　　2、黄瓜的特点

　　黄瓜虽然说它是一种蔬菜，但是它可以直接生吃，吃起来口味有些像水果的味道，不仅口感非常的滋润，而且能够为体内补充很多的维生素c，对于健康的帮助有很多很多。黄瓜一般生长在夏季，在夏季是非常受欢迎的一种时令蔬菜。黄瓜的全身是青色的，而且总有一些小刺点，所以在吃的时候一定要清洗干净把刺去除。

　　3、吃黄瓜的好处

　　通过吃黄瓜可以满足我们的口味需求，它不仅味道非常的脆嫩可口，而且它还可以为身体补充非常多的营养素。对于肠道消化不好的人，通过吃黄瓜可以改善肠道的消化功能，滋润自己的肠道，能够让大便畅快的排出。虽然说黄瓜是属于蔬菜的种类，但是你仍然可以把它当成水果来吃。

　　黄瓜的种类

　　1、南亚黄瓜

　　南亚黄瓜通常分布在南亚的各个地域，这种种类的黄瓜茎非常的粗而且比较大，果实也比较大这种品种的黄瓜每一个重量都很重，最轻的有1千克，最重的能够达到5千克左右。这要比我们*时所见到的黄瓜大得多。而且南亚黄瓜的皮比较厚，味道比较淡，适宜在热带地区生长。所以在我们*很少见到这种黄瓜，一般都是在南亚地区比较多见。

　　2、华南黄瓜

　　华南黄瓜一般在长江以南地区比较多见，在日本也比较普遍。华南黄瓜的茎叶是比较繁茂的，而且它的耐热耐湿性很强，在一些环境比较恶劣的情况下依然能够生长。华南黄瓜的颜色也有很多种类，它分为黄白色和绿白色以及嫩果绿色，这种黄瓜的味道也是比较淡的，但是所含的营养非常丰富，尤其是其中的维生素含量非常高。

　　3、华北黄瓜

　　华北黄瓜一般生长在*的黄河流域，在日本朝鲜也能够见到这种黄瓜，华北黄瓜的生长环境是有一定要求的，需要满足土壤湿润，而且天气要比较晴朗，满足这些自然条件才可以生产出优质的华北黄瓜。华北黄瓜的形状跟我们*时见到的差不多都是棍棒状的，而且连颜色也是绿色的，但是长熟了以后，就会变成黄白色的，没有网状纹路。这种黄瓜的口感非常的甘甜，可以用来做成菜肴享用非常美味，特别适合凉拌着吃，口味特别清爽，而且还可以滋养自己的脾胃。

　　黄瓜和青瓜的区别

　　1、黄瓜特点

　　黄瓜的特点是外表圆润光滑，整体长度较短，在黄瓜的内部有一些黄瓜籽这种籽在黄瓜较嫩的情况下是可以食用的，但是如果黄瓜比较老的话，那么里面的籽就比较难吃。黄瓜中的水分含量特别高，而且维生素c非常的充足，通过吃黄瓜可以满足人体所需的很多水分和维生素以及很多的其它微量元素。

　　2、青瓜特点

　　青瓜表面看起来是青绿色的，而且非常的嫩，它的形状不像黄瓜那样胖，显得比较瘦，而且长度要比黄瓜长一些，冬瓜的表皮比较薄，里面的籽特别小，其中富含很多的叶绿素和水分。青瓜一般不可以直接食用，是需要经过烹调后才可以吃的。吃青瓜也是能够为身体提供很多营养素的。尤其是维生素和胡萝卜素非常的充足，能够满足人体所需，*时可以经常制作一些青瓜的菜肴食用。

　　3、黄瓜和青瓜区别

　　黄瓜和青瓜在外表皮上就有一定的区别，它们的颜色是不一样的，而且它们的形态也有一定的差异，黄瓜比较粗比较短，而青瓜比较瘦比较长。它们唯一相似的地方就是营养含量非常丰富，都含有很多维生素。黄瓜可以做成菜肴，也可以直接吃，但是青瓜只能做菜肴，不可以直接吃。不管是黄瓜还是青瓜，在烹调菜肴前都必须要将表皮清洗干净，因为在它的.表皮上会留有一些有害物质，这些物质有可能是农药残留下来的。

　　黄瓜几月份成熟

　　1、黄瓜成熟月份

　　黄瓜几月份成熟是需要看黄瓜是什么时候种的，一般在春天种黄瓜的话，那么黄瓜的成熟大约在四五月份左右，这种季节成熟的黄瓜称之为春黄瓜。还有一种黄瓜是秋黄瓜，一般选择在秋季种植，九十月份就可以采收了，这种黄瓜生长的要比春黄瓜更加优质一些，这归功于在这期间的温度比较高，而且雨水也比较充足，这正好有利于黄瓜的生长。

　　2、黄瓜的种植要求

　　种植黄瓜的要求其实并不是很高，只要能够在种植后经常的浇水，适当的浇肥，那么黄瓜长出来的品质就比较好。但是所生长的土壤一定要确保是肥沃的，多灌一些水，这样有利于它的生长。在南方地区一般黄瓜都生长得比较好，因为气候和雨水都比较充分。

　　3、黄瓜的营养

　　正常生长出来的黄瓜都是极具营养的，蛋白质的含量很丰富，各种维生素如维生素b，维生素c维生素e含量都很充分。此外还含有一些胡萝卜素，这些都是对人体健康非常有利的。通过吃黄瓜可以让人体的免疫力得到提高，而且还可以达到通肠润便的作用。吃黄瓜不仅能够补充营养，改善健康，而且它的口味也非常称赞，可以把黄瓜用来凉拌，可以清炒，还可以清洗干净了或者把表皮削除了生吃，不同的吃法有着不同的特点，就可以根据每个人喜欢的口味来选择。

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