餐厅疫情工作总结14篇
餐厅疫情工作总结14篇餐厅疫情工作总结 餐饮部疫情防控工作总结范文疫情防控工作总结范文 餐饮部疫情防控工作总结疫情防控工作总结3篇餐饮部疫情防控工作总结疫情防控工作总结1下面是小编为大家整理的餐厅疫情工作总结14篇,供大家参考。
篇一：餐厅疫情工作总结
餐饮部疫情防控工作总结范文疫情防控工作总结范文餐饮部疫情防控工作总结疫情防控工作总结3篇餐饮部疫情防控工作总结疫情防控工作总结1根据省、市、区疫情防控指挥部统一部署，严格落实《省市场监督管理局关于进一步加强餐饮服务食品___做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作___》、《关于进一步加强餐饮服务环节“无接触式配送”“无接触点取餐”监管工作___》等文件精神，持续加大餐饮单位疫情防控措施检查力度，落实经营者主体责任，做好疫情防控工作，现将有关情况汇报如下：
二、疫情发生后采取的措施1、全覆盖开展排查。1月28日起，依据区防疫指挥部要求，开展全区所有餐饮服务单位覆盖式排查，依次对大中型餐饮、小餐饮、食堂、养老服务中心等各级单位，全面落实督查要求，宣传发放关于加强新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控的通告(第4号)，暂停举办集中宴席、聚餐、联谊等公众聚会活动。
2、全方位落实责任。督促各餐饮单位落实主体责任，严格落实食品采购进货查验、索证索票和台账记录等制度。按照区防疫指挥部要求，2月9日前所有小餐饮不得营业。之后逐步放开，所有餐饮服务单位在做好“四到位”的前提下，实施“无接触式配送”，“无接触点取餐”。自1月28日起，对餐饮门店开展循环式疫情防控情况检查，并重点对肯德基、麦当劳、必胜客、星巴克等人流量密集、
受众面广的单位进行督导。
3、全时段监督检查。要求所有餐饮服务单位顾全大局，配合全区疫情防控工作，积极履行社会责任，不购进、不宰杀活禽，不收购、加工、销售野生动物。安排监管人员24小时值班，并开展常态化夜间巡查，确
保已开业的餐饮单位巡查不遗漏。目前，辖区内餐饮门店积极配合疫情防控工作，均能落实餐饮服务疫情防控“四到位，两不接触”。经营餐饮单位主动做好禁止堂食、员工防护、环境消毒、索证索票等举措。
三、防控措施取得的成效自疫情防控启动以来，共计出动执法人员2307多人次，其中夜间巡查600多人次，检查餐饮单位1500多家次，下发各项文件1500多份，下达责令改正6次，约谈商户3户。所有开门营业的餐饮单位，已全部落实“四到位，两不接触”式经营。
疫情就是命令，防控就是责任。新型冠状病毒引发肺炎感染疫情发生以来，餐饮部在院疫情防控领导小组的领导下，团结一心，多措并举，深入学习落实中央、省委、老干部局和院相关防控工作，增强“四个意识”，坚定“四个自信”，做到“两个维护”，坚决贯彻落实___决策部署，始终坚持站在坚决打赢防疫阻击战的第一线，做到守土有责、守土尽责。
一、提高认知是根本，知己知彼，才能百战不殆。
认真组织部门人员学习______关于疫情防控工作的重要讲话和重要指示批示精神，认真贯彻落实中央、省委、省委老干部局和我院的各项部署，学习《新型冠状病毒感染的肺炎防控知识手册》，学习《广东省干部疗养院新冠肺炎防控知识手册》利用张贴海报、电子LED显示屏宣传抗击疫情防护知识，大家自觉“少
出门、勤洗手、戴口罩、设防线”，组织员工进行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培训。
引导员工关注官方发布，了解新型冠状病毒的有关知识以及防护措施，降低在日常生活感染冠状病毒的风险，消除不必要的恐慌心理和虚假信息。
二、做好防控是重点，疫情发生以来，餐饮部在院防控小组的领导下认真做好各项工作。
制定“餐饮防疫十条”，为餐饮防疫工作指明方向。
(一)第一时间传达贯彻落实中央、省委、老干部局和院相关防控工作精神，增强“四个意识”，坚定“四个自信”，做到“两个维护”，坚决贯彻落实___决策部署，把疫情防控工作作为当前最重要的工作来抓。
(二)落实食品安全主体责任，严格进货查验、索证索票核查流程，确保所采购的畜禽、水产品及肉类产品可溯、合法合规，确保食品配送与入库零接触。
(三)疫情防控期间，禁止食用野生动物，禁止野生动物的采购与加工，禁止在餐厅范围内宰杀畜禽活物。
(四)严格食材的烹饪和加工环节，确保食物煮熟煮透。
(五)严格落实每班次体温监测制度，要求所有当班人员佩戴口罩上岗;严格落实餐具、厨具、工作区及公共区域的清洁消毒工作，建立登记台账及督查机制;严格按照市场监督管理局规定，每餐次填写《餐饮服务单位从业人员与就餐人员检查台账》。
(六)凡是单独进入餐饮部消费的顾客，必须为顾客测量体温，登记近期旅居史。
(七)做好员工思想教育工作，管好自己的人，结合工作量及时调整每班次当
班人数，疫情期间做好员工外出管控工作，及时了解并掌握员工及其家属身体健康状况，做好每日上报工作。
(八)调整疗养员和员工的用餐形式为打包，禁止堂食，确保用餐人员与配餐人员的零接触;每日提醒疗养员减少外出并做好自我防疫工作。
(九)做好防控疫情相关的宣传教育工作，播放防控小视屏、张贴宣传画和通知等，引导员工增强信心、坚定信心，做到不传谣、不信谣、不造谣，提高文明素质和自我保护能力。
(十)结合广东的气候特点，从预防的角度，推出一系列祛湿化痰、健脾养肺、补虚强体的抗疫食谱和抗疫茶饮。
一是加强食品安全，供应商按要求把货品送至北溪广场岗亭，去掉包装后再由院电瓶车送至餐厅登记入库，确保食品配送与入库零接触。二是严格采购查验关，严格索票索证，杜绝野生动物的采购与加工，所有食物煮熟煮透。三是做好环境安全，楼面班组餐前餐后用某某%医用消毒酒精对台面、凳子、转盘、门把扶手、电梯按钮进行严格消毒;大厅地面厨房地面、粗加工操作间以及烹饪工具配比消毒粉进行严格消毒;卫生间地面、马桶等用含氯消毒剂溶液进行清洗，所有餐厨用具严格按照“一洗、二清、三消毒、四冲洗”洗消程序进行清洁消毒并做好登记台账。四是做好员工的安全管理，加强员工疫情防控的思想教育工作，不传谣、不信谣、不造谣;每班次上岗前进行体温测量，佩戴口罩，关注员工及其家属的健康和出行动态，对有家属发烧或住院情况的按规定对其采取健康管理等措施，14天观察无恙后方可上岗并认真做好上报工作。
随着疫情的发展态势逐步变好，疫情防控风险的逐步降低，根据《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》，餐饮部及时制定恢复堂食的七项措施，在积极推动复工复产的同时，做到防控防疫不放松。
篇二：餐厅疫情工作总结
餐饮部疫情防控工作总结,疫情防控工作总结餐饮部疫情防控工作总结,疫情防控工作总结餐饮部疫情防控工作总结疫情防控工作总结3篇餐饮部疫情防控工作总结疫情防控工作总结1根据省、市、区疫情防控指挥部统一部署，严格落实《省市场监督管理局关于进一步加强餐饮服务食品___做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作___》、《关于进一步加强餐饮服务环节“无接触式配送”“无接触点取餐”监管工作___》等文件精神，持续加大餐饮单位疫情防控措施检查力度，落实经营者主体责任，做好疫情防控工作，现将有关情况汇报如下：一、全区餐饮单位基本情况截止2022年4月13日，全区已办理许可备案餐饮单位共计2561家，其中领取食品经营许可小型及以上餐饮单位1390家，备案小餐饮1171家。目前开展售卖外卖业务餐饮单位263家。二、疫情发生后采取的措施1、全覆盖开展排查。1月28日起，依据区防疫指挥部要求，开展全区所有餐饮服务单位覆盖式排查，依次对大中型餐饮、小餐饮、企业食堂、养老服务中心等各级单位，全面落实督查要求，宣传发放关于加强
新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控的通告(
正6次，约谈商户3户。所有开门营业的餐饮单位，已全部落实“四到位，两不接触”式经营。
疫情就是命令，防控就是责任。新型冠状病毒引发肺炎感染疫情发生以来，餐饮部在院疫情防控领导小组的领导下，团结一心，多措并举，深入学习落实中央、省委、老干部局和院相关防控工作精神，增强“四个意识”，坚定“四个自信”，做到“两个维护”，坚决贯彻落实___决策部署，始终坚持站在坚决打赢防疫阻击战的
二、做好防控是重点，疫情发生以来，餐饮部在院防控小组的领导下认真做好各项工作。
制定“餐饮防疫十条”，为餐饮防疫工作指明方向。(一)
(七)做好员工思想教育工作，管好自己的人，结合工作量及时调整每班次当
班人数，疫情期间做好员工外出管控工作，及时了解并掌握员工及其家属身体健康状况，做好每日上报工作。
(八)调整疗养员和员工的用餐形式为打包，禁止堂食，确保用餐人员与配餐人员的零接触;每日提醒疗养员减少外出并做好自我防疫工作。
(九)做好防控疫情相关的宣传教育工作，播放防控小视屏、张贴宣传画和通知等，引导员工增强信心、坚定信心，做到不传谣、不信谣、不造谣，提高文明素质和自我保护能力。
(十)结合广东的气候特点，从预防的角度，推出一系列祛湿化痰、健脾养肺、补虚强体的抗疫食谱和抗疫茶饮。
一是加强食品安全，供应商按要求把货品送至北溪广场岗亭，去掉包装后再由院电瓶车送至餐厅登记入库，确保食品配送与入库零接触。二是严格采购查验关，严格索票索证，杜绝野生动物的采购与加工，所有食物煮熟煮透。三是做好环境安全，楼面班组餐前餐后用**%医用消毒酒精对台面、凳子、转盘、门把扶手、电梯按钮进行严格消毒;大厅地面厨房地面、粗加工操作间以及烹饪工具配比消毒粉进行严格消毒;卫生间地面、马桶等用含氯消毒剂溶液进行清洗，所有餐厨用具严格按照“一洗、二清、三消毒、四冲洗”洗消程序进行清洁消毒
并做好登记台账。四是做好员工的安全管理，加强员工疫情防控的思想教育工作，不传谣、不信谣、不造谣;每班次上岗前进行体温测量，佩戴口罩，关注员工及其家属的健康和出行动态，对有家属发烧或住院情况的按规定对其采取健康管理等措施，14天观察无恙后方可上岗并认真做好上报工作。
疫情期间在院的疗养人员有***人，为保障安全，避免交叉感染风险，实行隔台安排就餐餐位，做好健康防护，密切关注疗养人员，联系疗养部，跟踪停餐疗养员的行踪。2月12日起根据广东省重大突发公共卫生事件一级响应要求和《广东省市场监管领域防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情工作领导小组办公室关于强化食品经营监管做好疫情防控的公告》精神，餐饮部暂停堂食业务，疗养用餐改为分时段自助打包方式，为疗养员提供口罩、一次性手套等防疫物资，疗养员积极配合我们的防疫工作，在非常时期提供如此细心、温馨的服务工作给予了充分的肯定。
随着疫情的发展态势逐步变好，疫情防控风险的逐步降低，根据《广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引》，餐饮部及时制定恢复堂食的七项措施，在积极推动复工复产的同时，做到防控防疫不放松。
(一)严格执行清洗消毒制度，每餐对餐具、厨具、工作区域及公共区域进行清洗消毒并做好台账登记工作。
(二)严格落实食品安全主体责任，把好采购关，严格索票索证核查流程，确保所采购物品有可溯、合法合规，做到零接触配送。
(三)严禁加工野生动物，禁止在餐厅内宰杀畜禽活物;严格食材的粗加工和烹饪环节，确保食物煮熟煮透。
(四)对每班次当班人员进行体温检测，如发现体温超过37.3℃的员工立即采取隔离措施并上报院疫情防控领导小组。
(五)禁止接待聚餐活动，疗养员用餐隔桌安排就餐，加大就餐之间的距离。
(六)疗养员进入餐厅就餐前必须测量体温及佩戴口罩，当班服务员做好体温监测表登记工作，如体温超过37.3℃者不得进入餐厅并立即采取隔离措施，上报院疫情防控领导小组。
(七)疗养员用餐形式为自助餐，取餐须佩戴口罩及手套，分批有序取餐。
三、做好后勤保障是本职，履职尽责，坚守一线。疫情发生以来，餐饮部党员干部始终坚守一线，发挥党员先锋模范作用，积极做好疗养员和值班工作人员的用餐服务工作;积极投身院紫荆志愿服务队疫情防控志愿服务工作。自监测卡口开设以来，持续为值班志愿者配送暖心餐食，特别为半夜00:00至早晨8:00的志愿者送上宵夜和姜茶，把关怀和
温暖送到我院及温泉宾馆、温泉村委志愿者的心坎上，成为“逆行者”的坚强后盾。截止3月24日，共服务***人次。
为进一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，减少人员接触和聚集，降低疫情风险，在疫情防控期间，为方便温泉社区居民和各位同事，饴香阁餐厅将推出抗疫“三剑”点餐外卖服务，即“高蛋白抗疫”，“维生素抗疫”，“清道夫抗疫”，受到周边群众和各位同事的欢迎。在推出
刺激消费。(三)结合20XX年度疗养微访谈内容，在四季食疗、24节气养生食疗、月份主题养生、“地中海”主题养生的基础上，全力做好“五低”饮食主题自助餐工作，力争疗养模式创新有新的突破。(四)合理调整团餐菜谱，做到营养搭配健康，荤素搭配合理。(五)做好营销策划工作，每月定期推出特价菜品，推出分餐制服务或是适合分餐的菜品，迎合大众消费观念;做好长者饭堂的经营推广工作，拉动内需。(六)利用好微信___，美团团购等网络平台，加强宣传，加强外卖服务工作。(七)加强自身内控管理的严格程度，重视食品安全，安全进货、安全生产、安全服务，让客人放心满意消费。疫情尚未结束，但全国的疫情防控形势持续向好、生产生活秩序进一步加快恢复。春暖花将开，乌云遮不住太阳，阴霾终究将散开，唯努力不会被辜负。餐饮部将严格按照院党委的统一部署，夯实内功，一如既往做好复工复产各项工作，努力将战“疫”后的“战役”打的漂亮。在打赢新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控阻击战中，区宣传舆情组按照区委统一部署，全面动员，全面部署，全面发
声，营造了“坚定信心、同舟共济、众志成城、科学防治”的浓厚氛围。
1.全面发动兴热潮。连日来，区委常委、宣传部部长、疫情处置工作指挥部副总指挥某主持召开宣传舆情组专题会议，对做好宣传舆情工作再安排、再部署，并到所包街道某街道实地督导，提出明确要求。特别是对做好宣传舆情工作，要求坚持传统媒体和新媒体相结合，做好防疫常识的宣传引导;加大正面宣传力度，做好恐慌心理的消除引导;营造不信谣、不传谣社会氛围，做好防传谣、信谣的教
育引导;积极发动广大群众，做好全面参与防控的引导;引导群众树立正确的就医、购物观念，维护良好社会秩序。各镇街、部门加大宣传力度，利用基层组织微信群、“村村响”应急广播等，及时将权威信息传达到群众手中，建立了区、镇街、村居三级宣传体系，在全区兴起了群防群控的宣传热潮。
3.社会宣传聚能量。一是着眼广覆盖，增强传播力。根据不同群众接受信息的多样化需求，实行分众化、对象化传播，发放、张贴《致广大市民朋友的一封信》、倡议书某万多份，悬挂横幅某多条，设置检查督导牌、宣传版面某多个，扩
大了覆盖面，提高了知晓率。发挥“村村响”应急广播作用，每天循环播放《一封信》《倡议书》等内容某次。二是立足快公开，增强公信力。每天通过电视、广播、“村村响”
应急广播、新媒体等平台发布《关于加强新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的公告》，目前，已发布某期，通报了全区疫情防控情况，消除了群众恐慌，维护了社会稳定。三是围绕少聚集，增强引导力。及时发布公交、客车停运、景区关闭、公共场馆闭馆等信息，转播国新办以及我省新闻发布会;发布《关于简办婚丧嫁娶等活动的倡议书》《致全区网民的倡议书》，引导广大群众以实际行动为抗击疫情贡献力量。
4.文艺宣传奏强音。以“文艺六百工程”为载体，让文艺作品在疫情防控中传递温暖、奏响强音。《背影》《勇者之歌》《最美的逆行》《中国脊梁》等一批有温度、接地气的文学曲艺作品，让人们看到美好、看到希望、看到胜利就在前方。
存在问题：一是新闻记者采访防护设备不足，如医用酒精、消毒液、紫外线消毒灯等紧缺，记者及设备消毒物资储备不足。二是无线应急广播存在人为断电现象，广电台维修人员少，不能迅速巡查维修。
下一步，将充分发挥职能作用，加大宣传力度，引导社会舆论，营造“众志成城、群防群控”的浓厚氛围。
一是及时发布权威信息。通过电视、广播、网络、新媒体平台等及时转播上级新闻发布会等，做好我区疫情防控工作公
告发布，将权威信息通过各种渠道向下传导，确保全覆盖，无死角。
二是做好防疫典型事例宣传推送。及时收集防疫战线典型事例，与上级媒体沟通交流，做好___，展现群众抗击疫情的某精神面貌。
三是正确引导处置网上舆情。密切关注舆情动态，及时有关信息，回应
网民关切，引导舆论方向。联合公安机关对造谣者严肃查处、严厉打击，营造清朗___环境。
四是尽快维修无线应急广播。鉴于广播电视台维修人员不足现状，建议采取镇台联动模式，广电台提供技术服务，各镇街参考某镇的做法(某已经安排工程升降车检修，检修速度很快)，加快检修，确保宣传效果。
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篇三：餐厅疫情工作总结
为确保节日期间在岗人员身体健康紧急为一线环卫工人和执法执勤人员发放防护口罩督促监督每位职工戴好口罩加强宣传教育工作积极落实防护措施对办公场所进行全面消毒每天对全局人员有无发烧发热咳嗽等进行筛查对有无离迁返迁情况进行排查并建档立卡保持队伍战斗力全局24小时值班值守全力助力打好打赢疫情防控硬仗疫情防控的工作总结（精选7篇）
疫情防控的工作总结（精选7篇）一段时间的工作在不经意间已经告一段落了，过去这段时间的辛苦拼搏，一定让你在工作中有了更多的提升！好好地做个梳理并写一份工作总结吧。那么要如何写呢？以下是小编帮大家整理的疫情防控的工作总结（精选7篇），希望对大家有所帮助。疫情防控的工作总结1我县党员干部主动投入到宣传普及、消毒防疫、就医转诊等疫情防控一线，用基层干部强烈的担当精神，树起了守护百姓健康平安的坚强屏障。一是当好疫情防控宣传员。县镇村三级干部和党员志愿者，顶风冒雨进村入户张贴和发放《县委县政府一封信》《县委县政府倡议书》35000余份，21个县乡两级微信公众号及时发声，宣传防控疫情知识，澄清疫情谣言4个，引导群众正确佩戴口罩。24台流动宣传车巡回播报，劝阻群众不要外出，不搞红白喜事聚会聚餐，不走亲访友拜年，鼓励利用新技术联络感情，信息拜年、视频祝福，以“静”致敬。二是当好疫情防控冲锋员。基层党组织发挥党支部、党小组和党员中心户作用，组织动员村(社区)“两委”干部网格员、物业工作人员、民警、楼栋长、小组长等纷纷组建党员服务队，全面摸排登记中心城区返乡人员，采取逐村(社区)、逐(楼栋)、逐户逐人拉网式排查的方式，全覆盖对辖区村民(居民)进行体温测量。对发热病人进行全面摸排，登记造册和掌握实时动态情况。三是当好疫情防控消杀员。基层党组织在开展爱国卫生大扫除的基础之上，组织村(社区)“两委”干部、网格员、村医、环卫人员等组成党员服务队，对党群服务中心、卫生室、公共厕所、垃圾池等进行全覆盖杀毒，新设废弃口罩投放点300个，确保疫情防控不留死角。四是当好群众贴心服务员。各级党组织加大对独居老人、发热病人和生活困难家庭的关心关爱，定期采取电话询问、上门慰问等方式，及时了解生活需求和健康状况，力所能及解决各种困难。严格落实
“民呼我应”机制，科学调配辖区车辆、人员和生活物资等资源，及时响应和协调居民群众紧急出行、物资采购和其他服务需求，对不能解决的及时上报上级党委统筹协调。疫情防控的工作总结2
疫情就是命令，防控就是责任!在新型冠状病毒肺炎疫情汹涌扑来的时候，__城管系统立即启动应急响应机制，认真落实区委、政府各项防控措施，全力以赴做好春节期间环境卫生保障和疫情防控工作，给广大市民营造一个洁净、安全的节日环境。工作汇报如下：
一、加强巡查整治全面排查取缔各类临时年货市场、临时游乐场所，停办庙会、灯会等娱乐和商业活动，严禁在人员密集场所摆摊设点、户外宰杀活禽，配合相关部门做好取消农(集)贸市场活禽和野生动物交易工作，加强对公园广场、商场、医院、市场、车站周边等人员密集场所流动摊点管控，严防出现户外人员聚集情况，降低疫情户外传播风险。二、做好环卫保洁及时对公厕、垃圾清运、转运、垃圾运输车等公共市政设施、公共区域进行防疫消杀、通风工作，每天早5点到晚9点对城区道路开展清扫、冲洗、湿扫、人工捡拾的立体化环卫作业，环卫车队和生活垃圾中转站增加垃圾清运频率，严格做到日产日清，督促保洁人员按要求做好自身防护工作，减少传播渠道。目前城区每日出动保洁人员__余人，全面强化清扫保洁力度，每日无害化处置生活垃圾__余吨。三、做好环卫工人和城管执法队员自身防护为确保节日期间在岗人员身体健康，紧急为一线环卫工人和执法执勤人员发放防护口罩，督促监督每位职工戴好口罩，加强宣传教育工作，积极落实防护措施，对办公场所进行全面消毒，每天对全局人员有无发烧、发热、咳嗽等进行筛查，对有无离迁返迁情况进行排查，并建档立卡，保持队伍战斗力，全局24小时值班值守，全力助力打好打赢疫情防控硬仗。四、开展科普宣传针对当前疫情特点，结合工作实际，积极配合宣传部门加强宣传
和舆情管控，正面引导社会舆论，广泛开展防护知识科普宣传，提醒广大市民提高自我防护意识，配合做好各项防控工作，尽量减少外出活动。
面对严峻形势，区城市管理局将继续加强环卫保洁、一线执法执勤，做好春节期间市容环境保障和疫情防控工作，全众志成城、共抗疫情，奋力打赢这场没有硝烟的战争。疫情防控的工作总结3
根据近期关于疫情防控工作的部署，坚持“外防输入、内防反弹”的任务目标，严守辖区疫情防控阵地。主要有以下三个方面：
一、建立防控网络，确保排查工作有效彻底防范工作必须由内而外，严管跨境业务企业疫情防控工作，落实“三点一线”闭环管理。由“三人小组”定期走访跨境业务企业，督促企业严格做好司机来莞申报、打卡签到，加强场所作业人员防护教育及健康管理，每7天为作业人员进行一次核酸检测，建立司机及作业人员健康管理记录台账。监督企业按要求设置司机专用区域，严格落实“专人专用”、“来去消毒”的工作要求。二、落实防控措施，确保内部管理严格有序加强辖区人员排查，落实人员健康管理工作。加强国内中高风险人员排查管理，对近期来(返)村人员按要求实行健康管理，对有意返乡人员宣传留莞过节。对购药人员落实专人跟踪，确保不漏一人。同时，严格做好我村的人员体温监测及日常清洁消毒。劝导群众加强个人防护，减少不必要的聚集性活动。同时，有计划地储备口罩、消毒水等一批疫情防控物资，确保应急之用;计划在近期组织开展一次疫情防控应急演练，切实加强我村做好疫情防控应急处置能力和水平。三、加强宣传引导，确保防范常识人人皆知在疫情防控上，我村坚持既要有坚强力度又要体现人情温度的原则，努力讲清措施要求、宣传防范常识以及积极引导应对、消除群众恐慌。近期计划向全体村民再次普及疫情防范知识，及时发布国内疫情形势、疫情危害、专家建议、上级要求等，让广大村民对疫情的严峻形势家喻户晓。
下来，我村将按照镇指挥部的工作部署，严格落实“早发现、早报告、早隔离、早诊断、早治疗”的要求，扎实做好疫情监测、排查、预警等工作，紧盯重点领域，严密加强对跨境的企业司机等的防控，力争做到精准到人、无一遗留、无一死角，为全镇疫情防控工作做出应有的贡献。疫情防控的工作总结4
为进一步落实上级领导部门关于预防新型冠状病毒感染的肺炎防控工作的通知精神，加强片区安全管理，为广大职工的工作和生活提供有力保障。现将具体工作汇总如下：
一、疫情期间职工在岗情况XXX共计职工XXX人，疫情期间在岗98人。居家休息16人，其中四人参加社区志愿者工作。二、疫情期间管控措施落实情况1、严禁人员流通各XX根据要求自7月27日起实行封闭管理，25日起取消运行倒班，封闭管理区域外单位车辆、人员禁止入内；暂停职工各类休假，休息人员居家，不得外出，遵守社区管理规定；除应急保障车辆外禁止一切车辆进出并做好应急车辆进出台账。2、避免人群聚集餐厅实行分餐制，不集中就餐，片区人员采取餐厅取餐制，员工打饭后各自返回宿舍就餐，辖区内每天两人按时按规定负责职工体温测量，体温检测正常的职工有序排队取餐，；院内职工除必要工作接触外，减少生活聊天等的.聚集；必要会议，以网络视频方式召开。3、个体防护：员工按规定佩戴口罩，勤洗手，注意防寒保暖，每日早晚两次测量体温，打卡上报，餐厅人员做到“四戴一穿”。4、病毒消杀：3名专职人员对片区值班室、办公场所、宿舍楼道、垃圾集中收处箱和公共卫生间进行每天两次定点消杀（84消毒液1:100）、通风，登记台账；职工餐厅、安保值班室由工作人员消毒通风。5、防疫废物单独设立垃圾桶，分类处置。设置留观室并在留观室
内放置生活用品及防疫用品。6、深入开展片区环境卫生整治，广泛开展新时代爱国卫生运动。7、配合社区村队联防联控。居家职工及在岗职工家属，严格按照
属地要求封闭隔离，坚决不添乱；成立志愿服务队，配合社区工作。8、组织督促全体职工进行钉钉打卡，严格准确的报告身体情况和
所处位置信息。9、每日向XXX疫情防控指挥中心上报片区疫情工作开展情况，
每周向XXX上报疫情物资使用情况。三、储备防疫物资，做好严密防护防疫物资由公司统一采购、配发，能满足应急需求，做到人人有
防护，并建立物资动态台账，及时检查、补充、更换。疫情防控的工作总结5
为有效保障我市广大人民群众身体健康和生命安全，确保人民群众过一个安定祥和的春节，根据我国肺炎疫情流行情况和研究进展，通辽市疾病预防控制中心采取多举措积极应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作。
一是建立组织体系，强化领导分工。自武汉发生肺炎疫情以来，疾控中心高度重视新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，成立了专项应对肺炎疫情防控工作领导小组，分工明确、职责清晰、落实到人。明确了专家组、流调组、检验检测组、消杀组、后勤保障组的成员及责任。
二是加强物资储备，做好后勤保障。及时订购了确诊新型冠状病毒感染的肺炎多重核酸检测试剂。针对火车站、机场客流量大的公共场所订购了红外人体表面温度快速筛检仪，能有效监测到体温异常的流动人员，为及时发现可疑患者提供了有效的保障。对储备的应急物资进行认真的梳理，储备口罩、消毒液等物资，保障疫情处置的需要。
三是加强疫情监测，严格应急值守。疾控中心按照国家、自治区的要求，采取更严格的措施，强化疫情监测应对，密切关注疫情上报信息，做到早发现、早报告、早处置。时时保持备战状态，随时迎战。
四是强化培训，规范疫情处置。1月21日，开展了新型冠状病毒
感染的肺炎防控工作和新型冠状病毒感染的肺炎实验室生物安全培训。对新型冠状病毒感染的肺炎防控方案、个案调查表、实验室检测方案、消毒技术方案、实验室生物安全知识等内容开展培训,进一步细化工作流程，确保各项防控措施有效落地。
五是宣传科学疫情防疫知识，维护社会大局稳定。加强宣传工作，将有关新型冠状病毒感染的肺炎防控知识通过多途径向社会公布和讲解，强调正确引导，宣传科学防控，不信谣、不传谣。讲清疫情特点、防治要点，让群众安心。市疾控中心专家队伍，春节期间在岗值守，时刻准备着打赢这场没有硝烟战争。
在疫情防控期间，市疾控中心的共产党员同志们冲在前，做表率，切实发挥了先锋模范作用。疫情防控的工作总结6
新型冠状病毒感染肺炎疫情发生以来，在市局党委的坚强领导下，x分局党委高度重视、严密组织，全警动员、全力以赴，把人民群众生命安全和身体健康放在第一位，挺身而出、不畏艰险，敢打硬仗、冲锋在前，为联防联控疫情蔓延、维护社会治安稳定作出了重要贡献，以实际行动践行了“人民公安为人民”的庄严。
一、高站位认识、快速反应，建好指挥领导体系。一是强化组织领导。成立由分局局长任组长、总负责，党委班子成员任副组长、分工负责，各科所队主要负责人为组员的疫情防控维稳工作领导小组，下设数据核查、社会管控、舆情引导、后勤保障、检查督查等8个工作小组，制定下发分局疫情防控工作方案和责任清单，明确分管领导和牵头部门，形成全局疫情防控维稳工作指挥体系。二是领导身先士卒。分局先后组织召开党委会、局长办公会、部门协调会、专项推进会等各类会议x余次，认真传达贯彻上级最新决策部署，切实统一全警思想和行动，坚决做到服从命令、听从指挥，确保打赢疫情防控阻击战。党委班子成员带头签订书，喊响“向我看齐、对我监督”的口号，全部下到挂钩联系单位，以实际行动激励广大民警逆“疫”而行、保民平安。三是启动战时机制。严格落实领导带班、正副班、外出报备等战
时工作纪律，全警取消外出休假，24小时保持通讯畅通，确保随时“拉得出、冲得上、打得赢”。开展“四不两直”专项督察，下发通报x期。实行每日研判调度工作机制，及时向市局汇报工作进展，与区卫健委相关部门建立了信息传递、协商会商、指挥调度、警情推送等工作机制，积极促发部门联动，限度地发挥了联防联控的工作效能。
二、高要求防控、梳网清格，织密隐患查控网络。一是精准核查。充分发挥公安机关专业平台优势，主动配合卫生、街道等部门，全力做好各渠道掌握的疑似涉疫人员及密切接触人群核查工作，截至2月x日，共核查市局推送人员x名，核查率100%。对x小区、x村确诊患者的生活轨迹进行严格分析，抽调人员成立专班对每个点接触的人员进行全部梳理，及时配合相关部门做好隔离、消毒等应急防疫工作，截至2月x日，分局配合做好居家观察x人、集中观察x人、送医x人。二是全面摸排。深入推进“梳网清格”专项行动，大力发扬新时代“枫桥经验”，组织社区民警联合社区干部、网格员，按照“一房不漏、一人不少”的要求，对辖区实有房屋、实有人口进行一户一户过、一家一家清，采集基础信息，排查安全隐患，做到底数清、情况明。分局平均每天投入民警近x人、警辅近x人，组织网格员x人、志愿者x人，截至2月x日，已登记实有人口x人，完成实有人口核查x%。三是重点管控。对涉疫被封闭管理的x小区，积极会同社区和卫生防疫部门，严格落实社区民警、网格员、社区医护人员、隔离观察人员家属“四包一”工作责任，安排x警x辅24小时值守;对涉疫被封闭式管理的x村，安排x名警力24小时值守，配合社区人员落实好各项管控措施;对区指定的集中观察点x商务酒店，严密制定安保方案，协助区卫健委划分安全区域，安排x警x辅24小时值守，确保观察人员安全观察、健康观察。同时，针对隔离点被隔离人员较多的情况，建立点、派出所、分局层面三级应急处置预案，随时做好应对突发事件的准备。截至2月x日，共入住x名隔离观察人员。三、高标准落实、主动出击，筑牢面上管控防线。
一是深入宣传。组织民警会同社区加强疫情防控的正面宣传引导，采取拉横幅、微信群、小喇叭、发传单等多形式向各小区、村庄广大居民群众开展网上网下宣传，为了健康和生命安全，倡导大家“少出门、不串门，勤通风、不聚会”;同步加强对涉疫新型诈骗手段的宣传防范，严防案件高发蔓延，共悬挂宣传横幅x余条，张贴宣传海报x余份。
二是打防并举。全面提升社会面巡防等级，强化显性用警，严密定点守护、巡逻防控，在市行政中心周边与武警联勤，全面加强巡逻和检查工作，确保社会平安稳定。成立x个总计x人的应急处置突发公共卫生事件工作队，24小时随岗待命，确保一旦发生突发情况，第一时间响应、第一时间集结、第一时间处置到位。加强舆情导控，对涉及疫情的违法言论第一时间查处，截至2月x日，共监测发现疫情相关舆情x条。严厉打击涉疫情类违法犯罪，2月x日分局接报一起通过网络销售口罩实施犯罪的网络诈骗案后，不畏疫情，攻坚克难，于x日成功抓获犯罪嫌疑人曾某，涉案金额x万余元。
三是规范执法。组织民警认真学习疫情防控期间接处警有关规定，使大家熟练掌握处置流程、防护设备使用规范等知识，确保民警在保护自身安全的前提下规范高效处置涉疫警情。截至目前，分局共处置涉疫警情x起。同时，加强与市监、工商联等部门联动，与旅馆、浴室、网吧等公共场所负责人签订防范责任书，督促落实防控措施。
四、高境界凝聚、昂扬斗志，加强队伍建设保障。一是坚持党建引领。分局党委向全体党员发出《动员令》，局长、政委致全体民警辅警《一封信》，激励全警以敢打必胜的信心和勇气迎难而上，坚决打赢疫情防控阻击战。各基层所队纷纷组建党员先锋队、党员示范岗、青年志愿者x余支，开展挑应战、表决心、亮等活动，激励广大党员民警当先锋、做标杆，全面营造“人人有责、人人担责”的战时氛围。启动战时表彰机制，局长、政委及时对x名民警、x名辅警、x名家属和x个集体进行上门送奖，充分激发队伍战斗力。二是加强一线保障。坚持“保重点、保急需、保一线”原则，分局充分发挥主观能动性，千方百计为一线警力筹措防疫物资，截至2
月x日，累计配发防护口罩x万个、消毒液x升、防护手套x万个、防护眼镜x副、防护服x套，并继续增加口罩、消毒品等防护物资的采购储备，提醒执勤民警配齐单警及防护装备，注意自我防护。
三是做好内部防护。把全警佩戴口罩作为加强自身防护、对他人安全负责的重要措施，并教育全警勤洗手、勤通风、勤消毒，每日组织落实体温检测、办公区域消毒、分餐饮食等措施;组织督察室加强内部督查力度，限度减少内部防控隐患;加强内部往来疫区、接触疫区人员和疑似病例工作人员的排查登记、动态跟踪。截至目前，分局民警、辅警未发现异常情况。疫情防控的工作总结7
XX市岳塘区始终把疫情防控作为当前头等大事和最重要的政治任务来抓，全力以赴打好疫情防控人民战争、总体战、阻击战。作为湘潭市中心城区，岳塘区人流量大，区内大型国企、商场、学校、居民小区众多，该区壁垒森严战“疫魔”，截至2月19日，已连续13天未新增确诊病例。
1.“精”部署压紧压实防控责任疫情就是命令，防控就是责任。自新冠肺炎暴发以来，岳塘区多次研究部署、专题调度，联点区级领导均奔赴各街道，现场指导、一线作战，全力推进疫情防控工作。岳塘区制定了《应对新型冠状病毒感染的肺炎疫情联防联控工作实施方案》，成立了以区委书记、区长为双组长的疫情防控领导小组，组建8个工作组，实行以区级领导为组长的负责制，同时建立以分管副区长为组长的疫情防控协调领导小组。全区党政领导干部全部取消休假，坚守岗位，下沉一线。“六包一”工作制更是让隔离充满温度。岳塘区成立了街道班子成员或中层干部任组长，派出所干部、党员、社区干部、志愿者、医务人员等组成的6人联合管控小组，严防死守，全力做好重点人员管控。该区还按照省、市统一要求，受理疫情防控工作问题线索及意见建议851条，均已答复或转办处理;编发简报27期，及时准确公开了
疫情信息和防控动态。2.“细”摸排阻止疫情扩散蔓延“外防输入、内防扩散、科学依法、群防群治”是岳塘区应对疫
情的工作原则。走进长途客运站、公交站等重点场所、重点部位，我们发现，身穿制服的警察正配合开展安检;医务工作者在昭山、荷塘、板塘城际铁路入、出站口给乘铁人员检测体温，累计检测13058人次。
对内，岳塘区全面加强小区和农贸市场管理，相对封闭、规范管理的小区和农贸市场都只设置1个进出口，对进出人员严格管控，测量体温。同时，将岳塘福利院定为集中隔离医学观察点，安排医务人员为从疫情严重地区返潭人员开放定点宾馆进行健康监测，共计监测16人。
3.“温”服务全力实施医疗救治岳塘区成立了医疗救治专家委员会，对确诊病例全力实施医疗救治，纳入医疗保障，实行政府兜底。对疫区旅居史人员建档立卡管理，累计建档2573人，累计解除健康监测2515人，正在对58名疫区旅居史人员进行健康监测。在预检分诊方面，全区共配备专用车辆11台，及时将发热门诊预检出的疑似病例转运到定点收治医院、隔离点。目前，岳塘区共开放13家发热门诊，累计预检分诊38696人次。对于确诊患者，岳塘区按照“集中患者、集中专家、集中资源、集中救治”的“四集中”原则，将患者集中到有湘潭“小汤山”之称的市中心医院公共卫生中心进行救治，按照“一人一策”的多学科、综合化、个体化诊疗方式，着力做好治疗康复工作，目前已有9人出院。4.“强”保障维护医护人员安全截至目前，岳塘区保持着“医院零感染、医护人员零感染”。这两个“零”是如何做到的?在院感防控方面，该区下发相关院感防控和医疗救治文件14个。加强对基层医疗机构院感培训，累计开展业务培训60余次。同时，落实轮班轮岗等制度，保障医护人员正常休息。区财政设立应急专项基
金，紧急调拨应急物资经费，区本级总计投入近1000万元用于疫情防控工作，并优先保障医护人员防护物资。调配熬制的新冠肺炎中药预防汤剂，也第一时间提供给临床一线人员，共为1000余名医务人员、社区工作者等一线防疫工作人员熬制中药汤剂1.2万包。
5.“齐”参与提升群防群控水平疫情关系着每个人的生命安全，谁也无法置身事外。岳塘区各村(社区)党组织充分发挥基层战斗堡垒作用，积极开展大宣传、大排查、大联防，号召大家共同打赢疫情防控阻击战。为切断疫情蔓延途径，全区11个农贸市场实行“经营”，实现“日清理、日消毒、日巡查”，活禽宰杀区全面关闭，野生动物的捕杀、运输、交易、加工和食用全面禁止。各类聚餐、聚会等大型活动全面取消;所有影剧院、歌舞厅、网吧等娱乐场所以及景区、景点、民宿一律暂停营业;所有棋牌室全面关停。街道、村(社区)干部、社区医生、民警、党员、志愿者、楼栋长也是疫情防控的重要力量。他们为疫情监测对象提供上门服务，开展体温健康监测、活动范围监视、医疗废物处理、日常生活服务、心理情绪辅导等日常工作。岳塘区对违法行为毫不手软，全面从严从快打击处理哄抬物价、制假贩假等违法行为。截至目前，共查处1起销售假口罩案，涉案假冒3M牌口罩1.3万个，涉案金额13万元，对涉案4人移送公安机关处理。同时，广泛凝聚各方力量，发动人大代表、政协委员、企业家代表等募捐，共收到捐赠款项85522元、口罩29410个、消毒液1410瓶、酒精750瓶、蔬菜7吨。
篇四：餐厅疫情工作总结
疫情期间酒店服务员年终工作总结报告【精】
经过一年的工作，对自己的工作内容有了很多新的的领悟和认识。虽然过去一年您可能遇到挫折和失败，但在酒店服务员方面仍然有一些收获，人要想获得真正的成长，就有必要对上一年进行认真分析。酒店服务员年终工作总结要怎么写才好呢？重点陈述哪些方面呢？以下是我收集整理的疫情期间酒店服务员年终工作总结报告，仅供参考，大家一起来看看吧。
疫情期间酒店服务员年终工作总结报告【篇一】年底了，各行各业都在进行年终总结，酒店服务行业也不例外，现将我的酒店前台服务员工作总结如下：在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务，掌握七大要素：一、微笑在酒店日常经营过程中，要求每一位员工对待客人，都要报以真诚的微笑，它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响，也不受条件限制。微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词。二、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通，并尽可能地做
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到完美。员工应熟悉自己的业务工作和各项制度，提高服务技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自己精通业务，上好培训课，并在实际操作中不断地总结经验，取长补短，做到一专多能，在服务时才能游刃有余，这对提高KTV的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用。
三、准备即要随时准备好为客人服务。也就是说，仅有服务意识是不够的，要有事先的准备。准备包括思想准备和行为准备，作为该准备的提前做好。如在客人到达之前，把所有准备工作作好，处于一种随时可以为他们服务的状态，而不会手忙脚乱。四、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人。员工有时容易忽视这一环节，甚至产生消极服务现象。这是员工看他们穿戴随便，消费较低，感觉没有什么派头等表面现象而产生的。而现实生活中，往往越有钱的人，对穿戴方面都特别随便，这是他们自信；而衣服根本不能代表财富的多少。我们在这一环节上，千万不能以貌取人，而忽略细微服务，要重视和善待每一个客人，让他们心甘情愿地消费。我们应当记住“客人是我们的衣食父母”。五、细腻
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主要表现于服务中的善于观察，揣摸客人心理，预测客人需要，并及时提供服务，甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到，使客人倍感亲切，这就是我们所讲的超前意识。
六、创造为客人创造温馨的气氛，关键在于强调服务前的环境布置，友善态度等等，掌握客人的嗜好和特点，为客人营造“家”的感觉，让客人觉得住在酒店就像回到家里一样。七、真诚热情好客是中华民族的美德。当客人离开时，员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临，以给客人留下深刻的印象。现在的竞争是服务的竞争，质量的竞争，特别酒店业尤为激烈。服务的重要性是不言而喻的，我们运用各种优质服务，形成自身的服务优势，以期其在激烈的市场竞争中创造更高的客人满意度，使酒店立于不败之地！每个职业都需要讲求团队精神，在快乐迪也一样。生意比较忙时，同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦。平时也有遇到比较刁钻的顾客，一人有难，其他同事也会及时上去调节纷争，使情形不再恶劣。每个人员分工明确、工作积极，真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果。平时，我也会和顾客谈天，了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让
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顾客满意而归。这样就多了几个回头客，让顾客推荐朋友提高了消费率。之后我也会做一些小结，这样日积月累，使我的服务更能为顾客所接受和喜欢。
作为一名服务人员，也会碰到一些挫折和无奈。有些人会觉得小小的一名后勤人员是微不足道的，有些人认为我这个职业是低下而不为人尊重的，可是我要说的是：条条道路通罗马，我为服务别人而快乐，我为能在这里工作而幸福！我能为这个集体工作而自豪。我认为我的职业就像一个表，表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐，而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的，但却是必不可少的。
当然学无止境，学到还得运用到以后的工作中，希望领导能多加督促，同事能互相学习，在以后的工作中提高服务效率，努力做到一名优秀的服务工作人员。让顾客在“银都酒店世界”感受到不一般的快乐。
疫情期间酒店服务员年终工作总结报告【篇二】一路的欢歌笑语，一路的风雨兼程送走了XXXX年，迎来了充满期望的XXXX年，回首我来到酒店的这三个月，新奇与欣喜同在，感动与感激并存，三个月，时间虽然短暂，但对我而言收获是丰硕的，在那里的每一天，每经历的一件事，每接触到的一个人，这个过程的含金量，绝不亚于我十几年在校门里学习的价值，所以我感激李总能
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给我这个难得的学习机会及细致入微的指导，感激王经理无微不至的关怀，感激综合部全体成员在工作上的配合和生活上的照顾，就具体工作如下总结：
一、工作方面在这段日子里，我了解了酒店的指导方针、布局建设、部门划分、工种分配、人员定位等自然情景，综合部行使办公室职能，一个联系领导与员工的重要部门，我很荣幸能成为这个小团体中的一员，每一天负责收餐票虽然很琐碎，却能体现出我们酒店在管理上的严格性、先进性，质量检查是任何一个企业必备的、并且是重要安全保障部门，作为服务行业质量检查更是重中之重，无论是客房的卫生情景，还是餐饮服务员的仪表仪容无一不影响我们酒店的经营发展，我从最初只明白看到此刻拥有一双洞察的眼睛，这是我的一个提高，一个很大的收获，板报是我们酒店对内宣传的窗口，经过出版报不仅仅提高了我的写作水平也增强了我的语言表达本事。评估期间承蒙x总的信任在x经理的帮忙下整理了两份评估材料，我深切地感受到自我的语言罗列功底和逻辑思维的欠缺，到一线服务是最有收获的地方，虽然辛苦虽然紧张可是我学会了整理房间、以及如何摆放才具有美观性等知识，与专家的迎来送往中了解到专家的喜好及时的将信息反馈，以便更好的服务，x月x号在评估工作即
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将结束的时候正巧xx大学生供需见面会在xx召开，这对于我们毕业生来说是最重要可是了，好久之前便做好了准备，可是楼层服务员确实忙可是来，看到她们废寝忘食、加班加点我感动了，虽然我是学生但我也是酒店的员工，就这样我没有参加招聘会，我讲这个并不是说我自我都多么的伟大，而是我被这样一个团结、奉献、务实的团体而感动，奉献是无私的所以温暖、活力是火热的所以发亮，这就是企业的财富、壮大的资本！
二、学习心得作为事业单位下属的经营类场所——国际饭店有其独特的优越性，从管理体制到发展规模都已成为同行业中的佼佼者，员工整体素质也在大学这个特定的氛围内得到了熏染，领导者能够高瞻远瞩，开拓外部市场的同时切身为员工的利益研究，能够有识大体、顾大局的观念，虽然这是一个新兴的企业，更是一个具有生命力和创造力的企业，再这的每一天，我都能看到了期望。可是事物的发展是具有两面性的，作为新兴企业在市场竞争的浪潮冲击下必须会展露出柔弱的一面，也必须会有矛盾问题的产生，只要我们找到解决问题的途径我们就会更上一层楼，竞争也是企业最大的发展动力，关键是要掌握竞争的技巧避免竞争，增强创新意识、勇于打破传统观念、经营观念、管理创新逐步从以市场为本向以人为本
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的管理机制上靠拢，塑造具有佳大特色的品牌企业。多少意气风发、多少踌躇满志、多少年少轻狂、多少欢歌笑语都
在昨日的日记里画上了一个终结，可是未来的一年又是以今日作为一个起点，新目标、新挑战，就应当有新的起色，在新的一年中继续努力工作，勤汇报、勤学习、勤总结，最终祝愿我们酒店在澄澈如洗的晴空里，策马奔腾，祝愿各位经理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同仁在新的一年里续写人生新的辉煌！
疫情期间酒店服务员年终工作总结报告【篇三】在即将过去的20xx年里，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。有好多人说我变了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事压着我，我的生活，情绪都是一团糟，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，我没了我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。经历了那么的事，我从中学到了好多，我现在很好，有工作、有
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勇气、有你们大家，我很在乎你们，我身边的每一个人，我们永远都是朋友，人们说，家家有本难念的经，你们也有你们的经历，讲出来让我们分享，我们互相学习，一起进步，未来属于我们。关于明年，我的是：
1、认真做好每一天的每一项工作。2、多学习其他东西，充实自己。最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼，谢谢！件是屡见不鲜的。在处理此类事件时，服务员应当秉承"客人永远是对的"宗旨，善于站在客人的立场上，设身处地为客人着想，可以作适当的让步。特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是不是在自己一方。疫情期间酒店服务员年终工作总结报告【篇四】20xx年是收获的一年，也是大发展的一年。在领导的教育、支持、鼓励下。在与餐厅的工作配合下，使我学到了许多的东西，使我开阔了思路，加强了与各部门的工作交流，经过我与大家的共同努力下，使我圆满的完成了领导交给我的任务。下头对20x年的工作做出如下总结：
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一、在日常工作中我们树立了三个理念1、顾客理念：一切为顾客为焦点，不论遇到多么刁蛮的顾客，我们都要以服务好顾客的最终目的。2、细节理念：细节决定成败，做好每一个工作细节，酒店的管理系统，服务系统才会顺畅的运转。3、文化理念：让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。二、餐饮服务时间长，争取利用时间组织培训学习让员工懂得餐饮工作的重要性，更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。三、坚持良心品质、质量第一的经营理念抓好落实工作，使员工懂得酒店的标准，是每一位员工的工作尺子。为提高员工的标准意识，我制定的岗位培训计划，组织员工进行了统一的操作标。四、规范企业管理，实行品牌发展战略在此情形下，我们深感职责重大，饭店领导能以高度的职责感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展，发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。经过节能降耗维持饭店运转，取得了良好的效果。稳定了员工队伍，取得了较好的经济效益和社会效益。
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新的一年，新世纪面临新的挑战，同时也蕴藏新的机遇，只要我们坚持在领导的正确领导、扎扎实实的做好本职工作，千方百计提高服务质量，不断提过全体员工服务水平，就必须能够高质量的全面完成各项工作任务，为酒店做出我们应有的贡献。
年终工作总结推荐酒店服务员的年终工作总结年底了，各行各业都在进行年终总结，酒店服务行业也不例外，现将我的酒店服务员工作总结如下：在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务,掌握七大要素：1、微笑在酒店日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响,也不受条件限制.微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词.2、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完美.员工应熟悉自己的业务工作和各项制度,提高服务技能和技巧“.千里之行,始于足下”,要想使自己精通业务,上好培训课,并在实际操作中不断地总结经验,取长补短,做到一专多能,在服务时才能游刃有余,这对提高KTV的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用.3、准备即要随时准备好为客人服务.也就是说,仅有服务意识是不够的,要有事先的准备.准备包括思想准备和行为准备,作为该准备
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的提前做好.如在客人到达之前,把所有准备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,而不会手忙脚乱.
4、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人.员工有时容易忽视这一环节,甚至产生消极服务现象.这是员工看他们穿戴随便,消费较低,感觉没有什么派头等表面现象而产生的.而现实生活中,往往越有钱的人,对穿戴方面都特别随便,这是他们自信;而衣服根本不能代表财富的多少.我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而忽略细微服务,要重视和善待每一个客人,让他们心甘情愿地消费.我们应当记住“客人是我们的衣食父母”.
5、细腻主要表现于服务中的善于观察,揣摸客人心理,预测客人需要,并及时提供服务,甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这就是我们所讲的超前意识.
6、创造为客人创造温馨的气氛,关键在于强调服务前的环境布置,友善态度等等,掌握客人的嗜好和特点,为客人营造“家”的感觉,让客人觉得住在酒店就像回到家里一样.7、真诚热情好客是中华民族的美德.当客人离开时,员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临,以给客人留下深刻的印象.现在的竞争是服务的竞争,质量的竞争,特别酒店业尤为激烈.服务的重要性是不言而喻的,我们运用各种优质服务,形成自身的服务优势,以期其在激烈的市场竞争
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中创造更高的客人满意度,使酒店立于不败之地!每个职业都需要讲求团队精神,在快乐迪也一样.生意比较忙时,
同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦.平时也有遇到比较刁钻的顾客,一人有难,其他同事也会及时上去调节纷争,使情形不再恶劣.每个人员分工明确、工作积极,真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果.
平时,我也会和顾客谈天,了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让顾客满意而归.这样就多了几个回头客,让顾客推荐朋友提高了消费率.之后我也会做一些小结,这样日积月累,使我的服务更能为顾客所接受和喜欢.
作为一名服务人员,也会碰到一些挫折和无奈.有些人会觉得小小的一名后勤人员是微不足道的,有些人认为我这个职业是低下而不为人尊重的,可是我要说的是：条条道路通罗马,我为服务别人而快乐,我为能在这里工作而幸福!我能为这个集体工作而自豪.我认为我的职业就像一个表,表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐,而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的,但却是必不可少的.
当然学无止境,学到还得运用到以后的工作中,希望领导能多加督促,同事能互相学习,在以后的工作中提高服务效率,努力做到一名优秀的服务工作人员.让顾客在“银都酒店世界”感受到不一般的快乐。
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2012酒店服务员年终工作总结【编辑寄语】以下是我为大家整理的关于2012酒店服务员年终工作总结的文章，欢迎大家前来参考查阅！！
酒店服务员年终总结年底了，各行各业都在进行年终总结，酒店服务行业也不例外，现将我的酒店服务员工作总结如下：在这里我学到并且提倡如何搞好优质服务,掌握七大要素：1、微笑在酒店日常经营过程中,要求每一位员工对待客人,都要报以真诚的微笑,它应该是不受时间、地点和情绪等因素影响,也不受条件限制.微笑是最生动、最简洁、最直接的欢迎词.2、精通要求员工对自己所从事工作的每个方面都要精通,并尽可能地做到完美.员工应熟悉自己的业务工作和各项制度,提高服务技能和技巧“.千里之行,始于足下”,要想使自己精通业务,上好培训课,并在实际操作中不断地总结经验,取长补短,做到一专多能,在服务时才能游刃有余,这对提高KTV的服务质量和工作效率、降低成本、增强竞争力都具有重要作用.3、准备即要随时准备好为客人服务.也就是说,仅有服务意识是不够的,要有事先的准备.准备包括思想准备和行为准备,作为该准备
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的提前做好.如在客人到达之前,把所有准备工作作好,处于一种随时可以为他们服务的状态,而不会手忙脚乱.
4、重视就是要把每一位客人都视为“上帝”看待而不怠慢客人.员工有时容易忽视这一环节,甚至产生消极服务现象.这是员工看他们穿戴随便,消费较低,感觉没有什么派头等表面现象而产生的.而现实生活中,往往越有钱的人,对穿戴方面都特别随便,这是他们自信；而衣服根本不能代表财富的多少.我们在这一环节上,千万不能以貌取人,而忽略细微服务,要重视和善待每一个客人,让他们心甘情愿地消费.我们应当记住“客人是我们的衣食父母”.
5、细腻主要表现于服务中的善于观察,揣摸客人心理,预测客人需要,并及时提供服务,甚至在客人未提出要求之前我们就能替客人做到,使客人倍感亲切,这就是我们所讲的超前意识.
6、创造为客人创造温馨的气氛,关键在于强调服务前的环境布置,友善态度等等,掌握客人的嗜好和特点,为客人营造“家”的感觉,让客人觉得住在酒店就像回到家里一样.7、真诚热情好客是中华民族的美德.当客人离开时,员工应发自内心的、并通过适当的语言真诚邀请客人再次光临,以给客人留下深刻的印象.现在的竞争是服务的竞争,质量的竞争,特别酒店业尤为激烈.服务的重要性是不言而喻的,我们运用各种优质服务,形成自身的服务优势,以期其在激烈的市场竞争
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中创造更高的客人满意度,使酒店立于不败之地！每个职业都需要讲求团队精神,在快乐迪也一样.生意比较忙时,同事间都能互相谅解并齐心分担遇到的麻烦.平时也有遇到比较刁钻的顾客,一人有难,其他同事也会及时上去调节纷争,使情形不再恶劣.每个人员分工明确、工作积极,真正在行动上做到了一个好汉三个帮的效果.
平时,我也会和顾客谈天,了解他们所喜欢的歌曲并推荐新曲让顾客满意而归.这样就多了几个回头客,让顾客推荐朋友提高了消费率.之后我也会做一些小结,这样日积月累,使我的服务更能为顾客所接受和喜欢.
作为一名服务人员,也会碰到一些挫折和无奈.有些人会觉得小小的一名后勤人员是微不足道的,有些人认为我这个职业是低下而不为人尊重的,可是我要说的是：条条道路通罗马,我为服务别人而快乐,我为能在这里工作而幸福！我能为这个集体工作而自豪.我认为我的职业就像一个表,表面转动的时针能给大家带来时间和欢乐,而里面转动的微小的零部件则是大家难以看到的,但却是必不可少的.
当然学无止境,学到还得运用到以后的工作中,希望领导能多加督促,同事能互相学习,在以后的工作中提高服务效率,努力做到一名优秀的服务工作人员.让顾客在“银都酒店世界”感受到不一般的快乐。
酒店服务员2020年终工作总结为了使下一年的工作能够更加顺
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利的展开，在工作期间更有目标性，更有效率，保证自己的工作质量，就可以在正式工作前总结自己的工作。下面是由我为大家整理的“酒店服务员2020年终工作总结”，仅供参考。
酒店服务员2020年终工作总结(一)年终就要到了，一年的工作即将结束，我也要在2020年最后的尾巴上努力做好自己的工作，在今年的最后一刻依旧努力的提升自己!
2020年是麻烦的一年，因为在这一年里，我遇上了太多的麻烦，犯下了太多的错误!平稳的工作总是能被打破，工作中也总是被指出自己的错误!但是，2020也是成长的一年，麻烦给我带来了机会，亲手的实践加速了自己的成长。错误让我增长了见识，看到了哪些是能做哪些是不能做的。被人指出自己的错误更是让自己清晰的看见了自己的不足，这一年光是弥补自己的不足就已经让我手忙脚乱了!但，在这样的代价下，我在工作中也变得更加顺利，能力也得到了提高……为了记录这一年的成长和变化，我写下了这份年终工作总结，期待在总结过后自己还能有新的收获。
一、个人的调整在今年的工作刚开始的时候，我发现自己的坏习惯又开始了，在长假过后，不仅在工作上，连心态上都变的懒散。虽然有幸得到领导的批评以此改变，但是我却不能总是这样，在之后的工作中，我也总
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是以改变自己的这个坏习惯为目的去改变自己。二、工作成长一年的工作，我们作为服务员的要求又有了新的提高。尤其是在
x月的礼仪培训上，我们每个员工都要达到服务的礼仪标准，都要学会礼仪用语。这让我们头疼了好一会!但是终究功夫不负有心人，我们成功的通过了考核。
但是这不过是在内部的学习而已，在真正的运用到实战之后，谁好谁坏一目了然，为此我们又以优带差，互相学习，互相磨练，在x月x日的时候，成功的达到了领导们要求的，提升了酒店的服务水平!
三、工作方面作为酒店的服务员，我们负责的工作是多变的，仅仅一年的时间，我已经更换了不少的职责。但是都是自己了解的工作，所以在接手后熟悉了一段时间后就习惯了。但工作中也常因为一些细节的问题犯下迷糊，这些让我小心翼翼了很久，直到自己习惯了工作，才变得顺利起来。四、总结服务员的工作虽然简单，虽然不是什么难事，但是确是酒店最基础的服务工作，要是我们的服务没有过关，酒店的评价就会下降。作为酒店的一份子，我一定会继续努力的提升自己，让自己无愧于xxx
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酒店员工的名号!酒店服务员2020年终工作总结(二)作为一名在酒店工作的普通
餐饮服务员，我的工作很简单，就是照顾好客人，一般人都可以做好。我也说不上聪明，就在自己的岗位上做好就行了，我也知道自己的能力并不强，所以我一直在想，我只有不断的努力才会有一个比较好的成绩。现将今年的餐饮服务工作总结如下。
一、重视食品卫生，抓好安全防火重视食品卫生，健全各项食品卫生岗位责任制，成立卫生检查组，明确各分部门卫生责任人，制定了日检查、周评比、月总结的制度。由于全体员工的努力，全年未发现因食品变质而引起的中毒事故。抓好安全防火工作，成立安全防火领导小组，落实各分部门安全防火责任人，认真贯彻安全第一，预防为主的方针，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各楼层配备防毒面具，组织员工观看防火录像，并进行防火器材实操培训。定期清洗油烟管道，做好各项设备的保养工作。定期检查煤气炉具的完好性，通过有效的措施，确保了各项工作的正常开展和财产的安全，今年未发生任何的失火事故。二、完善餐饮部的会议制度由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实执行。建立供应监督制度。协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、
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晚市检查出品供应估清情况，到有关部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，供应情况已处于正常化。
三、加强协调关系酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。今年，全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力大大提高。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流，使宾客高兴而来，满意而归。四、发展增收渠道，扩大营业收入今年在饮食业不景气，生意难做的情况下，餐饮部领导经常进行市场调查，做经营分析，不断探索，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。通过一系列经营活动，提高了知名度，取得了良好的经济效益和社会效益。酒店服务员2020年终工作总结(三)2020年即将过去，这一年在酒店各位领导和同事们帮忙关心鼓励下，使我克服了种种困难，较为出色的完成了全年的工作，得到领导和同事的肯定。全年持续全勤上班，无请假、迟到、早退现象;服务质量及工作水平有所提高，无客人投诉状况;能够尊重领导，团结同事，做到礼让三分，工作为重。现将
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我在2020年做的主要工作及明年的打算做以汇报，请各位领导和同事指正。
一、今年的主要工作1、端正态度，爱岗敬业。透过这一年的锻练，我逐渐克服了心浮气躁，做事没有耐心，敷衍了事的毛病，养成了耐心细致、周到的工作作风，一年当中客人对我的投诉少，表扬多，和同事之间的关系也融洽了，之间的争吵少了，风凉话少，取而代之的是互相鼓励和关心的话语。使我对工作更加充满信心。对于酒店的日常工作来说除了接待客人，主要就是打扫客房和环境卫生，虽然整天都在打扫卫生，原先总是会因为太高了、不起眼、不好移动等借口，放弃了一些地方的清扫，留下了死角，在这一年里在打扫房间和环境卫生时每处地方时都备加细心不放过每点污渍和每粒灰尘、毛发，高处够不着的就凳子落凳子，抬不动的就和同事一齐抬，原先不注意的墙角、窗户角、抽屉角以及手放不进去的缝隙都想办法用抹布擦干净，让脏物无处可逃。2、虚心学习，不懂就问。在这一年，我用心参加了酒店组织的各项培训活动，认真学习服务技巧和礼貌用语，不懂的地方就向经理和其他的老同事请教，回家后仔细琢磨练习，平时在日常生活中也能经常使用礼貌用语，改掉原先的陋俗，养成了良好的习惯。就这样在
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不知不仅仅觉中，我的服务水平得到了提高，行为举止更加礼貌，在客人之中迎得了好评，得到了领导和同事称赞。
3、服从安排，任劳任怨。平时做到尊重领导，不耍心眼，对于领导安排的事情，不打折扣，保质保量。今年除做好客房服务工作，同时在前台人员不齐的状况下，参加了前台接待的工作，开始由于对前台工作不了解，没有信心、有畏难情绪，后在酒店领导的关心帮忙下，克服自身困难，认真学习、多方请教，不断演练，做到胸有成竹，遇事不乱，较为出色的完成了前台的工作任务，期间被评为当月的优秀员工。
二、明年工作打算在即将过去的一年中，使我变得更加成熟，服务质量和水平有了很大的提高，对客人的服务热情也更加高涨，工作信心大增，对以后的工作充满了信心。这一年总体上能够做到恪尽职守，遵守单位的各项规章制度，做到让领导放心，让客人满意，但我也有一些不好的地方需要改正，比如做事斤斤计较，为一些鸡毛蒜皮的事和同事起争执，工作中存在着惰性，工作的热情不够饱满，消极怠工。在新的一年里，我要坚决克服这些不好的工作作风，乘着去年这股东风，严格约束自己，认真学习研究工作服务中的技巧，提高自身的服务水平，从小事做起，高起点、高要求，让每一个客人都满意，和酒店其他同事一齐
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为每一位客人带给一个舒适、安宁、温馨的家。三、对酒店推荐和意见此刻信息网络时代，知讯者生存，然而酒店在信息收集和利用远
远不够，井底之蛙永久只明白那一片天，只有走出去，方知天外天，人外人，期望酒店多组织员工走出去学习本行业先进的服务和管理水平，以提高酒店自身的竞争力。同时也期望酒店领导平时多关心员工作日常生活，多为员工着想。多组织一些文化体育活动，不仅仅能使员工身体得到锻炼而且也丰富了业余生活。使每位员工每一天能够以饱满的精神状态投入到酒店的工作之中，为酒店的兴旺发达做出自己的贡献。
酒店服务员2020年终工作总结(四)2020年即将过去，这一年是繁忙的一年，是辉煌的一年，酒店在上级领导的关心支持下，在xx经理的正确领导下，通过全体员工齐心协力，勤奋工作，取得了巨大的成绩，入住率始终保持在90%以上，酒店业绩连创新高，在安全、卫生、服务等方面得到了相关的部门肯定和客人的一致好评。我做为酒店的一名员工，通过自己的努力，也取得了不错成绩，多次被酒店评为优秀员工，受到奖励。
一、我主要从以下四个方面做好本职工作的1、尊重领导，听从指挥
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在平时的工作中，深刻领会领导的意图，接受领导，服从安排，按照领导的要求去做，不推诿不扯皮，不耍小聪明，工作上毫无怨言，任劳任怨。对于领导表扬奖励，能够正确对待，不骄不躁;对于领导指出工作中的不足之处能及时改正，不暴不弃。能够的完成领导交办的工作任务，经常受酒店及客房部经理的表扬。
2、遵规守纪，搞好服务遵守酒店制定的各项规章制度，做到不迟到，不早退，按时上下班，处理好家庭和工作的关系，全年无请假记录，做到全勤上班。严格按照工作流程及领导要求搞好服务，做到房间打扫时不留死角，一尘不染，整洁干净，为客人服务时，能够正确使用文明用语，做到细心、热心、耐心，对于客人提出的要求尽量满足，不能满足的，为客人解释清楚，取得客人的谅解。查房时，发现酒店物品有损失时，及时和客人一起进行核对，需要赔偿时，说清事实，讲明理由，让客人满意。3、团结协作，不计得失和酒店人员打成一片，搞好团结，互帮互助，关心爱护同事。在工作中，自己的工作完成后，能及时帮助其他同事，不怕苦不怕累，随叫随到，不耍小心眼，和同事发生误会时，以工作为重，做好沟通，消除误会，共同做好工作。在生活中，对同事虚寒问暖，同事生病时，
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能及时打电话问候和去医院探望，同事家里有事时，了解清楚后，及时关心帮助，以此来增进友谊，促进工作。
4、虚心学习，努力提高虽然做客房服务工作有七、八年了，但在酒店每次组织的基本技能和安全培训中，思想上重视，行动上积极主动。做到耳到、眼到、口到、心到、手到。学习时做好笔记，认真听讲，不懂就问，回家后及时研习，加深印象，工作中，仔细揣摩，正确应用，不懂、不会的就请教领导、请教同事，弄懂弄会，不留盲点，使自己服务水平和个人素质再上一个新台阶。二、存在的不足和问题1、有时工作热情不高，不太积极，有拖拉的现象。有时退房比较多，时间比较紧，房间卫生打扫得不仔细，还有遗漏的地方。查房时，用品较多，有时有忘记登记的现象，给个人和单位造成了损失。2、服务水平还需提高。文明礼貌用语用得少，态度比较生硬，缺少主动性。在新的一年里，在上级领导的关心支持下，在xx经理的正确领导下，我将认真做好本职工作，努力提高自己服务水平，团结同事，积极进取，做到会听话，会服务，会学习，和酒店全体员工一起团结协调作，共同努力，使酒店在新的一年里红红火火，业绩突飞猛进，
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节节高，再创佳绩。我的年终工作总结希望在写作方面解决您的问题，也希望我们的
创作和收集整理《疫情期间酒店服务员年终工作总结报告【精】》内容给您带来帮助。同时，“酒店服务员年终总结报告”专题。
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篇五：餐厅疫情工作总结
每月我们还及时做出营养分析我们对营养分析结果及时让幼儿园伙委会了解广泛听取伙委会成员的意见建议发现问题共同讨论调整食谱保证幼儿各类营养素摄取均衡幼儿园疫情期间食堂工作总结
一、严格膳食管理，认真做好饮食卫生工作我园本着卫生、安全、富有营养、利于消化的总要求，每周为幼儿制定营养食谱，做到品种多样，搭配合理并保证按量供给。为了提高伙食质量，我们在菜肴的搭配、烹饪上下功夫，保证幼儿吃饱吃好。每月我们还及时做出营养分析，我们对营养分析结果，及时让幼儿园伙委会了解，广泛听取伙委会成员的意见建议，发现问题，共同讨论，调整食谱，保证幼儿各类营养素摄取均衡。同时我们还将每天菜肴向家长展示，让家长了解自己孩子在园的用餐情况，增加幼儿伙食的透明度。定期巡视幼儿进餐情况，了解食物是否符合幼儿的口味，发现问题及时改正。在饮食卫生方面，我园严把了采购、验收关，发现腐烂、变质的原料一律退回；同时严格督促食堂工作人员严格按照预防性消毒及烹调加
2工的要求进行日常操作，对所有进口食物进行了留样，并做好了留样登记。因此，在各条线的共同努力下，本学期没有发生过一起食物事故。
二、规范日常操作细节，不断提升营养员工作质量加强营养员的理论学习，按照操作规范，强化细节、规范、严谨操作，增强服务意识。
认真组织全体人员参加每月一次的理论实践学习活动，通过现场观摩、案例、理论学习及技能展示来切实提高理论操作水平。并做好活动记录，以理论指导实际工作，从而提高工作质量。组织全体食堂工作人员认真参加园内的政治学习，提高思想素质和服务意识。通过学习卫生工作管理条例和食堂操作规范，做好安全卫生工作。明确各岗位的工作职责，确保幼儿、教工的饮食安全。在膳委会的监督指导下，根据每月营养分析，不断改进，取长补短，使幼儿园的营养工作质量不断提高。
2、严把进货关。做好食品的进货关与检查检验关，杜绝假冒伪劣和"三无"(无生产厂家、无生产日期、无保质期限)食品进入食堂;坚决杜绝采购过期、腐烂变质、污秽不清，混有异物或其他感观性状异常等可能对人体健康有害的食品。
做好购买食品的索证工作。
33、严格做好食品的加工关。对所加工食品做到煮熟煮透，尽可能做到色香味俱佳。必须做到生熟分开，用专用工具、专用冰箱存放食品。
4、认真做好食堂内外的卫生。每天做好食堂各功能间、餐厅及食堂外场地等场所的清洁卫生工作，始终保持整齐清洁。
5、每天做好消毒工作。餐具必须做到一清、二涮、三冲、四消毒，消毒后的餐具存放在保洁厨中。严禁使用未消毒餐具及加工用具。食堂工作人员按照一条龙操作程序进行。
6、加强食堂仓库的管理，进出货及时登记，保证幼儿摄盐量、摄油量等不超标。
幼儿园食堂的安全卫生管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定发展。在今后的工作中，我们会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。
篇六：餐厅疫情工作总结
公安厅关于组织开展学校食堂新冠肺炎疫情防控暨20xx年春季学校食堂食品安全专项检查工作的通知的通知文件要求我局按规定及时对辖区内学校食堂及托幼机构食堂进行全面监督检查现将检查情况总结如下学校食堂疫情防控工作总结
时光如流水般匆匆流动，一段时间的工作已经结束了，回顾这段时间以来的工作成果，你有什么感悟呢？我们要做好回顾和梳理，写好工作总结哦。大家知道工作总结的格式吗？以下是店铺收集整理的学校食堂疫情防控工作总结，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。学校食堂疫情防控工作总结1
为进一步加强学校新冠肺炎疫情防控工作，做好20xx年春季学期开学前及复学后食品安全工作，确保广大师生生命和饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》.《餐饮服务食品安全操作规范》.《省中小学食品安全管理办法》以及《关于转发省市场监管局.教育厅.公安厅〈关于组织开展学校食堂新冠肺炎疫情防控暨20xx年春季学校食堂食品安全专项检查工作的通知〉》的通知》文件要求，我局按规定及时对辖区内学校食堂及托幼机构食堂进行全面监督检查，现将检查情况总结如下:
一.高度重视，精心部署根据州.市局文件精神，结合我市实际，为确保此次专项检查有序开展，我局召开了专题会议，对本次专项检查工作做了具体的安排，明确工作任务.范围.重点.要求，制定印发了《20xx年春季学校食堂食品安全专项检查工作方案》，细化了监管措施。二.突出重点，扎实整治一是学校在疫情期间落实食品安全防控责任情况。防控消毒物资准备情况，食品加工场所及就餐场所的消毒情况等，要求消毒物资要有专间存放，不得与食物混放，严格落实食品从业人员的健康管理，餐饮具.就餐场所等要实行一日三次的消毒并记录。二是重点学校食堂《食品经营许可证》.食品安全管理制度落实情况.食品安全专（兼）职管理员配备情况.食品安全应急预案.从业人员健康证.环境卫生.设施设备.原料采购.食品储存.加工制作.食品添加剂使用.餐用具清洗消毒.留样及餐厨废弃物管理等是否符合规定要求；三是督促学校对食品库存进行清理，要求所有散装原辅料及食品重新进行采购，要严把原料采购
关，落实采索证及验收.食品贮存及使用.从业人员岗位培训.设施设备运转.学生食品安全知识教育几个方面开展自查；四是加强与教育部门沟通配合，对食品经营加工场所未达到标准的，要求尽快进行整改；五是重点检查食用发芽土豆.野生菌等行为，防范季节性食源中毒事件发生，不得制售凉菜；不得采购.贮存和使用亚硝酸盐；六是对校园周边200米以内范围的食品生产加工小作坊.小餐饮.食品经营店进行拉网式检查。重点检查食品经营单位有无证照.是否亮照经营，从业人员是否取得健康证餐饮具清洗消毒情况.食品进货查验.索证索票.有无销售“三无”食品和假冒伪劣.过期变质食品等违法违规行为。由于疫情期间关停营业时间较长等原因，部分食品经营店存在少量食品过期未及时下架的问题，执法人员本着教育为主.处罚为辅的原则，对其进行了普法教育，要求落实主体责任，及时做好清点和不合格食品下架工作，着力营造安全.放心的食品消费环境。
三.整治情况此次专项检查共出动执法人次125人次，检查各类学校食堂34个.托幼机构1个，检查现场签订《学校食堂食品安全监督意见书》34份，对发现存在突出问题或风险隐患的5个学校食堂，共下发责令整改通知书5份；校园周边食品经营店117户，共下发责令整改通知书9份。通过整治，进一步净化校园周边环境，使学校的食品安全意识进一步增强。学校食堂疫情防控工作总结2在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。下面我把自己的工作总结如下：首先，要树立师生服务意识。我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。在学校工作投入，热心服务，坚守岗位，需要及时完成的任务加班加点都能完成好。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心.舒心.放心。
其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作。学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。
第一，严把采买准入关。对原料的购入日期.产品商标.生产日期.保质期.健康证.经营许可证.产品检验报告等都要认真登记.验收。不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料.半成品和成品;严禁采购无生产厂家.无生产日期及保质期和超过保质期的`食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。对所有供货商进行建档.所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。
第二，严把生产操作关。在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门.沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，都要求工人师傅严格按规程操作。荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。
第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手.消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。
第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净.消毒，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。后进消毒间.消毒柜，实行保洁，将消毒工作落到实处。近几年来，上级部门每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。
第五，严把炊工个人卫生关。作为食堂操作人员，坚持定期体检，
持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发.勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手.消毒.上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗;售饭时载口罩;工作中杜绝抽烟。
总之，我在学校食堂工作中为我校健康快速发展尽了自己的努力，得到了全校师生的认可，家长的信赖和各级领导的肯定。我将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受学校领导的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂工作再上新的台阶。
【学校食堂疫情防控工作总结】
篇七：餐厅疫情工作总结
非常感谢x总，x总和x经理对我的栽培和信任，给我提供了一个展示自我的平台。回顾这三个月以来，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领诸多员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；为实现公司经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将三个多月来的具体工作总结如下：一、经营方面我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和营养食品。二、管理方面以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。三、质量方面菜肴质量是我们得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。四、卫生方面严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。五、成本方面在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，
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坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。
综上所述，通过团队的共同努力，我在厨房经营管理方面取得了一定的进展；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的进步。当然，我们也还存在不足，但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加营业额收入，从而达到转危为机的良好效果。从这点上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
我将在这样的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在下个月创造更好的经济效益和社会效益。
周边酒楼和饭店的竞争更加白热化，但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获而火热的七月！
一.岗位管理工作总结来小吃店已经有一年多时间了，在这一年里我对我的管理工作不尽仁义，从经营到管理都没有很大的进步。而且做的是机械式的重复工作，自身感到也很疲惫，更没有给公司创造更好经济效益，内心感到十分的惭愧，总之；在公司的正确领导下多次对小吃店进行改革，从经营方向，产品的定位，餐具的更新等等，使小吃店经营有了小小的提升。对我的岗位管理工作就以下几点进行阐述，1)安全方面：通过08年4月25日，就小吃店收银钱箱被盗事件发生以后，以“安全第一，预防为主原则。认真贯彻公司的安全生产责任制，积极组织员工学习安全方面的知识，立即安排人员住店，确保内似事件再次发生，加强安全检查力度，对每日的水、电、气、进行登记，责任到人。通过早会多次宣讲安全隐患的重要性，并通过实际防火演习，来达到预期的效果。食品卫生方面的安全，对于食品的采购流程进行严格的监督，坚决杜绝腐败变质的食品流入本店。在食品的加工上，坚决做到生熟分开，(但是在实际工作当中还是有很多地方没有到位。后厨
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的一切流程进行简化，确保每道产品质量，让顾客买的放心，吃的放心。同时，后厨的环境卫生，也是食品卫生的一个重要保障。只有干净卫生的加工环境，才能保证食品的真正卫生。在卫生管理方面，进行严格要求并且定期的进行大扫除，对于卫生死角进行彻底清扫。，对后厨员工进行卫生培训方面工作，使他们懂得环境卫生的重要性。2)3)成本方面：从总体上小吃的成本虽然能够达到预期的效果，但是从细节方面控制的不是很好，对整体宏观控制成本也不是很到外，如：人力成本占收入比重较的大，能源、低值方面也是月月超标，在日常管理中对于在生产加工过程中的，禁止浪费，发现浪费行为进行严格的制止，提倡“人人节约，”并且我们从原材料验收，加工到储存也实行层层把关。
二、对不足的认识及改进措施；回首过去，对于我的不足，用一句最恰当定律来形容就是100-1=0的理念，来给自己定位是最合适不过了，同时也辜负了易董、胡总、易副总多年对我的培养，在08年3月没有有效的沟通，使中友店撤离了西单。4月份在经营上没有大的提升，却惑是了安全管理，导致小吃店收银箱被盗事件，使公司早遭到财产损失，由于缺乏沟通，员工流失率较大，通过公司多次组织学习，使我从中感悟很深，作为厨房一名管理者，不能够合理控制成本，不能够把产品提升就是犯罪，公司三次对小吃店重大的改革，并且对小吃店产品定位，终于使人气有所增加，回首过去，虽然在管理上没有太多的亮点，但是在后期的厨房管理中，用我的真诚来对待每一名员工，增加与员工之间的感情，增加团队之间的凝聚力，大大减少了离职率.，在迎新春的动员会上，听了易董的动员报告，以“夯实基础、务实做事、诚实做人”的管理理念，来做好基础工作，踏踏实实做人和做事，通过春节回家休息一段时间调休，使我感悟很深，为什么我在工作快6年了，没有一次被评选优秀管理人员，我终于明白了，夯实基础、务实做事、诚实做人的真正道理，春节过后，我向郭店长汇报了我对三个档进行经营产品的改造想法，并得到同意后，利用二周时间对档口调整到位，合理利用人力资源在3月12日推出早餐工程，这一系列的想法，是我夯实基础、务实做事、诚实做人”开始，我相信我会从头在来，时光荏苒，冬去春来，随着时间的推移2013年正在走过每一天，，虽然随着经济危机到来，但是餐饮业正在迅速发展。通过几次改革，小吃店让我们切身感受到在人气已经发生
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的转变。胜利目标不会离我太远。三、菜肴稳质创新总结；在过去的一年里对于小吃店来说，从经营创新到产品的创新都很少，更谈不
上‘稳质’，二字，由于厨房整体力量簿弱，技术力量也较差，所以菜肴的稳质方面就出现不稳定，总之也没有太好的办法，创新产品使我的工作走进了瓶颈，没有方向，对小吃店的产品我们还是停留在原始状态，主要是围绕季节来开发产品，08年初，推出麻辣香锅从和台湾小涮锅，麻辣香锅目前销售还比较好。由于当时经营效果不是很好，我们在夏季推出凉菜外卖系列，并提高当时的流水。但是部分产品由于是季节性，所以生命力较短，只能草草收场。通过厨政中心对小吃产口味创新和定位，并且不断的调式，最终达到预期效果。台湾卤肉饭，肉丝炒乌冬面，各种特色炒饭在小吃店走势很好.在人员技术稳定下，我们的产品也将会稳质，在创新。
四、对公司技术研发工作建议我在从事快餐工作5年多，我的建义；群策群力来发挥厨师队伍研发的潜能，成立各店以创新菜肴研发小组，根据反季节创新思维和方法来制定菜肴，，厨政应该说明菜肴研发创新研法基本原理，这样也培养店方厨师在菜肴研发创新的能力、也培养了创新菜肴的兴趣，层层选拔，有厨政中心严把质量控制。被公司和店方选拔上的创新菜肴，应该给予创新人在精神上或经济上加以鼓励。最后祝在座的各位领导、各位评委，身体健康、万事如意。祝公司骏马一样腾飞，冲出亚洲、走向世界。时光流转，XX年很快就要过去了，转眼间xx酒店已经在我们的努力下运行了三个月。在这里，我们餐饮厨房部成长了许多，也收获了很多。这里有我们的良师益友，有一支能干、上进的团队，更有着无限广阔的发展平台。它能让我们感受到大家庭的温暖，更能让我们的理想和目标得以实现。现在我的总结一、工作感慨：在投入到新的环境后，组织一支有理想上进的队伍，来到荣丰丽景酒店我们也开始了新的旅程。我们厨房部全体成员在实际工作中，时刻严格要求自己，做到谨小慎微。踏入新环境后，经过三个月的努力，使我们对这份工作有了更大的挑战。
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1、自筹备以来，整体气氛良好，服从意识强，大家对工作更认真、用心、积极，更有信心；
2、我们精心的塑造了良好的工作环境，在工作中我们学会了如何分化用具餐具的归位，仓库的进出方案，采购验收的处理过程以及菜品的监督方案流程。
二、年前工作计划：1、在1月份准备好厨房物品，为过年作准备；2、过年后人员的工作安排；3、提高员工工作效率、技术技能、素质的要求；4、深入各个环节、多看、多思考，完善细节和之前未完成的工作；5、创一支更团结、更和谐的团队，让团队理想得到充分发挥，加强沟通及为人处世的学习。三、新的一年新的规划1、菜品方面1）、出品创新：首先要有一个虚心好学的良好心态，多走出去学习，多问多学，及时了解本地、外地市场动态，加强和采购沟通，对市场的创新原材料的尝试，加强厨师之间的沟通，取长补短，不断充实自己；2）、菜品质量：严把质量关，对原材料的质量严格把关，重视食品安全使用，在色、香、味、型方面精心钻研，对每一个上到客人台面的菜做到尽善尽美，对菜品搭配、份量、温度严格把关，杜绝异物、杂物的出现。2、厨房设备平面布置原则1）、符合消防卫生环境要求a.食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开；b.燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施；c.高于300℃管道与易燃物粗距≥0.5m；d.未经净化处理的油烟排气口必须高于附近最高建筑物0.5m。2）、应充分利用原有装置、设施、地形，使各分区拥有合理空间，视野开阔，走道畅通方便管理。3）、应充分了解用户既定菜式、一切安排、布置均以此为本。展望新的一年，我们厨房部会加倍努力工作，以更大的热情服务顾客，相信
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在领导的指导下我们会再创辉煌。上半年分公司在集团总公司的领导和个部门监督指导下，在全体员工团结一
心下，共同努力做出一定的成绩，与去年同期相比生意整体情况有所上升。今年上半年完成利润370万元，半年综合毛利55%，现做如下工作总结：
一、管理方面：以人为本。善于发现自生不足和结合员工实际情况，加强员工厨德和厨艺的培训，积极响应公司号召，裁员增效，整合编制从原有的68人减到60人。让员工得到更多实惠，从而提高员工积极性相反员工做事更认真。更加有责任心。各部门相互帮助，随时听从厨师长调动，哪里需要帮助去哪里。让每个员工当自己的企业来做事，每月定期对各部门的工作量和责任心进行评比，张贴，公示。以公平，公正，公开为原则使员工付出越多，收获越多。
二、成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下两点（一）、原材料的控制：1、库存的货尽量用完再进，先进先用，以免多放变质，过期。2、在不影响菜品出品的口味上，减少油脂的用量，使其菜品更加清爽，减少成本。3、原材料尽量做到物尽所用，在开发菜品的基础上，边角余料各部门相互互补，相互利用。（二）、能源方面：禁止长流水，风机定时开，在工作不忙的情况下，集中时间加工，尽量节约能源。与去年同期相比：气节约两万元，电节约两万，水节约三千，营业收入多一百五十万。三、安全方面：严格执行《食品安全法，消防法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节，食品添加剂的正确使用以及登记情况，做好台帐，禁止使用三无产品，过期食品，不使用公司规定以外的任何食品添加剂，坚持冰箱生熟分开，加盖，加膜。标签明示在特殊环境下经相关行政部门检查验收得到一定认可。坚持公司原则，组建的自查小组从厨师长，经理及部门组长亲自带头，每天对厨房食品卫生，消防，员工仪容仪表检查跟进。对做得好与不好的部门及个人做相应的处罚与奖励。并每月评比，张贴，公示与浮动挂钩。加大员工生产，
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个人安全的培训及相关的教育，正确引导；在消防方面，定期培训并聘请专业人员讲解与实际操作，让员工做到人人消防。
四、菜品方面：菜品是企业的生命力。感谢公司对的关心及对我个人的培养，多次外出考察，使我对菜品有更多的了解，自我的提高。始终坚持菜品如人品的原则来灌输员工认真做好每道菜，做为厨师长严把菜品质量关，定期培训全体员工，并对差的部门及个人进行单独培训及指导。始终坚持以身作则，并每天坚持亲自炒菜来带动员工，提高员工对出品的责任心。每月定期推出新菜来稳定客源及吸引更多顾客，提高更多效益。厨房认真听取前厅意见及顾客返还意见。总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足，促进菜品的稳定性及可口性。严格执行公司退菜制度和退菜程序，最大化减少不必要的退单，让客人开心而来，满意而去。
综合上半年的工作，对下半年的工作计划如下：一、高度同集团公司保持思想一致，配合前厅店长共同抓好，搞好管理工作二、努力带领自己的团队在菜品上狠下功夫，都说没有永远的特色，只有不断的创新，争取用老菜吸引新顾客，用新菜吸引回头客。加强食品卫生安全，监督管理，加强食品添加剂五专管理，强化部门责任制，进一步提高员工节约意识，争取在下半年创出更好经济效益。本学期在园领导的多方指导关心帮助，全体教职工的理解和支持下，厨房在本年度较好的完成了各项工作，现将具体的工作总结如下：一、认认真真做事老老实实做人不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例，认认真真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。也许，在一些人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然园领导相信我，把这份工作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。做一个诚实守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满意，让领导放心。二、勤勤恳恳不计较得失大家都知道，厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、口才和专业技术，厨房工作主要是认真细致，我认为还要舍得花力气，要有乐于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣四。服从领导安排和同事在一起也总是能够节省时间提高效
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率，又保证了工作质量。三、高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，把好采购验收取样、
浸泡清洗操作消毒关。2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到“一用一消毒”。并做好消毒记录。3、做好每餐的留样记录及每天的废弃食物去向记录。4、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。5、做好开水的供应工作，让孩子和教师随时有水喝。6、做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让家长放心。7、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。8、食堂灶具等处，时刻注意用气用电安全，杜绝一切安全隐患。幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园的稳定
发展，在今后工作中，我会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。
我于XX年x月正式到xx宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划;另一方面根据周边市场实际状况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。
xx大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改善，以求菜品能更加适应市场。
试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在12月下旬)。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将XX年工作计划汇报如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜
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点经营状况和市场客户调查，来不断地改善和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐构成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。
二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。
三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。
四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的职责。
五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使用率，争取把最大的利益让给顾客。
六、在食品卫生安全、消防安全方面。1、严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。2、严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣!一、政治思想上。我向来坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行从不讲价钱，固然自己是工人，我从不以为自己低人一等，总是以自己的实际行动抓好食堂管理工作。保证教育局各项工作正常动转。二、工作上，我担负局机关食堂主管兼食堂烹调工作。首先保证干部职工饮水、用餐从不失职失误并在技术上不断进步自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，根据湖南和粤北地区的饮食爱好，不断进步自己的刀功和烹调技术，配制有多套特点的菜谱，让全局干部职工和来往客人都能吃上香甜可口的饭菜。让干部职工吃的满意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了几个环节。1.把好食堂原料进货关，我不怕远路，进市场，货比多家，选购各种营养丰富的食品原料，保证物美价廉，让干部职工吃得好，花钱少。2.当好食堂食品保管员。保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省食堂开支，近五年来，为局机关节省接待费20多万元。
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3.保证按时开餐，保证开水正常供给，平时我起早贪黑，乃至星期天不休息，作好下星期的后勤预备工作，自xxxx年以来，每一年由教育局主持召开的教育行政工作会议，每个月教育行政例会，每一年的教职工、中学生篮球运动会和上、下级来往的有关工作职员的开餐和接待工作，都由我个人筹办。我也从不怕苦怕累，也不失职失误。由于食堂工作有特点，深受市、县领导及其他部分的好评，保证了局机关工作的正常运转。在xxxx至xxxx年度考核评比中，被教育局评为先进工作者。
我在弄好本职工作的同时，我又积极参加县教育局各项中心工作，历年的高考、成招、中考、自考等考务工作，每一年的五一、十一春节长假，我都主动参加，不辞劳苦，任劳任怨，深受同道们好评。
三、重视学习，养成读书看报的良好习惯。关心时势政治，关注国家大事，做到头脑苏醒，不落后于情势。
四、遵守劳动纪律，不缺勤，不旷工。今年来，我都是出满勤，乃至超满勤，做了些份外勤杂工作。
总之，近几年来，我忠于职守爱岗敬业，遵纪遵法，廉洁奉公，获得了很好的成绩。为教育事业作出了自己的贡献。
你们好我是xx店厨师长xx，紧张而忙碌的20xx已经结束了，回顾这一年的工作有许多收获和体会。为了今年的工作更上一层楼，总结一下去年工作中的得失很有必要，下面对我的工作进行一下总结：
一、工作的整体回顾作为企业赢利是她的第一目标《需要解释的是目标不是目的》，只有实现了赢利才可能实现一年里四次加薪，才能履行企业对员工对社会的'承诺和责任，赢利也是企业生存的唯一法则。做为一个服务性部门为顾客提供——安全，清洁，可口的食品是我们的首要工作，但同时我们还担负着为企业创收，节支的责任，一年来经过分店全体员工和领导的共同努力，我店实现了双达标。在努力创收的同时我们也不忘节约和安全教育，部门全年都把安全和节约工作贯穿始终，在保证工作质量，不影响对客服务和员工工作·休息的情况下，尽最大的努力降低成本，安排安全培训，我们深知只有安全才能生产，节约下来的每分钱都是企业的利润同时也是我们自己的。
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二、20xx年我完成了以下工作1、顺利接手华天厨师长的工作。20xx年4月正式接手华天厨部的工作，因为我自己个性较强，渴望军事化的管理凡事都希望别人能服从自己，还有洁癖，所以自己还是有点担心，不过我相信自己最终在领导的帮助下，自己努力的付出融入和同事的配合下顺利的完成了交接工作，前三月人员，营收，毛利都保持平稳。2、对编制内员工的轮岗培训。现厨部除一人外，其余人最少能熟练操作生产区的两个工作岗位《不包括水吧》。3、对新入职员工的培训。自去年4月起到9月底，以接待培训各店新入职新员工25人，在领导的帮助下按照《新员工培训程序》逐一逐条并尽可能安排熟手员工一对一进行培训，同时也注意给新员工一个好的第一映像，并寻求时机给其xx灌输做人和与人相处的自我调控和隐忍法则。着重强化安全培训，迄今为止还没出现我处培训的新员工发生安全事故上报公司的。4、分店所有能自行处理的工程维修除煤气外，均自行处理，保证分店正常的供需和不因为自己的工作而给别人添麻烦。三、由于各种原因是，使我的工作中存在着一些问题1、容易将个人情绪带到工作中，心情好时运作顺畅，卫士满意，充满激情，不高兴时有所怠慢，以后在工作中尽可能克服这些状况。2、员工的卫生意识还需要提高，洗消和厨杂炉头的源头卫生正在进行中。3、自控力差。还记得洪少跟我说过一句话：要做好管理就要管好自己。公司的培训课程，拓展训练里所表现的所希望我们明白的，可以说我都知道，都明白，也都理解，只是太多的时候我放纵了自己，没有约束自己，在以后的工作和生活中管好自己。四、关于20xx我的计划是1、认真做好每一天每一项的工作；2、细化安全，出品，卫生措施，提高顾客满意度；3、加强教育培训，强化员工素质，尽可能的实现——新员工一对一培训；4、约束自我，规范管理，不断调整员工岗位轮训；5、本月底针对节约煤气和，毛利控制的详细计划上交分店经理共同商讨执行；
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6、多学习其他东西，充实自己。实践证明，随着市场竞争的不断加剧，我们不能只停留在过去的十年和亚运成绩，首先要革新观念，随着员工年龄层次的变化而改变策略和改变自己适应社会，期望在明年的此时大家都踏上一个新的台阶更上一层楼，最后衷心希望能跟大家一起抗战二十年，谢谢！时间总是稍纵即逝，很快，我们辞别了20xx，迎来了斩新的20xx。在卡的公司工作的这段日子里，我努力适应工作环境和前台这个工作岗位，认真努力地履行自己的工作职责，完成本职工作任务。现将入公司以来的学习、工作情况总结如下：一、努力学习，努力适应工作。这是我来深圳之后的第一份工作，我是一个新人，刚加入公司，我对公司的运作模式和工作流程都很生疏，需要更加努力学习，争到在最短时间内熟悉前台的工作内容还有公司各个部门的职能所在，让我完成从新手到职员的转变。都说前台是公司对外形象的窗口，短短的几天也让我对这句话有了新的认识和体会。前台不是花瓶，一言一行都代表着公司，接待公司来访的客人要以礼相迎，接听和转接电话要态度和蔼，处理办公楼的日常事务要认真仔细，对待同事要虚心真诚。点点滴滴都让我在工作中学习，在学习中进步，受益匪浅。二、学习公司企业文化，提升自我。加入到卡的这个大集体，初步体会了“责任、荣誉、信誉、进取”这8个字的内涵，我想也是激励我们每个员工前进的动力，我从领导和同事的敬业中感受到了这种文化，在这样好的工作氛围中，我也以这8个字为准则来要求自己，以积极乐观的工作态度投入到工作中，踏踏实实地做好本职工作，及时发现工作中的不足，及时地和部门沟通，争取把工作做好，做一个合格，称职的员工。这也一直是今后工作努力的目标和方向。三、拓展自己的知识面，不断完善自己。短时间的工作中，接到一些客户打来比较专业的咨询电话，所以单靠我现在掌握的知识和对公司的了解是不够的，我想以后的工作中也要不断给自己充电，拓宽自己的知识，减少工作中的空白和失误、杜绝类似失误的发生。能共事卡的，让我骄傲，在今后的工作中，我会努力提高自我修养和内涵，弥补工作中的不足，在新的学习中不断的总结经验，用谦虚的态度和饱满的热情
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做好我的本职工作，为公司的`发展贡献自己绵薄的力量！我于xx年11月正式到月宝宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐
饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划；另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。
月宝大酒店在倍受领导的关注与关怀下开始了试营业，餐饮部厨房在努力完成上级下达的各项任务的同时，在菜品上随着客人的要求不断改进，以求菜品能更加适应市场。
试营业以来，接待对象有团体会议、婚宴、以及各种规格的宴会接待和零点客人(主要集中在12月下旬)。营收达19万余元。试营业中，厨部的工作也出现了如：菜品的定位不准确，菜品设计没根据客人的要求而定，等一些问题。带着种种问题和努力改变提升产品形象的决心迎来了新的一年。现将xx年工作计划汇报如下：
一、在菜品定位上，依照酒店整体的战略规划来开发规划菜品，根据餐厅菜点经营状况和市场客户调查，来不断地改进和提升产品形象。根据来酒店消费的团体会议，零点散客，宴会接待，三大块消费群体的需求，来不断丰富产品，使之能逐渐形成一组有针对性的风格化的产品。使产品在发展变化中树立自己的品牌。
二、在厨政管理方面，以系统化整合核心竞争力，以规范化提升管理水平，以现代信息手段提高市场竞争力，以效益化为目标指导厨政管理工作。
三、在人员方面，进行专业技能考核，优胜劣汰，采用请进来走出去和定期培训的办法来提高人员的业务技能和专业素养。在结合实际的前提下，进一步完善厨房内部的各种规章制度。
四、在菜肴的出品把关上，采用四层把关制，一关否定制，即配菜厨师把关、炉台厨师把关、传菜员把关、服务员把关，一关发现有问题，都有退回的权力。否则都得承担相应的责任。
五、在原材料的验收和使用方面，做到严把原材料质量关，提高原材料的使
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用率，争取把最大的利益让给顾客。六、在食品卫生安全、消防安全方面严格执行《食品卫生法》。抓好厨房卫生安全工作。严格执行规范操作程序，预防各类事故的发生，做到安全生产，警钟长鸣！我是餐饮部厨师长王友。伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息即将到来，20XX年
的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利!回首20XX年，在各位领导的指导下，在同事们的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，工作在生产第一线，对每位员工高要求，对他们各方面严格管理，小到每周的例会，大到每月多次的传授厨艺和灌输当今餐饮的诸多新元素及餐饮知识，有了我和大家的辛苦付出，才有了今天我们能为，来我们园区用餐的宾客提供精美的菜肴和优质的服务,现将一年来的具体工作总结如下，
一、食品安全方面食品安全是厨房工作的头等大事，为把好食品加工的各个环节，保证安全生产。我给厨房里每位员工划分了卫生责任区，要求他们对各自的卫生区、食品原料、存放容器等负责，并由我和食品检验员进行不定期检查。其次，加强食品原料的分类管理督导工作。对食品原材料的进出使用;将厨房用具在固定位置分类管理，并粘贴胶条加以定位;对厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地定期清理、定期温度和湿度测量。第三，在细菌滋生活跃季节，邀请餐饮部食品检验员定期给厨房员工进行培训，从试纸的使用到和各种消毒的标准方法，从标准化洗手到食品安全知识的普及等，使大家对食品安全有了更深刻的认识，提高了食品安全全员参与的意识。二、经营方面我在各位领导的指导下、制定较合理的经营计划。如：根据季节性原料供应特点，推出一些特价菜和创新菜，例如针对市场所有原料价格都在上涨，但是菜品的销售价格还要保持原来的价格，所以我们精心研发，利用普通的原料做出色、香、味、意、型的低价位菜品。三、管理方面我结合员工实际情况加强素质教育，每月再忙也要抽出时间有针对性的厨艺培训，并经常激励他们在日常工作中多看多学多记，以便以后在重要的工作岗位
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上发挥大家的潜力。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等，现在我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。曾经有些员工不理解我们严格的管理，记得曾经有位员工餐厨工来找我，说我们也就是给员工做餐，土豆丝有必要切那么好吗，当时我很明确的告诉他很有必要，并且给他讲其中的道理，首先从自身来说你严格要求自己打好刀工的基本功，史自己将来在厨艺上才能有更大的发展。现在回想这严格要求没有白费，让我们到现在看到的的是一支良好的厨师团队。
四、出品控制方面：菜肴质量是餐厅得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味、意、型稳定;我们还认真听取员工、前厅服务员及宾客反馈意见，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足;同时我们还把宴会婚宴菜单、桌餐标准菜单有针对性的进行修改，好让经常来用餐的老客户享受到不同口味的新菜品。完成以上工作后，我在餐饮部指导下对明年餐厅带照片的新菜单进行再次整理和研发，确保体现不断吸纳当今餐饮业的诸多新元素的经营特色，以此形成我们金都绿洲独特的餐饮品牌，确保回头客每次都可以尝到新口味的美食。伴随着公司六周岁生日之际，19年也即将过去。这一年对我们XX来说是非比寻常的一年，公司从起步慢慢变得成熟，正逐步壮大。不仅迎来了我们的新店“到家”。同时也是整个公司厨房全年营业收入及利润指标完成得较为理想的一年。19年已近尾声，迎接我们的是新年，新气象。值此辞旧迎新之际，我们有必要对我们的工作做一个总结，反省，对工作中出现的问题要正确分析并及时改正，当然好的工作经验要保持和延展，同时也要对明年的工作有所展望，有一个初步规划。以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。下面我从在这一年里取得的成绩以及所做的努力，存在的不足和下一年改进计划这几点来讲。一、全年厨房营业数据情况说明在10年前11个月中三店厨房营业额达元，同比09年增加元，增幅37.43%。其中义龙店营业额元，同比增加329898元，增长率为16。79%。南沙店营业额元，同比增加378902元，增长率33.86%。南昌店由于09年厨房改造的影响较大。10
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年营业额元，同比增加918496元，增长率达72.68。毛利率方面：义龙店年均60.74%，同比增长0.45%南沙店年均突破60点达60.65%，同比增长1.76%南昌店有所下滑才达到56.54%，同比增长-6.05%。需要在下一年里及时作出调整。在这一年中我们的成绩总的来说还是优秀的，优秀的背后是大家共同努力付出和公司正确决策共同取得的成果。
二、我们所做的努力科学决策，齐心协力是我们今年取得成绩的重要原因。根据公司的要求，年初我以及三店厨师长即制定了全年工作计划，提出了指导各项工作开展的总体工作思路，总体思路决定着科学决策，指导着全年各项工作的开展。有目的有计划工作思路才会清晰，工作处理起来也就有条不紊。1、出品方面：坚持公司理念，做市民厨房。依然重视选用本土食材制作海南风味传统菜肴，所用果蔬、肉类多为农村绿色食材，还专门找人配送无公害有机蔬菜以保证产品品质。在保持我们拳头产品如文昌鸡、温泉鹅、猪脚煲、鱼煲等不变的情况下适当推出新菜并根据时令创制季节性产品，如在冬春季出风味小火锅，义龙的龙凤煲。夏季推的杂鱼煲、金银煲、白萝卜煲等。根据市场需要南昌店推出了海南粉、义龙店新出的产品有海白豆角、菠菜煲，南沙店新推的有羊脚白萝卜煲、鲍汁鹅爪、鹅翅等都取得不错效果，得到顾客认同也带来营业额的提升。而且出品质量得到很好控制，产品投诉明显下降。产品结构调整。原来我们产品种类相当多。很多产品流程复杂，销量少，如以前卖的鱼香肉丝、水煮肉片等。毛利低而且销量不大的产品像烧鸭、烧鹅等。经过对比筛选后产品得以精简，只留下三十多个主打产品，蔬菜也随季节变化搭配。这样就省去很多备货的麻烦、同时由于餐前提前定量备好货也使得出品更加标准化、出品时间方面得到提高。2、厨房设施设备调整。这块在南昌店变动比较大，在二楼新建了冻库，起到的作用很大。由于南昌中厨和早茶产品比较多，原料多难以储存，冰箱冰柜压力很大。在价上我们现在是四家店很多产品需要集中采购再配送，这对我们原料的储存保管是个很大的考验，在冻库建好后这些问题都得到很好解决。另外还新进了洗碗机，把洗碗间、餐具假和热水器移到外面，原洗碗处改做水台，菜架搬进厨房，改变了一些工作流程，工作效率也得到一定提高。厨房内更换了大的煲仔炉，解决在饭市高峰期
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铁板类煲仔类菜肴加热问题。对中厨和早茶的蒸炉也作了调整做到节约能源提高效率，物尽其用。还对中厨、早茶部分餐具进行更换，让我们的出品更加完美。
3、团队建设。在这一年中我们厨房人员相对比较稳定，员工流动小。大、中专学生在厨房作占比例也逐渐增大，而且还引进了一批技术能力比较好的师傅，厨房人员整体素质得到提高，也说明了我们员工对公司的认可，认为在这样的氛围里工作能体现自己的价值。同时在公司理念“提升自我、承担责任”以及李总提出的“三大纲领、最全面的范文参考写作网站五项行为准则”指引下我们注重加强对员工的思想、素质教育引导。经常对员工进行培训，组织参加了公司的多次培训课，加强其学习能力。在四月份组织几位厨师长开展菜品、原料及五常管理专题讲座也取得很好的效果。、我们还制定完善了一系列规章制度，奖勤罚懒。实施绩效考核。像我们义龙店全年每月都有奖金领，兄弟们收入增加了，工作热情也大大提高。还有就是经常带领师傅到外面和同行进行技术交流。组织了四位厨师长在年初参加的海南菜大赛，他们也各展所长，纷纷夺金摘银。提高了我们领导班子的含金量，增加了其自身以及公司的知名度。4、五常法的跟进与巩固。通过一年多来在各厨房实施“五常”这一先进管理方法以来，厨房整体面貌得到很大改善。以前脏、乱、杂的厨房变得整洁规范。这一方法实施以后不仅工作环境得到改变，工作效率得到提高，而且带来更多实际效益。比如出品标准化了，毛利得到提高，物品规范化了浪费得到减少，个人操作规范了员工养成良好习惯能正确使用各种设备，水、电、气等物耗也得以降低。三、我们存在的不足之处1、对产品的把握不足。2、对市场不够敏感。3、手机版下面员工思想意识不强、执行力度不够，需加强引导。四、明年工作计划1、工作重心放在新店上，严格规范产品，保证质量。注意寻找好的原材料补充我们的出品。2、到家厨房5S需要加强，其它三店也必须巩固好，长期坚持。
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3、做好节假日的产品促销及产品的更新换代工作。4、用好盘点表，让南沙、义龙毛利稳中有升的同时努力把南昌的毛利提高一个点。5、加强对员工的培训，多组织一些专题讲座、课程。让整体素质再提升一步。6、在产品标准化方面多下工夫。20xx年是忙碌而充实的一年、回顾这一年来工作的点滴，深知自己的使命感，我还有许多的工作要去做。我们公司经过5年的基础打造已有了扎实的根基现在迎来快速发展的时期，每个人都应做好充分准备，紧跟公司步伐一起前进。在即将到来的20xx春节年我将竭尽所能和公司共进退。以上是我对20xx年工作的一些总结，如有不妥之处敬请斧正。谢谢！新的一年又将到来，回顾过去的一年，从一个熟悉的城市到另一个陌生的城市，感康很多做为厨房的一员认真服从领导安排，以公司的利益为重。为了总结经年，客服不足，更好的促进以后的工作，现将这一年来的工作总结如下；一、认真总结、吸取教训、把好质量，做为一个熟手责任非常重大，工作中起着承上启下的作用。工作容不下一点马虎大意，工作中努力要求自己，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，如此繁重而重复的事情，从不感到厌倦。二、厉行节约、相互监督、控制成本省下的就是挣下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，回收了许多可以重新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。为公司节约了一定的成本。三、爱岗敬业、提高自已一道成功的菜品离不开全员的共同配合，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。，但是要想学的准、学的精就要努力提高自己的水平，增强自身素质，争取自己不会被淘汰，不断学习，不断进步。，因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。还要和同事之间搞好关系，做到相互帮助相互学习。总而方之，不害怕不会干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报总结一年来的工作，我觉得有所得也有所失。虽然去得一定成绩，但离自己的目标和领导的期望还是有一定的距离。无需太多的承诺，说的好不如做的好，在新的一年里，我一定坚定信心，努力、努力再努力。
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本人自从踏入厨师界以来一直在各方面严格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，使自己更快地适应餐饮发展的形势，勇于解剖、分析、正视自己，提高自身素质。
21年前的金荣菜馆，这是我第一次进餐饮行业做事，教会我东西的是最多的，在工作中我端正态度，积极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、脚勤”，得到师傅们好评和教导，在这里，因为我勤奋好学，掌握了厨艺的基本功，为以后的发展奠定了坚实的基础。
在此后的工作中，对自己严要求，高标准，从不失职失误，并不断提高自己的烹饪技术，熟练运用多种烹调技法，在实践中不断探索创新，以高度负责的态度，在平凡的工作岗位上，实现着自己的人生价值，得到同事、领导和客户的肯定。
其次，在管理上，在工作的企业里带头严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作。对餐饮卫生进行不定期检查，确保食品卫生安全，并制定实行“四隔离”—成品存放生与熟、成品与半成品、食品与杂品、食物与天然冰隔离。“四定”—环境卫生定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责。“四勤”—个人卫生勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣被;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗厨房，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。确保了无一例食品卫生投诉和食物中毒事件发生。在进货环节上，严把质量关，定期调查食材市场，做到食品原料营养、品种丰富、物美价廉。在食品保管上保证食品及原料不腐烂，不变质，不浪费，节省企业开支。在技术上常关注有关烹调方面的书籍和节目，积极参加餐饮业举办的交流活动，让自己的烹调知识、业务水平不断提升，同时不断开拓创新，在历任的企业里开发了多道招牌菜，深受顾客青睐，在政要的宴会中得到省市领导的好评，并在企业内创新比赛中屡获一等奖，如“金汤东升斑”“炭烧椒香鲍鱼”“鱼米之乡”等等。
我知道烹调师这样的岗位很平凡，但我从没有嫌弃之心，干一行就爱一行，本着一种兢兢业业的精神完成的我份内工作，并帮助其他人一起完成好这份工作。
非常感谢x总，x总和x经理对我的栽培和信任，给我提供了一个展示自我的平台。回顾这三个月以来，在各位领导的指导下，在广大同事的支持下，作为
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一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结和带领诸多员工，为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务；为实现公司经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将三个多月来的具体工作总结如下：
一、经营方面我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和营养食品。二、管理方面以人为本，我结合员工实际情况加强素质教育，每天都对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度等；有些员工甚至还开始自己琢磨新菜。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。三、质量方面菜肴质量是我们得以生存发展的核心竞争力。作为厨师长，我严把质量关。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定；我们还认真听取前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中及时改进不足；我们还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，确保回头客每次都可以尝到新口味。四、卫生方面严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，同时，由我进行不定期检查；其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。五、成本方面在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师长，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去；研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本；还让每位员工都知道自己
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所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益化。
综上所述，通过团队的共同努力，我在厨房经营管理方面取得了一定的进展；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的进步。当然，我们也还存在不足，但面对不可抗力，我们需研制更加物美价廉的佳肴来招揽顾客，程度的增加营业额收入，从而达到转危为机的良好效果。从这点上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
我将在这样的基础上，继续加强经营管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新，从而寻求在下个月创造更好的经济效益和社会效益。
周边酒楼和饭店的竞争更加白热化，但是，我相信，在各位领导和同仁的指导和帮助下，我们的团队一定能够抓住机遇，迎接挑战，走向一个收获而火热的七月！
时间总是稍纵即逝，很快，我们辞别了20xx，迎来了斩新的20xx。在卡的公司工作的这段日子里，我努力适应工作环境和前台这个工作岗位，认真努力地履行自己的工作职责，完成本职工作任务。现将入公司以来的学习、工作情况总结如下：一、努力学习，努力适应工作。这是我来深圳之后的第一份工作，我是一个新人，刚加入公司，我对公司的运作模式和工作流程都很生疏，需要更加努力学习，争到在最短时间内熟悉前台的工作内容还有公司各个部门的职能所在，让我完成从新手到职员的转变。都说前台是公司对外形象的窗口，短短的几天也让我对这句话有了新的认识和体会。前台不是花瓶，一言一行都代表着公司，接待公司来访的客人要以礼相迎，接听和转接电话要态度和蔼，处理办公楼的日常事务要认真仔细，对待同事要虚心真诚。点点滴滴都让我在工作中学习，在学习中进步，受益匪浅。二、学习公司企业文化，提升自我。加入到卡的这个大集体，初步体会了“责任、荣誉、信誉、进取”这8个字的内涵，我想也是激励我们每个员工前进的动力，我从领导和同事的敬业中感受到了这种文化，在这样好的工作氛围中，我也
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以这8个字为准则来要求自己，以积极乐观的工作态度投入到工作中，踏踏实实地做好本职工作，及时发现工作中的不足，及时地和部门沟通，争取把工作做好，做一个合格，称职的员工。这也一直是今后工作努力的目标和方向。
三、拓展自己的知识面，不断完善自己。短时间的工作中，接到一些客户打来比较专业的咨询电话，所以单靠我现在掌握的知识和对公司的了解是不够的，我想以后的工作中也要不断给自己充电，拓宽自己的知识，减少工作中的空白和失误、杜绝类似失误的发生。
能共事卡的，让我骄傲，在今后的工作中，我会努力提高自我修养和内涵，弥补工作中的不足，在新的学习中不断的总结经验，用谦虚的态度和饱满的热情做好我的本职工作，为公司的`发展贡献自己绵薄的力量！
一年的时间马上随着地球的转动画上了完美的句号，在这一年里，接受了国家公共营养师的培训，前赴两地参加全国各地的营养师交流，和中国的科学家面对面的学习，取得了实质性的成果。在厨房间，和师傅们学习烹饪的工作流程和餐饮的基本知识，和同事们探讨工作的上不足。
在20___年这一年里，个人的交际上迈出了主动与人沟通，也愿意和别人交流自己的内心感受和对某个问题想法。实际操作上，熟悉了各个工作流程，工作细节。在工作速度上比前一年有了明显的提高。取得成绩的同时，也带来了一些工作上的不足，比如：人际关系上面临共同语言的缺乏，没有一个闪光点去吸引别人，工作上细节上还要需注意，反应能力还要进一步的加强。实践操作上更要拿出胆识和魄力来去突破还停留在原来的工作层面上。现对20___年的工作做出如下总结：
一、食品和个人卫生食品安全问题是当下中国老百姓所关心的话题，做好食品安全卫生工作是做一名厨师义不容辞的责任。20___年，食品卫生，餐具卫生，食品储存会按照一定的工作要求落到实处，至于厨房的卫生包干区，我会采取具体的办法保持整洁干净。二、个人卫生方面养成良好的生活习惯，培养自身的身体素质，做到“四勤”：勤洗头，勤理发，勤洗澡，勤剪指甲。在此基础上，要勤洗手，勤洗衣物。个人卫生和食品卫生实
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行良性的互动，有助于降低食品安全问题的发生风险率。有助于提升部门的形象和素质。有助于推动中国的食品安全向着一个科学，健康的'道路去发展。
三、实践操作工作菜肴的出品工作，是实践操作工作的重中之重，保证菜肴的分量，数量，质量根据工作要求来确定，保证出菜顺利不乱套，按照正确的出菜顺序把菜肴出品出去。保证调料不多领，不少领，以满足师傅们烧菜的需要。领料时间控制在一定的范围内，一次性领完。大单期间，领料比平时要多领，淡季时间，库存要保持平时状态。保证小料满足烧菜师傅之需的同时，小料的新鲜度要给予保持。菜肴的制作工作，明年我会深入基层学习一些基本的烹饪技法，融合自己平时学习的理念和知识，和大家一起交流和分享。20___年是一个取得成绩同时又留下遗憾的一年，我实现了理想成功的第一步，得到了老师们的培养，得到了领导的帮助。我会以实际行动来感谢他们，用学习的知识来解决自身存在的问题。相信自己，我会和老员工积极主动交流，来帮助大家共同解决现实中存在的问题。相信自己在明年会表现的更加出色，在原有良好的基础上做出重大的突破！在各位领导及广大同事的支持下，作为一名厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求，团结。为顾客提供了精美的菜肴和优质的服务。为实现酒店经济利益和社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的具体工作总结如下：一、经营方面我在各位领导的`指导下集思广益、制定较合理的经营计划。如：根据顾客的消费心理，我们推出一些绿色食品和野生食品。根据季节性原料供应特点，我们推出一些具有农家特色的菜肴，还为客人提供具有季节特色的花茶等等。二、管理方面以人为本，我结合员工实际情况，定期对员工进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把本分工作做好。经过努力，员工整体素质得以提高，如注重仪表、遵守厨房规章制度不断提高自己的厨艺，甚至有些员工还开始尝试自己制作新菜肴。现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。三、质量方面菜肴质量是酒店餐饮方面得以生存发展的核心竞争力。作为领班，我以身作
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则，协助厨师长严把关好菜肴出品的质量。我们对每道菜都制作了一个投料标准及制作程序单，做菜时严格按照标准执行，确保每道菜的色、香、味稳定。我们还认真听取餐饮厅面员工意见及宾客反馈意见，总结每一餐的菜肴出品问题，并在每日例会中及时向员工分析厨房的不足。我们还经常添加新菜肴，确保回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生方面严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把握好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区域负责，同时，由我进行不定期检查。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止顾客食物中毒，造成不必要的后果。五、成本方面在保证菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，始终是我们追求的一个重要目标。作为厨师，我也总结出一些降低成本的新方法。如：掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快销售出去。研制无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本。还让每位员工都知道自己所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，这样就把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本，从而达到效益最大化。综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房经营管理方面取得了显著成效。在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们也还存在不足，从这个事件上，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。今后，我一定会带领我的团队不断接受挑战、勇于创新，烹饪更精美的菜肴。
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篇八：餐厅疫情工作总结
餐饮部疫情防控工作总结三篇新餐饮部疫情防控工作总结1
为有效切断病毒传播途径，坚决抑止疫情蔓越分散的势头，武汉全市城市公交、地铁、轮渡、长途客运暂停运营;无特殊缘由，市民不要离开武汉，机场、火车站离汉通道暂时关闭。恢复时间另行通告。但是，却有这么1群人决然毅然地选择“逆行”。在这场充满艰险和未知的斗争中，有这么1群人选择坚守、选择向前、选择逆疫情而行。
“逆行天使”是最主流的画面，体现坚定信心和英勇决心。赶到武汉展开防疫工作的人大多都是10多年前参加SARS的救济者，虽然时光流逝，病毒的病原体在变、传播地在变、蔓延趋势在变，但他们的悬壶济世的医者仁心没有变，他们与病毒斗争的英勇决心没有变，他们为患者排难解纷的坚定信心没有变。正是他们凭着1份信心、1份斗志、1份勇气，给人们带来了安全感和踏实感，体现了“危难之际显身手”的坚定信心和英勇决心。
“逆行天使”是铿锵有力的脚印，彰显无名英雄的责任和担当。为了人民大众的健康，这群普通却不平凡的人选择了逆行，选择了前往疫情1线，用担当践行“白衣天使”的初心。在疫病眼前、在国家危难眼前，他们绝不犹豫地穿上防护服，逆行到祖国和人民最需要的地方，他们用自己1双
普通的脚走出铿锵有力的脚印，他们是无名的英雄，他们用行动彰显了医者的责任和担当。
每个平凡的日子，都有那末1些人为了更好的明天，铭记着初心、担当着使命，选择了“逆行”。不管是疫情战场上的“新兵”，还是经验丰富的“老兵”，他们都在用自己的行动做好力所能及的事，他们都在自己平凡的岗位上辛苦耕耘，谨向这些逆风而行的勇士、奋斗在疫情防控1线的“逆行天使”致以崇高的敬意和衷心的感谢。
餐饮部疫情防控工作总结2
疫情就是命令，防控就是责任。新型冠状病毒引发肺炎感染疫情发生以来，餐饮部在院疫情防控领导小组的领导下，团结一心，多措并举，深入学习落实中央、省委、老干部局和院相关防控工作精神，增强“四个意识”，坚定“四个自信”，做到“两个维护”，坚决贯彻落实党中央决策部署，始终坚持站在坚决打赢防疫阻击战的第一线，做到守土有责、守土尽责。
一、提高认知是根本，知己知彼，才能百战不殆。
认真组织部门人员学习习近平总书记关于疫情防控工作的重要讲话和重要指示批示精神，认真贯彻落实中央、省
委、省委老干部局和我院的各项部署，学习《新型冠状病毒感染的肺炎防控知识手册》，学习《广东省干部疗养院新冠肺炎防控知识手册》
利用张贴海报、电子led显示屏宣传抗击疫情防护知识，教育大家自觉“少出门、勤洗手、戴口罩、设防线”，组织员工进行佩戴口罩、七步洗手法、酒精和消毒液的配置使用等培训。
引导员工关注官方发布，了解新型冠状病毒的有关知识以及防护措施，降低在日常生活感染冠状病毒的风险，消除不必要的恐慌心理和虚假信息。
二、做好防控是重点，疫情发生以来，餐饮部在院防控小组的领导下认真做好各项工作。
制定“餐饮防疫十条”，为餐饮防疫工作指明方向。
(一)第一时间传达贯彻落实中央、省委、老干部局和院相关防控工作精神，增强“四个意识”，坚定“四个自信”，做到“两个维护”，坚决贯彻落实党中央决策部署，把疫情防控工作作为当前最重要的工作来抓。
(二)落实食品安全主体责任，严格进货查验、索证索票
核查流程，确保所采购的畜禽、水产品及肉类产品来源可溯、合法合规，确保食品配送与入库零接触。
(三)疫情防控期间，禁止食用野生动物，禁止野生动物的采购与加工，禁止在餐厅范围内宰杀畜禽活物。
(四)严格食材的烹饪和加工环节，确保食物煮熟煮透。
(五)严格落实每班次体温监测制度，要求所有当班人员佩戴口罩上岗;
严格落实餐具、厨具、工作区及公共区域的清洁消毒工作，建立登记台账及督查机制;
严格按照市场监督管理局规定，每餐次填写《餐饮服务单位从业人员与就餐人员检查台账》。
(六)凡是单独进入餐饮部消费的顾客，必须为顾客测量体温，登记近期旅居史。
(七)做好员工思想教育工作，管好自己的人，结合工作量及时调整每班次当班人数，疫情期间做好员工外出管控工作，及时了解并掌握员工及其家属身体健康状况，做好每日上报工作。
(八)调整疗养员和员工的用餐形式为打包，禁止堂食，确保用餐人员与配餐人员的零接触;
每日提醒疗养员减少外出并做好自我防疫工作。
(九)做好防控疫情相关的宣传教育工作，播放防控小视屏、张贴宣传画和通知等，引导员工增强信心、坚定信心，做到不传谣、不信谣、不造谣，提高文明素质和自我保护能力。
(十)结合广东的气候特点，从预防的角度，推出一系列祛湿化痰、健脾养肺、补虚强体的抗疫食谱和抗疫茶饮。
一是加强食品安全，供应商按要求把货品送至北溪广场岗亭，去掉包装后再由院电瓶车送至餐厅登记入库，确保食品配送与入库零接触。二是严格采购查验关，严格索票索证，杜绝野生动物的采购与加工，所有食物煮熟煮透。三是做好环境安全，楼面班组餐前餐后用75%医用消毒酒精对台面、凳子、转盘、门把扶手、电梯按钮进行严格消毒;
大厅地面厨房地面、粗加工操作间以及烹饪工具配比消毒粉进行严格消毒;
卫生间地面、马桶等用含氯消毒剂溶液进行清洗，所有餐厨用具严格按照“一洗、二清、三消毒、四冲洗”洗消程序进行清洁消毒并做好登记台账。四是做好员工的安全管理，加强员工疫情防控的思想教育工作，不传谣、不信谣、不造谣;
每班次上岗前进行体温测量，佩戴口罩，关注员工及其家属的健康和出行动态，对有家属发烧或住院情况的按规定对其采取健康管理等措施，14天观察无恙后方可上岗并认真做好上报工作。
疫情期间在院的疗养人员有12人，为保障安全，避免交叉感染风险，实行隔台安排就餐餐位，做好健康防护，密切关注疗养人员，联系疗养部，跟踪停餐疗养员的行踪。2月12日起根据广东省重大突发公共卫生事件一级响应要求和《广东省市场监管领域防控新型冠状病毒感染的肺炎疫情工作领导小组办公室关于强化食品经营监管做好疫情防控的公告》精神，餐饮部暂停堂食业务，疗养用餐改为分时段自助打包方式，为疗养员提供口罩、一次性手套等防疫物资，疗养员积极配合我们的防疫工作，在非常时期提供如此细心、温馨的服务工作给予了充分的肯定。
餐饮部疫情防控工作总结3
一、做好后勤保障是本职，履职尽责，坚守一线。
疫情发生以来，餐饮部党员干部始终坚守一线，发挥党员先锋模范作用，积极做好疗养员和值班工作人员的用餐服务工作;
积极投身院紫荆志愿服务队疫情防控志愿服务工作。自监测卡口开设以来，持续为值班志愿者配送暖心餐食，特别为半夜00:00至早晨8:00的志愿者送上宵夜和姜茶，把关怀和温暖送到我院及温泉宾馆、温泉村委志愿者的心坎上，成为“逆行者”的坚强后盾。截止3月24日，共服务672人次。
为进一步做好新冠肺炎感染的群防群控工作，减少人员接触和聚集，降低疫情风险，在疫情防控期间，为方便温泉社区居民和各位同事，饴香阁餐厅将推出抗疫“三剑”点餐外卖服务，即“高蛋白抗疫”，“维生素抗疫”，“清道夫抗疫”，受到周边群众和各位同事的欢迎。在推出第四期抗疫“三剑”菜谱后，共售卖1056份外卖35个菜品，服务448人次。
在“三八”国际妇女节这个特殊的日子里，我们还专门制作最热卖的饴香虾饺送给我们最美的逆行者，向奋战在抗疫一线的北溪巾帼英雄们致敬。
3月9日、10日，体检中心迎来复工复产第一批客人，我们准时把打包好的早餐送达体检中心。
二、推动复工复产是关键，春暖花开，我们一同走过。
(一)开展节能减耗、降本增效工作，要求每位员工牢固树立“节约就是效益”的意识，从自身做起，从细节做起，从点滴做起。
(二)我们将传承优良传统，不断加强菜品创新，稳定菜品出品质量，推动创新技能考核方式和季度菜品创新工作;
进一步优化服务流程，创新服务模式，提高顾客满意度，积极争取回头客，刺激消费。
(三)结合2019年度疗养微访谈内容，在四季食疗、24节气养生食疗、月份主题养生、“地中海”主题养生的基础上，全力做好“五低”饮食主题自助餐工作，力争疗养模式创新有新的突破。
(四)合理调整团餐菜谱，做到营养搭配健康，荤素搭配合理。
(五)做好营销策划工作，每月定期推出特价菜品，推出
分餐制服务或是适合分餐的菜品，迎合大众消费观念;
做好长者饭堂的经营推广工作，拉动内需。
(六)利用好微信公众号，美团团购等网络平台，加强宣传，加强外卖服务工作。
(七)加强自身内控管理的严格程度，重视食品安全，安全进货、安全生产、安全服务，让客人放心满意消费。
疫情尚未结束，但全国的疫情防控形势持续向好、生产生活秩序进一步加快恢复。春暖花将开，乌云遮不住太阳，阴霾终究将散开，唯努力不会被辜负。餐饮部将严格按照院党委的统一部署，夯实内功，一如既往做好复工复产各项工作，努力将战“疫”后的“战役”打的漂亮。
篇九：餐厅疫情工作总结
疫情期厨师长年度工作总结(通用多篇)疫情期厨师长年度工作总结篇1光阴似箭，日月如梭转眼间20__即将接近尾声，马上伴着圣诞节的喜庆和元旦的气息，2022年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年快乐、工作顺利！回首2022年，在各位领导的关怀指导下，在广大同事的支持下，作为一名厨师长兼厨师，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，服从组织安排，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常动转，为领导和员工提供精美、可口的菜肴和优质的服务，我们还开垦出来好几亩地，种植蔬菜，饲养牛，羊，鸡，鸭等。加饭菜的花色品种，做到主副食合理搭配，降低损耗，节约成本。温暖服务的理念，全心全意为地雅，紫金服务。在2022年里，食堂共接待外部用餐121次，共计1077人次，并受到领导及客人的一致好评。现将一年来的具体工作总结如下：一、工作方面：我现担任食堂主管兼食堂烹调工作。我在各位领导的指导下集思广益、制定较合理的工作计划。首先在节约支出的情况下，吃饱吃好不浪费，并在技术上不断提高自己的烹饪技术。在实践中我不断探索，让领导和员工都能吃上香甜可口的饭菜。
二、管理方面：首先，对厨房从业人员定期培训和指导，杜绝在操作过程中的重大失误，比如烧伤，烫伤等。结合员工实际情况加强素质教育，对操作人员进行有针对性的.厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。经过努力，员工整体素质得以提高；注重仪表、遵守厨房规章制度、劳动纪律、不缺勤、不旷工、不迟到、不早退；现在，我们已经形成了一个和谐、优质、高效、创新的团队。三、质量方面：菜肴质量是食堂得以新鲜、实惠的核心。作为厨师长，我严把质量关，保证食材，新鲜、不腐烂、不变质。还要确保员工的用餐卫生、可口严防食物中毒，拒绝霉变，过期食品。其次，增加饭菜的花色品种，做到主、副食合理搭配。四、卫生方面：严格执行《食品卫生安全法》，认真抓好食品卫生安全工作，把食品加工的各个环节。按规定，每个员工都必须对各自的卫生区负责，对操作间进行每两天消毒一次希望领导及同事们进行不定期检查；并提出宝贵意见，加以改正。其次，规定食品原料必须分类存放，分别处理，厨房用具也必须存放在固定位置；另外，库房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也进行定期的温度和湿度测量。我们利用一切可以利用的力量，确保食品卫生安全，防止食物腐烂，造成不必要的浪费。
五、成本方面：在确保不超支、不浪费、而且菜肴质量的情况下，降低损耗、节约成本、始终是我们追求的一个重要目标之一。作为厨师长，在平时的工作中也总结出一些降低成本的新方法。如：随时掌握库存状况、坚决执行“先进先出”原则，把存货时间较长的原料尽快投入使用；研制无成本菜品，以降低成本。综上所述，在本年度，通过团队的共同努力，我们在厨房管理方面取得了显著成效；在菜品创新、菜肴质量、成本控制、员工素质提高等方面都取得相当高的成绩。当然，我们还存在不足。请领导和同事监督指正，我也深感我肩负工作的挑战性与创新性。经过一年多的努力，在原有的工作基础上，严格要求自己和帮厨人员，在以后的工作中找出不足，保留好的传统。今后，我一定会带领我们的团队不断努力，接受挑战、勇于创新，烹饪更精美好吃的的菜肴。辞旧迎新之际，我们将在2022年的基础上，继续加强管理、质量卫生监控和成本控制，同时要改进自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的创新。总之，今后的工作中，不断地鞭策自己并充实能量，提高自身素质、营养知识和烹饪水平，以适应时代和企业的发展，与公司共同成长。我相信，我们的团队一定能走向一个成功喜悦收获的20__。我深信在张总、杨总的领导下，在全体员工的不懈努力下，根据企业文化、企业精神、企业宗旨、企业目标为依据，一步一
个脚印踏踏实实前进，紫金必须一定会发展的会越来越好。疫情期厨师长年度工作总结篇2一、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作
一边学习，不断提高自身综合素质水平。一是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。二是认真学习知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选择性地开展学习，通过学习，进一步增强党员意识和为人民服务观念。
二、努力工作，按时完成工作任务在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班，保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改进。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐人员
的危害，保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。
食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与公司的整体工作和工作人员的切身利益息息相关。为了不影响正常工作运转，我都能够服从领导的安排，不讲条件，全力以赴搞好食堂工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。
尽管如此，回顾过去的一年，我还存在许多不足：服务意识不强，有时也还有考虑不周，服务不到的地方;有时因急燥与个别员工发生意见冲突;节约意识还不够强等等。
展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点，克服困难，弥补不足，做好自己的本职工作。
疫情期厨师长年度工作总结篇3一、厨房营业情况时间总流水总成本蔬菜百分比鱼百分比肉类百分比调料
百分比色拉油百分比其他（蛋、主食等）综合毛利率二、部门营业情况部门时间凉菜热菜特菜部水煮鱼上什面点综合百分比__年__年三、厨房管理方面1、__年厨房人员调整。一次是中关村店与圆明园店副厨对调，另一次是8月份筹备西二旗店，人员综合调整以老带新，圆明园店上什主管调西二旗，并新加入一名上什主管，其他部门主管都是__年带入北京的主管。2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作签字流程，使原来准备工作不齐全的全补上来，厨房得到了明显的改善。3、__年3月建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在原来的基础上流水达到30万元一月，同比__年、__年、__年取得了历史性的突破，同时水煮鱼的`毛利一直控制在76%~78%之间。4、厨房今年利用一分钟定位法管理，对厨房冰箱和所有货物定位处理，万城店和马甸店在我的影响下取得了良好的效果。5、顺义店新开业筹备交流和综合管理大培训。厨房积极参
与并学习贯彻落实，特别是对厨房后勤难管理上下功夫，员工宿舍进行了规范，取得了好成绩，没有人不夸厨房的宿舍卫生干净。
6、学习了各项流程学，通过厨房自己摸底考试三次，店里组织二次，集团一次，把理论变成实际操作。
7、今年物价涨幅太大，如厨房干辣椒原来3元多/斤涨至10元/斤，花椒也涨到25元/斤，经过厨房重点调整对水煮鱼毛利没有影响。
四、厨房存在的问题1、由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和管理上耗费不少，表明我们厨房还需增强工作意识。2、对怎样做员工思想工作还需要总结学习。3、在强化厨房的学习氛围方面做得不够。4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不够完善。五、__年的设想与工作安排1、为明年迎接奥运做好准备工作，通过学习再造、培训与管理好团队。2、对厨房进行有效监控与指导，严格按标准提高执行力。3、通过专业化培训与管理，对厨师技术力量进行合理储备，合理推出新颖菜品。4、对厨房环境、卫生、设备进行安全维护，同时对成本及费用加以控制。
5、将每月工作计划与每日工作日志加以落实。6、沟通——管己、管人、管队伍。新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。
篇十：餐厅疫情工作总结
餐饮部疫情防控工作总结三篇餐饮部疫情防控工作总结三篇
**市文化广电旅游局认真贯彻落实中央、省委和市委关于疫情防控安排的决策部署，成立**、**、盘县及**督导组深入文化旅游市场一线，对行业管理场所、宾馆酒店等进行疫情防控宣传和检查，确保歌舞娱乐、网吧等场所全部关停到位，督促辖区酒店开展疫情防控工作，检查维护基层广电设备，疫情防控工作持续增强，疫情防控宣传不断深入。
一、基本情况(一)行业管理场所关停巡查情况**特区文体广电旅游局于2月12日对318房车营地、**江省级度假区、郎岱古镇等景区(景点)进行巡查，关闭情况无异常;并持续巡查ktv7家(海市蜃楼、至尊、对酒当、黄金海岸、领袖、凡花、九天飞歌)，1家网吧(郎岱网吧)，健身场馆1家(摩飞健身俱乐部)，影院1家(星空影城)，关停情况无异常。常态化开展黑网吧排查行动曁黑网吧举报倡议宣传活动，联合电信公司对11家疑似黑网吧进行断网，联合特区公安局取缔黑网吧2家，暂扣电脑47台。截至目前，共督查、巡查旅行社39家次，网吧61家次，ktv115家次(其中，联合特区公安局勒令关停1家并收缴服务器)，电影院19家次，书店37家次，体育场馆18家次，关停旱冰场2家，累计督查、巡查景区(景点)55家次。**市文体广电旅游局共检查了3个乡镇(***)2家景区(**)、6家网吧(*)(******)，未发现经营行为。**县文体广电旅游局对分管行业领域进行调度、暗访，督促遵守政府法律规定，企业关停务必到位。各景区按照省、市、县相关要求积极开展消杀工作。截至目前全县图书馆(含易扶搬迁点图书室)、文化馆(含各乡镇文化站)、美术馆、博物馆等公共文化服务机构共42个均已暂停接待服务，取消(延缓)文化演出活动23场。县境内2家旅行社及3家旅游咨询网点仍然按要求处于停业放假状态，未开展旅游接待组团和地接业务。全县20家互联网上网服务营业场所、8家ktv场所、1家电影院均处于停业状态。全县辖区内全部体育场所(全民健身中心、星影跆拳道舞蹈培训中心、影跆跆拳道、双水跆拳道、凯乐健身物价机构)，各乡
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(镇、街道)文化站、综合性文化服务中心，均已于1月27日全部关闭。全县共有台球室13家，棋牌室13家，均已关停。
**区文体广电旅游局应急处突组对辖区内23家文化娱乐场所以及旅游场所进行不间断持续巡查。其中，持续巡查7家网吧、4家ktv，8家酒吧，2家电影院，体育健身场馆(台球室)4家，未发现营业情况;针对旅游场所，经查阅旅游监管平台，各旅行社、景区点巡查监管，均未发现营业情况。
(二)宾馆酒店疫情防控督促情况**特区文体广电旅游局持续抓好酒店、民宿(农家乐)关停情况巡查和疫情防控期间营业酒店巡查。2月12日，共计巡查酒店5家(郎岱土司府大酒店、夜郎王宫大酒店、云上**酒店、多梯度大酒店、瀑布源酒店)、农家乐(民宿)6家(迎祥食府、孔雀山庄、醉美湖滨、善希农家乐、志兵农家乐、乐普山庄)，均无异常;截至目前，共督查巡查涉旅酒店82家次(其中，联合郎岱镇政府、特区市场监管局郎岱分局查封酒店1家)，农家乐(民宿)43家次。湘逸酒店入住湖北籍滞留旅客2人(累计3人)，今日无新增入住湖北籍滞留客人。金海道大酒店共入住37人，今日新增入住客人5人，新增入住省外客人1人(吉林);明远大酒店共入住9人，今日新增入住省内客人3人，无新增入住省外客人。逸爽酒店入住核酸检测人员63人，累计检测161人测161人。**区文体广电旅游局应急处突组持续巡查酒店、宾馆6家;督导3家酒店(睿拍云酒店、时代假日酒店，盘布拉格酒店)共计1万平方米消杀工作，各酒店均每日开展接待大厅、楼道、卫生间、房间消杀。此外，**区文体广电旅游局还加大对酒店游客进行排查，截止2月12日18时，**区酒店现共计接收湖北籍游客11人，其中盘布拉格酒店入住7人，盛威酒店入住1人，为派驻第三人民医院的专家，鑫源酒店3人，辖区内湖北籍游客无增减;目前入住盘布拉格酒店的滞留游客共计16人，今日新增1人，退房0人，酒店内入住人员体温均正常，无咳嗽、胸闷等临床症状，酒店由临时工作组进行监管并做好服务工作;鑫源酒店作为滞留旅客临时定点接待酒店，今日在住旅客37人，退房43人，目前累计接待292人;截止2月12日16点42分，通过《贵州省特行管控系统》查询，辖区酒店入住的游客8省游客共计573人。其中，湖北11人(盘布拉格酒店7人、盛威酒店1人、鑫源酒店3人)，湖南省7人，安徽省7人、江西省3人、河南省
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4人、浙江省5人、江苏省7人、广州省1人、贵州528人。(三)疫情防控社会宣传情况**特区文体广电旅游局通过排查“村村响”广播设备排查、维修、积极创作
疫情防控文艺宣传作品和加大景区(景点)疫情防控宣传力度传递疫情防控相关知识。1月28日至2月7日，全面排查全区18个乡(镇、街道)、221个村(211个行政村、10个易扶安置点)“村村响”广播运行情况。经排查，**年至**年，全区共安装“村村(组组)响”广播设备401套，其中，“村村响”220套、“组组响”169套、易扶安置点12套，发放功放机268台、喇叭800台、话筒268个、定时开关268个。312个村(组)运行正常，89个村(组)运行不正常，修复正常播放32个村(组)。针对“村村响”广播设备无法修复的村(居)、景区(景点)、文化旅游企业等，发放230个喊话器(小喇叭)、42台拉杆音响、94个车载音响、73个优盘，补齐疫情防控社会宣传设施设备短板。
创作快板《画廊**战疫情》、**花灯《春暖花开病离去再来相聚笑开颜》和三句半《风雨过后见彩虹》等疫情防控文艺宣传作品，以群众喜闻乐见的方式，宣传疫情防控方法、措施和病毒传染危害，扩大宣传覆盖面和有效性，用文艺温暖人心、凝聚力量，营造群防群控氛围。
先后印发《关于全区网吧、歌舞娱乐场所、游艺娱乐场所、电影院、健身房、社会艺术和体育培训机构等暂停营业的通知》《关于全区所有景区暂停对外营业的通知》，督促全区景区(景点)、文化旅游企业迅速落实各级疫情防控工作部署。到各景区(景点)、文化旅游企业开展疫情防控宣传，张贴特区疫情防控指挥部一号令69张，制作并摆放疫情防控温馨提示宣传展牌82块，张贴打击黑网吧倡议书20张
(四)其他情况**特区文体广电旅游局积极倡议、广泛动员文化旅游行业、社会各界踊跃捐款捐物，助力打赢疫情防控阻击战。截止2月12日，累计募捐资金10.95万余元;电视机100台、酒精2吨，面条720斤、方便面60箱、菌丝10件、清温败毒袋泡散200袋，口罩110只(自制布口罩50只)、棉衣45件、背心162件、麻花、沙琪玛2509袋。此外，**特区文体广电旅游局还切实做好局内部疫情防控物资储备、防控措施落实，及时采购酒精、84消毒液等消杀物资，督促干部职工
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每日做好办公场所消杀工作。对正常上班的干部职工每日测量2次体温，督促7名**区域外返回的职工落实居家观察措施，每日测量2次体温、适时发送定位。
2月13日，**县文体广电旅游局以及图书馆、文化馆消毒消杀面积约1200平方米，野玉海、百车河、北盘江、米罗等重点景区消毒消杀面积约为26300平方米。
2月12日，为了做好**县全县疫情防控宣传，全县25个乡(镇、街道)，179个村(居、社区)早中晚定时播放或全天候30奋战循环播放疫情防控广播432条。
**区文体广电旅游局应急处突组还对辖区内重点区域和公共区域公共卫生消毒情况进行检查，目前正常经营的宾馆酒店(家)共9家，消毒9家，消毒面积为21370㎡。
二、工作开展成效一是持续在行业管理群内发布疫情期间违规经营法律法规警示通知，对擅自开业经营的场所从严从重进行查处;二是将充分联动公安机关网安大队、治安大队、辖区派出所有针对性的对潜在风险的各类场所进行突击检查;三是按照各类场所不同营业时段，分白天、夜晚开展错时检查;四是建立酒店出入台账管理制度。旅游部门建议各联动部门齐抓共管，建立客人体温测量，实名登记报网，服务人员佩戴口罩，房间通风、消杀等台账管理，保障信息联络通畅，有据可循;五是建立文体旅督促联络机制，按照属地管理的原则，建立各镇乡、街道信息联络员，充分发挥乡镇、街道网格员的作用，发现各类擅自开业经营的场所，及时向我局反馈，确保各类场所真关真停;六是切实做好应急值守，严格落实领导干部在岗带班制度，确保24小时信息畅通;七是加强宣传工作，通过我局宣传平台大力宣传防疫相关知识，引导群众提高群众防范意识，消除恐慌情绪，营造良好防控工作社会氛围。三、下步打算(一)持续加大“回头看”力度。加大对歌舞娱乐、网吧等场所的“回头看”排查力度，确保歌舞娱乐、网吧等场所全部关停到位，坚决杜绝反弹现象。(二)持续强化再抽查再排查。地毯式、不留空白、不留盲点全面排查，确保所有关停文化旅游经营场所关停公告张贴到位，宣传到位，落实到位。(三)持续严惩违规经营行为。对排查中屡教不改，暗访暗查中仍存在经营行
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为的文化旅游市场经营单位，强化行政处罚，联合公安机关、市场监管等部门依法实施顶格处罚。
(四)文化市场综合行政执法大队加强对文化市场企业业主的疫情防控意识的调度，通过网络qq群或者微信群，强化用电安全，强化疫情防控期间禁止营业意识，同时引导做好疫情期间企业损失数据的统计工作。
(五)加强干部职工排查力度，按照上级要求落实有出入外省、出入**等重点区域人群的排查，要求已接触人员严格落实自我隔离措施，其余人员进一步加强排查力度和培训教育力度，确保干部职工科学预防疫情，全力配合支持有关部门对“五类人”开展病毒核酸检测工作。餐饮部疫情防控工作总结
自我省启动突发公共卫生事件Ⅰ级应急响应以来，蓬溪县商务经合局迅速响应县委、县政府决策部署，全部干部职工第1时间投入到疫情防控工作中来。现将相干工作汇报以下：
1、牵头完成茶楼、洗浴中心等场所关停工作县商务经合局根据指挥部公告，第1时间制发茶楼、洗浴中心关停的紧急通知到各乡镇、街道办，依照属地管理的原则，县商务经合局兼顾调和，组织安排全部干部对县城区茶楼、洗浴中心等相干场所进行了公示和宣扬。截止目前，全县累计关停茶楼、茶社247家，洗浴中心32家。2、配合做好活禽宰杀关停工作组织干部职工到城内4个农贸市场展开值守和宣扬，积极配合市场监管局做好了活禽宰杀点关停工作。目前，全县活禽宰杀点46家全部关停。同时，确立了将晶鑫屠宰场作为我县活禽定点宰杀场所，完成了选址工作。目前项目正在砌墙体，主体钢架已焊接好正在上漆，预计2月15日可建成并投入使用。3、扎实做好大型商场、超市、酒店联防联控工作全部干部职工分组到城内大型商场、超市、酒店值守，催促以上场所依照相干文件通知要求，做好体温检测、平常消毒、市场保供等相干工作，全县各大型超市、商场逐日消毒20余次，面积约2.4万平方米。2月1日上午在局213会议室组织德惠、百佳、君利来、新世纪等10余家大型商场、超市召开了联防联控及保供工作会议，并签订了共同阻击新型冠状病毒感染的肺炎疫情许诺书。4、全面做好城区集资建房宿舍防控工作
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对我局负责老商业局宿舍、商业局宿舍等9个集资建房宿舍落实了专人展开对进入小区人员进行登记、测试体温、小区消毒等相干防疫工作。并制作了宣扬横幅，设置宣扬站点9个，播放宣扬语录，全面做好了集资建房宿舍防疫工作。餐饮部疫情防控工作总结
为打好新型冠状病毒肺炎疫情防控阻击战，区商务局切实做好市场保供和疫情防控工作。
一、总体情况截止2月9日，**区商场超市共计310家已消毒284家，其中26家未消毒的商场超市未正式营业;全区45家农贸市场已全部消毒。目前，我区“菜篮子”及生活必需品市场供应充裕，价格稳定。截止2月9日，粮食库存量约5742吨，食用油约370.27吨，猪肉约67.45吨，鸡蛋约8.8吨，蔬菜约5029吨，方便面1.67万桶，火腿肠2.29万根，瓶装水4.44万瓶。二、防控主要举措1.严督细查。区商务局成立了三个巡查组，一组负责巡查城区，两组负责巡查乡镇，对**区商场超市、农贸市场等进行卫生防疫、隐患排查，确保不留盲区、不留死角。目前，城区菜市场做到了每两天全部巡查一遍，对乡镇菜市场已全部巡查了一遍，大部分菜市场能够保持清洁卫生和消毒通风，但是部分菜市场仍存在卫生保洁不到位和管理人员不能全天候在岗的问题。2.联防联控。向各乡镇、街道办事处制发《关于开展市场环境卫生整治工作的通知》及《关于做好商场、超市、集贸市场和加油站点清洁消毒的通知》，配合、协助所联系街道办事处和社区做好排摸劝导及清洁消毒等相关工作。3.保供稳价。指导企业保质、保量、保价做好商品保供，重点做好粮食、食用油、肉类、鸡蛋、蔬菜、方便面等商品供需跟踪监测，及时掌握生活必需品供应、销售情况。4.加强宣传。深入市场进行疫情防控宣传，做好市场消费的正面引导，通过拉横幅标语、现场知识普及、张贴防控工作流程图和告知书等方式，督促市场经营商户及消费者佩戴好口罩和测量体温，提高自身防控意识。三、工作成效和亮点1.联合市商务局、合家福台客隆、饿了么平台，在贝林小区开展网上预约订
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菜试点，采用上午订菜、次日新鲜送达，指定地点分隔取货的模式，为社区居民提供生鲜肉禽蔬果等40多种商品。
2.协助肉联厂加强猪肉市场货源组织和调控，增加生猪调入屠宰量，多方面缓解猪肉市场供应压力，目前我区猪肉价格出现回落。
3.督促市场主体落实防控责任。指导商场、超市、集贸市场和加油站点等全力做好疫情防控，要求定时进行全面清洗、消毒、通风，服务人员每日体温测量正常并佩戴口罩方可上岗;在场所入口处，对进场顾客进行测量体温和检查口罩佩戴情况。
四、下一步工作安排1.确保市场运行稳定。配合市商务局，协调城区各大型商超增加物资采购、储备，加强市场货源组织和调控，多方面缓解我区市场供应压力，切实保障我区市场供应充足和价格稳定。2.持续不间断加强市场巡查。重点巡查城区四个千米以上菜市场，即中心菜市场、西林菜市场、银城菜市场和临时农贸市场，和城区大型商场，即台客隆、大统华和大润发。针对巡查过程中发现的问题，以工作交办单的方式反馈给对应属地，敦促立行立改。3.督促市场主体落实防控责任。指导商场、超市、集贸市场和加油站点等全力做好疫情防控，要求定时进行全面清洗、消毒、通风，服务人员每日体温测量正常并佩戴口罩方可上岗;在场所入口处，对进场顾客进行测量体温和检查口罩佩戴情况。
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篇十一：餐厅疫情工作总结
餐饮部疫情防控工作总结三篇**市文化广电旅游局认真贯彻落实中央、省委和市委关于疫情防控安排的决策部署，成立**、**、盘县及**督导组深入文化旅游市场一线，对行业管理场所、宾馆酒店等进行疫情防控宣传和检查，确保歌舞娱乐、网吧等场所全部关停到位，督促辖区酒店开展疫情防控工作，检查维护基层广电设备，疫情防控工作持续增强，疫情防控宣传不断深入。一、基本情况(一)行业管理场所关停巡查情况**特区文体广电旅游局于2月12日对318房车营地、**江省级度假区、郎岱古镇等景区(景点)进行巡查，关闭情况无异常;并持续巡查ktv7家(海市蜃楼、至尊、对酒当、黄金海岸、领袖、凡花、九天飞歌)，1家网吧(郎岱网吧)，健身场馆1家(摩飞健身俱乐部)，影院1家(星空影城)，关停情况无异常。常态化开展黑网吧排查行动曁黑网吧举报倡议宣传活动，联合电信公司对11家疑似黑网吧进行断网，联合特区公安局取缔黑网吧2家，暂扣电脑47台。截至目前，共督查、巡查旅行社39家次，网吧61家次，ktv115家次(其中，联合特区公安局勒令关停1家并收缴服务器)，电影院19家次，书店37家次，体育场馆18家次，关停旱冰场2家，累计督查、巡查景区(景点)55家次。**市文体广电旅游局共检查了3个乡镇(***)2家景区(**)、6家网吧(*)(******)，未发现经营行为。**县文体广电旅游局对分管行业领域进行调度、暗访，督促遵守政府法律规定，企业关停务必到
位。各景区按照省、市、县相关要求积极开展消杀工作。截至目前全县图书馆(含易扶搬迁点图书室)、文化馆(含各乡镇文化站)、美术馆、博物馆等公共文化服务机构共42个均已暂停接待服务，取消(延缓)文化演出活动23场。县境内2家旅行社及3家旅游咨询网点仍然按要求处于停业放假状态，未开展旅游接待组团和地接业务。全县20家互联网上网服务营业场所、8家ktv场所、1家电影院均处于停业状态。全县辖区内全部体育场所(全民健身中心、星影跆拳道舞蹈培训中心、影跆跆拳道、双水跆拳道、凯乐健身物价机构)，各乡(镇、街道)文化站、综合性文化服务中心，均已于1月27日全部关闭。全县共有台球室13家，棋牌室13家，均已关停。**区文体广电旅游局应急处突组对辖区内23家文化娱乐场所以及旅游场所进行不间断持续巡查。其中，持续巡查7家网吧、4家ktv，8家酒吧，2家电影院，体育健身场馆(台球室)4家，未发现营业情况;针对旅游场所，经查阅旅游监管平台，各旅行社、景区点巡查监管，均未发现营业情况。(二)宾馆酒店疫情防控督促情况**特区文体广电旅游局持续抓好酒店、民宿(农家乐)关停情况巡查和疫情防控期间营业酒店巡查。2月12日，共计巡查酒店5家(郎岱土司府大酒店、夜郎王宫大酒店、云上**酒店、多梯度大酒店、瀑布源酒店)、农家乐(民宿)6家(迎祥食府、孔雀山庄、醉美湖滨、善希农家乐、志兵农家乐、乐普山庄)，均无异常;截至目前，共督查巡查涉旅酒店82家次(其中，联合郎岱镇政府、特区市场监管局郎岱分局查封酒店1
家)，农家乐(民宿)43家次。湘逸酒店入住湖北籍滞留旅客2人(累计3人)，今日无新增入住湖北籍滞留客人。金海道大酒店共入住37人，今日新增入住客人5人，新增入住省外客人1人(吉林);明远大酒店共入住9人，今日新增入住省内客人3人，无新增入住省外客人。逸爽酒店入住核酸检测人员63人，累计检测161人测161人。**区文体广电旅游局应急处突组持续巡查酒店、宾馆6家;督导3家酒店(睿拍云酒店、时代假日酒店，盘布拉格酒店)共计1万平方米消杀工作，各酒店均每日开展接待大厅、楼道、卫生间、房间消杀。此外，**区文体广电旅游局还加大对酒店游客进行排查，截止2月12日18时，**区酒店现共计接收湖北籍游客11人，其中盘布拉格酒店入住7人，盛威酒店入住1人，为派驻
“村村响”广播设备排查、维修、积极创作疫情防控文艺宣传作品和加大景区(景点)疫情防控宣传力度传递疫情防控相关知识。1月28日至2月7日，全面排查全区18个乡(镇、街道)、221个村(211个行政村、10个易扶安置点)“村村响”广播运行情况。经排查，**年至**年，全区共安装“村村(组组)响”广播设备401套，其中，“村村响”220套、“组组响”169套、易扶安置点12套，发放功放机268台、喇叭800台、话筒268个、定时开关268个。312个村(组)运行正常，89个村(组)运行不正常，修复正常播放32个村(组)。针对“村村响”广播设备无法修复的村(居)、景区(景点)、文化旅游企业等，发放230个喊话器(小喇叭)、42台拉杆音响、94个车载音响、73个优盘，补齐疫情防控社会宣传设施设备短板。创作快板《画廊**战疫情》、**花灯《春暖花开病离去再来相聚笑开颜》和三句半《风雨过后见彩虹》等疫情防控文艺宣传作品，以群众喜闻乐见的方式，宣传疫情防控方法、措施和病毒传染危害，扩大宣传覆盖面和有效性，用文艺温暖人心、凝聚力量，营造群防群控氛围。先后印发《关于全区网吧、歌舞娱乐场所、游艺娱乐场所、电影院、健身房、社会艺术和体育培训机构等暂停营业的通知》《关于全区所有景区暂停对外营业的通知》，督促全区景区(景点)、文化旅游企业迅速落实各级疫情防控工作部署。到各景区(景点)、文化旅游企业开展疫情防控宣传，张贴特区疫情防控指挥部一号令69张，制作并摆放疫情防控温馨提示宣传展牌82块，张贴打击黑网吧倡议书20张(四)
篇十二：餐厅疫情工作总结
餐厅经理疫情期间年度工作总结【分享】餐厅经理疫情期间年度工作总结(篇一)目前餐饮行业环境相当严峻，如何搞好经营，餐饮部在酒店的
正确领导下，全面落实酒店经营承包方案，以经济建设为中心，强化管理，上下一致，使餐饮部在餐饮业不景气，且承包任务重的情况下，稳步前进，取得了较好的经济效益和社会效益，现将主要工作总结如下：
一、各项经济指标完成情况：全年实现营业收入_____元，比去年的_____元，增长_____元，增长率__%，营业成本_____元，比去年同期的_____元，增加_____元，增加率__%，综合毛利率__%，比去年的__%，上升（或下降）__%，营业费用为_____元，比去年同期的_____元，增加（或下降）_____元，增加（或下降）率__%，全年实际完成任务_____元，超额完成_____元，（定额上交年任务为38xxxx元）。二、今年完成的主要工作：（一）落实酒店经营承包方案，完善激励分配制度，调动员工的积极性。今年，餐饮部定额上交酒店的任务为38xxxx元，比去年的32xxxx元，上升6xxxx元，上升率为1xxxx。为了较好地完成任务，餐饮部领导制定了内部经营方案和效益工资分配方案，按照部门、岗位、技术、技能、劳动强度等方面的不同，把经济指标分解到各个分部门，核定了各分部门的营业额、出品额、费用额、毛利率，逐月核算，超
额提成，节能加奖，充分体现了任务与效益工资挂钩的原则，使他们发挥各自的优势，能想方设法，搞好经营，调动了员工的积极主动性。今年人均月收入____元，比去年同期的____元，增加了___元，增长率为__%。
（二）抓好规范管理。强化协调关系，提高综合接待能力。1、健全管理机构，由餐饮部领导、分部门经理组成的质量管理小组，全年充分发挥了作用，小组既分工，又协作，由上而下，层层落实管理制度，一级对一级负责，实行对管理效益有奖有罚，提高了领导的整体素质，使管理工作较顺利进行。2、完善餐饮部的会议制度。会议包括年终总结会、季度总结会、每月经营分析会、每周例会、每日检讨会、班前班后会、财务监督稽查会、卫生安全检查汇报会等，由于制度的完善，会议质量提高了，上级指令得到及时落实执行。3、建立出品估清供应监督制度。为了最大限度降底估清品种，协调各分部门做好出品供应工作，每天早、午、晚市检查出品供应估清情况，对当市估清的品种设专薄记录，同时到有关分部门核实查证，并要求管理人员签名，以分清责任。制度建立后，原耒每市估清五、六个菜式的现象已成为历史，现在出品供应情况已处于正常化。4、加强协调关系。酒店分工细，环节多，一项工作的完成，有赖于各部门之间的协调合作，每周例会上反复强调，出现问题，部门之间不得相互责怪、推搪，要敢于承认错误，多发现对方的优点，搞好协调，今年大大减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
5、提高综合接待能力。今年，全面抓好服务规范，出品质量，使接待能力大大提高。在做好各类社团宴会、酒会、喜宴、自助餐、会议餐接待的同时，还做好高级领导和各大公司、酒店的各类型宴会的接待，如接待了多个外国国家总统、元首、总理和使团，国内的中央部委级领导、省长、司令员、军长、市长等等领导；3月18日晚市接待单位宴客、婚筵等订餐共165席，创开业以耒日订餐总席数的最高记录；9月29日晚，接待婚筵共75席，创历史纯婚筵总席数的最高记录。由于环境优美、价格合理、味道可口、服务一流，使宾客高兴而耒，满意而归。
（三）开拓经营，发展增收渠道，扩大营业收入。今年在餐饮业不景气，生意难做的情况下，餐饮部领导经常进行市场调查，做经营分析，不断探索，大胆偿试，英明决策，走自己的经营路子。第一，全年开设经营项目六个：自助中餐、自助火锅、海鲜任你嚓、友谊夜总会、千年老龟火锅城、餐饮连锁店（筹备中）。第二，开展联营活动，餐饮部与客房部、桑拿中心、茶艺馆相互配合，共同促进经营；如宾客凭住宿卡消费可享受八五折优惠，桑拿中心送餐业务，向茶艺馆提供香茶美点。第三，全年开展促销活动八次，让利酬宾加州鲈每条一元，贵宾房免最低消费，特惠菜式益食家，每款1xxxx。优质服务月活动、文明礼貌月活动、推销有奖活动等。第四，营业部与出品部，根据市场消费需要，每月定期推出新菜、
点18款。全年推出千年老龟汤等新菜共20xxxx款，扩大营业收入10xxxx万元，酒店通过一系列经营活动，提高了知名度，取得了良好的经济效益和社会效益。
（四）全员公关，争取更多的回头客。餐饮部领导把公关作为一项重要工作耒抓，大小会议上，经常灌输公关意识和知识。营业部人员在旺场时充实到楼面与顾客沟通、点菜，以不同的形式征求他们的宝贵意见。逢节假日，向关系户电话问候，赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。通过大家的努力，今年餐饮部整体公关水平提高了，回头客比往年有所增加。（五）增强员工效益意识，加强成本控制，节约费用开支。餐饮部领导经常强调成本控制、节约费用的重要性，增强了员工的效益意识，并要求员工付之行动。同时完善有关制度，明确责任，依*制度去加强控制。全年完善了《费用开支规定》、《原材料收、付、存制度》、《堵塞漏洞制度》、《原材料合理使用制度》、《办公用品领用制度》、《物品申购制度》、《财务审核稽查制度》、《收款员管理制度》等。今年全体员工已养成良好的节约习惯，合理开闭水掣、油掣、气掣、电掣，发现浪费现象，及时制止。另外，餐饮部领导、供应部经理定期进行市场调查，掌握市场价格动态，及时调整原材料的进货价。十月份推出的千年老龟汤，原耒是整套半成品进货，为降低成本，后耒改为自己进龟，自己烹制，近二个月耒，节省成本三万多元。（六）做好政治思想工作，促进经济效益的提高。餐饮部充分发挥党组织和工会组织的作用，关心员工，激发情感，
增强凝聚力。1、组织员工参加97年羊城优秀厨师、优秀服务员技术大赛，参
篇十三：餐厅疫情工作总结
202X年餐饮部疫情防控工作总结2021餐饮部疫情防控工作总结自我省启动突发公共卫生事件Ⅰ级应急响应以来，蓬溪县商务经合局迅速响应县委、县政府决策部署，全部干部职工第1时间投入到疫情防控工作中来。现将相干工作汇报以下：
1、牵头完成茶楼、洗浴中心等场所关停工作县商务经合局根据指挥部公告，第1时间制发茶楼、洗浴中心关停的紧急通知到各乡镇、街道办，依照属地管理的原则，县商务经合局兼顾调和，组织安排全部干部对县城区茶楼、洗浴中心等相干场所进行了公示和宣扬。截止目前，全县累计关停茶楼、茶社247家，洗浴中心32家。2、配合做好活禽宰杀关停工作组织干部职工到城内4个农贸市场展开值守和宣扬，积极配合市场监管局做好了活禽宰杀点关停工作。目前，全县活禽宰杀点46家全部关停。同时，确立了将晶鑫屠宰场作为我县活禽定点宰杀场所，完成了选址工作。目前项目正在砌墙体，主体钢架已焊接好正在上漆，预计2月15日可建成并投入使用。3、扎实做好大型商场、超市、酒店联防联控工作全部干部职工分组到城内大型商场、超市、酒店值守，催促以上场所依照相干文件通知要求，做好体温检测、平常消毒、市场保供等相干工作，全县各大型超市、商场逐日消毒20余次，面积约2.4万平方米。2月1日上午在局213会议室组织德惠、百佳、君利来、新世纪等10余家大型商场、超市召开了联防联控及保供工作会议，并签订了共同阻击新型冠状病毒感染的肺炎疫情许诺书。4、全面做好城区集资建房宿舍防控工作对我局负责老商业局宿舍、商业局宿舍等9个集资建房宿舍落实了专人展开对进入小区人员进行登记、测试体温、小区消毒等相干防
疫工作。并制作了宣扬横幅，设置宣扬站点9个，播放宣扬语录，全面做好了集资建房宿舍防疫工作。
餐饮部疫情防控工作总结自新型冠状病毒感染的肺炎疫情产生以来，某某镇迅速反应，周到安排，认真贯彻落实中央、省、市和县委、县政府关于疫情防控工作相干部署和会议精神，全面贯彻坚定信心、同舟共济、科学防治、精准施策的要求，坚持以强化责任担当、优化管理措施、重视措施细化、坚持执纪监督为立足点，及时落实各项防控措施，为全镇打好这场疫情防控阻击战构筑起了牢固防线。
1、强化责任担当，打赢疫情防控阻击战依照“包村领导+驻村干部+村社干部+村医+近邻、党员或医疗小分队”的“4+X”工作机制，不断强化防控措施，使防控工作做到了责任到村、到社、到户、到人。1是发挥领导作用，靠实工作责任。以包村领导为主体，进1步靠实了镇村社3级干部和村医的防控责任，确保防控工作岗岗有人、人人担责，构成了疫情防控人人尽责的局面，为全镇筑起了疫情防控的坚固“防线”。2是发挥指点作用，强化措施落实。及时组织全部驻村干部放弃休假、迅速返岗，引导驻村干部主动担当作为，依照“1查4清”工作机制，带领村干部、党员、大众志愿者在疫情防控1线中践行初心使命，为全镇广大大众健康和安全撑起”保护伞”。3是发挥本身优势，做到管控及时。充分发挥村社干部对基本情况明、掌握信息快的优势，采取村社干部与党员、村医、大众志愿者联手的方式，在逐户逐人摸底排查、建立工作台账的基础上，确保对新增外出返村人员特别是XXXXXX返村人员摸底登记及时、平常管控及时。4是发挥专职作用，做好科学防护。要求村医充分发挥专职作用，全力协助做好对外出返村人员的管理，坚持日报告的情势，对外出返村人员的身体状态做好追踪、筛查和监测。同时，通过村卫生员宣扬疫情防控情况和预防知识，促使大众从潜意识中不断增强防疫意识。5是发挥监督作用，确保防控有效。以党员、大众志愿者为主体，充分依托大众，通过发挥引导大众做好科学防护，帮助村“两委”监控重点人员动向、外来人员到村监督等作用，使全镇疫情防控工作
更加主动、更加有效。2、优化管理措施，筑牢联防联控战役堡垒全面贯彻落实“外防输入、内防分散”要求，坚持“1张网格表，3
项硬措施”的工作措施，全力预防疫情分散，为全镇人民大众的生命安全和身体健康筑起行之有效的“防火墙”。1是“网格管理”。在疫情警报拉响的第1时间，全镇范围内紧急设置监测点总计100个，公道制作《某某镇监测点组织机构图》、《疫情防控网格化管理表》、《疫情防控值班表》，着力构筑上下联动、信息公然、行动迅速的防控大网，确保管控对象有措施、管控任务能完成、管控职责能落实。2是防输入。对所有外来人员、车辆都实行“1查4清”工作机制，即“1查，查体温;4清，做到身份清、时间清、接触人员清、行动轨迹清”。同时，严格实行24小时值班值守，将防输入措施落到实处。3是防输出。通过指点各村增设疫情防控便民服务点，帮助大众买米面油、蔬菜、药品和生活日用品，衔接镇卫生院及时为各村卫生室补充所需平常用药，保障得病人群就诊医治，全面减少大众因生活需求频繁出入现象。4是防分散。指点各村建立活动宣扬队伍，通过活动宣扬队伍逐日不中断展开科学防护知识活动宣扬和劝散下棋打牌、晒太阳等聚集人群，全面促使大众提高做好本身防护意识，也避免出现人群聚集引发交叉感染，进1步保障全镇人民的生命安全和身体健康。
3、重视措施细化，着力凝聚各级强大协力为切实获得工作实效，某某镇坚持从实际动身，在细处出手，不断改进和创新工作方式方法，并获得了1定的成效。1是在人员气力上做文章。要求各村以村级后备干部、支部党员为重点，号令村中热情公益事业的大众分别组成政策宣扬、排摸登记、应急处理等组别，相互协同、相干配合，共同展开好疫情防控工作。2是在宣扬教育上做文章。及时将市上公告和防控倡议书制作成音频宣扬资料，采取在各村社通过喇叭播放和调配执法车辆巡回播放的方式，引导大众不断增强自我防范意识，自觉做好自我防护。3是在人员活动上做文章。要求各村以严控人员活动为重点，严格封堵村落出
入口，延续做好出入人员管控工作，坚决做到外来人员和车辆不让进村，本村人员进出村有活动记录和体温检测记录。同时，坚持封村不封路，及时预留应急绿色通道和车辆，确保紧急情况能够及时处理。4是在工作联动上做文章。及时召开职能部门联席会议，明确工作职责，不断构成协同推动疫情防控工作良好氛围。由镇卫生院负责得病大众救治，催促各药店落实免费丈量体温，购买感冒药实名制登记。由镇市场管理所、执法所、派出所负责对餐饮店、活禽海鲜店等上门张贴公告讲授政策，同时对加油站、超市的疫情防控措施进行检查催促。由闾井交警中队负责辖区过境车辆的排查登记和疏导工作。5是在工作兼顾上做文章。坚持疫情防控和中心工作两不误，要求各村组织公益性岗位人员、大众展开环境卫生整治、庭院美化活动。要求各村各村红白理事会提早掌握村内红白喜事动态，通过入户访问、上门劝导的方式，对家中有丧事的，催促事主及时安葬死者。对行将举行嫁娶事宜的，劝导事主延期举行。
篇十四：餐厅疫情工作总结
餐饮部工作总结汇总3篇[疫情期间餐饮部工作总结]餐饮部工作总结篇1在这一个月工作当中我发觉许多问题，餐饮部月度工作总结。当然我只能给各位领导一些建议，首先是吃饭，我进来遇到的第一个
问题是吃饭的时候遇到，也是全部员工都要求变更的，就是同事们每日吃完饭以后都要过潲水间倒剩下的饭菜时，时常有一股刺眼，经常刺的把持不住眼泪，那个地方早班人员去的比拟多，盼望能进展整改。
其次个地方是我们的更衣柜，那个地方的物品摆放特别的不合理，而且还有一筐烂皮鞋，一个梯子横在里面，空间更小，还有那里还有几个餐车，让同事们没有一个良好的工作环境，员工食堂里面的设施设备应当更换一下，在大厅里的背景音乐声音偏大，音乐声音的限制在60分贝左右很适宜的，另外在大厅里的卫生强求可以，各个区域里备餐柜里的摆放不和标准，须要经常整理才行，要紧抓，假如不紧抓的话，接下来的工作办起来就不那么顺当，因此须要常抓，还有就是c区里的备餐柜里的东西太多了，是否考虑该拿走的就拿走，腾出更大的空间放有用的东西，卡坐上备的餐具不够用，还有就是各区域内的员工的岗位职责不太明确，特殊是兼职员工，我感觉他们好象没有经过正规的培训一样，因为他们总是不知道自己什么时候该干什么。
还有就是许多员工的效劳经常脱节，效劳经常不到位，为了幸免这种状况的出现，盼望多留意培训员工的效劳意识，强化他们的效劳意识，效劳理念，同事之间的善处的原那么，及个人的工作目标是圆满的完成任务，还有就是为了提高工作效率大厅内的几个区域应当添加几个电话，便利联系厨房。还有就是要找个优秀的`配菜员，因为我觉得假如要找效劳员配菜的话，确定会让整个效劳流程脱节，后果就是让客人觉得我们的效劳不周到。
还有就是要强调效劳员在开菜单的时候要留意写清晰时间，让厨房刚好的做出菜品，各个区域内的餐具不太统一，比方说汤勺就有好几种型号，同时出此时此刻同一桌会是什么样子的，筷架也是如此，筷套也是脏的很，筷套烂的像扫帚一样，也须要更换，桌上的摆设也是零零散散，在婚宴的时候还有就是上毛巾，沏茶，倒饮料，套椅套，套椅套的方式也有待变更，一人一个样，应当统一，还有就是在各个区域内的台面摆设不太统一，应当有相应的人员寻场，督导整个现场的工作，另外应当有一个质量监视和管理小组，以改良工作，让公司尽快的开展。餐饮部工作总结篇2敬重的总经办，敬爱的各位同事：
大家下午好！时间在悄然无声的逝去，转瞬间20xx年即将画上圆满的句号，20xx年也正在向我们迈进，而每个人也都在期望着，在将来的一年里有着怎样
的故事，有着怎样的收获。回忆前半年里所发生的事，以及所变更的，对于它人来说或许这一年
里它是平凡与平淡的。但对于‘唯廷空间’来说它是具有着多么不平凡的意义所在，因为在这一年里‘唯廷空间’稳步的迈进了一个台阶。更加的标准了，并在公司高管的带着下、以及各位同事的支持与努力下共同完成了公司下达各项工作任务，但同时也有缺乏之处需变更。现将20xx年的工作状况汇报如下：
一、在现如今餐饮市场如此严峻的状况下、在公司领导正确的指导思想下，完善了理念定位，菜品定位，效劳定位，并标准了各部门管理制度，在市场上取得了极大的影响力和创立了好的口碑和传播，同时稳定了餐厅营业额，与此同时在效劳质量上对客跟踪都要求每一位管理层和员工做到让客人感受到“宾至如归、做到让来宾开心而来满足而归”
二、在大家团结相同、共同努力下，胜利举办的“我爱汽车网”红酒会，“宝马客户答谢自助酒会”的活动，受到客人、举办方高度好评，完成了20xx年第一届效劳技能考核，通过这次考核后也更加的标准，无论是管理、物品摆放、以及效劳员的效劳质量都更加的标准化。
三、针对二楼卡座起先不好用餐的状况下，进展对桌椅的重新定制，从而到达二楼的餐饮利用率的提高，也更增加了我店餐饮接待实力。
四、为了工作能够更加顺当并良好的完成和传达上级领导部署的工作任务，每日坚持不断的进展召开班前总例会，传达会议精神并检查员工仪
容仪表、礼貌礼节。五、关注员工的思想动态，稳定员工的思想，以保持良好的工作状态，
定期与员工沟通沟通了解员工内心的真实想法与感受。并让员工在这里感受到家的暖和，并调整好员工的心情，从而去为公司供应最优质的效劳。
六、制定员工手册及奖罚制度，并做到奖罚清楚，从而调发动工的踊跃性和激发员工的潜力，提高员工的效劳热忱。
虽然20xx年已经过去，依据过去的工作、成果、经历及不扬长避短，奋勉进取，在20xx年做好的工作打算如下：
一、在管理上对各岗位的工作明确分工和合理支配，依据工作岗位需求进展岗位调动，并加强对各负责人的业务学问和业务技能，对客沟通以及支配菜肴的提升，做到“精细做，做精致，坚持做，做品牌”
二、提拔和栽培有潜力、有上进心、对工作具有奉献精神的员工和加强对员工的各项业务技能，业务学问的培训，让每一位员工都能够是全能达人，无论是散客、VIP、自助餐、工作都是精彩的完成接待，并做好客户识别系统管理，做到让每一位员工与每一位客人都能相识，并渐渐成为挚友。
三、定期的召开员工坐谈会，了解员工的思想动态和生活状况，深化了解员工的内心想法和合理化的建议。
四、收集来宾对用餐效劳质量和菜肴看法和建议，并做好记录作为我们改良效劳和菜肴的重要依据，削减顾客的投诉机率，从而不断的改善和
提高我们的效劳质量和菜肴质量。五、针对餐具，流失量大，特殊是瓷器和不锈钢餐具的流失和损耗，
制定一个合理的打算做到每天盘点不锈钢餐具，严格要求每位员工都‘爱店如爱家’，在工作中严格遵照操作三轻进展，工作从而削减餐具的损耗，降低并节约本钱。
六、加强员工的开口、效劳意识，餐中微笑效劳、细微环节效劳，特殊是开口效劳意识，对客沟通‘‘沟通’’是通往心的桥梁，也是拉近与客人之间的距离，增进与客人之间的熟识和了解，并与此同时了解客人的喜好。
七、加强前厅与后厨的协调性和与其它岗位的沟通、协作。加强前台员工对菜肴品质的意识，他们不但是效劳员，更是一名检验员，把控好每一道菜肴的质量和品质，出菜依次及出菜速度起到关键的作用，让来宾吃到安康满足的菜肴，从而稳定老客户，吸引新客户。
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